Katera hrana vsebuje vitamin B6?

Vitamin B6 je skupina naravnih spojin pod enim imenom. Med njimi živila vsebujejo piridoksal in piridoksamin.

Snovi so pomembne za sintezo vitalnih beljakovin in stabilno delovanje živčnega sistema. V človeškem telesu se ne kopičijo, zato morate zagotoviti, da se telesu redno dovajajo s hrano..

Opis vitamina B6

Sinonim za ime vitamina B6 je piridoksin. Medicinski strokovnjaki ga imenujejo vitamin proti dermatitisu. Ob pomanjkanju piidoksina so prvi simptom vnetne reakcije na koži..

Če poenostavimo mehanizem razvoja dermatitisa, je videti takole:

  • Brez vitamina - brez sinteze beljakovin v celicah,
  • Struktura celice je položena nepopolno,
  • Imunski sistem ga dojema kot sovražnika,
  • Proces vnetja se vklopi kot obrambni mehanizem pred napadom od zunaj.

Brez vitamina B6 je nemogoče določiti komponento hemoglobina. Anemija je drugi simptom pomanjkanja vitaminov.

Povečana razdražljivost zaradi destabilizacije prenosa živčnih impulzov, za kar je odgovoren tudi piridoksin - še en pomemben simptom hipovitaminoze.

Živila, ki vsebujejo vitamin B6

Pri zdravi osebi z normalno prehrano je razvoj pomanjkanja piridoksina zelo redek pojav. Vnos vitamina B6 za odraslega moškega je 2 mg na dan. Za žensko - 1,8 mg piridoksina. Za šolarje je vnos 1 mg vitamina na dan.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano lahko razvoj pomanjkanja piridoksina preprečimo z dopolnjevanjem 1 mg vitamina dnevno.

Vsebnost osnovnih vitaminov in drugih koristnih snovi v izdelkih je v 90. letih s pomočjo posebnih raziskav ugotovila znanstvena skupina sovjetskih znanstvenikov pod vodstvom profesorja I. M. Skurikhina.

Spodnje tabele z vitaminom B6 so povzete po objavi rezultatov te študije..

Zeliščni izdelki, ki vsebujejo vitamin B6

Ime izdelkaKoličina vitamina B6 v 100 g izdelka, (mg)Koliko morate dnevno zaužiti (v kg) izdelka, da nadoknadite dnevni vnos vitamina B6 (2 mg)
Zdrob0,171.176
Ajda ni mleta0,400,500
Riževa kaša0,181.111
Proso0,520,385
Ovseni zdrob0,270,741
Ovseni kosmiči "Hercules"0,240,833
Ovseni kosmiči0,201.0
ječmenova kaša0,540,370
Ječmenov zdrob0,540,370
Koruzni zdrob0,250.800
Razdeljeni grah0,300,667
rženi kruh0,171.176
Polnozrnat pšenični kruh0,300,667
Pšenični kruh iz ozadne moke0,290,690
Vrhunske testenine0,161,25
Stisnjeni kvas0,580,345
Mandelj0,300,667
Lešnik0,700,286
Orehi0,800,250
Pistacije0,500,400
Sončnična semena1.340,149
Kakav v prahu0,300,667
Takhinny halva0,430,465
Zelenjava:
jajčevec0,151.333
Šved0,201.0
grah0,171.176
Belo zelje0,141,429
brstični ohrovt0,280,714
kolerabino zelje0,171.176
rdeče zelje0,230,870
cvetača0,161,25
krompir0,300,667
lok - pero0,151.333
Por0,300,667
korenček0,131.538
kumare0,141,429
sladka zelena paprika0,350,571
sladka rdeča paprika0,500,4
peteršilj (zelenica)0,181.111
peteršilj (korenina)0,600,333
solata0,181.111
pesa0,181.111
koren zelene0,151,3
koper0,151.333
stročji strok0,161,25
fižol0,900,222
soja0,850,235
hren0,700,286
divji česen0,230,870
česnova čebulica0,600,333
Buča0,131.538
Sadje:
banana0,380,526
Granat0,500,400
fige0,131.538
Jagode:
Rdeči ribez0,141,429
Črni ribez0,131.538
Gobe:
belo posušeno0,410,488
sveže maslo0,300,667
Paradižnikova mezga0,630,317

Živalski proizvodi, bogati z vitaminom B6

Ime izdelkaKoličina vitamina B6 v 100 g izdelka, (mg)Koliko morate dnevno zaužiti (v kg) izdelka, da nadoknadite dnevni vnos piridoksina (2 mg)
Skuta z nizko vsebnostjo maščob0,191.053
Polnomastno mleko v prahu0,201.0
Posneto mleko v prahu0,300,667
suha smetana0,220,909
Kondenzirano mleko0,131.538
Kostromski sir0,131,528
chedar0,151.333
Meso in mesni izdelki:
govedina0,37 - 0,420,541 - 0,476
ovčetina0,30 - 0,350,667 - 0,571
svinjina0,33 -0,500,606 - 0,400
teletina0,38 - 0,480,526 - 0,417
zajčje meso0,480,417
Goveji klavnični odpadki:
možgane0,181.111
jetra0,700,286
ledvice0,500,400
srce0,300,667
jezik0,151.333
Svinjska drobovina:
jetra0,520,351
ledvice0,580,345
srce0,360,556
jezik0,300,667
Kuhane klobase:
doktorski0,220,909
mlečni izdelki0,210,952
klobasa iz klobas0,181.111
Prekajena klobasa0,240,833
Svinjski izdelki:
prekajena pečena briška0,161,25
dimljeno-pečena ledja0,141,429
nekuhana dimljena ledja0,280,714
šunka0,250.800
Konzervirana hrana:
dušeno govedino0,171.176
dušeno svinjsko meso0.102.0
pasterizirana šunka0,300,667
začinjena svinjina0,121,667
Perutnina:
brojlerji0,51 - 0,600,392 - 0,333
gosi0,480,417
puran0,330,606
prepelice0,600,333
raca0,23 - 0,270,870 - 0,741
Stranski proizvodi:
piščančja jetra0,790,253
piščančja jetra0,900,222
srce piščancev0,370,541
srce piščancev0,280,714
piščančji želodec0,141,429
piščančji želodec0,171.176
Celo kokošje jajce0,141,429
Piščančje jajce (rumenjak)0,460,435
Melange0,141,429
Sveže, ohlajene, zamrznjene ribe:
pegasti som0,330,606
krap0,171.176
čum0,500,400
Kaspijska papalina0,500,400
kapelin0,141,429
nototenija0,141,429
brancin0,131.538
morska plošča0,420,476
pelamida0,620,323
sleda0,250.800
sardela0,700,286
Atlantski sled maščobe0,400,500
skuša0,800,250
šur0,121,667
zander0,191.053
tuna0,770,260
trska0,171.176
ščuka0,191.053
Predmeti, ki niso ribiški:
lignji0,181.111
rak0,350,571
Zrnat kaviar jesetra0,260,769
zrnat kaviar beluge0,460,435
pollokov kaviar0,310,645
Slani izdelki:
roza losos0,390,513
Kaspijska papalina0,370,541
Atlantski sled0,230,870
Pacifiški sled0,181.111
Vroče prekajene ribe:
sleda0,270,741
trska0,161,25
Hladno prekajene ribe:
skuša0,490,408
Naravna konzervirana hrana:
roza losos0,400,500
Jetra polenovke0,230,870
Atlantska skuša0,250.800
Konzervirana hrana v olju:
blanširan saury0,420,476
blanširana atlantska skuša0,280,714
ocvrt šur0,201.0
papaline0,131.538
Paradižnik v pločevinkah:
iverka0,121,667
Atlantski šur0,181.111

Kot lahko vidite iz tabel, mora biti za popoln vnos vitamina B6 vsakodnevna prehrana žita, polnozrnat kruh, krompir, stročnice, jetra, meso in nekatere vrste rib..

TOP 5 živil, ki vsebujejo vitamin B6

Na podlagi podatkov v tabeli lahko sestavite seznam 5 najboljših živil, ki vsebujejo vitamin B6.

Merila za seznam so razpoložljivost izdelka za našo regijo in po ceni, sposobnost, da ga pojemo v pravi količini (na primer zaužiti približno 300 g česna na dan, bo izjemno težko in nevarno za prebavo).

Sončnična semena

Na prvem mestu so sončnična semena. Ta domačin iz indijanske dežele je pravi "sončni zaklad". Poleg visoke vsebnosti vitamina B6, vitamina D, je bogat s kemičnimi elementi, ki pomagajo pri absorpciji piridoksina: cink, magnezij, kalcij.

Zato uporaba njegovih semen pomaga proti manifestaciji alergij - dermatitisu. Ne govorimo o osveženih in predelanih semenih, kupljenih v trgovini. Sončnica je zelo kalorična - peščica semen je enaka celi ploščici čokolade.

Fižol

Na drugem mestu je fižol. Njegova aminokislinska, vitaminska in kemična sestava omogoča ljubiteljem vegetarijanske hrane, da z njim nadomestijo meso. Sposobnost izdelka za lajšanje vnetij se uporablja v prehranski prehrani in medicini. Ta vrsta stročnic mora biti sposobna pravilno kuhati. Ker izdelek poleg koristnih snovi vsebuje tudi strupene snovi iz družine glikozidov.

Piščančja jetra

Tretje mesto so piščančja jetra. Nepogrešljiv izdelek za ljudi z anemijo. Jetra so bogata s krvotvornimi elementi, vitaminom D, piridoksinom in makrohranili, ki krepijo njihov učinek. Vitamini se v izdelku zadržijo med toplotno obdelavo.

Skuša

Četrto mesto je skuša. V nasičenosti piridoksina je nekoliko presegel tuno in sardino. Skuša je dragocena zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobnih kislin. Vključeni so v uravnavanje medceličnih procesov, delujejo protivnetno. Omega kisline pomagajo zniževati lipide v krvi. In elementi v sledovih - K, Mg in P ter vitamin B6 medsebojno krepijo učinek drug na drugega.

oreh

Na petem mestu so orehova jedrca. Tako kot skuše so bogate z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in s tem znižujejo raven maščob in holesterola v krvi..

Biokemična sestava oreščkov mu daje baktericidni, antihelmintski učinek. Pomanjkljivost izdelka je vsebnost kalorij in sposobnost povzročanja alergijskih reakcij. Glikozidi v izdelku med dolgotrajnim skladiščenjem postanejo strupeni.

Vseh pet izdelkov kljub različnim virom združuje podobnost biokemične sestave, visoka vsebnost vitamina B6 in funkcionalni učinek na telo..

Recepti za vitamin B6

Lastnosti obdelave piridoksina:

  • Vitamin je stabilen pred segrevanjem v kislem okolju;
  • Vitamin se v alkalnem okolju uniči za 30%;
  • največja izguba vitamina med kombiniranim ogrevanjem (dušenje, pečenje).

Fižol s piščancem

Recept z vitaminsko jedjo iz fižola (za 4 porcije):

  • Naredite cvrtje - drobno sesekljano čebulo (1 kos.) S sesekljanim paradižnikom (3 kos.) Pražite na rastlinskem olju (2 žlici L.) in dodajte pretlačene orehe (0,5 skodelice). Čebule ni treba spraviti v zlato barvo. Znak pripravljenosti je mehkoba čebule.
  • Kuhanega piščanca (300 g) narežemo na majhne koščke.
  • Zmešajte piščanca, pečenko in kuhan rdeč fižol (1 skodelica).

Skuša v počasnem kuhalniku

Recept za jed, ki vsebuje veliko količino vitamina B6 iz skuše:

  • Odrežite glavo in rep brez drobovja (3 kos). Nato operite in posušite s papirnato brisačo. Vtrite s poprom in soljo. Pustite 10 minut.
  • Čebulo narežemo na tanke polkroge (200 gr).
  • Limone (polovico) in korenje (200 g) narežemo na rezine.
  • Postavite ribe na več plasti folije, potresemo z limono.
  • Na ribe in v trebuh položite nasekljano zelenjavo (malo).
  • Maso previdno zavijte s folijo in položite v skledo multivarka;
  • Način peke 50 minut.

Skuše pred kuhanjem ni treba odtajati. Tako je lažje rokovati in se ne deformira..

Piščančja jetra s pire krompirjem

Otroški recept za piščančja jetra za otroke (6 porcij):

  • Pripravimo omako - na 20 ml rastlinskega olja prepražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve. Dodamo, ne da bi ga odstranili z ognja,
    • pšenična moka (20 gr),
    • kisla smetana (60 gr),
    • paradižnikova pasta (40 gr),
    • sol (po okusu).
  • Pregosto omako lahko razredčimo s kuhano vodo.
  • Piščančja jetra (1 kg)
    • temeljito sperite,
    • rezina,
    • prepražimo na 20 ml rastlinskega olja, nenehno mešamo.
  • Pripravljena jetra prelijemo z omako in zavremo.

Jed postrežemo kot prilogo k pire krompirju. Kombinacija in predelava živil zagotavljata visoko vsebnost vitaminov v jedi.

Halva

Recept za halvo (izdelek je zelo kaloričen!):

  • Na skodelici brez olja prepražimo tri skodelice sončničnih semen.
  • Zmeljemo v stroju za mletje mesa, večkrat vozimo.
  • Moko (2 skodelici) prepražimo do zlato rjave barve in ves čas mešamo. Brez olja!
  • Pripravite sirup v ponvi - zavrite mešanico sladkorja (100 g.), Rastlinskega olja (100 ml), vanilina.
  • V ponev z vrelim sirupom vlijemo semena in moko. Zmešajte.
  • Na dno posode ali posode damo naoljen papir, nato maso damo iz ponve.
  • Damo v hladilnik, da se strdi. Dovolj 2 uri.

Koristni video

Koristni video o hrani, bogati z vitaminom B6

Zaključek

Z vsebino piridoksina lahko popolnoma uravnotežite jedilnik in preprečite pomanjkanje vitaminov. Pomembno si je zapomniti, da koristno ne pomeni brez okusa!

Vitamin B6

Piridoksin, piridoksamin, piridoksal, adermin

Vitamin B6 najdemo v živalskih in rastlinskih proizvodih, zato je z običajno mešano prehrano potreba po tem vitaminu skoraj popolnoma zadovoljena.

Sintetizira ga tudi črevesna mikroflora.

Hrana, bogata z vitaminom B6

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu B6

Potreba telesa po piridoksinu je 2 mg na dan.

Potreba po vitaminu B6 se poveča z:

  • ukvarjanje s športom, fizično delo;
  • v hladnem zraku;
  • nosečnost in dojenje;
  • nevropsihični stres;
  • delo z radioaktivnimi snovmi in pesticidi;
  • visok vnos beljakovin iz hrane

Prebavljivost

Vitamin B6 telo dobro absorbira, njegov presežek pa se izloči z urinom, če pa magnezija ni dovolj (Mg), je absorpcija vitamina B6 opazno oslabljena.

Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo

Vitamin B6 sodeluje pri izmenjavi aminokislin in beljakovin, pri proizvodnji hormonov in hemoglobina v eritrocitih. Piridoksin je potreben za energijo iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Vitamin B6 sodeluje pri gradnji encimov, ki zagotavljajo normalno delovanje več kot 60 različnih encimskih sistemov, izboljša absorpcijo nenasičenih maščobnih kislin.

Piridoksin je bistvenega pomena za normalno delovanje centralnega živčnega sistema, pomaga se znebiti nočnih krčev v mišicah, krčev v teletih mišicah in otrplosti v rokah. Potreben je tudi za normalno sintezo nukleinskih kislin, ki preprečujejo staranje telesa in ohranjajo imunost..

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Piridoksin je potreben za normalno absorpcijo vitamina B12 (cianokobalamin) in za tvorbo magnezijevih spojin (Mg) v telesu.

Pomanjkanje in presežek vitamina

Znaki pomanjkanja vitamina B6

  • razdražljivost, letargija, zaspanost;
  • izguba apetita, slabost;
  • suha, neenakomerna koža nad obrvmi, okoli oči, na vratu, v predelu nazolabialne gube in lasišča;
  • navpične razpoke na ustnicah (zlasti sredina spodnje ustnice);
  • razpoke in rane na vogalih ust.

Nosečnice imajo:

  • slabost, vztrajno bruhanje;
  • izguba apetita;
  • nespečnost, razdražljivost;
  • suh dermatitis s srbečo kožo;
  • vnetne spremembe v ustih in jeziku.

Za dojenčke so značilni:

  • epileptični napadi, podobni epilepsiji;
  • zaviranje rasti;
  • povečana razdražljivost;
  • prebavne motnje.

Znaki presežka vitamina B6

Presežek piridoksina je lahko le pri njegovem dolgotrajnem zaužitju velikih odmerkov (približno 100 mg) in se kaže v otrplosti in izgubi občutljivosti vzdolž živčnih trupel na rokah in nogah.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina B6 v živilih

Vitamin B6 se med toplotno obdelavo izgubi (v povprečju 20-35%). Pri izdelavi moke se izgubi do 80% piridoksina. Toda med zamrzovanjem in skladiščenjem v zamrznjenem stanju so njegove izgube zanemarljive..

Zakaj pride do pomanjkanja vitamina B6

Pomanjkanje vitamina B6 v telesu se lahko pojavi pri črevesnih nalezljivih boleznih, jetrnih boleznih, sevalni bolezni.

Tudi pomanjkanje vitamina B6 se pojavi pri jemanju zdravil, ki zavirajo nastajanje in presnovo piridoksina v telesu: antibiotiki, sulfonamidi, kontraceptivi in ​​zdravila proti tuberkulozi.

Vitamin B6: čemu služi in kje ga vsebuje

Vitamin B6 (piridoksin) je v vodi topen vitamin, ki ga telo ne shrani in se izloči z urinom, zato ga je treba vsak dan dopolniti z zadostno količino. Vitamin B6 je odgovoren za ustvarjanje energije iz hrane, ki jo jemo, ima ključno vlogo pri presnovi beljakovin in glukoze, povečanju hemoglobina, delovanju živčnega sistema možganov in jeter ter ohranjanju zdravih las, kože in vida..

Vitamin B6 pomaga telesu proizvajati serotonin, hormon za uravnavanje razpoloženja, noradrenalin, ki pomaga pri obvladovanju stresa, in melatonin pri uravnavanju notranjih ur in ustreznem spanju..

Koristi vitamina B6

Skupina vitaminov B in B6 je predvsem potrebna telesu za popoln razvoj otrok, dobro počutje, pridobivanje dovolj energije za telesno in duševno aktivnost ter uravnoteženje proizvodnje ščitničnih hormonov.

Med drugim med koristne lastnosti B6 spadajo:

  • koristno za hujšanje - pogosto njegovo pomanjkanje in presnovne motnje ne omogočajo hujšanja;
  • za bodybuilderje zaradi povečanega metabolizma - stopnja in količina absorpcije hranil iz hrane se poveča, daje dodatno energijo in pospešuje pridobivanje mišične mase. Je bistveni del športne prehrane za začetnike in profesionalce;
  • za krepitev in rast las - struktura las se normalizira, sijaj in debelina se povečata. Zmanjša aktivnost izpadanja las, razcepi konice, krhkost in suhost. Vitamin B6 se uporablja kot maska ​​za lase;
  • izboljša stanje kože, suhost, prhljaj, akne in ogrci so znaki pomanjkanja. Vitamin B6 se pogosto uporablja v obrazni maski;
  • jemanje vitamina B6 pred pitjem alkohola lahko pomaga pri lajšanju mačka.

Simptomi in vzroki za pomanjkanje vitamina B6

Pomanjkanje vitamina B6 povzroča biokemične spremembe, ki niso takoj očitne - pomanjkanje lahko dlje časa, več mesecev ali celo let izgine asimptomatsko. Nato pride do pomanjkanja piridoksina:

  • Delna izguba apetita;
  • Pogoste razpoke na ustnicah in v vogalih ust, otekel jezik;
  • konvulzije, napenjanje, slabost in bruhanje - zlasti pri nosečnicah;
  • razdražljivost, depresija, nespečnost;
  • Letargija;
  • Kožne bolezni - dermatitis in akne.

Pomanjkanje vitamina B6 v telesu se pojavi v primeru:

  • Pogosto bivanje v stresnih situacijah (potreba po vitaminu B6 se poveča za 5-krat);
  • Nizka kislost želodčnega soka;
  • Za kronične bolezni prebavil, gastritis, kolitis;
  • Neustrezna in slabo uravnotežena prehrana;
  • S pogostim uživanjem alkohola.

Koliko vzeti

Potrebna količina vitamina B6 za telo je odvisna od starosti, spola in okoliščin - nosečnosti, dojenja in telesne aktivnosti:

Dnevna cena za otroke:

  • novorojenčki do 6 mesecev - 0,1 mg;
  • dojenčki, mlajši od 1 leta - 0,3 mg;
  • otroci, mlajši od 3 let - 0,5 mg;
  • otroci, mlajši od 8 let - 0,6 mg;
  • otroci, mlajši od 13 let - 1,3 mg;
  • mladostniki, dečki, mlajši od 18 let - 1,3 mg
  • deklice, mlajše od 18 let - 1,2 mg

dnevna cena za odrasle:

  • moški in ženske, mlajše od 50 let - 1,3 mg;
  • moški, starejši od 51 let - 1,7 mg;
  • ženske, starejše od 51 let - 1,5 mg;
  • nosečnice - 1,9 mg;
  • dojenje - 2 mg;
  • bodybuilderji - 10 mg.

Presežek vitamina B6 v telesu

Težko je ustvariti presežek tega vitamina v telesu - B6 se skupaj z urinom izloči v 8 urah po zaužitju. Presežek v telesu se lahko pojavi šele, ko je dnevna norma dlje časa presežena petkrat (za bodybuilderje ne več kot 20 mg). Če je norma presežena, so možne tesnoba v sanjah, preveč živi sanjski spomini in druge nevrološke motnje..

Katera hrana vsebuje vitamin B6?

Bogati viri so govedina, perutnina, ribe. Ustrezne količine B6 najdemo tudi v polnozrnatih žitaricah, obogatenih žitih, fižolu, oreščkih, krompirju in bananah.

Najbogatejša hrana z vitaminom B6:

Vsebnost vitamina B-6 v živilih (mg / 100 g)
IzdelkaB6, mg
Pistacije1.7
Sončnična semena (semena)1.34
Pšenični otrobi1.3
Fižol (zrnje)0,9
Soja (zrnje)0,85
oreh0,8
Atlantski losos (losos)0,8
Skuša0,8
Sezam0,79
Tuna0,77
Lešnik0,7
Roza losos0,61
Pšenica (zrna, trda)0,6
Ajdova moka0,58
Pšenična moka0,55
Ječmenova kaša0,54
Riž (zrnje)0,54
Proseni zdrob (poliran)0,52
Meso (piščanec)0,52
Sladka paprika (bolgarska)0,52
Meso (piščanci brojlerji)0,51
Pšenični zdrob0,5
Pšenična moka 2 razreda0,5
Pšenica (zrna, mehka)0,5
Ječmen (žito)0,47
Sir Feta "0,42
Ajdova drobljenca (nezmleta)0,4
Maščobni sled0,4
Banana0,37
Meso (govedina)0,37
ječmenova kaša0,36
Arašid0,35
Ržena ozadja moka0,35
Meso (puran)0,33
Meso (svinjsko meso)0,33
Rdeči zrnat kaviar0,32
Grah (oluščen)0,3
Gobe ​​šitake0,3
Krompir0,3
Mandelj0,3
Meso (jagnjetina)0,3
Meso (mastna svinjina)0,3
Sled z nizko vsebnostjo maščob0,3

Poleg tega se vitamin B6 prodaja kot samostojen dodatek v tabletah in ampulah.

Vitamin B6 (piridoksin), ki ga vsebujejo živila, čemu služi

Vitamin B6 je v vodi topna snov. Je del skupine vitaminov B, ki jih jemljemo samo s hrano. Delovanje vitamina B6 je obsežno: brez njega ni mogoče prebaviti in asimilirati zaužitih snovi, normalnega delovanja srčne mišice in živčnega tkiva. Poleg tega je od tega vitamina odvisna tudi aktivnost imunskega sistema..

Splošne značilnosti piridoksina vitamina B6

Vitamin B6 ima še eno ime - adermin. Ima izoforme, ki se razlikujejo po aktivnosti. Najpomembnejši med njimi so piridoksin, piridoksamin, piridoksal. In tudi fosfati - piridoksal fosfat in piridoksamin fosfat. Včasih lahko v literaturi zasledite izjavo, da je pirodioksin vitamin B6. To deloma drži, ker se piridoksin v telesu uporablja bolj kot druge izooblike. Vendar je treba opozoriti, da vse izoforme delujejo le skupaj..

Zunaj je vitamin B6 bel kristaliziran prah, dobro topen v vodi. Izoforme vsebujejo živila rastlinskega in živalskega izvora, zato pri uravnoteženi prehrani pomanjkanja ne opazimo. In tudi nekaj izoform sintetizira črevesna sluznica.

Vir vitamina B6

Največ vitamina B6 najdemo v rastlinski hrani. Toda vse je odvisno od izooblike, na primer piridoksin v zelenih rastlinskih proizvodih praktično ni. Ali je vsebovan, vendar v zelo majhnih količinah. In piridoksal je več v zelenjavi in ​​sadju ter le v majhnih količinah v mesu. Piridoksamin najdemo samo v mesu. Zato je težko nedvoumno govoriti o vsebini določenih izdelkov..

Živila, ki vsebujejo vitamin B6

Koncept živil, ki vsebujejo vitamin B6, pomaga oblikovati pravo prehrano za popolno obnovo in prebavo elementov v sledovih.
Vitamin B6 vsebuje zeliščni izdelki:

  • avokado;
  • banana;
  • oranžna;
  • krompir;
  • soja;
  • špinača;
  • limona;
  • riž;
  • pšenica;
  • orehi;
  • Jagoda;
  • korenje itd..

To ni popoln seznam, vendar prav ta živila vsebujejo največjo količino.
V živalskih proizvodih:

  • riba;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • jetra (govedo in trska);
  • srce.

Vendar je treba upoštevati, da se B6 med toplotno obdelavo razgradi. Zato morate med pripravo teh jedi izbrati recepte, v katerih bo učinek visokih temperatur malo ali nič..

Pripravki, ki vsebujejo vitamin B6

Pogosto pri zdravljenju živčnih bolezni, bolezni krvi, pomanjkanja vitaminov in odvisnosti od drog se uporabljajo zdravila, ki vsebujejo kompleks izooblik B6. Pogosto se uporabljajo tablete.

Monokompleks (vsebuje samo B6):

  • Piridoksinijev klorid: dermatoze, hepatitis, horea, toksikoza nosečnic itd..
  • Piridobene: kontraindiciran pri čirju na želodcu in dvanajstniku; nezdružljiv z zdravili B12 in B1, zmanjšuje učinek antiparkinsonskega zdravila levodopa.
  • Bartel Dragz Vitamin B6: previdno se uporablja pri koronarni bolezni srca (CHD), nezdružljiv z zdravili B1 in B12. Jemanje peroralnih kontraceptivov oslabi učinek zdravila.

Kot del multivitaminov:

  • Milgamma: vsebuje vitamine B1, B12, B6, pa tudi lidokain. Indikacije so nevralgija, diabetična in alkoholna polinevropatija, periferna pareza, sindrom bolečine.
  • Pentovit: vsebuje B1, B3, B6, B9, B12. Uporablja se za astenijo in bolezni perifernega in centralnega živčnega sistema. Kontraindicirano med nosečnostjo in dojenjem..
  • Angiovitis: vsebuje B6 in B12 ter folno kislino. Predpisan je za bolezni srca in ožilja. V primeru motenega krvnega obtoka med plodom in snovjo (fetoplacentna pregrada).
  • Neurobion: sestoji iz B1, B6 in B12. Primerno za nevralgije različnega izvora.
  • Biotredin s piridoksinom in treoninom. Slednja je neopazna aminokislina. Uporablja se v primeru kršitve pozornosti in koncentracije, čustvene nestabilnosti, odvisnosti od alkohola, nevropsihičnega stresa.
  • Magnelis: vsebuje B6 in magnezij. Bistveno za akutno pomanjkanje magnezija.

Poleg tablet se uporabljajo tudi injekcijske oblike. Na primer piridoksinijev klorid ali milgmamma v obliki raztopin za injiciranje. S to obliko dajanja zdravilo hitro vstopi v sistemski obtok in začne delovati. Predpisan je za enake indikacije kot njihove tablete.

Dnevna potreba po vitaminu B6

Povprečni odmerek piridoksina je 3-4 mcg za odrasle in 2 mg na dan za otroke, mlajše od 12-13 let. To pomeni, da za preprečevanje pomanjkanja zadostuje uporaba 1-2 tablet piridoksinijevega klorida. Dnevni vnos vitamina B6 pa se razlikuje glede na starost in spol..

Starost (leta)Norma (mg)
Dojenčki0-0,50,5
0,5-10,6
Otroci1-30,9
4-61.3
7-101.6
Moški11-141.8
15-182.
19-592.
60-742.2
> 752.2
Ženske11-141.6
15 - 181.6
19 - 591.8
60 - 742.
> 752.
Noseče0,3
Doječe0,5
Poleg tega se pri zdravljenju pomanjkanja vitaminov poveča dnevna potreba po vitaminu B6. Na primer 20-30 do 100 mg piridoksinijevega klorida na dan.

Prednosti vitamina B6

Naloge vitamina B6 so različne. Prvič, igra pomembno vlogo pri presnovi. Piridoksal fosfat medsebojno deluje z aminokislino, ki mu daje amino skupino. Rezultat je piridoksal fosfat z amino skupino in vmesnim produktom. Slednji začne sodelovati v drugih presnovnih poteh, piridoksal fosfat pa preide v stanje piridoksamin fosfata. Nato se nanjo pritrdi aminokislinski ostanek z drugih poti in ponovno nastane piridoksal fosfat. Izkazalo se je, da imajo te snovi vlogo koencimov, ki dopolnjujejo reakcije razgradnje aminokisline. Takšen "swing" vam omogoča neprekinjeno prebavo velike količine snovi.

Drugič, vitamin B6 sodeluje pri uravnavanju dela vseh delov živčnega sistema. Njegovo delo je sestavljeno iz sinteze takih nevrotransmiterjev:

  • serotonin;
  • adrenalin;
  • noradrenalin;
  • GABA - gama aminomaslena kislina.

Ti posredniki sodelujejo pri prenosu električnih impulzov iz ene živčne celice v drugo. Vsak nevrotransmiter je potreben za delovanje določenega živčnega tkiva.

Poleg tega ta vitamin sodeluje pri tvorbi histamina, ki je potreben za tvorbo take zaščitne reakcije v telesu, kot je vnetje. Sintetizira hemoglobin, zato je pogosto predpisan za slabokrvnost. Sodeluje pri sintezi maščobnih kislin in reakcijah glukoneogeneze (postopek prebave glukoze s tvorbo končnih produktov v jetrih). Nedavno so znanstveniki izvedeli, da piridoksin sodeluje pri izražanju genov.

Toda kako je koristno:

  • zmanjša raven vseh razredov lipidov v krvi;
  • znižuje raven holesterola;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnih oblog;
  • zmanjšuje tveganje za razvoj koronarne srčne bolezni;
  • uravnava raven krvnega tlaka;
  • izboljša kontraktilnost kardiomiocitov;
  • nepogrešljiv za prebavo beljakovin;
  • sodeluje pri prebavi maščobnih ostankov;
  • izboljša odpornost na stres, spomin, koncentracijo;
  • stimulira protitumorsko, protibakterijsko in protivirusno imunost;
  • aktivira folno kislino;
  • odgovoren za normalno regulacijo dela hepatocitov (jetrnih celic).

Poleg tega se B6 včasih uporablja za lase, saj spodbuja njihovo rast. Na primer pri terapiji plešavosti. In tudi dodajanje nekaj kapljic raztopine tega vitamina šamponu bo pomagalo obnoviti lasišče, se znebiti luščenja in izboljšati rast las..

Za ženske

Ženske je pomembno tudi, da jemljejo ta vitamin, ker je odgovoren za vzdrževanje hormonske ravni in prevlado predhodnikov ženskih hormonov. Prav tako lajša neprijetne simptome predmenstrualnega sindroma (PMS) in jemanja peroralnih kontraceptivov.

Poleg tega je vitamin B6 indiciran med nosečnostjo, saj:

  • preprečuje razvoj preeklampsije - stanja, ki ogroža prezgodnji porod, za katerega je značilen visok krvni tlak, prisotnost beljakovin v urinu in disfunkcija organov;
  • zmanjšuje simptome toksikoze pri nosečnicah;
  • zagotavlja obnovo krvi z rdečimi krvničkami v pogojih velike porabe kisika pri plodu;
  • zmanjša povečan tonus maternice.

Tako je dodatna uporaba vitamina B6 pomembna za nosečnice, klinična preskušanja pa so pokazala, da tak vnos vitaminov ne vpliva na nepravilnosti ploda..

Za moške

Po statističnih podatkih moški pogosteje kot ženske trpijo za ishemično boleznijo srca in aterosklerotičnimi žilnimi lezijami. Ti dve bolezni sta tesno povezani in drug drugega poslabšata. Pričakovana življenjska doba moških je krajša ravno zaradi prisotnosti teh bolezni. Zato je moškim, starejšim od 40–45 let, prikazana uporaba tega vitamina za profilaktične in terapevtske namene ob prisotnosti ateroskleroze. Poleg tega moški, ki so v psiho-čustvenem stresu.

Za otroke

Otrokom je še posebej pomembno, da se izognejo pomanjkanju piridoksina. Rastoča tkiva zahtevajo veliko količino elementov v sledovih. Tkiva živčnega sistema se bolje razvijajo, kar vpliva na splošen razvoj otroka, njegov um, sposobnost usklajevanja pozornosti in učenja. Z dobro prehrano se boste izognili temu pomanjkanju vitaminov. Toda v pogojih pomanjkljive pomanjkljivosti lahko pomanjkanje B6 za otroke enostavno nadomestimo z Magne B6.

Pomanjkanje snovi v telesu

Akutno pomanjkanje vitamina B6 se razvije predvsem kot posledica jemanja določenih zdravil ali sočasnih bolezni. Na primer, pri alkoholizmu se razvije vitamin B6: pride do spremembe v duševnih sposobnostih, motenj motoričnih funkcij, zaviranja refleksov in oslabljene krvne slike.
Pred tem je hipovitaminoza vitamina B6. Razvija se z nekritičnim, a vztrajnim pomanjkanjem vitamina. Pri odraslih lahko telo to stanje nadomesti, vendar ne za dolgo. Za otroka, še posebej v zgodnjih letih, je hipovitaminoza nevarna..

  • kršitev stanja kože (pordelost, luščenje, srbenje);
  • pojav suhe seboreje;
  • čustvena nestabilnost;
  • motnje spanja;
  • pogosti prehladi;
  • premik cirkadianih ritmov;
  • depresija;
  • zmanjšana zmogljivost;
  • bolezni krvi;
  • astenično-nevrotični sindrom;
  • stomatitis;
  • konvulzije.

Vsi ti simptomi so nespecifični in le strokovnjak lahko natančno postavi diagnozo po temeljitem pregledu..

Prekomerni piridoksin v telesu

Hipervitaminoza vitamina B6 se pojavi zaradi povečanega vnosa v telo. To se zgodi zelo redko in je razdeljeno na kronične in akutne oblike. Akutna oblika je v naravi zastrupitve in se najpogosteje pojavi ob hkratnem dajanju velikih odmerkov pripravkov, ki vsebujejo vitamin B6. Zato je za odrasli organizem največji dnevni odmerek 100 mg..

Simptomi prevelikega odmerjanja vitamina B6:

  • slabost in bruhanje;
  • omotica;
  • kršitev motoričnih funkcij;
  • palpitacije;
  • nespečnost;
  • čustveno vzburjenje;
  • žive nepozabne sanje (od 500 mg).

Zdravljenje takšnih stanj je sestavljeno iz prisilne diureze, zavrnitve zdravila in imenovanja posebnih protistrupov.

Kontraindikacije in neželeni učinki
Kontraindicirano v primerih akutne ishemične bolezni srca, čir na želodcu in dvanajstniku, saj povečuje kislost, pa tudi v primeru individualne nestrpnosti nekaterih zdravil (na primer laktoze, ki je del pripravkov B6) in alergijske reakcije. In tudi previdno pri nosečnicah. Samo po predpisih zdravnika in v minimalnih odmerkih.

Neželeni učinki se razvijejo predvsem pri prevelikem odmerjanju. Vendar se tudi v terapevtskih odmerkih včasih pojavijo koprivnica ali izpuščaji. V tem primeru je treba odmerek zmanjšati. In tudi neželeni učinki se razvijejo ob jemanju diuretikov (na primer furosemida), saj povečuje njihov učinek. B6 okrepi delovanje srčnih glikozidov, ki se uporabljajo pri bolnikih s srčnim popuščanjem.

Najboljši viri hrane vitamina piridoksina (B6)

Odkritje vitaminov na začetku dvajsetega stoletja je odprlo novo dobo človeškega spoznavanja njegovega telesa. Izkazalo se je, da imajo te spojine pomembno vlogo pri zdravju. Te snovi aktivirajo vse biokemijske procese. Nekatere se sintetizirajo v telesu, druge je mogoče dobiti le od zunaj. Piridoksin je skupina B pri številki šest. Delno se proizvaja v tankem črevesju, vendar levji delež osebe prejme, tudi v prehrani živila, ki vsebujejo vitamin B6.

  1. Naravno polnjenje
  2. TOP-5 virov hrane
  3. Mesni izdelki
  4. Mleko in mlečni izdelki
  5. Jajca in njihovi derivati
  6. Ribe in morski sadeži
  7. Žita in stročnice, oreški
  8. Zelenjava in sadje
  9. Gobe
  10. Krepitev prehrane z dodatki

Naravno polnjenje

B6 je bistven za številne biokemijske procese. Sodeluje pri proizvodnji hormonov, vključno s spolnimi hormoni in serotoninom, ki je odgovoren za dobro voljo. Tudi presnova, pravilna asimilacija beljakovinskih spojin, tvorba eritrocitov so pod pokroviteljstvom piridoksina. Zahvaljujoč B6 dobimo zaščito pred nenadnimi dvigi ravni glukoze. Povprečni dnevni vnos je 2 mg. Potrebe so različne, odvisno od starosti in zdravja. V naslednjih pogojih je potrebno več piridoksina:

  • nosečnost, dojenje otroka;
  • stres, povečan fizični in duševni stres;
  • bolezni srca in ožilja;
  • življenje v pogojih z nizko temperaturo;
  • Dietna hrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
  • delo v kemični industriji.

V takih pogojih se potreba poveča na 5 mg. Dolgotrajna premajhna uporaba potrebne količine B6 vodi do hipovitaminoze, ki se kaže v simptomih:

  • depresija funkcij živčnega sistema - letargija, apatija, razdražljivost, depresija;
  • kožne bolezni - dermatitis, luskavica, herpes;
  • zatiranje intelektualnih procesov;
  • konvulzivni sindrom zgornjih in spodnjih okončin.

Da bi se izognili pomanjkanju, morate vedeti, katera hrana vsebuje vitamin B6.

Če pogledate kemično sestavo katerega koli vira hrane, je enostavno najti tistega, kjer je vitamin B6. Seznam je dolg. Vključuje sadje in zelenjavo, meso in mleko, jajca, morske sadeže, rastline, oreške in gobe. Viri, ki vsebujejo vitamin B6, so neenakomerni. Nekateri vsebujejo velike količine piridoksina, drugi pa minimalne. Da bi pravilno sestavili svojo prehrano, morate najprej dobiti informacije o tem, katera hrana vsebuje največ vitamina B6.

TOP-5 virov hrane

Seznam živil, bogatih z vitaminom B6, je precej velik. Toda koncentracija v nekaterih izmed njih je še posebej velika. Prvih pet je predstavljenih v tabeli.

ImeKoličina v 100 gramih
Pistacije1,7 mg
Sončnična semena1,34 mg
Pšenični otrobi1,3
Česen1,23 mg
Fižol0,9 mg

Lahko je videti, da nosilci seznama pripadajo rastlinskemu svetu. Hrana, bogata z vitaminom B6, je številka ena pistacije. Pistacije so plod zimzelenega drevesa družine Sumakhov. Rastejo v subtropih in tropih. Plodove zaužijemo po namakanju v solni raztopini in praženju. Vsebnost kalorij je zelo visoka - 556,3 kilokalorij. Za zadovoljevanje dnevnih potreb po piridoksinu zadostuje 117 gramov oreščkov.

Na drugem mestu na seznamu, kjer je, je vitamin B6, sončnična semena. Ta enoletna rastlina se goji v vseh regijah. Semena so bogata z vitamini in minerali. Vsebnost kalorij je velika - 580 kilokalorij. Za dnevni vnos piridoksina zadostuje 150 gramov surovih semen. Po cvrtju se količina hranil zmanjša.

Pšenični otrobi se pridobivajo iz trdih lupin, ki ostanejo pri predelavi žit. Vsebujejo veliko vlaknin in grobih vlaken, zaradi česar so nepogrešljivi za prehransko prehrano, kar olajša njihova nizka vsebnost kalorij. Povrača dnevno potrebo po piridoksinu s 154 grami na dan.

Četrto mesto med živili, kjer je, je vitamin B6, česen. Je večletna rastlina družine amarilis. Nezahteven, raste v vseh podnebnih pasovih. Vendar se ne uporablja kot samostojna jed. Zato je kljub visoki koncentraciji B6 nemogoče zaužiti potrebno količino česna na dan, da bi zagotovili dnevni odmerek. Potrebuje 162 gramov.

Fižol spada v družino stročnic, gojenih v vseh naravnih conah. Energijska vrednost - 333 kcal. Za izpolnitev dnevnih potreb je potrebnih 222 gramov.

Če poznate bogatejše vire, delite svoje podatke..

Katera hrana vsebuje največ vitaminov B6

Nato se boste naučili:

  • Kolikšen je dnevni vnos vitamina B6 za ljudi različnih starosti in ali je vredno skrbeti, če ga nenadoma presežete za 2-3 krat;
  • Kateri živalski proizvodi so najbogatejši z vitaminom B6 (tabela);
  • Katera rastlinska hrana je bogata s piridoksinom in koliko jih je treba zaužiti, da dobimo dnevni vnos vitamina (tabela);
  • Ali se vitamin B6 med toplotno obdelavo hrane razgradi in katere pomembne odtenke je treba upoštevati, da ne bi redno zapravljali koristne snovi;
  • Iz katerih izdelkov lahko hkrati dobimo vitamin B6 in magnezij;
  • Kaj lahko ogrozi pomanjkanje piridoksina v telesu (hipovitaminoza B6) in kakšna prehrana vas lahko reši tega?.

Za odpravo pomanjkanja vitamina B6 v telesu (pa tudi za preprečevanje ustrezne hipovitaminoze) še zdaleč ni treba uporabljati pripravkov piridoksina - pogosto kompetentno izbrani živilski proizvodi pomagajo zapolniti pomanjkanje te snovi. Če veste, katera hrana vsebuje vitamin B6, lahko sestavite prehrano, ki se bo hitro znebila simptomov pomanjkanja piridoksina..

Posebni vitaminski kompleksi (v obliki tablet in injekcij vitamina B6) se običajno uporabljajo v naslednjih primerih:

  • Če je pomanjkanje vitamina B6 težavno nadomestiti s pomočjo hrane. To je na primer mogoče v primeru motenj v delovanju prebavnega sistema, ko se piridoksin v prebavilih preprosto ne absorbira, pa tudi pri zelo strogih dietah;
  • Pri zdravljenju nekaterih bolezni se v terapevtske namene jemljejo nakladalni odmerki piridoksina, ki jih je v kratkem času fizično nemogoče dobiti iz hrane ali pa so spet problematični.

Medtem zdravniki pogosto tudi pri zdravljenju določenih bolezni prilagodijo bolnikovo prehrano tako, da vključuje naravne vire piridoksina - kot dodatek k zdravilom. Poleg tega tega ni težko doseči: vitamin B6 najdemo v številnih izdelkih in tudi ob sorazmerno strogi prehrani lahko bolnik prejme naravne količine.

Tabela: dnevni vnos vitamina B6 za otroke in odrasle

Pred pripravo prehrane z visoko vsebnostjo vitamina B6 je treba ne le vedeti, v kolikšnih količinah ga vsebujejo različna živila, temveč tudi upoštevati dnevne potrebe telesa po piridoksinu. Tako boste lahko pravilno izračunali, koliko ustrezne hrane bo zagotavljalo dnevni vnos vitamina B6..

Spodaj je tabela, ki prikazuje dnevni vnos vitamina B6 za ljudi različnih starosti: