FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Vitamin K

Mednarodno ime - 2-metil-1,4-naftokinon, menakinon, filokinon.

kratek opis

Ta v maščobi topen vitamin je bistvenega pomena za delovanje več beljakovin, ki sodelujejo pri strjevanju krvi. Poleg tega vitamin K pomaga našemu telesu ohranjati zdrave kosti in ožilje..

Zgodovina odkritij

Vitamin K so odkrili po naključju leta 1929 med poskusi presnove sterolov in je bil takoj povezan s strjevanjem krvi. V naslednjem desetletju so bili izolirani in v celoti opredeljeni glavni vitamini K, filokinon in menakinon. V zgodnjih štiridesetih letih so odkrili in kristalizirali prve antagoniste vitamina K z enim od njegovih derivatov, varfarinom, ki se še vedno pogosto uporablja v sodobnih kliničnih pogojih..

Vendar pa je do pomembnega napredka pri našem razumevanju mehanizmov delovanja vitamina K prišlo v sedemdesetih letih z odkritjem γ-karboksiglutaminske kisline (Gla), nove aminokisline, skupne vsem beljakovinam vitamina K. To odkritje ni služilo le kot osnova za razumevanje zgodnjih ugotovitev o protrombina, vendar je privedlo tudi do odkritja proteinov, odvisnih od vitamina K (VKP), ki niso vključeni v hemostazo. Tudi sedemdeseta leta so pomenila pomemben preboj v našem razumevanju cikla vitamina K. Devetdeseta in dvajseta leta so zaznamovale pomembne epidemiološke in intervencijske študije, ki so se osredotočale na translacijske učinke vitamina K, zlasti na kosti in kardiovaskularne bolezni [2].

Hrana, bogata z vitaminom K

Navedena približna razpoložljivost v 100 g izdelka [3]:

+ še 20 živil, bogatih z vitaminom K (navedena je količina μg na 100 g izdelka):
Goveja jetra106Kivi40.3Solata ledena gora24.1Kumara16.4
Brokoli (svež)101,6Piščančje meso35.7Avokado21.Posušen datum15.6
Belo zelje76Indijski oreščki34.1Borovnica19.8Grozdje14.6
Črnooki grah43Suhe slive26.1Borovnica19.3Korenček13.2
Šparglji41.6Zeleni grah24.8Granat16.4Rdeči ribezenajst

Dnevna potreba po vitaminu

Do danes je malo podatkov o tem, kakšna je dnevna potreba telesa po vitaminu K. Evropski odbor za hrano priporoča 1 mcg vitamina K na kg telesne teže na dan. V nekaterih evropskih državah - Nemčiji, Avstriji in Švici - je priporočljivo jemati 70 mcg vitamina na dan za moške in 60 kg za ženske. Ameriški odbor za prehrano je leta 2001 odobril naslednje zahteve po vitaminu K: [1]

StarostMoški (mcg / dan):Ženske (mcg / dan):
0-6 mesecev2.02.0
7-12 mesecev2.52.5
1-3 letatridesettrideset
4-8 let5555
9-13 let6060
14-18 let7575
19 let in več12090
Nosečnost, stara 18 let in mlajša-75
Nosečnost, starejša od 19 let-90
Nega, stara 18 let in mlajša-75
Zdravstvena nega, stara 19 let in več-90

Potreba po vitaminu se poveča:

  • pri novorojenčkih: Zaradi slabega prenosa vitamina K skozi posteljico se otroci pogosto rodijo z nizko vsebnostjo vitamina K v telesu. To je precej nevarno, saj lahko novorojenček doživi krvavitev, ki je včasih usodna. Zato pediatri priporočajo dajanje vitamina K intramuskularno po rojstvu. Strogo na priporočilo in pod nadzorom lečečega zdravnika.
  • ljudje s težavami s prebavili in slabo absorpcijo.
  • pri jemanju antibiotikov: antibiotiki lahko uničijo bakterije, ki pomagajo absorbirati vitamin K [4].

Kemijske in fizikalne lastnosti

Vitamin K je splošno ime za celo družino spojin s splošno kemijsko strukturo 2-metil-1,4-naftokinona. Je v maščobi topen vitamin, ki ga naravno najdemo v nekaterih živilih in je na voljo kot prehransko dopolnilo. Te spojine vključujejo filokinon (vitamin K1) in menakinonske vrste (vitamin K2). Filokinon najdemo predvsem v zeleni listnati zelenjavi in ​​je glavna prehranska oblika vitamina K. Menakinoni, ki so pretežno bakterijskega izvora, so v zmernih količinah prisotni pri različnih živalih in fermentirani hrani. Skoraj vse menakinone, zlasti dolgoverižne, proizvajajo tudi bakterije v človeškem črevesju [4]. Tako kot drugi v maščobah topni vitamini se tudi vitamin K raztopi v olju in maščobah, v tekočinah se ne izloči popolnoma iz telesa in se delno odlaga v maščobnih tkivih telesa..

Vitamin K je netopen v vodi in rahlo topen v metanolu. Manj odporen na kisline, zrak in vlago. Občutljiv na sončno svetlobo. Vrelišče je 142,5 ° C. Svetlo rumene barve brez vonja v obliki oljnate tekočine ali kristalov [5].

Koristne lastnosti in učinki na telo

Telo potrebuje vitamin K, da tvori protrombin, faktor beljakovin in strjevanja krvi, ki je pomemben tudi za presnovo kosti. Vitamin K1 ali filokinon prihaja iz rastlin. Je glavna vrsta prehranskega vitamina K. Manjši vir je vitamin K2 ali menakinon, ki ga najdemo v tkivih nekaterih živali in fermentirani hrani..

Presnova v telesu

Vitamin K deluje kot koencim za od vitamina K odvisne karboksilaze, encima, potrebnega za sintezo beljakovin, ki sodelujejo pri strjevanju krvi in ​​presnovi kosti, ter številnih drugih fizioloških funkcijah. Protrombin (koagulacijski faktor II) je od vitamina K odvisen plazemski protein, ki neposredno sodeluje pri strjevanju krvi. Tako kot prehranski lipidi in drugi v maščobi topni vitamini tudi zaužit vitamin K vstopi v micele z delovanjem žolča in encimov trebušne slinavke, absorbirajo pa ga enterociti v tankem črevesju. Od tam se vitamin K vgradi v kompleksne beljakovine, izloči v limfne kapilare in prenese v jetra. Vitamin K je prisoten v jetrih in drugih telesnih tkivih, vključno z možgani, srcem, trebušno slinavko in kostmi.

V svojem krvnem obtoku se vitamin K v glavnem prenaša v lipoproteine. V primerjavi z drugimi v maščobah topnimi vitamini v krvi kroži zelo malo vitamina K. Vitamin K se hitro presnovi in ​​izloči iz telesa. Na podlagi meritev filokinona telo zadrži le približno 30-40% peroralnega fiziološkega odmerka, medtem ko se približno 20% izloči z urinom in 40% do 50% z blatom. Ta hitra presnova pojasnjuje sorazmerno nizko raven vitamina K v tkivih v primerjavi z drugimi vitamini, topnimi v maščobah..

O absorpciji in prenosu vitamina K, ki ga proizvajajo črevesne bakterije, je malo znanega, vendar študije kažejo, da so v debelem črevesju prisotne znatne količine dolgoverižnih menakinonov. Čeprav količina vitamina K, ki ga telo prejme na ta način, ni jasna, strokovnjaki menijo, da ti menakinoni zadovoljijo vsaj nekatere potrebe telesa po vitaminu K [4].

Koristi vitamina K

  • Koristi za zdravje kosti: Obstajajo dokazi o povezavi med nizkim vnosom vitamina K in razvojem osteoporoze. Številne študije so pokazale, da vitamin K spodbuja razvoj močnih kosti, izboljšuje gostoto kosti in zmanjšuje tveganje za zlome;
  • Vzdrževanje kognitivnega zdravja: Povišane ravni vitamina K v krvi so pri starejših odraslih povezane z izboljšanim epizodnim spominom. V eni študiji so imeli zdravi ljudje, starejši od 70 let, z najvišjo koncentracijo vitamina K1 v krvi najvišjo verbalno epizodno sposobnost spomina;
  • Pomoč srcu: Vitamin K lahko pomaga znižati krvni tlak s preprečevanjem mineralizacije arterij. To omogoča srcu, da lahko prosto črpa kri v žilah. Mineralizacija se običajno pojavi s starostjo in je pomemben dejavnik tveganja za bolezni srca. Dokazano je tudi, da ustrezen vnos vitamina K zmanjšuje tveganje za možgansko kap..

Zdrave kombinacije hrane z vitaminom K

Vitamin K je, tako kot drugi v maščobi topni vitamini, koristen v kombinaciji z "pravimi" maščobami. Mono- in polinenasičene maščobe imajo pomembne zdravstvene koristi in pomagajo telesu, da absorbira določeno skupino vitaminov - vključno z vitaminom K, ki je ključnega pomena za tvorbo kosti in strjevanje krvi. Primeri pravilnih kombinacij v tem primeru so [8]:

  • blitva, brokoli ali ohrovt, dušen na oljčnem olju, z dodatkom ingverjevega ali česnovega masla;
  • ocvrt brstični ohrovt z mandlji;
  • velja, da je peteršilj pravilno dodajati solatam in drugim jedem, ker ena peščica peteršilja lahko povsem zadosti dnevnim potrebam telesa po vitaminu K.

Upoštevati je treba, da je vitamin K zlahka na voljo v hrani in ga v nekaterih količinah proizvaja človeško telo. Uživanje prave prehrane, ki vključuje raznovrstno sadje, zelenjavo, zelišča, pa tudi pravilno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, bi moralo telesu zagotoviti zadostno količino večine hranil. Vitaminske dodatke mora predpisati zdravnik za določena zdravstvena stanja.

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin K aktivno sodeluje z vitaminom D. Optimalne ravni vitamina K v telesu lahko preprečijo nekatere neželene učinke prekomernega vitamina D, običajne ravni obeh vitaminov pa zmanjšajo tveganje za zlome kolka in izboljšajo splošno zdravje. Poleg tega medsebojno delovanje teh vitaminov izboljša raven inzulina, krvni tlak in zmanjša tveganje za aterosklerozo. Skupaj z vitaminom D v teh procesih sodeluje tudi kalcij..

Toksičnost vitamina A lahko poslabša sintezo vitamina K2 s pomočjo črevesnih bakterij v jetrih. Poleg tega lahko visoki odmerki vitamina E in njegovih presnovkov vplivajo tudi na aktivnost vitamina K in njegovo absorpcijo v črevesju [7].

Uporaba v uradni medicini

V tradicionalni medicini vitamin K velja za učinkovitega v naslednjih primerih:

  • za preprečevanje krvavitev pri novorojenčkih z nizko vsebnostjo vitamina K; za to se vitamin daje peroralno ali z injekcijo.
  • zdravljenje in preprečevanje krvavitev pri ljudeh z nizko vsebnostjo beljakovin, imenovanih protrombin; vitamin K se jemlje peroralno ali intravensko.
  • z genetsko motnjo, imenovano pomanjkanje faktorja strjevanja krvi, odvisno od vitamina K; jemanje vitamina peroralno ali intravensko pomaga preprečiti krvavitev.
  • odpraviti učinke jemanja preveč varfarina; Učinkovitost se doseže pri sočasnem jemanju vitamina z zdravilom, kar stabilizira proces strjevanja krvi.

V farmakologiji vitamin K najdemo v obliki kapsul, kapljic in injekcij. Na voljo je lahko samostojno ali v multivitaminu - zlasti v povezavi z vitaminom D. Pri krvavitvah, ki jih povzročajo bolezni, kot je hipotrombinemija, je običajno predpisanih 2,5–25 mg vitamina K1. Da bi preprečili krvavitev, če jemljete preveč antikoagulantov, zaužijte 1 do 5 mg vitamina K. Na Japonskem je za preprečevanje osteoporoze priporočljiv menakinon-4 (MK-4). Ne smemo pozabiti, da gre za splošna priporočila, pri jemanju kakršnih koli zdravil, vključno z vitamini, pa se je treba posvetovati z zdravnikom [10]..

V ljudski medicini

Tradicionalna medicina meni, da je vitamin K zdravilo za pogoste krvavitve, hepatitis, cirozo jeter, čir na želodcu ali dvanajstniku ter krvavitve v maternici. Glavni viri vitaminov ljudski zdravilci štejejo za zeleno listnato zelenjavo, zelje, bučo, peso, jetra, rumenjak, pa tudi nekatere zdravilne rastline - jagode rowan, pastirsko torbico, koprive, rman in vodni poper.

Za krepitev krvnih žil, pa tudi za ohranjanje splošne imunosti telesa, je priporočljivo uporabljati decokcijo šipka in črnega ribeza, koprive in brusnic. Takšen odvzem jemljemo v zimski sezoni, v enem mesecu, pred obroki..

Listi trpotca so bogati z vitaminom K, ki ga v ljudski medicini pogosto uporabljajo za zaustavitev krvavitve, kot sredstvo za lajšanje bolečin in pomirjevalo. Jemlje se v obliki decokcij, tinktur, oblog in obkladkov. Tinktura listov trpotca znižuje krvni tlak, pomaga pri kašlju in boleznih dihal. Pastirska torbica že dolgo velja za adstringent in se v ljudski medicini pogosto uporablja za zaustavitev notranjih in materničnih krvavitev. Rastlina se uporablja kot decoction ali infuzija. Za zaustavitev materničnih in drugih krvavitev se uporabljajo tudi tinkture in odveri iz listov koprive, ki so bogati z vitaminom K. Včasih se listi koprive dodajo tudi rman za povečanje strjevanja krvi [11].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu K

V največji in najnovejši tovrstni študiji so raziskovalci na Univerzi v Surreyu ugotovili povezavo med prehrano in učinkovitim zdravljenjem osteoartritisa.

Po analizi 68 obstoječih študij na tem področju so raziskovalci ugotovili, da lahko majhen dnevni odmerek ribjega olja zmanjša bolečino pri bolnikih z osteoartritisom in pomaga izboljšati njihov kardiovaskularni sistem. Esencialne maščobne kisline v ribjem olju zmanjšujejo vnetja sklepov in pomagajo lajšati bolečino. Raziskovalci so tudi ugotovili, da je izguba teže pri debelih bolnikih in vadba izboljšala tudi artrozo. Debelost ne samo poveča stres na sklepih, temveč lahko privede tudi do sistemskih vnetij v telesu. Ugotovljeno je bilo tudi, da vnos več živil z vitaminom K, kot so zelje, špinača in peteršilj, pozitivno vpliva na stanje bolnikov z osteoartritisom. Vitamin K je bistvenega pomena za beljakovine, odvisne od vitamina K, ki jih najdemo v kosteh in hrustancu. Neustrezen vnos vitamina K negativno vpliva na delovanje beljakovin, upočasni rast in obnovo kosti ter poveča tveganje za artrozo [12].

Študija, objavljena v American Journal of High Pressure, kaže, da lahko visoka raven neaktivnih beljakovin Gla (ki jih običajno aktivira vitamin K) kaže na povečano tveganje za bolezni srca in ožilja.

Ta zaključek je bil narejen po merjenju ravni te beljakovine pri ljudeh na dializi. Vse več je dokazov, da ima vitamin K, ki se tradicionalno šteje za bistveno zdravje kosti, tudi vlogo pri delovanju kardiovaskularnega sistema. S krepitvijo kosti kalcij prispeva tudi k krčenju in sprostitvi krvnih žil. Če pride do poapnitve posod, potem kalcij iz kosti preide v posode, zaradi česar kosti postanejo šibkejše in posode manj elastične. Edini naravni zaviralec žilne kalcifikacije je aktivni matriks Gla-protein, ki omogoča dodajanje kalcija v krvne celice namesto v stene posod. In ta beljakovina se aktivira natančno s pomočjo vitamina K. Kljub pomanjkanju kliničnih rezultatov velja, da je neaktiven beljakovina Gla v obtoku pokazatelj tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja [13]..

Nezadosten vnos vitamina K pri mladostnikih, povezan z boleznimi srca.

V študiji na 766 zdravih mladostnikih je bilo ugotovljeno, da so tisti, ki so uživali najmanj vitamina K1, ki ga najdemo v špinači, ohrovtu, solati ledene gore in oljčnem olju, imeli 3,3-krat večje tveganje za nezdravo širitev glavne črpalne komore srca. Vitamin K1 ali filokinon je najpogostejša oblika vitamina K v ameriški prehrani. "Najstniki, ki ne uživajo zelene listnate zelenjave, se bodo v prihodnosti lahko soočili z resnimi zdravstvenimi težavami," pravi dr. Norman Pollock, kostni biolog na Georgia Institute for Prevention, University of Augusta, Georgia, ZDA, in avtor študije. Približno 10 odstotkov najstnikov je že imelo določeno stopnjo hipertrofije levega prekata, poročajo Pollock in sodelavci. Običajno so blage ventrikularne spremembe pogostejše pri odraslih, katerih srca so preobremenjena zaradi vztrajno visokega krvnega tlaka. Za razliko od drugih mišic večje srce ne velja za zdravo in lahko postane neučinkovito. Znanstveniki verjamejo, da so pri mladih odraslih izvedli prvo tovrstno študijo povezav med vitaminom K ter strukturo in delovanjem srca. Čeprav je treba dodatno raziskati težavo, dokazi kažejo, da je treba v zgodnjem življenju nadzorovati ustrezen vnos vitamina K, da se preprečijo nadaljnje zdravstvene težave [14].

Uporaba v kozmetologiji

Tradicionalno vitamin K velja za enega ključnih lepotnih vitaminov, skupaj z vitamini A, C in E. Pogosto se uporablja v 5-odstotni koncentraciji v izdelkih za nego kože proti strijam, brazgotinam, rozaceji in rozaceji zaradi svoje sposobnosti, da izboljša zdravje žil in ustavi krvavitev. Menijo, da se vitamin K lahko spopada tudi s podočnjaki pod očmi. Raziskave kažejo, da lahko vitamin K pomaga tudi v boju proti znakom staranja. Študija iz leta 2007 kaže, da so imeli ljudje z malabsorpcijo vitamina K izrazite prezgodnje gube.

Vitamin K je koristen tudi za uporabo v izdelkih za nego telesa. Študija, objavljena v Journal of Vascular Research, kaže, da lahko vitamin K pomaga pri preprečevanju krčnih žil. Aktivira posebno beljakovino, potrebno za preprečevanje poapnenja žilnih sten - vzroka krčnih žil [15].

V industrijski kozmetiki se uporablja le ena oblika tega vitamina - fitonadion. Je faktor koagulacije krvi, stabilizira stanje krvnih žil in kapilar. Tudi vitamin K se uporablja v obdobju rehabilitacije po plastični operaciji, laserskih posegih, pilingih.

Obstaja veliko receptov za naravne maske za obraz, ki vsebujejo sestavine, ki vsebujejo vitamin K. Med te izdelke spadajo peteršilj, koper, špinača, buča, jagode. Takšne maske pogosto vključujejo druge vitamine, kot so A, E, C, B6, da dosežemo najboljši učinek na kožo. Zlasti vitamin K je sposoben koži dati svež videz, zgladiti drobne gubice, se znebiti podočnjakov in zmanjša vidnost krvnih žil.

  1. 1 Zelo učinkovit recept za zabuhlost in pomlajevanje je maska ​​z medom, limoninim sokom, kokosovim mlekom in ohrovtom. To masko nanesemo na obraz zjutraj, večkrat na teden po 8 minut. Za pripravo maske je treba iztisniti sok limoninega klina (tako, da dobite eno čajno žličko), ohrovt oprati (pest) in zmešati vse sestavine (1 čajna žlička medu in žlica kokosovega mleka). Nato lahko vse sestavine zmeljete v mešalniku ali, če imate raje debelejšo strukturo, zelje zmeljete v mešalniku in vse ostale sestavine dodate ročno. Končano masko lahko položite v steklen kozarec in jo teden dni hranite v hladilniku [16].
  2. 2 Hranljiva, osvežilna in mehčalna maska ​​je maska ​​z banano, medom in avokadom. Banana je bogata z vitamini in minerali, kot so vitamin B6, magnezij, vitamin C, kalij, biotin in vlaknine. Avokado vsebuje omega-3, vlaknine, vitamin K, baker, folate in vitamin E. Pomaga zaščititi kožo pred UV žarki. Med je naravno protibakterijsko, protiglivično in antiseptično sredstvo. Te sestavine so skupaj skladišče koristnih snovi za kožo. Za pripravo maske morate zamesiti banano in avokado, nato pa dodati 1 čajno žličko medu. Nanesite na očiščeno kožo, pustite 10 minut, sperite s toplo vodo [17].
  1. 3 Znana kozmetičarka Ildi Pekar deli svoj najljubši recept za domačo masko za rdečico in vnetja: vsebuje peteršilj, jabolčni kis in jogurt. V mešalniku zmeljemo pest peteršilja, dodamo dve žlički organskega, nefiltriranega jabolčnega kisa in tri žlice naravnega jogurta. Zmes nanesite na očiščeno kožo 15 minut, nato sperite s toplo vodo. Ta maska ​​ne bo le zmanjšala rdečico zahvaljujoč vitaminu K, ki ga vsebuje peteršilj, ampak bo imela tudi rahel belilni učinek..
  2. 4 Za sijočo, hidrirano in napeto kožo priporočamo uporabo maske iz kumar in naravnega jogurta. Kumara vsebuje vitamina C in K, ki sta antioksidanta, ki vlažijo kožo in se borijo proti podočnjakom. Naravni jogurt lušči kožo, odstranjuje odmrle celice, vlaži in daje naravni sijaj. Za pripravo maske kumaro zmeljemo v mešalniku in zmešamo z 1 žlico naravnega jogurta. Pustite na koži 15 minut in nato sperite s hladno vodo. [19].

Vitamin K za lase

Obstaja znanstveno mnenje, da lahko pomanjkanje vitamina K2 v telesu povzroči izgubo las. Pomaga pri regeneraciji in obnovi lasnih mešičkov. Poleg tega vitamin K, kot smo že omenili, v telesu aktivira posebne beljakovine, ki uravnavajo cirkulacijo kalcija in preprečujejo odlaganje kalcija na stenah krvnih žil. Pravilna cirkulacija krvi v lasišču neposredno vpliva na hitrost in kakovost folikularne rasti. Poleg tega je kalcij odgovoren za regulacijo hormona testosterona, ki lahko, če je proizvodnja motena, povzroči plešavost tako pri moških kot pri ženskah. Zato je priporočljivo v prehrano vključiti hrano, bogato z vitaminom K2 - fermentirano sojo, zrel sir, kefir, kislo zelje, rumenjak, meso [20].

Uporaba v živinoreji

Že od odkritja je znano, da ima vitamin K pomembno vlogo v procesu strjevanja krvi. Novejše raziskave so pokazale, da je vitamin K pomemben tudi pri presnovi kalcija. Vitamin K je bistveno hranilo za vse živali, čeprav niso vsi viri varni.

Perutnina, zlasti pitovne piščance in purani, so bolj nagnjene k razvoju simptomov pomanjkanja vitamina K kot druge živalske vrste, kar lahko pripišemo njihovemu kratkemu prebavnemu traktu in prehrani s hitro hrano. Zdi se, da prežvekovalci, kot so govedo in ovce, zaradi prehranske sinteze tega vitamina v vampu, enem od predelov želodca teh živali, ne potrebujejo prehranskega vira vitamina K. Ker so konji rastlinojede živali, lahko potrebe po vitaminu K zadovoljijo iz virov v rastlinah in iz sinteze mikrobov v črevesju..

Različni viri vitamina K, sprejeti za uporabo v živalski krmi, se v veliki meri imenujejo aktivne spojine vitamina K. Obstajata dve glavni aktivni spojini vitamina K - menadion in menadionski branesulfitni kompleks. Ti dve spojini se pogosto uporabljata tudi v drugih vrstah živalske krme, saj nutricionisti pogosto vključujejo aktivne sestavine vitamina K v formulacijo krme, da preprečijo pomanjkanje vitamina K. Čeprav rastlinski viri vsebujejo dokaj velike količine vitamina K, je o dejanski biološki uporabnosti vitamina iz teh virov zelo malo znanega. Po objavi NRC Vitamin Tolerances of Animals (1987) vitamin K pri zaužitju velikih količin filokinona, naravne oblike vitamina K., ne povzroča toksičnosti. koncentracije, ki presega 1000-krat večjo količino, zaužito s hrano, brez škodljivih učinkov na živali, razen na konje. Uporaba teh spojin z injekcijami je pri konjih povzročila škodljive učinke in ni jasno, ali se bodo ti učinki pojavili tudi, če bodo v prehrano dodali aktivne snovi vitamina K. Vitamin K in aktivne snovi vitamina K igrajo pomembno vlogo pri zagotavljanju osnovnih hranil v prehrani živali.

V pridelavi poljščin

V zadnjih desetletjih se je zanimanje za fiziološko funkcijo vitamina K v presnovi rastlin znatno povečalo. Poleg njegove dobro znane pomembnosti v procesu fotosinteze je vse bolj verjetno, da ima filokinon pomembno vlogo tudi v drugih rastlinskih predelih. Številne študije na primer kažejo na vključenost vitamina K v transportno verigo, ki prenaša elektrone skozi plazemske membrane, in možnost, da ta molekula prispeva k vzdrževanju pravilnega oksidacijskega stanja nekaterih pomembnih beljakovin, vgrajenih v celično membrano. Prisotnost različnih vrst kinon reduktaz v vsebnosti tekočine v celici lahko vodi tudi do domneve, da je vitamin lahko povezan z drugimi encimskimi bazeni iz celične membrane. Do danes se še vedno izvajajo nove in globlje študije za razumevanje in razjasnitev vseh mehanizmov, v katere je vključen filokinon [22]..

Zanimiva dejstva

  • Vitamin K je ime dobil po danski ali nemški besedi koagulacija, kar pomeni strjevanje krvi.
  • Vsem dojenčkom, ne glede na spol, raso ali narodnost, grozi krvavitev, dokler ne začnejo jesti običajne hrane ali mešanic in dokler njihove črevesne bakterije ne začnejo proizvajati vitamina K. To je posledica nezadostnega prehoda vitamina K skozi posteljico. majhna količina vitamina v materinem mleku in pomanjkanje bistvenih bakterij v otrokovem črevesju v prvih tednih življenja.
  • Fermentirana hrana, kot je natto, ima običajno najvišjo koncentracijo vitamina K, ki jo najdemo v človeški prehrani, in lahko dnevno priskrbi več miligramov vitamina K2. Ta raven je veliko višja od tiste v temno zeleni listnati zelenjavi..
  • Glavna naloga vitamina K je aktiviranje proteinov, ki vežejo kalcij. K1 v glavnem sodeluje pri strjevanju krvi, K2 pa uravnava vnos kalcija v pravi del telesa.

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin K je med predelavo hrane bolj stabilen kot drugi vitamini, nekaj naravnega vitamina K pa najdemo v oljih, ki so med kuhanjem odporna na toploto in vlago. Vitamin je manj stabilen, če je izpostavljen kislinam, lugom, svetlobi in oksidantom. Zamrzovanje lahko zmanjša raven vitamina K v živilih. Včasih se doda hrani kot konzervans za nadzor fermentacije [23].

Znaki pomanjkanja

Trenutni dokazi kažejo, da je pomanjkanje vitamina K netipično pri zdravih odraslih, saj ga je veliko v živilih. Tisti, ki najpogosteje tvegajo pojav pomanjkanja, so tisti, ki jemljejo antikoagulante, bolniki s pomembno okvaro jeter in slabo absorpcijo maščobe iz hrane ter novorojenčki. Pomanjkanje vitamina K vodi do motnje krvavitve, kar se običajno dokaže z laboratorijskimi testi hitrosti strjevanja krvi.

Simptomi vključujejo:

  • enostavne podplutbe in krvavitve;
  • krvavitev iz nosu, dlesni;
  • kri v urinu in blatu;
  • močne menstrualne krvavitve;
  • hude intrakranialne krvavitve pri dojenčkih [1].

Za zdrave ljudi ni znanih tveganj, povezanih z visokimi odmerki vitamina K1 (filokinon) ali vitamina K2 (menakinon).

Interakcije z zdravili

Vitamin K ima lahko resne in potencialno nevarne interakcije z antikoagulanti, kot je varfarin, pa tudi s fenprokumonom, acenokumarolom in tioklomarolom, ki se pogosto uporabljajo v nekaterih evropskih državah. Ta zdravila preprečujejo aktivnost vitamina K, kar vodi do izčrpanja faktorjev strjevanja vitamina K.

Antibiotiki lahko uničijo bakterije, ki proizvajajo vitamin K v črevesju, kar lahko zniža raven vitamina K.

Sekvestranti žolčnih kislin, ki se uporabljajo za zniževanje holesterola s preprečevanjem reabsorpcije žolčnih kislin, lahko zmanjšajo tudi absorpcijo vitamina K in drugih v maščobah topnih vitaminov, čeprav klinični pomen tega učinka ni jasen. Podoben učinek imajo lahko zdravila za hujšanje, ki zavirajo absorpcijo maščob v telesu in vitaminov, topnih v maščobah [4].

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu K in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Vitamin K, vir
  2. Ferland G. Odkritje vitamina K in njegove klinične uporabe. Ann Nutr Metab 2012; 61: 213-218. doi.org/10.1159/000343108
  3. Baze podatkov o sestavi živil USDA, vir
  4. Vitamin K. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  5. Fitonadion. Povzetek spojine za CID 5284607. Pubchem. Odprta baza kemijskih podatkov, vir
  6. Koristi za zdravje in viri vitamina K. Medical News Today, vir
  7. Vitaminske in mineralne interakcije: Kompleksno razmerje esencialnih hranil. Dr. Deanna Minich, vir
  8. 7 Superhranjenih pari hrane, vir
  9. VITAMIN K, vir
  10. Državna univerza Oregon. Inštitut Linus Pauling. Informacijski center za mikrohranila. Vitamin K, vir
  11. G. N. Uzhegov. Najboljši recepti tradicionalne medicine za zdravje in dolgoživost. Olma-Press, 2006.
  12. Sally Thomas, Heather Browne, Ali Mobasheri, Margaret P Rayman. Kaj dokazujejo vlogo prehrane in prehrane pri artrozi? Revmatologija, 2018; 57.doi.org/10.1093/rheumatology/key011
  13. Mary Ellen Fain, Gaston K Kapuku, William D Paulson, Celestine F Williams, Anas Raed, Yanbin Dong, Marjo H J Knapen, Cees Vermeer, Norman K Pollock. Neaktivni matriksni beljakovine Gla, arterijska togost in endotelijska funkcija pri afroameriških bolnikih na hemodializi. Ameriški časopis za hipertenzijo, 2018; 31 (6): 735.doi.org/10.1093/ajh/hpy049
  14. Mary K Douthit, Mary Ellen Fain, Joshua T Nguyen, Celestine F Williams, Allison H Jasti, Bernard Gutin, Norman K Pollock. Vnos filokinona je povezan s srčno zgradbo in funkcijo pri mladostnikih. Journal of Nutrition, 2017; jn253666 doi.org /10.3945/jn.117.253666
  15. Vitamin K. Dermascope, vir
  16. Recept za obrazno masko Kale, ki vam bo všeč še bolj kot tisti zeleni sok, vir
  17. Ta domača maska ​​za obraz je dvojna kot sladica, vir
  18. 10 DIY obraznih mask, ki dejansko delujejo, vir
  19. 8 DIY obraznih mask. Preprosti recepti za obrazne maske za brezhibno polt, LilyBed
  20. Vse o vitaminu K2 in njegovi povezavi z izpadanjem las, vir
  21. Snovi vitamina K in živalska krma. ZDA Uprava za prehrano in zdravila, vir
  22. Paolo Manzotti, Patrizia De Nisi, Graziano Zocchi. Vitamin K v rastlinah. Funkcionalna rastlinska znanost in biotehnologija. Global Science Books. 2008.
  23. Jacqueline B. Marcus MS. Vitaminske in mineralne osnove: ABC zdrave hrane in pijače, vključno s fitohranili in funkcionalno hrano: zdrava izbira vitaminov in mineralov, vloge in uporaba v prehrani, znanosti o živilih in kulinariki. doi.org/10.1016/B978-0-12-391882-6.00007-8

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Kje (katera hrana) vsebuje vitamin K?

Vsebnost vitamina K v hrani

Vitamin K je v naravi zelo razširjen. Zlasti je del velikega števila živilskih izdelkov, zaradi katerih je njegovo pomanjkanje pri ljudeh izjemno redko. Kljub temu je koristno vedeti, katera hrana vsebuje vitamin K - ta snov je zelo pomembna za normalno delovanje krvnega obtoka in presnovo kosti, in če se iz nekega razloga razvije pomanjkanje, lahko privede do zelo resnih patologij.

Zato je pri strogih dietah, prisilnih začasnih prehranskih omejitvah (na primer na taborjenju ali daljši odpravi) ali pri različnih boleznih morda treba nadzirati vnos zadostnih količin vitamina K v telo v prehrani. Poleg tega ni tako težko upoštevati norm uživanja te snovi - vitamin K najdemo v številnih običajnih živilskih izdelkih.

Naravne oblike vitamina K vključujejo vitamina K1 in K2, od katerih vsak mimogrede tudi ni ločena snov, temveč skupina snovi, podobnih po strukturi in lastnostih. Njihova vloga in pomen za človeško telo sta praktično enaki, saj se vitamin K1 v tkivih pretvori v K2 in opravlja vse ustrezne funkcije. Vitamin K1 se proizvaja predvsem v listih rastlin, s katerimi ga zaužijemo ljudje. Mimogrede, njegovo znanstveno ime je fitomenadion, kjer predpona "fito-" natančno označuje rastlinski izvor. Drugo znanstveno ime te snovi je filokinon. Vitamin K2 (menakinon) proizvaja črevesna mikroflora, pridobiva pa ga tudi iz vitamina K1 v jetrnih celicah. Telo prejema K2 tako iz notranjih virov - samih črevesnih bakterij - kot iz živalskih proizvodov, saj se ta vitamin nahaja v skoraj vseh tkivih organizmov različnih živali.

Poleg tega se danes vitamin K uporablja kot protistrup za nekatere toksine, je tudi zdravilo za nekatere bolezni krvnega obtoka. In čeprav ga je treba v takih situacijah uporabljati v obliki posebnih zdravil, pacientova dodatna uporaba skupaj s hrano lahko koristi tudi njemu..

Torej, ugotovimo, katera hrana vsebuje največ vitamina K...

Živila, rekorderji po vsebnosti vitamina K

Med svežimi naravnimi izdelki peteršilj velja za rekorderja po vsebnosti vitamina K. 100 gramov svežih listov vsebuje 1640 mcg vitamina K1 (1,6 mg).

Da bi bilo jasno, kolikšen je to, je treba upoštevati dnevni vnos vitamina K za ljudi: odrasli morajo prejeti 90-100 mcg na dan. V tem primeru je vitamin sam topen v maščobah, občasni odvečni del pa se kopiči v maščobnem tkivu. To pomeni, da kratkotrajno pomanjkanje snovi v prehrani za telo ni ključnega pomena: več tednov lahko človek varno sploh brez nje ali z majhnimi odmerki.

Sklepamo: od 100 gramov svežega peteršilja človek prejme porcijo filokinona, kar mu bo zadostovalo za več kot dva tedna.

Naslednji naravni rekorder je blitva, listna pesa, ki se uporablja za hrano v sredozemskih državah. Vsebnost fitomenadiona v njem doseže 830 μg na 100 gramov svežih listov.

Od tradicionalne za slovansko kuhinjo zelenjave ohrovt s 704 mcg filokinona v 100 gramih listov samozavestno stoji na podstavku. A tudi če ga v resnici ne želite "izostriti" (navsezadnje ohrovt v mnogih državah velja za industrijski pridelek), ga je povsem mogoče nadomestiti z običajnim in pogosteje uporabljenim listnatim zeljem, v 100 gramih svežih listov vsebuje 437 μg vitamina K in v takih enaka količina kuhanih listov - 623 mcg. To pomeni, da bo 100-gramski del svežih listov 4 dni pokrival telesno potrebo po vitaminu.

Na splošno listnata zelenjava zaseda celoten podstavek rekorderjev po vsebnosti vitamina K. Ti številni viri poleg zgoraj omenjenih peteršilja, blitve in zelja vključujejo še:

    Regrat - njegovi listi vsebujejo 778 mcg vitamina K1;

Vodna kreša - vsebuje 541 mcg vitamina na 100 gramov zelenice;

Špinača z 482 μg K1 na 100 gramov listov

Turščin - 100 gramov zelenice vsebuje 380 mcg fitomenadiona.

Tu velja omeniti dejstvo, da kuhana in zamrznjena listnata zelenjava vsebuje večje količine vitamina K kot sveža. To je posledica dejstva, da kuhanje ne vpliva na vsebnost fitomenadiona, ampak iz proizvoda odstrani nekaj vlage, sladkorjev in drugih komponent, to pomeni, da skupna masa postane manjša, vendar količina vitamina ostane nespremenjena..

Med kuhanimi samostojnimi obroki je najbogatejši z vitaminom K natto, japonski zajtrk iz fermentirane soje. V njem vsebnost te snovi doseže 1 mg na 100 gramov hrane. Od živil sta najbolj bogati z vitaminskimi začimbami bazilika in timijan v posušeni obliki - 100 gramov jih vsebuje 1,7 mg fitomenadiona.

Zanimivo je tudi, da na seznamu rekorderjev po vsebnosti vitamina K ni živalskih proizvodov. Količina menakinona v njih je manjša od količine filokinona v rastlinah..

Po svoji vrednosti sta vitamina K1 in K2 za človeško telo neenaka. Vse biološke funkcije v tkivih opravlja vitamin K2 in če telo prejme K1 iz hrane, ga pretvori v K2. V samem postopku takšne preobrazbe se del vitamina izgubi, del se v črevesju sploh ne absorbira, zato je za pokrivanje enakih potreb telesa potrebna manjša količina menakinona in nekoliko večja količina filokinona. Z drugimi besedami, vitamin, pridobljen iz živalskih proizvodov, je za telo bolj dragocen kot rastlinski. Kljub temu je bil dnevni vnos izračunan posebej za K1 in prav v rastlinskih proizvodih vsebuje fitomenadion desetkrat več kot K2 pri živalih. Kljub veliki vrednosti menakinona so za človeka bolj pomembni rastlinski viri..

V vsakem primeru, če pogledamo seznam drugih pogostih virov vitamina K za ljudi, bomo med njimi našli meso, ribe in mlečne izdelke..

Vitamin K v različnih živilih

Pri ocenjevanju količine vitamina K v različnih živilih je koristno, da ne gledamo toliko na njegovo številčnost, temveč na to, koliko izdelka vsebuje dnevno potrebo po vitaminu. Tako stopnjo lahko na primer vsebuje 6 gramov bazilike in timijana ali dva lista zelja. Jasno je, da je v takšni ali drugačni obliki lažje zaužiti dva lista zelja kot pol šopa bazilike (zlasti v tistih regijah, kjer je sama bazilika ali timijan relativna redkost).

Spodnja tabela prikazuje vsebnost vitamina K v različnih živilih:

Količina vitamina K (K1 ali K2), μg, v 100 g izdelka

Količina izdelka (g), ki vsebuje dnevno vrednost vitamina K za odraslo osebo (100 mcg)

Bazilika, timijan (posušen kot začimba)

File tune (v konzervi)

Kivi (sveže sadje)

Piščančji rumenjak

Naravna grenka čokolada

Kot lahko vidite, listnata zelenjava vsebuje največ vitamina K, meso in drobovina nekoliko manj, sledita pa sadje in sadna zelenjava. To pomeni, da je v večini naravnih virov vsebovan skupaj z vitaminoma C in B, zaradi česar so takšni izdelki naravni multivitamini..

Tu je pomembno omeniti to dejstvo: večina naravnih izdelkov spada med vire vitamina K. To vsaj pomeni, da človek z uživanjem običajnih količin preproste tradicionalne zelenjave, sadja in zelenja dobi zanj dovolj tega hranila. Poleg tega kulinarična obdelava le malo vpliva na vsebnost kuhanih izdelkov..

Kako se vitamin odziva na kuhanje?

Vitamin K je odporen na visoke temperature, zaradi česar so živila, ki ga vsebujejo, kuhana ali ocvrta, z njim bogatejša kot surova. Tu ima pomembno vlogo tudi topnost maščob v naravnih oblikah - filokinonu in menakinonu: zaradi hidrofobnosti med kuhanjem ne pridejo v vodo in ostanejo v sestavi zelenjave ali mesa sami. Zaradi tega se njihova koncentracija v kuhanih izdelkih poveča in na primer kuhane bučke ali krompir so bolj prednost kot viri hrane kot surovi (še posebej, ker jih je prijetneje jesti v kuhani obliki).

Hkrati vitamin K zlahka fermentira in izgubi lastnosti, ko fermentira ali fermentira. Torej je njegova vsebnost v kislem zelju 33-krat manjša kot v svežem zelju in dlje ko je zelje "fermentirano" in shranjeno v tej obliki, manj filokinona ostane v njem.

In še en odtenek: vitamin K je na svetlobi nestabilen. Zato ga večina suhega sadja vsebuje zelo majhne količine: posušeni na soncu izgubijo večino fitomenadiona in jih ni več mogoče obravnavati kot bogate vire hrane..

Sestavljanje prehrane z zadostno količino te snovi

Kot lahko vidite, ni težko ustvariti prehrane, bogate z vitaminom K. Običajni dnevni vnos hrane, ki jo človek zaužije, vsebuje 150-250 mcg te snovi v obeh oblikah - K1 in K2.

Torej, običajni del boršča (350–400 g) vsebuje približno 80–110 μg vitamina, njegova vsebnost pa je odvisna od tega, koliko začimb je dodanih jedi in kako debel je boršč. Več zelja vsebuje, več vitamina vsebuje..

Poleg tega kruh, česen, zelena ali čebula, peteršilj, ki jih človek lahko poje tudi v majhnih količinah, vsebujejo pomembne odmerke vitamina.

Za tiste, ki želijo zajamčeno povečati nasičenost svoje prehrane z vitaminom K, je dovolj, da kuhamo več jedi z zeljem in uživamo solate z zelišči. 4-5 vejic peteršilja na dan s katero koli drugo osnovo bo dovolj, da bo telo v celoti preskrbljeno s tem hranilom.

Težko si je predstavljati prehrano, v kateri primanjkuje vitamina K. Morda le v primeru, ko oseba jedo le sintetične prigrizke in sladkarije, oprane z navadno vodo ali alkoholnimi pijačami, te komponente morda ne bo prejela. Poleg tega se pri alkoholizmu potreba po vitaminu K povečuje in obstaja tveganje za hipovitaminozo..

Če vsaj nekaj časa oseba uživa sveže sadje in zelenjavo, jedi iz njih, meso, potem svoje telo oskrbi z vitaminom K.

Ali moram skrbeti za uživanje hrane z vitaminom K??

Sklepamo: ne smete skrbeti zaradi pomanjkanja vitamina K v vaši prehrani. Oseba, ki se ne drži zelo stroge diete in uživa tudi najpreprostejšo naravno zelenjavo in sadje, skoraj zagotovo dobi potrebne količine te snovi..

Zato je hipovitaminoza K zelo redek pojav. Trpijo bodisi pri ljudeh z oslabljeno absorpcijo različnih snovi v prebavnem traktu (imajo celo velike količine vitamina, ki vstopi v telo, ki se ne absorbira in prebavni trakt zapusti z blatom) bodisi tisti, ki mesece uživajo zelo omejen nabor živil, katerih vsebnost vitaminov je nizka.

Vendar pa so poskusi ugotoviti, katera hrana vsebuje vitamin K, včasih povezani z različnimi napačnimi predstavami, ki pogosto predstavljajo nevarnost za ljudi..

Na primer, splošno velja, da je treba hrano z vitaminom K jesti v velikih količinah v primeru zastrupitve z varfarinom in njegovimi analogi - kumarinom, brodifakumom in drugimi. Te snovi se pogosto uporabljajo kot strup za boj proti podganam in miši (ker so brez vonja in okusa), nekatere pa spadajo tudi med zdravila za boj proti trombozi in drugim patologijam krvnega obtoka. So antagonisti vitamina K in z blokiranjem reakcij, povezanih z njim, povzročijo razvoj krvavitev, tudi notranjih.

Huda zastrupitev s temi antikoagulanti vodi v smrt, edini protistrup pa je vitamin K. V primeru zastrupitve je treba v telo vnesti takšno količino vitamina, ki bo v celoti vezal ves strup in dodatno zagotovil normalno delovanje krvnega obtoka.

Vendar je napačno prepričanje, da je za to dovolj uživanje hrane z vitaminom K. Pri takšni zastrupitvi je treba čim prej v telo vbrizgati zelo velike odmerke vitamina - od 3 do 10 mg. Takšnih količin je izredno težko pridobiti s hrano: telo ne more naenkrat absorbirati ustrezne količine, na primer iz zelja ali špinače. Poleg tega je treba vitamin vbrizgati hitro - hitreje, kot se absorbira v črevesju. Zato se v primeru zastrupitve z varfarinom vbrizga sintetični v vodi topen vitamin K (vikasol) v obliki injekcij.

Hkrati pa bi bilo treba pri ciljni uporabi varfarina kot zdravila količino prehranskih virov vitamina K v prehrani omejiti, da ne bi nevtraliziral učinka samega varfarina. Čeprav spet zdravnik predpisuje takšne odmerke zdravila, ki bodo zagotovo delovali, kljub telesni oskrbi z vitamini. Zato tukaj ne smete ugibati o tem, katero hrano in v kakšnih količinah zaužiti, ampak preprosto upoštevajte zdravnikova navodila..

Druga napaka je napačna diagnoza hipovitaminoze. Dejstvo je, da se lahko hipovitaminoza K kaže na več načinov, vključno s krvavitvijo dlesni. Podoben simptom je značilen za hipovitaminozo ali pomanjkanje vitamina C (skorbut). Če se pri diagnozi zmotite in poskušate zdraviti napačno hipovitaminozo, lahko izgubite čas, v katerem se bo bolezen poslabšala.

Čeprav smo, kot smo že ugotovili, pogosti številni viri vitaminov K in C, pri uživanju v poskusu zdravljenja hipovitaminoze K pa se lahko hipovitaminoze C. "po naključju" znebite C. Vendar je na to nevarno računati in če se pojavijo značilni simptomi, se posvetujte z zdravnikom, in že po njegovem priporočilu za prilagoditev prehrane in uživanje vitaminskih pripravkov.

V vsakem primeru bo obilica zelenja, listnate zelenjave in različnega svežega sadja v prehrani zanesljivo zagotovilo, da bo telo v celoti preskrbljeno z vitaminom K..

Funkcije vitamina K in njegova vsebnost v hrani

Vitamin K za potrebe telesa, kje ga vsebuje

Vitamin K je konec dvajsetih odkril znanstvenik G. Dam, za kar je pozneje prejel Nobelovo nagrado. To ime je ključnega pomena zaradi svoje sposobnosti vplivanja na procese strjevanja krvi (koagulacije). To je v maščobi topna snov, ki je koencim mikrosomskih jetrnih encimov, bistvenega hranila. Oljnata snov je rumenkasta in absorbira ultravijolično svetlobo. Priljubljena predstavnika skupine sta K1 in K2, ki ju lahko dobimo iz zunanjega okolja skupaj s hrano..

Pri kuhanju hrane K1 toplota uniči. Za normalno absorpcijo snovi so potrebne žolčna kislina in maščobe. Če črevesna stena ne absorbira maščob, je to polno hemoragične diateze. V tem stanju pride do povečane krvavitve, razvoja intramuskularne, intravaskularne krvavitve, ki jo je težko ustaviti..

Koristne lastnosti vitamina K za telo

Vitamin K (filokinon) se absorbira iz živil v danki in se kopiči v jetrih. Nadaljnjo sintezo proizvede črevesna mikroflora. Po absorpciji se snov spremeni v epoksi. Je encim in hormonski element, antioksidant. Koagulacijski procesi zahtevajo prisotnost beljakovin, katerih proizvodnja je odvisna od vitamina K. Lipokomponenta nevtralizira kumarinske toksine, ki se kopičijo v pokvarjeni hrani. Zmanjša negativni učinek snovi z rakotvornimi lastnostmi.

Vitamin K je skupni izraz, ki vključuje 7 tesno povezanih spojin. Vitamina K1 in 2 v telo vstopata iz zunanjega okolja. K1 lahko dobi K1 skupaj z izdelki, ki vsebujejo element. Vloga vitamina v človeškem telesu je neprecenljiva.

  • K1 je primeren za kožo obraza.
  • Komponenta se jemlje med nosečnostjo, da se zagotovi normalno delovanje sistema hemostaze.
  • Z njegovo pomočjo se oblikuje in obnavlja kostno tkivo. Snov sodeluje pri proizvodnji osteokalcina - beljakovine, ki je potrebna za kristalizacijo kalcija.
  • Uravnava redoks procese.
  • Zagotavlja normalno strjevanje krvi.
  • Sintetični analogi se uporabljajo za rane, travmatične poškodbe, čir na želodcu.
  • Zadržuje kalcij v kostnem tkivu, preprečuje osteoporozo. Je eden od kofaktorjev kalcija, ki preprečuje njegovo izločanje z urinom..
  • Spodbuja rast kosti pri ženskah v menopavzi.
  • Preprečuje odlaganje kalcija na stenah krvnih žil - kalcifikacija.
  • Zagotavlja pravilno sintezo beljakovin.
  • Zaščitni učinek na prostato, jetra.
  • Pomaga jetri, da proizvajajo protrombin, snov, ki tvori krvne strdke. Preprečuje notranjo krvavitev.

Vrednost vitamina K - sestavnega dela sistema hemostaze - je velika. Snov se imenuje hemoragična, koagulacijska.

Viri vitamina K

Vsebuje vitamin K v rastlinski hrani: zelenolistne rastline, zelenjava, zelenjava, bogata s klorofili. Sadje in korenovke vsebujejo manj koncentracije.

  • Glavni viri K1 so križnice: različne vrste zelja (brokoli, cvetača, brstični ohrovt), listi koprive, pšenični otrobi, žita, rastlinska olja.
  • Snov najdemo v zeliščih: lucerna, alga, pastirska torbica, oves.
  • Vir K2 so mikroorganizmi, ki so del skute, sira, mleka.

Priporočljivo je revidirati dnevno prehrano in vanjo vnašati hrano, ki je bogata z dragoceno sestavino.

V stanju K-hipovitaminoze lahko pripravite napitke in solate iz regrata, koprive, lucerne, špinače, zelenjave, sadja. Ne glede na to, s katero hrano je vitamin vstopil v telo, je za njegovo absorpcijo potrebna maščoba. V prehrano je priporočljivo uvesti rastlinska olja, oreščke, semena. Hipovitaminoza se lahko razvije z neuravnoteženo prehrano.

Katera hrana vsebuje vitamin K

Filokinon lahko dobimo tudi iz bučk, ovsa, solate, špinače, paradižnika, krompirja, pomaranč, banan, breskev, pšenice, koruze, korenja, pese.

Visoka koncentracija- Špinača.
- Zelena redkev.
- Bučke.
- Zelenolistna zelenjava.
- Zelje.
- gorčični list.
- Laminaria.
- Vrhovi pese.
- Svež peteršilj.
- Brokoli: svež / toplotno obdelan
Vsebnost vitamina K v srednjih razmerjih- cvetača.
- Šparglji.
- Sveže listnate zelenice.
- Solata.
- Glavna solata.
- Romaine solata.
- Solata iz cikorije.

Tabela živil z vitaminom K

Standardna prehrana lahko zagotovi do 350-440 mcg filokinona na dan. Pogoji pomanjkanja so redki, najpogosteje zaradi medsebojnega delovanja zdravil.
Sadite izdelke K1

Peteršilj1638
Regrat (listi)777
Grozdje14.7
Lešnik14.3
Korenček13.4
Sl15.7
Špinača, dušena / kuhana495
Repa225
Belo zelje77
Cvetačaosemnajst
Brokoli103
Kumara17.
Zelena čebula165

Filokinonom bogata žita, žita, stročnice (μg / 100 g):

Ajdova moka7.2
Ovseni otrobi3.3
Pšenični otrobi1.8

K2 Rich Foods (μg / 100g):

Piščančje meso
puran
Govedina
Svinjina
27.6
18.8
1.1
10.3
Kaša, kuhana v mleku: oves, riž, ječmen1.0
Jajce
Močni siri
Kravje mleko
0,3
7.2
1.1
Fileji lososa
File iverke
File brancina
0,6
0,3
0,3

Dnevna doza vitamina K

Dnevni dnevni odmerek za preprečevanje pomanjkanja je 1 μg / kg telesne teže. Če oseba tehta 55 kg, je priporočljivo zaužiti 55 mcg snovi na dan. Jemanje antibakterijskih zdravil poveča telesno potrebo po filokinonu. Uravnotežena prehrana z hrano, bogato z vitamini, zagotavlja potrebne dnevne potrebe. Če snovi ni mogoče dobiti s hrano in je potrebno zdravljenje pomanjkanja, se zatečejo k uporabi zdravil.

Manj kot 12 mesecev11-13 mcg
12 mesecev-3 leta28-31 mcg
4-7 let54-58 mcg
8-11 let58-62 μg
12-15 let63-81 μg
16-19 letDo 120 mcg

Pri nosečnicah se poveča potreba po hrani, bogati s K1. Priporočljivo je povečati dnevni odmerek na 66-72 mcg / dan. Predhodno je priporočljivo posvetovanje z ginekologom. Povečani odmerki so potrebni za bolnice z zlatenico, materničnimi krvavitvami, tuberkulozo, črevesno disbiozo, hepatitisom, sevalno boleznijo, diatezo.

Pripravki z vitaminom K

Glavna naloga filokinona je normalizirati koagulacijske procese. Zahvaljujoč K1 nastajajo protrombini. Te beljakovine so ključne sestavine sistema strjevanja krvi. Koagulacijska lastnost komponente je preprečevanje krvavitve. Če oseba s hrano ne dobi dovolj snovi, se priporočajo tablete vitamina K. Umetni sintetični analog vitamina je zdravilo Vikasol. Je sintetični analog K3, ki je predstavljen v obliki tablet za peroralno uporabo in ampule za injekcije. Zdravilna učinkovina je pridobljena umetno - natrijev menadion bisulfat.

Farmakološka aktivnost- Zdravilo normalizira strjevanje krvi.
- Sodeluje pri sintezi protrombina.
Način uporabe- Odmerek in način uporabe zdravila Vikasol določi zdravnik.
KontraindikacijeZdravilo ni predpisano za:
- povečano strjevanje krvi.
- Blokada krvnih žil s krvnimi strdki.
Neželeni učinkiSintetični analogi vitamina K lahko povzročijo neželene reakcije:
- hiperprotrombinemija.
- hiperbilirubinemija.
- V otroštvu - krči.
  • Vnetne bolezni, ki prizadenejo črevesje.
  • Slabost in bruhanje med nosečnostjo.
  • Antikoagulantno zdravljenje.
  • Utrjevanje arterij.
  • Kamen v ledvicah.
  • Stanja, pri katerih se kostna masa zmanjšuje (osteopenija).
  • Zlomi.
  • Kronična bolezen jeter.
  • Cistična fibroza je genetska motnja, pri kateri je okvarjena dihalna funkcija.

Vitamin K medsebojno deluje z drugimi sintetičnimi snovmi:

  • Presežek kalcija vodi v notranjo krvavitev.
  • Presežek vitamina E moti proces absorpcije. Možen negativni vpliv na normalno strjevanje krvi.

Vitaminski kompleksi se uporabljajo po priporočilu zdravnika po celoviti diagnozi.

Priporočljivo je biti previden pri bolnikih s trombozo in embolijo. Zdravnika je treba obvestiti o tem, katera zdravila bolnik trenutno jemlje..

Vitamin K za novorojenčke

Pomanjkanje vitamina K pri novorojenčkih je preobremenjeno z razvojem hemoragične bolezni. Pogoji hude pomanjkljivosti so pogosti pri nedonošenčkih. Otrokova črevesja so sterilna, mikroflora vitamina ne sintetizira. Stanje pomanjkanja je opaženo pri novorojenčku, kadar:

  • Krvavitev iz popka.
  • Metroragija.
  • Melene.
  • Krvavitev.

Določena koncentracija K1 najdemo v materinem mleku. V tem primeru dojeni otrok prejme zadostno količino faktorja strjevanja pri materi. Preprečuje hemoragično bolezen.

Filokinon je priporočljiv med nosečnostjo, pa tudi za profilakso pred nastopom poroda ali kirurškega posega. Če opazimo pomanjkanje pri nosečnici, potem posteljica ne dobavi snovi v pravi količini. Z zmanjšanjem koncentracije sestavine primanjkuje koristne črevesne mikroflore.

Zdravljenje posledic pomanjkanja snovi pri novorojenčkih se izvaja z injekcijo K1 takoj po rojstvu. Priporočljivo je tudi jemati dodatke, bogate s filokinonom. Doječa mati mora imeti v svoji prehrani dovolj hrane, bogate s hranili. Vitamin je vključen v umetne mešanice v odmerku 3,8-4 μg.

Vzroki za pomanjkanje vitamina K

Hrana nima ključne vloge pri razvoju stanja pomanjkanja. Hipovitaminozo povzročajo:

  • Slaba prehrana.
  • Sežgati.
  • Bolezen žolčnika.
  • Pitje alkohola.
  • Jemanje zdravil za redčenje krvi.
  • Pomanjkanje žolčnih kislin, ki so potrebne za normalno absorpcijo vitamina.
  • Enterokolitis.
  • Uporaba antibakterijskih zdravil.
  • Vnetje prebavnega trakta: sindrom razdražljivega črevesja.
  • Disfunkcija jeter.
  • Crohnova bolezen.
  • Dolgotrajno intravensko hranjenje.
  • Cistična fibroza.
  • Uporaba hemodialize.
  • Jemanje statinov.
  • Disfunkcija tankega črevesa, ki vodi do oslabljene absorpcije hranil.
  • Uporaba živil, bogatih z konzervansi, barvili, aromami.

Glavni simptom pomanjkanja vnosa filokinona s hrano je krvavitev. Vitamin K je topen v maščobah. Ne glede na to, iz katere hrane je pridobljena, je za njeno absorpcijo potrebna prisotnost maščobe v črevesju. Pri odraslih s pomanjkanjem se pojavijo simptomi:

  • Karies.
  • Želodčne krvavitve.
  • Oslabitev kostnega tkiva, nagnjenost k zlomom.
  • Kršitev delovanja kardiovaskularnega sistema.
  • Intenzivna menstrualna izguba krvi.
  • Nosebleed.
  • Poslabšanje strjevanja krvi.
  • Zaskrbljujoč znak je stalna krvavitev dlesni.

Za preverjanje koncentracije snovi v telesu je priporočljivo opraviti krvni test.

Kaj vodi presežek vitamina

Hipervitaminoza K s hrano ne povzroča toksičnih stanj. Nadomestna zdravila se uporabljajo previdno, ker sredstvo lahko vpliva na sistem strjevanja krvi. Presežek K1 povzroči:

  • Krvni strdki.
  • Pordelost kože.
  • Povečano potenje.
  • Zastrupitev.
  • Disfunkcija prebavnega trakta.

V hujših primerih je možna poškodba jeter. V primeru manifestacij hipovitaminoze je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Vitamin K

Vitamin K je mineral v sledovih, ki ima pomembno vlogo v telesu. Njegova glavna naloga je v sintezi beljakovin, ki so odgovorne za normalno strjevanje krvi. Zato je tudi dobil ime - "Koagulacijski vitamin" (vitamin za strjevanje). Brez tega sta metabolizem in zdravo delovanje ledvic nemogoča. Ta snov veže kalcij in vitamin D.

Vitamin K lahko v majhnih količinah shranimo v jetrih in je zelo topen v maščobah. Pod vplivom sonca in lugov se hitro razgradi.

Formula snovi je C31H46O2.

Vitamin K je skupina snovi - filokinoni (K1) in menakinoni (K2). Snov v javnosti ni tako znana kot na primer askorbinska kislina ali vitamin E. Mnogi ne vedo, za kaj telo ta vitamin potrebuje. Element v sledovih je veliko manj preučen, ker njegovo pomanjkanje v telesu opazimo v zelo redkih primerih. Vsak proizvajalec ga ne vključuje v multivitaminske komplekse. Toda to ne pomeni, da je njegova vloga za zdravje ljudi nepomembna..

Za kaj telo potrebuje vitamin K??

  1. Primarna naloga vitamina K v telesu je sinteza beljakovin, ki sodelujejo pri strjevanju krvi. Zato se ob pojavu ran in ureznin kri hitro zgosti in s strdkom zapre poškodovano območje.
  2. Pomaga pri tvorbi novih trombocitov, ki so med drugim namenjeni "zamašitvi" nastalih novih ran.
  3. Vitamin k opravlja tudi transportno funkcijo - dovaja kisik v vsako celico človeškega telesa.
  4. Podpira zdrave kosti in hrustanec.
  5. Spodbuja pravilno rast in razvoj okostja v otroštvu in mladosti, preprečuje razvoj osteoporoze pri starejših.
  6. Omogoča anaerobno dihanje v živčnem tkivu in mišicah osebe pod velikimi obremenitvami in pomanjkanjem kisika.
  7. Zagotavlja interakcijo kalcija in vitamina D.
  8. Sodeluje v številnih reakcijah oksidacije in redukcije, sintezi posebnih snovi in ​​encimov.
  9. Je sposoben nevtralizirati učinek najmočnejših strupov, ko vstopijo v telo. Strupi, kot sta aflatoksin ali kumarin, ubijajo človeške jetrne celice in lahko povzročijo maligne tumorje..
  10. Normalizira koncentracijo sladkorja v krvi.
  11. Telo oskrbi z energijo.
  12. Preprečuje pojav starostnega vnetja, zmanjšuje količino interlevkina-6 v telesu - snovi, zaradi katere se imunski sistem stara.
  13. Je sposoben zmanjšati bolečino.
  14. Je antibakterijsko sredstvo.
  15. Lajša krče, vključno s sproščanjem sten maternice med menstruacijo.
  16. Preprečuje pojav bolezni ledvic.
  17. Izboljša vitalne funkcije črevesne mikroflore v pogojih pomanjkanja kisika.
  18. Ustavi krvavitev po porodu.

Katera hrana vsebuje vitamin K?

Najbolj znani snovi iz skupine vitaminov K sta K1 in K2. Vitamin K1 lahko dobimo samo s hrano.

Veliko vitamina K1 v naslednjih živilih:

  • zelenolistna zelenjava: zelena solata, špinača;
  • križnata zelenjava: cvetača, brstični ohrovt, krma, belo zelje, brokoli;
  • koprive;
  • otrobi iz pšenice;
  • žita;
  • sadje: banane, kivi, avokado;
  • olivno olje.

Vitamin K2 lahko telo proizvaja samo s pomočjo nekaterih črevesnih bakterij. Lahko ga dobimo tudi iz nekaterih živilskih izdelkov: mesa, mlečnih izdelkov, predvsem pa iz skute..

Kateri izdelki vsebujejo to snov največ?

  1. Prvo mesto po koncentraciji hranil zasedajo listi zelenega čaja - 964 μg na 100 g izdelka.
  2. Jetra vsebujejo 600 mcg vitamina.
  3. Zeleno listnato zelje vsebuje 500 mcg vitamina K.
  4. Špinača - 450 mcg.
  5. Pink zelje - 230 mcg.
  6. Rdeča listnata solata in brokoli - po 210 mcg.
  7. Kresa solata in vrtni baldrijan - 200 mcg.
  8. Drobnjak in sojino olje - po 190 mcg.
  9. Čebula - 160 mcg.
  10. Teletina in jagnjetina - 150 mcg koristnega hranila na 100 g izdelka.

Zeliščni decoctions dobro dopolnjujejo filokinon in menankinon: lipa, šipki, koprive, brezovi listi, pastirska torbica, maline.

Vitamin K se po toplotni obdelavi izdelkov dobro ohrani, praviloma izguba koristne spojine pri izpostavljenosti visokim temperaturam ne presega 5%, pri zamrznitvi pa doseže 30%.

Med raziskovanjem so znanstveniki ugotovili, da rastlinske celice zelenjave, ki so bogate s filokinonom, med kuhanjem sproščajo del hranila, kar vodi do povečanja količine K1 v hrani. Na podlagi laboratorijskih podatkov so raziskovalci ugotovili, da kuhanje živil ne vpliva na raven spojine v njih. Industrijska predelava zelenjave in sadja (na primer v sokove) nasprotno zmanjša vsebnost vitamina K za 50 - 90%. Kot rezultat, končni izdelek ne zagotavlja vrednosti za človeško telo..

Dnevni vnos vitamina K

Potrebna količina snovi na dan je 1 μg na 1 kg človeške teže. To pomeni, da mora oseba s težo 70 kg dnevno zaužiti 70 μg hranila. S pestro in polnopravno prehrano v telo vsak dan vstopi približno 400 μg snovi. Pri jemanju antibiotikov se odmerek snovi poveča.

Pomanjkanje vitamina K

Pomanjkanje snovi je izjemno redko, a povsem mogoče. Najpogosteje se to zgodi ob ostri omejitvi prehrane ali pri jemanju nekaterih zdravil, ki lahko zmanjšajo absorpcijo vitamina K v telesu..

Če oseba nima težav s prebavo, lahko bakterije v telesu samostojno tvorijo potrebno količino vitamina K. Če pa pride do nekaterih okvar v prebavilih, sta absorpcija in proizvodnja vitamina motena, zato je snov pomanjkljiva.

Najpogosteje se pomanjkanje vitamina k izraža v obliki hemoragičnega sindroma, ki se pojavi zaradi nizkega strjevanja krvi.

Faze manifestacije hipovitaminoze.

  1. Tudi pri manjših ranah kri teče dlje in močneje kot običajno.
  2. Začne se življenjsko nevarna krvavitev (iz popka, mehurja, ust ali nosne votline, črevesja, podplutb pod kožo in na mestu vstavitve medicinske igle).
  3. Motnje krvi po žilah je moteno, pojavijo se ulcerozne bolezni. Mogoče smrt zaradi ledvic, srčnega popuščanja, obilne izgube krvi ali sepse.

S podaljšanim pomanjkanjem vitamina hrustanec okosteni, se razvije osteoporoza. V tretjini primerov pomanjkanje snovi vodi v smrt (brez zdravljenja in nepravočasne vitaminske terapije).

Simptomi pomanjkanja vitamina K:

  • krvavitev dlesni;
  • bruhanje krvi pri novorojenčkih;
  • krvavitev pod kožo;
  • krvavitve v prebavilih;
  • kakršne koli krvavitve pri novorojenčkih;
  • katranski tekoči iztrebki (pri dojenčkih).

Zanimivo je, da pomanjkanje vitamina K tudi zmanjša strjevanje krvi, vendar pri zdravljenju hemofilije ne more izboljšati bolnikovega stanja..

Vzroki za pomanjkanje vitamina K

Če se človek pravilno prehranjuje, vodi zdrav življenjski slog, nima slabih navad, je pomanjkanje vitamina K v telesu skoraj nemogoče, saj v tem primeru hranila bakterije ne sintetizirajo samo same, temveč tudi s hrano. Obstaja pa več razlogov, zaradi katerih se v telesu ne more normalno absorbirati..

Do pomanjkanja snovi lahko pride, kadar:

  • kemoterapija;
  • dolgotrajna uporaba antibiotikov, ki motijo ​​prebavo;
  • podaljšana intravenska prehrana;
  • slaba tvorba žolča v želodcu zaradi zastrupitve;
  • s patologijami trebušne slinavke, jeter in holelitiaze;
  • različne vrste zastrupitev;
  • jemanje velike količine mineralnih olj;
  • bolezni prebavil;
  • oslabljena absorpcija maščobe v črevesnih stenah;
  • akutno pomanjkanje zdravih maščob v prehrani;
  • uporaba zdravil, ki zmanjšujejo koncentracijo vitamina K v telesu.

Preveliko odmerjanje vitamina K

Pri dolgotrajni uporabi zdravil z vitaminom K se lahko pojavi hipervitaminoza. To običajno spremljajo alergijske reakcije - pordelost kože, povečano potenje.

  • prisotnost razjed;
  • visoko nebo (pri novorojenčkih);
  • prisotnost kamnov v žolčniku;
  • povečan pritisk;
  • luščenje kože;
  • srbenje kože;
  • pojav glavobolov;
  • izpuščaji na koži;
  • ukrivljeni zobje;
  • rumenkast odtenek beljakovin in kože;
  • anemija;
  • bolečine v kosteh;
  • povečanje velikosti vranice in jeter.

Če jemljete prevelike odmerke zdravila, lahko pride do povečanega znojenja, zastrupitve ali prebavnih motenj, okvarjenega delovanja jeter ali možganov.

Hipervitaminozo je enostavno zdraviti: zdravilo z vitaminom K se pri odrasli odpove, pri otroku pa se iz prehrane odstrani hrana z visoko vsebnostjo tega elementa (zelje, meso, jajca, sadje, pšenica)..

Kadar je potreben dodatek vitamina K.?

Vitamin K se uporablja za preprečevanje in zdravljenje stanj, ki jih spremljata hipoprotrombinemija in hemoragični sindrom.

Medicinske indikacije za uporabo vitamina K:

  • krvavitev v pljučih s tuberkulozo;
  • ciroza jeter;
  • disproteinemija;
  • hepatitis (različne vrste);
  • sevalna bolezen, ki jo spremlja krvavitev;
  • driska dlje časa;
  • hemoragična bolezen pri otrocih v prvih mesecih življenja;
  • deveti mesec nosečnosti (za preprečevanje krvavitve pri otroku);
  • zastrupitev krvi z manifestacijo hemoragične bolezni;
  • obilne krvavitve med menstruacijo;
  • za preprečevanje osteoporoze (zlasti v starosti);
  • krvavitev zaradi operacije ali poškodbe;
  • črevesna atonija;
  • krvavitve, ki jih povzročajo bolezni prebavil;
  • obstruktivna zlatenica;
  • mišična oslabelost;
  • hemoragična diateza;
  • krhke posode;
  • krvavitev v maternici, ki ni povezana z resničnostjo;
  • obdobje okrevanja po operaciji s tveganjem za krvavitev;
  • hemoragično stanje, ki ga povzroča jemanje nekaterih zdravil;
  • v fazi priprave na operacijo (za preprečevanje krvavitve).

Zelo pogosto je uporaba zdravila potrebna za toksikozo nosečnic, prisotnost novotvorb v jetrih in trebušni slinavki, pri zdravljenju osteoporoze, črevesnih vnetij, otrdelosti arterij, ledvičnih kamnov in cistične fibroze.

Kdaj se vitamina K ne sme jemati?

Vitamina ne smete jemati pod naslednjimi pogoji:

  • alergija na sestavine zdravila;
  • tromboza;
  • embolija;
  • povečana koagulacija.

Zdravilo lahko previdno predpišemo za:

  • možnost alergijske reakcije;
  • visok krvni pritisk;
  • na začetku nosečnosti (do 12 tednov);
  • otroci;
  • Starcem.

Kje je vitamin K?

V lekarnah lahko najdete sintetični analog folkloinona - "Vikasol". Uporablja se v terapevtske namene.

Navodila za zdravilo

Za peroralno uporabo se zdravilo Vikasol uporablja v tabletah ali v obliki praška in neposredno injiciranje v mišico - injekcije v ampulah (1%).

Odrasli lahko jemljejo (peroralno) od 15 do 30 mg na dan in od 2 do 15 mg za otroke (odvisno od teže in starosti otrok). Če se zdravilo injicira v mišico, odmerek, ki ga dajemo naenkrat, ne sme presegati 15 mg, na dan pa ne sme biti več kot 30 mg..

Ena ampula zdravila "Vikasol" (1 ml) vsebuje 10 mg vitamina K.

"Vikasol" se jemlje kratek čas - ne več kot 3-4 dni, dnevno stopnjo pa je treba razdeliti na vsaj 2 odmerka (po možnosti 3). Nadalje je potreben štiridnevni odmor, nato pa zdravljenje ponovno ponovimo.

Uporaba vitamina K pri porodnicah

Po prihodu v porodnišnico mladim materam predpišejo vitamin v odmerku od 15 do 30 mg. Če ženska v naslednjih 12 urah nima časa za porod, je treba zdravilo ponovno vzeti. Samo ne pozabite, da je treba v zadnjem trimesečju nosečnosti in med dojenjem "Vmkasol" jemati previdno, da ne škoduje otroku (lahko se pojavi alergija).

Novorojenčku je v medicinske namene predpisano od 2 do 4 mg hranila na dan..

Pred kirurškimi posegi se za preprečevanje krvavitev predpiše zdravilo z vitaminom nekaj dni pred dnem operacije..

Če jemljete "Vikasol" peroralno, se bo njegov učinek pokazal šele po 14-18 urah, v primeru injekcij pa po 5-6 urah.

Katera hrana vsebuje vitamin K

Vitamin K je skupni izraz, ki se uporablja za označevanje nabora v maščobah topnih snovi, ki vplivajo na delovanje kardiovaskularnega in obtočilnega sistema ter opravljajo številne druge funkcije v človeškem telesu. O koristnih lastnostih teh edinstvenih spojin so prvič razpravljali že leta 1929, ko je danski fiziolog in biokemik Karl Peter Henrik Dam dokazal, da povečujejo stopnjo strjevanja krvi in ​​lahko preprečijo razvoj krvavitev. Kasneje je bilo ugotovljeno, da snovi, vključene v to skupino, sodelujejo v večini biokemičnih procesov v telesu in so življenjskega pomena za človeka. Carl Peter Henrik Dam je prejel Nobelovo nagrado za odkritje vitamina K.

Biološka vloga vitamina K

Biološko vlogo vitamina K je težko preceniti. Ugotovljeno je bilo, da ta snov:

  • uravnava raven strjevanja krvi, odgovoren je za nastanek krvnih strdkov na površini rane;
  • preprečuje razvoj notranjih krvavitev in krvavitev;
  • izboljša kontraktilnost mišičnega tkiva;
  • spodbuja absorpcijo kalcijevih spojin;
  • sodeluje pri gradnji tkiv notranjih organov;
  • vzdržuje normalno koncentracijo sladkorja v krvi;
  • krepi kostno tkivo, preprečuje nastanek in napredovanje osteoporoze in drugih bolezni kostnega sistema;
  • ustvarja pogoje za pravilen potek večine redoks biokemičnih reakcij;
  • sodeluje pri sintezi nenadomestljivih beljakovinskih spojin;
  • krepi stene krvnih žil, jih varuje pred uničenjem in jim daje elastičnost, preprečuje razvoj ateroskleroze;
  • preprečuje nastanek in širjenje vnetnih procesov;
  • ustvarja pogoje za pravilno, polnopravno delovanje ledvic;
  • pospešuje procese celjenja ran, ureznin;
  • nevtralizira negativni učinek toksinov in drugih škodljivih snovi na notranje organe in tkiva, znatno zmanjša neprijetne simptome zastrupitve s hrano;
  • sodeluje v procesih oskrbe telesa z energijskimi viri;
  • normalizira peristaltiko prebavil;
  • ima blage analgetične lastnosti;
  • delno odgovoren za zdravje reproduktivnega sistema;
  • izboljša spomin, aktivira duševno aktivnost;
  • znižuje koncentracijo snovi, ki jih človeški imunski sistem zazna kot signal za staranje telesa, preprečuje nekatere starostne spremembe v tkivih in organih, podaljša pričakovano življenjsko dobo in podaljša mladost.

Fiziološka potreba po vitaminu K

Človeško telo lahko proizvaja vitamin K samo: črevesna mikroflora sintetizira majhno količino te snovi. Kljub temu hrana ostaja ključni vir te spojine..

Fiziološke potrebe po vitaminu K iz hrane se lahko razlikujejo glede na starost, spol, življenjski slog in splošno zdravje. Zlasti priporočeni vnos določene snovi je (μg na dan):

  • dojenčki, mlajši od šestih mesecev - 2;
  • dojenčki 7-12 mesecev - 3-5;
  • otroci od 13 mesecev do 3 let - 25–35;
  • otroci 3–8 let - 50–60;
  • otroci in mladostniki, stari 9-13 let - 55-65;
  • mladostniki, stari 14-19 let - 70-80;
  • odrasli - 85–95.

Video recept za to priložnost:

Dnevna potreba po vitaminu K se lahko poveča pri nosečnicah, materah, ki dojijo, in pri tistih z dolgotrajnimi izčrpavajočimi sistemskimi boleznimi.

Katera hrana vsebuje vitamin K?

Najpomembnejši viri vitamina K so zelena zelenjava: vse vrste zelja, špinača, zeleni grah, špargljev fižol in mnogi drugi. Vendar pa je znatna količina te snovi prisotna tudi v drugih živilskih proizvodih rastlinskega in živalskega izvora. Predstavljamo podrobnejše podatke o prehranskih virih vitamina K v obliki tabele.

Seznam živilVsebnost vitamina K, μg na 100 g
Zeleni čaj (infuzija)959
Špinača459
Belo zelje448
Zeleni grah342
Črni čaj (infuzija)339
Sojin fižol244
Vodna kreša207
Brokoli206
Sojino olje198
Zelena čebula189
Olivno olje167
Teletina159
Goveja jetra153
Čebula151
Ovčetina148
Jagoda129
Peteršilj112
Govedina111
Trska107
Hren104
Jetra polenovke97
Krompir89
Šipek88
Morske alge68
Cvetača64
Črnooki grah43
Koruzna zrna47
Kivi39
Kumare39
Zelena38
Indijski oreščki33
Prepeličja jajca29.
Bučke29.
Datumi26.
Piščančja jajca24.
Avokado19.
Paradižnikštirinajst
Korenčekštirinajst
Rdeča pekoča paprika12.
Suhe sliveenajst
Hruške6.
Grozdje3.
Kravje mleko3.
Jabolka3.
Kozje mleko2.
Rozine2.
Česen1.

Pomembno je vedeti, da se vsebnost vitamina K v živilih znatno zmanjša s toplotno obdelavo, daljšim hlajenjem ali shranjevanjem na prostem. Zato izkušeni strokovnjaki za prehrano priporočajo minimaliziranje kulinarične obdelave hrane in uživanje hrane takoj po kuhanju..

Pri sestavljanju prehrane si je treba tudi zapomniti, da obstajajo številni dejavniki, ki negativno vplivajo na stopnjo absorpcije vitamina K. Zlasti lahko absorpcijo tega elementa ovirajo:

  • alkohol;
  • gazirane pijače;
  • polizdelki in hitra hrana;
  • živila z visoko vsebnostjo konzervansov, umetnih barvil, arom in arom;
  • vitamin E;
  • nekatera zdravila (antikoagulanti, antibakterijska sredstva, uspavalne tablete);
  • kemoterapija;
  • rentgensko slikanje.

Poleg tega je absorpcija vitamina K znatno oslabljena pri boleznih trebušne slinavke, črevesja, jeter in žolčnika.

Pomanjkanje in presežek vitamina K

Najpogostejši vzroki za pomanjkanje vitamina K pri ljudeh so:

  • kršitev procesov asimilacije hrane v črevesju;
  • stalna prisotnost vitaminskih antagonistov v prebavilih;
  • nepismen pristop k zapuščanju diete, stradanju, izčrpavajoči dieti.

Znaki, ki kažejo na pomanjkanje te snovi, so:

  • prekomerna utrujenost, letargija, splošna šibkost;
  • depresivno stanje;
  • pojav intradermalnih in podkožnih krvavitev;
  • znaki, ki kažejo na znižanje ravni hemoglobina;
  • pojav neutemeljenih krvavitev iz nosnih poti;
  • boleče, dolgotrajne in močne menstruacije pri ženskah;
  • krvavitev dlesni;
  • pojav motenj v delu prebavnega trakta;
  • dolgotrajna krvavitev tudi z manjšimi poškodbami kože, kar znatno poveča čas celjenja ran.

Dolgotrajno, hudo pomanjkanje vitamina K lahko povzroči deformacijo razvijajočega se kostnega tkiva, okostenelost hrustanca in poškodbe sten krvnih žil. Poleg tega lahko pomanjkanje te snovi povzroči nastanek in razvoj obilnih notranjih krvavitev..

Hkrati odvečni vitamin K tudi ne koristi človeškemu telesu. Prekomerno kopičenje te snovi v tkivih in notranjih organih vodi do povečanja števila trombocitov, povečanja ravni viskoznosti krvi in ​​razvoja zapletov med krčnimi žilami, tromboflebitisom in aterosklerozo. Zato je treba, če zaznamo simptome presežka vitamina K (povečano znojenje, glavoboli, prekomerna suha koža, driska, depresija itd.), Popraviti prehrano z zmanjšanjem deleža živil, ki vsebujejo vitamin K. Če je potrebno, poiščite strokovno pomoč. k zdravniku.

Katera hrana vsebuje vitamin K

Vitamin K je skupina v maščobah topnih spojin, pridobljenih iz naftokinona. Odkril ga je ameriški zdravnik Quick, iz prve črke priimka katerega je dobil ime. V telesu opravlja številne pomembne funkcije, od katerih je glavna nadzor nad sistemom strjevanja krvi. Pomanjkanje te snovi je nevarno za človeka; zaradi pomanjkanja se lahko razvijejo krvavitve iz različnih organov. Da bi se izognili takšni težavi, morate vedeti, kako pravilno jesti, kjer večina živil vsebuje vitamin K.

Potreba in metode dopolnitve

Če želite pravilno sestaviti svojo prehrano, morate vedeti, kaj je vitamin K in kje ga največ vsebuje. Obstajajo tri glavne oblike te snovi:

  1. K1 - filokinon. Rastlinska oblika vitamina. Dobite ga lahko le iz rastlinske hrane..
  2. K2 - menakinon. Sintetizira se v črevesju sesalcev. Človek samostojno razvije to obliko, ki jo dobi iz živalske hrane.
  3. K3 - Menadion. Je sintetična oblika, provitamin. Ne vstopa v telo s hrano.

Koliko vitamina K bi morali dobiti, da bi v celoti zadovoljili svoje potrebe? Dnevnice se razlikujejo glede na spol in starost:

  • ženske - 80 mcg vitamina na dan;
  • moški - 120 mcg;
  • otroci, mlajši od enega leta - 10 mcg;
  • do treh let - 15 mcg;
  • do šest let - 20 mcg;
  • do deset let - 30 mcg.

Potreba se zapolni na tri načine:

  • neodvisna sinteza v črevesju;
  • pridobivanje s hrano;
  • uporaba prehranskih dopolnil.

Pomanjkanje se lahko pojavi v primerih, ko so moteni procesi tvorjenja vitaminov v telesu. Razlogi so lahko različni:

  • neonatalno obdobje;
  • jemanje antibiotikov, kršitev črevesne flore;
  • patologija jeter;
  • patologija žolčnega trakta;
  • razjede na želodcu in črevesju;
  • enterokolitis;
  • jemanje zdravil, ki vplivajo na sistem strjevanja krvi.

Pomanjkanje lahko nastane tudi pri tistih, ki se dolgoročno držijo stroge diete z omejenimi maščobami. Vitamin K potrebuje maščobo za dobro absorpcijo.

10 najbogatejših virov hrane

Največ vitamina K najdemo v zeleni vegetaciji. Tudi tista živila, ki so bila toplotno obdelana, to snov ohranijo.

Koliko vitamina K je v hrani, tabela predstavlja, živila v tabeli so razvrščena po padajočem vrstnem redu.

ImeVsebnost Vit K, μg na 100 gramov
Posušena bazilika, timijan, timijan, žajbelj1714,5
Peteršilj1640
Posušen koriander, peteršilj1359,5
Kale Kale882
Regratovi listi778
Posušen origano621,7
Vodna kreša542
Špinača483
brstični ohrovt140
Brokoli102

Iz tabele je razvidno, da lahko največ K najdemo v zelenih rastlinah in ne nujno surovih. Posušene rastline ohranijo svoje lastnosti. Sveže rastline so koristne za pripravo solat. Koristijo jim le dodatek oljčnega olja, ki vsebuje 60 mcg. Zeleni čaj velja omeniti ločeno. Ta pijača vsebuje veliko K1.

Živalski proizvodi

K2, menakinon, najdemo v živalskih proizvodih. Je edini vir te oblike vitamina. Kljub temu, da je njegova količina v rastlinah manjša od K1, se ta bolje absorbira.

Mesni izdelki

Meso je pomemben del človeške prehrane. Vsebuje beljakovine, aminokisline in vitamine, potrebne za popolno delovanje telesa, vključno s K2.

Tabela prikazuje vire mesa, ki vsebuje največjo količino K2.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Pašteta iz gosjih jeter369
Goveja jetra106
Svinjski kotlet69
Kokoš60
Fazan4.9
Prepelica4.2

Kuhanje lahko zmanjša vsebnost vitamina K v hrani, vendar snov ni popolnoma uničena.

Morski sadeži

Prebivalci globokega morja oskrbujejo z našo mizo beljakovine, ki so lažje prebavljive kot meso. Vsebuje vitamine in aminokisline, ki jih je težko dobiti iz drugih virov. Obstaja tudi majhna količina K2.

Tabela vsebuje predstavnike vodnih prostorov, ki vsebujejo K2.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Slana skuša7.8
Ostrige2.0
Roza losos0,5
Kaviar0,2

Vodja je skuša, vsebuje pa tudi majhno količino aktivne snovi..

Mlečni izdelki

Mlečnih izdelkov ne moremo imenovati glavni vir K2, vitamin je tam prisoten v majhnih količinah.

Tabela prikazuje najbogatejše predstavnike.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Maslo7,0
Kozji sir3.0
Kremasti sir2.9
Mocarela2,3

V tej skupini prednjači maslo.

Jajca in jajčni izdelki

Jajca imajo veliko koristi za zdravje. Vsebujejo lecitin, vitamine in minerale. So malo kalorični, da bi pomagali tistim, ki so na dieti.

Tabela prikazuje jajčne izdelke s K2.

ImeKoličina vit K v 100 gramih
Pileča jajčna omleta4.50
Račje jajce0,4
Gosje jajce0,4
Kuhano piščančje jajce0,3

Vsebnost vitaminov je tako nizka, da jajca ne morejo biti glavni vir dopolnitve K2.

Rastlinski izdelki

V rastlinskem svetu je vitamin predstavljen v obliki K1, filokinon. Zaradi visoke vsebnosti aktivne snovi se številne rastline uporabljajo za proizvodnjo prehranskih dopolnil. Bolj se absorbirajo in so koristnejši od K3, ki je popolnoma sintetičen..

Jagodičevje in sadje

Koristne lastnosti jagodičja in sadja ter njihov prijeten okus jih naredijo za priljubljeno dobroto mnogih. Pomanjkljivost je, da jih ne jeste vse leto..

Tabela prikazuje najbogatejše jagode in sadje K1.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Suhe slive59.5
Kivi40.3
Avokado21,0
Robidnica19.8
Borovnica19.3

Da bi vse leto dobili jagode in sadje, uporabljajo hitro zamrzovanje. Potem so vse koristne snovi dolgo shranjene..

Zelenjava in zelenjava

Zelenjava in zelenjava sta med najbogatejšimi viri hrane K1.

Tabela prikazuje najboljše predstavnike te smeri.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Peteršilj1640
Kale Kale882
Regratovi listi778
Vodna kreša542
Špinača483
brstični ohrovt140
Brokoli102
Belo zelje76
Šparglji51
Kitajsko zelje42.9
Korenčektrinajst

Zeleni so najbogatejši vir K1. Z aktivno uporabo zelenjave v hrani bo telo v celoti preskrbljeno z vitamini.

Oreški

K1 je prisoten tudi v oreščkih. Tabela prikazuje najboljše med njimi.

ImeKoličina vit K, μg na 100 g.
Pinjole53.9
Indijski oreščki34.1
Lešnik14.2
oreh2.7

Vodilni v tej družini so pinjole..

Stročnice, žita, žita

Žita so stalni vir življenjske podpore. Predelati so se jih naučili že v pradavnini. So tudi vir K2.

Tabela prikazuje najboljše predstavnike te vrste.

ImeKoličina vit K, μg na 100 g.
Ajdova moka7,0
5.9
Ržena moka5.9
Fižol5.6
Leča5.0

Najboljši predstavnik te skupine je ajdova moka.

Gobe

V gobah ni vitamina K. Razlog za pomanjkanje vitamina K v gobah je preprost - primanjkuje jim klorofila, hranila prejemajo na drugačen način, s pomočjo micelija.

Dieta z vitaminom K med jemanjem varfarina

Varfarin je posredni antikoagulant. Uporablja se za redčenje krvi. To zdravilo je antagonist vitamina K. Skupni vnos teh zdravil ni dovoljen. Vitamin K se lahko uporablja za preveliko odmerjanje ali zastrupitev z varfarinom.

Dieta, bogata s K, ne velja, kadar se uporablja varfarin. To se naredi tako, da zdravilo ne nevtralizira..

Vitamin K in toplotna obdelava

Kuhanje je sprejemljivo. To skupino vitaminskih snovi ločuje več lastnosti:

  • termično delovanje ne vodi do uničenja aktivne snovi, saj je topna v maščobi in med kuhanjem ne gre v vodo;
  • hitro zamrzovanje ni škodljivo;
  • snov se med fermentacijo in vrenjem uniči;
  • izpostavljenost ultravijoličnemu sevanju povzroči uničenje K1.

Krepitev prehrane z dodatki

Uporaba prehranskih dopolnil je postala običajna praksa. Ljudje, ki se držijo stroge diete, ne dobijo velike količine bistvenih snovi. Primanjkljaj je treba zapolniti z dodatki. Vitaminski snovi K1 in K2 nista izjema. Na voljo so tudi v dodatkih vodilnih farmacevtskih podjetij..

Predstavljamo TOP 6 najboljših dodatkov iz spletne trgovine Ayherb:

Nekaj ​​besed je treba povedati o tej čudoviti trgovini. Že več kot dvajset let dobavlja izdelke najboljših svetovnih proizvajalcev v vse države sveta. Koncepti izdelkov Ayherb in visoka kakovost so zaznani kot sopomenki. Dodatki, predstavljeni na spletnem mestu, so narejeni iz okolju prijaznih surovin. Obstajajo tudi druge prednosti:

  • cene prehranskih dopolnil so zaradi odsotnosti posrednikov za 30-50% nižje kot na podobnih virih;
  • spletno mesto zagotavlja kompetentno tehnično podporo;
  • naročila se hitro obdelajo;
  • enostavna navigacija po spletnem mestu;
  • popoln tehnični opis izdelkov, fotografije, številne ocene strank.

Za tiste, ki načrtujete nakup prvič, je zagotovljen dodaten -10% popust, ki ga lahko dobite z uporabo promocijske kode AGK4375 ali po povezavi.

Skupina vitaminskih snovi pod črko K je potrebna za polno delovanje telesa. Pomanjkanje povzroči krvavitev, kadar je že majhna praska lahko nevarna. Toda darovi narave nam zagotavljajo vse, kar potrebujemo, le pravilno morate izbrati prave vire hrane.

Če ste uporabljali dieto z večjimi količinami K1 in K2, delite svoje izkušnje.

Za napajalnike, bogate s K1 in K2, si oglejte video:

V prehrano vnašamo živila, ki vsebujejo vitamin K

Znanstveniki so vrsto let verjeli, da je vitamin K (filokinon) za naše telo nujen le za normalno delovanje procesa strjevanja krvi. Zato ga praktično niso preučevali..

Toda sodobne raziskave dokazujejo, da je njegova vloga za življenje ljudi res velika..

Katera hrana vsebuje veliko vitamina K in zakaj ga vnašati v našo prehrano? Pogovorimo se o vseh odtenkih!

Čemu je namenjena?

  1. Krepi kostno tkivo s pospeševanjem odlaganja kalcija v kostnem tkivu in interakcij z vitaminom D (več o tem).
  2. Bistven za gradnjo tkiv notranjih organov - srca in pljuč.
  3. Dobro za strjevanje krvi.
  4. Uravnava krvni sladkor (izpolnjujejo diabetične vitamine in cene).
  5. Ima razstrupljevalni in anabolični učinek.

Dnevna potreba (v μg)

Za otroke:

  • Novorojenček - 5
  • Dojenčki prvega leta življenja - 10
  • Zgodnja predšolska starost od 1 do 3 let - 15
  • Predšolska starost do 7 let - 20
  • Učenci do 14-15 let - 30 - 45

Za moške:

  • 15-18 let - 65
  • 19-24 let - 70
  • 25-50 let - 80
  • 51 in starejši - 80

Za ženske:

  • 15-18 let - 55
  • 19-24 let - 60
  • 25-50 let - 65
  • starejši od 50 let - 65

Ob pomanjkanju se odmerek izračuna na naslednji način - 1 μg na 1 kilogram teže. Se pravi, v dnevni prehrani naj prevladujejo tista živila, ki vsebujejo vsaj 250-600 μg tega vitamina..

Otroci na umetnem hranjenju so še posebej dovzetni za slabost, saj filokinon v pripravljenih mešanicah ni dovolj, da izpolni dnevno potrebo. Dojenček, ki se hrani z materinim mlekom, mora skozi njega dobiti potrebne vitamine.

Znaki pomanjkanja

  1. Povečana utrujenost in huda šibkost.
  2. Znaki anemije (znižana raven hemoglobina).
  3. Boleče menstruacije pri ženskah.
  4. Zdravstvene težave z dlesnijo, krvavitve.
  5. Motnje v prebavnem traktu.
  6. Dolgotrajna krvavitev ob najmanjših ranah.

Kje najdemo vitamin K: na katera živila iskati?

Filokinon najdemo predvsem v rastlinski hrani. To so zelenolistna zelenjava, olja (soja), oreški, čaj. Najdemo ga tudi v ribah, mesu, mlečnih izdelkih, vendar manj.

Izdelki na rastlinski osnovi (vsebnost v mikrogramih na 100 gramov):

  • Kitajski zeleni in beli čaj - 964
  • listi svežega zelja - 510
  • sveža špinača - 360
  • črni čaj z velikimi listi - 345
  • rožnato zelje - 231
  • brokoli zelje - 211
  • sojino olje - 193
  • zelena čebula - 190
  • solata za glavo - 120
  • cvetača - 80
  • zeleni fižol - 45
  • kumare - 30
  • bučke - 30
  • paradižnik - 10
  • Živalski proizvodi (vsebnost v mikrogramih na 100 gramov):

    • goveja jetra - 600
    • svinjska jetra - 600
    • telečji file - 150
    • jagnjetina in jagnječji file - 150
    • svinjska noga - 150
    • trska - 100
    • goveji file - 100
    • piščančja in prepeličja jajca - 10
    • piščančje prsi - 10

    Vpliv na vitamin zunanjih dejavnikov

    Ne smemo pozabiti, da med termično obdelavo, konzerviranjem in zamrzovanjem živila izgubijo večino vitaminov.

    V svojo prehrano obvezno vključite surovo zelenjavo. Še posebej solate z zeljnimi listi, čebulo in zelišči. Solate jedo sveže.

    Katera hrana ovira absorpcijo?

  • Gazirane pijače in alkohol.
  • Uživanje konzervansov, prikladne hrane in hitre hrane.
  • Živila z visoko vsebnostjo vitamina E.
  • Škodljivi aditivi za živila in barve, umetni okusi.
  • Nekatera zdravila - uspavalne tablete, antibiotiki, antikoagulanti.
  • Vloga filokinona je pravzaprav odlična za zdravje ljudi. Pomembno je vedeti, kaj vsebuje vitamin K, in v svojo dnevno prehrano vključiti živila, bogata s tem vitaminom, da boste dobili optimalni dnevni odmerek za dobro splošno delovanje telesa. Naj boste zdravi in ​​mladi. biti zdrav.

    Ste vedeli, da je vitamin B7 izjemno koristen za zdravje las? Preberite nasvete za uporabo in ocene biotina za lase.

    Izvedite vse o vitaminskih kapljicah za oči, vključno s cenami. Tako se boste izognili težavam z vidom..

    Opis in viri vitamina K na video posnetku

    Vse o vitaminu K in njegovih virih hrane iz programa Health: