Mesta rasti ostrig

Ostrige gobe (ostrige) - gobe, ki rastejo na odmrlih drevesih ali gnilih štorih, predstavljajo cel rod ostrig, ki spada v istoimensko družino gob ostrig. Vsebujejo veliko koristnih snovi: beljakovine, vitamine B, C, E in D2. Gozdovi so glavno mesto rasti ostrig, vendar jih pogosto gojimo tudi doma na žagovini ali majhnih ostružkih..

  1. Ostrigina v Rusiji
  2. Sorte na ozemlju Ruske federacije
  3. Ostrigina goba (Pleurotus ostreatus)
  4. Ostrigina (Рleurotus pulmonarius)
  5. Ostrigina goba (Рleurotus cornucopiae)
  • Pogoji in čas pojava gob
  • Zaključek
  • Mesta rasti gob Ostrige

    Ostrigina v Rusiji

    Območje se začne z ozemelj Primorja in Sibirije ter se razteza do Krasnodarskega ozemlja. Srednje območje Ruske federacije je bogato s temi "plenilci". Najpogosteje to vrsto najdemo na lubju takih dreves:

    • Breza;
    • jasen;
    • hrast;
    • Lipa;
    • Vrba.

    Toda na deblih predstavnikov iglavcev se ostrige redko razvijejo - prisotnost smol v lesu vpliva.

    Nekatere vrste rastejo na topolih. Čeprav nekateri raziskovalci pravijo, da se splača pobirati sadna telesa, ki rastejo na tem drevesu, ker je topolov puh nosilec alergenov, prenaša cvetni prah različnih rastlin, tudi tistih, ki povzročajo alergije..

    Ostrigice rastejo tako v listnatih kot v mešanih gozdovih. Zelo redko je videti takšne predstavnike na iglavcih. Najdemo jih v celih kolonijah - po 20-40 posameznikov, visoko na suhih deblih. Včasih obstaja možnost, da te gobe najdemo tudi v parkih ali na vrtovih. Ostrige gobe rastejo v gozdu na odmrlih ali obolelih deblih, gnilih štorih.

    Najpogostejši v teh regijah:

    • Primorski kraj;
    • Krasnodarska regija;
    • Daljnji vzhod;
    • Kuban;
    • Kavkaz.

    Sorte na ozemlju Ruske federacije

    Skupno obstaja približno 30 sort te gobe. Večino jih gojijo doma. Ne zahtevajo skrbnega vzdrževanja, imajo pa odličen okus..

    Najbolj znane sorte lahko najdemo na ozemlju Rusije. Torej je v stepskih regijah zlahka opaziti kraljevo ostrigovo gobo. Floridska ostriga, ki izvira iz Severne Amerike, živi na bukovem lesu na Kavkazu.

    Ostrigina goba (Pleurotus ostreatus)

    Vrsta je znana tudi kot ostriga ali ostriga. Gre za precej velike ksilofitske glive, uničevalce lesa iz skupine saprotrofov, ki so razširjene v gozdovih zmernega podnebnega pasu. Običajno rastejo le na odmrlih drevesih, vendar obstajajo primeri, ko so njihove kolonije našli na živih, a oslabljenih rastlinah. Glede pogojev niso izbirčni, zato jih pogosto gojijo doma..

    V naravi so videti kot "viseče stopnice" na lubju. Spada v kategorijo užitnih gob.

    Klobuk je nestandardne oblike: 1-2 cm v višino, 5-30 cm v premeru (vendar le v zelo starih primerkih). Njegova površina je običajno bela, siva ali svetlo rjava, sijajna. Celuloza je čvrsta in sočna.

    Noga je visoka 1-4 cm, na otip gladka, bela ali siva. Celuloza je vlaknasta, žilava. To je še posebej opazno pri starih gobah. Včasih je ukrivljen vstran, je praktično neviden. Nahaja se izven središča, ob strani pokrovčka, v mikologiji se ta ureditev imenuje ekscentrična.

    Takšno gobo najdemo v katerem koli listnatem gozdu v Rusiji, raje breza. Sadni čas je začetek jeseni, ker rad ima razmeroma nizke temperature in dobro vlago.

    Ostrigina (Рleurotus pulmonarius)

    Včasih se imenuje tudi pomlad ali bukev. Najpogostejša užitna goba tega rodu v naravnih razmerah.

    Klobuk je okrogel, robovi pa rahlo navzdol. Tako meso kot spore so nežne bele barve..

    Rastejo na bukvah in starih brezah. Posamezniki, ki rastejo na hrastovih drevesih, imajo najboljši okus. Dobro prenaša prevoz in padec temperature. Ta vrsta se razlikuje po majhnosti, premer klobuka je le 4-8 cm s prijetno aromo, vendar je meso nekoliko ostro.

    Ostrigina goba (Рleurotus cornucopiae)

    Gobe ​​so pogoste na Primorskem ozemlju

    Še ena užitna sorta. Raste v listnatih gozdovih, najljubšem kraju - deblih in štorih brestov, brez in javorjev.

    Pokrovček je v obliki lijaka z majhnimi izboklinami. Rumena ali bela, sčasoma potemni. Premer klobuka je 4-12 cm.

    Noga je bela, včasih je odsotna. Dolžina je do 1 cm, debelina pa 1-2 cm. Celuloza je vedno bela, gosta, z rahlo mokastim vonjem.

    Ta vrsta raste v velikih skupinah, včasih pa ob njih začutite začinjen vonj, ki spominja na janež. Zaradi nastajanja velikih grozdov plodišč jo imenujemo tudi obilna ostriga.

    Pri negativnih temperaturah ostrigice v obliki roga slabo uspevajo, čeprav se čas nabiranja začne od pozne pomladi do jeseni (maj-oktober).

    Irina Selyutina (biologinja):

    Limonina ostriga (Pleurotus citrinopileatus) najdemo v naravi na ozemlju Primorske pokrajine, zlasti na njenem južnem delu. Za svoj razvoj ima raje žive ali mrtve brestove ali brestove mrtve gozdove. Ta selektivnost substrata mu je dala priljubljeno ime - ilmak. Lahko se naseli tudi na brezovih deblih. Roditi traja od maja do oktobra. Za to vrsto je značilna svetlo rumena barva pokrovčka, zaradi česar je videti skoraj dekorativno. Ves ali skoraj ves pridelek je oblikovan v obliki enega velikega šopa. Ko ga gojimo doma, dobro uspeva na pšenični slami in storžih koruze. Intervali med roditvijo so 7-10 dni..

    Mimogrede. Gobe ​​vsake vrste, tako kot rastlinske sorte, so razdeljene v ločene vrstice - sevi. Za gobe je to enako kot pasme za živali ali sorte za rastline..

    Pogoji in čas pojava gob

    Ostrigice potrebujejo ugodne pogoje za najučinkovitejšo rast..

    Najbolj ugodno obdobje za skoraj vse vrste je jesen. Rast spodbuja znižanje temperature okolice. Jesen je čas dežja in stalne vlage pri ne zelo visoki pozitivni temperaturi. Te vrste rastejo v tem času najbolj produktivno..

    Regionalnega vzorca za pojav te vrste ni. Ta goba se pojavi tam, kjer obstajajo pogoji, primerni za njen razvoj.

    Gojenje ostrig doma doma je postalo priljubljeno, saj je ta goba dragocen vir hranil za telo. Za ustvarjanje dobrih pogojev je potrebno:

    1. Priprava posebnega substrata.
    2. Toplotna obdelava za preprečevanje plesni.
    3. Izvajanje hidrotermične obdelave za nasičenje substrata z zadostno količino vlage za normalen razvoj micelija.
    4. Priprava mešanice iz substrata in micelija.
    5. Dajanje mešanice v polietilenske vrečke.
    6. Ploščanje vrečk in luknjanje njihovih sten.
    7. Dajanje vrečk v prostor z visoko vlažnostjo (80-90%) in temperaturo do 25 ° С.

    Obdobje plodov se začne 10-14 dni po setvi. Ob ustrezni negi v tem času bo ponovno obiranje v 15-20 dneh.

    Ostrigine gobe - opis, fotografija, uporabne lastnosti

    Ostrige so zdrave in okusne gobe, ki rastejo tako v naravnih razmerah in jih lahko gojimo doma.

    Članek se bo osredotočil na videz, značilnosti, sorte in uporabne lastnosti ostrig. Izvedeli boste tudi, kje in kdaj nabirati ostrig, zanimivosti o ostrigah.

    Zakaj se tej gobi reče ostriga - ime izvira iz rastnih razmer na deblih dreves, gobe se zdijo viseče v zraku.

    Ostrige - opis in fotografija

    Ostrige so gobe, pri katerih se pokrovček gladko spremeni v nogo. Sama kapica je trdna, proti robu nekoliko tanjša, zaobljena ali ovalno podolgovata. Klobuki so premera 5-17 cm, včasih 30 cm.

    Barva ostrig je lahko različna, odvisno od vrste - siva, belkasta, limono rumena, pepel vijolična.

    Cevasta noga glive se zoži proti dnu, doseže 5 cm dolžine in 3 cm širine. Barva nog je bela, sivkasta ali rumenkasta.

    Mlada goba je običajno s trdnim in sočnim mesom, saj se stara, postane suha, žilava in vlaknasta.

    Spore so bele, smetane ali rožnate barve, odvisno od vrste glive.

    Vrste ostrig, imena in fotografije

    Ostriga je užitna goba, drugo ime je ostriga. Mesnati klobuk s premerom 5-15 cm, včasih do 25 cm. Barva klobuka je spremenljiva, svetlo siva, pepelasta z rahlo vijoličnim odtenkom.

    Mlade gobe ostrig prijetnega okusa, z notami janeža.

    Ta goba raste v državah z zmernim podnebjem, v listnatih in mešanih gozdovih na kopičenju odpadlih vej, gnilih štorov. Pogosto tvorijo masivne grozde, ki tvorijo večplastne žarke. Gobo lahko najdete tudi na oslabljenih deblih hrasta, breze, trepetlike, vrbe.

    Nabiranje gob se začne avgusta - septembra in traja do začetka decembra.

    Ostrig je užitna goba z lijakasto kapico. Mesnata kapica s premerom 3-12 cm z upognjenimi robovi navzdol pri mladih gobah. Barva gobe je odvisna od pogojev in kraja rasti - od svetlo peščene do sive.

    Kapa je pritrjena na nogo s strani. Ostrigina raste v velikih skupinah na štorih, brestovem lesu. Redko najdemo na drugih listavcih.

    Obilno rodi od maja do sredine septembra.

    Hrastova ostriga - užitna goba z mesnatim polkrožnim pokrovčkom s premerom 4-10 cm, površina pokrovčka je pobarvana v rumenkaste ali kremne barve, prekrita z luskami.

    Celuloza je čvrsta, rahlo ostra, vendar ima sladkasto aromo.

    Goba raste na deblih širokolistnih drevesnih vrst (brest, hrast). Takšno ostrigovo gobo najdete posamezno, le redko v majhnih grozdih. Nabiranje gob se začne julija in konča septembra.

    Ostriga je dragocena, užitna goba z okroglo kapico, prekrito z majhnimi luskami, obarvana v rdeče-rjave odtenke. Nog stepske gobe ostrig se nahaja bolj v sredini kot ob strani.

    Celuloza je bela, včasih z roza odtenkom. Ta vrsta ostrig gob tvori mikorizo ​​z dežničnimi rastlinami in ne raste na deblih odmrlih dreves. Plod gob se pojavi šele spomladi..

    Ostrig je užitna goba, ki jo pogosto najdemo v naravi. Okrogla kapa s trdnim mesom, premera 4-10 cm in bela ali krem ​​barve.

    Na dnu je noga prekrita s finimi lasmi.

    Medvedi obilno posekajo debla listavcev od maja do oktobra in tvorijo velike grozde.

    Rožna ostriga - užitna goba, rahlo izbočen klobuk z rožnato barvo, premera 3-5 cm. Celuloza je svetlo rožnate barve z izvirno aromo in maslenim okusom.

    Kratka noga se poveže s stranico pokrovčka.

    Ostrigina limonina kapica je užitna goba, zelo redka, prijetnega okusa in arome. Kapice so majhne, ​​premera 3-6 cm, čorbe z limono rumeno barvo.

    Noga je dolga 6-9 cm, nahaja se v središču pokrovčka. Raste v velikih grozdih na ostankih debla bezga, suhih vejah. Plod od maja do oktobra.

    Kje in kako rastejo ostrige v naravi?

    V naravi gobe rastejo na organskih ostankih listavcev in grmovnic (podrta drevesa, štori, odpadki iz sečnje). Najpogosteje gre za drevesa, kot so lipa, trepetlika, hrast, jelša, ostrigice pa najdemo tudi na brezah, topolih, kostanjih..

    Skoraj vedno gobe ostrig rastejo v velikih skupinah po 30 ali več. Na drevesnih deblih raste drug pod drugim v plasteh ali drug poleg drugega.

    Ostrige gobe koristne lastnosti

    Večina komercialno dostopnih ostrig gojijo na substratu rastlinskega izvora, zato gobe ne kopičijo težkih kovin in strupenih snovi.

    Po okusu so ostrigice primerjane s šampinjoni, tudi po mnenju nekaterih gurmanov so boljše, če jih spretno skuhate.

    Ostrigice lahko uživamo šele po toplotni obdelavi. Juhe, omake so pripravljene iz gob, ocvrte, dušene, vložene.

    Kaša iz gob ostrig vsebuje celo vrsto hranil za človeško telo

    -- vitamini B, C, E, PP, D2

    -- minerali, kot so kalcij, železo, kalij, jod

    -- aminokisline: treonin, levcin, valin, fenilalanin

    V pulpi je majhna količina maščob (skupina polinenasičenih maščobnih kislin), znižajo raven holesterola v krvi.

    Ogljikovi hidrati so 20% fruktoze, saharoze, glukoze, ki jih telo zlahka absorbira, ne vodi do odlaganja maščob.

    Polisaharidi delujejo protitumorsko.

    Ostrige gobe lahko iz telesa odstranijo toksine in radioaktivne izotope. Te gobe so malo kalorične, zato se aktivno uporabljajo za boj proti prekomerni teži..

    Ostrige gobe kontraindikacije

    Ne pozabite, da celuloza teh gob vsebuje hitin, ki ga človeško telo ne absorbira. Da bi uničili strukturo te snovi, gobe fino razrežemo in toplotno obdelamo..

    -- nemogoče se je popolnoma znebiti kitina, zato ni priporočljivo dajati ostrig gob otrokom, mlajšim od 5 let

    -- najstniki lahko jedo gobe, vendar v majhnih količinah in previdno

    -- alergiki na spore gob morajo biti previdni pri nabiranju in pripravi

    -- ostrig ne jejte več kot 2-krat na teden, potem vam bodo koristile.

    Zanimivosti o gobah ostrig

    Pri kuhanju se za kuhanje uporabljajo samo mlade ostrigine gobe. Starajoče gobe postanejo trde in izgubijo svoj okus. Ostrigice lahko shranite v hladilniku največ 3 dni.

    Gobe ​​ostrig lahko imenujemo plenilske glive, ki izločajo paralizirajoče ogorčice (prvinski črvi) in tako dobijo dušik za rast.

    Kako rastejo gobe ostrig: opis in hranilna vrednost

    Ostrig je dobro znan in lahko prepoznaven rod gob s približno 30 različnimi vrstami, ki jih najdemo po vsem svetu. Že dolgo so znani v Aziji, Ameriki, njihovo gojenje pa so začeli v Evropi. 10 vrst je primernih za umetne razmere. Zaradi povečanega zanimanja za kulturo so bili številni sevi vzrejeni z izboljšanimi okusi in visokimi kazalniki donosa.

    Opis in hranilna vrednost ostrig

    Posebnost videza ostrig je praktično odsotno steblo (noga), razmeroma velika kapica. Pri večini vrst je bež ali svetlo sive barve, pri nekaterih je rjave barve. Premer lahko doseže 20 cm.

    • Kako in kje rastejo češnje ↓
    • Ko se nabirajo ostrigice ↓
    • Recepti iz gob ostrig ↓
    • Solata ↓
    • Pita ↓
    • Utripi ↓

    Plošče od svetlih skoraj belih odtenkov do bež-rdeče. Zdi se, da visijo od robov pokrovčka do korenine. Teh gob ni mogoče videti same, da rastejo. Razvijajo se v grozdih, spojenih na dnu..

    Naslednje vrste so priznane kot priljubljene:

    • Navadna ali ostriga z valovitim pokrovčkom, katere barva je od bele do temno bež. Belkaste plošče gredo od njega do korenine. S starostjo plošče porumenijo. Starejša kot je goba, bolj valovita je njena oblika. Steblo ni ali je v povojih. Ta vrsta velja za najbolj dragoceno z zdravilnimi lastnostmi..
    • Rogačaste oblike, podoben jeziku ali listu. Pri mladi gobi so robovi obrnjeni navznoter, pri odraslem primerku - navzgor. Barva je od skoraj bele do sive z rdečkastim odtenkom. Redke plošče se včasih prepletajo, da tvorijo vzorec. Noga je bolj izrazita kot pri drugih vrstah.
    • Najpogostejša je pljučna. Njegova barva je skoraj bela. Pokrovček je raven in z naraščanjem postane potlačen. Steblo je majhno, lahko ima rob.
    • Stepa ima pokrovček nepravilne oblike, ki je raven ali konveksen. Poleg gladkih pokrovčkov obstajajo luskasti primerki. Barva ima vedno rumenkast odtenek: sivo-rumena, rumeno-rdeča. Plošče so pogosto kremaste, najdemo jih z roza odtenkom.

    Sadno telo zaradi svojih koristnih lastnosti velja za prehranski obrok. Vsebuje beljakovine, aminokisline, vitamine, minerale. Maščob in ogljikovih hidratov je več kot zelenjave, riboflavina pa več kot sadja. Ta goba je dober vir kalija in cinka. Češnjeva vlaknina je sorbent, ki pomaga očistiti človeško telo toksinov.

    Izdelek sploh ne vsebuje holesterola, priporočljiv je pri boleznih srca, črevesnih težavah. Njena hranilna vrednost ni posledica le bogate sestave, ki je potrebna za oskrbo človeškega telesa, temveč tudi njegovega okusa. Češnja ima okus po jurčki.

    Kako in kje rastejo češnje

    V naravi visi praviloma rastejo na deblih listavcev. Včasih jih najdemo na iglavcih. Te glive so saprofiti, torej živijo in se hranijo z odmrlimi snovmi drugih organizmov. Zato jih je mogoče videti v prelomih debel, štorov, podrtih dreves.

    V pogojih umetnega gojenja se micelij naseli na slami, žagovini, sekancih. Lahko jih gojimo tudi s potaknjenci hlodov. Ljubitelji pridelek dobijo tudi v kartonskih škatlah. Za uspešno gojenje kulture je treba ustvariti ugodne pogoje:

    • temperatura zraka;
    • osvetlitev;
    • vlaga;
    • kakovost tal (substrat).

    Micelij se dobro razvije pri 20-25 stopinjah Celzija. Pri nižjih temperaturah je razvoj počasen. Obstajajo zimski sevi, pri katerih je 15 stopinj dovolj za rod..

    Micelij se razvije v temi. Kultura potrebuje razsvetljavo v obdobju plodov. V celotnem ciklu rasti so potrebne visoke ravni vlage. Pomanjkanje vlage lahko vodi do izsušitve micelija in že oblikovane glive.

    Zemlja za gojenje te kulture mora imeti najmanj 10% humusa. Za pridobitev dobre letine se uporabljajo različne kmetijske tehnike..

    Ko se nabirajo ostrige

    V naravnih razmerah rodi od aprila do novembra. S posebno vzrejo se ta kultura nabira teden dni po tem, ko so se pojavili začetki plodišča. Ostrigovo gobo režejo s celotnim spajanjem, čeprav vsebuje gobe različnih stopenj razvoja: mlade in zrele. Majhnih nima smisla puščati, saj na poškodovanem spoju ne bodo rasle.

    Postopek plodov v ostrigah je valovit:

    • prvi val je najbolj ploden;
    • v dveh tednih lahko pospravite drugi pridelek;
    • tretja faza nabiranja gob je najmanj pomembna.

    Recepti iz gob ostrig

    V azijskih državah se ta goba že dolgo uporablja za kuhanje različnih jedi. Ker so ga gojili v Evropi, velja za poslastico. Sadna telesa kuhamo, dušimo, ocvremo, vložimo. Za nekatere recepte so glavna sestavina, v drugih pa dopolnjujejo okus jedi..

    Solata

    1. 300 gr. zlomite ostrige z rokami, prepražite na rastlinskem olju z eno čebulo.
    2. Trgajte kup rukole (ne sekljajte), kombinirajte s pripravljenimi gobami.
    3. Zalijte z omako.

    Omaka: oljčno olje zmešajte z limoninim kisom ali limoninim sokom v razmerju 3: 1, dodajte 1 žličko. piskavica (suh zračni del), po okusu je sol in poper. Neobvezno - trdi sir narezan na tanke rezine.

    Pita

    1. 250 gr. kuhamo ostrigovo gobo.
    2. Na oljčnem ali sončničnem olju dušite 2 čebuli.
    3. 100 g naribamo trdi sir.

    Na pekač razporedimo list odtaljenega kvasnega listnatega testa, razporedimo gobe in čebulo, potresemo s sirom. Kuhamo pri 180 stopinjah.

    Kako in kje raste ostriga v gozdu in v naravi

    Ostrige so zelo priljubljena kultura, ki privablja nabiralce po vsej Ruski federaciji in tudi v tujini. Pogovorimo se o tem, kje rastejo ostrige, pa tudi o tem, na katere "mejnike" moramo biti pozorni, da lahko naberemo veliko letino.

    1. Kako in kje raste goba ostriga v naravi
    2. Kakšno podnebje je potrebno za aktivno rast kulture
    3. Kje rastejo ostrige, če jih gojimo same
    4. Zbirka ostrig
    5. Oglejte si video, kako v gozdu raste goba saprofit, ki uničuje les in na katerih drevesih

    Kako in kje raste goba ostriga v naravi

    Preden razmislimo o habitatih ostrig, velja omeniti, da se družina ponaša s približno 30 sortami različnih gob, med katerimi so tako užitni primerki kot tisti, ki jih ni priporočljivo jesti. Le 10 se jih šteje za gojene, gojijo se zase ali v industrijskem obsegu, prodajajo, nabirajo v gozdovih, uporabljajo pri pripravi različnih jedi (tudi v krajinskem oblikovanju).

    Ker ostrig velja za parazitsko poljščino, ki se hrani s sokovi drugih rastlin, se njeni plodovi razvijejo na deblih listavcev ali gnilih štorih, kjer prevladuje visoka vlažnost. Ostrigovo gobo seveda najdemo tudi na iglavcih, vendar je to prej izjema od pravila. Nabiralci gob in poslovneži najpogosteje nabirajo / gojijo ostrigice - ta sorta velja za najbolj priljubljeno, pogosto najdeno, zelo dragoceno zaradi svetlega okusa..

    Kot smo že omenili, imajo ostrige kot substrat raje umirajoči les listavcev. Iz tega lahko sklepamo, da morate, ko se odpravljate na "tihi lov", najprej pregledati brezo, trepetliko, gaber, topol, vrbo. Tako boste prihranili svoj čas in trud, porabljen za obiranje..

    Izkušeni gobarji in tradicionalni zdravilci so trdno prepričani, da je le "divja" ostrig vir ogromne količine vitaminov in koristnih mineralov, pa tudi to, da nobeno umetno pridelano sadje po okusu ne more konkurirati svojemu gozdnemu bratu..

    Kakšno podnebje je potrebno za aktivno rast kulture

    Tako smo se odločili za življenjski prostor družine gob, ki jo razmišljamo. Vendar pa to znanje ne zagotavlja stoodstotnega uspeha pri pridobivanju dobrot - upoštevati je treba rastno sezono gobnega micelija, podnebje, v katerem korenika začne svojo aktivno rast.

    Nemogoče je natančno določiti čas pojava plodišč ostrig, saj sta temperaturni režim in "svetla" menjava letnih časov za vsako sezono individualna. Približna rastna sezona micelija gob v gozdovih naše domovine je od aprila do oktobra za tople regije države, od avgusta do septembra - za hladne. Če čakate pravi čas za pohod na letino, naj vas ne vodijo koledarski datumi, najboljši pomočnik je prisotnost padavin in temperatura zraka zunaj okna.

    Korenica ostrig začne svojo aktivno rast, ko:

    • Temperatura zraka se giblje od 8-17 stopinj z znakom plus.
    • Močne padavine so minile, zato se je vlaga povečala.

    Če sta oba pogoja izpolnjena, se lahko odpravite na raziskovanje.

    Kje rastejo ostrige, če jih gojimo same

    Mnogi gojitelji gob že dolgo organizirajo doma majhne kmetije, gojijo gobe v kleteh ali rastlinjakih. Na tem lahko dobro zaslužite. Vse, s čimer mora biti prostor opremljen - oskrba z vodo, prezračevanje, sistemi za nadzor mikroklime. Če se odločite za gojenje gob na svojem spletnem mestu, vendar se vam zdi ustvarjanje posebnega nasada preveč zapleteno, lahko poskusite poustvariti naravni življenjski prostor kulture tako, da dobite štore listavcev in jih postavite na vrt ali zelenjavni vrt. Micelij (ki ga prosto kupujemo pri velikih proizvajalcih) je treba posaditi na olesenelo podlago. Gobe ​​so zelo nezahtevne in njihova korenika zelo hitro raste - glavno je, da je topla in vlažna. S pravilnim zaporedjem dejanj lahko pridelek pospravite v 5 - 8 tednih po prenosu micelija v les.

    Zbirka ostrig

    Za konec še nekaj besed o obiranju.

    Kraljevska ostriga se pojavi na površini travnikov do konca pomladi, pljučno ali v obliki roga - v vročem poletju. Pozno jesen lahko nabiralce razveseli z »običajnim« videzom. Skoraj vsi predstavniki kulture se razvijejo v kolonijah, ki jih je treba popolnoma odrezati z ostrim nožem, da ne poškodujemo korenike.

    Izkušeni gobarji se lahko pohvalijo z izleti, po katerih so se domače zaloge gob povečale za več deset kilogramov dobrot..

    Preden se odločite za sadna telesa, natančno preučite značilnosti in videz ostrig - pridobljeno znanje bo pomagalo preprečiti zastrupitev s hrano.

    Ostrigina goba

    Podobni članki

    Prašič je tanek

    Zeliščni kosmiči

    Latinsko ime:Pleurot
    Angleško ime:Se določi
    Domena:Evkarionti
    Kraljevina:Gobe
    Oddelek:Basidiomiceti
    Razred:Agaricomycetes
    Naročilo:Agaric
    Družina:Ostrigine gobe
    Rod:Ostrigina goba
    UžitnostUžitna goba
    • 1 Splošne informacije o gobi
    • 2 Značilnosti gob ostrig
      • 2.1 Klobuk
      • 2.2 Celuloza
      • 2.3 Noga
    • 3 Kjer rastejo ostrige
    • 4 Ko se pojavijo ostrigine gobe
    • 5 užitnih ostrig
    • 6 Vrste gob ostrig
      • 6.1 Pokrita ostriga (Pleurotus calyptratus)
      • 6.2 Hrastova goba (Pleurotus dryinus)
      • 6.3 Ostrigina goba (Pleurotus cornucopiae)
      • 6.4 Stepska ali kraljevska ostriga (Pleurotus eryngii)
      • 6.5 Ostrigina goba (Pleurotus pulmonarius)
    • 7 Strupene in neužitne vrste ostrig
    • 8 Gojenje ostrig doma
    • 9 Vsebnost kalorij v ostrigah
    • 10 zanimivih dejstev o gobi

    Splošne informacije o gobi

    Ostriga je precej velika užitna goba iz rodu ostrig iz družine ostrig. Znana tudi pod imenom ostrig in ostrig (Pleurotus ostreatus).

    Značilnosti gob ostrig

    Klobuk

    Premer klobuka ostrig je 5-15 cm. Po strukturi je mesnat, trden, zaobljen s tankim robom. Obstaja tudi ušesna, školjkasta in skoraj okrogla oblika. Pri mladi gobi je klobuk konveksne oblike z zavihanim robom; ko raste, postane raven ali širok lijak, rob pa postane valovit ali loban. Površina pokrovčka je gladka in sijajna. V vlažnem podnebju se na pokrovčku gob pojavi micelijska plošča. Barva pokrova ostrig je drugačna: pri mladih gobah je temno siva ali rjavkasta, pri starih pa pepelnato siva z vijoličastim cvetom. Včasih klobuk zbledi v belo, sivo ali rumeno.

    Celuloza

    Celuloza ostrig je bela, gosta. V mladi gobi je zelo mehka in sočna, kasneje postane trda in vlaknasta (zlasti v predelu noge). Vonj ni izrazit. Okus celuloze je prijeten, z rahlim janeževim priokusom.

    Noga

    Gobova noga je kratka (včasih celo nevidna), gosta, ukrivljena. Dolžina 2-5 cm, debelina 0,8-3 cm. Nahaja se v sredini ali na strani. Oblika noge je valjasta; zoži se proti dnu. Površina je bela, gladka. Na dnu je noga rjavkasta, klobučevina. Zrele gobe imajo zelo trde noge..

    Tam, kjer rastejo ostrige

    Ostrigine gobe najdemo v gozdovih zmernega podnebnega pasu. Za rast glive so primerni štori, odmrli les, odmrlo ali živo oslabljeno listnato drevje (hrasti, breze, gorski pepel, trepetlika, vrba). Manj pogosto ostrigice najdemo na iglavcih v listnatih in mešanih gozdovih, pa tudi v parkih in vrtovih. Na drevesih so te gobe visoko nad tlemi. Rastejo predvsem v skupinah, v snopih iz 30 plodišč, redko posamezno. Šopki ostrig pogosto rastejo ob dnu in tvorijo "večplastne strukture".

    Ko se pojavijo ostrigine gobe

    Sezona ostrig se začne septembra in traja do novembra-decembra (gobe najbolj množično rastejo v septembru in oktobru). Ostrigice običajno prenašajo temperature, znižane na minus vrednosti. V ugodnih podnebnih razmerah se gobe pojavijo tudi v maju in juniju..

    Užitnost ostrig

    Ostrigice so užitne gobe. Za hrano se uporabljajo mlade gobe (7-10 cm) brez trdega stebla. Zrele gobe so pretežke za prehrano ljudi.

    Ostrigina vsebuje vse snovi, potrebne za človeško telo: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mikroelemente. Vsebnost kalorij v gobi je precej nizka, a že majhna količina jo dobro poteši lakoto..

    Ostrige so po količini aminokislin in beljakovin blizu zelenjave in jih presegajo po odstotku maščob in ogljikovih hidratov. Vitaminska sestava ostrig je podobna mesu, celuloza vsebuje vitamine B, vitamine C, E in D2 ter PP. Ko zaužijemo ostrige, v telo vstopijo encimi, ki prispevajo k razgradnji maščob in glikogena. 7-8% kaše je makro- in mikroelementov, na primer kalij, železo, jod, kalcij. Ostrige gobe znižujejo raven holesterola v krvi, gobovi sok pa preprečuje razvoj E. coli.

    Ostrige gobe jemo v ocvrtih, kuhanih in dušenih oblikah, gobe tudi solimo. Gobe ​​pogosto dodajajo glavnim jedem za prijetno aromo..

    Pred jedjo je treba ostrige gobe toplotno obdelati, saj vsebujejo hitin, ki ga človeško telo ne absorbira. Da bi jo odstranili, ostrige gobe na drobno sesekljamo in kuhamo pri visoki temperaturi. Po okusu kuhane gobe spominjajo na rusulo in jurčke, aroma je podobna vonju rženega kruha.

    Pomanjkanje ostrig je krhkost sadnih teles in s tem slaba prevoznost. Spore gob ostrig včasih povzročajo alergije.

    Vrste ostrig

    Ostrigina goba (Pleurotus calyptratus)

    Premer klobuka je 3-5 cm, je sedeč, v mladi gobi reniform, ki postopoma postane bočno v obliki pahljače. Robovi so zloženi navzdol. Osnova je konveksna, gladka, gola, rahlo lepljiva. Klobuk je rjavo-siv ali meso-rjavkast. Plošče so široke, radialno pahljačaste, rumenkaste. Celuloza je mesnata, gosta, belkaste barve, ima vonj po surovem krompirju.

    Raste od konca aprila do julija na jasikah v skupinah. Vrste najdemo v srednji in severni Evropi.

    Pokrita ostriga skoraj ni užitna, saj je njena celuloza zelo gosta, "gumijasta".

    Hrastova goba (Pleurotus dryinus)

    Premer pokrovčka je 4-10 cm, je konveksen, pri starih gobah je raven, luskasto luskasta v sredini, na robovih so vidni ostanki pregrinjala. Barva je bela, smetana ali rumenkasta. Plošče so pogoste, spuščajo se do peclja, bele, kasneje kremaste. Dolžina noge je 4-10 cm, oblika je valjasta, se zgosti navzdol. Osrednja ali stranska noga. Njegova struktura je žametna, barva je belkasta. Mlade gobe imajo na steblu filmski ali bombažni obroč, ki z rastjo glive izgine. Meso je belkaste barve, žilavo, s prijetno sladko ali kislo aromo.

    Ostrig je pogost v listnatih gozdovih, kjer raste posamezno ali v manjših skupinah.

    Tako kot druge vrste ostrig je tudi goba užitna..

    Ostrigina goba (Pleurotus cornucopiae)

    Klobuk je premera 3-12 cm, konkaven ali lijak, valovit rob, razpokan, krem ​​barve, s starostjo postane rjav. Celuloza je bela, mehka in ima vonj po moki. Noga dolga 2-6 cm, premer 1,5-2 cm, ekscentrična, ukrivljena, zožena proti dnu, bela z oker odtenkom.

    Stepska ali kraljevska ostriga (Pleurotus eryngii)

    Goba je znana tudi kot "bela stepska goba". Območje razširjenosti glive se začne od Atlantskega oceana in se nadaljuje skozi srednjo Evropo in Sredozemlje do zahodne Azije in Indije.

    Premer klobuka je 4,5-13 cm. Mlada goba ima v središču klobuk tuberkulo, nato postane ravna in depresivna. Struktura je mesnata. Barva pokrovčka je rdeče-rjava, nato rjavkasta do bledo oker, robovi so bolj bledi. Površina je drobno kosmičena ali vlaknasta. Steblo je dolgo 2-5 cm in do 2,5 cm v premeru, osrednje ali prečno, valjaste oblike, z odebeljeno dno. Barva noge je belkasta, v zreli gobi je rjavkasto-bufasta. Celuloza je belkaste barve, včasih z rjavim ali rožnatim odtenkom, brez izrazitega vonja, okusa po gobah.

    Ostrigina goba (Pleurotus pulmonarius)

    Pokrovček je premera 4-9 cm, jezičast ali konveksno raztegnjen, rob je tanek, razpokan, barva bela ali smetana. Celuloza je tanka, čvrsta, bela. Noga visoka 1-2 cm, debela 1-1,5 cm, prečna, bela, navadna.

    Strupene in neužitne vrste ostrig

    Ostrigine gobe nimajo podobnosti s strupenimi gobami evrazijske celine. Opisane podobnosti s strupeno gobo Omphalotus nidiformis, ki raste v Avstraliji.

    Toda ostrig je podoben številnim neužitnim ali pogojno užitnim lesnim gobam, na primer žagini list (Lentinellus ursinus), katerega celuloza je zelo grenka.

    Gojenje ostrig doma

    Gobe ​​ostrig se pogosto gojijo v industrijskem obsegu. Za razliko od drugih vrst gob, v umetnih pogojih gobe ostrig rastejo na skoraj vseh substratih, ki vsebujejo celulozo in lignin. Tako se za gojenje ostrig uporabljajo odpadki iz predelave lesa (žagovina, ostružki, lubje neiglastih dreves, papir), kmetijski odpadki (slama žit, koruzni storži in stebla, odpadki sladkornega trsa, trs, lupine sončnic). Zahvaljujoč načelu gnezdenja tvorbe sadnih teles je zagotovljen visok donos ostrig. Letno znaša do 350-420 kg / m2.

    Po koncu življenjskega cikla glive se s substratom ustvari kompost za gojenje drugih gliv, kot je Stropharia rugosoannulata. Poleg tega se micelij uporablja kot krma za prašiče..

    Vsebnost kalorij v ostrigah

    Sveže gobe ostrig vsebujejo 38 kcal na 100 g. Po toplotni obdelavi in ​​konzerviranju se hranilna vrednost zmanjša na 23 kcal.

    100 gramov vsebuje:

    • Beljakovine 3,3 g
    • Maščobe 0,4 g
    • Ogljikovi hidrati 4,2 g
    • Voda 88,8 g

    Sadna telesa ostrig so dragocen prehranski izdelek z nizko kalorično vsebnostjo in hkratno vsebnostjo snovi, koristnih za človeško telo.

    Vsebnost beljakovin v teh gobah je od 15 do 25%, kar presega kazalnike vseh zelenjavnih rastlin, razen stročnic, in je blizu mesom in mlečnim izdelkom. Beljakovine ostrig vsebujejo esencialne aminokisline, se dobro absorbirajo, zlasti po toplotni obdelavi.

    Vsebnost maščob v ostrigah je nizka (2,2 mg na 100 g suhe teže), večina je polinenasičenih maščobnih kislin, ki zavirajo sintezo holesterola.

    Odstotek ogljikovih hidratov v plodiščih glive je 68-74% suhe mase. Polisaharidi ostrig gob imajo protitumorski in imunomodulatorni učinek; in manitol in hitin, pridobljeni iz glivičnih vlaken, učinkovito sorbirajo strupene snovi.

    Ostrige gobe vsebujejo tudi minerale, kot so kalij, fosfor, železo, kalcij, kobalt, selen, cink, baker.

    Med vitamini v sestavi gobe so bili tako topni v vodi (kompleks vitaminov skupine B, askorbinska kislina, vitamin PP) kot topni v maščobah (D2, E).

    Zanimiva dejstva o gobi

    • Ostrige so vzrok za mešano rumeno propadanje debla listavcev in iglavcev. Okužba se pojavi skozi razpoke v lubju. Plodna telesa ostrig se praviloma pojavljajo na mestih največjega razvoja gnilobe. V tem primeru se gliva razvije tudi na odmrlem lesu..
    • Ostriga je goba mesojeda in lahko s posebnim nematotoksinom ohromi in prebavi ogorčice. Na ta način goba prejme dušik.
    • Ostrigina kaže baktericidne lastnosti, odstranjuje radioaktivne elemente iz človeškega telesa. Suh prah te gobe se uporablja medicinsko za zniževanje ravni holesterola. Poleg tega ostrigova goba zmanjša škodljive učinke sevalne fizioterapije in poveča odpornost telesa na sevanje..

    Ostrige - podroben opis gob

    Številna družina ostrig (Pleurotus) spada med lamelarne gobe, to je, da imajo nogo (ali panj) in pokrovček in se raje naselijo na tleh blizu korenin dreves. Več o gobi, njenih značilnostih in gojenju doma - več.

    Videz

    Pokrovčki ostrig so gladki in raznolike barve. V premeru pogosto dosežejo 5-8 cm, vendar obstajajo primerki s 15-centimetrskim pokrovčkom. Spodaj je prekrit z redkimi in debelimi ploščami, v katerih dozori rožnati spor v prahu.

    Noge gob so kratke, zožene do dna, asimetrične. Pri nekaterih sortah ga morda ni. V bližini dna je noga prekrita s puhom. Meso gobe je belo, na rezu ne potemni in nima vonja.

    Hranilna vrednost

    Po hranilni vrednosti spadajo v 4. kategorijo. Vsi predstavniki te družine so užitni, vendar se za hrano uporablja le 5 vrst, preostala celuloza je žilava in vlaknasta.

    100 g surovih gob vsebuje:

    • beljakovine - 3,31 g;
    • maščobe - 0,41 g;
    • ogljikovi hidrati - 4,17 g;
    • prehranske vlaknine - 2,3 g;
    • pepel - 1,01 g;
    • voda - 88,8 g.

    Energijska vrednost 100 g izdelka - 34 kcal.

    Ostrige so bogate z vitamini skupin B, PP, C in D ter makro-, mikroelementi: kalij, fosfor, železo, baker, cink in selen. Zaradi bogate sestave se pogosto uporablja v medicinske namene..

    Poleg tega ostrigice v nasprotju z drugimi predstavniki kraljestva gob v sebi ne kopičijo toksinov, zato so varne za ljudi. Zdravilo je kontraindicirano za ljudi z alergijsko reakcijo na njih, z boleznimi prebavil, jeter in žolčnika, saj so gobe težka hrana.

    Kje najti ostrig?

    Ostrige so nezahtevne glede podnebnih razmer, glavna stvar zanje je toplota in visoka vlažnost. Običajno uspevajo v listnatih gozdovih evropske Rusije, Kavkaza in Srednje Azije. Gobe ​​se naselijo na štorih, odmrlih sestojih in deblih oslabljenih dreves - breze, osice, lipe in topola. V južnih regijah jih najdemo na javorjih, bezgu ali gabru. Običajno ne rastejo na zdravih drevesih. Nabiranje ostrig je v veselje, saj rastejo v velikih skupinah in košara se hitro napolni.

    Sorte gob ostrig

    Obstaja 9 glavnih vrst gob:

    • Ostriga je ostriga, v javnosti znana kot obesek, platana ali žemljica, od vseh članov družine, to je najbolj dragocena in uporabna vrsta. Klobuk ostrig je obarvan sivkasto rumeno ali rjavo in je videti kot ušesa.
      Pri mladih ostrigah je rob upognjen navzdol. Velikost pokrovčka se lahko giblje od 5 do 25 cm, na gladki površini je dovoljena prisotnost micelijskih oblog. Noga je belkasta, po obliki je podobna jeklenki, dolžina lahko doseže 5 cm, premer pa 0,8-3 cm. Celuloza je precej gosta in elastična, v prezrelih primerkih pa je lahko trda, z vlakni.
      Junija jih gredo "loviti" in jih nabirajo pred zmrzaljo. Lahko jih najdemo na štorih in deblih listavcev. Običajno ostrigovo gobo najdete tudi na obolelih deblih breze, hrasta, trepetlike in celo gorskega pepela.
    • Jesenova ostriga (vrba prašič) nadomešča ostrigovo gobo. Nabiralci gob gredo za njo v septembru - oktobru. Iščejo kolonije na štorih javorjev, bezgov, topolov, lip, redkeje jasik. Prašič ima enostransko podolgovato kapico, ki spreminja barvo glede na starost glive. Sprva je sivobela, kasneje umazano rumena. Noga, če obstaja, je zelo kratka in v dolžino ne presega 2,5 cm.

    Raste na razpadajočih deblih podrtih listavcev. Sezonskost - od začetka maja do konca septembra. Večinoma obrodijo v grozdih, ki so zrasli skupaj na dnu noge, redko so posamezni predstavniki.

  • Stepa (eringi, kraljevska ostriga). Dragocena užitna goba. Pokrov gob je pri mladih predstavnikih vrste ovalne ali okrogle oblike, vendar s starostjo postane ploska in celo lijakast Površina je rdeče-rjava, prekrita z majhnimi luskami. Velikost pokrovčka lahko doseže 13 cm, noga je valjasta, bela, od 2 do 5 cm, meso je belo, dovoljen je rjavkast ali rožnat odtenek.
    Porazdeljen v državah Srednje Evrope in Zahodne Azije. Roditi izključno v pomladnih mesecih.
  • Roza (flamingo). Užitna goba. Pokrovčki mladih predstavnikov te vrste so pobarvani v čudovito roza, praškasti ali sivkasto roza barvi. S starostjo pokrovček bledi. Njene dimenzije lahko dosežejo 5 cm. Noga ima belkasto roza odtenek, kratka, rahlo ukrivljena, majhna, ne več kot 2 cm. Celuloza ima prijetno aromo, oljnat okus, ima belkasto roza odtenek. Porazdeljeno na ozemljih držav s subtropskim in tropskim podnebjem.
  • Obložen ali pokrit. Zaradi žilave kaše je uvrščena med neužitne gobe. To ime je dobilo zaradi neke vrste filma, ki pokriva plošče himenoforja.
    Pri mladih predstavnikih vrste je klobuk videti kot brst, a ko raste, začne drevesno deblo pasovati in ima obliko odprtega ventilatorja. Površina pokrovčka je gladka in rahlo lepljiva z vlažnimi radialnimi črtami. Sadno telo je sivo rjave barve. Noga je skoraj nevidna. Celuloza ima belkast odtenek, vonj je podoben aromi surovega krompirja v odseku, ima gumijasto konsistenco.

    Gobe ​​rastejo posamezno in začnejo rojevati od konca aprila do konca junija. Srečate jih lahko na odmrlih asinah v mešanih in listnatih gozdovih. Območje razširjanja - Danska, Švedska, Latvija, Irska in druge države srednje in severne Evrope.

  • Klobuk (ilmak, zlati). Redka užitna goba, ima izvirno aromo in prijeten okus. Klobuk je čorbast, velikost lahko doseže do 10 cm, rumeno-limonska barva je značilna za mlade predstavnike, pri zrelih gobah zbledi in lahko postane celo popolnoma bela. Noga ima kremasto senco, višina je do 9 cm, raste v majhnih skupinah, nekatere skupine pa lahko dosežejo 80 kosov, naseli se na suhih vejah brestov.
    Plod je od maja do oktobra. Porazdeljen v Aziji in na severnoameriški celini, v Rusiji ga lahko najdemo v gozdovih vzhodne Sibirije, Daljnega vzhoda in Primorskega okraja.
  • Podobnost ostrig z drugimi gobami

    Pri nas ni strupenih gob, ki bi bile podobne ostrigam. Vendar pa obstajajo gobe, ki so neužitne in jih je zelo enostavno zamenjati z ostrigami..

    Tako lahko na primer neizkušeni nabiralci gob zamenjajo ostrig z volčjim listom žage. Gre za grenko gobo, ki je zaradi okusa popolnoma neužitna. Njegov klobuk je majhen z izrazitim rumeno-rdečim odtenkom. Noge rastejo skupaj na dnu in po videzu spominjajo na strešnike. Značilen je vonj po zgnjelem zelju.

    Prednosti gobe

    Ostrigice so uporabna goba. Ni zaman, da v tradicionalni medicini najdete recepte za zdravila na njihovi osnovi. Goba pomaga pri anemiji zaradi pomanjkanja železa, srčno-žilnih boleznih. Povečuje imunske sile telesa, optimalna vsebnost vitaminov D in E v njem pa dobro vpliva na razvoj kostnega tkiva.

    Gobe ​​iz telesa odstranijo radioaktivne elemente in nekatere antibiotike; priporočljive so ljudem z benignimi in malignimi novotvorbami. Tisti, ki želijo shujšati, naj bodo pozorni tudi na ta izdelek. Je bogata z beljakovinami, maščobe in ogljikovi hidrati pa ne škodujejo postavi.

    Poškodbe gob

    Kljub številnim prednostim gob ne smejo uživati ​​otroci, mlajši od 5 let, in starejši. V kisli in nasoljeni obliki so kontraindicirani za ljudi z anamnezo ledvične bolezni..

    Bolniki z boleznimi jeter in žolčnika naj zavrnejo ocvrte ostrigine gobe. Preostali ljubitelji gob se ne smejo pozabiti, da so prednosti izdelka v zmerni porabi.

    Kako zbirati gobe ostrig?

    Ko se odpravljate na "lov" na ostrig, obvezno vzemite s seboj nož. Odrežite jih naenkrat s celo skupino. Ni se treba smilovati in puščati mladih gob na mestu, brez starejših tovarišev bodo še vedno umirali.

    Za hrano je bolje uporabiti gobe, katerih pokrovčki ne presegajo 10 cm v premeru; stare noge niso primerne za kuhanje. So neokusne in žilave.

    Ali je mogoče to vrsto gob gojiti sami?

    Gobe ​​ostrig niso muhaste gobe, zato jih gojijo po vsem svetu. Za ustvarjanje optimalnih pogojev za rast in velikodušno obdarovanje z letino ne zahtevajo pretiranih stroškov. Iz 1 kg micelija dobimo do 4 kg gob. Gojite jih v zaprtih prostorih ali na prostem.

    Micelij kupimo v specializirani trgovini. Kakovostno seme je belo z oranžnimi, rdečimi madeži. Temperatura embalaže z micelijem ne sme presegati +20 ° C. Po nakupu ga postavimo na hladno (+ 3... + 4 ° C).

    Praviloma se upoštevajo naslednja pravila za shranjevanje micelija:

    • ne več kot en mesec, shranjen pri povprečni temperaturi od 0 ° C do -2 ° C;
    • ne več kot 2 tedna pri povprečni temperaturi od 0 ° С do + 2 ° С;
    • ne več kot 3 dni pri povprečni temperaturi od + 15 ° С do + 18 ° С;
    • največ en dan pri povprečni temperaturi od + 20 ° С do + 24 ° С.

    Načini gojenja gob

    Gobe ​​ostrig lahko gojimo na dva glavna načina gojenja: intenzivno in ekstenzivno.

    Intenzivna metoda gojenja na vrečah

    To je način za rast v umetnih pogojih.

    Priprava na pristanek

    Glavno pravilo pri delu z gobami je sterilnost. Prostor vnaprej razkužimo s snovmi, ki vsebujejo klor, orodja obdelamo z alkoholom. Pridelovalec gob vsa dela opravlja z rokavicami..

    Micelij odstranimo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo, nato pa zdrobimo.

    Za 1 kg micelija morate vzeti 10 kg zemlje. Zanj se obira ječmenova ali pšenična slama, žagovina listavcev ali deli koruze (uporabljajo se zdrobljena stebla, listi in storži). Material mora biti kvaliteten brez znakov propadanja in plesni.

    Po odločitvi na podlagi podlage jo začnejo razkuževati. Mokro ali suho podlago obdelamo s paro, najbolj priljubljen način toplotne obdelave pa je 2 uri vrenja v vodi. Sčasoma se podlaga postavi pod pritisk in ohladi na +25 C °. Stisnjeno maso narežemo na koščke 4-5 cm.

    Micelij sadimo samo v vlažna tla. Ali je substrat primeren ali ne, lahko ugotovite na naslednji način: stisnite ga v kepo, če je vzmetna in iz nje ne teče voda, potem ima pravo količino vlage.

    Sajenje gob

    Za sajenje micelija so potrebne vrečke. Lahko kupite vrečke, ki vsebujejo 10 litrov ali 5 litrov zemlje. Izpolnjujejo se na dva načina:

      Substrat in micelij položimo na sterilno površino in temeljito premešamo. Takoj jim napolnite torbe.

    Vrečke so vezane in na njih so narezani kosi (1-2 cm) po celotni površini vrečke v šahovnici na razdalji 15 cm drug od drugega.

    Vreče so obešene ali razporejene tako, da lahko zrak prosto vstopa vanje z vseh strani.

    Zdaj je glavna naloga gobarja ustvariti optimalne pogoje za razvoj micelija v zaprtih prostorih. Vlažnost se vzdržuje v območju 70-80%, temperatura zraka ne sme presegati +25 C, v vrečki pa +30 C, sicer micelij umre. Temperatura se z ventilatorji zniža; prezračevanje je v tej fazi prepovedano. Vsak dan mokro čiščenje.

    Po 3-4 dneh so na urezninah vidne bele, tanke nitke micelija, ki bodo po 20 dneh zrasle znotraj celotne vrečke, v prostoru se bo pojavila gobja aroma.

    Sledi faza rodnosti. Vrečke se premaknejo v drugo sobo, stran od dnevnih sob, saj so spore gliv najmočnejši alergen in ustvarjajo nove pogoje za rast ostrig. Vlažnost zraka se poveča na 90-95%, temperatura pa zniža na 10-15 C. Gobe imajo 10-12 ur dnevne svetlobe. Za vzdrževanje visoke vlažnosti se uporabljajo vlažilci zraka in brizganje sten in tal, vendar tako, da voda ne pride na vrečke.

    Ko se pokrovčki pojavijo, jih vsak dan poškropite po vrhu. Na tej stopnji je veliko pozornosti namenjeno prezračevanju prostora, zagotoviti ga je treba vsakih 6-8 ur. V nasprotnem primeru bodo gobe začele gniti.

    Prva letina ostrig je odstranjena v 1,5 mesecih. Gobe ​​so popolnoma obrnjene iz zemlje, pri tem pazimo, da v njih ne ostane noben del kraka. Lahko postane gojišče patogenih mikroorganizmov, česar ni dovoljeno. Nabiralka gob prideluje pridelke do 4-krat zapored. Drugi val rasti gob se začne 2-3 tedne po prvi trgatvi.

    Ko micelij obrodi, ga odstranimo ali uporabimo kot gnojilo.

    Pridelek ostrig na prostem je odvisen od vremenskih razmer in je bistveno slabši od pridelka gob, gojenih v zaprtih prostorih. Toda micelij na enem mestu obrodi do 5 let.

    Obsežna metoda gojenja

    Ta način gojenja gob v naravnem okolju.

    Micelij cepimo na hlod, brezo, lipo, vrbo ali topol. Da bi to naredili, jih dobro navlažimo z vodo in na površini naredimo več globokih vrezov, kamor postavimo micelij ostrig in ga prekrijemo z mahom ali lubjem dreves.

    Pripravljeni hlodi so skrbno vkopani na mestu na določenem mestu. Moral bi biti senčen, dobro ga piha veter in sončni žarki ne smejo do njega..

    "Posajeni" hlodi so dobro zaliti in prekriti s folijo. Če nastopi vroče vreme, jih zalivamo vsak dan. Prva letina vas bo razveselila čez 1,5-2 mesece. Tudi micelij obrodi do 4-krat na sezono, če ga ne pozabijo zaliti.

    Na koncu plodov hlode pustimo na svojem mestu in jih ohranjamo vlažne. S to skrbjo se bodo gobe pojavile prihodnje leto..

    Pri kakšni temperaturi rastejo ostrige?

    Umetno gojene vrste sevov gob so pogojno razdeljene glede na obdobja zorenja sadnih teles:

    • Zimske vrste ostrig so gojili iz zmrzlinsko odpornih vrst, ki lahko rodijo pri temperaturah 4-15 ° C. Prepoznavni so po sivih ali modrih klobukih..
    • Poletna sorta je bila uvožena s Floride. Plod obrodijo pri temperaturi 15-25 ° C. Sadno telo je nežno in krhko..
    • Celoletni sevi so bili pridobljeni iz pljučne ostrigine gobe. Sadje pri temperaturah 6-28 ° C. Prepoznamo po različnih variacijah sive barve, v katero je pobarvan klobuk.

    Zakaj gojijo ostrig??

    Ostrige se uporabljajo predvsem pri kuhanju. Klobuke in noge skuhajte ločeno, saj si za pripravo vzamejo različne čase.

    V ljudski medicini gobo uporabljajo za pripravo različnih decokcij, poparkov in ekstraktov, ki imajo protivnetne in baktericidne lastnosti..

    Ostrigine gobe uporabljajo tudi v kozmetologiji, na njihovi podlagi izdelujejo obrazne maske. Blagodejno vplivajo na kožo, lajšajo draženje in sledi utrujenosti, jo negujejo.

    Ostrigice so kljub kategoriji 4 zdrave in okusne gobe, minimalni stroški gojenja v umetnih razmerah pa omogočajo dostopnost proizvoda vsem slojem prebivalstva..