Buča: koristi in škoduje telesu

Buča je pravo darilo narave, ki ga ljudje že dolgo jedo! Celuloza tega aromatičnega, svetlo oranžnega sadja je neverjetno okusna, hranljiva in zdrava. In koliko jedi lahko skuhate iz zrele buče, toliko! Rastlina je nezahtevna, zato raste na ozemljih skoraj vseh regij Rusije, kjer spomladi in poleti prihaja toplota. Toda tudi tam, kjer vrtnarjenje in vrtnarstvo zaradi klimatskih značilnosti območja nista pogosta, lahko bučo najdete v trgovini z živili, supermarketu ali trgovini. Buča je precej poceni. To pomeni, da lahko v tem rastlinskem izdelku uživate do mile volje..

Koristi buče za človeško telo

Ste se kdaj vprašali, v čem je skrivnost priljubljenosti buč? Navsezadnje to sadje, nasičeno s sončnimi žarki in sokovi same narave, jedo v državah z različnimi kulturami, običaji in tradicijami. Način uporabe tega sadja je lahko različen, različni so tudi recepti za kuhanje, vendar predstavniki različnih svetovnih kuhinj cenijo ta izdelek. In to ni slučajno! Bistvo je nesporno glede okusa, seveda pa so prednosti tega izdelka neprecenljive. Razmislite o koristih buče za človeško telo.

Opis in značilnosti

Buča je enoletna rastlina, ki pripada kulturi melon. Plodovi buč v zrelosti dosežejo do 10 kilogramov teže. Oblika ploda je lahko ovalna ali okrogla, nepravilna (v obliki hruške). Barva kože je svetlo oranžna, nenasičena zelena. Celuloza je medeno rumena ali bogata oranžna. Sadje ima specifično sladkasto-začinjeno aromo. Okus zrele kaše je močno odvisen od sorte. Pogosteje gre za sladkast ali bogat sladkast okus, prepreden z zelnato sočno svežino, značilen za melone in buče. Užitni del buče ni le celuloza. Bučna semena se pogosto uporabljajo tudi v kulinariki. Jemo jih ali dodajamo kot začimbe. Bučna semena se uporabljajo za izdelavo kozmetičnega olja.

Energijska vrednost in sestava

Na 100 gramov izdelka:

  • 26 Kcal;
  • 1 g - beljakovine;
  • 0,1 g - maščoba;
  • do 4,4 g - ogljikovi hidrati;
  • voda - 92%.

Omeniti velja, da ta izdelek ne vsebuje škroba, škodljivih maščob. Glavni del mase je sestavljen iz uporabne kaše, nasičene s prehranskimi vlakninami in sokovi. Sladkor v tem zelenjavnem sadju je 2,8 g. Vlaknin vsebuje do 0,4 g..

Kakšni so vitamini v buči

Buča ima posebno vrednost zaradi bogate vsebnosti vitaminov in drugih koristnih snovi.

Eno zrelo sadje vsebuje:

  • beta-karoten - do 62%;
  • vitamin A - do 42%;
  • alfa-karoten - do 85%;
  • Vitamini skupine B (skoraj vsi) 201 do 5-10%;
  • vitamin E, C, K - do 3-5%.

To aromatično, okusno sadje vsebuje:

  • magnezij - 148%;
  • kalcij - 2,2%;
  • mangan - 5,3%;
  • železo - 8%;
  • cink - 2,8%;
  • fosfor - 6,2%;
  • kalij - 7,1%.

To je le majhen, a najbolj presenetljiv del kemične sestave buče. Vendar pa v kaši tega sadja obstajajo še druge snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi..

Prednosti buče za telo s preprostimi besedami

Seveda lahko kemiki in zdravniki preprosto s pomočjo sestave tega sadja ugotovijo koristnost buče za telo. No, poskusili bomo ugotoviti, v čem je bistvo prednosti buče za človeško telo, pri čemer ne bomo preučili le, kakšni vitamini so v buči, ampak tudi upoštevali splošne značilnosti tega izdelka.

Tako so bile dokazane naslednje koristi buče za zdravje ljudi:

  • čiščenje telesa toksinov in toksinov;
  • normalizacija ravnotežja med vodo in soljo;
  • stabilizacija presnove;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • povečan hemoglobin;
  • izboljšanje strukture tkiva, povečanje elastičnosti;
  • povečana imunost;
  • antiparazitska lastnost (bučna semena);
  • izboljšanje prebave;
  • poravnava glikemičnega profila pri diabetes mellitusu;
  • krepitev srčne mišice in žilnih sten.

Ločeno je treba opozoriti, da uživanje bučne kaše za hrano ne povečuje tveganja prekomerne telesne mase. To sadje, ki ga daje sonce, je zelo primerno za zdravo prehrano. Obilna in okusna celuloza nasiči, vendar ne prispeva k odlaščanju maščobnega tkiva v telesu. Buča odstrani, vendar ne zadrži odvečne tekočine.

Če upoštevamo prednosti tega izdelka z vidika medicine, bi rad opozoril, da je priporočljivo, da v prehrano dodate bučo s tveganji ali ugotovljenim dejstvom prisotnosti takšnih bolezni:

  • diabetes;
  • hipertenzija;
  • bolezen urolitiaze;
  • nekatere bolezni prebavil (z dovoljenjem lečečega zdravnika);
  • ateroskleroza;
  • prehladi;
  • začasno oslabitev imunosti;
  • menopavza pri ženskah.

Buča prinaša neprecenljive koristi moškim in ženskam v reproduktivni dobi. Menijo, da svež bučni sok blagodejno vpliva na moško moč. Vitaminska nasičenost tega sadja je dobra za ustvarjanje zdravega ozadja v ženskem telesu pred spočetjem in med rojstvom otroka. Nasičenost tega izdelka z železom kaže, da je celuloza koristna za tvorbo krvi, prav tako pomaga ohranjati zdravo ravnovesje snovi v ženskem telesu med menstruacijo pri ženskah..

Bučni izdelek je neverjetno koristen za otroško hrano. Celuloza sončno oranžnih sadežev je vključena v prehrano otrok pred 1. letom starosti. Buča pomaga izboljšati prebavo in daje otrokovemu telesu veliko hranilnih snovi za rast in razvoj. Bučna semena so varna pred zajedavci. Z vključitvijo semen v svojo prehrano in otroški meni lahko ustvarite zanesljivo preprečevanje takšne neprijetne bolezni, kot je enterobijaza. Tudi semena blagodejno vplivajo na prebavo. Dokazano dejstvo je, da lahko z rednim uživanjem buč v hrani zanesljivo zaščitite svoj vid in dolgo časa ohranjate zdravje oči.

Vredno je povzeti prednosti buče. Ta izdelek blagodejno vpliva na številne dele človeškega telesa. A tudi buča je pokvarjena. V nekaterih primerih lahko to sadje tudi škodi.

O nevarnostih buč

Razmislite, v katerih primerih ne smete jesti buče:

  • akutna faza čir na želodcu in dvanajstniku;
  • alergija na hrano na ta izdelek;
  • obdobje prebavne motnje;
  • hipotenzija;
  • povečana kislost;
  • otroci, mlajši od 6 mesecev.

Tu je majhen seznam možnosti, pri katerih buče ni mogoče jesti ali pa je jesti previdno. Zavedati se morate tudi, da so lahko katere koli kronične bolezni, ki zahtevajo posebno prehrano, kontraindikacija za uživanje buče. Potrebujete posvet s strokovnjakom!

Kako se na svetu jedo bučo

Tukaj je, kako privlačna buča, katere koristi in škode ne pušča dvoma, da se jo je vredno zanimati in razmišljati, kako jo uporabiti v svojem jedilniku. Za lažje razmislite, kako to sadje jedo po vsem svetu..

Iz bučne kaše je pripravljeno ogromno različnih jedi. Posebnost tega izdelka je, da ga ni mogoče pripisati nobenemu delu kuhanja. Bučo uporabljamo za pripravo: prve, druge jedi, peciva, pijač, začimb, podlag za polizdelke, omak in še veliko več.

Buča je kuhana, kuhana na pari, ocvrta, pečena. Bučo pogosto uživamo brez toplotne obdelave. Sočna celuloza sadja ima bogat medeno osvežujoč okus, ki ne zahteva dodatkov. Zato, če ni kontraindikacij, je bolje jesti bučo brez dodatkov in toplotne obdelave. Bučni sok je neverjetno dobrega okusa. Iz celuloze je narejena zelo prijetna konsistenca in aromatičen pire. Bučo dodajamo v napitke, sveže solate, mešanice.

Kako izbrati dobro bučo

Da bi se razveselili okusne in sočne kaše tega sadja, bi ga morali imeti možnost izbrati. Kako izbrati dobro bučo? Vse je zelo preprosto! Zrel in kvaliteten izdelek je čudovitega videza in dobro diši. Če lupino pritisnete, se ta ne stisne in ne ostane nobenih udrtin. Zrela buča ima precej trdo zgornjo plast, ki jo je težko odstraniti z nožem. Če boste odrezali kos buče, bo sok izstopal, prozorno pomarančen in nekoliko lepljiv. A ne bo veliko, čuti se le ob dotiku. Bučna semena so bela, trda, gladka. Rep (pecelj) zrelega sadeža je rahlo posušen in ni pokvarjen. S tapkanjem po površini sadja se zasliši enakomeren, rahlo dolgočasen zvok. Če prinesete bučo k ušesu in jo rahlo stresete, ne smete slišati brizganja, šumenja ali valjanja. Celuloza in semena v svežem zrelem sadju se tesno držijo. Na površini lupine ne sme biti razpok, udrtin, odrgnin, gnitnih "oči".

Koliko in kako je buča shranjena

Buča ni hitro pokvarljivo živilo. Sadje lahko pustimo za zimo in ob pravilnem shranjevanju zdrži celo sezono. Sadne buče morate hraniti na suhem, temnem, rahlo hladnem (do 7 stopinj) mestu. Za dolgoročno skladiščenje vzemite cele plodove.

Pravzaprav je buča vsestranska, zdrava in okusna rastlina! Če imate v hladilniku nekaj buč, potem je okusen zajtrk, kosilo ali večerja zagotovljen. Iz tega sadja lahko pripravimo tudi praznični jedilnik. Buča je dobra z vseh strani. Je okusen, zdrav, svetel in apetit. In celuloza tega sadja zelo lepo diši. Aromo buče najdemo v številnih parfumskih sestavah..

Iz trde bučne lupine se izdelujejo čudoviti spominki in obrti.

Zgodovina! Buča je v našo državo prišla iz Evrope. In Mehika upravičeno velja za rojstni kraj te kulture. Gojenje te kulture se je začelo pred 8000 leti. Danes lahko rečemo, da bučo pridelujejo predvsem v Rusiji, na Kitajskem, v Indiji. Toda v evropskih državah to rastlinsko kulturo cenijo, gojijo in pogosto uporabljajo..

Zakaj je buča koristna za človeško telo: zdravilne lastnosti celuloze, semen in cvetov + kakšne so kontraindikacije

Dragi bralci, pozdravljam vas na spletnem mestu V mojem domu! Buče že dolgo uporabljajo gospodinje v številnih kulinaričnih receptih. To ni presenetljivo, ker tisti, ki znajo kuhati to zelenjavo, vedo, da ima poseben nežen okus in mehko teksturo, jedi iz nje pa so izvirne in sočne..

Na splošno ta rastlina očitno nima zaslužene priljubljenosti. Zato skupaj ugotovimo, kako je buča koristna, in jo bomo pogosto uvedli v družinski meni. Poleg tega ima ne samo sadež zdravilne lastnosti, temveč tudi njegova semena, cvetovi in ​​tudi stebla.

Kaj je ta rastlina

Buča pripada isti družini kot buča in raste na podoben način. To je zelnata rastlina, ki se tako rekoč širi od korenin po tleh. Za hrano se uporablja predvsem sadje - tako imenovane velike lažne jagode. Teža ene buče se lahko giblje od 3 do 10 kilogramov.

Te jagode so praviloma okrogle oblike, čeprav je na primer za sorto butternut značilna podolgovata oblika hruške. Njihova gosta lupina je, odvisno od vrste, obarvana rumeno ali včasih temno zeleno. Celuloza je lahko tudi svetlo rumena ali svetlo oranžna.

Zanimivo dejstvo: za eksotično sorto "fig-listnata ficifolija" je značilna bela celuloza, podobna barvi melone, pa tudi črna semena, ki po obliki spominjajo na lubenico.

Vitamini in minerali

Koristi buče so neposredno odvisne od tega, katere snovi vsebuje. To so naslednji vitamini in minerali:

  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • železo;
  • kalcij;
  • cink;
  • fosfor;
  • kalij;
  • jod;
  • fluor;
  • celuloza.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v buči je neposredno odvisna od tega, ali je bila termično obdelana in če je tako, kako natančno.

Torej, 100 gramov surove zelenjave vsebuje približno 25 kcal, kuhana pa približno 40. Pečena buča ima že 50 kilokalorij, posušena in še več - skoraj 70.

Vsekakor lahko opazimo, da ima ta zelenjava, pripravljena na različne načine, dokaj nizko kalorično vsebnost, kar pomeni, da jo lahko uporabljamo za pripravo prehranskih obrokov..

Koristne lastnosti

V čem je torej natančno korist tega sadja, če ga uporabljamo redno in v priporočenih količinah?

Zdravilne lastnosti rastline so:

  • izboljšanje vida;
  • normalizacija prebavil;
  • pospeševanje metabolizma;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • povečanje elastičnosti sten krvnih žil;
  • odstranjevanje nevarnih toksinov iz človeškega telesa;
  • zmanjšanje verjetnosti edema in izboljšanje delovanja ledvic;
  • oskrbuje nas z energijo;
  • zmanjšanje negativnega vpliva stresa;
  • krepitev imunosti.

Koristi za ženske

Če govorimo o vplivu na žensko telo, potem buča ohranja mladost in lepoto kože, omogoča lepšemu spolu, da se počuti polno moči. Jedi iz te zelenjave so prava pomoč pri prehrani. Imajo izviren okus, popolnoma nasičijo in hkrati vsebujejo zelo malo kalorij, kar pomeni, da bo postopek hujšanja hitrejši in prijetnejši..

Prednosti za moške

Za močnejši spol je rastlina koristna, saj zmanjšuje tveganje za bolezni genitourinarnega sistema, kar pomeni, da ščiti tudi pred poslabšanjem jakosti. Cink, ki ga najdemo v buči, pomaga preprečevati bolezni prostate. Na splošno buča blagodejno vpliva na ožilje in delovanje srca, zmanjšuje možnost srčnih in možganskih kapi.

Prednosti za starejše

Buča je izjemno koristna za starejše. Vsebuje veliko vitaminov, železa in kalija, ki jih telo v tem obdobju tako zelo potrebuje. Za razliko od druge zelenjave je buča lahko prebavljiva. Surova zelenjava je še posebej priporočljiva za starejše ljudi: sesekljamo jo lahko z mešalnikom, jedi iz nje pa bodo podprle delo ledvic in srca.

Ali je to mogoče med nosečnostjo

Praviloma je buča dovoljena za uporabo na jedilniku nosečnic, če niso alergične na ta izdelek. Razumno uživanje tega sadja pomaga zmanjšati otekanje in se boriti proti morebitnemu zaprtju.

Zelo pogosto kuhana ali pečena buča lajša žensko stanje s toksikozo.

Pozor! Svetujem vam, da se pred uživanjem te zelenjave v tako občutljivem trenutku za žensko telo posvetujete s svojim zdravnikom..

Koristi za dojenje

Obstajajo različna stališča glede prisotnosti buč v meniju doječe matere. Tradicionalno velja, da lahko zelenjavo v ženski jedilnik vnesemo skoraj takoj po rojstvu otroka. Pomagal ji bo napolniti moči in dati potrebno energijo..

Vendar pa telo dojenčkov v tem obdobju še ni dozorelo in vsak nov izdelek, ki ga prejmejo z materinim mlekom, lahko povzroči alergijsko reakcijo. Zato vam svetujem, da se najprej posvetujete s svojim pediatrom, nato pa zelenjavo postopoma uvajate v svojo prehrano, začenši z najmanjšimi porcijami..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Menijo, da lahko bučo dojenčka hranite približno 6 mesecev. Dopolnilna hrana se praviloma začne s sesekljano kuhano zelenjavo. Otroku bo pomagal rasti in spodbudil normalen razvoj njegovega živčnega sistema ter izboljšal spanje..

Če bučni kaši dodate malo medu, da se malo posladka, se bo ta zelo zdrava jed spremenila v otrokovo najljubšo dobroto, hkrati pa ohranila svoje prehranske značilnosti.

Zdravilne lastnosti

Kot smo že ugotovili, ima buča številne značilnosti, ki so koristne za zdravje ljudi. Torej pri kakšnih boleznih lahko njegova uporaba pomaga, če ne pozdravi, pa vsaj lajša nelagodje?

Z diabetesom mellitusom

Bučo lahko uporabljajo tisti s sladkorno boleznijo. Vsebuje malo sladkorja in ima glikemični indeks le 25 surovih. Zato uživanje te zelenjave ne bo povečalo krvnega sladkorja, hkrati pa vam bo pomagalo, da se boste počutili polne in izboljšali delovanje jeter..

Kuhano in pečeno sadje ima na žalost višji glikemični indeks, zato ga diabetiki odsvetujejo uživanju..

Z gastritisom in razjedami

Buča - surova, kuhana ali pečena ni škodljiva za gastritis in čir. Nasprotno, pomaga zmanjšati draženje sluznice in tudi zmanjša nelagodje..

Pomembno! Pri teh boleznih je treba upoštevati kislost želodca, ker če je nizka, zelenjava ne bo mogla pravilno prebaviti..

Z boleznimi jeter

Vsakodnevno uživanje tega sadja pomaga odstraniti škodljive toksine iz telesa, poleg tega pa zmanjša tveganje za hepatitis in cirozo ter poveča izločanje žolča, kar pozitivno vpliva na delovanje jeter..

Prednosti hujšanja

Ker v surovi buči vsebuje manj kalorij, je priporočljivo, da jo v tej obliki uporabljamo v prehranskih jedeh. Pospešil bo metabolizem in pomagal pri hujšanju..

Nekatere diete vključujejo uživanje sveže iztisnjenega bučnega soka. Menijo tudi, da je uživanje buče zjutraj najbolj koristno za hujšanje..

Bučna semena so koristna tudi za presnovo. Normalizirajo črevesje, pomagajo odstraniti toksine iz telesa..

Koristi in škoda surove buče

Ne pozabite, da čeprav surova buča vsebuje manj kalorij in več hranil, lahko kopiči nitrate, ki so bili uporabljeni med gojenjem. Da bi se izognili takim tveganjem, bi morali bučo posaditi sami ali jo kupiti pri tistih kmetovalcih, ki jim zaupate..

Kako posaditi to rastlino, se lahko naučite iz podrobnega članka na naši spletni strani..

Surova buča je posebej indicirana za prekomerno telesno težo in gastritis v kombinaciji z visoko kislostjo v želodcu.

V akutni fazi pankreatitisa ali s kolitisom je ravno nasprotno bolje dati kuhano zelenjavo.

Kako najbolje kuhati

Način kuhanja zelenjave vpliva ne samo na število kalorij, ki jih vsebuje. Postopek toplotne obdelave igra pomembno vlogo, pri kateri lahko bučo jemo in pri kateri ne..

Za par

Kuhanje v pari je morda najbolj zdrav način kuhanja. Buča vzdržuje nizko kalorično vsebnost, pomaga zmanjšati težo in odstranjuje toksine iz telesa. Tako pripravljen sadež zmanjšuje otekline in pomaga v boju proti toksikozi pri nosečnicah.

Moja najljubša jed je parožena riževa kaša z bučo. Za ta recept je bolje uporabiti multivark ali dvojni kotel, kar bo bistveno skrajšalo čas kuhanja, kaša sama pa bo postala nepogrešljiv pomočnik med postopkom hujšanja.

Vreli

Kuhana in dušena buča je popolnoma prebavljiva, zmanjšuje tveganje za slabokrvnost in nam omogoča, da dlje ostanemo močni. Zato ga je priporočljivo uporabljati v prehrani otrok in na jedilniku starejših..

Eden izmed priljubljenih receptov je pire juha. Ta jed je zelo enostavna za pripravo: bučo samo zavremo s krompirjem, nato pa zelenjavo sesekljamo s potopnim mešalnikom. Po želji lahko nastali juhi dodamo smetano, ki bo jedi dala bolj nežen okus..

Pomembno! Vzdrževati se morate kuhane zelenjave v primeru diabetesa mellitusa in razjed na želodcu.

Pečen

V pečici pečena buča je prava poslastica, ki ohranja tudi številne svoje zdravilne lastnosti. Primerna je za preprečevanje bolezni srca in čisti ledvice.

Posušeno

Ena izmed vrst dolgotrajnega skladiščenja buče vključuje njeno sušenje. Tako pripravljen lahko leži do nekaj mesecev in ohrani večino svojih zdravilnih lastnosti. Verjame se, da lahko posušena zelenjava pomaga pri prebavi, izboljša vzdržljivost človeka in celo blagodejno vpliva na njegov spomin..

Urbech iz semen

Nič manj uporaben pri nekaterih boleznih in jedi, imenovani urbech. To je pretlačeno bučno seme, pomešano z medom in oljčnim oljem. Ta tradicionalni dagestanski recept pospešuje metabolizem in izboljšuje prebavo, pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu in zmanjšuje vnetje sluznice..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • semena - 400 gramov;
  • oljčno olje - 70 gramov;
  • med - 1 žlica.

Sadje razrežemo, mu vzamemo semena, olupimo in posušimo.

Zmeljemo jih v mešalniku in dobljeni prašek zmešamo z maslom in medom. Zdravilo Urbech je treba razdeliti v majhne posode in shraniti v hladilniku. To jed je bolje jesti zjutraj po ali med zajtrkom, eno žlico..

Druge recepte za zdrave jedi iz te rastline najdete na naši spletni strani..

Prednosti cvetja, listov in stebel

Tako kot pri mnogih drugih zelenjadnicah ima koristne lastnosti ne samo sadje, temveč tudi cvetovi in ​​vršički te rastline..

Običajno se zdrobljeni zeleni deli uporabljajo v tradicionalni medicini. Domneva, da odvar iz listov pomaga pri krčih in izboljša odpornost telesa na prehlad..

Cvetovi rastline se poleg krepitvenih lastnosti zaradi občutljivega okusa lahko uporabljajo tudi pri kuhanju..

Škoda in kontraindikacije

Na žalost ima buča kontraindikacije..

Najprej se nanašajo na primere, ko so ljudje alergični na to zelenjavo..

Drugič, zelenjavo je bolje izključiti iz prehrane, kadar:

  • nizka kislost želodca v kombinaciji z gastritisom;
  • povečana občutljivost zobne sklenine.

Tisti s sladkorno boleznijo, pankreatitisom ali razjedami na želodcu morajo biti še posebej previdni pri uživanju buč. Določene jedi iz te zelenjave so zanje kontraindicirane. V tem primeru vam svetujem, da se posvetujete s svojim zdravnikom..

Več informacij o koristnih lastnostih rastline najdete v naslednjem videu..

Kako izbrati

Da boste iz buče dobili največ koristnih snovi, morate biti pri nakupu zelo previdni pri njeni izbiri. Pri tem vam bodo pomagali preprosti nasveti.

  1. Bodite pozorni na čop. V zreli zelenjavi odpade brez pomoči. Če je očitno, da je bil rezan z nožem, potem sadje morda ni dovolj zrelo..
  2. Skorja mora biti trdna in trdna. Če pritisnete na zelenjavo in na njej ostane oznaka, še ni dozorela.

Če potrebujete zelo malo celuloze, lahko kupite že rezano bučo.

V nasprotnem primeru vam svetujem, da kupite celo zelenjavo, trajala bo dlje..

Kako shraniti

Nerezano bučo lahko shranjujete pri sobni temperaturi več kot dva tedna..

Po rezanju ga je treba postaviti v hladilnik, kjer lahko leži do 10 dni..

Najbolje je, da narezano bučo shranite v zamrzovalniku - tako se lahko njen rok uporabnosti podaljša na več mesecev.

Zaključek

Buča zaradi svojih zdravilnih lastnosti upravičeno zaseda jedilnik številnih družin. Pripravimo ga lahko na različne načine, katera koli jed z njim pa bo postala izviren dodatek k vaši dnevni prehrani. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da je vse dobro v zmernih količinah in da ima tudi ta koristna rastlina kontraindikacije.

V komentarjih delite z nami katere bučne jedi imate raje?

Buča: sestava, koristne lastnosti, koristi in škoda, zdravljenje z bučami

Koristi in škodo buče za telo razlaga kemična sestava sadja. Biologi že dolgo ugotavljajo, kako buča raste, od kod prihaja, kaj se zgodi. Rastlina spada v razred melon, zelnatih. Južnoameričanom je znan že več kot 8 tisočletij, med Evropejci pa se je pojavil šele v 16. stoletju. Kultura je znana po raznovrstnem sadju - od 2 do 200 kg teže, vseh vrst oblik in barv. Obstajajo zeleni in pestri, oljčni in oranžni plodovi, ovalni in okrogli, sploščeni. Zunaj najbolj zanimive so okrasne oblike. Okus in uporabne lastnosti pridelka se ohranijo več kot šest mesecev po žetvi..

Sestava buč

Koristne lastnosti buče pojasnjujejo njena sestava. Sadje vsebuje minerale, vitaminske spojine. Kot del buče na 100 gramov:

  • vitamini kategorije B;
  • vitamin C;
  • niacin;
  • tokoferol;
  • beta karoten;
  • kalij;
  • cink;
  • natrij;
  • baker.

Koristi in škoda surove buče za telo so povezane s prisotnostjo molekul magnezija, fluora in mangana v jagodah. Celuloza vsebuje spojine kobalta, železa in fosforja. Te snovi so v razumni količini nenadomestljive. Škoda je mogoča, če se sadje uživa zastarelo ali se ulovi primerek, ki je zrasel v okolju neugodnih razmerah, saj v njem kopiči nevarne kovine iz okolja.

To je radovedno! Sestava buče je odvisna od rastnih pogojev, uporabljenih aditivov in kakovosti tal.

Koristne lastnosti buče za človeško telo cenijo ljudje z boleznimi srca, ožilja, želodca, črevesja. Kalij v jagodičju je potreben za delovanje srčne mišice. Vlaknine so pomembne za zdravje, grobe prehranske vlaknine, ki aktivirajo prebavni trakt.

Sestava bučnega semena

Koristi in škoda bučnih semen je razložena s kemično sestavo izdelka. V povprečju 100 g semen vsebuje 10,7 g ogljikovih hidratov, 30,23 g beljakovin, 49,05 g lipidov. 0,1 kg - 5,23 g vode, 4,78 g pepela.

Ugotovitev koristi in škode bučnih semen za ženske in moške je pokazala, da 0,1 kg zagotavlja 40% dnevnih beljakovin za človeško telo.

Sestava bučnih semen vključuje vitamine:

  • IN;
  • alfa, beta karoten;
  • tokoferol;
  • kalciferol;
  • C, K, skupina B.

Koristi in škodo bučnih semen za moške in ženske določa niz elementov v sledovih. Analize so pokazale prisotnost kalcija, kalija, selena, mangana. 0,1 kg vsebuje več kot 88% dnevne vrednosti železa, 148% priporočene dnevne količine magnezija. Semena dajo enkrat in pol več bakra, kot je potrebno na dan, in 176% fosforjevega standarda. Ugotovljena je bila prisotnost nepomembne količine natrija in približno 71% dnevne vrednosti cinka. Takšna sestava, bogata z minerali in vitamini, je razlog za morebitno škodo izdelka: prekomerno uživanje vodi do prenasičenosti telesa. Nevarno je, če se notranji organi ne morejo spoprijeti z obremenitvijo in ne morejo izločati presežkov.

Lastnosti buč

  • Koristi in škoda buče so povezane s sklopom kemičnih elementov v sestavi. Celuloza je bogata s pektinom, ligninom, polisaharidi, prehranskimi vlakninami, potrebnimi za vitalno aktivnost gastrointestinalnih bakterij.
  • Vlakna spodbujajo rast koristnih bakterij, absorbirajo strupene snovi in ​​pospešujejo izločanje škodljivih spojin.
  • Izdelek pomaga očistiti formaldehide, strupe in težke kovine.
  • Po njegovi zaslugi se vitamini in minerali absorbirajo hitreje, učinkoviteje, vključno z dejavnikom, ki zagotavlja strjevanje krvi.
  • Zaradi bogate kemične sestave je urejena presnova soli, koncentracija holesterola v krvi in ​​vsebnost žolčnih kislin.
  • Pektini so pomemben vidik koristi buč za ženske in moške. Snovi sodelujejo z radionuklidi, težkimi elementi. Karboksilne skupine nevtralizirajo kovinske ione in spodbujajo razstrupljanje telesa.
  • Jagoda uravnava presnovne procese zaradi organskih kislin. Snovi aktivirajo oksidativne reakcije.
  • Koristi sveže buče so povezane s prisotnostjo enostavnih ogljikovih hidratov - vira energije na celični ravni. Glukoza zagotavlja prehrano živčnih celic, delovanje možganov. Sadje vsebuje trikrat več enostavnih saharidov kot visoko molekularni, zato iz njega iztisnjen sok poživi, ​​aktivira možgane. Ogljikovi hidrati - vir energije za celice, nepogrešljiv za ljudi, ki vodijo aktivno življenje.
  • Koristi in škoda buče za črevesje, srce, možgane in druge organe so posledica vitaminov, karotenoidov, ki jih je v izobilju v pulpi sadja. Samo en majhen primerek vsebuje več kot 10 bistvenih vitaminov in vitaminov podobnih snovi, ki jih telo ne proizvaja, so pa potrebne za normalno življenje. Vsebnost askorbinske kisline je velika, ki je odgovorna za imunsko obrambo telesa. Ta snov sodeluje v presnovnih procesih, reakcijah asimilacije koristnih spojin. 100 g celuloze je vir 14 mg vitamina C. To je manj kot pri citrusih, zato je verjetnost alergij manjša, koristne lastnosti bučne kaše ne delujejo kot dejavniki tveganja za zdravje ljudi (ob razumni porabi).
  • Uporaba buče za otroke, odrasle - za izboljšanje srčne aktivnosti, stabiliziranje živčnega sistema, uravnavanje metabolizma.
  • Riboflavin pomaga ohranjati zdravje organov vida, izboljšuje sposobnost zaznavanja barve in svetlobe. Potreben je za jetra, sodeluje pri tvorbi krvnih celic.
  • Zaradi niacina se poveča sposobnost telesa, da se upre povzročiteljem okužb in nadzoruje raven holesterola v krvi. Koristne lastnosti bučnega urbecha so znane po depresiji in živčnem zlomu. Pojasnjujejo jih s prisotnostjo vitamina PP. Med toplotno obdelavo se ne uniči, zato so prednosti bučne kaše skoraj tako velike kot pri svežem izdelku. Toda zamrznjena buča izgubi svoje lastnosti (delno). Veliko elementov v sledovih je ohranjenih, vendar je učinek izdelka na telo šibkejši v primerjavi s surovim.
  • Koristi surove buče na tešče so posledica prisotnosti folne kisline. Zaradi nje se aktivira proizvodnja eritrocitov, enotnih krvnih elementov, ki prenašajo kisik. Kislina sodeluje v reakciji tvorjenja levkocitov, ki so odgovorni za obrambo telesa.
  • Jagoda spodbuja strjevanje krvi, tvorbo trombocitov, saj vsebuje vitamin T.
  • Ne samo kemična sestava, ampak tudi vsebnost kalorij v buči in koristi jagodičja so tesno povezane. 100 g - le 22-26 kalorij, a veliko antioksidantov. Zahvaljujoč temu je prehranski, primeren za prehrano med hujšanjem in številnimi boleznimi, ohranja mišični tonus in delovanje možganov.
  • Svetla barva je posledica karotenoidov, katerih kemijska sestava je odvisna od sorte sadja. Vse vrste varujejo tkiva pred radikali, pospešujejo obnovo kožnih celic, sluznice. Izboljšajo delovanje organov vida pri šibki svetlobi.
  • Kemična sestava buče je vrsta elementov v sledovih, ki pojasnjujejo lastnosti izdelka. Kalij podpira ionsko celično ravnovesje, delovanje srca in izločanje odvečne tekočine. Aktivira diurezo, lajša otekline. V pulpi prisotni kalcij in fosfor krepita kostno tkivo. Magnezij iz sadne kaše izboljša presnovo, delovanje živcev.
  • Lastnosti buče vključujejo aktivacijo proizvodnje rdečih krvnih celic, stabilizacijo delovanja ščitnice, povečano imunost.
  • Mangan je bistvenega pomena za rast mišic, zmanjšuje tveganje za maščobne bolezni in je koristen za kosti. Baker krepi žilne stene, kobalt pa je potreben za proizvodnjo encimov.

Lastnosti bučnega semena

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije bučnih semen so posledica kemične sestave izdelka. Ker so visokokalorični in bogati z minerali, je prekomerno uživanje škodljivo. Ta izdelek je bistveni del vegetarijanske prehrane. Cenijo ga privrženci presne prehrane in tisti, ki so prisiljeni postiti, ker nadomešča živalske maščobe in oskrbuje telo s potrebnimi snovmi. Koristi in škode belih bučnih semen so največje pri uporabi izdelka, ki ni bil toplotno obdelan. Vendar je škoda opazna le pri absorpciji velikih količin. Najukusnejša semena predhodno nekaj dni sušimo na soncu in jih pred uporabo olupimo..

Pomembna lastnost je obogatitev z rastlinsko maščobo. Z minimalnimi kontraindikacijami za bučno olje so koristne lastnosti izdelka številne. V povprečju je eno seme sestavljeno iz 30-50% olja. Vsebuje cink, ki izboljša videz kože, nohtov, las. Pomaga telesu, da se brani pred bakterijami in virusi, vzdržuje delovanje reproduktivnega sistema, sodeluje pri proizvodnji hormonov in preprečuje degeneracijo celic v nenormalne. V izdelku je cink v kombinaciji s fosforjem, kar podvoji učinek na zarodne celice, poveča njihovo aktivnost, preživetje.

To je radovedno! Za pridobitev litra bučnega olja potrebujemo povprečno 35 plodov.

Koristi buče za telo

Prednosti buče za ženske

Koristi in škoda buče za žensko telo na splošno ustreza vplivu na moško telo. Izdelek je uporaben zaradi mineralov in vitaminov. Ugotovljen je učinek celuloze na videz osebe. S svojo pogosto uporabo koža dobi zlati odtenek. To je posledica karotenoidov.

Koristi buče med nosečnostjo so univerzalne. Izdelek oskrbi telo z bistvenimi elementi v sledovih, ki jih zarodek poveča. Količine porabe se dogovorijo z zdravnikom, da se prepreči hipervitaminoza.

Ženske cenijo prednosti kuhane buče. Izdelek je enostaven in hiter za pripravo, ima prijeten, vsestranski okus, primeren za sladke in glavne jedi. Vsebnost kalorij je nizka, zato ni strogih omejitev za vključitev v prehrano. Koristi buče za ženske so znane po izgubi teže. Izdelek je nizkokaloričen, bogat s prehranskimi vlakninami, se hitro nasiči, zaradi kemične sestave je koristen za zdravje.

Prednosti buče za moške

Za moško telo so koristi in škode buče podobne tistim, ki so značilne za ženske. Z razumno porabo spodbuja delo notranjih sistemov, podpira imunost in izboljšuje funkcionalnost prebavnega trakta. Jagoda je primerna za prehransko prehrano, okrevanje po bolezni. Enostavnost priprave je zelo cenjena: sadje lahko jemo surovo, suho, suho, kuhano, pečeno, ocvrto. Sveža kaša daje telesu največ koristnih snovi, a tudi zamrznjena celuloza je vir dragocenih elementov v sledovih.

Prednosti bučnih semen

Znanstveniki že dolgo ugotavljajo koristi, škodo bučnih semen, kako jemati izdelek in ohranjati zdravje.

  • Razumno uživanje spodbuja delo srca, izboljšuje sestavo krvi in ​​odstranjuje maščobne obloge iz žilnih sten. Zaradi kemičnih komponent se izboljša elastičnost žil, mišice delujejo učinkoviteje.
  • Predpražena sončnična semena stabilizirajo krvni tlak, znižajo glukozo v krvi.
  • Ugotovili pozitiven učinek na živčni sistem. Med zdravilne lastnosti in kontraindikacije bučnih semen spadajo težave s spominom: izdelek izboljša sposobnost zapomnitve, hitrost asimilacije informacij; minimalne omejitve pa so alergije, nestrpnost.
  • Opažanja so pokazala pozitiven učinek izdelka na prebavila. Semena odpravljajo slabost zaradi bolezni gibanja, toksikoze med nosečnostjo. Nobena skrivnost ni, kakšne koristi za zdravje ima buča v primeru težav z blatom: semena kot del jedilnika popolnoma rešijo težavo, ne da bi povzročila neželene učinke.
  • Ko razlagajo, kako zdravo jesti bučo, zdravniki priporočajo, da dnevno zaužijemo peščico surovih semen. To bo telo zaščitilo pred zajedavci; v primeru okužbe bo pospešila zdravljenje. Izdelek je uporaben zaradi kukurbitina, ki paralizira škodljivce. Parazitologi pogosto svetujejo uživanje semen v ozadju terapije z zdravili in s strogimi kontraindikacijami za jemanje zdravil.
  • Koristi in škoda buče butternut so temeljito preučene, zato je dokazano, da kontraindikacij praktično ni, je neškodljiva za sluznico in je dovoljena v kateri koli starosti. Dovolj je, da dnevno na tešče z vodo pojemo 100 g olupljenih semen. Trajanje sprejema - teden dni.
  • Znane niso le prednosti buče za jetra, srce, ožilje, ampak tudi za kožo. Z nagnjenostjo k dermatitisu, v primeru praske ali rane, opekline, prizadeto območje pokrijemo s kašo iz sveže olupljenih semen. Bolečina bo popustila v eni uri, rana se bo kmalu zacelila.

Škoda buče za telo

Zdravniki poznajo prednosti pečene buče, sveže, dušene ali zamrznjene ter nevarne lastnosti izdelka. Kažejo se s prekomerno uporabo ali vključitvijo jagodičja v jedilnik z nestrpnostjo do njegovih sestavin.

Čeprav so prednosti bučnega buka velike, ker večina komponent s predelavo ne škoduje, lahko pijača, tako kot samo jagodičje, škoduje diabetiku. Omejitve, povezane s hudo boleznijo.

Po proučitvi sestave buče (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini) so zdravniki ugotovili, da je škodljiva za gastritis z nizko kislino.

Izogibajte se vključitvi v jedilnik za čir na želodcu in črevesju. Koristi posušene buče, sveže, zamrznjene, so opazne, če jo telo absorbira. V primeru alergij, nestrpnosti bo škodovalo.

Škoda bučnih semen

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije bučnega soka, semen in samega jagodičja so blizu. Previdnost ne bo škodovala v primeru želodčnih in črevesnih patologij na stopnji poslabšanja. Če je kislost v želodcu večja od običajne, lahko semena škodujejo. Ne smejo se uporabljati, če je črevesni trakt oviran. Možna nestrpnost.

Koristi buče za srce in ožilje so nedvomne: snovi v semenih čistijo kri pred holesterolom. Obstaja določeno tveganje: pretirana, pretirana uporaba vodi do nasprotnega učinka. Poleg tega grozijo:

  • debelost;
  • poslabšanje zdravja zob;
  • stoječi sklepni procesi.

Zdravljenje buč

Zdravilne lastnosti buč so bile v tradicionalni medicini uporabljene, uradno. Zdravilci svetujejo uporabo pri srčnih in živčnih boleznih. Zdravniki priporočajo, da jagodičje podpira glavno terapijo. Zelo pogosto sadje svetujejo strokovnjaki za prehrano, saj je vsebnost kalorij v pulpi nizka, a odstotek vlaknin in pektina velik. Izdelek izboljša presnovo. Previdno shujšajte na buči, saj prekomerno uživanje vodi do hipervitaminoze, kopičenja elementov v sledovih v telesnih tkivih. Pri pripravi zelenjavnih, mesnih jedi se spomnijo koristi in škode bučne lupine: vsebuje cink, ki je potreben za človeško telo. Takšna sestavina prehranskih jedi je dragocena zaradi svoje kemične sestave in je varna, če jo pred tem temeljito operemo.

To je radovedno! Zdravniki svetujejo uživanje jagodičja zjutraj.

Koristi buče za trebušno slinavko že dolgo niso več skrivnost. To je indicirano za pankreatitis, stabilizira aktivnost reproduktivnih organov. Celuloza je obogatena s tokoferolom, semena pa dajejo telesu L-arginin.

Sestavine aktivirajo delo prostate, srca in ožilja, sodelujejo pri proizvodnji testosterona.

Razkrite anthelmintske, diuretične lastnosti buče, sposobnost zmanjšanja holesterola v krvi. Neželeni učinki so izjemno redki, le z nestrpnostjo do izdelka ali prekomernim uživanjem, zato je smiselno bučo uporabljati pri večini bolezni.

  1. Buča je dobra pri nespečnosti. Če želite to narediti, pripravite decokcijo (kašo prelijte z vrelo vodo v razmerju 1: 2, pol ure držite v vodni kopeli, tekočino prelijte), združite z medom. Pred spanjem vzemite 50 ml ogrete pijače.
  2. Pri slabokrvnosti je koristno pojesti 20-150 g kuhane kaše.
  3. Za raztapljanje kamnov v ledvicah se iz celuloze sadja iztisne sok in takoj popije. Enkratna porcija - 0,2 l. Pogostost sprejema - 4-krat na dan.
  4. Da bi se znebili črvov, olupljena bučna semena zdrobimo v mlinčku za meso, napolnimo z dvakrat toliko vode in 2 uri kuhamo v vodni kopeli, pri čemer pazimo, da tekočina ne zavre. Končano pijačo pretočimo in popijemo na tešče. Po 2 urah vzemite odvajalo. Enkratni odmerek za otroke, mlajše od 5 let - 150 g, za otroke, starejše od - 200 g; mladostniki naj bodo 300 g, odrasli - 500 g.

Ugotovili prednosti buče pri raku. Cink v semenih zmanjšuje tveganje za raka požiralnika. Provitamin A, ki ga najdemo v pulpi, preprečuje onkološke procese v pljučih. Nevtralizira rakotvorni učinek strupene snovi, pridobljene iz nikotina.

Buča ima naslednje lastnosti:

  • protivnetno;
  • choleretic;
  • odvajalo.

Semena se uporabljajo za:

  • hepatitis;
  • holecistitis;
  • pankreatitis;
  • krhke kosti;
  • ne-huda sladkorna bolezen;
  • angina pektoris;
  • prostatitis.

Kontraindikacije za bučo

Omejitev vnosa izdelka je zelo malo. Zmanjšajte količino ali popolnoma opustite sadje, če:

  • kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja;
  • gastritis z nizko kislino;
  • diabetes;
  • alergije;
  • nestrpnost;
  • akutni potek peptičnega ulkusa.

Izhod

Buča je koristen izdelek, znan že v starih časih. Zdravniki priporočajo, da ga vključite v glavno prehrano za ljudi katere koli starosti in spola. Sadje je bogato z minerali, vitamini, pektinom, vlakninami, zato pozitivno vpliva na vse notranje procese. Z njimi skorajda ni povezanih nevarnosti, seznam kontraindikacij je skop. Kultura je dragocena ne samo zaradi svojih hranilnih lastnosti, ampak se uporablja tudi v kozmetologiji. Bučno olje - farmacevtski izdelek in izdelek za nego kože.

Buča in njene koristne lastnosti

Začetek zadnjega jesenskega meseca. Bučo nabiramo in čas je, da povemo o tej svetlo oranžni zelenjavi. Naučili se boste marsikaj zanimivega o buči in njenih koristnih ter zdravilnih lastnostih, shranjevanju buče in nekaj o tem, kaj lahko pripravite iz buče.

Buča je ena najstarejših gojenih rastlin. Sledi njegovega gojenja so bile odkrite tri tisočletja pred našim štetjem. v Mehiki.

Po odkritju Amerike je buča prišla na evropsko celino, v 16. stoletju pa v Rusijo..

Buča ima največjo težo vseh znanih gojenih rastlin, 73% je celuloze in 10% semen. A to, kot razumete, ni glavno. Glavna stvar je, da vsebuje veliko dragocenih in koristnih snovi: karoten (provitamin A) - v velikih količinah, vitamini C in skupina B, kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor, baker, silicij, kobalt itd. Vsebuje zelo redke vitamin T, ki je odgovoren za strjevanje krvi, tvorbo trombocitov, pospeševanje presnovnih procesov.

Zaradi tako bogatega naravnega vitaminsko-mineralnega kompleksa se buča v zdravilne namene uporablja že od antičnih časov. Avicenna je bučni bujon priporočala za zdravljenje kašlja in bolečin v prsih. In predlagal mešanico bučnega soka z rožnim oljem za lajšanje bolečin v ušesih in menil, da je koristna pri vnetem grlu.

Kot ponavadi bom dal več priljubljenih receptov za tradicionalno medicino, razvrščene po abecednem vrstnem redu po boleznih.

Zdravilne lastnosti buč, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini

Ateroskleroza

Bučni pektini z vezavo odvečnega holesterola prispevajo k zdravljenju in preprečevanju ateroskleroze. Zato mora biti buča vključena v vaš jedilnik, zlasti za starejše..

Nespečnost, nemiren spanec

Uporabljajo se pomirjujoče lastnosti buče. Pri nespečnosti ponoči vzemite kozarec bučne juhe z medom.

Zobna gniloba

Visoka vsebnost fluorida v pulpi pomaga preprečevati karies. Potreben dnevni odmerek 1 mg lahko dobite z zaužitjem 500-600 g buče.

Anemija

V bučni kaši bo veliko železa, zato je priporočljivo jesti 20-150 g kuhane buče 4-krat na dan.

Opekline, rane

Za opekline se sveža bučna kaša uporablja za celjenje ran.

Edemi pri bolnikih z boleznimi srca in ledvic

Buča poveča ločevanje urina zaradi prisotnosti velike količine kalijevih soli in vode ter zelo majhne količine natrija. Če želite to narediti, morate samo jesti kuhano bučo v obliki kaše dvakrat na dan..

Prostatitis, kamni v ledvicah in mehurju

Če sta vneti prostata in jetra ter se za pospešitev procesa raztapljanja kamnov v ledvicah in mehurju uporablja bučni sok. Sok se pije v 200 ml 3-4 krat na dan.

Čiščenje telesa

Bučni pektini se dobro obnesejo kot adsorbirajoče sredstvo, vežejo in odstranjujejo iz telesa bakterije in njihove toksine, številne škodljive snovi, vključno s solmi težkih kovin - živega srebra, svinca, radioaktivnih elementov in drugih žlindre. Zato je takšna bučna lupina zelo koristna za odlaganje soli: osteohondroza, protin, revma, priporočljiva pa je tudi pri boleznih ledvic in jeter..

Razjeda na želodcu ali dvanajstniku

Kuhano in pretlačeno bučo lahko v bolnikovo prehrano vključite v dveh tednih po poslabšanju bolezni.

Bučna semena

Bučna semena vsebujejo do 40% maščobnega olja, fitosterol - kukurbitol, smolnate in beljakovinske snovi, karotenoidi, sladkorji, vitamin C, cink, salicilna kislina, fitin in druge spojine.
Od antičnih časov so bučna semena uporabljali za odstranjevanje črvov (predvsem trakov in okroglih).
Poleg antihelmintičnih lastnosti imajo tudi diuretični, protivnetni in blag odvajalni učinek..
Čeprav so po aktivnosti pripravki iz bučnih semen slabši od pripravkov iz moške praproti, kar pa je zelo pomembno, nimajo toksičnega učinka.
Nekaj ​​preprostih receptov iz bučnih semen.

Odstranjevanje trakulj
(goveja, svinjska, pritlikava trakulja, široka trakulja itd.)

Recept: Vzemite bučna semena z lupino v količini:

  • otroci, mlajši od 5 let - 100-150 g.,
  • 5-7 let - 200 g.,
  • 10 let - 300 g.,
  • odrasli - 500 gr.

Ta količina se spusti skozi mlin za meso in nastalo maso napolni z dvojno količino vode. Nato se postavi v vodno kopel in 2 uri upari na majhnem ognju. Pazite, da ne zavre. Juho filtriramo skozi gazo, oljni film odstranimo.

Jemlje se na tešče pol ure. 2 uri po zaužitju juhe se vzame odvajalo.

Prostatitis

Bučna semena vsebujejo veliko cinka, tako potrebnega za moške. Zato je zelo koristno, da moški uživajo bučna semena, da preprečijo prostatitis in izboljšajo delovanje celotnega genitourinarnega sistema. Poleg tega bučna semena krepijo mišice mehurja..

  • Recept 1: Pojejte vsaj 20 kosov surovih bučnih semen 2-3 krat na dan na tešče zjutraj, popoldan in zvečer.
  • Recept 2: Kaljena bučna semena. Proces kalitve traja do 8 dni. Kalčki imajo grenak okus, vendar so zelo koristni, zato lahko v imenu svojega zdravja prenesete grenkobo.

Kakšne so kontraindikacije? Zelo malo jih je:

  • V primeru kršitve kislinsko-bazičnega ravnovesja, saj ima buča močan alkalizirajoč učinek.
  • Z gastritisom z nizko kislostjo
  • S sladkorno boleznijo
  • Z poslabšanjem razjed na želodcu in dvanajstniku. Jemanje s takšnimi težavami je najbolje kuhati in pretlačiti dva tedna po poslabšanju.

In na koncu zgodbe o buči, nekaj besed o tem, kako shraniti bučo in kaj lahko naredimo iz buče.

Shranjevanje buče

Bučo s pecljem nabiramo pred zmrzovanjem. Za dolgotrajno skladiščenje je treba sadje odložiti brez poškodb. Shranjujte pri temperaturi +1 - + 30 ° C z relativno vlažnostjo 70-75%. In če ga po nabiranju držite 7-10 dni na soncu, bo trajalo še bolje. Obstajajo sorte, ki so v suhih prostorih shranjene do dve do tri leta, v pogojih visoke vlažnosti (nad 85%) pa le do 2-3 mesece. Zanimiva lastnost - med skladiščenjem se škrob v buči pretvori v sladkor, kar izboljša njegov okus.

Kaj kuhati z bučo

Pri kuhanju se uporabljajo tako celuloza kot listi buče, saj imajo dober okus. Listi se uporabljajo v solatah in vinaigretah, dodajajo pa se tudi juhi iz zelenega zelja, boršu, juham.
Bučo lahko ocvrto, kuhamo na pari, kuhamo s proso in rižem, mleto iz mešanice kaše, kisle smetane, riža, rozin, jajc, pečemo s skuto. Dobre solate iz trde buče in jabolk, limonine lupine, medu in sadnega soka.

Solata: vzemite po 100 g. buče in jabolka, drobno sesekljamo ali naribamo, dodamo lupinico, žličko medu, žličko kislega sadnega soka ali limoninega soka, potresemo z mletimi oreščki. Lahko postrežemo.

Juha-pire: vzemite 200 g buče in krompirja, drobno sesekljajte, dodajte bele krekerje, sol, sladkor po okusu. Zavremo v malo vode. Vtrite skozi cedilo, napolnite z oljem in dajte na ogenj. Nalijte 1 liter mleka in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Bučno-jabolčna marmelada: vzemite 800 g buč in 1,2 kg kislih jabolk ter jih dušite v ponvi, vroče obrišite, dodajte 1 kg granuliranega sladkorja, pomarančne ali limonine lupine. Ko marmelada zaostaja za dnom posode, jo zapakiramo v sterilizirane kozarce, zapremo s plastičnimi ali navojnimi pokrovi.

Koristne lastnosti buče in kontraindikacije za uporabo

Buča, katere koristi in škode za telo se je treba naučiti pred uvedbo v prehrano, normalizira stanje živčevja, imunskega sistema in prebavnega trakta. Njegova redna uporaba pomaga krepiti kosti, izboljšati strukturo las, nohtov in povrhnjice.

Kaj je buča

Buča je zelnata rastlina s plazečimi stebli, velikimi listi na podolgovatih pecljih. Plodovi so velike lažne jagode (5-10 kg).

Vitamini in minerali v sestavi

Koristne lastnosti buče za človeško telo so posledica njene kemične sestave:

  • antioksidanti (retinol, alfa-tokoferol, askorbinska kislina);
  • organske kisline;
  • škrob;
  • elementi v sledovih (železo, jod, cink, fluor, kobalt);
  • makrohranila (kalcij, žveplo, fosforjeve soli, kalij, klor, natrij);
  • Vitamini skupine B (riboflavin, piridoksin, tiamin, nikotinska, folna in pantotenska kislina);
  • vlakno.

Kalorije

Energijska vrednost izdelka je odvisna od vrste, v kateri se porabi.

Način kuhanjaVsebnost kalorij na 100 g, kcal
Surov25.
Vreli40
Pečen45
Posušeno70

Sorte

Obstajajo 3 glavne vrste buč:

  1. Trdega obraza. Po zrelosti se zunanji del lažne jagode spremeni v gosto skorjo. Razlikuje se v zgodnjem zorenju - zrelost doseže v enem mesecu. Ima rebrasto steblo.
  2. Muškat. Toplotno ljubezen, dozori pozno. Pecelj se na dnu razširi, ima petkotno obliko prereza. Rjava semena.
  3. Velik. Odlikuje ga veliko sadje z visoko vsebnostjo sladkorja. Pecelj je zaobljen, listne plošče so v obliki ledvic. Semena so obarvana smetanasto ali mlečno. Velikoplodne vrste, odporne na nizke temperature, lahko dolgo časa shranjujemo.

Razlika med butternut squash in navadnim

Sorta muškatnega oreščka ima tanko lupino, ki jo je enostavno olupiti. Od običajne se razlikuje po obliki sadja: podolgovate, spominja na bučke ali hruške. Buče so umazano rumene z zelenimi črtami. Pri rezanju celuloza oddaja aromo muškatnega oreščka.

Zakaj je buča koristna?

Kaša izboljša prebavo, nasiči telo z vitamini in minerali, normalizira blato.

Splošna korist

Bučno sadje je koristno za vaše zdravje:

  • izboljša ostrino vida;
  • stabilizirati peristaltiko gladkih mišic prebavil;
  • sodelujejo v znotrajcelični presnovi - povečajo hitrost presnovnih procesov;
  • spodbujajo odstranjevanje odvečne tekočine, toksinov;
  • izboljšajo delovanje ledvic;
  • povečati elastičnost žilnih sten, znižati krvni tlak;
  • imajo pomirjujoč učinek na živčni sistem;
  • povečati aktivnost imunokompetentnih celic, zmanjšati verjetnost prehlada;
  • izboljšajo regeneracijo tkiva, spodbujajo obnovo celic.

Za moške

Cink, organske kisline in antioksidanti v buči preprečujejo vnetje prostate pri moških, starejših od 40 let, upočasnjujejo staranje celic in zmanjšujejo tveganje za erektilno disfunkcijo. Z rednim uživanjem izdelka se tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja zmanjša.

Za otroke

Vitamini in elementi v sledovih v sestavi bučne kaše so koristni za dojenčke. Zelenjavo je dovoljeno uživati ​​v obliki pire krompirja od 6 mesecev. Zahvaljujoč uporabi buče se normalizira tvorba živčnega in imunskega sistema, izboljša kakovost spanja, poveča se duševna in telesna aktivnost otroka.

Za starejše

Kljub vsebnosti surovih rastlinskih vlaken se buča v telesu zlahka prebavi in ​​absorbira. Ne ustvarja dodatnega bremena za prebavni trakt starejših, preprečuje razvoj zaprtja.

Minerali krepijo kostno tkivo mišično-skeletnega sistema, preprečujejo redčenje hrustanca. Antioksidanti pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja.

Za ženske

Bučna kaša in semena blagodejno vplivajo na žensko telo:

  • normalizirati psiho-čustveno stanje, izboljšati razpoloženje;
  • stabilizirati težo;
  • izboljšati stanje nohtov, okrepiti kodre, obnoviti elastičnost povrhnjice, jo vrniti v zdravo barvo;
  • povečati ton;
  • preprečiti šibkost, anemijo med obilnimi menstruacijami;
  • obnoviti hormonsko ravnovesje.

Pri hujšanju

Zaradi vsebnosti vlaknin med hujšanjem buča čisti prebavila. Posledično se hrana hitreje prebavi, hranila se lažje absorbirajo v kri.

Opazimo pospešitev splošne presnove. Z uravnoteženo prehrano in telesno aktivnostjo se začne postopek samoregulacije teže.

Za izgorevanje maščob so v prehrano vključeni bučni sok in surova kaša. Slednje lahko dodajamo zelenjavnim solatam. Priporočljivo je tudi uživanje semen: bogata so z antioksidanti, ki povečujejo tonus telesa..

Med nosečnostjo

Uživanje buče med nosečnostjo pomaga:

  • odstranite otekanje mehkih tkiv;
  • odpraviti zaprtje v tretjem trimesečju;
  • za krepitev mišično-skeletnega sistema;
  • zmanjšati tveganje za razvoj intrauterinih nepravilnosti ploda;
  • lajšanje simptomov toksikoze (za to je treba bučo ocvrti v suhi ponvi).

Pri dojenju

Bučo je dovoljeno uživati ​​10 dni po porodu. Izdelek je hipoalergen, lahko prebavljiv, zato ne bo škodoval telesu novorojenčka. Doječi ženski omogoča hitrejše hujšanje, stabiliziranje hormonov in pospešitev procesa regeneracije tkiva.

Katera buča je bolj zdrava

Buča med toplotno obdelavo ohrani svoj vitaminsko-mineralni kompleks, zato je uporabna v kakršni koli obliki.

Surov

Sadje ima v surovi obliki nizko energijsko vrednost. Če v sestavi ni nitratov in pesticidov, koristi ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa, visoke kislosti želodčnega soka, debelosti, motenj endokrinega sistema.

Surovo celulozo dodamo zelenjavnim solatam ali uporabimo kot okras. Prepovedano je jemati zdravilo za poslabšanje pankreatitisa, hipokislinskega gastritisa.

Posušeno

Med sušenjem odvečna tekočina izhlapi, koncentracija hranil se poveča. Posušena buča pozitivno vpliva na proces prebave, ima holeretične in diuretične učinke, izboljšuje spomin. Hkrati pa njegova zloraba povzroča drisko zaradi povečane gibljivosti prebavil..

Vreli

V postopku nežne toplotne obdelave se zadrži 80% vitaminov. V tej obliki buča preprečuje razvoj anemije, lajša draženje želodčne sluznice. Kuhana celuloza se uporablja za hranjenje dojenčkov, izdelavo mask, ljudskih zdravil.

Pečen

Pečena celuloza koristi srčno-žilnemu sistemu, čisti kri toksinov. Izboljša delovanje jeter, ima blag diuretični učinek. Prepovedano jesti pečeno bučo z diabetesom mellitusom, ker se med postopkom kuhanja njen glikemični indeks, vsebnost kalorij in vsebnost sladkorja povečajo.

Prednosti lupine

Olupek vsebuje veliko količino cinka in rastlinskih beljakovin, ki delujejo protibakterijsko in protiglivično. Izdelek se uporablja za pripravo decokcij, učinkovitih v boju proti drozgu, vaginitisu, kandidiazi, cistitisu.

Infuzije bučnih olupkov zmanjšujejo tveganje zajedavske okužbe. Karoten, ki ga vsebuje, odstranjuje rakotvorne snovi iz telesa.

Buča v medicini

Zdravilne lastnosti buč se zaradi visoke vsebnosti vitaminov, aminokislin in mineralnih spojin aktivno uporabljajo v ljudski medicini..

Z gastritisom

Buča je dovoljena za uporabo samo s hiperacidno obliko gastritisa. Če ima oseba nizko kislost želodčnega soka, plod povzroči črevesno obstrukcijo in se ne prebavi v želodcu. V drugih primerih je izdelek vključen v dietno terapijo. Lajša draženje sluznice, pospešuje regeneracijo, lajša simptome poslabšanja.

S pankreatitisom

Surove buče ne smemo uživati ​​ob poslabšanju bolezni. V akutnem obdobju je dovoljeno jemati celulozo kuhano.

V prehrano ga uvajajo postopoma:

  • prvič pojedo do 100 g zelenjavne kaše;
  • ob dobri toleranci dnevno povečajte količino obroka za 50 g;
  • največja količina na dan - 300 g.

V obdobju remisije lahko pireju dodamo smetano, začimbe, sladkor in rastlinsko olje.

Z diabetesom mellitusom

Pri diabetesu je dovoljena uporaba surove kaše. Njegov glikemični indeks je 25 enot. Pri pečenju in kuhanju se GI dvigne na 70-85 enot, zato pripravljeni izdelek ni priporočljiv za uporabo pri insulinsko odvisnih in od insulina neodvisnih oblikah patologije. Dnevna norma je 200 g.

S kolitisom

Dovoljeno je pečemo bučo, jo pražimo v suhi ponvi. Dovoljene so majhne količine posušenih in surovih semen.

Za jetra

Beta-karoten in karotenoidi v bučni pulpi in koži so koristni za hepatocite. Iz krvi odstranjujejo toksine, zmanjšujejo obremenitev jeter in delujejo razstrupljevalno.

S hemoroidi

Za lajšanje simptomov hemoroidov je priporočljiv bučni sok. Za zdravljenje bolezni uporabite tekočino zrelega ploda, vedno filtrirano. Vzemite 50-70 ml na tešče zjutraj in zvečer. Terapija traja 4 tedne.

S holecistitisom

Če je žolčnik vnet, morate jesti semena. Dnevna norma je 70-100 g. V obdobju remisije je v prehrano dovoljeno vključiti kuhano, pečeno in parjeno kašo..

Za zaprtje

To sadje ima blag odvajalni učinek, olajša izločanje blata in okrepi črevesno peristaltiko. Za zaprtje lahko uporabite kuhano bučo.

Pri protinu

Buča znižuje raven sečne kisline v serumu, preprečuje redčenje hrustančnega tkiva in odlaganje mineralnih soli v sklepni kapsuli. Pri protinu je dovoljeno v kakršni koli obliki.

Recepti tradicionalne medicine na osnovi buč

Plodovi delujejo protibakterijsko, protivnetno, pomagajo pri različnih akutnih in kroničnih boleznih.

Z artritisom

Za lajšanje vnetja združite 500 ml bučnega olja z 2 žlici žlici. l. pelin. V vodni kopeli naj vre 1,5 ure. Vztrajajte 2 dni. Po 48 urah filtriramo. Vtrite v boleča mesta 2-krat na dan 14 dni.

Za nespečnost

V stekleni posodi zmešajte 300 g bučne kaše, 2 žlici. l. medu, vlijemo 2 litra vode. Vztrajajte eno uro. Zmes se vzame v 100 ml 2 uri pred spanjem. Potek terapije traja 14 dni.

Za jetra in prebavni trakt

200 ml bučnega olja zmešamo z 2 žlici žlici. l. rman, 1,5 žlice. l. Šentjanževka. Pustite v temnem prostoru en teden. Vzemite 1 žličko. 30 minut pred obroki 2 tedna.

Pri težavah z ustno votlino

Mešanica bučnih in jelovih olj pomaga pri neprijetnem zadahu in nalezljivih boleznih sluznice. Obe sestavini vzemite 1 žličko. 30 minut pred obroki obrišite ustno votlino z vatirano palčko.

Za težave z živčnim sistemom

Iz 1 kg buče iztisnemo sok. Pri patologijah živčnega sistema vzemite 100 ml 2-krat na dan 15 minut pred obroki. Terapija traja 2 meseca, odmor med tečaji je 14 dni.

Buča v kozmetologiji

Antioksidanti koži povrnejo naravno elastičnost in dajo lasem zdrav sijaj.

Za obraz

S povečano zabuhlostjo je primeren naslednji recept:

  • naribajte surovo bučo;
  • nalijte 1-2 žlici. l. olivno olje.

Nanesite na edem, popravite s povojem. Sperite po 20 minutah.

Za mastno kožo je priporočljivo, da bučo zavremo in zmeljemo. 3 žlice. l. združite mase z 1 žličko. med in rumenjak. Masko nanesite 15 minut.

Za lase

Za krepitev kodrov je treba pripraviti sestavo iz:

  • 200 ml bučnega soka;
  • 1 žlica l. jojoba olja;
  • 1 žlička limonin izvleček;
  • 1 žlička oljčna olja;
  • 1 žlica l. kokosovo olje.

Sestavine zmešamo do gladke mase. Nanesite na korenine las, porazdelite po celotni dolžini kodrov. Po 20 minutah lase umijte s šamponom.

Škoda in kontraindikacije

Kontraindikacije za uporabo buče:

  • kuhani in pečeni izdelek je prepovedan za uporabo pri diabetesu;
  • rastlinskega soka ne smemo piti z razjedami na želodcu, hiperacidnim gastritisom;
  • lahko obstaja posamezna nestrpnost komponent.

Z zlorabo buče so možne povečane tvorbe plinov, dispeptične motnje, občutek teže, napihnjenost.

Kako izbrati in shraniti bučo

Plodovi naj bodo okrogli. Ni priporočljivo kupovati prevelikih buč, saj so v večini primerov suhe. Optimalna teža je do 5 kg. Meso mora biti oranžno. Skorja je trdna, vendar ne olesenela.

Bučo hranite na hladnem z zmerno vlažnostjo, omejeno na sončno svetlobo. Rezano sadje je najbolje postaviti v hladilnik. Za dolgoročno skladiščenje kupite zelenjavo s pecljem.

Lahko zamrznem

Za podaljšanje roka uporabnosti lahko izdelek zamrznete.

Kako pravilno jesti bučo

Semena, sok in celuloza se vnesejo v prehrano. Bučno olje se doda jedem za različne menije..

Koliko lahko pojeste na dan

Na dan je dovoljeno zaužiti do 150 g celuloze, 100 g semen.

Ali je mogoče jesti ponoči in na tešče

Buča ni škodljiva, če jo jemo na tešče. Nasprotno, normalizira prebavo. Prav tako je dovoljeno jesti ponoči, saj lajša nespečnost..

Ali je v redu jesti surovo bučo

Surovo sadje vsebuje celoten vitaminsko-mineralni kompleks, zato ga lahko uživamo v tej obliki.