Oznaka na hrani

Aditivi za živila (znanih jih je več sto) so preprost in poceni način, da dajo izdelku privlačen videz in barvo, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti..

Prej so bila imena teh kemikalij v celoti zapisana na etiketah izdelkov, vendar so zavzela toliko prostora, da je bilo leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila z eno črko nadomestijo s številčnimi oznakami. Indeks E (iz Evrope) znotraj Evropske skupnosti označuje prisotnost kakršnih koli aditivov za živila, opredeljenih v skladu z mednarodnim sistemom klasifikacije (INS). Po tem sistemu so aditivi za živila razdeljeni v skupine po načelu delovanja. Skupino določa prva številka za črko E.

E100 - E182Barvila. Izboljša barvo izdelka.
E200 - E299Konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelka). Kemično sterilizacijski dodatki. Zaščitite pred mikrobi, glivicami, bakteriofagi.
E300 - E399Antioksidanti (upočasni oksidacijo, na primer žarkost maščob in razbarvanje; podobno kot konzervansi)
Е400 - Е499Stabilizatorji (ohranite dano konsistenco izdelka). Gostila - povečajo viskoznost.
E500 - E599Emulgatorji (vzdržujejo homogeno mešanico ne mešanih izdelkov, kot sta voda in olje). Podobno kot stabilizatorji v akciji
E600 - E699Okrepilci okusa in vonja
E700 - E899rezervirane številke
E900 - E999Penilci (preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek pene). Protivnetna sredstva in druge snovi

Varno "E"

Le majhno količino aditivov za živila lahko imenujemo resnično (in ne uradno) neškodljivih, vendar tudi teh zdravniki ne priporočajo uporabe otrok, mlajših od 5 let.

E100 - kurkumin (barvilo), najdemo ga v curryju v prahu, omakah, gotovih riževih jedeh, marmeladi, kandiranem sadju, ribjih pastah

E363 - jantarna kislina (sredstvo za zakisanje), ki jo najdemo v sladicah, juhah, juhah, suhih pijačah

E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), najdemo ga v siru, žvečilnem gumiju, kuhinjski soli

O nevarnostih E-dodatkov

Najbolj škodljivi so konzervansi in antioksidanti..

Konzervansi. V okolju, v katerem je takšno zdravilo, življenje postane nemogoče in bakterije umrejo, zaradi česar se izdelek dlje časa ne poslabša. Oseba je sestavljena iz velikega števila zelo različnih celic in ima veliko maso (v primerjavi z enoceličnim organizmom), zato v nasprotju z enoceličnimi organizmi ne umre zaradi uporabe konzervansa (v nekaterih primerih tudi zato, ker je klorovodikova kislina v želodcu delno uničuje konzervanse). Torej, konzervans E240 (formaldehid) je lahko prisoten v konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.)

Konzervansi in stabilizatorji vplivajo na antibiotike.

Med barvili je veliko škodljivih dodatkov. Prepovedani so zlasti: E121 (barvilo citrusno rdeče) in E123 (barvilo amarant). Pogosto jih najdemo v sode, sladkarijah, barvnem sladoledu.

Znanstveno je že dokazano, da lahko vsi trije dodatki prispevajo k nastanku malignih tumorjev..

Emulgatorji so pogosteje predstavljeni z minerali, na primer: E500 - navadna soda bikarbona (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodikova kislina; E513 - Žveplova kislina.

Poleg zgoraj omenjenih obstajajo kemične spojine, ki veljajo za nevarne in so odobrene za uporabo po vsem svetu. Vendar sami presodite, kako primerno je govoriti o njihovi neškodljivosti. Nekateri najpogostejši so:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Brez teh dodatkov si klobas ne moremo predstavljati. Med predelavo mleto klobaso izgubi bledo rožnato barvo in se spremeni v sivo rjavo maso. Nato uporabimo nitrate in nitrite, iz vitrine pa nas "pogleda" že kuhana klobasa v barvi parjene teletine.

Dušikovih dodatkov ne najdemo samo v klobasah, temveč tudi v prekajenih ribah, papalinah in sledu v pločevinkah. Dodajajo jih tudi trdim sirom, da preprečijo napihnjenost..

Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesja, disbakterioze, holecistitisa, svetujemo, da iz prehrane izključijo živila, ki vsebujejo te dodatke. Pri takih ljudeh se del nitratov, ki vstopi v prebavila, spremeni v bolj strupene nitrite, ki nato tvorijo precej močne rakotvorne snovi - nitrosamine.

Nadomestki sladkorja

V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljeni nadomestki sladkorja. Ti dodatki so označeni s kodami

E954 - saharin
E952 - Ciklamanska kislina in ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - Aspartam
E968 - ksilitol

- navedene snovi v različni meri škodljivo vplivajo na jetra.

Izogibajte se hrani, ki vsebuje take aditive - v šestih mesecih po prebolelem hepatitisu. Previdni morate biti tudi pri ksilitolu. Lahko povzroči disbiozo.

Tabela: Seznam aditivov za živila, škodljivih za zdravje E

E 102nevarno
E 103prepovedano
E 104sumljivo (?)
E 105prepovedano
E 110nevarno
E 111prepovedano
E 120nevarno
E 121prepovedano
E 122sumljivo (?)
E 123zelo nevarno, prepovedano
E 124nevarno
E 125prepovedano
E 126prepovedano
E 127prepovedana
E 129nevarno
E 130prepovedano
E 131raki.
E 141sumljivo (?)
E 142lahko povzroči raka
E 150sumljivo (?)
E 151škodljivo za kožo
E 152prepovedano
E 153lahko povzroči raka
E 154povzroča črevesne motnje, moti krvni tlak
E 155prepovedano
E 160škodljivo za kožo
E 171sumljivo (?). Titanov dioksid - belo barvilo,
E 173sumljivo (?)
E 180prepovedano
E 201nevarno
E 210lahko povzroči raka in ledvične kamne
E 211prepovedano. Lahko povzroči raka. Največji dovoljeni odmerek v brezalkoholnih pijačah je 150 mg / l!
E 212lahko povzroči raka
E 213lahko povzroči raka
E 214lahko povzroči raka
E 215lahko povzroči raka
E 216prepovedano. Propil eter (alkohol). Lahko povzroči raka
E 217prepovedano. Propil eter. Rakoobr.
E 219lahko povzroči raka
E 220nevarno
E 221raster. črevesje
E 222nevarno
E 223nevarno
E 224nevarno
E 226raster. črevesje
E 228nevarno
E 230lahko povzroči raka
E 231škodljivo za kožo
E 232škodljivo za kožo
E 233nevarno
E 239škodljivo za kožo
E 240prepovedano. Lahko povzroči raka
E 241sumljivo (?)
E 242nevarno
E 249lahko povzroči raka, prepovedano za otroško hrano
E 250krši krvni tlak
E 251krši krvni tlak
E 252lahko povzroči raka
E 270nevarno
E 280lahko povzroči raka
E 281lahko povzroči raka
E 282lahko povzroči raka
E 283lahko povzroči raka
E 296prepovedano za otroško hrano
E 310škodljivo za kožo, izpuščaj
E 311škodljivo za kožo, izpuščaj
E 312škodljivo za kožo, izpuščaj
E 320holesterola
E 321holesterola
E 330lahko povzroči raka
E 338povzroča prebavne motnje in osteoporozo
E 339povzroča želodčne težave
E 340povzroča želodčne težave
E 341povzroča želodčne težave
E 343povzroča črevesne motnje
E 400nevarno
E 401nevarno
E 402nevarno
E 403prepovedano
E 404nevarno
E 405nevarno
E 407strel želodec
E 405nevarno
E 450povzroča želodčne težave
E 451povzroča želodčne težave
E 452povzroča želodčne težave
E 453povzroča želodčne težave
E 454povzroča želodčne težave
E 461povzroča želodčne težave
E 462povzroča želodčne težave
E 463povzroča želodčne težave
E 465povzroča želodčne težave
E 466povzroča želodčne težave
E 477sumljivo (?)
E 501nevarno
E 502nevarno
E 503nevarno
E 510zelo nevarno
E 513zelo nevarno
E 527zelo nevarno
E 620nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 621nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 626povzroča črevesne motnje
E 627povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 628povzroča črevesne motnje
E 629povzroča črevesne motnje
E 630povzroča črevesne motnje
E 631povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 632povzroča črevesne motnje
E 633povzroča črevesne motnje
E 634povzroča črevesne motnje
E 635povzroča črevesne motnje
E 636nevarno
E 637nevarno
E 907škodljivo za kožo, izpuščaj
E 924aprepovedano
E 924bprepovedano
E 926prepovedano
E 951škodljivo za kožo
E 952prepovedano
E 954lahko povzroči raka
E1105škodljivo za kožo

Posebej škodljivi in ​​prepovedani aditivi za živila E v skladu z informacijami INFO Ministrstva za zdravje Ruske federacije

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Strokovnjaki Rospotrebnadzorja menijo, da so naslednji dodatki nevarni: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402404,, E405, E501, E502, E503, E620, E636 in E637. E123, E510, E513 in E527 so na seznamu zelo nevarnih, vendar iz neznanih razlogov še vedno niso prepovedane. Dodatki E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 in E477 se imenujejo sumljivi.

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojske kisline opravlja precej pomembno funkcijo konzervansa - preprečuje fermentacijo sokov, preprečuje razmnoževanje bakterij. Doda se ga sode in čipsu, mesu in kečapu. Dolgotrajna uporaba E 211 v hrani lahko povzroči presnovne motnje in povzroči raka.

Aspartam (E 951)

To sladilo in ojačevalec okusa nadomešča sladkor v diabetični hrani. Aspartam se doda gumi, pijačam, konzerviranim jedem, začimbam itd. Toda že nekaj let v Ameriki, kjer se uporablja zelo široko, poteka kampanja o prepovedi E951. Hrana z dodatkom aspartama lahko povzroči migrene, kožne izpuščaje in okvaro delovanja možganov.

Mononatrijev glutamat (E 621)

Kemikalija, imenovana mononatrijev glutamat, daje jedi okus in vonj po mesu (dodaja se bujonskim kockam za izboljšanje okusa). Če presežete normo (v skodelico rezancev nalijte več vrečk), se lahko zastrupite. V Ameriki se na leto zgodi na stotisoče podobnih zastrupitev..

Seznam FAO

Razvrstitev aditivov za živila v sistemu Codex Alimentarius, ki ga je razvila Mednarodna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) pri Združenih narodih. Na vse te podatke so bili opozorjeni proizvajalci izdelkov, a ker je FAO javna organizacija, so njene informacije zgolj svetovalne narave..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E171-173 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko vodi do bolezni jeter in ledvic.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Najdemo ga v vseh vrstah konzerv (gobe, kompoti, sokovi, konzerve). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E221-226 - konzervansi. Uporablja se za kakršno koli konzerviranje. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E230-232, E239 - konzervansi. Vsebovano v kakršni koli konzervirani hrani. Lahko povzroči alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Na voljo v jogurtih, fermentiranih mlečnih izdelkih, klobasah, maslu, čokoladi. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Vsebuje se v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic.

* E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Na voljo v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E924a, E924b - penilci. Najdemo ga v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Seznami iz drugih virov

Prepovedani dodatki ("ješki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Nevarni dodatki:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Kožni dodatki:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Nekaj ​​najnevarnejših dodatkov:

E123 E510 E513 E527

Sestavine, ki povzročajo želodčne težave:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Dodatki za krvni tlak:

Dodatki, ki povzročajo izpuščaje:

E310 E311 E312 E907

Črevesni dodatki: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacije iz drugega vira:

Nevarni dodatki: Povzročajo maligne tumorje: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Povzročajo bolezni prebavil: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Povzročajo bolezni jeter in ledvic: E171-173, E320-322.

Od 1. marca 2005 je uporaba aditivov - konzervansov E216 in E217 v domačih živilskih podjetjih prepovedana

Oznaka, ki potrjuje kakovost in varnost blaga

Okrajšava EAC (kratica za "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) je enotna blagovna znamka izdelka s trgom, ustanovljena na trgu držav članic Carinske unije (CU). Seznam držav, vključenih v carinsko unijo, se bo širil s pridružitvijo novih članic. Oznaka EAC pomeni, da so izdelek odobrili sanitarni organi, je opravil temeljit pregled, postopke certificiranja in izpolnjuje vse norme, kakovost in varnostne standarde, določene v tehničnih predpisih CU. Vsak izdelek je upravičen do izjave o skladnosti, ki se izda proizvajalcem in dobaviteljem. Pravzaprav gre za sodobno oznako kakovosti, sprejeto na ozemlju carinske unije in potrjeno s posebnim grafičnim logotipom, ki se uporablja za pakiranje blaga.

GOST ISO 9001-2011 (sodobna ustreznica mednarodnemu ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sistemov vodenja kakovosti. Skladnost z zahtevami ISO9001 kaže na dovolj pozitiven ugled podjetja dobavitelja, vendar ne zagotavlja neposredno visoke kakovosti izdelkov. Potrdila, izdana za skladnost z zahtevami GOST R ISO 9001-2008, bodo veljavna do njihovega izteka. Nacionalni standard GOST, odobren v Rusiji, velja samo na ozemlju Ruske federacije.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - mednarodni standard "Sistemi upravljanja na področju hrane in varnosti živil - Zahteve za katero koli organizacijo v dobavni verigi".

zaključki

Natančno preberite nalepke. Brez gledanja je povsem mogoče kupiti škrob z okusom, vonjem in barvo klobase.

Nekateri aditivi so škodljivi le v velikih količinah, vendar se rakotvorne snovi v telesu nabirajo. Sčasoma se bo to dalo začutiti. Vsaka sprememba izdelkov jih naredi potencialno nevarnih za zdravje. Uporaba sintetičnih ojačevalcev okusa in barve zavaja vaše telo.

Prisotnost etikete na embalaži živil v obliki znaka "Ne-GSO" ne zagotavlja odsotnosti gensko spremenjenih komponent v izdelku.

Napis na embalaži nekaterih slaščic in mlečnih izdelkov, ki kaže, da vsebujejo "rastlinsko maščobo", lahko pomeni, da so bile pri njihovi izdelavi živalske maščobe nadomeščene s poceni palmovim oljem (je tudi naravno, vendar manj koristno za zdravje telesa in v velikih količinah - škodljivo).

Jejte organsko hrano - svežo surovo zelenjavo, sadje in jagodičevje.

Ne kupujte izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti, navedenim na nalepki - znak, da je veliko konzervansov.

Prenesite seznam 3-mestnih E kod za aditive za živila (konzervansi, emulgatorji, ojačevalci okusa, barve itd.).

Informacije v univerzalni internetni enciklopediji:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Veleprodajne in maloprodajne cene industrijskih in živilskih izdelkov.

Ekološka hrana na kmetiji, brez ostrih konzervansov.

Seznam E-kod nevarne in varne hrane

Zdaj je v Rusiji veliko tujih živilskih izdelkov. In ne prinaša se nam vsega najboljšega. In naš kupec je pogosto težko razumeti kakovost izdelka. Eden od kazalcev kakovosti in varnosti za uživanje je, kateri aditivi za živila so v določenem izdelku. Da bi izdelku dali določene lastnosti, so mu dodane različne snovi, ki so včasih strupi za telo. Poleg tega nekateri proizvajalci kupca na to "pošteno" opozorijo tako, da v sestavine vnesejo seznam aditivov za živila s posebno kodo (tako imenovani INS - International Digital System) - trimestno ali štirimestno kodo, pred katero v Evropi stoji črka E. Tu smo želeli povej malo o takih dodatkih.

Torej, ne pozabite! Črka "E" je Evropa, digitalna koda pa je značilnost aditiva za živila v izdelku.

Koda, ki se začne z 1, pomeni barvila; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka), 4 - stabilizatorji (ohranijo njegovo konsistenco), 5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo), 6 - ojačevalci okusa in arome, 9 - proti plamenju, to je snovi proti penjenju. Kazala s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.

So ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za hrano menijo, da črka "E" ni tako strašljiva, kot je naslikana: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih nima stranskih učinkov. Toda zdravniki so pogosto drugačnega mnenja..

Na primer, konzervansi E-230, E-231 in E-232 se uporabljajo pri predelavi sadja (tu se pomaranče ali banane na policah trgovin ne pokvarijo že leta!) In niso nič drugega kot. FENOL! Tisti, ki v majhnih odmerkih v naše telo sproži raka, v velikih odmerkih pa je le čisti strup. Seveda se uporablja za dobre namene: za preprečevanje kvarjenja izdelka. In samo na lupini sadja. In s pranjem sadja pred jedjo speremo fenol. Toda ali vsi in vedno perejo enake banane? Nekdo se le lupi iz lupine, nato pa z istimi rokami prevzame njegovo kašo. Toliko o fenolu!

Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani. Zapomnite si jih: E-121 je barvilo (citrusno rdeča), E-240 je enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za okrasitev uvoženih sladkarij in drugih slaščic in je tukaj tudi prepovedana..

Obstajajo pa tudi neškodljivi in ​​celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je le antocianin iz grozdne lupine. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta bistvena za naše kosti.

Tu je še nekaj informacij za razmislek - naravno barvilo E-120 (karmin). Proizvaja se iz žuželk, žuželk, ki parazitizirajo na sobnih rastlinah. Bi radi jedli hrano s tem dodatkom? Uporablja se za dodajanje barve zastojem.

Toda zdravniki še vedno vztrajajo pri tej ugotovitvi: tudi tisti aditivi za živila, ki so narejeni iz naravnih surovin, so še vedno globoko kemično obdelani. Zato so posledice, veste, lahko dvoumne. Zato je bolje jesti nekaj, kar pridelujejo lastne roke brez kakršnih koli kemikalij in konzervirano brez konzervansov. Škoda, da nismo vsi vrtnarji in vrtnarji.

Razvrstitev aditivov za živila:

E100 - E182barvila
E200 - E280konzervansi
E300 - E391antioksidanti, regulatorji kislosti
E400 - E481stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje
E500 - E585različno
E600 - E637ojačevalci okusa in arome
E700 - E899rezervne številke
E900 - E967penilci, sredstva za glaziranje, sredstva za izboljšanje moke, sladila
E1100 - E1105encimski pripravki

Aditivi za živila, prepovedani za uporabo v Ruski federaciji:

Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Od 1. julija 2010 je v proizvodnji ribje ikre prepovedana uporaba konzervansa E239 (urotropin)..

Spodaj je tabela NAJNEVARNEJŠIH aditivov za živila E, sestavljena na podlagi materialov Centra za neodvisno strokovno znanje o okolju "KEDR" (spodaj so tudi tabele po INFO podatkih Ministrstva za zdravje)

Katalog prehranskih dopolnil

Aditivi za živila so učinkovit način za dolgotrajno ohranjanje in ohranjanje privlačnega videza izdelka. Večkrat lahko podaljšajo rok uporabnosti, izboljšajo barvo, okus in aromo hrane. Celoten katalog aditivov za živila je sestavljen iz več sto izdelkov. Toda verjetno le kemiki in živilski tehnologi popolnoma razumejo, kaj stoji za vsakim "E". Večina teh dodatkov je škodljivih, nekateri pa še posebej nevarni..

Splošne značilnosti E-dodatkov

Vsi aditivi za živila so glede na svojo funkcijo razdeljeni v kategorije:

  • E100-182 - barvila (vplivajo na barvo izdelka);
  • E200-299 - konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti hrane);
  • E300-399 - antioksidanti (zavirajo oksidacijske procese, po svojem delovanju spominjajo na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatorji (ohranijo konsistenco), sredstva za zgoščevanje (dodajo viskoznost);
  • E500-599 - emulgatorji (dajejo enakomerno konsistenco, preprečujejo nastanek grudic);
  • E600-699 - ojačevalci okusa in vonja;
  • Е700-899 - rezervirane številke;
  • E900-999 - penilci, sredstva proti vnetju.
  • Splošne značilnosti E-dodatkov
  • Vpliv e-sestavin hrane na telo
  • Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Konzervansi in antioksidanti so najbolj škodljivi dodatki, ki povzročajo mutacije v telesu, kronične bolezni in rakave tumorje. In v ZDA, Kanadi, Nemčiji, Angliji in Franciji so že začeli govoriti o tem, da uživanje konzervansov v velikih količinah zavira razgradnjo teles po smrti. Formaldehid (E240) ima najbolj škodljiv učinek na telo. Obstajajo tudi barvila, ki so prepovedana kot posebej nevarne snovi: E121, E123 (najdemo ga v sode in svetlih sortah sladoleda). In da zbolimo za hepatitisom, je včasih dovolj le 6 mesecev redne uporabe izdelkov s sladilom E968 (ksilitol). Pravzaprav so samo naravni dodatki imenovani neškodljivi (čeprav jih otrokom ne svetujejo): E100, E363, E504, E957.

Seznam nevarnih in prepovedanih dodatkov: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Še posebej nevarno: E510, E513, E527.

Sumljivo, vendar še ni prepovedano: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Vpliv e-sestavin hrane na telo

Vpliv aditivov za živila na zdravje ljudi:

  1. Vzrok prebavne motnje: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodljivo za črevesje: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodljivo za ledvice in jetra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povečajte holesterol: E320, 466, 471.
  5. Izzvati napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Povzročajo alergijske reakcije: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Negativno vpliva na kožo, povzroči izpuščaje: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Zvišajte krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Vpliva na potek nosečnosti in razvoj ploda: 233.
  10. Izzovejo rast tumorjev: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kateri E so nevarni za zdravje: tabela

Tabela škodljivih aditivov za živila E z dekodiranjem je seznam najpogostejših sestavin s to oznako v živilih. Kako vplivajo na telo, kateri izmed njih so koristni ali neškodljivi in ​​kateri nevarni?

Kaj so E-dodatki in kakšna je njihova nevarnost

Skoraj ne ostane hrane brez dodatkov. To je neizogibno - sodobnih mega mest ni mogoče hraniti z naravnimi, okolju prijaznimi, svežimi (in zato pokvarljivimi) proizvodi.

Aditivi za živila so bili izumljeni, da dajo izdelkom privlačen videz, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti in rok uporabnosti.

Teh snovi je v sodobnih izdelkih toliko, da če v celoti napišete njihovo ime, na embalaži ne bo dovolj prostora, zato so v Evropi in zdaj pri nas označeni s črko E (Evropa) z digitalno kodo.

Prva številka kode pomeni kategorijo dodatkov:

  • E100-182 - barvila;
  • E200-299 - konzervansi;
  • E300-399 - antioksidanti;
  • E400-499 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje;
  • E500-599 - emulgatorji (ustvarijo homogeno konsistenco);
  • E600-699 - ojačevalci okusa;
  • Е700-899 - rezervne številke;
  • E900-999 - penilci (ali sredstva proti vnetju).

Niso vsi E škodljivi, obstajajo varni in celo koristni, vendar so manjšina. Pomemben del teh sestavin ogroža zdravje, saj jih pojemo malo, a vsak dan in se kopičijo v telesu. To se z leti dogaja postopoma, zato proizvajalca, ki uporablja škodljive sestavine, ni mogoče prijeti za roko. Njegova skrb je prodaja, kar pomeni, da mora biti izdelek videti čudovito, dobro dišati in se dolgo ne poslabšati..

In to, da potem takšna hrana povzroča nevarne bolezni, vključno z rakom, je za kupce težava: opozorjeni ste bili - pozorno preberite embalažo.

Splošna tabela E-aditivov z dekodiranjem:

Kategorija
dodatki
barvilakonzervansiantioksidantistabilizatorji in sredstva za zgoščevanjeemulgatorjiojačevalci okusapenilci
koristnoE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
razmeroma varnoE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
zelo nevarnoE123E510, E513, E527
nevarnoE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
sumljivoE104, E122, E141, E171, E173E241E477
prepovedanoE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
rakotvorne snovi
povzročajo raka
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
bolezen
želodec
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
črevesna bolezenE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
kožne bolezniE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterijski tlakE154E250, E252
visok holesterolE320, E321
nevarno za otrokeE102E270

Dodatki: neškodljivi, koristni, škodljivi

Ne hitite do skrajnosti, v trgovini ne iščite izdelka brez črke E na embalaži - tako stojijo vsi dodatki glavnemu izdelku. Ne bojte se črke E, ampak številk za njo. Še huje je, če namesto tega piše "ojačevalec okusa", "okus, enak naravnemu" - v tem primeru sestave ne boste poznali brez analize v kemijskem laboratoriju. Preglednice vam pomagajo pri odločitvi, ali boste izdelek kupili ali vrnili na polico.

Koristni dodatki - Tabela Eshek z dekodiranjem in opisom:

Aditivna kodaZnačilno
E100Kurkumin je naravna koristna snov, ki znižuje holesterol in zvišuje hemoglobin, koristna je za prebavila, ohranja normalno raven sladkorja v krvi itd..
E101Riboflavin ali vitamin B12 - sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob, sintezi drugih vitaminov v telesu.
E160Karoten, likopen, ekstrakt anatata - močan antioksidant, krepi imunski sistem.
E162Repa betanin - znižuje krvni tlak, izboljša absorpcijo beljakovin, deluje proti sevanju itd..
E170Navadna kreda, kalcijev karbonat - bistvenega pomena za kri, mišice, kosti.
E270Mlečna kislina - pomembna za absorpcijo ogljikovih hidratov, za delovanje črevesja.
E300
E322
E440
Pektin, lecitin in askorbinska kislina - krepijo imunski sistem, so antioksidanti, odstranjujejo holesterol in težke kovine iz telesa.
E406Agar - bogat z vitamini in elementi v sledovih, zlasti z jodom, koristen za ščitnico.

Neškodljivi E-dodatki

Aditivna kodaZnačilno
E140Klorofil - zeleno barvilo.
E202Sorbinska kislina.
E260Ocetna kislina.
E330Limonska kislina.
E410
E412
E415
Gumija - dodatek v sladicah, omakah in pecivu.
E471Mono- in digliceridi so vključeni v omake. Ni povsem varno - debelijo vas!
E500Soda - pecilni prašek za slaščice.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfamov kalij, saharin, tavmatin, maltitol, ksilitol in eritritol - nadomestki sladkorja; glede njihove neškodljivosti ni soglasja.
E916
E917
Kalcijev jodid in kalijev jodid sta še vedno slabo razumljena, vendar se ne štejeta za nevarna ali prepovedana. Premislite, ali poskusiti na sebi.

Škodljivi E-dodatki

Seznam škodljivih aditivov za živila je najdaljši. Večina jih je bila temeljito preučena, znano je, kako in zakaj so nevarni, vendar se uporaba nadaljuje.

Pozor! Tabela E, ki je ne smete uživati, da ne škoduje zdravju:

ImeSnovKje se uporabljaKaj je nevarno
nevarni dodatki
E104Rumeno-zeleni kinolinSlaščice, prekajeno meso, gazirane pijačeAlergija
Bolezni prebavil
E210-213Benzojska kislina
in njegovih izpeljank
Omake, konzervirana hrana, sokovi, gazirane pijačeAlergije, onkološke bolezni, živčne motnje
E221-228SulfitiSadje in zelenjava v pločevinkah, instant hrana, hrana, ki vsebuje škrob, vina.
Uporablja se za predelavo suhega sadja
Alergije, bronhialna astma, bolezni prebavil
E239UrotropinSir, kaviar v pločevinkahAlergije, kožne bolezni
E250-252Nitrit in nitratKlobaseAlergija, kardiovaskularna,
nevrološke, onkološke bolezni
E280-283PropionatiMlečni izdelki, pecivo, omakeVaskularni krči možganov
E290Ogljikov dioksidGazirane pijačeČir, gastritis, odplakne kalcij iz telesa
E510Amonijev kloridMoka, kvas, pekovski izdelkiBolezni jeter in prebavil
E621Mononatrijev glutamatČips, začimbe, omake, polizdelkiAlergije, glavoboli, tahikardija, zmanjšan vid
prepovedani dodatki
E102Rumeni tartazinSladoled, jogurt, gazirane pijače, sladkarijeAlergije, migrene.
Še posebej nevarno za otroke
E121Citrusno rdečaGazirane pijače, sladkarije, sladoledMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni
E123Amarant
(temno rdeče barvilo)
Sladice, žita, pecivoPatologije jeter in ledvic, alergije, onkološke bolezni
E240FormaldehidMesni izdelki, klobase, pijače, sladkarijeRakotvorne snovi - povzročajo jetrne patologije, onkološke bolezni, alergije, poškodbe živčnega sistema
E924a
E924b
Kalijev in kalcijev bromatPekarski izdelki, gazirane pijačeMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni

Povzetek

Aditivom za živila, tudi škodljivim, se v sodobnem svetu ni mogoče izogniti. Kaj storiti? Poskusite jih čim manj:

Uporabni in škodljivi dodatki E - tabela z dekodiranjem

Proizvodnja živil in čezmejna trgovina zahtevata razvrstitev snovi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu. Da bi ločili škodljive aditive za živila od nevtralnih in koristnih, je treba preučiti njihove lastnosti..

Splošne značilnosti aditivov E

Aditivi za živila so razvrščeni glede na njihove lastnosti:

  • e100-182 se doda za barvanje mešanice;
  • e200-299 se uporabljajo za ohranjanje svežine izdelka;
  • e300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatorji;
  • e500-599 - uporablja se za uravnavanje kislosti;
  • e600-699 izboljšajo okus ali vonj;
  • e700-899 - rezervne vrednosti;
  • e900 - snovi s posameznimi lastnostmi (na primer e950 je sladilo).

Tudi aditivi za živila so razvrščeni glede na njihov učinek na človeka:

  • koristno;
  • neškodljiv ali nevtralen;
  • škodljive snovi.

Vpliv sestavin hrane E na telo

Aditivi za živila se nenehno uporabljajo v hrani. Doma ljudje uporabljajo kis, citronsko kislino, soda itd. V industrijski proizvodnji je treba izboljšati tudi lastnosti končnega izdelka. Na primer, konzervansi E vam omogočajo, da hrano ohranite svežo nekajkrat dlje, kot je naravno mogoče..

Da bi izvedeli vse o dodatku E, znanstveniki opravijo številne teste. Dovoljene so varne snovi.

Škodljivi aditivi za živila lahko povzročijo tumorje, kronične bolezni in poškodbe notranjih organov. Uporaba je prepovedana..

Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Celotna tabela E je prevelika. Na seznamu je na tisoče imen snovi. Zato je v nadaljevanju opis najpogostejših snovi v živilski industriji..

Zdrava prehranska dopolnila

Ime dodatka na seznamu "e"OpisUporabaVpliv na človeško telo
e100Prehransko dopolnilo iz kurkume in drugih rastlin iz družine ingverjev.Kurkumin se uporablja za barvanje rastlinskih in živalskih proizvodov. Uporablja se v nekaterih dodatkih.Raziskovalci poudarjajo, da kurkumin nima pomembnega vpliva na ljudi. V določenih koncentracijah povzroči smrt rakavih celic brez negativnega vpliva na zdrava tkiva.
e129Barvilo iz premogovega katrana.Hrani daje rdeč odtenek.Študije na šarenkah so pokazale, da uporaba e129 zmanjša tveganje za nastanek raka na želodcu za 40%.
e296Malonska ali jabolčna kislina. Pridobi se sintetično med redukcijsko reakcijo vinske kisline.e296 se uporablja za izboljšanje okusa. Najdemo ga v bonbonih in drugih slaščicah, ki uporabljajo umetne arome.e296 je neškodljiv za telo. Jabolčna kislina izboljša tonus telesa.

e306Mešanica tokoferolov. Sintetizirano iz rastlinskih materialov.Antioksidant preprečuje oksidacijo nekaterih snovi, kot je vitamin A. Uporablja se v sladicah, mesnih pitah, mlečnih izdelkih.e306 veže proste radikale v telesu in jim preprečuje interakcijo s celičnimi tkivi. Posledično se zmanjša tveganje za onkološke bolezni, poveča se imunost..e401Natrijeva sol alginske kisline.e401 se uporablja kot stabilizator in zgoščevalec v omakah, želejih, marmeladah in drugih mešanicah. Formulacije ohranjajo enakomernost in viskoznost.Škodljivih učinkov dodatka e401 na človeka niso zabeležili. V velikih odmerkih lahko veže radionuklide in težke kovine ter jih odstrani iz telesa.e407Karagenan. Izdelano iz rdečih alg. Zgoščevalec.Snov tvori gel. Pri proizvodnji sladoleda, mlečnih izdelkov, slaščic, karagenan pomaga, da masa postane homogena.Ima rahel protivirusni učinek, antikoagulant. Blaži simptome želodčne razjede.e414Arabski gumi. Obdelana smola akacijevih dreves.Uporablja se pri proizvodnji piškotov, sladkarij, brezalkoholnih pijač, pastil, zamrzovanja za preprečevanje nastajanja grudic, pene, sladkorja.Aditiv E414 ne povzroča alergijskih reakcij, odstranjuje težke kovine iz telesa.

Sorazmerno neškodljivi in ​​nevtralni aditivi za živila

Številne snovi, ki se uporabljajo v živilski industriji, nimajo izrazitega negativnega učinka. Pogosto uporabljeni so predstavljeni v naslednji tabeli aditivov za živila.

Ime dodatkaOpisUporabaVpliv na človeško telo
e 104Rumena sintetična barvila.e 104 se doda pijačam, bonbonom, živilom in drugim izdelkom za barvanje.Leta 2007 so raziskovalci v Veliki Britaniji ugotovili, da lahko uporaba tega barvila pri otrocih povzroči hiperaktivnost. Kasneje se je izkazalo, da je baza dokazov o vplivu e 104 na vedenje šibka..
e120Karmin. Izdelano iz kozaških hroščev.V živilski industriji se uporablja za barvanje rdečega. Običajno v klobasah in klobasah.Zabeleženih ni bilo nobenih pozitivnih ali negativnih reakcij telesa na to snov.
e133Barvilo, pridobljeno iz premogovega katrana.Snov v kombinaciji z drugimi spojinami daje pijačam, sladoledu, sladicam zeleno barvo.Dodatek E133 lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh z intoleranco za aspirin.
e150aSladkorna barva. Emulgator, dobljen s segrevanjem in razgradnjo sladkorja.Emulgator in rjavo barvilo. Uporablja se v proizvodnji alkoholnih pijač, sladic.E150a je popolnoma varen za zdravje. S prekomerno uporabo izdelkov z njim so možne prebavne motnje.
e160Karoten. Izvira iz korenja, koruze, palmovega olja.Rumeno-oranžno barvilo. Običajno se doda mlečnim izdelkom (sir, jogurt itd.), Majonezi, pekovskim izdelkom.Snov nima škodljivega učinka na telo v odmerkih, ki se uporabljajo za barvanje hrane. V visokih koncentracijah se uporablja v medicini za zdravljenje bolezni vidnih organov.
e262Natrijeva sol ocetne kisline. Lahko ga dobite doma z gašenjem sode s kisom.Konzervans. Preprečuje rast bakterij.

Močan alergen, ki lahko ovira delovanje ledvic. Snov je del celične citoplazme, zato pri majhnem številu ljudi pride do aktivne reakcije.
e316Natrijev izoaskorbat. Izvira iz pese, koruze, sladkornega trsa.Antioksidant. Ščiti mesne in ribje izdelke pred oksidacijo in razbarvanjem. Uporablja se v pekarstvu in slaščičarstvu.V skladu z e 316 je navedeno, da ga telo zdrave osebe nevtralno prenaša.
e321Ionol. Dobljen z reakcijo parakrezola z izobutilenom.Dodan kot antioksidant žitaricam, muslijem, granoli, oljem in drugi hrani za zmanjšanje stopnje samooksidacije snovi.Nekatere države so e321 prepoznale kot rakotvorno, vendar niso predložili natančnih dokazov.
e331Prehransko dopolnilo nastane z medsebojnim delovanjem citronske kisline in natrijeve soli. Tehnično ime - natrijev citat.Antioksidant s kiselim okusom. Dodano pijačam, marshmallowom, suflejem in drugim izdelkom, da upočasni postopek samooksidacije.Kemična spojina se naravno tvori v telesu katere koli osebe. Ne povzroča alergij, drugih negativnih reakcij.
e 341Kalcijev fosfat. Pridobljeno z medsebojnim delovanjem fosforne kisline in apnenega mleka.Stabilizator, regulator kislosti, barvni fiksir. Dodano k proizvodnji pekovskih izdelkov, pijač, žit za zajtrk, mleka v prahu itd..Dodatek ni na seznamu prepovedanih v Rusiji in državah EU. Nima pozitivnega ali negativnega učinka na človeka.
e470Skupina snovi: magnezijeve, kalcijeve, amonijeve soli oleinske, palmitinske, miristinske in stearinske kisline.Stabilizator in emulgator. Preprečuje strganje in strjevanje. E470 se uporablja pri proizvodnji juh v prahu, sladkorja v prahu itd..Aditiv E470 nima lastnosti, ki bi škodovale človeku.
e471Prehransko dopolnilo nastane ob razgradnji maščob.Spojina lahko nadomesti živalske maščobe v majonezi, margarini, sladoledu, jogurtu itd..Snov je nevtralna. Kemična sestava je blizu živalski maščobi, zato jo telo predela brez posledic.
e472Oznaka označuje skupino estrov maščobnih kislin.Emulgator in zgoščevalec. Dodatek se uporablja za izdelavo čokolade, klobas, omak, piškotov itd..Podatkov o škodljivih ali koristnih lastnostih e472 ni.
e474eMešani estri glicerina.e474e se uporablja za mehčanje testa. Uporablja se pri pripravi pekovskih izdelkov, pri proizvodnji testenin itd..Aditiv e474e je varen, dovoljen v mnogih državah sveta.
e 475Poligliceridi, dobljeni s sintezo glicerola z alifatskimi karboksilnimi kislinami.Emulgator in stabilizator. Poveča viskoznost izdelka. Najdemo ga v sladicah in sladkarijah.Na e 475 so bile izvedene številne študije. Ne prinaša koristi ali škode za ljudi.
e476Rastlinski lecitin.Emulgator, ki se uporablja pri pripravi čokolade in drugih slaščic.Neškodljivo.
e503Nastane med segrevanjem amonijevega klorida in njegove reakcije z vodo in ogljikovim dioksidom.Emulgator. e503 se uporablja v piškotih, tortah in drugih izdelkih.e503 je lahko nevaren samo v začetnem stanju. Ne škoduje osebi v hrani.
e6355-ribonukleotidi natrij.Aditiv E635 izboljša okus in vonj. Dodano čipsu, krutonom in drugim prigrizkom.Nevarnost dodatka e635 za ljudi ni ugotovljena.
e1414Je zgoščevalec, pridobljen iz rastlinskih zrn, čebulic, semen, stebel. Modificirani škrob.Aditiv E1414 se uporablja za konzerviranje rib, otroške hrane, jogurtov in drugih izdelkov kot zgoščevalec in stabilizator konsistence.Snov e1414 telo absorbira le delno, za ljudi nevarna koncentracija ni ugotovljena. Podobni učinki so možni le pri posameznih alergijskih reakcijah..
e1442Modificirani škrob.Emulgator, ki se uporablja pri pripravi mlečnih izdelkov.Nevarnost e 1442 ni potrjena.
e1450Ester škroba in natrijeva sol oktenil jantarne kisline.Izdelku daje enakomernost. Dodano pijačam, sirom, omakam itd..e1450 telo predela brez posledic.
e551Kremen.Uporablja se v praškastih izdelkih in suhih mešanicah kot sredstvo proti strjevanju.Odsoten.

Škodljivi aditivi za živila

Škodljivi e aditivi, katerih negativni vpliv na človeka je potrjen, so prepovedani za uporabo. Ta tabela vsebuje aditive za živila, katerih negativni učinek ni dokončno potrjen..

Ime dodatkaOpisUporabaVpliv na človeško telo
e250Dodatek dobimo iz

Po sestavi je natrijev nitrit.

Najdemo ga v mesnih izdelkih. Konzervans, pospešuje fiksiranje barve.V velikih odmerkih povzroča zmanjšanje mišičnega tonusa, prispeva k razvoju KOPB in onkoloških bolezni.
e466Karboksimetil celuloza.Zgoščevalec. Uporablja se pri proizvodnji sladoleda, skute, sladic, želejev.Številne študije na e 466 kažejo, da snov poveča raven holesterola v krvi in ​​lahko povzroči razvoj tumorjev na živalih. Natančnih podatkov o izpostavljenosti ljudi ni.
e492Sorbitan tristearat. Izvirajo iz živalskih proizvodov.Stabilizator e492 se doda mleku, smetani, slaščicam, žvečilnim gumijem itd..Če presežemo odmerek 25 mg na kg telesne mase, sta možna zastoj rasti in povečanje jeter.
e 627Dinatrijev gvanilat.Konzervans, ki se uporablja v klobasah, zelenjavi v konzervah, čipsu itd..Ni priporočljivo za astmatike, otroke, mlajše od 12 let, in tiste s protinom.
e1520Propilenglikol (alkohol).E1520 se uporablja za zamrzovanje jagodičja in mesa kot hladilno sredstvo.Lahko povzroči dermatitis v velikih količinah, strupen za živčni in imunski sistem.

Najnevarnejši dodatki so z zakonom prepovedani za uporabo pri pripravi hrane. Z njimi je nemogoče srečati blago v prosti prodaji.

Škodljivi aditivi za živila vplivajo na telo le pri dolgotrajni uporabi v velikih količinah. Rezultati raziskav govorijo o povečanem tveganju za določeno bolezen, kar ni znak, da takšni aditivi za živila vsekakor vodijo do določene bolezni..

Nemogoče je vedeti vse o E. Osebi, ki nima kontraindikacij za uporabo nekaterih snovi, ni treba natančno preučevati kemijske sestave vsakega izdelka.

Državljani, ki želijo iz prehrane izključiti škodljive dodatke, pozabijo na druge dejavnike, ki negativno vplivajo na zdravje: kajenje, uživanje alkohola, stres, pomanjkanje spanja itd..