Vitamin E (tokoferol) - "vitamin mladosti in plodnosti"

Vitamin E sta leta 1922 odkrila Evans in Bishop. Osem spojin je znanih kot vitamin E: 4 tokoferoli (a, b, g in d) in 4 tokotrienoli (a, b, g in d). Med njimi je alfa-tokoferol najbolj razširjen in biološko aktiven, zato se vitamin E imenuje tudi alfa-tokoferol ali preprosto tokoferol. Vitamin E je topen v maščobah, odporen na visoke temperature, vendar se "boji" svetlobe.

Vloga vitamina E

Vitamin E se z razlogom imenuje vitamin "mladost in plodnost", saj je močan antioksidant, tokoferol upočasnjuje proces staranja v telesu in zagotavlja delo spolnih spolnih žlez tako pri ženskah kot pri moških..

Poleg tega je vitamin E bistven za normalno delovanje imunskega sistema, izboljšuje prehrano celic, blagodejno vpliva na periferno cirkulacijo, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in krepi stene krvnih žil, je potreben za regeneracijo tkiva, zmanjšuje možnost nastanka brazgotin, zagotavlja normalno strjevanje krvi, znižuje krvni tlak, vzdržuje zdravje živcev, ohranja mišično funkcijo, preprečuje slabokrvnost, blaži Alzheimerjevo bolezen in diabetes.

Ščiti druge v maščobah topne vitamine pred razgradnjo kisika, spodbuja absorpcijo vitamina A, preprečuje pojav senilne pigmentacije, sodeluje pri tvorbi kolagenskih vlaken medcelične snovi, sodeluje pri biosintezi hema in beljakovin, tvorbi gonadotropinov in razvoju posteljice.

Vitamin E je izvrstno preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja.

Dnevna potreba po vitaminu E

Fiziološka potreba po vitaminu E, mg trenutno. eq na dan:

ZGODNJA STAROST
TlaPrsniVrtec
0-3 mesece4-6 mesecev7-12 mesecev1-2 leti2-3 leta
Moški3.4.
Ženska

PREDŠOLSKA IN ŠOLSKA STAROST
TlaVrtecJr.SrednjiNajstniška
3-7 let7-11 let11-14 let14-18 let
Moški7.deset12.petnajst
Ženska

ZRELA STAROST
TlaOdrasliStarejšiNoseče
(2. polčas)
Doječe
18-29 let30-39 let40-59 letnad 60
Moškipetnajst-
Ženskadodaj. +2dodaj. +4

Interakcije z vitaminom E

Priporočljivo je jemati vitamin E v kombinaciji s selenom.

Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči znižanje ravni magnezija v telesu.

Anorgansko železo razgrajuje vitamin E, zato ga ne smemo jemati skupaj. Železov glukonat, peptonat, citrat ali fumerat ne uničijo vitamina E. Pomanjkanje cinka poslabša tudi simptome pomanjkanja vitamina E.

Simptomi pomanjkanja vitamina

  • suha koža
  • zmanjšana ostrina vida
  • krhki nohti
  • mišična distrofija
  • spolna apatija
  • pomanjkanje koordinacije gibov
  • anemija
  • skrajšanje življenjske dobe rdečih krvnih celic
  • reproduktivna sposobnost trpi
  • mišične maščobe
  • degenerativne spremembe v srcu in drugih mišicah

Simptomi prevelikega odmerjanja vitamina E

Vitamin E je skoraj varen in nestrupen. Toda jemanje velikih odmerkov vitamina lahko povzroči slabost, razdražen želodec.

Viri vitamina E

Rastlinska: Rastlinska olja, pšenični kalčki, jabolka, mandlji, arašidi, zelenolistna zelenjava, žita, stročnice, otrobov kruh, oreški, brstični ohrovt, šipki, soja.

Živali: jajca, jetra, mleko in mlečni izdelki, govedina, mast.

Sinteza v telesu

Vitamin E se v človeškem telesu ne sintetizira.

Živila, bogata z vitaminom E, alfa tokoferolom, TE

Ime izdelkaVitamin E, alfa tokoferol, TE, mg% RSP
Slivovo olje131873,3%
Bombažno olje99660%
Marelično olje85566,7%
Breskovo olje76506,7%
Konopljino olje57380%
Makovo olje52346,7%
Sončnično olje44293,3%
palmovo olje33.1220,7%
Sončnična semena31.2208%
Margarina "Zdravje"31.206,7%
Provansalska majonezatrideset200%
Mlečna namizna majonezatrideset200%
Praženo mandljevo jedrce29.6197,3%
Margarina, "slovanska"25.166,7%
Margarina, brez mlečnih izdelkov25.166,7%
Margarina, "era"25.166,7%
Margarina, "čokolada"25.166,7%
Mandelj24.6164%
Kulinarična maščoba "vzhodna"23.153,3%
Kulinarična maščoba "beloruska"23.153,3%
Namizna mlečna margarina23.153,3%
Kulinarična maščoba "ukrajinska"22.146,7%
Lešnik21.140%
Pražena lešnikova jedrca20.4136%
Lešnik20.4136%
Slaščice za čokoladne izdelke20.133,3%
Kremna margarina20.133,3%
Repično olje18.9126%
Repično olje18.9126%
Koruzno olje18.6124%
Sojino olje17.1114%
Arašidovo maslo16.7111,3%
Margarina "Extra"petnajst100%
Olivno olje12.180,7%
Pšenični otrobi10.469,3%
Arašid10.167,3%
Prekajena trska v olju. Konzervirana hrana9,764,7%
Moka iz pšeničnih kalčkov9.664%
Pinjola9.3362,2%
Gorčično olje9.261,3%
Skuša v olju. Konzervirana hrana9.261,3%
Mandljeva tortadevet60%
Jetra polenovke. Konzervirana hrana8.858,7%
Papaline v olju. Konzervirana hrana8.858,7%
sezamovo olje8.154%
Pražena jedrca arašidov7.952,7%
Piškoti, mandljevo maslo7.952,7%
Koncentrat sojinega fosfatida7.449,3%
Oljna repica7.449,3%
Posušena bela goba7.449,3%
Čokoladna pasta6.946%
Slaščičarske ploščice6,744,7%
Krekeri z otrobi6.543,3%
Tuna v olju. Konzervirana hrana6.140,7%
Pistacije6.40%
Muškatni orešček6.40%
Sago (škrobni zdrob)6.40%
Brazilski oreh, ne blanširan, posušen5.7338,2%
Indijski orešček5.738%
Praline z rženo moko5.738%
Koruza, visoko lizin5.536,7%
Posušena breskev5.536,7%
Suhe marelice s koščicami (marelice)5.536,7%
Suhe marelice brez koščic (suhe marelice)5.536,7%
Mandljeva torta5.335,3%
Aknepet33,3%
Oljke (celuloza)pet33,3%
Kaviar jajčevcev. Konzervirana hranapet33,3%
Rakitpet33,3%
Glazirane sladkarije s praženimi praženimi telesi4.832%
Vaflji z maščobnimi nadevi4.731,3%
Mastna glazura4.630,7%
Sladke slaščičarske ploščice4,328,7%
Gorčični prah4.228%
Pralin s sojino moko (* rafinoza in stahioza manj kot 0,3%)4.127,3%
Maslene žemljice4.26,7%
Kaviar Beluga4.26,7%
Jegulje, vse vrste, surove4.26,7%
Maslene vrečke3.926%
Šipek suh3.825,3%
Sladkorni piškoti iz moke prvega razreda3.724,7%
Trajni piškoti iz moke prvega razreda3.624%
Piškoti, sladkor iz vrhunske moke3.523,3%
Vojni krekerji iz moke za ozadje3.523,3%
Stisnjen kaviar stisnjen3.523,3%
Kaviar Sevruga3.523,3%
Čokoladno glazirane sladkarije s sloji pralineja in rezin3.422,7%
Zrno trde pšenice3.422,7%
Oljke. Konzervirana hrana3.422,7%
Prepečenec vojska, pšenica 2 sorti3.322%
Pšenična moka, ozadje3.322%
Tesha jesetra hladno dimljena3.221,3%
Zrnat kaviar jesetra3.221,3%
Plošče iz cele pšenice3.120,7%
Bučkin kaviar. Konzervirana hrana3.120,7%
Pšenična moka, prvi razred, obogatena3.20%
Mehko zrnje pšenice3.20%
Chum lososov kaviar3.20%
Piščančji rumenjak, suh2.919,3%
Orehova čokolada2.919,3%

Celoten seznam izdelkov si lahko ogledate v aplikaciji "Moja zdrava prehrana".

Vitamin E

Dobro sodelujte z:

Ne sme se uporabljati z:

Splošne informacije

Vitamin E je v maščobi topen vitamin, ki je ključnega pomena za zdravje ljudi. Gre za skupino 8 naravnih spojin, vključno s tokoferoli in tokotrienoli, od katerih je vsak razdeljen na vitamine alfa, beta, gama in delta. Alfa-tokoferol je biološko najbolj aktivna oblika vitamina in se večinoma absorbira in shrani v telesu. V naravi je gama-tokoferola največ.

V nasprotju z drugimi vitamini telo vitamin E sintetičnega izvora slabo absorbira, zato je pri nakupu zdravil treba ločevati njegove oblike. Naravna oblika vitamina E se imenuje alfa-tokoferol sukcinat ali acetat ali preprosto alfa-tokoferol in je označena tudi s predponama RRR ali D (d, ddd, DDD). Najpogostejša oblika sintetičnega vitamina je dl-alfa-tokoferil sukcinat ali acetat, pred katerim lahko dobite tudi enega od osmih vitaminov (RRR, RSR, SSS itd.) Ali samo all-rac. Ker je naravni vitamin E zelo drag, večina pripravkov vsebuje njegovo sintetično obliko ali mešanico sintetičnih in naravnih oblik, pri čemer prevladuje prva..

Kot prehransko dopolnilo je vitamin E označen z E306 (mešanica tokoferolov), E307 (alfa-tokoferol), E308 (beta-tokoferol) in E309 (gama-tokoferol).

Vitamin E je netopen v vodi, dobro topen v kloroformu, etrih, heksanu, še huje - v acetonu in etanolu, odporen proti delovanju mineralnih kislin in alkalij, razpade pod vplivom ultravijoličnega sevanja v atmosferi inertnih plinov, stabilni pri segrevanju na 100 ° C.

Zgodovina odkritja vitamina E se je začela leta 1920, ko sta dva ameriška znanstvenika Herbert Evans in Katarina Bishop preučevala lastnosti mleka in predlagala, da gre za univerzalni naravni izdelek za preživetje..

Med poskusi so raziskovalci ugotovili, da dolgotrajna prehrana na osnovi mleka povzroči prenehanje razmnoževanja pri običajno zelo plodnih belih podganah. Vse vrste dodatkov mleku, vključno z že odkritimi vitamini, niso spremenile razmer. Šele ko so živali nahranili s pšenično travo, se je njihova reproduktivna funkcija obnovila.

Tako so znanstveniki prišli do zaključka, da naravna hrana vsebuje prej neznano snov, ki vpliva na razmnoževalni proces, ki so jo poimenovali tokoferol (iz grških besed: tocos - prenašanje, fero - potomci in ol - kemijska oznaka za alkohol) ali "vitamin plodnosti".

Leta 1935 je sodelavka profesorja Evansa Gladys Emerson prvič izolirala čisti alfa-tokoferol iz olja kalivih zrn pšenice. Leta 1938 so ugotovili strukturo vitamina, nato pa ga je ekipa švicarskega kemika Paula Carrere prvič sintetizirala.

Tokotrienole so odkrili leta 1964, ko so jih prvič izolirali iz gume. Prve študije o vplivu teh snovi na človeško telo so se pojavile v osemdesetih letih. Leta 2008 je bila objavljena prva znanstvena zbirka raziskav o njih: "Tokotrienoli: Vitamin E ni samo tokoferoli." Tokotrienoli so še danes slabo razumljeni. To vključuje manj kot 1% literature o vitaminu E iz zbirke podatkov PubMed.

Pomen za telo

Funkcije vitamina E:

- antioksidant - preprečuje razgradnjo večkrat nenasičenih maščob, ščiti celice pred poškodbami s prostimi radikali, upočasnjuje njihov proces staranja zaradi oksidacije in izboljšuje prehrano;

- ščiti kardiovaskularni sistem - krepi stene krvnih žil, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja njihovo resorpcijo, krepi miokard, znižuje krvni tlak, blagodejno vpliva na periferni krvni obtok;

- sodeluje pri tvorbi kolagenih in elastičnih vlaken medcelične snovi - kot regulator encimske aktivnosti igra pomembno vlogo pri rasti gladkih mišic, sodeluje pri biosintezi hema in beljakovin, celični proliferaciji, tvorbi gonadotropinov, razvoju posteljice;

- ščiti kožo pred ultravijoličnimi žarki - odstranjuje reaktivne molekule, ne da bi poškodoval celice, ščiti pred pigmentacijo;

- vpliva na ekspresijo genov - alfa-tokoferol zmanjša ekspresijo receptorjev in modulira ekspresijo rastnega faktorja vezivnega tkiva, ki je odgovoren za celjenje ran in regeneracijo zunajceličnih tkiv, poškodovanih z aterosklerozo;

- izboljša imunost - učinkovitost vitamina se poveča ob prisotnosti drugih antioksidativnih hranil, zaščitni učinek proti raku je še posebej opazen pri povečanju vitamina C;

- preprečuje raka na mehurju (četrti najpogostejši vzrok smrti pri moških) - povečan vnos alfa-tokoferola zmanjša tveganje za razvoj tumorja za do 50%;

- ščiti pred rakom prostate pri moških kadilcih, katarakti in Alzheimerjevi bolezni - v teh primerih govorimo o gama-tokoferolu, zlasti v kombinaciji z drugimi oblikami vitamina E, ki jih najdemo v naravni hrani;

- podpira normalno mišično aktivnost, lajša krče v nogah, krepi vzdržljivost;

- kompenzira pomanjkanje estrogena pri ženskah - v menopavzi zagotavlja normalno spolno željo;

- lahko poveča odziv protiteles v telesu na cepiva;

- tokotrienoli igrajo posebno vlogo pri zaščiti nevronov pred poškodbami;

- tokotrienoli znižujejo raven holesterola z zaviranjem aktivnosti HMG-CoA reduktaze;

- peroralno jemljejo tokotrienole in vivo pred možgansko poškodbo, povezano z možgansko kapjo.

Hipovitaminoza

Simptomi pomanjkanja vitamina E:

- težave s hojo;

- izginotje spolne želje.

Distrofija skeletnih mišic velja za najbolj univerzalno manifestacijo pomanjkanja vitamina E. Najhujše lezije so zabeležene v preponi. Mišična vlakna se razgradijo, kalcijeve soli pa se odlagajo v nekrotičnih vlaknih.

Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči:

- poslabšanje imunskega odziva;

- uničenje rdečih krvnih celic;

- težave s kožo.

V jetrih z avitaminozo E so opisani:

- zmanjšanje vsebnosti glikogena.

Pomanjkanje vitamina E je še posebej nevarno za nedonošenčke.

Očitno pomanjkanje te snovi pri zdravih ljudeh je izjemno redko. Pogoji pomanjkanja so običajno povezani z:

- težave s prebavnim sistemom (bolezni trebušne slinavke, žolčnika, črevesja, jeter);

- prisotnost genetskih napak pri prenosu beljakovin, odgovornih za vitamin E (malabsorpcija, celiakija);

- dieta z malo maščob, post.

Hipervitaminoza

Pri velikih odmerkih vitamina E se lahko pojavijo:

- zvišanje krvnega tlaka.

Če odmerek vitamina preseže 1000 mg na dan ali bolnik jemlje peroralno kumarin ali varfarin, se poveča tveganje za krvavitev (tudi v možganih, ki povzročijo možgansko kap)..

Nedavne študije poročajo, da jemanje velikih odmerkov vitamina E lahko poveča tveganje za prezgodnjo smrt. Evropska agencija za varnost hrane in Znanstveni odbor za prehrano sta določili zgornjo mejo za vnos vitamina E za odrasle pri 300 mg alfa-tokoferola na dan.

Vendar pa ta vitamin velja za razmeroma nestrupenega in dodajanje v velikih odmerkih dolgo časa v večini primerov nima posledic..

Diagnostika

Ker je vitamin E topen v maščobah in se v telesu shrani, lahko traja nekaj let, da se pojavijo znaki pomanjkanja. Začetna diagnoza temelji na simptomih, fizičnem pregledu in pogojih, ki povečujejo tveganje za nastanek pomanjkanja te snovi..

Za potrditev diagnoze so potrebne meritve alfa-tokoferola v plazmi. Pri odraslih, starih od 19 let, lahko sumimo na pomanjkanje vitamina E, če je raven te snovi nižja od 5 μg / ml (manj kot 11,6 μmol / L).

Ker spremenjene ravni lipidov v plazmi lahko vplivajo na stanje vitamina E, je nizko razmerje alfa-tokoferola in lipidov v plazmi (manj kot 0,8 mg / g skupnih lipidov) najbolj natančen pokazatelj pri odraslih s hiperlipidemijo. Diagnoza temelji na merjenju razmerja plazemskega alfa-tokoferola do celotnih plazemskih lipidov. Nizko razmerje potrjuje pomanjkanje vitamina E.

Ravni alfa-tokoferola v plazmi pri otrocih in odraslih z abetalipoproteinemijo običajno ni mogoče zaznati.

Antivitamini

Polinenasičene maščobne kisline, ki so del rastlinskega olja, sojinih beljakovin in stročnic, nevtralizirajo vitamin E. Kombinacija soje s koruznim oljem in uporaba surovega fižola še posebej škodljivo vpliva na tokoferol. Vendar je toplotna obdelava dovolj za uničenje vitamina E.

Terapevtsko delovanje

Vitamin E (tokoferol)

Vitamin E (tokoferol)

Zgodba o odkritju vitamina E

Eksperiment s podganami, izveden leta 1922, je pokazal, da so bile podgane, vzrejene izključno na polnomastnem mleku, običajno razvite, vendar sterilne, to pomeni, da se niso mogle razmnoževati. Raziskovalca kalifornijske univerze Herbert Evans in Catherine Bishop sta pokazala, da manjkajoči dejavnik najdemo v zelenih listih in pšeničnih kalčkih. Tako so odkrili v maščobi topen vitamin E.
Prvo študijo vitamina E so na podganah izvedli bratje Shute v začetku 19. stoletja. Učinek ene frakcije vitamina E (alfa-tokoferol) na uspešno nosečnost in potomstvo je bil močnejši. Zaradi tega so vitamin E poimenovali vitamin "tokoferol", iz grške besede, ki pomeni "roditi".

Kaj je vitamin E?

Že iz imena vitamina bi lahko pomislili, da gre za eno snov, pravzaprav je vitamin E družina v maščobah topnih vitaminov, ki se razlikujejo po biološki aktivnosti in funkcijah, ki se izvajajo v telesu. Nekateri člani družine vitamina E se imenujejo tokoferoli: alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol in delta tokoferol. Drugi strukturni izomeri se imenujejo tokotrienoli. Prav tako so alfa, beta, gama, delta-tokotrienoli..
Vitamin E, ki se uporablja kot prehransko dopolnilo, je na embalaži označen z E306 (mešanica tokoferolov), E307 (alfa-tokoferol), E308 (beta-tokoferol) in E309 (gama-tokoferol).

Vrednost vitamina E

• Vitamin E igra pomembno vlogo kot antioksidant, preprečuje razgradnjo večkrat nenasičenih maščob, ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Čeprav morajo ljudje dihati kisik, da ostanejo živi, ​​je kisik v telesu nevarna snov, saj lahko molekule postane preveč reaktiven. Ko molekule, ki vsebujejo kisik, postanejo preveč reaktivne, lahko začnejo poškodovati celične strukture okoli sebe. V kemiji se temu neravnovesju, ki vključuje kisik, reče oksidativni stres..
Vitamin E pomaga preprečevati oksidativni stres, upočasnjuje proces staranja celic zaradi oksidacije in izboljšuje prehrano celic.
Nekateri raziskovalci menijo, da je vitamin E najpomembnejši antioksidant, ki ga najdemo v hrani, med drugimi najbolj znanimi antioksidanti: vitamin C, glutation, beta-karoten.

• Vitamin E ščiti kardiovaskularni sistem.
Uživanje hrane z visoko vsebnostjo vitamina E pomaga krepiti stene krvnih žil, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja njihovo resorpcijo, krepi miokard.

• Vitamin E ščiti kožo pred UV žarki.
Vitamin E včasih imenujemo tudi "strelovod" celice zaradi svoje sposobnosti, da odžene reaktivne molekule, ne da bi poškodoval celice. Ta funkcija vitamina E je še posebej očitna v primeru zaščite kože pred ultravijoličnim sevanjem (UV sevanje). V številnih študijah, kjer so vitamin E lokalno nanašali na kožo, je bilo dokazano, da ima vitamin E zaščitno funkcijo pri preprečevanju poškodb z UV žarki. Kadar dieta vsebuje živila, bogata z vitaminom E, lahko potuje do membran kožnih celic in ima enak zaščitni učinek.

• Vitamin E ščiti pred rakom mehurja.
Rak mehurja je četrti najpogostejši vzrok smrti zaradi raka pri moških in je štirikrat pogostejši pri moških kot pri ženskah. Povečanje vnosa vitamina E zmanjšuje tveganje za nastanek raka na mehurju za do 50%, kažejo raziskave, predstavljene na letnem srečanju Ameriškega združenja za raziskave raka leta 2004 (Orlando, Florida)..
Poskusi so vključevali dve najpogostejši obliki vitamina E, alfa in gama tokoferola. Raziskovalna skupina je ugotovila, da jemanje samo alfa-tokoferola zmanjša tveganje za nastanek raka na mehurju.

• Vitamin E ščiti pred rakom prostate in Alzheimerjevo boleznijo.
Vitamin E, ki ga najdemo v živilih, vendar se ne sintetizira, zagotavlja zaščito pred rakom prostate in Alzheimerjevo boleznijo.
Preučil je antikancerogeni potencial različnih oblik vitamina E in ugotovil, da gama-tokoferol, zlasti v kombinaciji z drugimi oblikami vitamina E, deluje proti raku. Le alfa-tokoferol tega učinka ni imel.
Visok vnos vitamina E iz hrane, ne pa tudi iz prehranskih dopolnil (ki običajno vsebujejo samo alfa-tokoferol) je tudi obratno povezan z Alzheimerjevo boleznijo.

Vitaminske E norme

Po sodobnih ruskih standardih je dnevni vnos vitamina E 10 mg.

Priporočeni dnevni vnos vitamina E (odobrila ameriška nacionalna akademija znanosti leta 2000):
• Otroci, stari od 1 do 3 let: 6 mg
• Otroci, stari od 4 do 8 let: 7 miligramov
• Najstniki, stari od 9 do 13 let: 11 mg
Moški in ženske, stare 14 let ali več: 15 mg
Nosečnice, stare 18 let in več: 15 mg
Doječe ženske, stare 18 let in več: 19 mg
Alternativno priporočilo je, da mora prehrana vsebovati 0,4 miligrama vitamina E na vsak 1 gram zaužitih polinenasičenih maščobnih kislin.

Ne smemo pozabiti, da je treba pri jemanju sintetičnega vitamina E (alfa-tokoferol) odmerek povečati za enkrat in pol, saj je učinkovitost umetnega analoga manjša od naravnega..

Pomanjkanje vitamina E

Pri dieti z zelo malo maščob pride do pomanjkanja vitamina E, ker so rastlinska olja glavni vir tega vitamina. Bolezni, ki zavirajo absorpcijo maščob, lahko tudi zmanjšajo absorpcijo v maščobi topnega vitamina E in povečajo tveganje za pomanjkanje vitamina E. Novorojenčki imajo razmeroma malo zalog vitamina E, ker skozi placento prehajajo le majhne količine vitamina E. Tako pri novorojenčkih obstaja večje tveganje za pomanjkanje vitamina E. Odrasli imajo velike količine vitamina E, ki je shranjen in shranjen v maščobnem tkivu..
V razvitih državah je pri starejših otrocih in odraslih pomanjkanje vitamina E redko.

Simptomi pomanjkanja vitamina E, diagnoza in zdravljenje

Nizka raven vitamina E je povezana s težavami s prebavnim sistemom, kjer se hranila slabo absorbirajo iz prebavil. Te težave vključujejo bolezni trebušne slinavke, žolčnika, bolezni jeter in celiakije.

Simptomi lahko vključujejo letargijo, letargijo, oslabljene reflekse, težave s hojo, izgubo koordinacije in mišično oslabelost. Pomanjkanje vitamina E lahko pri nedonošenčkih povzroči redko obliko anemije s povečanim uničenjem rdečih krvnih celic (hemolitična anemija). Ob pomanjkanju vitamina E pri nedonošenčkih obstaja nevarnost resnih motenj: lahko se pojavijo krvavitve v možganih in razvijejo se patologija mrežnice in krvnih žil oči (prezgodnja retinopatija). Prizadeti novorojenčki imajo tudi šibke mišice.
Mnogi zdravniki verjamejo, da so težave s kožo tesno povezane s pomanjkanjem vitamina E.

Težave pri diagnosticiranju pomanjkanja vitamina E povečuje dejstvo, da se znaki pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobah, ne pojavijo takoj, krvne preiskave za določitev ravni vitamina E pa niso na voljo. Diagnoza temelji na simptomih, ugotovitvah fizičnega pregleda in pogojih, ki povečujejo tveganje za pomanjkanje vitamina E.

Zdravljenje vključuje dodatek vitamina E skozi usta. Nedonošenčkom se lahko dajejo dodatki za preprečevanje razvojnih motenj. Večina donošenih novorojenčkov ne potrebuje dodatkov, ker dobijo dovolj vitamina E v materinem mleku ali nadomestku materinega mleka.

Presežek vitamina E

Mnogi odrasli jemljejo razmeroma velike količine vitamina E mesece do leta brez očitne škode. Vendar visoki odmerki vitamina E (1000 mg ali 1500 ie vitamina E v obliki alfa-tokoferola) lahko povečajo tveganje za krvavitve (vključno s krvavitvami v možganih, ki povzročajo možgansko kap), zlasti pri odraslih, ki jemljejo tudi antikoagulanse (zlasti varfarin, kumadin ). Včasih se pri odraslih z visoko vsebnostjo vitamina E razvije mišična oslabelost, utrujenost, slabost in driska.

Zdravljenje vključuje zaustavitev dodatnega vnosa vitamina E. Po potrebi je za zaustavitev krvavitev priporočljivo jemati vitamin K, ki poveča viskoznost in pospeši strjevanje krvi..

Katera zdravila vplivajo na vitamin E?

Uporaba teh zdravil lahko zmanjša količino vitamina E v telesu:
• Antikonvulzivi (kot je Dilantin)
• Zdravila za zniževanje holesterola (npr. Probukol, holestiramin, klofibrat, holestipol in gemfibrozil)
• Dolgotrajna redna uporaba mineralnega olja (na primer odvajala brez recepta) lahko vpliva tudi na oskrbo telesa z vitaminom E.

Viri vitamina E

Rastline so vir vitamina E. Najdemo ga v rastlinskih oljih, kot so koruzno, oljčno, palmovo, arašidovo in olja bombaževih semen. Rastlinojedi sesalci vitamin E pridobijo neposredno iz rastlin in ga shranijo v jetrih, mišicah in maščobah. Plenilci svoje zaloge vitamina E dopolnjujejo z jedjo drugih živali.

Odlični viri vitamina E: gorčica, repa, blitva in sončnična semena.
Zelo dobri viri vitamina E: mandlji in špinača.
Dobri viri vitamina E: zelenica, peteršilj, ohrovt, papaja, oljke, paprika, brstični ohrovt, kivi, paradižnik, borovnice in brokoli.

Vir vitamina EEnergijska vrednost (kcal na 100 g)Vsebnost vitamina E (mg)
Gorčica, kuhanadeset1.4
Blitva, kuhana17.1.6
Špinača, kuhana23.2.
Sončnična semena, surovine205.2devet
Repa, kuhana14.41.4
Mandlji, suho praženi57626.22
Zelenjava, kuhana24.70,85
Kale, gruncol, kuhano18.20,55
Papaja, vsak cel sadež59.81.7
Oljke77.32.
Paprika, rdeča, sveža12.40,31
Brstični ohrovt, kuhan30.40,66
Kivi, vsak cel sadež46.40,85
Paradižnik, zrel17.90,34
Borovnica40.60,73
Parjeni brokoli21.80,37

Po novih raziskavah so avokado, nektarine, grozdje, breskve, mango bogati z vitaminom E.
Vitamin E najdemo v številnih živilih, vključno z oreščki, zelišči, olji, maslom, polnozrnatimi žitaricami in žitnimi kalčki..
Vsebuje vitamin E v mleku, rumenjaku, jetrih, mesu, ribah.

Toplotna obdelava in oksidacija v zraku lahko resno škodujeta vsebnosti vitamina E v hrani. Na primer pri pšenici, kjer je večina vitamina E v kalčkih, se med kuhanjem izgubi 50–90% vitamina E. V pšenični moki, ki se uporablja za izdelavo več kot 90% vseh kruhov in pekovskih izdelkov, se vsebnost alfa-tokoferola zmanjša za skoraj 90%. in vsebnost beta-tokoferola za 43%. (Alfa in beta tokoferol sta dve obliki vitamina E).

Za zaščito vsebnosti vitamina E v rastlinskih oljih (oljčno olje, sončnično olje, arašidovo olje) pred nepotrebno izpostavljenostjo zraku jih je treba hraniti tesno zaprta..

Vitamin E (tokoferol). Opis, viri in funkcije vitamina E

Prijazen čas dneva, dragi obiskovalci projekta "Dobrodošli!", Rubrika "Medicina"!

Z veseljem vam predstavljam še en članek o vitaminih, in sicer o vitaminu E.

Glavne lastnosti vitamina E v človeškem telesu so upočasnitev procesa staranja v telesu in zagotavljanje delovanja spolnih spolnih žlez pri moških in ženskah. Seveda ima tudi ta vitamin, tako kot vsak drug, veliko bolj koristne lastnosti, a o tem več v nadaljevanju. Torej...

Vitamin E, imenovan tudi "tokoferol" (lat. Vitamin E, tokoferol), je skupina v maščobah topnih biološko aktivnih snovi (tokoferoli in tokotrienoli), ki kažejo antioksidativne lastnosti.

Pod imenom "Vitamin E" je znanih osem spojin: 4 tokoferoli (a, b, g, d) in 4 tokotrienoli (a, b, g, d). Med njimi je alfa-tokoferol najbolj razširjen in biološko aktiven, zato se vitamin E imenuje tudi alfa-tokoferol ali preprosto tokoferol..

Ime "Tokoferol" prihaja iz grščine. "Tocos" - porod in "phero" - nosim.

Kot prehransko dopolnilo se tokoferol imenuje:

- E306 - mešanica tokoferolov;
- E307 (α-tokoferol);
- E308 (y-tokoferol);
- E309 (δ-tokoferol).

Vitamin E je v maščobi topen vitamin, tj. raztopi se in ostane v maščobnem tkivu telesa, s čimer se zmanjša potreba po velikih količinah vitamina.

ICD-10: E56.0, F48.0, G72, M60-M63, N95.1, O20.0, R53, Z54.
CAS: 59-02-9.
Sistematično ime vitamina E: 6-acetoksi-2-metil-2- (4,8,12-trimetiltridecil) -kroman.
Empirična formula tokoferola: C29.H50O2.

Enote vitamina E.

Vitamin E se običajno meri v mednarodnih enotah (ie).

1 ie = 0,67 mg a-tokoferola ali 1 mg a-tokoferol acetata;
1,49 IU = 1 mg a-tokoferola ali 1,49 mg a-tokoferol acetata.

Izraz "ekvivalenti tokoferola" ali ET (TE) se uporablja tudi za označevanje profilaktičnih odmerkov vitamina.
1 mg TE = 1 mg α-tokoferola;
0,5 mg TE = 1 mg b-tokoferola;
0,1 mg TE = 1 mg g-tokoferola;
0,3 mg TE = 1 mg α-tokotrienola.

Vitamin E v zgodovini

Prvič je bila vloga vitamina E v reproduktivnem procesu razkrita leta 1920. Pri beli podgani, običajno zelo plodni, je bilo ugotovljeno, da se je razmnoževanje ustavilo med dolgotrajno mlečno prehrano (posneto mleko) z razvojem pomanjkanja vitamina E..

Po tem so vitamin E leta 1922 odkrili ameriški znanstveniki, zdravniki anatomi Herbert Evans in Scott Bishop. Znanstveniki so ugotovili, da se je pri normalni ovulaciji in zanositvi pri nosečih samicah podgan zgodila smrt ploda, ko je bil iz prehrane izključen maščobno topni živilski dejavnik v zelenih listih in zrnatih zarodkih. Avitaminoza E pri samcih podgan je povzročila spremembe v semenskem epiteliju.

Leta 1936 so bili prvi pripravki vitamina E pridobljeni z ekstrakcijo žitnih kalčkov iz olj.

Vitamin E je leta 1938 sintetiziral švicarski kemik Paul Carrer.

Vitamin E deluje

Kot sem že rekel, ima vitamin E številne koristne lastnosti, o katerih bomo govorili v nadaljevanju..

Vitamin E izboljšuje krvni obtok, je bistvenega pomena za regeneracijo tkiva, koristen je pri predmenstrualnem sindromu (PMS) in pri zdravljenju fibrotičnih bolezni dojk. Tudi on:

- ščiti celične strukture pred uničenjem s prostimi radikali (deluje kot antioksidant);
- zagotavlja normalno strjevanje in celjenje krvi;
- prispeva k obogatitvi krvi s kisikom, kar blaži utrujenost;
- zmanjša možnost brazgotin na nekaterih ranah;
- znižuje krvni tlak;
- pomaga pri preprečevanju sive mrene;
- ščiti rdeče krvne celice pred škodljivimi toksini;
- izboljša atletske rezultate;
- lajša krče v nogah;
- podpira zdravje živcev in mišic;
- krepi stene kapilar;
- sodeluje pri sintezi hormonov;
- preprečuje nastanek krvnih strdkov;
- podpira imuniteto;
- izboljša prehranjevanje celic;
- preprečuje slabokrvnost (slabokrvnost);
- krepi srčno mišico "miokard";
- krepi vzdržljivost telesa do različnih obremenitev;
- izboljša elastičnost kože;
- zagotavlja normalen spolni nagon.

Kot antioksidant vitamin E ščiti celice pred poškodbami tako, da upočasni oksidacijo lipidov (maščob) in nastanek prostih radikalov. Ščiti druge v maščobah topne vitamine pred razgradnjo kisika. Spodbuja absorpcijo vitamina A (retinol) in ga ščiti pred kisikom.

Vitamin E upočasni staranje, lahko prepreči pojav starajoče se pigmentacije.

Vitamin E sodeluje tudi pri tvorbi kolagena in elastičnih vlaken medcelične snovi. Tokoferol preprečuje povečano strjevanje krvi, ugodno vpliva na periferno cirkulacijo, sodeluje pri biosintezi hema in beljakovin, celični proliferaciji, tvorbi gonadotropinov, razvoju posteljice.

Leta 1997 se je izkazalo, da vitamin E lahko ublaži Alzheimerjevo bolezen in sladkorno bolezen ter izboljša imunsko funkcijo telesa..

Ugledni vpliv vitamina E na Alzheimerjevo bolezen, ki odvaja možgane, prej veljala za popolnoma neozdravljivo, je poročal prestižni New England Journal of Medicine. O tej novici so govorili tudi v tisku. Dnevni odmerki približno 2000 ie (mednarodnih enot) vitamina E so znatno zavirali razvoj.

Vendar ne smemo pozabiti, da ima vitamin E preventivno vlogo - ne more popraviti že prisotne škode. Udeleženci nekaterih študij, ki niso ugotovili nobene učinkovitosti vitamina E proti raku, so dolga leta kadili ali pa niso bili odgovorni za zdravo prehrano. Niti zdravilo niti vitamin ne moreta odpraviti razgradnje tkiva, ki jo povzročajo desetletja nezdravega načina življenja. Na primer, dnevni vnos 400 ie vitamina E lahko prepreči pretvorbo nitritov (nekatere snovi, ki jih najdemo v prekajeni in vloženi hrani) v rakotvorne nitrosamine, vendar ne bo spremenil pretvorbe nitrosaminov v nitrite.

Poleg tega je vitamin E učinkovitejši ob prisotnosti drugih antioksidativnih hranil. Njegov zaščitni učinek proti raku še posebej poudarja vitamin C (askorbinska kislina).

Dnevna potreba po vitaminu E

Priporočena dnevna potreba po vitaminu E:

KategorijaStarostVitamin E (ie)
Dojenčki0 - 0,53.
0,5 - 14.
Otrocitrinajst6.
4 - 67.
7 - 107.
Moški11 - 14deset
15 - 18deset
19 - 24deset
25 - 50deset
51 in starejšideset
Ženske11 - 148.
15 - 188.
19 - 248.
25 - 508.
51 in starejši8.
Med nosečnostjodeset
Med dojenjem12.

Pri izračunu odmerka vitamina E lahko uporabite tudi naslednjo formulo:

Dnevna potreba = otroci, mlajši od 1 leta - 0,5 mg / kg (običajno v celoti pridobljeni z materinim mlekom), odrasli - 0,3 mg / kg.

Simptomi pomanjkanja vitamina E (hipovitaminoza)

Mišična distrofija je prvi in ​​zgodnji simptom, ki se dokaj hitro pokaže z nezadostnim vnosom vitamina E in prekomernim vnosom nenasičenih maščobnih kislin. Distrofija skeletnih mišic velja za najbolj univerzalno manifestacijo pomanjkanja vitamina E tokoferola (vitamina E). Najhujše lezije so opažene v preponi. Mišična vlakna se razgradijo, kalcijeve soli pa se odlagajo v nekrotičnih vlaknih.

Hipovitaminoza α-tokoferola kot glavnega antioksidativnega sistema v telesu vodi do motenj v presnovi vitamina A (retinola), ker tokoferol je stabilizator nenasičene stranske verige retinola, pa tudi za motnje v celičnih membranah, ker kot vitamin E - sterični stabilizator fosfolipidne plasti bioloških membran. To pa vodi do motenega prenosa kisika, neplodnosti itd. (Zaradi razgradnje membran eritrocitov in testisov).

Neuspeh lahko povzroči tudi zmanjšanje življenjske dobe rdečih krvnih celic (eritrocitov). Študije na živalih kažejo, da lahko pri pomanjkanju vitamina E trpijo tudi srčna mišica in reproduktivne funkcije telesa (možnost nosečnosti).

V jetrih z avitaminozo E so opisane nekroza, maščobna degeneracija, širjenje sinusoidov in zmanjšanje vsebnosti glikogena.

Poleg tega so ob pomanjkanju vitamina E v telesu možni naslednji simptomi:

- letargija;
- anemija;
- suha koža;
- oslabitev ostrine vida;
- krhki nohti;
- spolna apatija;
- motena koordinacija gibov;
- anemija;
- maščobne obloge na mišicah;
- degenerativne spremembe v srcu in drugih mišicah.

Indikacije za uporabo vitamina E

- hipovitaminoza;
- visoka telesna aktivnost;
- kršitev menstrualnega ciklusa;
- nevarnost prekinitve nosečnosti;
- klimakterične vegetativne motnje;
- disfunkcija spolnih žlez pri moških;
- nevrastenija s prekomernim delom;
- astenični sindrom;
- amiotrofični lateralni sindrom;
- primarna mišična distrofija;
- posttravmatska sekundarna miopatija;
- bolezni ligamentnega aparata in mišic;
- degenerativne in proliferativne spremembe sklepov in vezi hrbtenice in velikih sklepov;
- dermatomiozitis;
- nekatere dermatoze;
- luskavica;
- v obdobju okrevanja pri boleznih, ki se pojavljajo z vročino;
- v gerantologiji (starejša starost);
- krči perifernih žil;
- z epilepsijo (za povečanje učinkovitosti antikonvulzivov);
- učinkovit pri zdravljenju herpesa, razjed na koži, lišajev in ekcemov;
- v kompleksnem zdravljenju številnih bolezni (kot antioksidant).

Uporablja se v pediatriji:

- s hipotrofijo,
- s sklerodermijo in drugimi boleznimi.

Kako jemati vitamin E

Da se vitamin E dobro absorbira, ga ne jemljite na tešče.!

Optimalno bo, če boste eno uro pred glavnim obrokom pojedli nekaj sadja in oreščkov, da bo v želodcu malo maščobe. Nato pijte vitamin E. In po eni uri lahko jeste.

Koliko vitamina E spiti? Telo naj prejme 400-600 ie na dan, da celice ne bodo podvržene deformaciji.

Zdravniki priporočajo ta odmerek: 5 mg za otroke. vitamin E, za odrasle pa 10 mg. Naravna prehrana zagotavlja zadostno količino vitamina E za človeško telo, vendar v sodobnem življenjskem ritmu pomanjkanje vitamina E ni redko.

Obstaja še en trik za boljšo absorpcijo vitamina E: vzemite kapsule s šipkom, citrusi, zeleno čebulo, t.j. z živili, ki vsebujejo vitamin C.

Ne predozirajte vitamina E, da ne bi povzročili alergijske reakcije ali zastrupitve.

Vitamin E je treba piti 1-2 krat na dan, po 100 mg. z mišično distrofijo, boleznimi tetivno-sklepnega aparata in živčno-mišičnega sistema. Koliko dni med tem piti vitamin E? Tečaj - 30-60 dni.

Za izboljšanje moči pri moških morate piti 100-300 mg na dan. vitamin E, tečaj - 30 dni.

Nosečnice, ki jim grozi splav, morajo piti vitamin E 1-2 krat na dan po 100 mg. v 7-14 dneh, vendar po posvetovanju z zdravnikom.

Pri kožnih boleznih je pravilno piti vitamin E 1-2 krat na dan, 100-200 mg. Tečaj - 20-40 dni.

Vitamin E se doda za zdravljenje bolezni srca in ožilja ter očesnih bolezni: 1-2 krat na dan, 100-200 mg. Kombiniran je z vitaminom A. Tečaj - 1-3 tedne.

Simptomi prevelikega odmerjanja (neželeni učinki) vitamina E

Vitamin E je razmeroma nestrupen. Pregled več kot 10.000 dodatkov z visokimi odmerki vitamina E (200 do 3.000 ie na dan) v nekaj letih je pokazal, da ni bilo večjih neželenih učinkov.

Viri vitamina E

Naravno

Rastlinska: rastlinska olja, sončnična semena, pšenični kalčki, jabolka, mandlji, arašidi, zelenolistna zelenjava, žita, stročnice, otrobov kruh, otrobi, oreški, brstični ohrovt, šipki, kostanj, listi koprive, listi mete, korenčkovi vršički, vršički zelena, beluši, soja.

Živali: Jajca, jetra, mleko in mlečni izdelki, govedina.

Sinteza v telesu: Vitamin E se v človeškem telesu ne sintetizira.

Kemična

V bistvu vitamin E najdemo v kompleksnih vitaminskih pripravkih, kot so "Undevit", "Kvadevit", "Duovit" itd. Seveda obstajajo tudi posamezna zdravila, a o njih vam bodo povedali v lekarni..

Vsebnost vitamina E (tokoferola) v nekaterih živilih

IzdelkiVsebnost (mg na 100 g)IzdelkiVsebnost (mg na 100 g)
Arašid400Oves, ovsena kaša2.1
Ovčetina3.Lešnik20.
Govedina0,63oreh50
Grah1.73Peteršilj5.5
Zrel grah8.Goveja jetra1,62
Grah5.5Ptičja jetra12.
Ajda8.Telečja jetra120
Krompir0,1Narasla pšenica27.
Jagoda1.2.2
KoruzadesetZelena solata100
Olje iz pšeničnih kalčkov100 - 400Solata8.
Koruzno olje40 - 80Kisla smetanapetnajst
Laneno olje23.Modri ​​sirdeset
Olivno olje4,5 - 7Siri0,3 - 1
Maslo1.Teletina4.
Sončnično olje40 - 70Beli fižol4.
Sojino olje50 - 160Suh fižol1,68
Bombažno olje50 - 100Pistacije6.
Mandelj45Beli kruh1.4
Sveže mleko (2,5% maščobe)0,2rženi kruh2.1
Kondenzirano mleko s sladkorjem1.Suhe slive1.8
Polnomastno mleko0,093Šipek3.8
Korenček1.5Špinača2.5
Pšenična moka (70%)1.7Ječmen3.2
Pšenična moka (80%)2.8Kuhana jajca3.

Shranjevanje vitamina E

Vsi pripravki tokoferola so shranjeni v dobro zapakirani posodi in zaščiteni pred svetlobo, tako da sončni žarki ne uničijo vitamina E.

Medsebojno delovanje tokoferola (vitamin E) z drugimi snovmi

Priporočljivo je jemati vitamin E v kombinaciji s selenom.

Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči znižanje ravni magnezija v telesu.

Pri jemanju kontracepcijskih sredstev se zmanjša tudi absorpcija vitamina E. To točko je treba upoštevati pri izbiri odmerka tokoferola.

Anorgansko železo razgrajuje vitamin E, zato ga ne smemo jemati skupaj. Železov glukonat, peptonat, citrat ali fumerat ne razgrajuje vitamina E.

Priporočljivo je jemati vitamin E skupaj z askorbinsko kislino, ker slednji poveča aktivnost tokoferola.

Pomanjkanje cinka poslabša simptome pomanjkanja vitamina E.

Pomanjkanje tokoferola vodi do oslabljene aktivacije vitamina D v jetrih, kar vodi do oslabljene izmenjave kalcija in fosforja.

Varnost vitamina E

Dodatek tokoferola lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka in serumskih trigliceridov in lahko zmanjša potrebo po insulinu pri inzulinsko odvisnih diabetikih. Če torej diabetični bolnik začne jemati vitamin E, je pomembno, da redno spremlja krvni sladkor, ker bo morda moral zmanjšati običajni odmerek insulina..

Vedeti morate tudi, da ko začnete dodatno jemati ta vitamin, morate odmerek postopoma povečevati, začenši z majhnim.

Kontraindikacije

Preobčutljivost za zdravilo.

Stranski učinki

- alergijske reakcije;
- pri jemanju velikih odmerkov so možni driska in bolečina v nadželodčnem predelu.

Posebna navodila

Uporabljati previdno:

- s hudo kardiosklerozo;
- z miokardnim infarktom;
- s povečanim tveganjem za trombembolijo.