Grozdje

Moj članek o zdravilnih lastnostih grozdja Obdelava z grozdjem v krajši različici je bil objavljen aprila 2011 v Zbirki vrtnarjev № 7 na temo Grozdje in nato večkrat ponatisnjen. Ta članek je tukaj reproduciran brez okrajšav.

Obdelava grozdja.

V grozdju je skoraj vse koristno. Ampak zmerno. V tem članku bom govoril o zdravilnih lastnostih grozdja in njegovih derivatov..

Za začetek v naravi ni sadja, kot je grozdje. Seveda mu v prid govori njegov neverjeten okus in lepota vinske trte ter dejstvo, da je grozdje začetna sestavina pridelave vina. Toda glavna stvar je, da je sestava grozdja edinstvena. Ustreza sami naravi človeka, zato je lahko koristen tako za zdrave kot za bolne.

Enoterapija - zdravljenje z vini - je ločena pesem. Če vas zanima, sledite povezavi. Več podrobnosti o ampeloterapiji pojdite na povezavo.


Zrelo grozdje vsebuje več kot 150 biološko aktivnih snovi. V lupini jagodičja je vosek, fitosterolne snovi - vitini, eterično olje, tanini, v kaši jagod - glikozidi. Grozdni sok, odvisno od sorte, vsebuje do 20% sladkorjev v obliki glukoze in fruktoze, beljakovin, maščob, vlaknin, hemiceluloze, pektinov, pentozana, organskih kislin - vinske, citronske, oksalne, jabolčne, vitaminov: B1, B2, B6, B12, C, P, PP, folna kislina. Listi in vejice grozdja vsebujejo do 2% sladkorjev, veliko količino organskih kislin. Grozdna semena vsebujejo do 20% maščobnega olja; tanini - flabofen; lecitin; vanilin in ocetna kislina, poleg tega pa še snovi z antioksidacijskim delovanjem - picgenoli.. V koreninah grozdne rastline je veliko glikozidov in taninov. vitamin C. Vsi deli rastline vsebujejo velike količine soli Si, Na, P, Fe, Cu. Ustanovitelj medicine Hipokrat je grozdje z zdravilnimi lastnostmi enačil z medom in materinim mlekom. V starodavni Kitajski so grozdje dostavljali po vseh koncih imperija: za mizo in zagotovo v lekarnah. Starodavni rimski znanstveniki - Plinij Starejši in Halon, srednjeveški mislec in zdravnik Avicenna - so menili, da so vsi deli in derivati ​​te rastline koristni. Sodobna medicina se strinja z njim.

Ampeloterapija ali zdravljenje z grozdjem.

Jaltski zdravnik V. Dmitriev je postal ustanovitelj terapije z grozdjem (ampeloterapija) v domači medicini. Dokazal je, da je grozdje, zlasti njegove temno obarvane sorte, izjemno koristno zaradi velike količine antioksidantov-polifenolov-bioflavonoidov, ki jih vsebujejo. Normalizira: ritem krčenja srca, krvni tlak, normalizira delovanje jeter, pomaga očistiti telo toksinov, poveča splošni tonus telesa in pomaga pri okrevanju po stresu in fizičnem naporu.

Ampeloterapija daje neverjetne rezultate tudi pri nizki ravni hemoglobina v krvi (anemija). Pri zdravljenju so grozdje uporabljali na dva načina. Prva je vključevala uživanje jagodičja, jagodičja pa niso ugriznili zobje, ampak ga je jezik zdrobil ob nebo, to je omogočilo pogoltniti celulozo s sokom ter izpljuniti kožo in kosti. Ljudem s šibkim črevesjem ali otrokom, ki težko ločujejo zrna in lupine, je bila predpisana druga metoda zdravljenja - uporaba grozdnega soka. Grozdni sok je predpisan kot diaforetik, diuretik, hipotenziv, tonik, odvajalo, tonik. Zaradi visoke vsebnosti glukoze in fruktoze je priporočljiv za podhranjene ljudi in tiste, ki prebolevajo nalezljive bolezni, za bolnike z boleznimi srčno-žilnega sistema, ledvic in jeter ter prebavil. Sok blagodejno vpliva na bolezni pljuč in zgornjih dihal, koristen je pri protinu, spodbuja izločanje sečne kisline. Grozdje in grozdni sok krepijo presnovo vode in soli, ki očisti telo sečne kisline, preprečuje nastanek kamnov, peska v sečnem traktu. Pektin, ki ga vsebujejo jagode, deluje hemostatično, v kombinaciji z vlakninami spodbuja črevesno gibljivost. Po ampeloterapiji manifestacije, povezane s srčno-žilnimi boleznimi, kot je težko dihanje, izginejo, spanje se normalizira, poveča se apetit, obnovi vitalnost in normalizirajo se splošni presnovni procesi v telesu. Sok, decokcija grozdnih listov alkalizira urin in je zato predpisan v prisotnosti uratnih ledvičnih kamnov.
POMEMBNO - v ampeloterapiji se uporabljajo predvsem sorte rdečega grozdja, saj so znane tudi koristne lastnosti belega grozdja, vendar bistveno slabše od rdečega.
Grozdje je učinkovito protitoksično sredstvo. Uporablja se za zastrupitev z arzenom, zdravili, nitrati. Ampeloterapija vodi k čiščenju in obnovi mineralnega ravnovesja telesa, krepitvi imunskega sistema, vida in živčnega sistema. In grozdje pomaga tudi pri boleznih jeter, ledvic, pljučne tuberkuloze, protina, gastritisu in peptični ulkusni bolezni. Po navedbah ameriških znanstvenikov je trenutno v razvoju novo zdravilo (na osnovi temnega grozdja in njegovih sestavnih delov) za zdravljenje kariesa..
POMEMBNO. Druge bolezni lahko zdravimo z grozdjem, vendar morate biti sposobni izbrati sorte. Na primer, grozdje Chasselas in Madeleine pomagata pri presnovnih motnjah maščob, beljakovin in mineralov. In jagode sort Chaush in Catalon je priporočljivo jesti z nizko kislostjo v želodcu (to stanje, kot veste, lahko privede do raka na želodcu). Kronični bronhitis je najbolje zdraviti s sortami, kot so Isabella, Muscat in druge aromatične jagode iste serije. Sorta "Isabella" je priporočljiva tudi za zdravljenje katarjev dihalnih poti, "Aleksandrijski muškat" se uporablja za zdravljenje bolečin v grlu. Številne druge sorte grozdja muškat imajo fitoncidne lastnosti, ki zavirajo rast gnitne črevesne flore in uničujejo E.coli. Priljubljena sorta Krasa Severa (Olga), ki dobro uspeva v severnem vinogradniškem območju, ima visoko vsebnost folne kisline, zato je še posebej koristna za otroke. Mnoge druge sorte po svoji zdravilni moči niso slabše od zgoraj naštetih. Toda sorta Cabernet je priznana kot "kralj" grozdja. Prav Cabernet in sorta Saperavi, ki sta mu blizu po lastnostih, vsebujeta vse koristne lastnosti grozdja, saj vsebujejo največ grozdnih antioksidantov-polifenolov-bioflavonoidov: antocianini, resveratrol, dihidrokvercetin, tanini in katehini..
POMEMBNO. Da bo obdelava grozdja dala točno takšen rezultat, kot ga pričakujete, si zapomnite nekaj pravil:
• Grozdje je treba jesti zjutraj na tešče.Dnevni odmerek razdelite na tri odmerke: 40 minut pred zajtrkom; 1 ura pred kosilom; 1,5 ure pred večerjo.
• Za zdravljenje je primerno popolnoma zrelo grozdje, sveže pripravljen ali pasteriziran sok. Najbolje je izbrati grozdje najtemnejše (črne) barve z modrikastim matiranim sijajem. Prednostne sorte s tanko kožo in nizko kislostjo..
• Grozdje dajte v usta (in temeljito prežvečite) eno po eno. Kože in zrn ni vredno jesti.
• Jedite jagode le 2-3 dni po trgatvi.
• Pred ampeloterapijo morate vsekakor obiskati terapevta, narediti urinski test - splošen in na vsebnost sladkorja. Če so testi v redu, lahko začnete zdravljenje z grozdjem - za tečaj boste potrebovali približno en mesec in pol do dva. Ne pozabite, da začnete jemati grozdje z majhnimi odmerki (približno 500 g na dan). - 2 kg (ali sok -).... Dnevna stopnja ne sme presegati 2 kg jagodičja ali 1,2 litra sveže iztisnjenega soka, potek zdravljenja pa je 3-4 tedne. Prve tri dni pojejte 100 g sadja 5-krat na dan, 4. dan - do 1 kg, postopoma dnevno, 7. - do 2 kg. v 3-4 sprejemih. Po tem še 2 tedna postopoma zmanjšujte odmerek grozdja..
• Pri zdravljenju z grozdjem ne smete jesti mastne hrane, mleka in mlečnih izdelkov, kvasa, piva, alkoholnih pijač, mineralne vode, surove zelenjave. Ne kombinirajte grozdja z mastno in slano hrano, kefirjem, mlekom, svežo zelenjavo in sadjem, alkoholnimi pijačami, pivom, gazirano vodo.
• Po vsaki uporabi si obvezno umijte zobe ali sperite usta z zobnim eliksirjem.
Posušeno grozdje - rozine - se uporablja tudi v medicinske namene. Rozine so še posebej koristne pri bolnikih z aritmijami in srčno oslabelostjo, saj vsebujejo veliko kalija in lahko prebavljivih sladkorjev, ki so potrebni za srčno mišico. Njegovo delovanje na telo je raznoliko - krepčilno, odvajalno, holeretično, diuretično, hematopoetsko. Rozine so učinkovitejše od svežega grozdja za krepitev živčnega sistema in srca, zatiranje jeze, "čisti" limfo, kri, pljuča, jetra in črevesje. Posebej je treba omeniti zdravilne lastnosti pikgenola, snovi z antioksidativnimi lastnostmi, ki jo najdemo v semenih grozdja. Ima izrazite antialergijske lastnosti. Če pride do srčno-žilne insuficience s stalnim zvišanjem krvnega tlaka in edemov, grozdja ni mogoče zdraviti. Infuzija grozdnih listov pa se uporablja ravno pri hipertenziji. Listi grozdja se uporabljajo tudi kot del zbirke pri zdravljenju avtoimunskih bolezni. V kliniki so bile ugotovljene in uspešno uporabljene tudi lastnosti za zmanjševanje sladkorja za zdravljenje diabetesa v grozdnih listih. Prašek iz suhih grozdnih listov se uporablja zunaj za zdravljenje gnojnih ran, kot antiseptik. Kopeli iz grozdnih listov se priporočajo pri kožnih boleznih.

Semena grozdja - veliko bioflavonoidov in mikroelementov

Seme grozdja - izguba bioflavoidov in mikroelementov.

Z rednim uživanjem grozdja s semeni bo človeško telo zaščiteno pred stresom. Poleg tega grozdna semena delujejo kot naravni antioksidant. Raziskovalci menijo, da grozdna pečka blagodejno vpliva na človeško telo in upočasni tudi proces staranja. Imajo veliko vsebnosti vitamina E, pa tudi biološko aktivnih spojin, kot sta kalcij in kalij. So osnova koktajla proti holesterolu. Recept si oglejte tukaj.

Ena ali druga vrsta grozdnih pečk bo izstopala po svoji edinstveni vitaminsko-mineralni sestavi, to pa je neposredno odvisno od sorte grozdja. Poleg tega je vsebnost kalorij grozdnih pečk odvisna tudi od vrste..

Vendar je treba omeniti, da je povprečna raven kalorij grozdnih pečk okoli 63 Kcal, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka. Iz grozdnih pečk dobimo dragoceno rastlinsko olje, pa tudi moko ali grozdni prah, ki se aktivno uporablja v slaščičarstvu, medicini in farmakologiji. Kosti pa ne smete uporabljati, če imate bolezni prebavil ali še niste odstranili slepiča..

Zdravilne lastnosti grozdnega soka so že dokazane.

* Kontraindikacije. Ampeloterapija je nesprejemljiva za tiste, ki trpijo zaradi akutnega in kroničnega enterokolitisa, ulceroznih vnetnih bolezni v ustni votlini, požiralniku, želodcu in črevesju, pri akutnih oblikah pljučne tuberkuloze, hipertenzije, uremije, gnojnih procesov v telesu. ciroza jeter; kronična ledvična bolezen; zapleti po operaciji želodca; empiem žolčnika; akutni karies in stomatitis. Zdravljenje z grozdjem in ljudmi s prekomerno telesno težo je kontraindicirano. Za tiste, ki imajo diabetes mellitus, so dovoljene le malo sladkih sort grozdja, na primer Agat Donskoy, in grozdni listi so zelo koristni. Med nosečnostjo, dojenjem in v nekaterih drugih primerih morajo zdravljenje grozdja strogo nadzorovati zdravniki. Zdravje vam!

Uporabne lastnosti grozdja

Grozdje je velika liana, ki pleza z viticami in doseže 30-40 m dolžine. Lubje na starih steblih je rjavo, brazdano, na mladih rumenkasto ali rdečkasto. Vejice gole, včasih s flokulentno pubescenco.

Listi so izmenični, pecljati, z zgodnje propadajočimi lističi, običajno tri-, pet-lopati ali razsekani. Antene nasproti listov, razvejane. Cvetovi so majhni, neopazni, številni, dvospolni ali funkcionalno peščasti (funkcionalno stamnate je redko). Venček rumenkasto zelen, petčlenski, pet prašnikov, jajčnik je vrhunski, dvognezden, stolpec je kratek, stigma je komaj opazna. Plodovi so jagode v grozdih, običajno z voskasto prevleko. Semena - 1-7 na jagodičje, s kljunom. Obstajajo sorte brez semen. Cveti od maja do junija, plodovi dozorijo od avgusta do septembra.

Grozdje je zelo starodavna kultura, več kot 3000 let pred našim štetjem v Mezopotamiji in Babilonu je bilo grozdje že znano, v Armeniji pa že 2000 let. Stari Egipt, antična Helada, rimska država - države, kjer je bilo vinogradništvo široko razvito. Po pohodih Julija Cezarja se je kultura grozdja pojavila v južni Franciji, od 16. stoletja pa so jo začeli gojiti na Renu in nato v Podonavju. Grozdje so začeli gojiti v Srednji Aziji in Armeniji, kasneje v Gruziji, nato na južni obali Krima, nato v Moldaviji. V začetku 17. stoletja se je v Astrahanu pojavil prvi vinograd, od začetka 18. stoletja pa ga je z odlokom Petra I začel gojiti na Donu..

Znanih je več kot 70 vrst divjega grozdja in več kot 5000 sort. Sorte grozdja se razlikujejo ne samo po botaničnih lastnostih, temveč tudi po kemični sestavi..

V grozdju je malo vitamina C - v povprečju 4 mg%, številne sorte pa vsebujejo 8-10 mg%, kalijeve soli (225 mg%), organske kisline, vitamine P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamin A, kot tudi soli kalcija, magnezija, železa, mangana, kobalta, pektina in taninov, pa tudi znatno količino folne kisline. Jagode vsebujejo 17-20% sladkorjev, predvsem glukoze.

Zdravilne surovine so sadje in listi. Sadje vsebuje veliko sladkorjev - glukozidi in fruktoza, flobafen, galna kislina, quracetin, enin; glikozidi - monodolfidin in didelfinidin; kisline: jabolčna, fosforna, silicijeva, salicilna, vinska, citronska, jantarna, mravljična in oksalna kislina v majhni količini; kalij, kalcij, železo, magnezijeve soli in vitamini B1, B2, A, C.

Semena vsebujejo tanine, flabofen, licetin, vinimin in maščobno olje.

V listih navadnega grozdja so našli sladkor, inozid, kvarctin, tanine, karoten, holin, betain, aloksurne baze, vinsko, jabolčno, askorbinsko in protokatehuinsko kislino, kalij, natrij, fosfor, železo in silicij..

Grozdje - učinkovit diuretik, odvajalo in izkašljevanje, koristen pri boleznih ledvic, pljuč, jeter, protina in hipertenzije, uporablja pa se tudi kot splošni tonik.

Sorte grozdja, kot so "Isabella", "Muscat", "Cabernet", "Hamburg", imajo izrazit protimikrobni učinek.

Znan po visokih zdravilnih lastnostih v Mezopotamiji in Babilonu pred 5500 leti. Grozdje so v Rusijo prinesli leta 1613 in od takrat njegova priljubljenost narašča.

Grozdje vsebuje kalij, kalcij, magnezij, mangan, kobalt, vitamine C, P, PP, B, B6, B12, folno kislino, karoten. Grozdje je bogato z ogljikovimi hidrati (18-20%), organskimi kislinami (jabolčna, salicilna, citronska, jantarna, mravljična itd.).

Grozdje in grozdni sok zagotavljata odlične rezultate pri zdravljenju nekaterih bolezni srca, pljuč in trebušnih organov.

Terapija z grozdjem normalizira krvni tlak, raztopi majhne ledvične kamne in jih odstrani v obliki peska. Dnevni delež grozdja je do 1 kg na dan na začetku zdravljenja in do 2 kg na dan na koncu zdravljenja. Dnevni odmerek grozdja je razdeljen na tri enake dele - zjutraj, kosilo in zvečer. Vzemite ga eno uro pred obroki.

V ljudski medicini se grozdje uporablja kot antipiretik in antihelmintsko sredstvo..

Grozdje ima urinski in holeretični učinek, uporablja se kot splošni tonik za oslabljene bolnike, uporablja se pri zdravljenju nefritisa, ledvic in holelitiaze, hemoroidov, hripavosti, bronhitisa, bronhialne astme, protina, krepi metabolizem, dobro vpliva na živčno izčrpanost in prekomerno delo.

Potek zdravljenja z grozdjem - 1-2 meseca (200 g trikrat na dan, v drugem mesecu zdravljenja - do 2 kg na dan).

Že od antičnih časov so grozdje uporabljali za zdravljenje presnovnih bolezni, jeter, ledvic, pljuč, kardiovaskularnega sistema..

V sodobni medicini se grozdje uporablja zlasti za bolezni srca, bronhijev, ledvic, jeter, za protin, izčrpanost živčnega sistema, hipertenzijo in kot splošni tonik.

Zdravilni učinek grozdja je predvsem posledica visoke vsebnosti glukoze in kalijevih soli.

Predpisana količina grozdja je individualna, vendar se vedno začne z majhnimi odmerki: 200-300 g, ki postopoma dosežejo 2 ali celo 3 kg na dan. Grozdje je treba jesti na tešče 1,5-2 ure pred obroki. Potek zdravljenja traja en mesec in pol. Pri protinu se ne uporablja samo svež sok (grozdje), temveč tudi rozine. Za zdravljenje lahko uporabite tudi grozdni sok v pločevinkah, pri tem pa je treba upoštevati, da vsebuje manj vitaminov.

Listi grozdja v obliki infuzije so predpisani za kršitev presnove oksalne kisline, saj prispevajo k njeni odpravi.

Poleg tega se grozdni sok uporablja za slabo prehrano, bolezni prebavil (kronični gastritis s povečanim izločanjem želodčne vsebine, spastični in atični zaprtje), kronični bronhitis, blaga in zmerna bronhialna astma, pljučna tuberkuloza, kronični nefritis in nevroza-nefritis (brez hipotenzije in edema), kronični uretritis in urocistitis, hemoroidi, presnovne motnje, anemija, protinozne bolezni itd..

V ljudski medicini se grozdje uporablja za enake namene kot pri znanstvenih, za bolezni ledvic, ledvične kamne, kamne v jetrih in žolčniku, za hemoroide itd..

Listi se pogosto uporabljajo. Infuzija iz njih se uporablja za izpiranje z angino in za umivanje s kožnimi boleznimi.

Infuzija listov, zbranih maja, je priporočljiva pri hipertenziji. Prašek iz posušenih listov, 2-4 g v notranjosti, daje kot maternični hemostatik.

Uporabne in zdravilne lastnosti grozdnega soka

Grozdje je ena najstarejših rastlin, ki jih ljudje uporabljajo. Težko je ugotoviti kraj izvora grozdja, saj obstajajo številne arheološke študije in različne legende, ki ga nanašajo na različne regije..

Plodovi grozdja vsebujejo do 20% (in včasih tudi več) sladkorjev, do 2,5% organskih kislin (od tega 60% jabolčne in skoraj 40% vinske kisline), majhne količine so oksalne in salicilne ter mineralne soli: kalij (do 22,5 mg%), kalcij, magnezij, železo (0,5-0,6 mg%), mangan, kobalt, pektinske snovi, vitamini C, P, PP, skupina B (B1, B2, B3, B6 ), provitamin A (karoten), majhna količina folne kisline, kvercetin, mono- in didelfinididni glikozidi, encimi (invertaza, pektinaza, proteaza in lipaza). Lupina jagod vsebuje barvila in čreslovine, gliceride in fitosterole.

Grozdni sok je koristen predvsem kot splošni tonik. Od antičnih časov se pogosto uporablja v ljudski in znanstveni medicini. Starogrški zdravnik Dioscorides je predpisal sok iz nezrelih grozdnih sadežev kot antipiretik pri visokih temperaturah, pa tudi proti vnetemu grlu in razjedam v ustih ter hemoptizi. Antični in srednjeveški zdravniki so dajali grozdni sok za potešitev žeje, proti griži in v odsotnosti apetita, proti jetrnim kolikam. Šola v Salernu je sok zrelega grozdja priporočala kot diuretik in blago odvajalo. Grozdni sok, uparjen na 1/3 prvotne prostornine, so uporabljali za pljučne bolezni.

Grozdni sok deluje tonično. Uporaben je v primeru izčrpanosti živčnega sistema (astenija) in izgube moči. Bogata z glukozo. Ima diuretične, diaforetske lastnosti. Zmanjša holesterol v krvi. Trikrat na dan morate piti sok eno uro pred obroki. Začnite s pol kozarca soka in do konca tečaja po 1-1,5 mesecih prinesite do 2 kozarca za sestanek. Ne morete piti v velikih količinah s težnjo k driski, diabetesu mellitusu, debelosti, čirju na želodcu, kroničnih vnetnih procesih v pljučih.

Nekateri znanstveniki v preteklosti so grozdni sok primerjali s človeškim mlekom tako po kemijski sestavi kot uporabnosti..

Kot krepilno sredstvo se grozdni sok uporablja za bronhialno astmo, anemijo, pljučno tuberkulozo, za različna astenična stanja in motnje metabolizma lipidov in mineralov, za aterosklerozo, kronični nefritis, protin, začetne faze hipertenzije, za suh in izliven plevritis.

Grozdni sok je priporočljiv tudi pri vnetnih boleznih prebavil (zlasti pri povečani kislosti želodčnega soka in zaprtju), pri hemoroidih.

Učinkovit je pri funkcionalnih motnjah kardiovaskularnega sistema in kot sredstvo za normalizacijo krvnega tlaka.

Sok nezrelega grozdja se uporablja kot antipiretik, pa tudi pri tonzilitisu in razjedah v ustih. Rozine so predpisane pri kašlju in pri boleznih mehurja kot diuretik in blago odvajalo..

Grozdni sok deluje kot alkalne vode, vendar s to prednostjo, da v njem prevladujejo soli kalija, železa, fosforne in silicijeve kisline, alkalne vode pa vsebujejo več natrijevih in klorovih ionov. Zato je grozdje še posebej priporočljivo za osebe, ki so nagnjene k diatezi kisline v urinu. Spodbuja izločanje sečne kisline iz telesa, preprečuje nastajanje kamnov.

Poleg tega dolgotrajno zdravljenje z grozdnim sokom uravnava krvni tlak. Če predpisujete grozdje ali njegov sok za medicinske namene, morate omejiti drugo sadje in zelenjavo, pa tudi mleko, kvas, mineralne vode in alkoholne pijače, saj se pri skupnem uživanju fermentacijski procesi okrepijo in lahko pride do disfunkcije črevesja. Pri zdravljenju z grozdjem je priporočljivo predpisati lahke sprehode.

Potek zdravljenja z grozdnim sokom traja precej dolgo, običajno 1-1,5 meseca, včasih pa tudi dlje. Svež sok uživamo v enakih delih 1 uro pred obroki zjutraj, popoldan in zvečer. Na začetku zdravljenja dnevni odmerek ne presega 4 kozarcev, nato pa se postopoma poveča na 1,5. Za zdravljenje lahko uporabimo tudi konzervirani grozdni sok, vendar je bolj zaželen naravni. Pri zdravljenju z grozdnim sokom je priporočljivo jesti lahko hrano, vzdržati se surovega mleka, surovega sadja, mineralne vode in alkoholnih pijač..

V Rusiji zdravljenje z grozdnim sokom že dolgo izvajajo tako v ljudski kot v znanstveni medicini. Povzetek izkušenj s takšnim zdravljenjem ruskih zdravnikov, doktor medicinskih znanosti N.Z. Že leta 1938 je Umikov zapisal: »Po ugotovitvah mnogih avtorjev se zdravljenje z grozdjem lahko uporablja pri številnih boleznih: s splošnim upadanjem prehrane v telesu, z začetnimi zaprtimi oblikami tuberkuloze in s kroničnim bronhitisom; z živčnimi boleznimi funkcionalne narave; z bledo boleznijo in blagimi oblikami anemije, s kroničnim zaprtjem in s hemoroidi, z nekaterimi oblikami katarja debelega črevesa; spremlja zaprtje s funkcionalnim trpljenjem želodca z visoko kislostjo; z diatezo kisline v urinu in s protinom; z nekaterimi oblikami ledvične bolezni in ledvične medenice; z boleznijo jeter in debelostjo. ".

Ruski zdravniki že dolgo uporabljajo grozdni sok pri zdravljenju različnih bolezni pri otrocih, zlasti ob okvari..

Grozdni sok je odličen kozmetični izdelek. Koža postane žametna, če jo zjutraj po čiščenju s toaletnim mlekom namažemo z vatirano palčko, namočeno v grozdni sok od treh do štirih grozdnih jagod. Po 15 minutah obraz sperite s hladno vodo.

Grozdni sok je kontraindiciran pri diabetesu mellitusu, debelosti, peptičnem ulkusu (med poslabšanjem), kronični suppuration v pljučih, srčnem popuščanju, ki ga spremlja huda hipertenzija in edem, s povečano fermentacijo v črevesju in drisko.

Ameriški kardiolog A. Klatsky trdi, da so ljudje, ki redno uživajo rdeče vino iz grozdja, zaradi posebnih snovi, ki jih vsebuje grozdje, najbolj zaščiteni pred srčnimi napadi..

Majhen reden odmerek naravnega rdečega vina je lahko koristen za srce, prav tako sok rdečega in črnega grozdja ter rozine, pridobljene iz tega grozdja. Ta živila pomagajo zniževati holesterol v krvi.

Poleg tega je biokemik T. Leighton v rdečem vinu odkril posebno snov, ki deluje proti raku. Poleg vina je znanstvenik to snov, imenovano "kvercetin", odkril tudi v rdečem grozdju, rdeči čebuli, brokoliju in buči. "Kvarcetin" je verjetno eden najmočnejših naravnih antikancerogenih snovi.

Za vino se uporabljajo nekatere sorte grozdja.

2 kg grozdja (po možnosti črnega), 3 litre vrele vode, 4,5 litra soka 4 skodelice sladkorja, 0,5 žlice. žlice kvasa, 1 čajna žlička mandljevega bistva.

Narejeno kot jabolčno vino.

Vino je obogateno z vitamini, zlasti vitaminom P, ki spodbuja absorpcijo askorbinske kisline v telesu. Tanini in barvila rdečega grozdja imajo še posebej visoko P-aktivnost, zato rdeče vino velja za bolj uporabno kot belo. Vina vsebujejo kalijeve derivate, ki ugodno vplivajo na delovanje srca. Organske kisline in pektini, ki so tudi v vinu, odstranjujejo toksine iz telesa in spodbujajo presnovo. Eterična olja znižujejo krvni tlak in dobro spodbujajo živčni sistem.

Vino olajša prebavo težke mastne in začinjene hrane, izboljša delovanje prebavil. Če ga zaužijemo s kozarcem grozdnega vina pred večerjo, se tveganje za razjede na želodcu in dvanajstniku znatno zmanjša. Vino spodbuja pravočasno izločanje želodčnega soka, torej preprečuje napihnjenost, saj se predelava hrane začne takoj po vstopu v želodec.

Vino je odlična zaščita telesa pred staranjem, saj vsebuje polifenole (prvotno jih najdemo v grozdni lupini). Polifenoli na telo vplivajo na različne načine. Nekateri krepijo krvne žile, drugi pa preprečujejo uničenje kolagena v telesu, snovi, ki tvori kožo in ožilje. Kolagen pomaga v boju proti gubam in ohranja elastičnost kože. Poleg tega se polifenoli borijo proti prostim radikalom, ki so eden od vzrokov staranja v telesu, in zmanjšujejo tveganje za Alzheimerjevo bolezen..

S pomočjo vina se lahko zaščitite pred epidemijo gripe. Tanin, ki ga vsebuje vino, preprečuje vstop virusa v telesne celice. Sredi epidemije vzemite eno žlico po možnosti rdečega vina pred spanjem. Poleg tega bakterije, kot so stafilokoki, streptokoki, salmonele, umrejo v kislem vinskem okolju. Tudi vodo iz onesnaženega vodnjaka ali ribnika lahko razkužimo, če ji dodamo vino.

Alkohol v vinu spodbuja nadledvične žleze k aktivnejšemu delovanju. Začnejo proizvajati estrogen, ki ženskam pomaga, da med menstruacijo neboleče prenašajo slabo počutje. Popijte 100 g toplega vina ponoči na teden pred ciklom..

• Če imate želodčne težave, vzemite eno žlico suhega rdečega vina pred obroki..

• Pri slabokrvnosti - namizno vino. Čajna žlička trikrat na dan, ne glede na obrok.

• Pri gripi in prehladu pijte vroče kuhano vino z dodanim sirupom ali sladkorjem, 100 ml ponoči.

• Lahka bela vina lahko pomagajo pri srčnih boleznih.

• Pri hudih glavobolih vzemite 1-2 žlički na dan porcije ali šerija.

• Če vas boli zob, segrejte malo rdečega vina in ga za približno 30 sekund dajte v usta. Postopek večkrat ponovite..

• Če rdeče vino iz grozdja razredčimo s kuhano vodo, ga lahko uporabimo kot vodikov peroksid - za razkuževanje in zaustavitev krvi iz majhnih rezanih ran.

• Pitje vina po obroku preprečuje povečano proizvodnjo inzulina, katerega povečana vsebnost v telesu povzroči močno povečanje teže. Če po kosilu zaužijete 15 g rdečega vina, vam bo v nekaj mesecih pomagalo izgubiti 5-7 kg..

Zdravilne lastnosti vina se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Vino lahko uporabimo kot tonik za obnovo ravnovesja kože, zoženje pore in razkuževanje. Zjutraj je priporočljivo kožo obrisati z belim vinom, zvečer pa z rdečim. Zelo primeren za te namene "Martini", infundiran z zelišči. Naredite lahko tudi negovalni vinski paket za obraz. V vinu zdrobite kruhovo drobtino. Nastalo kašo nanesite na obraz. Naj bo vklopljen 20 minut. Nato sperite s toplo vodo brez mila.

Tinktura rožmarina je odličen kozmetični izdelek za krepitev elastičnosti kože obraza in vratu. Pripraviti ga je enostavno. Če želite to narediti, žlico rožmarina (lahko kupite mleto) prelijte s kozarcem suhega rdečega vina. Steklenico stresamo s tinkturo 2 dni. Po 6 tednih raztopino precedite in shranite v hladilniku.

Dvakrat na dan obrišite z vatirano palčko, tapnite kožo obraza in vratu. Ta postopek bo znatno izboljšal stanje kože obraza in vratu..

Grozdje se uživa sveže, njegov okus in hranilne lastnosti so dobro ohranjene, v posušeni obliki pa rozine.

Vloženo grozdje se uporablja kot začimba ali okras za ocvrte jedi iz divjačine in mesa. Provansalskemu zelju dodajte grozdje.

Sirupi so narejeni iz grozdja, izdelujejo kompote in konzerve. Grozdni sok ohranja vse koristne lastnosti jagodičja.

Iz grozdnih listov se naredi polnjeno zelje.

Iz grozdja lahko naredite žele:

Čiste jagode damo v emajlirano posodo, zalijemo z majhno količino vode, tako da jih pokrijemo in damo na ogenj, kuhamo, dokler lupina vseh jagod ne poči in sok ne zmanjka. Nato precedimo in na 1 liter soka damo 800 g sladkorja, damo na ogenj in kuhamo, dokler 1/3 vsebine ne zavre, dodamo en kozarec kislega jabolčnega soka in kuhamo do mehkega. Vroč žele se po ohlajanju vlije v kozarce, pokrije s papirjem in zaveže.

Kompot

Za pripravo kompota se uporablja veliko, gosto, mesnato grozdje.

Prva pot. Oprane jagode s čopičem damo v kozarce, prelijemo s sirupom (300-400 g sladkorja na 1 liter vode) in segrejemo pri 85 ° C: pol litrski kozarci - 10 minut, litrski -15, dvolitrski - 20, trilitrski - 30 ali v vreli vodi - 3,5,8 oziroma 10 min.

Druga pot. Jagode s čopičem položimo v kozarce, prelijemo z jagodičjim sokom, dodamo 100-200 g sladkorja na 1 liter soka in zavremo. Ogrevanje, kot je navedeno v prvi metodi.

Tretja pot. Dobro veliko grozdje operemo z vodo in ga damo v kozarce brez ščetk ter prelijemo s hladnim sirupom (300-400 g sladkorja, 1 liter vrele vode); ogrevana pri 85 ° C: litrske pločevinke - 15 minut, dvolitrske - 20, tri-litrske - 30 minut.

Grozdni julep

1. Grozdni sok 70 g Limonin sok 20 g Metin sirup 20 g.

Češnjev sok 30 g. Sokove in sirup temeljito premešamo, ohladimo in popijemo skozi slamico.

2. Grozdni sok 50 g.

Belo vino iz grozdja 40 g.

Metin sirup 30 g.

Limonin sok 15 g.

Malinov sirup 20 g.

Vino, sokove in sirupe zmešajte, ohladite, dodajte 15-20 g ledu, ponovno dobro premešajte in popijte skozi slamico.

Grozdni sok

Dodajte 1/2 skodelice sladkorja v 1 vodo in na nizkem ognju kuhajte 2-3 minuti, ohladite, prelijte 1/2 grozdnega soka in 40-50 g limoninega sirupa.

Jam

Velike in nezrele jagode odstranimo z grebenov, odstranimo semena in jih potopimo v vroč sirup (1 kg grozdja, 1-1,2 kg sladkorja in dva kozarca vode), pretresemo, odstranimo s toplote in pustimo, da se popolnoma ohladi. Kuhamo v treh ali štirih odmerkih 10-15 minut s stajanjem 3-4 ure, na koncu kuhanja pa dodamo 3-4 g citronske kisline. Pripravljenost določimo z gostoto sirupa ali temperaturo 105 ° C.

Vloženo grozdje

Grozdje se vloži veliko in z gosto kožico, tako kot posamezno jagodičevje kot v majhnih grozdih. Jagode damo v kozarce, zalijemo s hladno marinado (450 g vode, 400 g sladkorja, 100 g 9% kisa in pet do šest kosov pimenta in nageljnovih žbic ter malo cimeta). Sladkor, vodo in začimbe kuhamo 5-6 minut, ohladimo, filtriramo, dodamo kis (polovico lahko nadomestimo s sokom kislih jagod), damo na ogenj in pri temperaturi vrelišča pločevinke katere koli prostornine segrevamo 3 minute ali pasteriziramo pri 85 ° C: litrske pločevinke - 15 min, dvolitrski - 20 in trilitrski - 30 min.

Olje grozdnih pečk

Uporablja se za zdravljenje olja iz grozdnih pečk, zlasti v kozmetologiji.

Olje je rumeno-zelene barve, brez vonja. Je sladkega, prijetnega okusa. Olje vsebuje nasičene maščobne kisline, ki jih koža zlahka absorbira in zadrži vlago v svojih celicah. To ohranja svež in prožen videz kože. Olje je nepogrešljiva sestavina kakovostne kozmetike in se pogosto uporablja v čisti obliki. Zunanja uporaba v čisti obliki ali v kombinaciji z eteričnimi olji (10-15 g olja grozdnih pečk + 2-3 kapljice eteričnega olja ali mešanice).

Previdno

Pri zdravljenju grozdja se je treba vzdržati pitja alkohola, surovega mleka, surovega sadja, mineralne vode in upoštevati dieto.

Grozdje, ki pride na zobne zobe, okrepi njihovo uničenje, zato je treba pred zdravljenjem z grozdjem zobe pozdraviti. Za zaščito zob je priporočljivo po vsakem zaužitju grozdja splakniti usta z raztopino čajne sode.

Ni priporočljivo jesti grozdja in grozdnega soka pri driski, napenjanju, debelosti, diabetes mellitusu.

Grozdje je kontraindicirano za kronično srčno popuščanje, hipertenzijo, edeme, diabetes mellitus in peptični čir!