Russula - glavne vrste, habitati, zdravilne lastnosti, zbiranje in kuhanje + 80 fotografij

Rdeče, zelene in rjave imajo lahko dokaj prijeten okus, hkrati pa so vroče strupene - seveda govorimo o russula.

Ta goba je razdeljena na različne vrste, od katerih so odvisne njena barva in užitne lastnosti, med kulinarično obdelavo pa zahteva minimalen napor, zato je tudi dobila ime.

Spada v kraljestvo gliv, razred agarikomicetov, rodno ploščo in po njem poimenovano družino russula.

  • Goba russula - fotografija in opis
  • Raznolikost vrst
  • Kje se lahko srečate
  • Zdravilne lastnosti
  • Stopnja užitnosti
  • Zbiranje in kuhanje
  • Foto russula

Goba russula - fotografija in opis

Kljub svoji raznolikosti in posameznim lastnostim vrst imajo vse rusule podobno zgradbo in podobne zunanje značilnosti, ki se razlikujejo le po barvi pokrovčka, ki se s starostjo z zaobljenimi položnimi robovi spremeni v dvignjene robove..

Njegov premer lahko doseže do 15 cm, barva pa se spreminja od bolj naravnih tonov (zeleni in rjavi) pri užitnih gobah do svetlih in privlačnih (rdečih) pri strupenih.

Tu in naprej v članku si lahko ogledate fotografijo gobe russula in se prepričate, kako zelo se posamezni predstavniki te družine razlikujejo od svojih vrstnikov.

Za večjo prevaro so na pokrovčkih nekaterih rušul opazne majhne rumene lise, ki so na dotik povsem različne, odvisno od vremena - tako suhe kot lepljive. Koža na njih je praviloma mat in sijoča, zlahka se loči od celuloze, kar je nedvomna prednost pri kuhanju..

Se pa rusule poleg raznobarvnih klobukov razlikujejo tudi po barvi nog in plošč. Njihova barva je svetla, od belih do rumenih tonov, prav tako barva prahu iz spor. Včasih najdemo roza odtenke, vendar le pri strupenih posameznikih.

Meso russule je po svoji strukturi belo, gosto in rahlo elastično, vendar se s starostjo spremeni v krhko in krhko, drobljivo.

Raznolikost vrst

Rusule so po svoji naravi tako raznolike, a hkrati med seboj podobne, da včasih niti strokovnjaki ne morejo zanesljivo pripisati nobene gobe eni ali drugi vrsti..

Russula

Russula je rod lamelarnih gob iz družine Russula. Danes je znanih 270 vrst, med katerimi so skoraj vse primerne za prehrano ljudi. Risula je svoje ime dobila zaradi svoje edinstvene lastnosti - kuha se veliko hitreje kot druge gobe. Je hranljiv, nizkokaloričen izdelek (v 100 gramih je zgoščenih le 15 kalorij), ki se takoj nasiti, ne vodi do debelosti.

  • Botanični opis
  • Priljubljene užitne vrste
  • Zdravilne lastnosti in kontraindikacije
  • Kdaj pobrati?
  • Izbira in shranjevanje
  • Kemična sestava
  • Kuharske aplikacije
  • Izhod

Russula je velika goba s klobukom, katere plošče so bele ali rumenkaste barve. Ne smejo biti rjave, črne ali rdeče, saj to kaže na neužiten videz. Russula rastejo na tleh pod grmovjem in drevesi.

Gobe ​​nabiramo od junija do oktobra. Vse vrste z blagim okusom so primerne za hrano.

Sveža russula oskrbuje telo z vitamini B1, B2, C, E, PP, lecitinom, encimom rasulin, kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem, fosforjem, železom.

Bogata kemična sestava določa koristne lastnosti izdelka: normalizira koncentracijo holesterola v krvi, očisti telo toksinov, toksinov, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, nastanek trombov in ima antibakterijske lastnosti.

Botanični opis

Russula - gobice, ki rastejo na ravnem steblu, brez gomoljev in obročev. Pri mladih predstavnikih je vrh polkrogel, ki se s starostjo poravna, postane raven in v premeru doseže 10 centimetrov. Rusule so povsod prisotne: v redkem brezovem gozdu, v borovem in listnatem gozdu, ob cesti, na mahoviti obali, na robu. Najboljše obdobje za zbiranje gozdnih lepot je avgust-september.

  1. Klobuk. Sprva ima zvonasto, polkroglasto, sferično konfiguracijo, kasneje postane lijakast, raven ali položen, redkeje - konveksen. Rob pokrovčka je črtast ali rebrast, zvit ali raven. Koža različnih barv, sijoča ​​ali dolgočasna, suha, redkeje vlažna, lepljiva, zlahka se loči od pulpe in včasih razpoka.
  2. Plošče. Padajoče ali prosto, prilepljeno, zarezano, enake ali neenake dolžine, pogosto, včasih redko, razvejano z vilicami. Barva plošč je bela, rumenkasta, robovi so topi, koničasti, odvisno od vrste.
  3. Noga. Bela ali barvna, valjasta, enakomerna, redko - koničasta, na dnu odebeljena, v notranjosti gosta ali votla.
  4. Celuloza. Bela, s starostjo ne spreminja barve in na rezu, gobasta, krhka, gosta v steblu, z blagim subtilnim okusom. Ostra, ostra nota kaže, da je goba strupena in neprimerna za prehrano ljudi..
  5. Spore v prahu. Barva je od bele do temno rumene.

Russula - užitna v 90% primerov, nekaj grenkega okusa, ki običajno izgine po toplotni obdelavi in ​​namakanju.

Gob ni priporočljivo jesti surove, saj dražijo sluznico prebavnega sistema, lahko povzročijo bruhanje, zastrupitev in zastrupitev telesa.

Priljubljene užitne vrste

  1. Russula je hrana. Klobuk gobe je mesnat, neenakomerne barve, fino mrežasti, naguban, rdečkast, belo-roza. Na sredini je rjavkast, puhast. Premer doseže 5 - 10 centimetrov. Robovi pokrovčka so rahlo rebrasti ali gladki, plošče so pogoste, enako dolge, rumenkasto bele, na steblu razvejane. Roditi julija in oktobra. Podobno lahko gobo zamenjamo s sledom russula, slednja pa ima izrazit vonj po ribi.

V ljudski medicini se uporablja kot diuretik, pri kuhanju za kisanje, soljenje, pripravo juh.

  1. Russula so zelenkaste (luskaste). To je najbolj okusna vrsta gob med vsemi obstoječimi. Iz njih so narejene vse vrste slepih plošč, ki so podvržene vsem vrstam kulinarične obdelave, razen sušenja. Klobuk luskaste rusule je zelen, včasih z modrikastim odtenkom, mesnat, s tesno pritrjeno kožo. Njegova površina je debela, suha, hrapava, bradavičasta, s starostjo razpoka in v premeru doseže 5 - 12 centimetrov. Plošče so bele, včasih z rumenkastim odtenkom. Celuloza je gosta, krhka, oddaja prijeten vonj po gobah. Noga je bela, nabrazdana in s starostjo postane rjava. Ko se russula zlomi, spremeni barvo in postane zarjavela. Obdobje plodov - julij - oktober.

Po zaključku kitajskih biokemikov izvleček R. Virescens blagodejno vpliva na uravnavanje lipidov v krvi. Z redno uporabo gobe 30 dni se trigliceridi, skupni holesterol, zmanjšajo. Poleg tega se zniža raven seruma, jetrnih malondialdehidov, poveča se vsebnost encima superoksid dismutaza.

Glavna uporabna lastnost te vrste russula je sposobnost zatiranja Ehrlichevega karcinoma in Sarakoma-180 za 90%.

  1. Rjava russula. Klobuk gobe je temno rdeč, rjavo-oker, rumenkast, oliven, bordo z vijolično rjavim ali črnim središčem, močno izbočen. V premeru doseže 5 - 15 centimetrov. Včasih z vijoličnim robom, ovitim navznoter. Plošče so mehke, na steblu razvejane smetane, oker ali rjave barve, ob pritisku porjavijo. Ko se zlomi, je meso belo, čez nekaj časa potemni, noga ima vonj po sledu, ki se okrepi proti dnu, pokrovček ima okus po raku ali oreščku. Noga je bela, redko z rjavimi madeži, lahko je roza ali rdeča.

Za rjavo rušo je značilna bogata aminokislinska in beljakovinska sestava. Izvleček iz svežih sadnih teles zavira rast parazitov malarije, odpornih proti pirimetaminu, Plasmodium falciparum.

  1. Rupula je modro rumena. Značilnost je raznolikost barv, ki so lahko večbarvne, zamegljene. Barva pokrovčka se razlikuje od vijolične, modre do temno zelene, rdeče-rjave, premer doseže 15 centimetrov. Površina gobe je lepljiva, sijoča, z rebrastim robom. Celuloza in steblo sta bela, plošče so prožne, popolnoma nezlomljive. Plod od junija do oktobra.

Polisaharidi plodnih teles glive delujejo protitumorsko in antioksidativno.

  1. Olivna russula (sled). Pokrovček je konveksen, iztegnjen, s premerom od 5 do 12 centimetrov, gol, rahlo sluzast, v sredini potlačen, z rebrastim robom. Celuloza je bela, s starostjo postane rjava. Koža se enostavno odlepi od pokrovčka. Oljčna russula oddaja značilen vonj sleda, kar je še posebej občutljivo pri starajočih se gobah na dnu stebla. Plošče so pogoste, pritrjene na nogo, bele. S starostjo postanejo kremasti, s pritiskom postanejo rjavi. Debelina nog - 2 centimetra, višina - do 10 centimetrov, površina je gladka, umazano rožnato rumena ali bela.

Plodovi v juliju in avgustu.

Uporablja se za soljenje, kisanje, juhe, cvrtje.

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Russula so nizkokalorične (100 gramov svežih izdelkov vsebuje 19 kalorij), saj so 90% vode, imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo.

Težko je preceniti koristi gozdnih daril za človeško telo. Zanimivo je, da so v starih časih gobe ljudski zdravilci uporabljali za zdravljenje različnih bolezni: ozeblin, vrenja, glavobola, psiho-čustvenih motenj.

Vpliv russule na človeško telo:

  1. Zagotovite vitamine, minerale, beljakovine. Zanimivo je, da je za zadovoljevanje telesa z beljakovinami dovolj, da na dan pojemo 150-200 gramov posušenih gob. Ta lastnost je videti še posebej privlačna za vegetarijance in surovojedce, ki trpijo zaradi pomanjkanja beljakovin v prehrani zaradi izključitve mesnih izdelkov iz jedilnika..
  2. Krepi imunost, preprečuje raka zaradi vsebnosti selena.
  3. Čistijo krvne žile, preprečujejo nastanek holesterolskih plakov, zgoščevanje krvi, nastajanje krvnih strdkov, ki so razlogi za razvoj kardiovaskularnih patologij.
  4. Normalizirajte metabolizem, odstranite odvečno tekočino iz telesa, spodbujajte hujšanje.
  5. Preprečuje čustvene motnje, duševno izčrpanost, pomirja živčni sistem.
  6. Izboljša stanje zob, nohtov, las, kože, kosti.
  7. Očistite želodec in črevesje (absorbirajo škodljive snovi iz telesa).

Zanimivo je, da se gobovi sok uporablja zunaj v boju proti kurjim očesom (poroženeli koži nog). Varni dnevni odmerek russule za zdravo odraslo osebo je 150 gramov. Bodite izredno previdni pri zbiranju daril iz gozda, da ne boste trgali strupenih osebkov.

Russula, tako kot druge vrste gob, spada v kategorijo težko prebavljivih živil. Kljub zdravilnim lastnostim izdelka niso priporočljivi za ljudi z akutnimi vnetnimi procesi prebavnega sistema, okvarjenimi funkcijami jeter in srca, z individualno nestrpnostjo, otroke, mlajše od 7 let, nosečnice in doječe matere.

Kdaj pobrati?

Rusula raste na robovih, na jasah, v vseh gozdovih. Prve mlade gobe se pojavijo junija, najbolj rodovitna sezona pa je avgusta. Najbolj okusna russula z rumenimi in zelenimi kapicami. Ne zbirajte zaraščenih darov narave, v njih se kopičijo škodljive tuje snovi iz okolja. Za hrano so primerne sveže, mlade gobe, ki jih žuželke ne grizejo. Črvene primerke takoj zavrzite.

Da se boste naslednjič vrnili na znano mesto in nabrali bogato letino gob, prihranite micelij: russule, tako kot darov narave, ni mogoče potegniti iz zemlje, pazljivo jih je treba rezati z nožem na dnu.

  1. Gobe ​​ne nabirajte, ne da bi jo identificirali. Zberite samo tiste osebke, v katere ste prepričani, sicer lahko odrežete neužitne strupene izdelke, ki lahko povzročijo zastrupitev telesa in celo smrt.
  2. Vse russula na notranji strani imajo bele plošče, bele noge, brez lusk, filmov, obročev. Rezane gobe praktično ne spremenijo barve. Ostanejo bele (redko - komaj rumene).
  3. Če je poleti močno deževalo, opustite nabiranje gob, saj so bile nasičene z vodo, izgubile svoj okus in sprostile strupene snovi.
  4. Po obiranju gobe ponovno razvrstijo, da prepoznajo "naključne" neuporabne osebke, nato jih za eno uro ali tri dajo v hladno slano raztopino, da se odpravijo žuželke in grenak okus..
  5. Pred jedjo russule v hrani so izpostavljeni zanesljivi toplotni obdelavi! Izdelka nikoli ne jejte surovega!

Gobe ​​nabiramo zjutraj, preden jih sonce ogreje. Tako bodo zdržali dlje. Izrezane osebke takoj očistimo iz naplavin, prilepljenih igel, trave, zemlje in listov, ki jih položimo v koš s klobukom navzdol.

  • palica za iskanje gob;
  • elektronski GPS navigator;
  • košara za gobe;
  • razkužilo in mavec;
  • telefon (za klic reševalne službe);
  • košara in nož za gobe;
  • voda in sendviči.

Ne pozabite, da so strupene gobe pogosto preoblečene v užitne, zato pred odhodom v gozd osvežite informacije o tem, kako razlikovati dober primerek od krastače. Ne ogrožajte svojega zdravja.

Goba je zahrbten izdelek, upoštevajte varnostna pravila!

Izbira in shranjevanje

Če niste gobar, lahko russula kupite na trgu pri ljudeh, ki o njih vedo veliko. Najpomembneje je izbrati pravi izdelek. Gobo natančno preglejte. Prava russula ima gosto ali votlo steblo, gladko, belo. Celuloza je izredno krhka, na rezu lahko potemni (izjemno redko). Membran ni. Klobuk v različnih barvah z belimi ali rumenimi krožniki. Toda v nobenem primeru ne morejo biti rjave, črne ali rdeče. Če je na pokrovčku vijolična ali vijolična lisa, je najverjetneje lažna neužitna russula.

V postopku izbire dajte prednost gobam, izogibajte se starim, suhim primerkom. Najbolj kakovostne in okusne rusule so modro-zelene ali rumene.

Po obiranju pridelek ohrani svoje hranilne lastnosti naslednjih 24 do 48 ur. Menijo, da je goba pokvarljivo živilo, ki ga je treba takoj kuhati. Če je priprava jedi načrtovana za naslednji dan, v tem primeru suhe russule postavimo v hladilnik.

Posušene gobe lahko hranite do 1,5 leta. In soljeni in vloženi največ 1 leto. Zanimivo je, da po sušenju gozdni kruh zadrži koristne aminokisline in prehranske vlaknine, odstranijo se le beljakovine, ki predstavljajo 40% prvotne količine..

Kemična sestava

Russula je prehranski izdelek, bogat z uporabnimi minerali, vitamini in elementi. Gobe ​​se v telesu dolgo prebavljajo in ustvarjajo občutek sitosti, zato so indicirane za uporabo ljudem (v kuhani obliki), ki so stopili na pot boja proti odvečni teži.

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost rusole"
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka
Vsebnost kalorij19 kalorij
Voda90 gramov
Prebavne vlaknine5,5 gramov
Beljakovine1,7 grama
Ogljikovi hidrati1,5 grama
Mono- in disaharidi1,5 grama
Pepel0,6 grama
Omega-60,18 grama
Omega-30,175 grama
Nasičene maščobne kisline (stearinska, miristična, palmitinska)0,091 grama
Omega-90,058 gramov
Tabela številka 2 "Kemična sestava russula"
ImeVsebnost hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
Vitamini
Askorbinska kislina (C)12,0
Niacin (B3)6.4
Riboflavin (B2)0,3
Tokoferol (E)0,1
Tiamin (B1)0,01
Makrohranila
Kalij269
Fosfor40
Magnezijenajst
Kalcij4.
Natrij4.
Elementi v sledovih
Železo0,6

Russula vsebuje lecitin - najpomembnejšo snov za človeško telo. Je maščobam podobna organska spojina, gradbeni material za celične membrane. Lecitin je sestavljen iz 17% živčnih tkiv, 30% možganov in 50% človeških jeter. Izboljšuje spomin, krepi možgansko aktivnost, ohranja prevodnost živčnih vlaken, ščiti jetrne celice, normalizira sestavo žolča in krepi srčno mišico. Pravilna absorpcija v maščobah topnih hranil (A, E, K, D) je brez lecitina nemogoča.

Kuharske aplikacije

Po zbiranju russule upoštevajte posebnost gobe. To je izredno krhek izdelek. Za lažje čiščenje jih predhodno prelijte z vrelo vodo. Film je odstranjen, če je grenak, če ne, gobo skuhamo z njim. Ohišje ne dopušča, da izdelek zavre, ohranja njegovo celovitost.

Pred jedjo gobe namočimo dve uri, kuhamo vsaj 5 minut in šele po tem podvržemo glavnim postopkom predelave - kisanju, soljenju ali cvrtju.

Russulas so harmonično kombinirani z mesom in zelenjavo. Na njihovi osnovi se pripravijo vegetarijanske pire juhe, nadevi za pite, omake. Russulas služijo kot odlična priloga ali služijo kot samostojna jed.

Soljenje gob

  • česen - 3 stroki;
  • čebula - 1 glava;
  • kamena sol - 60 gramov;
  • rastlinsko olje - 45 mililitrov;
  • borovnice - 5 listov;
  • sveža užitna russula - 1 kilogram.
  1. Gobe ​​očistite pred umazanijo, sperite, položite v posodo, posujte s soljo.
  2. Česen olupite, narežite na majhne rezine, dodajte rusuli skupaj z vejicami borovnic. Pustite v temnem, hladnem prostoru 12 ur.
  3. Olupite čebulo, sesekljajte, zmešajte z maslom. Dodajte gobam. Vsebino temeljito premešajte.
  4. Napolnite kozarce, postavite v hladilnik. Po enem mesecu so nasoljene rusole pripravljene za uživanje.

Kisanje gob

To lahko storite na več načinov: s kisom, česnom in čebulo..

Razmislimo o vsakem od njih.

Mariniranje s kisom:

  1. Gobe ​​olupite, na kratko odrežite noge, po potrebi odstranite folijo s pokrovčka.
  2. Russula prelijte z vrelo vodo, pustite vreti 5 minut, ohladite in nato zavrzite v cedilo.
  3. Sterilizirajte kozarce, na dno položite lovorjeve liste, dežnike iz kopra, vejico pehtrana, liste ribeza.
  4. Pripravite marinado: za 250 mililitrov vode potrebujete 25 gramov kamene soli in 50 mililitrov kisa. Zahtevano količino slanice izračunajte glede na količino gob.
  5. Russula razporedite po kozarcih, napolnite z vrelo marinado, zategnite pokrove.

Čiščenje česna:

  1. Sperite, kuhajte gobe.
  2. Česen olupite, sesekljajte na tanke rezine.
  3. V ponev položimo prvo plast gob s pokrovčkom navzdol, potresemo s soljo in česnom, nato drugo, tretjo. Upoštevajte, da za 1 kilogram rusole potrebujete 15 - 20 gramov soli. Količina česna je odvisna od individualnih želja.
  4. Gobe ​​hranite 14 dni na hladnem. Po 2 tednih dobijo pikanten, bogat okus. Dobro kot prigrizek z vodko.

Ne pozabite, da tako pripravljene russule ne shranjujejo dlje časa, jih je treba pojesti v 4-7 dneh..

Sestavine za kisanje s čebulo:

  • russula s trdimi kapicami - 1 kilogram;
  • prečiščena voda - 400 mililitrov;
  • kis - 250 mililitrov;
  • sladkor - 15 gramov;
  • nagelj - 3 brsti;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • čebula - 300 gramov;
  • kamena sol - 20 gramov;
  • piment - 5 grahov.
  1. Gobe ​​olupite, namočite, pustite vreti 15 minut, vrzite v cedilo, da odstranite odvečno tekočino.
  2. V 400 mililitrov vode dodajte sladkor, sol, čebulo in določene začimbe, zavremo. Kis vlijemo v začinjeno raztopino.
  3. Nastali marinadi dodajte russula. Kuhajte 5 minut.
  4. Sterilizirajte kozarce.
  5. Vroče gobe porazdelite po posodah, napolnite s slanico, zaprite s pokrovi.

Vrenje gob

  1. Izperite, razvrstite gobe, dajte v ponev.
  2. Nalijte hladno vodo glede na razmerje: 1 del izdelka predstavlja 2 dela tekočine.
  3. Lonec postavimo na štedilnik, zavremo in odstranimo peno.
  4. Zmanjšajte ogenj, dodajte črni poper, sol, lovorjeve liste. Kuhajte 30 minut.

Ne pozabite, da v nobenem primeru ne smete uporabljati vode, v kateri so se gobe kuhale, ker so se med toplotno obdelavo vse škodljive snovi iz izdelka preselile v tekočino. Po kuhanju juho takoj odcedimo in ponev speremo.

Seseklja russula

  1. Izberite gobe z velikimi in ravnimi pokrovi (500 gramov), namočite v slani vodi, vrejte 5 minut, odcedite v cedilu.
  2. Pripravite testo: zmešajte moko (70 gramov), vodo (60 ml), jajca (1 kos), sol, začimbe (po okusu), majonezo (30 ml), nariban česen (3 stroki).
  3. Potopite klobuk v mešanico, nato pa dajte v vročo ponev z rastlinskim oljem.
  4. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrežemo z zelenjavno solato.

Gobe, dušene v kisli smetani

  1. Izperite, narežite 450 gramov rusole na rezine, pražite na močnem ognju na rastlinskem olju 5 minut.
  2. Olupite 2 glavi zelenjavne čebule, sesekljajte na kocke.
  3. Nasekljamo kopico kopra.
  4. Praženim gobam dodamo čebulo in zelišča, vlijemo 450 mililitrov kisle smetane, 20% maščobe. Začinimo s soljo in poprom. Kuhajte pokrito do pol ure.
  5. Postrezite kot omako (po prehodu skozi mešalnik) k rižu, testeninam ali ločeni jedi.

Izhod

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Russula je najpogostejša vrsta užitne gobe, ki raste v listavcih in iglavcih. Trenutno velja, da jih je mogoče jesti surove, vendar temu ni tako. Nekatere vrste so neužitne in ostrega okusa. Eden najsvetlejših predstavnikov je "jedka russula", ki povzroča zastrupitve, zastrupitve telesa in če jih zaužijemo v večjih količinah, lahko povzroči smrt. Užitne sorte (prehrambene, luskaste, rjavkaste, sled, modro-rumene) imajo rahel vonj, sladkast oreškov okus, bele noge in plošče. Posebnost russule je zelo krhka celuloza. Da bi gobo ohranili v kulinariki, jo poparijo z vrelo vodo.

Russula je gozdni kruh, ki telo oskrbuje z natrijem, magnezijem, kalcijem, železom, fosforjem, kalijem, vitamini B1, B2, B3, E, C. Goba deluje kot antibakterijsko sredstvo, krepi imunski sistem, pomaga v boju za vitko telo, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, zgoščevanje krvi, normalizira delo kardiovaskularnega sistema. Kontraindicirano pri otrocih, mlajših od 7 let, nosečnicah in doječih materah, ljudeh z okvarjenimi jetri, ledvicami, želodcem, alergijami na izdelke.

Varni dnevni odmerek russule na dan - do 150 gramov.

Če se po zaužitju gob pojavijo hude bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, driska, dvig telesne temperature, pojavijo se halucinacije in roke in stopala postanejo hladni, nujno pokličite rešilca. Ti simptomi kažejo na zastrupitev, resno stanje, ki lahko ogrozi človeško življenje. Pred prihodom zdravnika oškodovancu zagotovite prvo pomoč - popijte veliko tekočine in sorbenta (aktivno oglje).

Russula

Podobni članki

Prašič je tanek

Zeliščni kosmiči

Latinsko ime:Rússula
Angleško ime:Russula
Domena:Evkarionti
Kraljevina:Gobe
Oddelek:Basidiomiceti
Razred:Agaricomycetes
Naročilo:Russulaceae
Družina:Russula
Rod:Russula
UžitnostUžitna goba
  • 1 Splošne informacije o gobi
  • 2 Značilnosti gobe russula
    • 2.1 Klobuk
    • 2.2 Celuloza
    • 2.3 Noga
  • 3 Kjer raste russula
  • 4 Ko se pojavi russula
  • 5 Užitna rušula
  • 6 Vrste gob russula
    • 6.1 Zelena rušula (Russula aerugínea)
    • 6.2 Zeleno rdeča rušula (Rússula alutácea)
    • 6.3 Ametist ali modrikasta rušula (Rússula amethýstina)
    • 6.4 Zlata rušula (Rússula áurea)
    • 6.5 Azure russula ali modra (Rússula azúrea)
    • 6.6 Russula gomoljasto-modra (Rússula caerúlea)
    • 6.7 Russula, svetlo rumena (Rússula clarofláva)
    • 6.8 Sorodna rušula (Rússula consobrína)
    • 6.9 Russula modro rumena (Rússula cyanoxántha)
    • 6.10 Siva rušula (Rússula decolórans)
    • 6.11 Russula razcepljena ali večplastna (Rússula heterophýlla)
    • 6.12 Cela russula ali čudovita (Rússula íntegra)
    • 6.13 Rusula zlato rumena (Rússula chamaeleontína)
    • 6.14 russula gladka koža (Rússula mustelína)
    • 6.15 Buffy russula (rusula ochroléuca)
    • 6.16 Močvirska rušula (Rússula palúdosa)
    • 6.17 Deviška rušula (Rússula puelláris)
    • 6.18 Roza rusula ali lepa (Rússula rósea)
    • 6,19 turška rušula (Rússula túrci)
    • 6.20 Valovita rušula (Rússula bresadólae)
    • 6.21 Užitna rušula (Rússula vésca)
    • 6.22 Zelenkasta rušula (Rússula viréscens)
    • 6.23 Rjava rušula (Rússula xerampelína)
    • 6.24 Vodnata rušula (Rússula aquósa)
    • 6.25 Breza russula (Rússula betulárum)
    • 6.26 Russula, zbadanje ali bruhanje (Rússula emética)
    • 6,27 rušula (Rússula féllea)
    • 6.28 Krhka rušula (Rússula frágilis)
    • 6.29 Mayrina russula ali opazna (Rússula nóbilis)
    • 6.30 Oljčna ali olivno zelena rušula (Rússula olivácea)
    • 6.31 Krvavo rdeča russula (Rússula sanguínea)
    • 6.32 Rusula oster, rumen ali sardoksičen (Rússula sardónia)
  • 7 Gojenje russula doma
  • 8 Kalorija russula
  • 9 Zanimivosti o gobi

Splošne informacije o gobi

Russulaceae spadajo v rod lamelarnih gob iz družine russula (Russulaceae). Iz latinščine je beseda "russulus" prevedena kot rdečkasta. Ena od teorij o izvoru ruskega imena gobe je povezana z dejstvom, da pri soljenju hitro postane primerna za uživanje, za razliko od drugih vrst gob, torej se uporablja praktično "surova".

Značilnosti gobe russula

Klobuk

Pokrovček pri mladih gobah je sferičen, polkrogel ali zvonast; kasneje postane položen, raven ali lijak, včasih konveksen, rob je zavit ali raven. Barva je raznolika, površina je suha, sijoča ​​ali dolgočasna, včasih poči, koža se zlahka loči od celuloze ali zraste do nje.

Celuloza

Celuloza je gosta, krhka ali gobaste strukture, bela, ko goba dozori in ob prelomu lahko spremeni barvo v rjavo, sivo, črno, rdečo ali ostane nespremenjena. Blag ali oster okus.

Noga

Noga je valjasta, enakomerna, včasih do temelja zaostrena ali odebeljena, v notranjosti bela, gosta ali votla.

Tam, kjer raste russula

Russula raste v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih, včasih v močvirjih. Te gobe so zelo krhke. Zato jih je priporočljivo nabirati ločeno od drugih gob..

Ko se pojavijo russula

Plodna sezona rusole se začne maja in traja do konca oktobra. Russula obilno raste po dežju.

Užitna rušula

Večina russula spada med užitne gobe, nekatere imajo grenko meso, vendar ta grenkoba izgine po namakanju in vrenju. Vrste russules s pekočo, ostro celulozo so neužitne, saj dražijo sluznico, kar povzroči bruhanje.

Užitne russule po vrenju 5-7 minut jemo ocvrte, kuhane, nasoljene in vložene. Najokusnejša je soljena russula.

Vrste gob russula

Zelena rušula (Rússula aerugínea)

Premer pokrovčka je 4-14 cm, oblika je konveksna, sploščena in s starostjo pritisnjena navzdol. Barva je travnato zelena, redkeje rumenkasto rjavkasta. Koža je sijoča, sluzasta, odstranljiva. Steblo je valjasto, belo, v starih gobah z rjavkastimi lisami. Meso je močno, belo, sčasoma porumeni. Vonj je šibek, okus sladkast.

Najdeno v listnatih in mešanih gozdovih Evrope, pod brezami.

Zeleno rdeča rušula (Rússula alutácea)

Klobuk ima premer 5-20 cm, pri mladih gobah je polkroglast, kasneje raven, mesnat, rob je enakomeren, barva je vijolično rdeča ali rdeče rjava. Steblo dolgo 5-10 cm, debelo 1,3-3 cm, valjasto, belo z roza ali rumenim odtenkom, gladko. Celuloza je bela, okus in vonj nista izražena.

Raste posamezno ali v manjših skupinah v listnatih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Ametist ali modrikasta rušula (Rússula amethýstina)

Klobuk je tanek, pri mladih gobah je polkrogel, s starostjo se splošči, premer 4-7 cm, rob je rebrast. Površina je suha, koža je olupljena, barva je vinsko rjava in vijolična. Noga 4-8 v višino, debelina 1-2 cm, zožuje se navzdol, krhka, bela, rumena ali rjava pri zrelih gobah. Celuloza je krhka, bela, okus ni izrazit, vonj je podoben jodoformu.

Raste pod hrasti in smrekami od poznega poletja v zmernem pasu severne poloble.

Russula zlata (Rússula áurea)

Užitna, redka goba.

Klobuk ima premer 4-9 cm, pri mladih gobah je polkrogel, kasneje sploščen ali potlačen, rob je gladek. Barva je od opečno rdeče, rdeče-oranžne in bakreno-rdeče do živo rumene v sredini. Koža se odstrani. Noga je enakomerna, bela, s starostjo spreminja barvo. Celuloza je močna, bela, brez posebnega vonja, s sladkastim okusom.

Vrsta raste v listnatih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Azure russula ali modra (Rússula azúrea)

Premer kapice je 3-10 cm, oblika je konveksna, kasneje ravna. Barva je ametist modra ali temno vijolična. Koža je odstranjena, prekrita s cvetom. Noga se zoži navzgor, narejena, bela, puhasta. Celuloza je bela, okus je sladek, vonj ni izrazit.

Porazdeljen v iglastih gozdovih Evrazije, pod smrekami.

Russula lumpy-azure ali modra (Rússula caerúlea)

Klobuk ima premer 3-12 cm, pri mladih gobah je konveksno stožčast, pozneje sploščeno-potlačen, v središču je tuberkul. Barva pokrovčka je vijolična ali vinsko rdeča. Koža se odstrani. Noga se zoži navzgor, narejena, bela s sivo podlago. Pulpa je bela, na prelomu postane siva ali rjava. Odlikuje ga sadna aroma in sladek okus.

Raste pod borovci, v iglastih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Russula svetlo rumena (Rússula clarofláva)

Klobuk ima premer 3-12 cm, pri mladih gobah je polkrogel, kasneje izbočen ali raven, rob zrelih gob je nabrazdan. Barva je rumena ali zelenkasto rumena. Koža je sijoča, lepljiva, odstranljiva. Noga je valjasta, zožena navzdol, mehka, bela z rumenim odtenkom. Celuloza je bela, na rezu postane siva, aroma je cvetna, okus je sladek ali pikanten.

Sredstvo za tvorjenje mikoriz z brezo raste v močvirjih.

Sorodno russula (Rússula consobrína)

Klobuk je premera 5-10 cm, polkroglast, kasneje položen, sivo-oliven. Koža je debela, odstranljiva. Noga visoka 5-8 cm, debela 2-2,5 cm, valjasta, bela. Celuloza je bela, šibke sadne arome in ostrega okusa.

Najdemo ga v iglastih in mešanih gozdovih

Modro rumena rušula (Rússula cyanoxántha)

Premer pokrovčka je 5-15 cm, oblika je polkroglasta, kasneje konveksno-polegla, površina suha ali lepljiva, nagubana, rob je rebrast, v sredini zelen ali rjav, ob robu vijolično-siv. Koža se odstrani. Noga je visoka 5-12 cm, premer 1,5-3 cm, pri zrelih gobah je votla, bela. Pulpa je bela, pod kožo vijolično rdečkasto, ni ostra.

Raste v listnatih gozdovih.

Siva rušula (Rússula decolórans)

Užitna, redka goba.

Klobuk je premera 4-11 cm, polkroglast, s starostjo se splošči, rob je sprva gladek, kasneje brazdan. Barva od rjavo rdeče in rjavo oranžne do rjavkasto. Olupek se ne odlepi dobro. Noga postane tanjša navzgor, bele barve in s starostjo postane siva in nagubana. Pulpa je na prelomu bela, siva. Ima majhen vonj in sladkast okus.

Porazdeljen v smrekovih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Russula razcepljena ali večplastna (Rússula heterophýlla)

Klobuk ima premer 5-12 cm, polkrogel, kasneje postane potlačen. Obarvano zeleno, rjavkasto, redko rumeno. Koža je suha, žametna, olupljena po robu. Noga je valjasta, bela. Celuloza je bela, v zraku porumeni. Okus je sladek, vonj ni izrazit.

Najdemo ga v listnatih gozdovih Evrope.

Cela russula ali čudovita (Rússula íntegra)

Klobuk je mesnat, v mladih gobah polkrogel, nato položen, premera 4-12 cm, rdeč z rumeno sredino. Površina je valovita. Koža je lepljiva, sijoča, enostavna za odstranjevanje. Noga je valjasta, debela, močna. Površina je nagubana. Bela z roza odtenkom in rumenimi pikami na dnu. Celuloza je bela, gosta, sladkastega okusa, brez vonja.

Raste v iglastih gozdovih, na apnenčastih tleh.

Russula zlato rumena (Rússula chamaeleontína)

Premer pokrovčka je 2-8,5 cm, struktura je fino mesnata, oblika je konveksna, kasneje sploščena in potlačena. Barva od rumene z rdeče-roza odtenkom do temno rdeče ali bele. Koža se odstrani. Steblo je v zrelih gobah tanko, valjasto ali klavatno, belo, rumeno-sivo. Meso je krhko, belo, sladkastega okusa, rožnatega vonja.

Najdemo ga po vsej Evraziji, v listnatih in iglastih gozdovih.

Gladka koža russula (Rússula mustelína)

Klobuk je premera 5-14 cm, pri mladih gobah je močan, polkrogel, kasneje izbočen ali raven. Barva je oker-rjava, v sredini temnejša. Koža je debela, odstranljiva. Noga je valjasta, močna, narejena, bela. Meso je pri starih gobah močno, belo, rumeno ali rjavo. Sladkega okusa, siraste arome.

Raste v gorskih iglavcih in mešanih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Buffy russula (Rússula ochroléuca)

Premer kapice je 4-10 cm, oblika je polkroglasta, kasneje sploščena, rob se nabrazda. Barva je rumena ali oker, včasih zelenkasto rumena. Koža je sijoča, sluzasta, odstranljiva. Noga je valjasta, bela. Celuloza je bela, brez vonja, okus grenak ali nejasen.

Najdemo ga v evropskih borovih, mešanih in listnatih gozdovih.

Močvirska rušula (Rússula palúdosa)

Klobuk je mesnat, konveksen, rob je top, premer 7-12 cm. Površina je suha, v sredini temno rdeča, ob robu svetlo roza. Steblo je visoko 5-10 cm in debelo 1-2 cm, klavatno ali taličasto, trdo, trdno, tomentozno, roza ali belo. Meso je belo, gosto, s starostjo postane ohlapno. Aroma je šibka, sadna, okus ni izražen.

Raste v skupinah v mešanih in iglastih gozdovih Evrazije in Severne Amerike.

Deviška rušula (Rússula puelláris)

Klobuk je premera 5-11 cm, tanko mesnat, konveksen, ko goba dozori, rob je žlebast. Lupina je lupljiva, lepljiva, temno vijolična do opečnato rdeča. Noga je valjasta ali topla, bela. Celuloza je krhka, bela, ob prelomu porumeni, vonj ni izrazit, okus je sladkast.

Porazdeljen v Evraziji, v iglavcih in listavcih.

Rožna rušula ali lepa (Rússula rósea)

Klobuk ima premer 3,5-11 cm, pri mladih gobah je polkrogel, kasneje izbočen ali sploščen. Barva je rdeča, v sredini svetla. Lupina je razpokana, slabo odlepi. Noga je klavatna, kasneje valjasta, zgoraj bela, spodaj rožnata. Pulpa je močna, bela, v zraku siva. Sadno-metina aroma, okus mete.

Raste v Evraziji in Severni Ameriki, v listnatih gozdovih.

Turška rušula (Rússula túrci)

Premer pokrovčka je 3-10 cm, oblika je konveksna, s starostjo se splošči. Barva je lila, temno vijolična, sivo-vijolična ali vijolično-rjava. Koža je sijoča, sluzasta, odstranljiva. Noga je valjasta ali klavatna, bela. Pulpa je močna, bela, s starostjo postane rumena. Sladkast okus, vonj po jodoformu.

Raste v evropskih borovih gozdovih.

Valovita rušula (Rússula bresadólae)

Klobuk je premera 4-9 cm, polkroglast, kasneje izbočen, mesnat. Koža je gladka, obarvana v rdeče-vijolične in rjave tone. Noga je kratka, močna, valjasta, bela. Celuloza je močna, bela, rdečkasta pod kožo pokrovčka, okus je svež ali rahlo oster, aroma jabolka, kisla.

Raste v listnatih in iglastih gozdovih Evrope.

Hrana russula (Rússula vésca)

Premer pokrovčka je 5-11 cm, oblika je polkrogla, s starostjo se splošči. Barva od vinsko rdeče, svetlo roza, lila rjave do bež, zelenkasto rjave, svetlo sive, redko bele. Koža se odstrani. Noga je valjasta, močna, bela. Celuloza je bela, vonj ni izrazit, okus je po oreščkih.

Najdemo ga v Evraziji, v listnatih gozdovih.

Zelenkasta rušula (Rússula viréscens)

Klobuk je premera 5-15 cm, polkroglast, pozneje raven. Barvano v sivo-zeleno ali temno zeleno. Lupina je razpokana, odstranjena. Noga je valjasta, močna, bela. Celuloza je bela, vonj je šibek, okus je po oreščkih, sladkast.

Raste v listnatih gozdovih Evrazije.

Rjava rušula (Rússula xerampelína)

Klobuk ima premer 3,5-10,5 cm, pri mladih gobah je konveksen, s starostjo se splošči. Barva je ob robu vijolično rdeča, v sredini je vijolično črna. Koža je mat, žametna. Noga je valjasta ali klavatna, rdeča. Kaša je bela, v zraku postane rumena ali rjava. Vonj je pri svežih gobah šibek, pri suhih - močnih, kozicah.

Raste v goratih in nižinskih iglavcih gozdov Evrazije.

Strupene in neužitne vrste russula

Vodnata rušula (Rússula aquósa)

Neužitna, redka goba.

Klobuk mladih gob je polkrogel, kasneje sploščen, premera 4-5 cm. Koža je sluzasta, lila-rdeča, odstranljiva. Noga je visoka 4-6 cm, debela 0,5-1 cm, se zgosti navzdol, krhka, vodna, bela. Celuloza je vodnata, krhka, okus je oster, vonj je redek.

Raste v vlažnih gozdovih in močvirjih v Evropi.

Breza rušula (Rússula betulárum)

Premer pokrovčka je 2-5 cm, struktura je mesnata, a krhka, oblika je sploščena, rob je valovit. Barva je od temno rdeče do bledo rožnate. Koža je enostavno odstranljiva. Noga je nagubana, bela ali rumenkasta, tanjša navzgor. Celuloza je krhka, bele barve. Okus je začinjen, vonj ni izrazit.

Raste v brezovih in smrekovih gozdovih severne Evrope.

Russula, pekoča ali bruhajoča (Rússula emética)

Klobuk mladih gob je konveksen, kasneje raven, s premerom 5-9 cm, barva je rdeča, koža je odstranjena. Rebrast rob. Noga je valjasta, bela. Celuloza je bela, pod kožo rožnata, krhka. Vonj je saden. Grenki okus.

Najdemo ga v iglastih in listnatih gozdovih.

Žolčna rušula (Rússula féllea)

Premer pokrovčka je 4-9 cm, oblika je konveksna, s starostjo se splošči, v sredini je tuberkulat, rob je rebrast. Slamnato rumena ali svetlo oker barva. Koža je lepljiva, se odlepi po robu. Steblo je rožičasto ali klavatno, votlo, svetlo puhasto. Celuloza je bela, ima vonj geranije in močan oster-grenak okus.

Raste na jugu Evrope, mikorizna z bukev, hrast.

Krhka rušula (Rússula frágilis)

Klobuk ima premer 2-6,5 cm, pri mladih gobah je konveksen, s starostjo se splošči in postane krhek. Barva je od bledo vijolične, rdeče-vijolične, vijolično-lila do olivno zelene, sive, rumene ali bele. Koža se odstrani. Noga je valjasta ali klavatna, bela. Celuloza je krhka, bela z rumenim odtenkom, vonj je sladek, okus je zelo grenak.

Najdemo ga po vsej Evropi, v iglavcih in listavcih.

Mayra russula, ali opazna (Rússula nóbilis)

Premer kapice je 3-9 cm, oblika je polkroglasta, kasneje konveksna, sploščena. Barvano v krvavo rdečo barvo, ki s starostjo bledi. Koža se olupi po robu. Noga je valjasta, bela. Celuloza je močna, bela, pod kožo rdečkasta, ima saden vonj in oster okus.

Najdeno v južni Evropi, kjer raste v bukovih gozdovih.

Oljčna ali olivno zelena rušula (Rússula olivácea)

Klobuk ima premer 10-30 cm, oblika je konveksna ali ravna, pri mladih gobah je olivno zelena, s starostjo postane rdeča. Površina je mat, suha, gladka, koža je olupljena po robu. Noga dolga 7-18 cm, debela 2-6 cm, valjasta do klaviaturna, bela.

Raste posamezno v gorskih borovih gozdovih Severne Amerike in Evrope.

Krvavo rdeča rušula (Rússula sanguínea)

Premer kapice je 3,5-10 cm, oblika je konveksna, kasneje sploščena. Barva je krvavo rdeča, vinsko rdeča ali vijolično rdeča, s staranjem bledi. Steblo je valjasto, pri starih gobah je votlo, rdeče barve. Celuloza je močna, bela, sadnega vonja, grenkega, ostrega okusa.

Porazdeljen v Evraziji, Severni in Južni Ameriki, Avstraliji, v iglavcih in mešanih gozdovih.

Oster russula, porumenelost ali sardonyx (Rússula sardónia)

Klobuk je premera 3,5-10 cm, oblika je konveksna, kasneje sploščena. Barva je vijolično rdeča ali rdeče rjava, občasno zelenkasta ali zelenkasto rumena. Kože ni mogoče odstraniti. Noga je beli, lila, vijolična ali lila-roza. Celuloza je močna, rumenkasta, sadnega vonja, ostrega okusa.

Najdemo ga v Evropi, v iglavcih in mešanih gozdovih, pod borovci.

Gojenje russule doma

Za gojenje russule je izbrano mesto na zatemnjenem prostoru s površino 2,5-3 m 2, na katerem se naredijo depresije (30 cm) in jih napolnijo s hranilno mešanico:

Na dnu je obložena plast odpadlega listja, trave ali lesenega lubja (10 cm).

Drugi sloj je sestavljen iz gozdnega humusa ali zemlje izpod dreves (10 cm).

Nadalje je suh micelij enakomerno razpršen po celotnem območju, pomešan s suho zemljo.

Na vrh položite 3 cm rastlinskih ostankov, kot v prvi plasti.

Četrta plast je sestavljena iz vrtne zemlje (3-5 cm).

Po setvi površino navlažimo s kapljico. Prvi pridelek se pojavi po 1,5-2 mesecih, nato pa vsakih 1-1,5 tednov.

V zaprtih prostorih rusulo gojimo na enak način, le s sajenjem v škatle.

Gliva živi približno 5 let. Gobe ​​lahko sadimo kadar koli v letu..

Kalorija russula

100 g sveže rusole vsebuje 15 kcal. Energijska vrednost je:

  • Beljakovine …………………. 1.7 g
  • Maščobe ………………….0,7 g
  • Ogljikovi hidrati, …………… 1,5 g

Zanimiva dejstva o gobi

Russula je bogata z vitamini, kot sta riboflavin (vitamin B2) in vitamin PP.

Sveža russula znižuje raven holesterola v krvi in ​​je tudi nizkokalorična hrana, ki jo pogosto uporabljajo pri dietah..

Hrana russula - opis, kje raste, toksičnost gobe

Videz gob

Predstavnik te vrste ima bel in roza klobuk. Obstaja tudi temno roza videz. Klobuk je premera približno 10 centimetrov. Simpatija ima precej gosto strukturo. Ko pritisnete, ne pade skozi. Tudi gobova noga je gosta. Užitno rdečico zlahka prepoznamo po koži na pokrovčku. Nekoliko se umika čez robove površine. V srednjem delu kape je majhna dolina. Na klobuku lahko tu in tam vidite tudi bele proge..

Plošče na notranji strani pokrova sčasoma porumenijo. V (potem je goba mlada, ostanejo bele. Ko rastejo, imajo zlati odtenek. Po njih je zelo enostavno določiti starost gobe. Tako tudi precej stare russule ohranijo gostoto kraka, kar še posebej cenijo gobarji.

Pridelovalna mesta

Najpogosteje to vrsto gliv najdemo na suhih mestih na peščenih tleh z majhno količino trave. Najdemo ga v evropskih gozdovih in v osrednji Rusiji. Da, ne raste na gorskih območjih. Predvsem le v listnatih gozdovih. Glavna frakcija teh gob raste v poletno-jesenskem obdobju. Od junija do septembra.

Užitnost gobe

Ime gobe je včasih zavajajoče. Bolje je, da ga ne okušate surovega. Prisiljen bo na minimalno toplotno obdelavo.

Ta goba je zelo zdrava. Vsebuje veliko za telo potrebnih snovi, med katerimi lahko izločite:

  • Magnezij, kalcij in fosfor, ki krepi posmrtne ostanke.
  • Natrij in kalij, ki normalizirata ravnotežje vode in soli.
  • Železo, katerega bistvena korist je hemoglobin.

Vsebnost kalorij v tej gobi je približno 19 kcal. To je precej hranljiva goba, vsebuje prehranske vlaknine, uporaben eliksir življenja in aktivne biološke snovi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se uporablja za zdravljenje in čiščenje prebavil. Z redno uporabo se srčna stvar obnovi in ​​krvni tlak se normalizira.

Toda večina gobarjev se mudi, da to gobo vzame v svoje košare. Vse zaradi krhke kaše. Zato jih je težko v prihodnosti prenesti v hišo kot celoto..

Prav tako je še ena lastnost russule njena želja po strjevanju mleka. Zato se včasih uporablja pri izdelavi sira. Medtem ko je ena sestavina russule zelo koristna za telo. Vsebuje lecitin, eden ali drugi preprečuje tvorbo holesterola.

Kako kuhati russula

Nekateri ljudje v tej družini imajo rahlo grenak okus. To ne velja samo za tiste, ki imajo rožnati, jajčni ali zelenkast odtenek. Ampak bolje je, da russula hrane namočite v vodo vnaprej, potem pa jo lahko brez strahu dobro pojeste. Lahko ga tudi posušimo. Je nestrupena goba, vendar bi se morala naučiti minimalne obdelave.

Ime je dobil zaradi dejstva, da njegova priprava v vseh pogledih traja malo časa. Dovolj je samo 5-7 minut, da jo lahko le pojemo. Uživamo ga lahko ocvrtega, kuhanega in soljenega. Da, uporablja se tudi kot prazna zima..

Pravilni odpadki

Ruselo lahko shranite v hladilniku 5 dni. A da bi to bilo, morate vedeti, da imata med seboj nepomemben (= nepomemben) stik, sicer se bosta hitro začela slabšati. Prihranite lahko tako, da vsako gobo zavijete v vlažno krpo. Če želite gobe ohraniti, jih hranite dlje časa, posušiti jih je treba ali zategniti. Posušene gobe hranimo v tesno zaprti temni posodi na hladnem in suhem. Zamrznjeno goblin meso lahko hranite 8-10 mesecev, vendar temperatura ne sme biti višja od -18 stopinj.

Na desni, da se ne bi zmotili z izbiro

Rusula je nevarna, saj je natančno, ne da bi vedela, ali je goba užitna ali ne, padla v grablje, jo gobarji začnejo jesti. Toda tega ne bi smeli storiti. Ker to lahko privede do neprijetnih posledic. Na primer, takšna vrsta goblin mesa je znana kot bruhanje russula. V celoti izpolni svojo grdo nominacijo. Ta goba ima svetlejšo rdečkasto kapico. Po uporabi takšne gobe se lahko začne bruhanje, sluznica bo razdražena..

Varne rusule imajo rožnato ali rahlo rumenkasto barvo. Imajo rahlo sladkast okus. Takšna nedonosna russula bo telesu škodovala tudi v surovi obliki, vendar je lažje, da ne tvegate. Lažne rusule odlikuje vonj. Izžarevajo antipatijo, celo oster vonj. Russula ima šibko gobovo hrano, utripa orehovo aromo.

Russula je hranljivo in zelo okusno peharsko meso, vendar ga je treba pravilno razlikovati med neužitnimi vrstami, po katerem bo telo dobilo le koristi.