Iz česa je narejena marelica

Marelica je posušena marelica, ki vsebuje koščice. Ta izdelek, za razliko od drugega suhega sadja, nabirajo z drevesa v končni obliki. Sublimacija sadja poteka naravno pod vplivom vetra in sonca. Zaradi celovitosti lupine in odsotnosti kemične obdelave se v njej zadrži največja količina hranil. Hkrati lahko marelico posušimo v pečici, kar bo sicer pospešilo postopek priprave suhega sadja, a zmanjšalo količino hranil v njem..

Marelice so naravni vir kalija, magnezija, karotena, tokoferola, železa in fosforja. Posušeno sadje se uporablja za odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa, utekočinjanje izpljunka, izboljšanje gibljivosti črevesja, povečanje sinteze hemoglobina in spodbujanje izmenjave energije v tkivih. Poleg tega je izdelek nepogrešljiv za bolnike, ki se zdravijo z diuretiki, srčnimi glikozidi in odvajali (zaradi povečane porabe kalija).

Poleg svojih farmakoloških lastnosti ima marelica odlične okusne lastnosti. Primerno tako za samostojni prigrizek kot za pripravo kompotov, sladic, želeja, pekovskih izdelkov.

  • Sušenje marelice
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Kako izbrati
  • Uporaba v tradicionalni medicini
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Uporaba pri kuhanju
  • Izhod

Sušenje marelice

Glede na to, da se v 80% primerov marelice na bazarjih in v trgovinah obdelujejo s "kemijo", postaja vprašanje vedno bolj nujno: kako dobiti suho sadje doma? Za sušenje je bolje uporabiti drobnoplodne sorte marelic: "Mirsangeli", "Khurmai", "Babai", "Hasak", "Is farak", "Kandak", "Luiza", "Supkhani". Predelava se začne po zorenju plodov v trenutku, ko imajo še nekoliko trdno strukturo. Za ta postopek lahko uporabite pečico in žgoče sonce. Poleg tega je v začetni in končni fazi sušenja pomembno zagotoviti nižji temperaturni režim kot v glavni fazi. Optimalni kazalniki za pečico: na začetku in na koncu sublimacije - 50-65 stopinj, sredi cikla - 70-85 stopinj.

Pred predelavo najprej razvrstite plodove. Odstranite zelene, pokvarjene, črvive, prezrele in poškodovane osebke, preostanek sperite v dveh menjavah vode. Da bi ohranili čudovit rumen odtenek, ga lahko polijemo z vrelo vodo ali ga 10 minut hranimo v šibki raztopini citronske kisline (5 g kislega prahu na liter vode). Vendar pa se zaradi tega zdravljenja koncentracija hranil v sadju zmanjša za trikrat..

Če želite marelico posušiti po naravni metodi, sadje hranite približno 4 ure v dobro prezračevanem senčnem prostoru in nato premaknite na žgoče sonce. Z nočjo v hišo prinesejo posode s surovinami. Trajanje kuhanja marelic traja 10-20 dni (odvisno od podnebja).

Za pospešitev postopka sadje položimo na pekač, ki ga damo v pečico, dobro ogreto na 50 stopinj. Po 60 minutah se temperatura poviša na 80 stopinj. Pred koncem sušenja peč ni tesno pokrita, sadje pa občasno obrnemo (za enakomerno izhlapevanje vlage). Pripravljeno marelico, ki je izgubila 90% tekočine, zlahka prepoznamo po suhi plastični rjavi kaši. Poleg tega se pri stiskanju ali rezanju ne zlepi in ne steče. Kljub dejstvu, da imajo plodovi neenakomerno vlago, ko jih shranimo na suhem, po 7-10 dneh dobijo enako mehkobo in strukturo.

Praviloma iz 1 kg svežih marelic s kostjo dobimo približno 300 g marelic.

Da bi se izognili pojavu škodljivcev, je bolje, da izdelek shranite v steklene posode pod tesno zaprtim pokrovom (pri temperaturi 18-20 stopinj).

Kemična sestava

Marelica je rekorder med suhim sadjem po vsebnosti kalija (na 100 g sadja se upošteva 1780 mg elementa). Poleg tega je izdelek naravni vir fosforja, magnezija in železa. Zanimivo je, da 100 g suhe marelice vsebuje četrtino dnevne potrebe telesa po teh mineralih.

Tabela številka 1 "Energijska vrednost sadja marelice"
ImeKoncentracija snovi v 100 g suhega proizvoda, g
Ogljikovi hidrati53
Vodaosemnajst
Prebavne vlaknine17.6
Beljakovinepet
Pepel4.
Maščobe0,4
Tabela številka 2 "Kemična sestava marelic"
ImeVsebnost hranil v 100 g surovin, mg
Vitamini
Alfa-tokoferol (E)5.5
Askorbinska kislina (C)4.
Niacin (B3)3.8
Beta karoten (A)3.5
Riboflavin (B2)0,2
Tiamin (B1)0,1
Makrohranila
Kalij1781
Kalcij166
Fosfor152
Magnezij109
Natrij17.
Elementi v sledovih
Železo3.2

100 g celuloze vsebuje približno 242 kcal. Kljub visokemu energetskemu indeksu lahko izdelek vključimo v programe hujšanja, saj je 90% njegove sestave sestavljeno iz kompleksnih ogljikovih hidratov, ki dolgotrajno zavirajo lakoto in spodbujajo črevesje. Z zmernim uživanjem suhega sadja se saharidi hitro izrabijo v energijo (in ne v maščobo), zaradi česar človek občuti val moči in moči.

Koristne lastnosti

Glede na to, da marelica vsebuje ogromno kalija (1781 mg na 100 g), je njena glavna vloga izboljšati delovanje krvnih žil in normalizirati kontraktilnost srčne mišice. Poleg tega izdelek oskrbuje telo s prehranskimi vlakninami, ki vežejo škodljive toksine in povečajo količino blata..

  1. Spodbuja sintezo hemoglobina, preprečuje razvoj anemije, izboljšuje reološke parametre krvi.
  2. Krepi oskrbo miokarda s kisikom, normalizira žilni tonus.
  3. Izboljša celično dihanje, spodbuja kapilarni krvni obtok, pospešuje preoblikovanje maščob v energijo.
  4. Zmanjša bolečino pri migreni.
  5. Pospešuje odvajanje odvečne tekočine iz telesa, preprečuje zamašitev ven, znižuje krvni tlak.
  6. Krepi kostno tkivo, normalizira procese krčenja in stimulacije gladkih mišic.
  7. Poveča ostrino vida, izboljša funkcionalno stanje rožene plasti (usnja, las in nohtov).
  8. Zmanjša vzbujanje centralnega živčnega sistema, izboljša prehod živčnih impulzov skozi nevrone, poveča duševno aktivnost.
  9. Nevtralizira delovanje prostih radikalov, krepi kapilarno steno, preprečuje mutacijo celic.

Za pridobitev farmakološkega učinka je dovolj, da zaužijemo 150 g marelic na dan (najbolje v prvi polovici dneva).

Indikacije za uporabo (v kompleksni terapiji):

  • hipertenzija;
  • srčno popuščanje, srčni napad, angina pektoris, aritmija;
  • anemija;
  • avitaminoza;
  • zaprtje;
  • vaskularna distonija, tromboflebitis;
  • nevroza, depresija;
  • kratkovidnost, astigmatizem;
  • bronhitis, traheitis, oslovski kašelj;
  • osteoporoza, artritis, poliartritis, artroza, radikulitis, osteohondroza, revmatizem sklepov;
  • glavobol, migrena.

Kljub uporabnosti pa je marelica kontraindicirana pri ljudeh s preobčutljivostjo na beta-karoten. Poleg tega se izdelek previdno uživa pri diabetesu mellitusu, nizkem krvnem tlaku, kroničnih patologijah prebavnega trakta..

Kako izbrati

Najkakovostnejša velja za marelico, dozorelo na vejah divje marelice (azijske). Domovina takšnih kultur je Uzbekistan, Kirgizija in Kitajska. Vendar pa ima zaradi zmanjšanja števila sort, primernih za njegovo pridelavo, tako suho sadje izjemno visoke stroške (več kot 800 rubljev).

Da bi povečali količino prodanih surovin, marelice proizvajalce pogosto sušijo ne na drevesu, temveč v posebnih komorah, ki jih upirajo z žveplovim dioksidom (kemikalija). Glede na to se tveganje nakupa nekakovostnih izdelkov večkrat poveča. Da bi ločili koristno suho marelico od "kemične", je pomembno poznati značilnosti posamezne surovine.

Kako izbrati naravno marelico?

  1. Barva. Naravno suho sadje ima pogosto neopazen videz: mat, nagubana, rjava barva. Če je površina sadja svetleča svetlo oranžna, prosojna v svetlobi, je bil izdelek obdelan z žveplovim dioksidom.

V primeru nakupa predpakiranih izdelkov bodite pozorni na označevanje. Če marelico obdelujemo s kemikalijami, bo na etiketi označena "E220" (žveplov dioksid).

  1. Struktura. Kakovostno suho sadje ima gosto elastično kašo, ki se ob pritisku ne zlepi in ne sprosti soka.
  2. Vonj. Za naravno marelico je značilna nevsiljiva marelična aroma brez nečistoč. V šopek umetno posušenega sadja lahko ujamete note "saj" in kemičnih reagentov.
  3. Okusite. Marelica, zrela na drevesu, ima sladko-kislo aromatično kašo. Če ima sadje sladko "medeno" jedro, so ga obdelali s sladkornim sirupom. Ne pozabite, da preveč sladko suho sadje ni preveč zdravo, saj se koncentracija hranil v njih zmanjša za 80%.
  4. Zunanja površina. Lupina kakovostne marelice naj bo nagubana, vendar brez napak in sledi plesni. Če so na plodovih belkasti vključki, je bolje, da blaga zavrnete.

Pri izbiri marelic je priporočljivo uporabiti "zlato" pravilo: bolj apetirano in lepo izgleda suho sadje, manj uporabno je.

Uporaba v tradicionalni medicini

Zaradi svoje bogate sestavine sestavin se marelice uporabljajo v alternativni medicini za boj proti odpovedi krvnega obtoka, motnjami srčnega ritma, disfunkcijami imunskega in živčnega sistema. Poleg tega je izdelek indiciran pri jemanju zdravil (diuretiki, glikozidi in odvajala), ki jih spremlja povečano izločanje kalija.

Zanimivo je, da ima 100 g posušenih plodov marelice enak učinek na hematopoetski sistem kot 40 mg železovega železa ali 250 g govejih jeter.

  1. Infuzija za zaprtje. Za pripravo zdravila boste potrebovali: 250 g marelic in 900 ml vode. Oprano sadje prelijemo z vročo tekočino (80 stopinj) in nato 10-15 ur hranimo na toplem. Po tem odstranite jagode iz sestave in infuzijo precedite skozi sito.

Navodila za uporabo: na tešče popijte 600 ml čiste vode (300 ml na 20 minut) in po četrt ure 250 ml "marelične" tekočine. Zvečer istega dne morate jesti namočeno suho sadje (2 uri pred spanjem). Potek zdravljenja je 2 meseca. Poleg tega je pomembno, da čez dan popijete vsaj 2 litra vode. Ta režim zdravljenja bo pomagal odpraviti tudi najbolj trajne zaprtje..

  1. Splošna krepilna sestava. Sestavine: limona (350 g), marelična kaša (300 g), suhe slive (250 g), modre rozine (200 g), orehi (200 g), med (150 ml). Trde sestavine zmeljemo v mešalniku in nato združimo s čebeljim pridelkom. Sestava se jemlje vsak dan, 20 ml dvakrat na dan (med obroki). Zdravilo je indicirano za pomanjkanje vitaminov, sezonsko depresijo in sindrom kronične utrujenosti.
  2. Pijača za tešče. 300 g marelic prelijemo z 200 ml vrele vode. Po 10 minutah zmes zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Nato v nastalo maso dodajte 500 ml sveže iztisnjenega breskovega soka s kašo. Zdravilo je treba uživati ​​3-4 krat na dan, 150 ml. Poleg tega morate ves dan posta pospite vsaj 2,5 litra vode (za čiščenje telesa toksinov).
  3. Osvežilec ust. Da bi odpravili neprijeten vonj, 5 minut žvečite naravno marelično kašo (po odstranitvi kosti).
  4. Sredstvo za hematopoezo. Zmešajte 100 g marelic, 20 g nasekljanih šipkov in 15 g sadja gloga. Po tem surovine prelijemo s 500 ml vrele vode in vztrajamo v termo 6 ur. Filtrirano raztopino vzemite trikrat na dan, 150 ml 20 minut pred obroki. To zdravilo popolnoma razredči kri, izboljša žilni tonus in spodbuja proizvodnjo hemoglobina.

Poleg celuloze suhih marelic se v farmakološke namene uporabljajo tudi marelična semena (zaradi vsebnosti vitamina B17). Sadna jedrca so indicirana za zdravljenje laringitisa, bronhitisa, oslovskega kašlja, traheitisa in astme. Pri zaužitju izdelka je pomembno, da ne pretiravamo s količino, saj se uporaba vitamina B17 zgodi s sproščanjem cianovodikove kisline. Kadar pa semena uporabljamo v majhnih odmerkih (ne več kot 15 g na odmerek), strupena spojina postopoma razpade in ima pomirjujoč učinek na center za kašelj.

Uporaba v kozmetologiji

Glede na to, da marelično jedro vsebuje najbolj dragocene vitamine "lepote" (beta-karoten, tokoferol, L-askorbinska kislina), je suho sadje odlično za nego suhe in starajoče se kože..

  1. Hranljiva sestava za starajoči se dermis. Združite sesekljano marelično kašo (50 g) in ovseno kašo (30 g). Zmes prelijemo s 50 ml vrele vode. Po 20 minutah dodajte sestavi med (5 ml), jajčni rumenjak in 2 kapljici olja jojobe. Masko nanesite na očiščeno kožo (obraz in vrat) 15 minut. Po postopku namažite dermis z vlažilno kremo. Ta izdelek ne samo neguje kožo, temveč tudi očisti pore nečistoč in preprečuje nastanek aken..
  2. Vlažilna maska ​​za suh dermis. 50 g marelic damo v 50 ml vrele vode. Po 20 minutah suhemu sadju dodajte domačo skuto (15 g), kislo smetano (15 ml), med (5 ml) in 1 kapljico eteričnega olja vrtnice. Mešajte mešanico, dokler ne nastane homogena suspenzija, in nato nanesite 20 minut na očiščeno rožno plast. Odstranite masko s tamponom, namočenim v raztopino tople vode in mleka (razmerje 1: 1). Po 5 minutah sperite dermis s kuhano tekočino.
  3. Piling za obraz. Za pripravo "čistilca" potrebujete več jedrc marelice. Kosti zdrobijo do praškastega stanja in nato kombinirajo z gelom za pranje. Sestava se nanese na obraz z vatirano blazinico, nežno masira kožo vzdolž masažnih linij. Piling odlično očisti dermis in pomaga zožiti površinske pore. Istočasno naj lastniki tanke, atopične ali aknaste kože odklonijo uporabo postopka..

Zanimivo je, da se marelica uporablja kot naravna sestavina domačega mila. Suho sadje ne hrani le čistila, temveč tudi čudovito zlato rumeno barvo.

Uporaba pri kuhanju

Marelice so tradicionalni orientalski izdelek, nenadomestljiva sestavina azijskega plova. Skupaj s tem se uporabljajo marmelade, marmelade, omake, kompoti, čaji, likerji in šerbeti. Suhe marelice se odlično podajo k rižu, ovsenim kosmičem, jogurtu, korenčku, ricotti, lešnikom, mandeljnom, ingverju in peteršilju. Tako kot drugo suho sadje je primeren za pripravo marmelade in marshmallowov, pa tudi za peko kruha, kolačkov, pite, enolončnic in piratov..

Glede na to, da imajo visokokakovostne marelice žilavo kašo, izdelek pred kuhanjem (1-2 uri) namočimo v topli vodi.

Vzhodni pilaf recept

  • jagnjetina - 600 g;
  • korenje (olupljeno) - 500 g;
  • voda - 350 ml;
  • riž - 350 g;
  • marelica (s kostjo) - 300 g;
  • sezamovo olje - 250 ml;
  • česen - 4 stroki;
  • rdeča pekoča paprika - 5 g;
  • začimbe (žafran, peteršilj, kumina, semena kopra) - po okusu.
  1. Meso narežemo na večje koščke, nato ga pražimo na močnem ognju (10 minut).
  2. Golažu dodajte na drobno nasekljano korenje (na primer pomfrit) in drobno sesekljano čebulo. Mešanico dušimo na zmernem ognju 20 minut.
  3. Odstranite meso iz zelenjavnega ocvrtka in ga nato položite v vrelo vodo. Izdelek pripravite na pripravljenost.
  4. Gulaš prenesite v ločeno posodo in juho dodajte ocvrti zelenjavi.
  5. V omako vlijemo riž, marelice, začimbe in česen, nato pa kotel zažgemo.
  6. Protomit žita pod zaprtim pokrovom za 30 minut, nato pa kotel premaknite v pečico (za 15 minut). Optimalna temperatura pečenja je 150 stopinj.
  7. Meso vlijemo v pripravljen riž in temeljito premešamo.
  8. Posodo vztrajajte pod zaprtim pokrovom še 10-15 minut.

Pilaf, postrežen s paradižnikovim sokom ali čili kečapom.

Recept za marelično marmelado

  • marelice (s semeni) - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 1 l.
  1. Operite in posušite plodove, nato pa jim odstranite semena.
  2. Iz kosti izvlecite jedra in jih nato prenesite v ločeno posodo.
  3. Zavremo vodo in ji nato dodamo sladkor.
  4. Marelice damo v sladki sirup in jih zavremo. Izdelka ne kuhajte.
  5. Odstranite peno iz marmelade in pustite na ugasnjenem štedilniku 8-10 ur.
  6. Priboljšek zavrite še drugič in nato 8 ur v hladilniku.
  7. Marmeladi dodajte olupljena jedrca, nato mešanico vrejte še 15 minut (na majhnem ognju).
  8. Priboljšek nalijte v sterilne kozarce, zavijte pokrove.

Marelično marmelado lahko uporabimo kot samostojno sladico za čaj ali kot nadev za domače pecivo..

Izhod

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Marelica je liofilizirana marelica s kostjo, ki se posuši neposredno na vejah drevesa. Izdelek je naravni vir kalija, magnezija, karotena, fosforja in železa. Poleg tega je bogata z vitamini (B1, B2, B3, A, E, C), prehranskimi vlakninami (pektini), dlesnimi, sluzi in organskimi kislinami (citronska, salicilna, nikotinska). Zaradi svoje bogate sestavine sestavin marelica na telo deluje hematopoetsko, diuretično, antioksidativno, imunomodulatorno in pomirjevalno. V ljudski medicini se uporablja za normalizacijo srčnega utripa, pospešitev umika odvečne tekočine, spodbujanje celičnega dihanja, izboljšanje reoloških parametrov krvi in ​​povečanje gibljivosti črevesja..

Poleg zdravilne vrednosti ima sušena marelica odlične okusne lastnosti. Marelice se pri kuhanju uporabljajo kot samostojni prigrizek (kot alternativa škodljivim sladkarijam) in kot sestavni del kompleksnih jedi (pilaf, beli slez, marmelada, enolončnice, kolački, pite). Izdelek se dobro ujema z rižem, jogurtom, ovsenimi kosmiči, ricotto, mandlji, ingverjem in lešniki.

Ne pozabite, da lahko koristi le kvaliteten izdelek, ki ni obdelan s kemikalijami. Sušene marelice v pečici 3-krat izgubijo svojo hranilno vrednost. Naravne plodove prepoznamo po nagubani mat rjavi koži in trdnem elastičnem mesu. Sijajna, svetlo oranžna lupina, ki ob pritisku sprosti sok, kaže na obdelavo suhega sadja z barvili.

Suhe marelice (marelice)

splošen opis

Suhe marelice so suho sadje, narejeno iz mareličnega sadja z naravnim sušenjem en teden na soncu.

V srednji Aziji in severni Kitajski je marelica. Danes marelice za proizvodnjo suhih marelic gojijo na vrtovih Krasnodarskega ozemlja Rusije, na Kavkazu, Daljnem vzhodu, Srednji Aziji in na Krimu..

Obstaja več vrst suhih marelic:

  1. 1 marelica - majhne marelice, posušene s koščico;
  2. 2 suhe marelice - polovice suhih marelic brez koščic. Običajno se uporabljajo veliki plodovi;
  3. 3 kaise - posušene cele marelice, iz katerih se predhodno iztisne koščica.

Izbira in shranjevanje suhih marelic

Pri nakupu suhih marelic v trgovini ali na trgu bodite pozorni na več glavnih kazalnikov visokokakovostnega izdelka:

  1. 1 barva suhih marelic mora biti naravna temno oranžna ali temno rjava, brez svetlih oranžnih ali rdečih odtenkov. Prisotnost takih barv kaže na kemično obdelavo izdelka;
  2. 2 na lupini ne sme biti temnih madežev, umazanije, nenaravnega sijaja in elastične strukture.

Če želite preveriti prisotnost barvil v suhih marelicah, jih je treba 5-10 minut potopiti v hladno vodo. Če je voda spremenila barvo, je bil izdelek izpostavljen kemičnemu obarvanju.

Pri kuhanju

Suhe marelice se uporabljajo tako kot samostojni izdelek kot v kombinaciji z mesom, rižem, ribami. Uporablja se za pripravo sladic, sladkih solat, peciva in kompotov. Pred jedjo suhih marelic sperite s hladno vodo ali napolnite z vodo 1-2 uri.

Vsebnost kalorij v suhih marelicah

Vsebnost kalorij v suhih marelicah je 232 kcal na 100 g izdelka. Zaradi velike vsebnosti ogljikovih hidratov lahko suhe marelice pri prekomernem uživanju povzročijo debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
5.20,3514.20.232

Uporabne lastnosti suhih marelic (marelic)

Sestava in prisotnost hranil

Suhe marelice so glede na vitamine bistveno slabše od svežih marelic, po sestavi mikro- in makroelementov pa stopničko višje. Vključuje vitamine: A, B1, B2, C, PP; minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo; vlaknine, maščobne in organske kisline.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Nutricionisti svetujejo vsakodnevno uporabo suhih marelic (4-5 kosov), da v jesensko-pomladnem obdobju napolnimo hranila v telesu, preprečimo anemijo, očesne bolezni, prebavila, kardiovaskularni sistem, tromboflebitis in aterosklerozo. V tem primeru je treba suhe marelice (100 g) sesekljati v mlinčku za meso in dodati med (2 žlici L.). Takšno mešanico je treba vzeti v 1 žlici. l. 2-3 krat na dan. Tečaj zdravljenja traja en mesec. Potem si morate vzeti odmor za dva tedna, nato pa ponoviti sprejem še en mesec.

Redna uporaba suhih marelic normalizira hormonsko ravnovesje, odstranjuje slab holesterol, preprečuje pojav srčnega in možganske kapi, izboljšuje splošno stanje bolnikov s sladkorno boleznijo, motnjami v delovanju ščitnice in ledvic.

Nekatere snovi suhih marelic lahko zavirajo rast rakavih celic. Za te namene je treba suhe marelice jemati v kombinaciji z drugim suhim sadjem. Če želite to narediti, je treba skozi mlin za meso zmleti suhe marelice (200 g), suhe slive (100 g) in olupljeni orehi (100 g). Sestavinam dodajte med (2 žlici) in premešajte. Mešanico shranjujte v tesno zaprti posodi v skupnem predelku hladilnika. Najbolje je zaužiti 1 žlico zjutraj pred zajtrkom in zvečer pred spanjem. l.

Uporaba suhih marelic za pripravo kompotov in uzvarja pomaga v boju proti urolitiazi. Skupaj s tekočino se iz telesa odstranijo žlindre in toksini, pektinske snovi iz suhih marelic pa lahko odstranijo težke kovine in radionuklide.

V dietetiki

Suhe marelice so zaradi svojih prehranskih lastnosti vključene v številne učinkovite diete. Uporablja se v splošnem kompleksu prehrane in kot glavna sestavina dneva posta. Če želite to narediti, nasekljajte suhe marelice (300 g) v pire krompirju in jim dodajte sok breskve ali marelice (500 ml.). Nastalo kašo čez dan razdelite na 3-4 odmerke.

V kozmetologiji

Ta izdelek se uporablja tudi za pripravo tonizirajočih in pomlajevalnih mask za obraz in lase. Za pripravo maske morate 200 g suhih marelic zmeljemo v pire stanje, ji dodamo mleko v prahu (2 žlički) in 15 minut nanesemo enakomeren sloj na kožo obraza ali glave. Nato sperite s toplo vodo.

Nevarne lastnosti suhih marelic (marelic)

Prekomerno uživanje suhih marelic lahko povzroči napad driske in prebavne motnje. Ne smejo ga dajati otrokom, mlajšim od enega leta, pa tudi ljudem z individualno nestrpnostjo do marelice. Lahko povzroči diatezo pri otrocih ali alergijske reakcije pri odraslih.

Suhe marelice so kontraindicirane pri hipotenziji in astmi, saj imajo lastnost zniževanja krvnega tlaka.

Video o tem, kako pravilno kuhati suhe marelice doma, tako da je dobro prezračena in se hitro posuši.

Kakšna je razlika med marelico, suho marelico, kaiso in marelico?

Marelica je gojena rastlina, ki jo najdemo tudi v naravi. Plodove tega drevesa odlikujejo sladek okus in velika količina koristnih snovi, vendar jih ni mogoče dolgo ohranjati sveže. Iz tega razloga lahko sadje pogosto najdemo posušeno..

Suhe marelice spadajo v kategorijo visokokaloričnih živil: 100 g vsebuje 232 kcal. Največji delež pade na ogljikove hidrate (skoraj 40%), beljakovine v sadju približno 6%, maščobe - zelo malo, le 0,46%. To suho sadje je bogato s kalcijem, magnezijem, organskimi kislinami, mineralnimi solmi in pektinom.

Kaj so suhe marelice in kakšna je razlika med njimi?

Obstajajo tri glavne vrste suhih marelic: suhe marelice, kaisa in marelice. Različna imena suhega sadja so namreč posledica različnih načinov njihove priprave..

Kaj je suhe marelice?

Najbolj znana vrsta je suhe marelice. Sestavljen je iz posušenih polovic marelice, ki je že potrgana in ločena od koščice. Za pripravo suhih marelic oprano in narezano sadje najprej za nekaj minut postavimo v parno kopel, nato pa ga dlje časa sušimo v pečici pri srednji temperaturi..

Kaj je marelica?

Marelice v nasprotju s sušenimi marelicami v celoti posušimo skupaj s kostjo. Sušijo ga praviloma v senci ali na soncu. Marelične plodove sušimo tudi v naravnem okolju - skupaj s koščico neposredno na drevesu, dokler niso popolnoma dehidrirani. Tako posušene marelice imenujemo "šepetanje" ali "šaptala" s poudarkom na zadnjem zlogu.

Kaj je kaisa?

Kaisa je tudi celo suho sadje, vendar že brez koščice. Marelice vam ni treba rezati, da jo odstranite. Kamen se previdno odstrani skozi mesto pritrditve peclja.

Ashtak-paštak najdemo tudi med suhimi marelicami. To je suho sadje, za katerega se marelice znebijo semen, jim odstranijo jedrca, ki jih nato dajo nazaj v plodove.

Zakaj marelice med sušenjem zaplinjujemo z žveplovim dioksidom??

Da marelice ne izgubijo barve in se bolje shranijo, jih zaplinjajo z žveplovim dioksidom (žveplov dioksid, SO2.). Posledično suho sadje dobi nenaravno rumeno ali oranžno barvo. Zahvaljujoč zaplinjevanju postanejo za žuželke neužitne, dolgo so shranjene in niso podvržene gnitju in plesni..

Suhe marelice - koristne lastnosti, recepti, zdravljenje

Suhe marelice so eno najbolj uporabnih in dragocenih suhih sadežev. Narejen je iz velikih sort marelic..

Suhe marelice - kaj je to?

Suhe marelice so suhe marelice, ki jim pred obiranjem odstranijo kosti. Izdelek je lahko svetlo ali temno rjave ali oranžne barve.

V prodaji najdete suhe marelice 4 sort:

Okus se razlikuje glede na sorto. "Extra" suhe marelice veljajo za najboljše. Če želite biti upravičeni do tega imena, morajo biti vsi plodovi čisti, žilavi, čvrsti, veliki in svetli..

Marelice in suhe marelice - kakšna je razlika?

Marelice posušimo na lesu. Odtrga se šele potem, ko se posuši. Zahvaljujoč temu je v njem shranjenih več mineralov in vitaminov. V marelici je kost, v suhih marelicah pa je ni. Poleg tega so marelice rjave, suhe marelice pa oranžne..

Kje je več koristi?

Marelice veljajo za bolj uporabne, saj je predelava čim manjša. Za razliko od suhih marelic se z drevesa ne odstrani do popolne zrelosti, kosti se z njega ne odstrani, ne razreže na koščke in ne obdela s kemikalijami. Skladno s tem, manj kot je izdelek podvržen zunanjim vplivom, tem bolje.

Če pa primerjamo marelice, suhe marelice in marelice, potem so koristi večje od prvotnega sadja. Svež naravni izdelek je vedno boljši od posušenega.

Sestava in vsebnost kalorij

Kalorije 241 Kcal

  • Maščobe:

Nemogoče je oceniti koristi izdelka, ne da bi razumeli, kateri vitamini so v marelicah in kateri ne..

Suhe marelice so bogate z vlakninami, ki so nujne za normalno delovanje prebavnega sistema. Zaradi rednega vnosa v telo se bo mogoče izogniti zaprtju, očistiti se toksinov in toksinov ter izboljšati delovanje jeter.

Pravila za izbiro in shranjevanje suhih marelic

Naši predniki so suhe marelice pripravljali zelo preprosto. Vzeli so zdrave plodove in jih posušili na soncu. Trajalo je 7 dni, da smo dobili originalni izdelek. Na podoben način danes pripravljajo tudi suhe marelice..

Za pripravo 1 kg suhih marelic organske sorte je potrebnih 6 kg svežih marelic. Za razliko od svetlo prosojnih suhih marelic ta temna sorta stane nekajkrat več..

Posušene in posušene suhe marelice

Če izgledajo suhe marelice apetitne, zelo mehke, čiste in sočne, potem ni dvoma, da so bile obdelane z žveplovim dioksidom in drugimi kemikalijami.

Nevarno je uživanje takšnega sadja v velikih količinah. Ko se kopičijo v telesu, so lahko škodljivi.

Brez izjeme so vse posušene suhe marelice izpostavljene tudi kemikalijam. Brez njih ga preprosto ni mogoče shraniti, saj se bo izsušil..

Sladkor

Količina sladkorja v suhih marelicah je drugačna. Poleg tega sladek izdelek ni vedno najbolj zdrav. Na primer kislo suho sadje ima zdravilni učinek, predvsem pa lahko zmanjša migreno.

Če je na embalaži s suhim sadjem napisano “sladkorne suhe marelice”, to še ne pomeni, da je sam izdelek zelo sladek. Samo da je proizvajalec posušeno marelico namočil z glukoznim sirupom ali pa jo potresel s sladkorjem v prahu. Seveda bo vsak otrok takšno sladico z veseljem pojedel, a koristi od nje bodo veliko manjše kot pri navadnih suhih marelicah..

Čokolada

Čokoladne suhe marelice so turška sorta suhih marelic, vendar s čokolado nimajo nič skupnega, razen barve. Po navedbah proizvajalca je pripravljen brez uporabe kakršnih koli konzervansov..

Izbirne funkcije

Naravne suhe marelice se lahko razlikujejo po barvi. Obstajajo rumene in temno rjave sorte, pa tudi vsi vmesni odtenki. Okus takšnega izdelka je sladek in kisel, vendar ne zmeden. V veliki meri je odvisno od tega, kakšno marelico smo uporabili za sušenje. Tehnologija proizvodnje suhih marelic je pomembna.

Azijski izdelki so slajši od severnih izdelkov. Je svetel z bogatim okusom. Najboljša in najbolj zdrava pa je tista iz južnih marelic..

Če želite kupiti res uporaben izdelek, morate upoštevati naslednja pravila:

Ni vam treba kupovati velikih suhih marelic. Preveč svetla barva suhega sadja bi vas morala opozoriti. Če je oranžna ali živo rdeča, potem proizvajalec ni skoparil z obdelavo s kemikalijami..

Bleščeče suhe marelice niso najboljša izbira. Najbolj neškodljivo, kar bi prodajalec lahko storil, je, da suho sadje premaže z rastlinskim oljem. Še huje, če sadje obdelamo s parafinom ali drugimi snovmi, ki so človeškemu telesu tuje.

Ne kupujte sadja, ki oddaja sladek ali vinski vonj. So bodisi pokvarjeni bodisi kemično obdelani. "Pravilne" suhe marelice dišijo po marelicah.

Odsvetujemo nakup suhih marelic, razrezanih na 2 dela. Najverjetneje je bilo narejeno iz pokvarjenega sadja.

Suhih marelic se ne smete zalagati v velikih količinah. Suho sadje je bolje shranjeno.

Če ste kupili suhe marelice bogate oranžne ali rumene barve, jih ni treba zavreči. Da se suhega sadja znebite žveplovih spojin, je dovolj, da ga približno minuto hranite v ogreti pečici.

Prednosti suhih marelic

Zaradi koristi, ki jih imajo suhe marelice na človeško telo, so vključene v diete, namenjene normalizaciji metabolizma, pa tudi premagovanju pomanjkanja vitaminov in mineralov.

V orientalski medicini se suhe marelice že dolgo uporabljajo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, saj pomaga pri obvladovanju aritmije.

Koristi suhih marelic za zdravje:

Povečanje mentalne budnosti, zmanjšanje negativnega vpliva stresa na centralni živčni sistem. To je mogoče zaradi dejstva, da sestava vsebuje vitamine B, vitamin K, magnezij in fosfor, ki so potrebni za normalno delovanje živčnega sistema in možganov..

Pomoč pri zdravljenju kardiovaskularnega sistema. Da pokrijete dnevno potrebo telesa po magneziju za 26% in kaliju za 60%, morate pojesti 100 g suhih marelic. V svojo prehrano ga morajo vključiti ljudje z velikim tveganjem za razvoj bolezni koronarnih arterij, aritmij, ateroskleroze in drugih patologij, povezanih z motnjami v miokardu. Suhe marelice so vključene v jedilnik bolnikov z že diagnosticiranimi boleznimi srca in ožilja.

Preprečevanje motenj vida, normalizacija vidne funkcije pri ljudeh z že obstoječimi očesnimi boleznimi. Pomanjkanje vitamina A pogosto vodi do takšnih težav. Neposredni vir je suha marelična kaša (približno 64% dnevne vrednosti na 100 g izdelka).

Normalizacija delovanja črevesja, olajšanje zaprtja. Suhe marelice so vir vlaknin in pektina, ki delujejo kot naravni sorbenti in nekakšna krtača za prebavni trakt. V debelem črevesu prehranske vlaknine absorbirajo vse toksine in razpadajoče produkte, kar preprečuje njihovo absorpcijo v kri. Zato je priporočljivo, da se suhe marelice vključijo v meni za ljudi, ki trpijo zaradi atoničnega zaprtja..

Preprečevanje rakavih tumorjev, upočasnitev procesa staranja. Suhe marelice niso le prehrambeni proizvod, temveč vir antioksidantov, med katerimi je eden od alfa-tokoferola (vitamin E). V kliničnih preskušanjih je bilo dokazano, da vključitev suhega mareličnega sadja na jedilnik zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa za 15%. Znanstveniki so opazili tudi zmanjšanje učinka oksidativnega stresa na celice, kar vodi do upočasnitve njihovega staranja..

Izguba teže. Odvečna teža izgine, saj se procesi prebave hrane normalizirajo, vsebina črevesja se pravočasno evakuira in osebe zaprtje ne preganja več. Vendar bi morali debeli ljudje ta izdelek uživati ​​zmerno, saj je vir sladkorja..

Povečana vitalnost. Suhe marelice delujejo kot naravna energijska pijača. Njegova redna poraba energizira, lažje prenaša telesno aktivnost. Te učinke zagotavlja vsebnost vitamina C, vitaminov B, vitamina K, magnezija in kalija. Ta izdelek je treba dodati v prehrano ne samo športnikom, ampak tudi običajnim ljudem, ki želijo ostati aktivni in energični..

Znižanje krvnega tlaka. Njegova stabilizacija se zgodi zaradi nadomestitve pomanjkanja magnezija in kalija. Zato so suhe marelice eden najpomembnejših prehranskih izdelkov za hipertenzivne bolnike..

Odstranjevanje zastrupitve iz telesa. Suhe marelice odstranjujejo težke kovine in radionuklide.

Povečana raven železa v krvi. Ta element v sledovih je bistvenega pomena za normalno proizvodnjo hemoglobina. Z redno uporabo suhih marelic v hrani lahko preprečite razvoj slabokrvnosti in tudi obvladovanje obstoječe bolezni.

Preprečevanje uničenja kosti, razvoj osteoporoze. Suhe marelice so koristne za ženske, starejše od 45 let, za otroke v obdobju aktivne rasti, za ljudi, ki okrevajo po poškodbi kosti.

Kljub vsem uporabnim lastnostim suhih marelic jo morate uporabljati zmerno..

Prednosti za moške

Glavni kazalnik moškega spolnega zdravja je običajna spolna želja. Vitamini in elementi v sledovih, vključeni v suhe marelice, normalizirajo krvni obtok v telesu. Organi genitourinarnega sistema niso nobena izjema. Zato je suha marelica vključena v prehrano v družinah, v katerih je predvideno dopolnjevanje. Znano je, da suho sadje velja za naravni afrodiziak, ki krepi libido, zato so koristi suhih marelic za moške očitne..

Prednosti za zdravje žensk

Suhe marelice so naravni nadomestek za vitaminske in mineralne komplekse. Zato ga morajo uživati ​​ženske, ki načrtujejo nosečnost. Če dobite vir vlaknin in pektinov, vam lahko suho sadje pomaga pri obvladovanju zaprtja, ki pogosto postane resnična težava pri rojstvu otroka. Drugi argument v prid suhim marelicam za ženske je njegova sposobnost preprečevanja razvoja anemije..

Suhe marelice za nosečnice in doječe matere

Razlogi, zakaj je treba suhe marelice vključiti v prehrano doječih in nosečnic:

Suhe marelice preprečujejo znižanje ravni hemoglobina v krvi.

Pozimi deluje kot dragocen vir vitaminov.

Posušeno marelično sadje preprečuje zaprtje.

Suhe marelice olajšajo potek toksikoze.

Suho sadje preprečuje nastanek edema.

Suhe marelice v otroški hrani

Suhe marelice za otroke so dragocen vir energije. Z njegovo pomočjo lahko napolnite zaloge vitaminov, ki se v otrokovem telesu zelo hitro porabijo.

Kalij, ki ga najdemo v suhih marelicah, je otrokom potreben za normalno rast in razvoj kosti in mišic. 10-15 gramov marelice na dan zadostuje, da se otrok bolje uči in manj utrudi..

Posušene marelice lahko v prehrano dodajamo od šestega meseca starosti..

Suhe marelice pomagajo izgubiti težo

Prekomerna telesna teža naj v svoj jedilnik vključi suhe marelice. Morda je koga zmedlo dejstvo, da vsebuje veliko sladkorja. Toda kljub dejstvu, da je sadje visoko kalorično, hitro poteši lakoto in normalizira prebavo..

Suhe marelice so vir energije, v njih ni škodljivih maščob. Njegova vključitev v prehrano vam omogoča, da odstranite odvečno vodo. Zato lahko suhe marelice varno uporabljamo kot alternativo sladicam, vendar jih morate uporabljati zmerno..

[Video] Zakaj je treba suhe marelice uživati ​​vsak dan:

Obdelava suhih marelic

Funkcije in prednosti aplikacije

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko pojedo do 2 rezini na dan brez škode za zdravje. Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko suhe marelice uživajo le v majhnih delih po posvetovanju s strokovnjakom. Prednost bi morali imeti kisle sorte.

Sladkorna bolezen tipa 1 - 50 g na trkanje.

Sladkorna bolezen tipa 2 - 100 g na dan (industrijsko pripravljene suhe marelice niso priporočljive).

Suhe marelice so vir vitaminov in mineralov, potrebnih za osebo s sladkorno boleznijo. Jesti ga morate zmerno. Hkrati zdravniki tega ne prepovedujejo svojim pacientom, saj ima izdelek glikemični indeks 35 enot. To ne presega normale, kar pomeni, da ne vodi do močnega skoka krvnega sladkorja.

Dovoljeni dnevni dodatek - 80 g.

V akutni fazi lahko pijete kompote in poparke na osnovi suhih marelic.

Ko pride do izboljšanja, naribano suho sadje dodamo želeju, moussu, želeju.

Med remisijo se iz suhih marelic pripravi marmelada, ki vam omogoča normalizacijo prebave in nadomestilo pomanjkanja kalija v telesu. Lahko ga dodamo tudi kaši, mesnim jedem, enolončnicam, pilafom, pite.

Zjutraj je priporočljivo piti 1/2 skodelice toplega odkuha suhih marelic. Lahko jeste tudi riževo kašo s suhim sadjem. Ena porcija je 200 g.

V akutni fazi suhe marelice zavržemo; ne morete jih jesti na tešče. Dnevna norma za bolnike z gastritisom je 3 veliki plodi.

Suhe marelice so koristne pri zaprtju. Uporablja se lahko kot nadomestek za odvajala. Deluje mehko. Bolje ga jesti ponoči, da boste občutili učinek zjutraj..
Recept za zaprtje:

Zmešajte enake dele suhih marelic, fig in suhih sliv, dodajte malo medu.

Zaužijte 1 žlico. l. 3-krat na dan.

Kalij in pektin, ki jih vsebujeta suhe marelice, pomagata blatu, da se premika po črevesju, prav tako pa normalizira vodno ravnovesje in preprečuje zaprtje.

Zaužijte 1 žlico. l. suhe marelice, sesekljane v mlinčku za meso.

Držite se tega priporočila en mesec.

Vzdržite 14-dnevni odmor in ponovite tečaj še enkrat. Protin traja 6 ciklov.

Suhe marelice pomagajo ledvicam pri odstranjevanju sečne kisline iz telesa, ta se ne kopiči v sklepih, s čimer se izognemo napadom bolezni. Priporočenega odmerka ne morete preseči, saj suhe marelice vsebujejo purine, ki lahko povzročijo poslabšanje protina.

10 suhega sadja prelijte z 1 litrom vode.

Pustite, da se infuzira 12 ur.

Pijte kozarec infuzije zjutraj, pred obroki, 30 minut pred prvim obrokom.

Preostali volumen razdelite na 3 enake dele in pijte čez dan.

Plodov ne zavržemo, temveč jih pojemo.

Takšen decoction morate piti vsak dan en mesec, nato 10 dni odmor in ponovite znova.

Dokazano je, da lahko reden vnos suhih marelic preprečuje raka na jetrih. Vsebuje fenolne spojine, ki znižujejo raven holesterola. Koristi tako za hepatobiliarni kot za kardiovaskularni sistem.

Suhe marelice delujejo kot naravno odvajalo, zato jih jedo za lažje odvajanje blata, ne da bi poškodovali prizadeta območja danke.

Vsak dan ob kosilu pojejte porcijo ajdove kaše s suhimi marelicami in rozinami v količini 200 g.

2-krat na dan popijte 1/2 skodelice suhe marelične juhe.

Posušeno sadje normalizira odtok žolča, spodbuja proces prebave. Zdravljenje je zavrnjeno le med poslabšanjem holecistitisa.

Vsak dan zjutraj je treba zaužiti 3-4 velike suhe marelice, sprane z vodo. Po 30 minutah lahko začnete z zajtrkom.

Vsako jutro morate jesti suhe marelice v količini 10 kosov. To je predhodno paro. Tečaj traja 3 tedne s premorom 7 dni.

Suhe marelice niso nadomestilo za korekcijo zdravil. Preden ga vzamete v takih količinah, se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Trikrat na dan spijejo 1/2 kozarca infuzije suhih marelic. Tečaj naj traja 3 tedne s premorom 7 dni.

Suhe marelice so vir magnezija in kalija, ki sta nujna za srčno mišico.

Suhe marelice zmešajte z oreščki, rozinami in medom.

Zjutraj na tešče zaužijemo 2 žlici žlici. l. meša.

Vzdrževajte tečaj 3-4 tedne.

Ponovite jeseni in spomladi.

Za zmanjšanje bolečine:

Zmešajte 5 suhih marelic z 1 figo in 1 slivo.

Pojejte celotno porcijo zjutraj, pred zajtrkom.

Nadaljujte z jemanjem 45 dni.

Prvi znaki izboljšanega počutja se bodo pojavili v enem tednu..

Pripravite infuzijo s suhimi marelicami.

Vzemite 1/2 skodelice 3-krat na dan pred obroki.

Pred jemanjem napitek ogrejte.

Izločanje soli iz telesa

Pripravite mešanico Amosov, ki vključuje: suhe marelice, rozine, suhe slive, orehe, limono in med. Vse sestavine se vzamejo v enakih količinah.

Uporabite mešanico 2 žlici. l. na dan na tešče.

Trajanje tečaja je 14 dni, nato ga morate prekiniti za en teden in ponoviti vnos mešanice.

Iztisnite sok marelic.

Vzemite 2 žlici 3-krat na dan.

Trajanje tečaja - mesec dni, brez prekinitve.

Zmešajte enake količine suhih marelic, fig in suhih sliv.

Suho sadje zmeljemo v mlinčku za meso.

Zmes vzemite 3-4 krat na dan za žlico.

Zmešajte 200 g suhih marelic, šipkov, suhih sliv, rozin in orehov.

Dodajte 3 limone.

Vse sestavine spravite skozi mlin za meso.

Dodajte med v količini 150 g.

Dajte v hladilnik, pustite, da se kuha 10 dni.

Vzemite mešanico zjutraj, pred obroki, 1 žlica. l.

Zmešajte suhe marelice, brusnice in suhe slive.

Pojdite skozi mlin za meso.

Zmesi dodajte 1 kozarec medu in limoninega soka.

Zdravilo jemljite po obroku 2-krat na dan. Količina za 1 sprejem - 1 žlica. l.

Zmešajte 2 dela suhih sliv, 2 dela suhih marelic in 1 del orehov.

Pojdite skozi mlin za meso.

Dodajte 3 žlice medu.

Daj v hladilnik.

Mešanica se vzame v 1 žlica. l. zjutraj in zvečer.

[Video] Za katere bolezni se uporabljajo suhe marelice in kako:

Suhe marelice za lase, nohte in kožo

Uživanje suhih marelic v hrani vam omogoča, da ohranite lepoto in zdravje kože, nohtov in las. To je mogoče zaradi dejstva, da je vir vitamina A.

Maske iz posušenih marelic se lahko uporabljajo za različne tipe kože. Nasitili ga bodo z vitamini B, askorbinsko kislino, beta-karotenom, vitaminom P. Uporaba suhih mareličnih mask vam omogoča, da se znebite vnetij in naredite gube manj opazne. Suhe marelice v zdrobljeni obliki lahko dodamo kateri koli maski kot aktivno sestavino.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za uporabo suhih marelic:

Nizek krvni tlak. Suhe marelice lahko poslabšajo težavo, zato jih morajo hipotonični bolniki malo vzeti. Če je tlak zelo nizek, se izdelek zavrže.

Debelost. Pri prekomerni telesni teži lahko suhe marelice uživamo le v dneh posta, saj jih uporabimo za lažji prigrizek.

Diabetes. Suhe marelice ni treba zavrniti, vendar je njihova količina omejena. Če dvomite, je najbolje, da se posvetujete s strokovnjakom.

Alergija. Posamezna nestrpnost do izdelka je razlog, da suhe marelice izključimo iz prehrane.

Suhe marelice škodijo

Suhe marelice se odlično obnesejo z zaprtjem, vendar lahko v primeru motenj v delovanju črevesja privede do povečane tvorbe plinov. To je posledica sladkorja in prehranskih vlaknin. Z njihovim uživanjem bakterije, ki živijo v črevesju, spodbujajo povečano tvorbo plinov. Zato ni presenetljivo, da lahko po suhih marelicah občutite nekaj nelagodja..

Težavo lahko obvladate z navadno vodo. Tekočina pomaga črevesju bolje delovati z zmanjšanjem napihnjenosti.

Shranite suhe marelice lahko telesu. V industrijskem obsegu se za njegovo sušenje uporablja žveplov dioksid. Med žvepljenjem se sadje marelice zalije z žveplovo paro. Ta postopek traja 8-12 ur. Če so zbrani nezreli, se ta čas poveča na 20 ur. Takšna obdelava podaljša rok uporabnosti izdelka in izboljša njegovo predstavitev. Žveplov dioksid lahko nadomestimo s solmi natrijevega ali kalijevega sulfita.

E220 - ta napis na embalaži s suhimi marelicami pomeni, da je bila obdelana z žveplovo paro. Največja vsebnost konzervansov ne sme presegati 0,2%.

Pri iskanju dobička pa brezvestni podjetniki teh zahtev morda ne bodo upoštevali. Kot rezultat, kazalnik pogosto presega 0,3%, kar je nevarno za zdravje. Otrokovo telo je še posebej občutljivo na žveplov anhidrid. Konzervans ne more nič manj škodovati starejšim.

Uporaba takšnega sadja v hrani ogroža razvoj zastrupitve s hrano in simptome splošne zastrupitve telesa.

Kako sami pripravimo suhe marelice?

Če želite marelico posušiti sami, morate najti čisto mesto z neposrednim dostopom do sončne svetlobe. Lahko je balkon ali streha.

Nabrane plodove operemo, razrežemo na 2 dela in odstranimo koščico.

Polovice marelic postavite na dobro prezračeno mesto.

Razporedite jih na rešetko in pustite na soncu.

Odstranite v zaprtih prostorih za noč.

Po dveh tednih se bodo marelice izsušile in se spremenile v suhe marelice. Druga možnost sušenja je nanizati plodove na vrvico ali palico. V tej obliki jih lahko sušimo tudi brez sonca, samo v dobro prezračevanem prostoru..

[Video] preprost način priprave suhe marelice doma:

Pravila za uporabo suhih marelic

Suhe marelice je treba pred jedjo oprati ali namočiti. Uporablja se kot samostojen izdelek ali dodaja različnim jedem..

Kissel in kompot kuhamo s suhimi marelicami, uporabljamo jih za peko in sladice. Na vzhodu so marelice začinjene z začimbami.

Mesnim jedem lahko dodate suhe marelice, zaradi katerih so bolj aromatične in jim dajo prijeten sladko-kisel okus. Pripravimo solate s suhimi marelicami, skuhamo kaše, naredimo jogurte.

Ali je treba pred jedjo umiti suhe marelice?

Ne morete jesti umazanih suhih marelic. Umiva se pod tekočo vodo, ročno izpira prah in umazanijo. Po pranju ga prelijemo z vročo vodo iz grelnika vode..

Trgovske suhe marelice še posebej temeljito operemo, da iz njih odstranimo konzervanse. 30 minut ga namočimo v topli vodi, nato pa spet speremo..

Dnevna stopnja

Na dan odrasla oseba potrebuje 100 g suhih marelic. Te stopnje ne smete preseči, da ne bi povzročili črevesne motnje..

Ali ga lahko vzamem pred spanjem?

Suhe marelice lahko jeste pred spanjem, vendar zmerno. Izjema so ljudje, ki se držijo diete. Čez dan ali zjutraj naj bi jedli suhe marelice..

Jedi s suhimi marelicami

Riž operemo, tako da voda postane bistra, namočeno v hladni vodi 10 minut. Suhe marelice in rozine je treba oprati in posušiti. Zavremo riž, zmanjšamo ogenj in kuhamo do kuhanja. Kašo damo na posodo, potresemo s sesekljanimi suhimi marelicami in rozinami.

Solata

3 žlice orehov.

1 čajna žlička gorčice Dijon.

3 žlice kisle smetane.

Peko specite v pečici, olupite jabolko s kože in kosti, suhe marelice namakajte 20 minut. Sesekljajte oreščke. Zelenjavo in sadje narežemo na trakove. Vse sestavine zmešajte, začinite s kislo smetano in gorčico.

Jam

2 skodelici sladkorja.

3,5 skodelice vode.

2 žlici limone.

V počasi kuhalnik damo čiste sesekljane suhe marelice, v posodo dodamo vodo in sladkor, premešamo. Pustite kuhati 2 uri, občasno premešajte. Po kuhanju v marmelado vlijemo limonin sok, vklopimo napravo še 2 uri. Marmelado razporedite po kozarcih, zavijte.

Kefir s suhimi marelicami

Kupite 1 liter kefirja z malo maščobe.

Vanj vlijemo 50 g suhih marelic, premešamo.

Pijte kozarec na dan.

Kompot

6 žlic sladkorja.

Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, operemo, razrežemo, damo v ponev, dodamo hladno vodo in sladkor. Kuhamo po vretju približno 5 minut.

2,5 skodelice dolgozrnatega riža.

Ghee.

1/2 skodelice suhih marelic.

V kotlu segrejte olje, olupite in nasekljajte čebulo in korenje, pražite jih 5 minut. K zelenjavi dodajte oprane suhe marelice, sol, dodajte začimbe, dušite še 5 minut. Dodamo riž, ga zalijemo z vodo, tako da je za 5 cm višji od njega. Zaprimo pokrov in dušimo na majhnem ognju približno pol ure.

Decoction

100 g suhih marelic za 10 minut namočite v topli vodi, sperite.

Nalijte 1 liter vode, zavrite.

Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 20 minut.

Pijte kozarec 3-krat na dan po obroku.

Tepsija

2 žlici žlici l. zdrob.

150 ml jogurta 0% maščobe.

Skuto zmešajte s sesekljanimi sušenimi marelicami, zdrobom, jogurtom in jajci. Položimo v pekač. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

Suhe marelice v prehrani živali

Suhe marelice lahko ponudite psom in celo mladičkom. Vendar ga morate dati malo, da ne bi povzročili prebavnih motenj. Suhe marelice so pogosto priboljšek za hišne ljubljenčke kot nagrada za trening..

Mačke ne potrebujejo suhih marelic. Njihovo telo tega izdelka ne zazna.

8 zanimivih dejstev

Polovice posušenih marelic brez koščic so suhe marelice. Celo suho sadje brez koščic je kaisa.

250 g suhih marelic ima enako količino kalija kot 1 kg marelic.

Iz 1 kg marelic dobimo približno 350 g suhih marelic.

Suhe marelice so dobre za lase in kožo.

Suhe marelice v Rusijo pripeljejo iz Uzbekistana, Turčije in Tadžikistana.

Suhe marelice so sredstvo za preprečevanje onkologije, saj negativno vplivajo na rast in razvoj atipičnih celic.

V prehrano ga je treba vključiti ljudem z boleznimi srca in ožilja ter nosečnicam, saj vsebuje veliko kalija in magnezija..

Da bi zmanjšali škodo antibakterijskih zdravil na telo, morate med zdravljenjem uporabljati suhe marelice.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).