Amino kisline

V naravi je približno 200 aminokislin. 20 jih najdemo v naši hrani, 10 jih je bilo prepoznanih kot nenadomestljivih. Aminokisline so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. So del številnih beljakovinskih izdelkov, uporabljajo se kot prehranska dopolnila za športno prehrano, iz njih izdelujejo zdravila, dodajajo jih v živalsko krmo.

Živila, bogata z aminokislinami:

Navedena približna količina v 100 g izdelka

Splošne značilnosti aminokislin

Aminokisline spadajo v razred organskih spojin, ki jih telo uporablja pri sintezi hormonov, vitaminov, pigmentov in purinskih baz. Beljakovine so narejene iz aminokislin. Rastline in večina mikroorganizmov lahko sami za razliko od živali in ljudi sintetizirajo vse aminokisline, ki jih potrebujejo za življenje. Številne aminokisline lahko naše telo pridobi samo s hrano.

Zamenljive aminokisline, ki jih proizvaja naše telo, so glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Čeprav je ta razvrstitev aminokislin zelo poljubna. Navsezadnje se histidin, na primer arginin, sintetizira v človeškem telesu, vendar ne vedno v zadostnih količinah. Nadomestljiva aminokislina tirozin lahko postane bistvenega pomena, če v telesu primanjkuje fenilalanina.

Dnevne potrebe po aminokislinah

Glede na vrsto aminokisline se določi dnevna potreba po telesu. Skupna telesna potreba po aminokislinah, zabeležena v prehranskih tabelah - od 0,5 do 2 grama na dan.

Potreba po aminokislinah se poveča:

  • v obdobju aktivne rasti telesa;
  • med aktivnim profesionalnim športom;
  • v obdobju intenzivnega fizičnega in duševnega stresa;
  • med boleznijo in med okrevanjem.

Potreba po aminokislinah se zmanjša:

S prirojenimi motnjami, povezanimi z absorpcijo aminokislin. V tem primeru lahko nekatere beljakovinske snovi v telesu povzročijo alergijske reakcije, vključno s težavami v prebavilih, srbenjem in slabostjo..

Asimilacija aminokislin

Hitrost in popolnost asimilacije aminokislin je odvisna od vrste hrane, ki jih vsebuje. Aminokisline, ki jih vsebujejo jajčne beljakovine, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe, telo dobro absorbira.

Aminokisline se hitro absorbirajo tudi s pravilno kombinacijo izdelkov: mleko kombiniramo z ajdovo kašo in belim kruhom, vse vrste močnih izdelkov z mesom in skuto.

Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo

Vsaka aminokislina ima svoj učinek na telo. Metionin je torej še posebej pomemben za izboljšanje metabolizma maščob v telesu, uporablja se kot preprečevanje ateroskleroze s cirozo in maščobno degeneracijo jeter..

Pri nekaterih nevropsihiatričnih boleznih se uporabljajo glutamin, aminomaslene kisline. Glutaminska kislina se v kulinariki uporablja tudi kot aroma. Cistein je indiciran za očesne bolezni.

Tri glavne aminokisline, triptofan, lizin in metionin, so še posebej potrebne našemu telesu. Triptofan se uporablja za pospeševanje rasti in razvoja telesa, vzdržuje pa tudi ravnovesje dušika v telesu.

Lizin zagotavlja normalno rast telesa, sodeluje v procesih tvorbe krvi.

Glavni viri lizina in metionina so skuta, govedina in nekatere vrste rib (trska, ščukar, sled). Triptofan najdemo v optimalnih količinah v mesnih organih, teletini in divjadi.

Interakcija z bistvenimi elementi

Vse aminokisline so topne v vodi. Interakcijo z vitamini skupine B, A, E, C in nekaterimi mikroelementi; sodelujejo pri tvorbi serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina in nekaterih drugih hormonov.

Znaki pomanjkanja in presežka aminokislin

Znaki pomanjkanja aminokislin v telesu:

  • izguba apetita ali zmanjšan apetit;
  • šibkost, zaspanost;
  • zapoznela rast in razvoj;
  • izguba las;
  • poslabšanje kože;
  • anemija;
  • slaba odpornost na okužbe.

Znaki presežka nekaterih aminokislin v telesu:

  • motnje v delovanju ščitnice, hipertenzija - pojavijo se s presežkom tirozina;
  • zgodnje sive lase, sklepne bolezni, anevrizmo aorte lahko povzroči presežek aminokisline histidina v telesu;
  • metionin poveča tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Takšne težave se lahko pojavijo le, če v telesu primanjkuje vitaminov skupine B, A, E, C in selena. Če so te koristne snovi v pravi količini, se presežek aminokislin hitro nevtralizira, zahvaljujoč preoblikovanju presežka v snovi, koristne za telo..

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost aminokislin v telesu

Prehrana in zdravje ljudi so v optimalnem razmerju odločilni dejavniki vsebnosti aminokislin. Pomanjkanje nekaterih encimov, diabetes mellitus, poškodbe jeter vodijo do nenadzorovanih ravni aminokislin v telesu.

Aminokisline za zdravje, vitalnost in lepoto

Aminokislinski kompleksi, sestavljeni iz levcina, izolevcina in valina, se pogosto uporabljajo za uspešno izgradnjo mišične mase pri bodybuildingu..

Športniki za vzdrževanje energije med vadbo uporabljajo metionin, glicin in arginin ali živila, ki jih vsebujejo..

Kdor vodi aktiven, zdrav življenjski slog, potrebuje posebno hrano, ki vsebuje številne esencialne aminokisline, da ohrani odlično telesno obliko, se hitro okreva, pokuri odvečno maščobo ali gradi mišice.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o aminokislinah in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

Kje so aminokisline? Viri aminokislin

Beljakovine so edinstven gradnik človeškega telesa. Prav beljakovine so osnova tkiva, iz katerega so narejene naše mišice. Manjše strukturne enote beljakovin so aminokisline. Trenutno je človeštvu znanih le 150 teh spojin. Ugotovimo, katera živila vsebujejo najpomembnejša..

Kje najdemo aminokisline

Vse aminokisline običajno razvrstimo v nebistvene in nenadomestljive. Prve sintetizira naše telo, drugi za to nimajo niti najmanjše sposobnosti. Iz tega razloga moramo redno prejemati esencialne aminokisline iz hrane, da ohranjamo normalno raven vitalne aktivnosti..

Zgornjo skupino spojin večinoma najdemo v izdelkih živalskega izvora. Govorimo o mesu, mleku in njegovih derivatih, pa tudi perutninskih jajcih, ribah in morskih sadežih. Vegetarijanstvo, ki je danes moderno, še bolj pa - odcep tega trenda, veganstvo prikrajšanim prikrajša za spojine, dragocene za delovanje večine organov in njihovih sistemov. To pa vodi do nepopravljivih negativnih sprememb v tkivih in posledično do resnih bolezni in izčrpanosti. Bistvene aminokisline so prisotne tudi v rastlinski hrani, vendar v manjši meri.

Viri beljakovinskih spojin iz kategorije nenadomestljivih in polzamenljivih (pogojno nadomestljivih) - na splošno enaki. Pa vendar je živalska hrana zakladnica popolnih beljakovin, torej nebistvenih in nenadomestljivih. In zato je, ne glede na to, kdo reče, zelo nezaželeno, da ga popolnoma opustimo..

Naravni viri esencialnih aminokislin

Valin - najdemo ga v fermentiranem mleku in mesnih izdelkih, piščančjih jajcih, gobah. Rastlinski viri aminokislin: lešniki, soja, žita, vključno zrna pšeničnih kalčkov; brusnice, borovnice, pomaranče in avokada.

Levcin - dobite ga lahko, če se pogosto pogoščate s prehranskimi vrstami mesa (piščanec, puran, zajec), ribje fileje, jajčni beljak. Če govorimo o rastlinski hrani, boste našli veliko levcina v rjavem rižu, figah, vodni kreši; sončnična in sezamova semena; fižol, oljke.

Izolevcin - ta esencialna aminokislina je obogatena s semeni kvinoje in konoplje, buče in chia ter mandlji in indijskimi oreščki, nekaterimi žiti, čičeriko. Prisoten je tudi v morskih ribah, svinjini, mleku.

Metionin - telo to spojino pridobiva iz čebule, zelene čebule, temne čokolade in kakava, morskih alg in brazilskih oreščkov. Kefir, skuta, goveja jetra so nasičeni z metioninom.

Fenilalanin - da ne bi vedeli pomanjkanja te aminokisline, jejte več rozin, spiruline in kakršnih koli jagod. Živalski proizvodi, ki ga vsebujejo: piščančje prsi, noge, govedina.

Da bi zapolnili zaloge treonina v telesu, se v svoji prehrani osredotočite na uporabo pšenične kaše, tofuja, mandljevega mleka, prej omenjene spiruline in vodne kreše. Aminokislino zlahka dobimo iz različnih stročnic in oreščkov, beljakov in mlečnih dobrot.

Triptofan, ki je bistvenega pomena za dobro voljo, najdemo v naslednjih živilih: arašidi, grah, banane, zelena, listnata zelena zelenjava, beluši, jabolka, agrumi, sladki krompir. Veliko aminokislin najdemo v jogurtu, ribah, puranjem mesu, domačem mleku.

Da bi se izognili pojavu pomanjkanja histidina v telesu, morate jesti jedi iz ajde, koruze, krompirja, ne opustite cvetače, alg, riža in melone. Živalska hrana s histidinom v sestavi: piščanec in govedina.

Zadnja spojina v tej skupini je lizin. Prisotna je v večini zelenjave, sadja, jagodičja in zelišč. Dobite ga lahko iz mesa, rib, mleka.

Viri nebistvenih aminokislin

Začnimo z asparaginom. Ta aminokislina iz kategorije nebistvenih snovi je v velikih količinah v perutninskem mesu, sirotki, različnih morskih sadežih, jogurtu. Rastlinski viri asparagina so semena, orehi, paradižnik, leča, polnozrnat kruh.

Naslednja nebistvena aminokislina je glicin. Lahko ga jemljemo v tabletah, vendar je lažje vsak dan jesti hrano, ki vsebuje to snov: siri, špinača, mleko, žele meso, ribje žele, kivi, marmelada.

Glutaminska kislina ali glutamat - v živilski industriji igra vlogo ojačevalca okusa, ki je vključen v omake, konzervirane ribe, sladkarije, instant izdelke.

Druga zadeva je glutamin. Zdravi viri te organske spojine: rdeča pesa, belo zelje, jogurt, skuta, govedina, sir ricotta.

Narava je cela zrna žit, paradižnika in vseh vrst stročnic obdarila z asparaginsko kislino. Priboljšek z sirotko, ostrigami in školjkami, šparglji, morskimi ribami bo pomagal zadovoljiti potrebo po tej spojini..

Aminokislino, kot je alanin, najdemo v velikih količinah v:

  • trdi sir;
  • živila in izdelki, ki vsebujejo želatino;
  • jagnjetina, svinjina, teletina;
  • pšenični otrobi;
  • prosena kaša.

Esencialna aminokislina prolin se nahaja v umešanih jajcih, enolončnicah, pečenih ribah, kravjem mleku in maslu. Na seznam virov določene beljakovinske spojine je treba vključiti tudi ostrige, kozice, školjke..

Serin - večina te snovi je v živalskih proizvodih. To so surova piščančja jajca in piščančje meso. Serinske bogate zelenjavne poslastice vključujejo pšenična zrna, sojo, tofu, arašide..

Karnitin - z njim lahko enostavno oskrbite svoje telo, če v svoj dnevni meni vključite klavnične odpadke, fermentirane mlečne dobrote, sveže mleko in ribe - reko in morje. Rdeče meso je nedvomno vodilno po vsebnosti aminokislin..

Zadnja na tem seznamu je aminokislina tavrin. Sintetizira se iz pogojno nebistvene spojine cistein, o kateri boste izvedeli malo kasneje. Glavna živila, ki vsebujejo tavrin, so mleko in meso ter jedi iz njih.

Viri pol-esencialnih aminokislin

Pogojno nenadomestljivi beljakovinski spojini sta le dve. To sta cistein in tirozin. Te snovi so imenovali tako in ne drugače zaradi njihove sposobnosti, da se v nujnih primerih sintetizirajo iz drugih aminokislin. Tudi te aminokisline so vir nekaterih spojin..

Cistein je pomembna sestavina pšeničnih zrn in kalčkov, ovsa in ovsene kaše, soje, ribjih in mesnih filejev. Kot je bilo omenjeno zgoraj, je cistein surovina za proizvodnjo aminokislinskega tavrina, pod pogojem, da je dovolj vitamina B6.

Po drugi strani pa se tirozin proizvaja po potrebi iz beljakovinske spojine bistvene vrste fenilalanina. Namesto slednje telo aminokislino uporablja v času sinteze beljakovin. Tirozin je prisoten v mleku, fermentiranem pečenem mleku, varenetih, ajranu, jogurtu, sirih, predelanih skutah, ribah in mesnih jedeh.

Amino kisline

Malo zgodovine

Večino aminokislin so odkrili po drugi polovici dvajsetega stoletja med iskanjem novih antibiotikov iz gliv, semen, sadja in živalskih tekočin. Prva aminokislina, asparagin, je bila odkrita leta 1806. Iz špargljevega soka so ga izolirali francoski kemik Louis-Nicolas Vauquelin in pomočnik Pierre Jean Robiquet. Malo kasneje so levcin dobili iz sira in skute..

Kaj so aminokisline

Z vidika biokemije so aminokisline organske snovi, sestavljene iz ogljikovega okostja, amina in karboksilne skupine. Zahvaljujoč zadnjim dvema radikaloma imajo aminokisline edinstveno sposobnost, da kažejo lastnosti tako kislin kot alkalij.

Beljakovine predstavljajo 20% človeškega telesa, sodelujejo v vseh biokemijskih procesih, aminokisline pa so zanje "gradniki". Celice in tkiva človeškega telesa so v glavnem sestavljene iz aminokislin, katerih ključna vloga je transport in shranjevanje hranil.

Aminokisline so za telo vitalnega pomena, brez njih je sinteza hormonov, pigmentov, vitaminov in purinov nemogoča. Vseh aminokislin, ki jih človeško telo v nasprotju z nekaterimi mikroorganizmi in rastlinami ne more sintetizirati same, jih je treba pridobiti iz hrane.

Danes je znanih približno 500 naravnih aminokislin. Toda le 20 med njimi je tako imenovanih standardnih proteinogenih aminokislin. V resnici tvorijo polipeptidno verigo, ki vsebuje genetsko kodo.

Tabela. Standardne proteinogene aminokisline

Aminokislina

Okrajšava

Vir

Konglutin, stročnica (kalčki belušev)

Obstaja več načinov za razvrščanje aminokislin, najbolj priljubljena je razvrstitev po metodi sinteze. V skladu z njo so aminokisline razdeljene na dve vrsti:

  • Bistvene - aminokisline, ki se ne sintetizirajo v človeškem telesu;
  • Zamenljivi - tisti, ki jih je človeško telo sposobno razmnoževati samo.

Zamenljive in esencialne aminokisline

Naslednje aminokisline veljajo za nadomestljive, a potrebne za človeško telo: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein, hidroksiprolin, hidroksilizin.

Nepogrešljive so aminokisline, ki se v človeškem telesu ne morejo sintetizirati neodvisno; vključujejo: valin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan in fenilalanin, histidin, arginin. Arginin se tudi ne sintetizira v otrokovem telesu, zato ga imenujemo tudi nenadomestljiv.

Katera hrana vsebuje aminokisline

Aminokisline so sestavni deli beljakovin, zato bi bilo logično domnevati, da jih vsebujejo beljakovinski izdelki, kar je res tako. Veliko število aminokislin najdemo v jajcih, mlečnih izdelkih, mesu in ribah. Esencialne aminokisline je mogoče pridobiti tudi iz rastlinskih proizvodov. Njihova vsebnost je velika v soji, leči, fižolu in drugih stročnicah. Oreški in semena vsebujejo veliko histidina, arginina in lizina, medtem ko žita vsebujejo levcin, valin in izolevcin..

Spodaj je tabela, iz katere lahko vidite, iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline in njihovo vlogo v telesu.

Tabela. Živila, ki vsebujejo esencialne aminokisline

Ime

Kateri izdelki vsebujejo

Vloga v telesu

Oreški, oves, ribe, jajca, piščanec, leča

Zmanjša krvni sladkor

Čičerika, leča, indijski oreščki, meso, soja, ribe, jajca, jetra, mandlji, meso

Obnavlja mišično tkivo

Amarant, pšenica, ribe, meso, večina mlečnih izdelkov

Sodeluje pri absorpciji kalcija

Arašidi, gobe, meso, stročnice, mlečni izdelki, veliko žitaric

Sodeluje v procesih izmenjave dušika

Govedina, oreški, skuta, mleko, ribe, jajca, različne stročnice

Jajca, oreški, fižol, mlečni izdelki

Fižol, soja, jajca, meso, ribe, stročnice, leča

Sodeluje pri zaščiti pred sevanjem

Sezam, oves, stročnice, arašidi, pinjole, večina mlečnih izdelkov, piščanec, puran, meso, ribe, sušeni datlji

Izboljša in globlji spanec

Leča, soja, arašidi, tuna, losos, goveji in piščančji fileji, svinjska rezina

Sodeluje pri protivnetnih reakcijah

Jogurt, sezamova semena, bučna semena, švicarski sir, govedina, svinjina, arašidi

Spodbuja rast in obnovo telesnih tkiv

Več o vsaki aminokislini lahko izveste na njeni strani.

Naše telo vsak dan potrebuje aminokisline in po bioloških študijah je dnevni vnos beljakovin od 0,5 do 2 grama na dan na 1 kilogram telesne teže. Beljakovine telo absorbira drugače kot različna živila. Menijo, da se beljakovine, pridobljene iz jajc, skute in rib, najbolje absorbirajo..

Aminokisline v človeškem telesu

Človeško telo je 20% beljakovin - je glavni gradbeni material za mišično tkivo, vse organe in celice. Beljakovine so naša koža in lasje, krvne celice, mišice in vsi drugi sistemi.

Aminokisline pa so gradniki beljakovin. Pravzaprav lahko rečemo, da so beljakovine (beljakovine) sestavljene iz aminokislin.

V človeškem telesu aminokisline opravljajo bistvene funkcije: sodelujejo pri sintezi hormonov, pigmentov in vitaminov, igrajo ključno vlogo pri prevozu in shranjevanju hranil.

Tu je seznam le nekaj najpomembnejših funkcij aminokislin v telesu:

  • Najprej so aminokisline potrebne za tvorbo beljakovin, ki so del mišičnega tkiva vezi in kit..
  • Aminokisline optimizirajo procese okrevanja, pospešujejo celjenje poškodb kože.
  • Aminokisline so zelo pomembne za normalno delovanje možganov in živčnega sistema..
  • Aminokisline igrajo pomembno vlogo pri tvorbi encimov.
  • Normalno spanje je nemogoče brez aminokislin.
  • In končno, aminokisline vplivajo na zdravje las, nohtov in kože..

Iz vseh zgornjih točk je jasno, da so aminokisline za človeka nujne in jih je treba pridobiti v izobilju za normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Spodaj bomo preučili, kaj se zgodi s pomanjkanjem aminokislin, njihovim presežkom in iz katerih izdelkov lahko dobite esencialne aminokisline..

Pomanjkanje in presežek aminokislin

Naše telo je zasnovano tako, da mora biti vse v harmoniji in ravnovesju. Zato se negativne posledice pojavijo tako s pomanjkanjem aminokislin kot z njihovim presežkom. Vsaka aminokislina opravlja svojo funkcijo v telesu, ima svoje naloge in se zato pogosto zgodi, da v telesu ne primanjkuje vseh aminokislin, ampak le nekaj, da bi ugotovili pomanjkanje, obstaja posebna preiskava krvi. Prav tako boste morali opraviti krvni test za pomanjkanje vitaminov, ker so aminokisline topne in v našem telesu sodelujejo z vitamini skupin B, A, C in E.

Ob pomanjkanju aminokislin pri človeku opazimo naslednje simptome:

  • Slabost, zaspanost.
  • Zmanjšan ali popolnoma izgubljen apetit.
  • Izpadanje las, poslabšanje stanja kože.
  • Zapoznela rast in razvoj pri otrocih.
  • Anemija.
  • Zmanjšana imunost in posledično nizka odpornost na viruse in okužbe.
  • Presežek aminokislin, pa tudi njihovo pomanjkanje, vodi do motenj v delovanju različnih telesnih sistemov. Negativne posledice presežka aminokislin so praviloma možne le s pomanjkanjem selena in pomanjkanjem vitaminov A, E, C, B.

Pri presežku aminokislin v telesu se lahko pojavijo naslednje težave: disfunkcija ščitnice, hipertenzija (presežek tirozina), težave s sklepi (presežek histidina), zgodnje sive lase (presežek histidina), poveča se tveganje za srčne in možganske kapi (presežek metionina).

Tabela. Uporaba aminokislin in njihov odmerek

Aminokislina

Uporaba

Odmerjanje (kot dodatek športnikom)

Preveliko odmerjanje;

Primanjkljaj

Zdravi artritis, živčno naglušnost, izboljša prebavo in je bistvenega pomena za dojenčke in otroke med rastjo

8-10 mg na 1 kg telesne teže (najmanj 1 g na dan)

Duševne motnje, tesnoba, shizofrenija, izpostavljenost stresu;

Zdravi herpes, dodaja energijo, spodbuja proizvodnjo mišičnih beljakovin, se bori proti utrujenosti, vzdržuje ravnovesje dušika v telesu, pomembno za absorpcijo in zadrževanje kalcija, spodbuja tvorbo kolagena

12 mg na 1 kg telesne teže

Povečan holesterol, driska, žolčni kamni;

Motena proizvodnja encimov, izguba teže, zmanjšan apetit, zmanjšana koncentracija.

Zdravi depresijo, artritis, živčne motnje, epileptične napade, lajša mišično napetost, je pomemben za proizvodnjo nevrotransmiterjev serotonina in melatonina

1 mg na 1 kg telesne teže

Visok krvni tlak, migrene, slabost, motnje v delovanju srca in živčnega sistema. Ni priporočljivo za nosečnice in diabetike;

Letargija, šibkost, zastoj v rasti, motnje v delovanju jeter.

Zdravljenje jeter, artritisa, depresije, pospešuje presnovo maščob in izboljšuje prebavo, antioksidant, preprečuje kopičenje odvečne maščobe v žilah in jetrih, odstranjuje toksine

12 mg na 1 kg telesne teže

Možno s pomanjkanjem vitaminov skupine B. Ateroskleroza;

Maščobna degeneracija jeter, zastoj v rasti, letargija, edemi, kožne bolezni.

Preprečuje izgubo mišic, naravno anabolično sredstvo, spodbuja celjenje ran in je pomembno za proizvodnjo rastnega hormona

16 mg na 1 kg telesne teže

Poveča raven amoniaka;

Zdravi rane, sprošča rastni hormon, uravnava krvni sladkor, pomemben je za tvorbo hemoglobina in je odgovoren za mišično strukturo

10-12 mg na 1 kg telesne teže

Povzroča pogosto uriniranje, bodite previdni v primeru bolezni ledvic ali jeter;

Uravnava ravnovesje dušika, obnavlja in spodbuja rast mišic

16 mg na 1 kg telesne teže

Mravljinčenje kože, halucinacije, prepovedano za ljudi z boleznimi jeter ali ledvic;

Javorjev sirup.

Pomembno za proizvodnjo kolagena, elastina, protiteles, ohranja zdravje mišic, spodbuja rast in se uporablja za zdravljenje psihe

8 mg na 1 kg telesne teže

Razdražljivost, oslabljena imunost.

Bistvenega pomena za proizvodnjo serotonina in melatonina, bistvenega pomena med rastjo

3,5 mg na 1 kg telesne teže

Omotica, migrena, bruhanje, driska;

Lahko povzroči razvoj tuberkuloze, raka, diabetesa, demence.

Odgovoren za okrevanje mišic, hitro celjenje ran in poškodb, odstranjuje toksine, krepi imunski sistem

0,4 mg na 1 kg telesne teže

Bolezni trebušne slinavke, jeter;

Znižan krvni tlak, šibkost, prebavne motnje.

V nevarnosti so ljudje z genetskimi motnjami pri absorpciji aminokislin, vegetarijanci, bodybuilderji in ljudje, ki preprosto ne spremljajo prehrane.

Aminokisline v športni prehrani

Dodatek aminokislin je v zadnjem času zelo priljubljen med športniki, predvsem pa bodybuilderji. Brez dovolj aminokislin je rast mišic nemogoča. Bistvo je v tem, da je gradnja mišične mase sistematičen postopek mikro poškodb mišičnih vlaken in njihovega celjenja. In samo za zdravljenje mišičnih vlaken so beljakovine potrebne kot gradbeni material. Da bi užival zadostno količino beljakovin, mora športnik skrbno pretehtati svojo prehrano, v pogojih sodobnega tempa življenja to ni vedno mogoče in tukaj priskočijo na pomoč beljakovinski in aminokislinski kompleksi (BCAA).

BCAA (iz angleščine aminokisline z razvejeno verigo - aminokisline z razvejeno verigo) - kompleks, sestavljen iz treh bistvenih aminokislin:

  • Levcin
  • Izolevcin (izolevcin)
  • Valine

Levcin, izolevcin in valin predstavljajo 35% vseh aminokislin v mišičnem tkivu in so vključeni v procese anabolizma in okrevanja mišic ter delujejo antikatabolično. BCAA so esencialne aminokisline in jih ni mogoče sintetizirati same, zato jih je človek prisiljen dobiti s hrano ali posebnimi dodatki v obliki kapsul ali prahu. Ko so BCAA v telesu, se primarno presnavljajo v mišicah in so nekakšno "gorivo" za rast mišične mase. Tako se razlikujejo od ostalih 17 aminokislin. Ta lastnost pomaga bistveno izboljšati športne rezultate, izboljša športnikovo počutje po dolgem treningu. BCAA so varni za zdravje, če odmerek ni presežen.

Treba je opozoriti, da je treba beljakovinske in aminokislinske komplekse jemati v skladu z navodili na embalaži, ne da bi prekoračili dnevno normo..

Če povzamemo, lahko z zaupanjem trdimo, da so aminokisline tisto, kar naše telo potrebuje vsak dan, da ohrani normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Dobite jih ne samo iz živalskih proizvodov, temveč tudi iz žit, stročnic in oreščkov. Če oseba polno je, se ne ukvarja s bodybuildingom in nima nobenih genskih nepravilnosti, potem ne potrebuje dodatnega vnosa aminokislin v prahu in kapsulah.

Živila, ki vsebujejo aminokisline

Za pravilno in polno delovanje telesa so potrebne kemikalije, vključno z aminokislinami..

Aminokisline so gradbeni material, iz katerega se pozneje gradijo beljakovine in vsi živi organizmi. V človeškem sistemu so vsi organi, mišice, lasje, nohti in delno kosti sestavljeni iz beljakovin. Beljakovine so kemikalije, ki prenašajo živčne impulze iz celice v celico in oskrbujejo s kisikom. Te organske spojine telo uporablja pri proizvodnji hormonov, pigmentov in vitaminov, ki so odgovorne za vodno ravnovesje..

Oseba ne more sama proizvajati vseh esencialnih aminokislin, nekaj pa jih pridobi izključno iz hrane. Znano je veliko teh za človeški obstoj pomembnih organskih spojin, deset jih je nenadomestljivih, še približno dvajset jih je v hrani, človek pa jih lahko dobi od zunaj.

Vsaka aminokislina ima posebne funkcije, ki so zelo pomembne za polno delovanje telesa. V človeških jetrih se proizvede veliko potrebnih AA, ti se imenujejo "Zamenljivi", enaki, ki jih telo ne more proizvesti, se imenujejo "Nenadomestljivi", torej pridobljeni iz hrane, obstajajo tisti, katerih proizvodnja je odvisna od določenih pogojev (starostna merila ), to je "Pogojno nebistvene aminokisline." Treba je poudariti, da so vse najpomembnejše aminokisline v hrani.

Za rast in razvoj telo potrebuje izdelke z dvema glavnima komponentama - beljakovinami in aminokislinami

Zamenljivo: katera hrana vsebuje aminokisline

Seznam "Zamenljivih" vključuje:

  1. Aminosukcinska kislina, ki se uporablja za sintezo beljakovin in rast mišic, se nahaja v možganskih celicah in prispeva k koncentraciji. Viri so mesni izdelki, mlečni izdelki in ribe.
  2. Karnozin in alanin - sta odgovorna za vzdrževanje imunskega sistema, imata antioksidativne lastnosti, mišična vlakna sta odporna na močne fizične napore. Te aminokisline najdemo v živilih, kot so govedina, ribe, svinjina, kvas.
  3. Cistein zmanjšuje bolečino, lajša vnetja, zmanjšuje tveganje za raka in izboljšuje stanje kože in las. Viri so lahko: koruza, brokoli, mlečni izdelki, jajca.
  4. Glutaminska kislina ugodno vpliva na proizvodnjo rastnega hormona, prenaša živčne impulze in sodeluje pri krčenju mišic. Gobe, paradižnik, suho sadje, morski sadeži ga vsebujejo v velikih količinah..
  5. Aminoocetna kislina tvori mišično tkivo, ima regenerativne, protirakave, imunostimulacijske lastnosti. Viri vključujejo: kumare, zelje, buče, fižol, ribe, sir.
  6. Ornitin sodeluje pri tvorbi urina, spodbuja proces izgorevanja maščob, celi rane, izboljšuje imunost. Glavni dobavitelji so oreški, jajca, perutnina in ribe.
  7. Prolin čisti krvne žile, normalizira pretok krvi, obnavlja poškodovane mišice in kite ter sodeluje pri proizvodnji kolagena. Hrana z visoko vsebnostjo aminokislin: jajca, morske alge, oreški, cela zrna.
  8. Tavrin vpliva na strjevanje krvi in ​​izboljša prekrvavitev srčne mišice, izboljša presnovne procese, blagodejno vpliva na dihala in podaljša mladost. Velika količina je prisotna v perutninskem mesu, rdečih ribah, morskih sadežih.

Da bi telo delovalo in se razvijalo, mora človek vnesti 20 aminokislin

Pogojno zamenljivi: kateri izdelki vsebujejo

Pogojno se štejejo za nebistvene aminokisline, ki jih ni mogoče proizvesti v določenih obdobjih življenja (dojenčke in starosti) ali z nezadostno količino sestavin, kot so:

  • arginin - je potreben za telo, kjer je potrebna hitra rast mišične mase, za izboljšanje presnovnih procesov, delo imunosti;
  • tirozin - prenaša živčne signale, z njegovim sodelovanjem nastajajo hormoni (vključno z "hormonom sreče") in pigmenti;
  • histidin - omogoča rast mišičnega tkiva, proizvodnjo encimov;
  • cistein - podpira zdravje organov vida, živčnega sistema, hiter razvoj mišic.

Pogojno zamenljiva živila najdemo v živilih z visoko vsebnostjo aminokislin: stročnice, banane, oreški in semena, perutnina, govedina in puran, morski sadeži.

Bistvene aminokisline vstopijo v naše telo s hrano, ki jo zaužijemo

Bistvene aminokisline (AA)

Ko sestavljate jedilnik zase, zlasti pri hujšanju, morate izbrati živila, ki vsebujejo esencialne aminokisline v pravi količini, in vedeti, kako delujejo na telo.

Razmislite, katere aminokisline veljajo za bistvene - to so tiste, ki telesa ne morejo sintetizirati same:

  1. Valine rešuje ljudi pred stresom, učinkovito spodbuja rast tkiv in mišic, je antidepresiv in nevtralizira ostre temperaturne spremembe v okolju.
  2. Levcin je naravna beljakovinska osnova. Vsebuje levcin v krvi, žlezah in organih, indiciran je za distrofijo mišičnega tkiva, izčrpanost živčnega sistema, zmanjšanje hemoglobina v krvi.
  3. Izolevcin uravnava raven glukoze v krvi, pospešuje metabolizem, sodeluje pri tvorbi krvi in ​​limfe, obnavljanju kosti, povečuje vzdržljivost pri fizičnem naporu.
  4. Lizin lahko oskrbi srčno mišico s kisikom in hranili s transportiranjem krvi, aktivira tvorbo imunskih protiteles, deluje protivirusno.
  5. Fenilalanin je antidepresiv, ki izboljša spomin in čustveno počutje, zmanjša apetit, zmanjša bolečino.
  6. Metionin poveča mišični tonus, odstrani strupene snovi in ​​zmanjša učinke izpostavljenosti sevanju, sodeluje pri proizvodnji kolagena.
  7. Triptofan deluje pomirjevalno, aktivira proizvodnjo rastnega hormona, blaži krče različnih etiologij, blaži bolečine migrene.
  8. Treonin je odgovoren za proizvodnjo vezivnega in mišičnega tkiva, proizvodnjo protiteles in preprečuje tvorbo maščobnih celic.

Glede na to, da oseba zgoraj navedenih snovi ne proizvaja samostojno, razmislite o uporabi tabele "Izdelki z visoko vsebnostjo aminokislin":

Imenovanje esencialnih aminokislin

Beljakovine in NAC so zelo pomembni za pravilno delovanje vseh sistemov človeškega telesa. Beljakovine, ki prihajajo od zunaj, so najbolj uravnotežene s svojo uravnoteženo sestavo. Potreba po NAC se močno poveča z intenzivnim športom in visokim tveganjem za poškodbe. Nemogoče je zgraditi mišično maso, če v telesu primanjkuje AA. Da bi se hitro opomogli od fizičnih in stresnih obremenitev, odstranili maščobe in ohranili odlično obliko, je treba hrano, bogato z NAC, za pravilno ravnovesje v kompleksnem sistemu človeškega delovanja.

Pomanjkanje in presežek aminokislin

Z nezadostno porabo in proizvodnjo teh organskih snovi iz izdelkov, živčno in fizično izčrpanost, apatija, poslabšanje kakovostne sestave krvi, zaostajanje v razvoju in rasti, poslabšanje stanja kože, nohtov in las.

Kakšna je prevelika ponudba AK?

Prekomerne količine aminokislin povzročajo tudi negativne učinke na človeka:

  • pojav hipertenzije, ki prispeva k kasnejšim kapi in srčnim napadom;
  • zmanjšana odpornost na viruse in bakterije;
  • možen pojav bolezni žilnega sistema in kostnega okostja;
  • motnje proizvodnje ščitničnega hormona.

Dnevna stopnja porabe AK

Potreba po aminokislinah se razlikuje glede na zdravstveno stanje, starost, kakovost življenja ter količino in intenzivnost vadbe. Jasno je treba razumeti in uravnavati količinsko sestavo aminokislin v telesu. Običajni dnevni vnos torej določa potreba po količini 0,5-2 grama na dan.

Zelo pomembno je vedeti, da se lahko v primeru motenj pri asimilaciji teh snovi pojavijo alergijske reakcije. Potreba po dodatnem vnosu z aktivnim fizičnim in duševnim stresom v obdobju intenzivne rasti, med bojem proti boleznim in v obdobju okrevanja.

Kako do aminokislin?

Vloga AK v življenju ljudi je izjemno pomembna v katerem koli življenjskem obdobju. Če želite obnoviti to zapleteno in potrebno ravnovesje v običajnem življenjskem ritmu, je dovolj, da jeste hrano, bogato z aminokislinami. Vendar to ni dovolj za profesionalne športnike, ljudi, ki si želijo zgraditi mišično maso, in tiste, katerih poklic ali življenjski slog je povezan s povečanimi ekstremnimi obremenitvami. V takih primerih je bolje uporabiti posebne organske komplekse z visoko vsebnostjo aminokislin..

Katera živila vsebujejo veliko aminokislin: najbolj esencialna in nenadomestljiva za človeka

Pozdravljeni dragi bralci mojega bloga. Danes bomo govorili preprosto o kompleksu. Na dnevnem redu je vprašanje iz biokemije - aminokisline. Na podlagi rezultatov majhne, ​​povsem praktične študije boste ugotovili, katera živila imajo veliko aminokislin in ali med njimi obstajajo rastlinska živila, ki so pomembna za vegetarijance..

Vendar vas ne bom potapljal v strukturo njihovih molekul in druge znanstvene tankočutnosti. Te organske spojine bom predstavil kot vitalni element za telo, katerega zaloge je treba dopolniti.

  1. Kdo to potrebuje in zakaj
  2. Vir - živalske beljakovine
  3. Meso
  4. Riba
  5. Jajca
  6. Mlekarna
  7. Rastline imajo tudi aminokisline
  8. Malo ali veliko jih je

Kdo to potrebuje in zakaj

Upoštevajoč obljubo, da bom govoril zgolj o kompleksu, ne bom našteval, koliko aminokislin obstaja in za katere funkcije, pomembne za telo, je odgovorna vsaka od njih.

Informacije o pomenu te vojske lahko posplošimo in rečemo, da sodeluje pri sintezi beljakovin - glavnega gradbenega materiala telesa, je odgovorna za sproščanje energije, proizvodnjo hormonov in encimov, vpliva na delovanje živčnega sistema, presnovo maščob, imunost in lepoto.

Tudi splošen pogled prepričljivo govori o pomembnosti snovi, o katerih razpravljamo. Zdaj je še treba razumeti, od kod prihajajo v človeškem telesu. Za to se obrnemo na znanstveno klasifikacijo. Za naš namen je zanimivo tisto, ki organske spojine deli na dve vrsti:

  1. Zamenljiv, ki ga telo lahko reproducira samo.
  2. Bistvene, ki se v telesu ne sintetizirajo.

Drugo skupino lahko človek dobi samo s hrano, zato je pomembno, da dnevno prehrano obogatimo z živili, ki vsebujejo zadostno količino esencialnih aminokislin..

Običajna dnevna potreba osebe je od 0,5 do 2 g. Poveča pa se z intenzivnim fizičnim in duševnim stresom med boleznijo in po njej..

Vir - živalske beljakovine

Osebi, ki ne omejuje prehrane po izvoru (rastlinska ali živalska) hrana, verjetno ne bo težko najti živil z aminokislinami v hladilniku. Dejstvo je, da gre za zelo pogosto, z beljakovinami bogato hrano živalskega izvora..

Po možnosti belo (piščanec, puran). Govedina ima sicer rdečo teletino dovolj esencialnih organskih spojin, nekoliko manj pa jih je v svinjini.

Večino aminokislin najdemo v morskih ribah, zlasti v sledu. Dobri so tudi losos, tuna, trska, polok, brancin. Pozorni bodite tudi na morske sadeže, na primer lignje..

Vsebuje skoraj celoten kompleks esencialnih aminokislin.

Mlekarna

V polnomastnem mleku, kefirju je aminokislin, veliko jih je v skuti, siri so v nekaterih vrstah prvak. Pri sestavljanju prehrane ne smemo pozabiti, da je za predmet naše raziskave značilna raznovrstnost vrst.

Vsaka od vrst je pomembna in je odgovorna za določene procese v telesu. Našteti izdelki vsebujejo potrebne organske snovi v različnih količinah..

V skladu s tem je potrebna raznolikost hrane. Pa ne samo živalskega, ampak tudi rastlinskega izvora. Zahvaljujoč naravi ponuja veliko dragocenih izdelkov!

Rastline imajo tudi aminokisline

Rastlinske beljakovine so za človeško telo enako pomembne kot živalske beljakovine. Rastline, bogate z njo, vsebujejo zadostno količino potrebnih organskih spojin. Zaradi vegetarijanstva, rastlinske prehrane in posta so nepogrešljivi. Najprej sem spadajo žita in stročnice..

V tabeli bom navedel primer vsebnosti tako pomembnih aminokislin v stročnicah, kot so:

  • Valin, ki je glavna sestavina mišičnega tkiva;
  • Lizin, ki je gradbeni material za kosti;
  • Levcin, ki podpira imunost.

Ti izdelki poleg naštetih vsebujejo še druge vrste aminokislin..

Med dragocene rastlinske vire aminokislin spadajo tudi:

  • žita (ajda, ovsena kaša, rjavi riž, kvinoja);
  • oreški (orehi, arašidi, mandlji in drugi);
  • semena (buča, sončnica, chia, konoplja, sezam);
  • zelenjava (buča, repa, zelje, avokado);
  • sadje in jagodičevje (jabolka, banane, kivi, brusnice, borovnice);
  • zelenica (peteršilj, vodna kreša, čebula, špinača);
  • suho sadje (rozine, datlji, fige).

Ta častni seznam vključuje morske alge, oljke, oljčno in sončnično olje. Zelo dragoceni so tudi kalčki žit in semen, ki se uporabljajo za hrano..

Zato bi bilo nepošteno pritoževati se nad naravo, da ljudem ni zagotovila virov esencialnih aminokislin. Glavna stvar je, da jih pravilno uporabljamo, sestavimo raznolik in popoln jedilnik za vsak dan..

Malo ali veliko jih je

Ker je vpliv aminokislin na telo raznolik, so tudi negativni znaki pomanjkanja pomanjkljivi..

Na primer, pri pomanjkanju valina se izgubi apetit, opazijo izguba teže, motena koordinacija gibov in prekomerna občutljivost kože. Pomanjkanje levcina lahko povzroči patološke spremembe v ščitnici in ledvicah. Pomanjkanje lizina povzroča anemijo, omotico, slabost, mišično oslabelost, osteoporozo.

Drugi negativni znaki pomanjkanja aminokislin vključujejo:

  • disfunkcija notranjih organov;
  • zmanjšana imunost;
  • kršitev metabolizma maščob;
  • poslabšanje stanja kože, nohtov in las (do njihove izgube);
  • šibkost, zaspanost;
  • razdražljivost, depresija.

Pomanjkanje lahko nastane zaradi podhranjenosti ali okvare telesnih funkcij, ki so odgovorne za sintezo aminokislin.

Presežek se lahko pojavi tudi zaradi zdravstvenih težav in ima tudi neprijetne posledice. Z normalnim delovanjem telesa je malo tveganja, da bi s hrano dobili prevelike količine organskih snovi. To je precej mogoče z uporabo posebnih zdravil, ki so jih bodybuilderji zasvojeni..

Koristni video o tej temi:

Če jeste zdravo, raznoliko in nimate kroničnih zdravstvenih težav, bodo aminokisline v telesu verjetno optimalne..

Zato se pravilno prehranjujte, skrbite zase in se naročite na posodobitve na mojem blogu. Poiščite druge zdravstvene nasvete!

Katera hrana vsebuje aminokisline?

Skupaj je več kot 150 aminokislin. Za polno življenje jih človeško telo potrebuje 20. So osnova za ustvarjanje vseh beljakovin. Če želite dobiti pomembna hranila, morate v svojo prehrano vključiti določena živila..

Vrste in funkcije aminokislin v človeškem telesu

Najpomembnejše aminokisline za vzdrževanje človekovega zdravja so:

  1. Metionin. Odgovoren za učinkovito razgradnjo maščob, optimizira prebavo, zmanjšuje bolečine v mišicah, sodeluje pri sintezi glukoze.
  2. Triptofan. Z akutnim pomanjkanjem se razvije diabetes mellitus. Pomaga proizvajati rastni hormon in krepi srce. Neposredno vpleten v tvorbo elementov, ki pomagajo pri nespečnosti in depresiji.
  3. Treonin. Popolnoma nadzoruje normalno delovanje imunskega sistema, odgovoren je za presnovo beljakovin in proizvodnjo kolagena.
  4. Valine. Pomaga popraviti poškodovana tkiva in mišice. Ob primanjkljaju se pojavijo težave z živčnim sistemom, motena je koordinacija gibov.
  5. Fenilalanin. Spodbuja dobro voljo in zavira apetit, izboljša učenje in spomin.
  6. Tirozin. S pomanjkanjem osebe razvije demenco.

To ni popoln seznam esencialnih aminokislin za zdravje. Različne snovi vplivajo na človeško telo po svoje. Z uravnoteženo prehrano krepijo vse vitalne sisteme.

Živila z visoko vsebnostjo aminokislin

Vse aminokisline strokovnjaki razdelijo v 3 skupine - nebistvene, nenadomestljive in pogojno nebistvene.

Viri nebistvenih aminokislin

Bistvene aminokisline najdemo v hrani in jih človeško telo lahko v celoti proizvede. Ista živila so bogata z več aminokislinami. Njihovi glavni viri:

  1. Cistein. Vsebovano v koruzi, brokoliju, kefirju, fermentiranem pečenem mleku in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih.
  2. Alanin. Prispeva k popolni zaščiti telesa. Najdemo ga v pusti govedini, ribah, svinjini, kvasu.
  3. Glutaminska kislina. Spodbuja normalno krčenje mišic. Ta kislina je bogata z gobami, paradižnikom in suhim sadjem..
  4. Tavrin. Normalizira strjevanje krvi, izboljša presnovo, podaljša mladost. Vsebovano v rdečih ribah, morskih sadežih, perutnini.
  5. Serine. Proizvaja serotonin ali hormon sreče. Ta snov je bogata s sojo, cvetačo, skuto, mlekom.
  6. Glutamin. Pretvori se v glutaminsko kislino in obratno. Bogati so s stročnicami, zelišči, kakovostno skuto, ribami.

Viri pogojno nebistvenih aminokislin

Pogojno nebistvene aminokisline se v telesu delno sintetizirajo in vanj vstopijo s hrano. V določenih starostnih obdobjih morda ne bodo dovolj. Te snovi najdemo v pustem mesu, oreščkih in različnih semenih..

Živila z esencialnimi kislinami

To so snovi, ki jih človeško telo ne more proizvajati neposredno. Vanj pridejo samo s hrano. V ta namen morajo biti v dnevni prehrani prisotna naslednja živila:

  • skuta in kravje mleko;
  • goveje meso, piščanec;
  • goveja jetra;
  • grah;
  • trska.

Bistveno pomanjkanje aminokislin lahko pokrijemo z živalsko in rastlinsko hrano.

Prevelika ponudba

  • tveganja srčnih napadov, zapletov srčne aktivnosti in zgodnjih kapi;
  • znižani prag odpornosti na nekatere bakterije in viruse;
  • bolezni žilnega sistema in okostja;
  • težave s proizvodnjo hormonov.

Pozor! Dnevni vnos aminokislin se razlikuje glede na starost in zdravje. Toda zdrava odrasla oseba na dan ne potrebuje več kot 2 grama teh snovi..

Za kaj so aminokisline: esencialne, nebistvene, kako jih jemati

Živi organizmi vsebujejo tako zapletene organske tvorbe, kot so beljakovine. Človeško telo vsebuje 30% organskih snovi, med katerimi glavnino predstavljajo te kompleksne spojine. Nekoč je Friedrich Engels dejal: "Življenje je način obstoja beljakovinskih teles." Tabela aminokislin v količini 20 molekul z različnimi formulami je glavni arzenal, iz katerega so zgrajene beljakovinske makromolekule.

Kaj so aminokisline

Ključ njihove strukture je v imenu. Beseda "amino" pomeni prisotnost amino skupine - NH2 in "kislina" - prisotnost kisle karboksilne skupine - COOH. Z drugimi besedami, to skupino spojin sestavlja karboksilna kislina, katere eden izmed vodikovih atomov je nadomeščen z amino skupino.

Formula ni tako preprosta: med amino skupino in karboksilno skupino je ogljikov aminokislinski ogrodje, ki se razlikuje po funkcionalnih skupinah. Zato je struktura aminokislin drugačna, prav tako njihove formule. Prisotnost kislih in bazičnih lastnosti jih naredi amfoterne (nevtralne) spojine. Kisle aminokisline niso povsem pravilnega izraza, njihov okus pa je sladkast.

To so kristalne snovi, ki se topijo pri visokih temperaturah (+ 250 ° C) in se dobro raztopijo v vodi, vendar ohranijo svojo sestavo v večini organskih topil. Večina snovi v tej skupini ima sladek okus..

Lahko tvorijo soli, estre, vendar je glavna kemijska lastnost aminokislin sposobnost ustvarjanja beljakovinskih makromolekul. Z aminokislinami, ki se povezujejo, bodo petpidi (koščki beljakovinskega skeleta) navdušeni. Dve kislini tvorita dipeptid:

Trije so sestavljeni v tripeptid, štirje tvorijo tetrapeptid in tako sestavljanje beljakovinske makromolekule postopoma nadaljuje. Odgovor, zakaj so aminokisline potrebne, je v ustvarjanju najrazličnejših beljakovin. So monomeri, iz katerih je zgrajen velik polimerni beljakovinski filament z lastno formulo in lastnostmi.

Predstavljajte si aminokislino (AMA) v obliki kroglice. Na dolgo nit nanizamo različne kroglice. To je primarna struktura beljakovin. Nato to nit zložimo v obliki cik-cak, tako da se nekatere kroglice med seboj dotikajo. To ustvarja sekundarno strukturo. Nato to nit še nekajkrat zasukamo, da oblikujemo kroglico, in gremo v terciarno strukturo. Več zapletenih kroglic, združenih skupaj, tvori kvaternarno strukturo. Vsak protein ima zapleteno strukturo, vendar zaradi strukture in lastnosti aminokislin nastanejo posebne konfiguracije različnih beljakovinskih makromolekul z lastno strukturo in edinstveno formulo.

Znanstveniki so prešteli 200 različnih aminokislin, ki jih najdemo v celicah in tkivih različnih organizmov. Najdemo jih ohlapne in vezane. Nekateri so osamljeni in edinstveni: najdemo jih v posameznih organizmih.

Esencialne in nebistvene aminokisline

Od velike raznolikosti ima le 20 aminokislin sposobnost tvorbe beljakovin. AMA delimo na α-, β-, γ-, δ- in ω-aminokisline, ki imajo različne formule in kemijske lastnosti. Najpomembnejše so alfa aminokisline, iz katerih je zgrajena večina beljakovin.

Obstaja klasifikacija aminokislin, ki to skupino deli na hidrofilne (ki imajo lastnost interakcije z vodo) in hidrofobne aminokisline (poskušajo se izogniti stiku z vodo). Obstaja pa tudi klasifikacija, ki temelji na njihovem vstopu v telo: vrste aminokislin delimo na zamenljive in nenadomestljive.

Nenadomestljiv

Bistveni AMA vključuje spojine, ki jih telo ne more sintetizirati v zahtevani količini. To je naslednji aminokislinski kompleks:

  • levcin;
  • valin;
  • lizin;
  • metionin;
  • treonin;
  • triptofan;
  • fenilalanin;
  • histidin.

Vsak od njih ima svojo formulo, lastnosti in ima določeno vlogo v toku presnovnih procesov. Obstaja skupina pogojno esencialnih aminokislin, ki jih telo sintetizira v nezadostnih količinah zanjo. To sta tirozin in cistein.

Zamenljiv

Tej skupini AMK telo sintetizira samo. Najboljše aminokisline se proizvajajo znotraj in jih ni treba nenehno dobavljati od zunaj. Tej vključujejo:

  • arginin;
  • alanin;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • glicin;
  • karnitin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • serin;
  • tavrin.

Vsak od njih ima pomembno vlogo v telesu. Ima strukturo (formulo), ki določa njene lastnosti. In na splošno sodelujejo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, pri sintezi potrebnih snovi v telesu. Aminokisline se uporabljajo za hormone, vitamine, alkaloide, pigmente in druge spojine.

Aminokisline v hrani

Da bi se izognili pomanjkanju spojin s pomembnimi lastnostmi, jih je treba od zunaj pridobivati ​​s hrano. Vir aminokislin je "košarica" ​​z beljakovinskim naborom snovi.

"Esencialne aminokisline: seznam živil"

NeAMKizdelkov
nenadomestljiv
1..levcinmlečni izdelki, oves, pšenični kalčki, meso
2..valinmeso, gobe, žita in mlečni izdelki, orehi
3..lizinstročnice in mlečni izdelki, perutnina, ribe, arašidi, pšenični kalčki
4..metioninstročnice, meso, zelenjava, skuta, arašidi
pet.treoninmlečni izdelki, meso, jajca, grah
6..triptofanpuranje meso, mlečni izdelki, jajca, oreški, semena, riž, krompir
7..fenilalaninmesni in mlečni izdelki, piščančje meso, oves, pšenični kalčki
8..histidinmeso, mlečni izdelki, pšenični kalčki
pogojno nenadomestljiv
devet.tirozinmlečni in mesni izdelki, ribe, mandlji, banane
deset.cisteinribe, meso, sojini izdelki, pšenica, oves, piščančji file, česen

Aminokisline v živilih morajo nujno vstopiti v telo. Nenehno so v povpraševanju po sintezi beljakovin. Zaradi te lastnosti so nepogrešljive in potrebne v polnem pomenu besede..

Če vemo, katera živila vsebujejo aminokisline, je enostavno sestaviti jedilnik, tako da vključimo potreben nabor živil. Optimalno razmerje med zahtevanimi komponentami je mogoče le s pravilno prehrano. Na primer, mleko in mlečni izdelki vsebujejo skoraj celotno paleto bistvenih AMK.

Aminokisline v človeškem telesu

Naravne aminokisline so 200 bistvenih spojin in 200 edinstvenih formul. Najdemo jih v prosti ali vezani obliki. Ko se AMK sintetizirajo sami, ni težav. Glavno pozornost je treba nameniti nenadomestljivim sestavinam beljakovinskih molekul, ki jih je treba pridobiti od zunaj. Imajo svoje formule in so za telo potrebne, glavne lastnosti:

  • izboljšanje možganske funkcije zaradi sposobnosti prenosa živčnih impulzov (valin, levcin, triptofan);
  • kopičenje kalcija (lizin),
  • povečana presnova lipidov (metionin);
  • normalizacija aktivnosti centralnega živčnega sistema (izolevcin, metionin, treonin);
  • izboljšan apetit (fenilalanin);
  • znižanje praga bolečine (fenilalanin).
Obstaja 8 bistvenih AMA, vendar je nadzor nad tremi pomemben: valin, levcin in izolevcin (BCCA). Njihova formula ima razvejane stranske verige. Če se pomanjkanje BCAA ne pojavi, bo potreba po drugih aminokislinah zadovoljena..

Znaki pomanjkanja in presežka aminokislin

Pomanjkanje ali odvečna vsebnost AMK vpliva na splošno stanje telesa. Zaradi njihovega pomanjkanja je opaziti:

  • slab apetit;
  • stanje zaspanosti in šibkosti;
  • zaviranje rasti in razvoja;
  • izguba las;
  • slabo stanje kože;
  • anemija;
  • šibka imunska obramba.

Lastnosti AMK so takšne, da njihov presežek vpliva tudi na zdravje:

  1. Z visoko vsebnostjo tirozina se ravnovesje v ščitnici spremeni in razvije se hipertenzija..
  2. S presežkom histidina so možne bolezni sklepov, anevrizme aorte. Pojavijo se zgodnji sivi lasje.
  3. Z visoko koncentracijo metionina obstaja veliko tveganje za razvoj kapi ali srčnega napada..

Takšne težave so možne zaradi pomanjkanja številnih vitaminov (A, C, skupina B) in selena. V njihovi prisotnosti se odvečna vsebnost aminokislin nevtralizira.

Ravnotežje AMK je povezano s pravilno prehrano in zdravjem. V prisotnosti kroničnih patologij jeter, prebavil, pomanjkanja nekaterih encimov vsebnost AMK postane neobvladljiva.

Dnevne potrebe po aminokislinah

Vsaka aminokislina s svojo individualno formulo in lastnostmi telo potrebuje v določenih količinah. Izračun dnevne količine za komplet, ki ga telo potrebuje, je težaven, saj je odvisen od njegove vsebnosti v 1 g beljakovin. Skupna potreba po zahtevanih aminokislinah je 0,5-2 g na dan.

Če je dnevni vnos beljakovin približno 120 g, potem oseba dobi:

  • 8,4 g levcina;
  • 4,8 g izolevcina;
  • 6 g valina.

To so BCCA, ki pokrivajo pomanjkanje esencialnih aminokislin. Dnevna norma potrebnih beljakovin za moške je 65-120 g, za ženske - 60-90 g. Polovica te norme pade na živalske beljakovine. Aminokisline so del beljakovin, zato je mogoče izračunati, koliko jih vstopi v telo.

Pojavi se aktivna presnova aminokislin:

  • med rastjo telesa;
  • z aktivnimi športi;
  • z resnim duševnim in fizičnim stresom;
  • med boleznijo in v procesu okrevanja.
Hitrost absorpcije želenega AMK je odvisna od posameznih izdelkov ali njihove kombinacije. Telo hitro absorbira jajčni beljak, skuto z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe. Asimilacija gre dobro, če kombiniramo mleko z ajdovo kašo in belim kruhom, močnimi izdelki z mesom in skuto.

Če je telo zdravo in vnos beljakovin ustreza dnevni normi, vam ni treba razmišljati o vprašanju, kako pravilno jemati aminokisline. Večina potrebnih beljakovinskih sestavin je v mesu, mleku in jajcih. Njihova pravilna porazdelitev čez dan bo telo nasitila s potrebnimi snovmi z različnimi formulami in lastnostmi, pomembnimi za presnovo..

Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo

Glavni dedni material celice je DNA, katere ena od nalog je sinteza aminokislinskih verig. Peptidni filamenti nastajajo tudi v mitohondrijih (organele, imenovane "majhne elektrarne"). Torej se serin in druge kisline sintetizirajo v mitohondrijih.

Iz njih se gradijo beljakovinski konglomerati, ki so potrebni za telo. AMK gradijo naše telo z gradnjo mišične mase. Potrebni so za delovanje možganov, ženski pomagajo ohranjati zunanjo lepoto. A to je le vrh ledene gore: biološka vloga aminokislin je ogromna..

Aminokisline za športnike

Da bi dosegli želene rezultate v športu, je treba zgraditi in okrepiti mišično maso. Lastnosti AMK zagotavljajo:

  • dostop do mišic gradbenega materiala;
  • izgradnja mišičnih beljakovin;
  • hitri redoks procesi v mišicah;
  • proizvodnja hormonov;
  • pospeševanje anaboličnih procesov (obnova celic in tkiv);
  • potrebni procesi za imunost, njeno rast;
  • normalizacija presnove beljakovin;
  • izgorevanje maščobnega tkiva.

Za športnike so kisline na voljo v obliki tekočih koncentratov in želatinskih kapsul. Običajno jih jemljemo med obroki ali med obroki, čiste. Kako jemati aminokisline je navedeno v pripisu za vsako določeno zdravilo: pomemben je tudi čas začetka ali konca vadbe..

Aminokisline za hujšanje

Proces izgube odvečnih kilogramov je mogoč le, če svoje telo trenirate vzporedno. Tudi s prehransko prehrano je treba vključiti beljakovine v prehrano. Maščoba reagira z aminokislinami, kar povzroči sprostitev dodatne energije.

Zaradi lastnosti kislin se zgodi naslednje:

  • hitra presnova beljakovin in maščob;
  • poraba telesne maščobe;
  • suspenzija maščobnih oblog v arterijah in jetrih.
Z močnim treningom se maščobne obloge postopoma pretvorijo v mišično maso. Maščoba je lažja, beljakovinsko tkivo pa težje, zato lahko palica ostane enaka. Vizualno je slika videti vitkejša..

Aminokisline za lase

Vsak las je sestavljen iz beljakovine, imenovane keratin. V dermisni plasti so lasni mešički, ki imajo lastnost rasti. Formule aminokislin za lase imajo linearno strukturo in so potrebne za izgradnjo novih keratinskih konglomeratov. Beljakovine las tvori pet glavnih AMA: glicin, tavrin, prolin, arginin in lizin.

Potrebna in popolna beljakovinska prehrana bo ohranila kakovost las v dobrem stanju. Toda če so prameni zbledeli, postali krhki in šibki, so za krepitev keratinske formule potrebne maske. Prehrambena želatina je vir glicina in arginina, tavrin najdemo v jajčnem rumenjaku, mlečni izdelki pa so bogati z lizinom in prolinom. Cistein je potreben tudi za lase. Je vir žvepla, ki pramenom daje moč in sijaj. Obogaten je z želatino. Od tod zaključek: uporabiti morate maske iz želatine, masla in jajc ter mleka.

Če ženske lase močno poškodujejo številna barvanja ali trajni premaz, sta potrebna strokovna pomoč kozmetičarke in obisk kozmetičnih salonov, kjer bodo ponudili celovit program za obnovo pramenov..

Možganske aminokisline

Vpliv aminokislin na možgane je v medicini že dolgo znan. So bistveni gradniki za gradnjo beljakovin, ki so hranilni material za možganske celice. Lastnosti nekaterih kislin bistveno izboljšajo stanje centralnega živčnega sistema na splošno in predvsem delo možganov:

  1. Formula glicina normalizira psiho-čustveno stanje in izboljša delovanje možganov. Delno odstrani uničujoči učinek etanola na živčne celice. Med njegovimi koristnimi lastnostmi je obnova motenih bioritmov: nadzor nad spanjem in budnostjo.
  2. Formula fenilalanina lahko obnavlja telo v primeru sindroma kronične utrujenosti. To je prava spojina za povečanje ostrine in hitrosti misli in zapomnjevanja. Blaži tesnobo in deluje proti stresu. Sintetizira formulo feniletilamin - snovi, ki vpliva na ljubezensko stanje.
  3. Tirozin je najbolj potreben in močan antidepresiv. Je del "hormonov veselja" in "hormonov nevarnosti". Vpliva na osnovne presnovne procese in ohranja tonus telesa. Blaži prag bolečine in stresa pri ženskah z različnimi hormonskimi spremembami.
  4. Triptofan zmanjšuje stopnjo agresivnosti, kar omogoča zdravljenje hiperaktivnosti pri otrocih. Ima sposobnost zaznavanja žarišč patološke aktivnosti v možganih, ki preprečuje razvoj glavobolov in motenj spanja. Poveča lakoto za zdravljenje bulimije in anoreksije. Zmanjša število depresivnih epizod.

Aminokisline v tabletah se uporabljajo, če jih v prehrani ni dovolj ali če je treba določeno težavo v telesu odpraviti. Na primer, lastnosti glicina se uporabljajo pri nevrozah, izčrpanosti in stresu. Na voljo je v obliki belih tablet s sladkastim okusom. Sintetična različica fenilalanina je namenjena za zdravljenje nevroz, depresije in bipolarne motnje.

Proizvaja se veliko število pripravkov, potrebnih za zdravje, z aminokislinami v sestavi. Na primer, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor in druga zdravila, ki niso nič manj potrebna in povpraševana.

Formule in lastnosti komponent lahko rešijo več zdravstvenih težav. Kako piti aminokisline je navedeno v navodilih za priprave. Odmerjanje in trajanje sprejema predpiše zdravnik na podlagi bolnikove zgodovine.

Najbolje je, da želene lastnosti aminokislin uporabimo tako, da absorbiramo z njimi nasičena živila. Meso, jajca, mlečni izdelki, žita, stročnice, vključeni v prehrano, bodo telesu omogočili, da prejme potreben niz kislin in gradi veliko različnih beljakovinskih molekul. Ne pozabite, da je "življenje način obstoja beljakovinskih teles".