Vitamini: tabela in imena vitaminov. Vse o vitaminih

Retinol ali vitamin A se imenuje "vitamin mladosti", ker prav ta vitamin pomaga ohranjati zdravje naše kože (omogoča ji, da ostane dlje elastična), las in telesa kot celote. Tudi vitamin A pozitivno vpliva na vid. Normalna vsebnost tega vitamina v našem telesu zagotavlja delovanje imunskega sistema, ki ščiti telo pred virusi, bakterijami in drugimi tujki, ki vstopajo vanj.

Vitamin B1 ali tiamin se imenuje "anti-neuretik", ker so ga odkrili kot rezultat raziskav o boleznih, kot je kronična utrujenost. Ima pomembno vlogo pri delovanju živčnega sistema, kardiovaskularni aktivnosti in prenosu živčnih impulzov. Posledično je izjemno pomemben vitamin za normalno delovanje možganov in imunskega sistema.

Tiamin igra pomembno vlogo v procesu obnavljanja celične strukture telesa in vzdrževanja kislega ravnovesja.

Vitamin B2 spada v skupino flavinov - snovi, ki vsebujejo rumen pigment. Odporen je na toplotno obdelavo, dobro se zadržuje v okolju, hkrati pa je občutljiv na sončno svetlobo in izgublja svoje lastnosti.

Riboflavin ima pomembne funkcije v človeškem telesu. Sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic, hormonov, ščiti mrežnico pred UV žarki, vpliva na zaznavanje barv in ostrino vida.

Ta vitamin ima več imen in funkcij: nikotinamid, nikotinska kislina, vitamin PP.

Vitamin B3 vpliva na raven holesterola v krvi, pomaga očistiti posode iz aterosklerotičnih oblog in preprečuje pojav ateroskleroze. Nikotinamid podpira energetski proces v telesu, saj spodbuja proizvodnjo novih tkiv in celic, sodeluje pri sintezi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Razstrupljevalne lastnosti tega vitamina pomagajo nevtralizirati strupe in toksine, ujete v celicah.

Holin ima neposreden učinek na delovanje živčnega sistema, zato se njegova vsebnost med živčnimi šoki in duševnim stresom znatno zmanjša.

Holin (vitamin B4), ker sodeluje pri presnovi maščob v telesu, spodbuja tvorbo lecitina, ta pa odstranjuje maščobe iz jeter, prav tako pa sodeluje pri presnovi holesterola in odstranjuje "slab" holesterol iz jeter. Ta vitamin ščiti naša jetra pred škodljivimi vplivi mastne hrane in alkohola. Zadostna količina tega vitamina zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, bolezni živčevja, diabetes in žolčne kamne..

Pantotenska kislina (vitamin B5) sodeluje pri sintezi in presnovi v vseh organih in sistemih našega telesa. Nadzira aktivnost nadledvičnih žlez in proizvodnjo nadledvičnih hormonov. Je pomemben del živčnega sistema in preprečuje razvoj številnih bolezni. Sodeluje pri sintezi maščobnih kislin in presnovi holesterola.

Vitamin B6 ima več imen: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. Ima odločilno vlogo pri gradnji beljakovinskih molekul in predelavi aminokislin v telesu. Piridoksin je sestavni del sinteze encimov, potrebnih za normalno delovanje jeter.

Ta vitamin je priporočljiv ljudem, pri katerih je delo polno stresnih situacij, s čimer se boste izognili živčnim zlomom in preobremenjenosti, saj vitamin B6 zagotavlja pravilno delovanje živčnega sistema.

Vitamin B8 ali inositol pogosto imenujemo "vitamin mladosti", ker je ta vitamin odgovoren za strukturo naše kože, pa tudi mišičnega in kostnega sistema. Zagotavlja normalno delovanje možganov, ščitnice, trebušne slinavke in ledvic. Tudi snov sodeluje v telesnih presnovnih procesih, sodeluje pri tvorbi encimov. Ima odločilno vlogo pri reproduktivni funkciji telesa.

Folno kislino (vitamin B9) pogosto imenujemo tudi "listni vitamin", ker je bila najprej izolirana iz listov špinače. Po statističnih podatkih približno 85% svetovnega prebivalstva trpi zaradi pomanjkanja tega vitamina. Folna kislina je nenadomestljiv del procesa hematopoeze, presnove beljakovin, prenosa in shranjevanja dednih informacij. Prav tako je njegova vloga bistvena pri delovanju možganov in hrbtenjače..

Vitamin B12 ali cianokobalamin je v vodi topen vitamin, ki ima sposobnost kopičenja v telesu. V telesu opravlja pomembne funkcije, kot so: hematopoeza (sodeluje pri tvorbi levkocitov in eritrocitov), ​​lipotropna funkcija (preprečuje zamaščenost jeter), pomaga si zapomniti informacije. Kobalamin vpliva na rast in sposobnost razmnoževanja.

Orotska kislina je vitaminu podobna snov, saj ji niso značilne vse lastnosti vitamina. Njegove glavne lastnosti so sodelovanje v presnovi. Vitamin B13 vpliva tudi na rast in razvoj ploda. Pomaga obnoviti jetrne celice in uravnava presnovo holesterola.

Vitamin B15 je vitaminu podobna snov, ki ima lipotropni učinek, sodeluje pri biosintezi adrenalina, holina, kreatina, kreatin-fosfata, steroidnih hormonov in drugih hormonov. Ima veliko uporabnih lastnosti: ima antitoksične lastnosti, znižuje raven holesterola, pospešuje oksidativne procese v tkivih.

Vitamin C ali askorbinska kislina se v telesu ne kopiči. Ima različne učinke na telo. Pomaga okrepiti imunski sistem, nevtralizira toksine in viruse, ki so vstopili v naše telo. Sodeluje pri tvorbi kolagena in vezivnega tkiva, krepi kostno tkivo, sklepe, kite, zobe in dlesni.

Vitamin D ali ergokalciferol je bistven v maščobah topen vitamin. Prispeva k normalizaciji izmenjave fosforja in kalcija v krvi, kar vpliva na pravilno tvorbo okostja in kostnega sistema kot celote. Izkazuje tudi delovanje hormona, sodeluje pri delovanju ščitnice in nadledvičnih žlez.

Imenuje se "sončni vitamin", ker ga je, razen hrane, mogoče sintetizirati z izpostavljenostjo sončni svetlobi..

Vitamina E ali tokoferola človeško telo ne sintetizira, zato mora v naše telo vstopiti s hrano. Odgovoren je za tvorbo kolagena (oziroma za elastičnost tkiva) in hemoglobina (za sestavo krvi in ​​krvni tlak). Prikazuje antioksidativne in antihipoksantne učinke. Sodeluje pri regeneraciji tkiv in je pomembna snov za pravilno delovanje moškega reproduktivnega sistema. Kar zadeva ženske, zmanjšuje tveganje za patološke motnje v razvoju ploda in pojav spontanega splava..

Biotin ali vitamin H pogosto imenujemo mikrovitamin, ker ga naše telo potrebuje v zelo majhnih odmerkih. Hkrati število funkcij, ki jih opravlja, ni veliko, a zelo pomembno.

Vitamin igra pomembno vlogo pri energijski presnovi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Sodeluje pri sintezi glukoze in tvorbi DNA. Odgovoren za normalno delovanje živčnega in imunskega sistema, prebavnega trakta in pljuč.

Vitamin H1 ali para-aminobenzojska kislina ima lastnosti za zaščito pred soncem in preprečuje staranje kože. Tudi vitamin H1 je vključen v procese hematopoeze in presnove. Ima sposobnost zniževanja ravni holesterola v krvi in ​​s tem zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Je bistven vitamin za črevesno mikrofloro, saj spodbuja rast koristnih mikroorganizmov v črevesju.

Vitamin K je kombinacija dveh v maščobah topnih snovi: filokinon (K1) in menahion (K2). K2 lahko proizvaja zdrava črevesna mikroflora, K1 pa v naše telo vstopa s hrano rastlinskega izvora.

V našem telesu sodeluje v številnih procesih: absorpcija kalcija, ščiti in obnavlja poškodovane ožilje, vpliva na strjevanje krvi.

L-karnitin ali vitamin B11 je pomembna vitaminu podobna snov, ki lahko v naše telo vstopi tako s hrano kot sama in se sintetizira.

L-karnitin sodeluje pri presnovi in ​​porabi energije, povečuje vzdržljivost in okrevanje telesa po težkih fizičnih naporih. Zagotavlja anabolične in antihipoksične učinke.

Vitamin N ali lipoična kislina je vitaminu podobna snov. Ima inzulinu podoben učinek, deluje kot antioksidant. Poveča koncentracijo, ščiti in obnavlja poškodovane jetrne celice. Uravnava presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Ima sposobnost uravnavanja ravni holesterola v krvi in ​​s tem preprečuje razvoj ateroskleroze.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Splošne značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

Študent medicine je v Edinburghu v 18. stoletju odkril, da agrumi učinkovito zdravijo skorbut. Šele dve stoletji kasneje je bilo ugotovljeno, da je snov, ki zdravi bolečo bolezen, askorbinska kislina ali vitamin C. Sintetizirana je bila šele leta 1928 iz limoninega soka.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin. Vitamin C je pomemben za rast in obnovo tkivnih celic, dlesni, krvnih žil, kosti in zob, spodbuja absorpcijo železa v telesu in pospešuje okrevanje (kalorizer). Njegova uporabnost in vrednost je zelo dobra za zaščito pred okužbami. Deluje kot poživilo za sprožitev imunskih procesov.

Označeno kot aditiv za živila E300.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je organska spojina, povezana z glukozo, v obliki belega kristalnega prahu s kislim okusom. Izvaja biološke funkcije reduktorja in koencima nekaterih presnovnih procesov, je antioksidant.

Vitamin C se zlahka uniči s toplotno obdelavo živil, svetlobe in smoga.

Izguba vitamina C lahko nastane zaradi nepravilnega ravnanja s hrano in daljšega shranjevanja končnih živil. Ohranjanje vitamina C je zagotovljeno s pravilno kulinarično obdelavo zelenjave in sadja. Zelenjave ne smete dolgo luščiti in rezati na zraku; med kuhanjem jo takoj po čiščenju dajte v vrelo vodo. Zamrznjeno zelenjavo je treba potopiti v vrelo vodo, saj počasno odtaljevanje poveča izgubo vitamina C.

Viri vitamina C

Vitamin C lahko v trgovini kupite tudi v obliki tablet..

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevne potrebe ljudi po vitaminu C so odvisne od številnih razlogov: starosti, spola, nosečnosti, podnebnih razmer, slabih navad. Povprečni dnevni vnos vitamina C - 70-100 mg.

Kadilci in starejši imajo povečano potrebo po vitaminu C (ena prekajena cigareta uniči 25 mg C).

Koristne lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je močan antioksidant. Vitamin C krepi človeški imunski sistem in ga ščiti tudi pred virusi in bakterijami, pospešuje proces celjenja ran, vpliva na sintezo številnih hormonov, ureja hematopoezo in normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenih beljakovin, ki so potrebne za rast tkivnih in kostnih celic in hrustanec v telesu, uravnava presnovo, odstranjuje toksine, izboljšuje izločanje žolča, obnavlja eksokrino funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Vitamin C upočasni proces staranja, zmanjša zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od mamil.

Askorbinska kislina se uporablja kot tonik za različne bolezni.

Škodljive lastnosti vitamina C

Že sam po sebi je vitamin C varen. Toda pri uporabi askorbinske kisline v velikih količinah se lahko razvije alergijska reakcija v obliki srbenja in majhnega izpuščaja na koži. Pri ljudeh z želodčnimi težavami, kot so gastritis ali razjede, lahko velike količine tega vitamina povzročijo številne zaplete. Preveliko odmerjanje lahko povzroči želodčne težave, bolečine v trebuhu, drisko ali krče.

Prebavljivost vitamina C

Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s kalcijem in magnezijem.

Pomanjkanje vitamina C v telesu

Pri hipovitaminozi (pomanjkanju) C se pojavijo naslednji simptomi: srčna oslabelost, utrujenost, težko dihanje in zmanjšana odpornost na različne bolezni (kalorizator). Procesi okostenelosti se v otroštvu zavlečejo.

Ob akutnem pomanjkanju vitamina C se razvije skorbut.

Za skorbut so značilni: otekanje in krvavitev dlesni, popuščanje in izguba zob, pogosti prehladi, krčne žile, hemoroidi, prekomerna teža, utrujenost, razdražljivost, slaba koncentracija, depresija, nespečnost, zgodnje nastajanje gub, izpadanje las, zamegljen vid, krvavitve v mišicah, koži, sklepih.

Presežek vitamina C v telesu

Vitamin C velja za varnega tudi v večjih količinah, saj telo zlahka odstrani neuporabljene ostanke vitamina.

Vendar lahko prekomerno uživanje vitamina C povzroči:

  • driska;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • zgaga;
  • napenjanje in krči;
  • glavobol;
  • nespečnost;
  • kamni v ledvicah.

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Vitamin C se pogosto uporablja v kozmetičnih pripravkih za upočasnitev staranja, zdravljenje in obnovo zaščitnih funkcij kože, pomaga obnavljati vlago in elastičnost kože po izpostavljenosti sončni svetlobi.

Medsebojno delovanje vitamina C (askorbinska kislina) z drugimi snovmi

Zdravilne lastnosti vitamina C se znatno povečajo v kombinaciji z vitamini A in E.

Vitamin C zmanjšuje potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini.

Askorbinske kisline se ne sme uporabljati skupaj z zdravili, ki vsebujejo velike količine železa, kofeina, vitamina B12, folne kisline.

Za več informacij o vitaminu C glejte video posnetek „Organska kemija. Vitamin C "

Vitamin C: zgodovina, lastnosti in uporaba

Vsebina članka

  • Zgodovina odkrivanja ter fizikalne in kemijske lastnosti
  • Koristi vitamina C
  • Katera hrana vsebuje vitamin C
  • Dnevne potrebe
  • Prekomerna ponudba in pomanjkanje

Vitamin C je najbolj znan vitamin. Prva pomoč, ki se ji zatečemo, ko začutimo simptome prehlada, je nakup limone in vitamina C v šumečih tabletah. Kaj še vemo o njem? Katera hrana poleg citrusov vsebuje vitamin C? Kakšna je vloga vitamina C v človeškem telesu, kako potreben je? O tem in še veliko več v našem članku..

Zgodovina odkrivanja ter fizikalne in kemijske lastnosti

Vitamin C je v vodi topna organska spojina. Pogosto lahko slišite njeno drugo ime - askorbinska kislina (Acidum ascorbinicum). Je res tako? Vitamin C je biološko aktiven L-izomer askorbinske kisline. Človeško telo tega vitamina ne sintetizira ali kopiči. Zato ima visoko biološko vrednost in bi moral biti vsak dan v prehrani vsake osebe..

Zgodovina odkritja te organske spojine je povezana s to boleznijo. V času popotnikov Vasca da Game, Magellana in Cooka, ko so bila dolga potovanja namenjena geografskim odkritjem, so se mornarji soočali z najnevarnejšo boleznijo, ki je vodila v smrt - skorbutom. Razlog za to je bilo pomanjkanje vitamina C (pomanjkanje vitamina). Bolezen skorbut vodi do motenj, ki povzročajo patologijo vezivnega tkiva, zaradi česar ta izgubi svojo moč. Simptomi bolezni so naslednji: gibljivost zob, bolečine v okončinah, povečana nagnjenost k krvavitvam itd. V tem obdobju ni bilo podatkov o vitaminu C, vendar so zaradi opazovanja mornarjev nad življenjem indijanskih plemen našli rešitev. Rešitev je bila zdravilna juha - vodni izvleček borovih iglic, ki je odpravil pomanjkanje snovi v telesu.

Sredi 18. stoletja, leta 1747, je glavni zdravnik pomorske bolnišnice, po izobrazbi kirurg, James Lind izvedel prvo klinično študijo z eksperimentiranjem na dvajsetih mornarjih, okuženih s skorbutom. V iskanju zdravila za bolezen je v prehrano več skupin bolnikov dodal različna živila. Napredovanje bolezni je bilo mogoče preprečiti le pri tistih mornarjih, katerih dnevna prehrana je vsebovala agrume - pomaranče in limone. Takrat so verjeli, da je bolezen skorbut nalezljiva, zato so bili dolgo časa močno kritizirani rezultati študije in znanstvene razprave D. Linde "Zdravljenje skorbuta".

Udeleženci polarnih odprav na Antarktiki, na celini Antarktika in v Južnem oceanu so prav tako trpeli zaradi skorbuta. Da bi preprečili bolezen, so člani treh ruskih arktičnih odprav Brusilova G.L., Sedova G.Y. in Rusanova V.A. uporabili toplo medvedjo kri.

Po petih letih je bilo že dokazano, da je vitamin C v telesu potreben, da se prepreči razvoj skorbuta. Od takrat je bilo opravljenih veliko število eksperimentov in znanstvenih študij, da bi ugotovili natančno klinično učinkovitost tega L-izomera askorbinske kisline..

Vitamin C je fin kristaliničen bel prah s specifičnim kiselkastim okusom, popolna odsotnost vonja. Kemično ime po sistemu nomenklature: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kislina. Kemična formula - C6H8O6. Vsi obstoječi vitamini skupine C imajo 4 prostorske oblike (stereoizomere) s popolnoma podobnimi kemičnimi formulami. Opis fizikalnih lastnosti: dobro topen v vodi in slabše v drugih tekočinah. Nastala raztopina je nestabilna in vitamin C v njej hitro razpade. Kristalna askorbinska kislina je stabilna v suhi obliki in jo je mogoče dolgo hraniti. Značilnosti: tališče - 190 ° C, vrelišče - 553 ° C, molska masa - 176,12 g / mol, zlahka uničimo s svetlobo, toplotno obdelavo in smogom.

Koristne lastnosti vitamina C

Kaj je koristno?

Vsak vitamin je izjemno koristna snov za človeško telo. Samo vsak vitamin ima svojo vlogo. Vsi vemo, da je vitamin C potreben za imunost - deluje tonično in profilaktično pri prehladih in ARVI. A s čim se še ukvarja in na kaj vpliva?

Vloga vitamina C v človeškem telesu seveda ni omejena le s tem delovanjem. Koristi, ki jih prinaša, so neverjetno velike. Težko je mogoče našteti vse njegove koristne lastnosti. Vendar je treba omeniti, da ima učinek askorbinske kisline na celotno telo zelo vsestranski učinek..

Nadzira naslednje procese v telesu:

  • imunski odziv in imunobiološki odzivi;
  • stanje žilne stene;
  • odpornost na stres celotnega organizma in stabilnost nevropsihične reakcije posebej;
  • krvni tlak in raven holesterola;
  • strjevanje krvi, shranjevanje glikogena v jetrih;
  • alergijske reakcije;
  • bolezni prebavil;
  • zaščita ustne votline, zlasti dlesni, kot vezivnega tkiva;
  • metabolizem lipidov;
  • čistoča in gladkost kože;
  • celjenje ran in zlomov;
  • stanje las;
  • vizualne funkcije;
  • kognitivna funkcija;
  • kakovost spanja itd..

Askorbinska kislina je pomembna za človeško telo v kateri koli starosti, saj je ne sintetizirajo. Za kaj je odgovoren vitamin C? In s čim pomaga obvladovanje? V zgodnji mladosti lahko njegova pomanjkljivost pomembno vpliva na kostni sistem. V nadaljevanju so posledice pomanjkanja obsežnejše, saj se potreba po vitaminu le še povečuje. Dejansko poleg stresa med delovnim tednom, obremenitve vsakdanjega življenja človek ne vodi vedno zdravega načina življenja. In recimo, če upoštevamo kajenje, potem to neverjetno pospeši postopek razgradnje vitaminov. Najprej pa najprej.

Začnimo z najpomembnejšim in vsem najbolj znanim - spodbujanjem imunske aktivnosti. Imunski sistem je nekakšna obrambna linija pred škodljivimi učinki okužb, bakterij, lastnih celic, ki so izgubile svoje značilnosti itd. Da bi telo lahko dalo imunski odziv, mora obstajati ustrezna količina imunskih protiteles. Temu so namenjeni vitamini. In zato pomanjkanje vitaminov povečuje obolevnost, zlasti v jesensko-zimski sezoni. Jemanje zdravil lahko poveča baktericidne parametre krvnega seruma, spodbudi nastajanje protiteles in fagocitno aktivnost levkocitov, kar je odgovorno za stopnjo odpornosti telesa na tujo mikrofloro..

Skupaj z vitaminoma A in E izboljšuje splošno počutje človeka, zlasti blagodejno vpliva na delo notranjih organov človeškega telesa. Vitamin C, ki je pomemben element antioksidativnega sistema, nevtralizira toksine, poveča sintezo interferona (Interferonum), spodbuja delovanje živčnih celic in spodbuja odstranjevanje holesterolskih oblog. Zaradi antioksidativnega učinka se pogosto uporablja:

  • pri kompleksnem zdravljenju diabetesa mellitusa;
  • z zmanjšanjem očesnega tlaka, kar zmanjšuje tveganje za razvoj katarakte;
  • za normalizacijo celične presnove;
  • zmanjšati rast rakavih tumorjev;
  • za preprečevanje bolezni srca, s povečano krhkostjo krvnih žil (modrice na telesu, ki se pojavijo brez razloga) itd..

V nekaterih primerih vitamin C kaže premalo neodvisno antioksidativno aktivnost in brez kombinacije z minerali in drugimi koristnimi snovmi ne more popolnoma zaščititi telesa pred nekaterimi škodljivimi dejavniki. Tako vitamin C skupaj z ginko bilobo, enako močnim antioksidantom, blagodejno vpliva na vene, krepi njihove stene in majhne kapilare ter zmanjšuje njihovo prepustnost. Tandem koristnih snovi izboljšuje mikrocirkulacijo v žilni postelji, prispeva k preprečevanju in zdravljenju žilnih bolezni. Z interakcijo sta ti dve aktivni komponenti skupaj z drugimi desetimi del kreme za noge NORMAVEN®. Kombinacijo učinkovin so razvili strokovnjaki farmacevtske družbe VERTEX. Klinične študije, opravljene v Državnem zdravstvenem zavodu "Mestna poliklinika št. 49", v predporodni ambulanti št. 12, so dokazale visoko učinkovitost zdravila. Učinkovitost in varnost uporabe med nosečnostjo je bila klinično dokazana. Glede na rezultate testiranja zdravila niso ugotovili neželenih stranskih učinkov. Izboljšanje zdravja okončin opazimo po enem mesecu uporabe, največji učinek dosežemo po trimesečnem poteku uporabe. Krema z vitaminom C zagotavlja potrebno dnevno nego nog doma in ima potrebne dokumente in potrdila o kakovosti.

Kolagen - beljakovinske niti, ki tvorijo osnovo vezivnega tkiva in zagotavljajo njegovo elastičnost in trdnost. Motnje nastajanja kolagena povzročajo krvavitve dlesni, slabo celjenje ran, poškodbe kosti itd. Hrustanec, ki ga prizadenejo artritis in osteohondroza (osteohondroza), izgubi približno 90% dnevnega vnosa hranil, zato ga nujno potrebujejo za njegovo zgodnje obnavljanje. Vitamin C odpravlja ne samo vnetne, temveč tudi starostne vzroke krhkosti kosti, prispeva k zdravljenju in preprečevanju sklepnih bolezni, pozitivno vpliva na mišično-skeletni sistem.

Prednosti vitamina C za kožo

Sodelovanje v sintezi kolagena kot lastnosti vitamina C je v kozmetologiji zelo cenjeno, saj pomaga ohranjati zdravje kože, upočasnjuje proces staranja in nastajanje gub. Vitamin C za kožo obraza je učinkovito cenovno ugodno sredstvo, ki koži vratu in obrazu daje mladost:

  • ima belilni učinek - uporablja se za odpravo starostnih peg;
  • vrača elastičnost in čvrstost;
  • ščiti pred škodljivimi učinki ultravijoličnih žarkov;
  • izboljša barvo kože;
  • pospešuje celjenje po aknah;
  • odpravlja podočnjake pod očmi;
  • poveča učinkovitost pilingov.

Obstaja zelo veliko dozirnih oblik, v katerih bi nastajala askorbinska kislina. Za kozmetične namene se uporabljajo prašek, tablete in tekoči vitamin C v raztopini za injiciranje. Trenutno se pogosto uporablja pomlajevalni serum z vitaminom C. V njem je koncentracija vitamina C največja, kar omogoča njegovo uporabo v boju proti takim kožnim manifestacijam, kot je rozacea. Askorbinska kislina se pogosto uporablja v injekcijskih postopkih mezoterapije. V površinski in srednji plasti dermisa (Dermis se injicira z majhno količino aktivne snovi, običajno vitamina C v kombinaciji z vitaminom E. Postopek je dokaj učinkovit, vendar ima določeno vrsto kontraindikacij. Manj učinkovit od injekcij, vendar daje tudi pozitiven rezultat - uporaba kreme, ki praviloma vsebuje 3% askorbinske kisline, ki ščiti povrhnjico pred škodljivimi dejavniki in odstranjuje toksine.

Askorbinska kislina lahko zmanjša negativne učinke na srce. Zmanjšuje viskoznost krvi, kar preprečuje nastajanje trombov, kar ugodno vpliva na delo srčne mišice.

Vitamin C pomembno vpliva na delovanje jeter, pomaga obnoviti njegove celice. Aktivira delo trebušne slinavke. Askorbinska kislina poveča aktivnost dihalnih encimov v jetrih in poveča njihov potencial za čiščenje telesa. Opažen je bil tudi pozitiven učinek vitamina C na beljakovinsko funkcijo jeter..

Obnovitveni vir telesa se bistveno poveča, razjede kože in rane se hitreje zacelijo, ko v telo vstopata vitamina A in C. Pospeši se proces brazgotin, zmanjša se obdobje regeneracije kožnih površin, ki jih prizadene opeklina, in se zaradi delovanja vitamina C izboljša klinični potek opeklin.

To še posebej velja za tumorske formacije prebavnega trakta, sečil in reproduktivnega sistema. Dober rezultat kaže trio vitaminov A, E in C. Z vidika z dokazi podprte medicine lahko s svojim antioksidativnim učinkom zavirajo razvoj rakavih celic. Sprejem kompleksa naj poteka izključno pod okriljem lečečega zdravnika. Ker presežek vitamina C, tako kot kateri koli drug, lahko vpliva na potek tumorja.

Ena od izjemnih lastnosti vitamina C je njegova sposobnost nevtralizacije pretiranega stresa na psiho in povečanja odpornosti na stres. Na žalost aktiven življenjski slog, zaseden vsakdan, presežek nalog, ki si jih postavimo pred seboj, ne minejo, ne da bi pustili sled živčnemu sistemu. Sprva lahko pride do zadržka do jesti, nato bo sledila okvara, nenehno se bo čutil občutek zaspanosti, utrujenosti in izgube koncentracije. V takih primerih je tudi vitamin C učinkovit in bo pomagal obvladati povečan stres. Ta kombinacija je še posebej koristna za zdravje - vitamin C in vitamin B3 (nikotinska kislina (Nicotinicum acidum). Ta kombinacija bo aktivno sodelovala pri sintezi energije in povečala vitalnost, uravnavala proces vzbujanja živčnega sistema, lajšala znake utrujenosti in ščitila pred fizično izčrpanostjo).

Askorbinska kislina je cenjena tudi zaradi izrazitega antitoksičnega učinka na različne strupene in škodljive snovi. Znanost je ugotovila, da vitamin C deluje razstrupljevalno na tuberkulozo, davico, dizenterijo in druge strupe mikrobnega izvora. Ima tudi razstrupljevalni učinek na kemične in industrijske strupe. Vitamin C tvori obrambo, ki prispeva k normalnemu delovanju notranjih organov pri različnih vrstah zastrupitve.

Vitamin C ima edinstveno vez z biološko aktivnimi snovmi, kot so hormoni. Nepogrešljiv je za njihovo proizvodnjo, vključno s povečanjem sinteze adrenalina, kar poveča utrip, krvni tlak, poveča pretok krvi v mišice itd..

Askorbinska kislina ima pozitiven učinek pri kompleksni terapiji šok stanja in ima pozitiven učinek pri travmatičnem in anafilaktičnem šoku.

Seznam uporabnih lastnosti je lahko dovolj dolg. Veliko se uporablja v tradicionalni in ljudski medicini. Zdravljenje z vitaminom C je predpisano kot del kompleksne terapije in z uporabo njegovih zdravilnih lastnosti kot ene same metode zdravljenja. Aktivno se uporablja v kozmetologiji in je nenadomestljiv sestavni del izdelkov za kožo.

Vitamin C: kje in v katerih živilih ga najdemo?

Potem ko ste se seznanili z značilnostmi vitamina C in se prepričali, da so njegove koristi za telo izjemno velike, želimo ugotoviti, katera hrana ima največ vsebnosti. Prisoten je v različnih živilih, tako rastlinskega kot živalskega izvora. Težava je v tem, da naše telo zaradi hitrega razpadanja ne shranjuje zalog tega vitamina. To pomeni, da je treba vsakodnevno zadovoljevati potrebe telesa s pomočjo možnih virov. Za ohranitev vitamina C v zaužitih živilih morajo biti izpolnjeni številni pogoji. Najprej gre za način kulinarične obdelave in pravilno skladiščenje. Med kuhanjem je razgradnja vitamina C enaka 50%. Da bi ohranili koristno snov, je med postopkom priprave potrebno najmanj obdelave. Torej kuhajte zelenjavo, bogato z vitaminom C, najbolje v lupini in v emajlirani posodi z zaprtim pokrovom. Potopite samo v vrelo vodo, saj se vitamin C, ko se namaka, razgradi. Kuhano hrano shranjujte v hladilniku, stran od neposredne sončne svetlobe in vročine. Vendar si je treba zapomniti, da je dolgotrajno skladiščenje in pogrevanje za končno hrano nezaželeno. Povzročajo oksidacijo in izgubo vitamina C v pomembnih količinah.

Ne pozabite, da je najboljši način uživanja hrane, ki vsebuje vitamin C, surova. To velja predvsem za sadje, jagodičevje, zelenjavo in zelišča..

Katera zelenjava in sadje / jagode vsebujejo vitamin C? Največja zmota je, da večina ljudi misli, da je citrusov največ. Dejansko obstaja veliko različnih živil z visoko vsebnostjo askorbinske kisline, kar potrjuje spodnja tabela. V abecednem vrstnem redu so navedene glavne zelenjave in sadja z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano..

Vitamin C, askorbinska kislina

Druga imena za vitamin C

Askorbinska kislina, vitamin proti skorbutiku, vitamin proti škorbutu.

Splošne značilnosti vitamina C

Vitamin C (vitamin c) spada v skupino vitaminov, topnih v vodi - je glavni vitamin v zelenjavi, sadju in jagodah.

Človeško telo je v procesu evolucije izgubilo sposobnost proizvajanja vitamina C, zato ga mora prejemati s hrano ali v obliki zdravil.

Vitamin C je leta 1927 odkril znanstvenik Sainte-Dieri, ki je iz soka rdeče paprike, pomaranče in zelja izoliral kristalno snov z močnimi redukcijskimi lastnostmi. Poimenoval ga je heksuronska kislina. In ko so bile leta 1932 dokazane njegove lastnosti proti skorbutu, so jo poimenovali askorbinska kislina ("proti scorbutu": v latinskem jeziku "skorbut" - skorbut).

Dnevne potrebe

Potreba po vitaminu C pri zdravi osebi je 70-100 mg.

V metodoloških priporočilih MR 2.3.1.2432-08 o normativih fizioloških potreb po energiji in hranilih za različne skupine prebivalstva Ruske federacije z dne 18.12.2008. podani so naslednji podatki:

Fiziološka potreba po vitaminu C, mg na dan:

ZGODNJA STAROST
TlaPrsniVrtec
0-3 mesece4-6 mesecev7-12 mesecev1-2 leti2-3 leta
Moškitrideset354045
Ženska

PREDŠOLSKA IN ŠOLSKA STAROST
TlaVrtecJr.SrednjiNajstniška
3-7 let7-11 let11-14 let14-18 let
Moški50607090
Ženska6070

ZRELA STAROST
TlaOdrasliStarejšiNoseče
(2. polčas)
Doječe
18-29 let30-39 let40-59 letnad 60
Moški90-
Ženskadodaj. +10dodaj. +30

Zgornja dovoljena raven vnosa vitamina C je 2000 mg na dan

Potreba se povečuje z:

  • igranje športa (150-500 mg)
  • nosečnost in dojenje (120-150 mg)
  • prehladi in druge nalezljive bolezni (500-2000 mg)
  • v neugodnem podnebju

Prebavljivost

Da bi se vitamin C bolje absorbiral, ga je priporočljivo zaužiti po obrokih..

Koristne lastnosti in učinki na telo

Vpliv vitamina C na telo je zelo vsestranski in zelo raznolik. Potreben je za tvorbo kolagena in vezivnega tkiva: drži krvne žile, kostno tkivo, kožo, kite, zobe. Vitamin C vpliva na presnovo številnih snovi.

Najpomembnejša funkcija vitamina C je antioksidant. Slabi toksični učinek prostih radikalov - agresivnih elementov, ki se v telesu tvorijo med boleznimi, visokim fizičnim naporom, negativnimi vplivi okolja.

S pomočjo askorbinske kisline se telo zlahka spopade s številnimi toksini in strupi: v kombinaciji z vitaminom C so strupene snovi neškodljive in se izločajo z urinom. Vitamin C poveča odpornost na kakršne koli škodljive učinke: okužbe, pregrevanje, hlajenje, stradanje kisika, stres, stik z alergeni.

Vitamin C ščiti maščobe in v maščobah topne vitamine (vitamina A in E), potrebna telesu pred oksidacijo, pospešuje celjenje ran in opeklin. Askorbinska kislina poveča elastičnost in moč krvnih žil, aktivira žleze z notranjim izločanjem, izboljša zdravje jeter, zmanjša nastajanje holesterola v jetrih in odstrani njegove obloge iz sten krvnih žil, s čimer zaščiti srce.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Vitamin C spodbuja absorpcijo železa (Fe) iz hrane, ki je potrebna za normalno tvorbo krvi.

Vsebinsko najbogatejša živila

Prava skladišča vitamina C so: šipki, rakit, črni ribez, rdeča paprika.

Vitamini - naravno skladišče zdravja in vitalnosti

Katera hrana vsebuje vitamin E

Kaj bi moral vsak vegan vedeti o vitaminu B12

Vitamin B5: lastnosti in značilnosti

Kaj je vitamin B17 in katera hrana ga vsebuje

Katera živila vsebujejo vitamin A

Katera hrana vsebuje vitamin D

Vitamin C: kaj je in s čim se jedo

Kaj je vitamin B1

Vitamin B12. Kaj je koristno vedeti o njem

Kaj morate vedeti o vitaminu B2

Vitamini

Zdravje je neprecenljivo darilo, ki ga mati narava vsakemu človeku skrbno predstavi. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija priznava, da je le 30% zdravja odvisno od zdravstvenih dejavnikov, od tega 15% na delež genetike in še 15% na raven zdravstvene oskrbe. Preostalih 70% je neposredno povezanih z življenjskim slogom osebe: njegovim vedenjem, nagnjenji, navadami in seveda prehrano. Uravnotežena prehrana igra pomembno vlogo pri ohranjanju polnega življenja, rasti, razvoja in telesnih sposobnosti. Poleg tradicionalnih hranilnih snovi, ki vključujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, pa vitamine lahko varno pripišemo tudi vitalnim snovem..

Te snovi so organske spojine z nizko molekulsko maso, ki so sestavni deli približno 150 encimov. To pomeni, da noben fiziološki proces ni mogoč brez vitaminov. Poleg tega vitaminski kompleksi povečajo odpornost telesa na zunanje dejavnike, vključno z virusnimi in bakterijskimi okužbami, pomagajo pri prilagajanju na dinamične okoljske razmere, obvladovanju stresa in utrujenosti. Te snovi nadzirajo metabolizem, sintezo hormonov, izmenjavo energije, vzdrževanje zmogljivosti in popolno funkcionalnost. Zato nezadosten vnos vitaminov slej ko prej povzroči popolno odpoved v telesu, poslabšanje zdravja.

Na žalost vseh vitaminov ni mogoče sintetizirati v telesu sami - večina jih prihaja od zunaj. Plus vsega: nekateri se ne morejo kopičiti v celicah, zato mora biti vnos reden in popoln. Ustrezen vnos vitaminov je odvisen predvsem od dobro zasnovane prehrane, ki vključuje naravne vire teh snovi: zelenjavo, sadje, žita, oreške in druge rastlinske izdelke. Seveda sodobna farmakologija proizvaja veliko sintetičnih dodatkov in zdravil, ki so analogi naravnih ekstrahiranih snovi, vendar še vedno ne morejo nadomestiti pravilnih vitaminov naravnega izvora, ki se absorbirajo naravno in brez težav..

Razvrstitev vitaminov

Sodobna klasifikacija vitaminov vključuje dve pogojni skupini: vodotopni in topni v maščobah. To merilo temelji na fizičnih lastnostih snovi: nekatere telo bolje zazna v tekoči ali naravni obliki, nekatere pa le v kombinaciji z rastlinskimi olji. Preden razmislimo, katere vitamine telo potrebuje in kako jih je mogoče pridobiti, se je vredno odločiti za razvrstitev teh snovi, saj je od tega odvisna njihova optimalna asimilacija in največja korist..

Kateri vitamini so topni v maščobah?

Očitno so v maščobi topni vitamini snovi, ki se aktivno raztopijo v maščobah in se v tej obliki absorbirajo v telesu. Omeniti je treba, da se te komponente lahko kopičijo v maščobnem tkivu in ustvarijo precej veliko zalogo v primeru njihove nadaljnje pomanjkljivosti v prehrani. Ko dosežejo določeno raven, vstopijo v jetra in se postopoma izločajo z urinom. Zato je pomanjkanje v maščobah topnih vitaminov v telesu veliko manj pogosto kot presežek.

Kljub temu je nemogoče popolnoma izključiti hipo- in hipervitaminozo teh snovi. Preveliko odmerjanje se najpogosteje pojavi pri enkratnem zaužitju izjemno velikega odmerka, vendar je pri uravnoteženi prehrani to stanje skoraj nemogoče. Enako velja za slabost - harmoničen jedilnik in pravilen življenjski slog zmanjšujeta možnost soočenja s podobnim stanjem..

Vitamini, topni v maščobah: imena

VitaminBiološki učinekIme nomenklature
Aanticeroftalmičnoretinol
D - D2antirahitičen
ergokalciferol
D - D3antirahitičenholekalciferol
Erazmnoževalni vitamin ali protisterilno
tokoferol
K - K1antihemoragičnofilokinon, naftokinon
K - K2antihemoragičnomenakinona

Voda topni vitamini: seznam snovi

Poleg vitaminov, topnih v maščobah, obstajajo tudi v vodi topni vitamini, ki se zato raztopijo v vodi. Te snovi se zlahka absorbirajo v celice črevesnega trakta in od tam vstopijo v splošni krvni obtok ter se širijo po telesu. Glavni viri takšnih sestavin so rastlinska hrana, ki naj bo na mizi vsak dan. Ta pristop k sestavljanju jedilnikov je povezan predvsem z dejstvom, da se v vodi topni vitamini ne morejo kopičiti v telesu - najdaljše obdobje, za katero se odložijo, je le nekaj dni, nato pa se molekule varno izločijo z urinom. Zaradi takšnih tranzitnih lastnosti se hipovitaminoza te skupine snovi pojavlja veliko pogosteje kot presežek v maščobah topnih vitaminov. Po potrebi pa je pomanjkanje enostavno nadomestiti - vodotopne snovi se zelo hitro absorbirajo.

Seznam v vodi topnih vitaminov je obsežnejši od snovi, topnih v maščobah. Najpomembnejši med njimi so predstavljeni v tabeli:

VitaminBiološki učinekIme nomenklature
B - B1antinevritičnatiamin
B - B2pospeševalec rastiriboflavin
B - B3antipellagricnikotinska kislina
B - B5antianemičnapantotenska kislina
B - B6antidermatitispiridoksin
B - B9antianemičnafolna kislina
B - B12antianemičnacianokobalamin
ODproti trpljenjuvitamin C
Hantiseboroičnibiotin
Rkrepitev kapilarbioflavonoidi

Vitaminu podobne snovi

Če govorimo o vitaminih, je nemogoče, da ne omenjamo vitaminov podobnih snovi niti mimogrede. Po eni strani se njihove molekule popolnoma razlikujejo od večine vitaminov: imajo zapleteno strukturo, zato se v večini primerov uporabljajo le kot ekstrahirane rastlinske sestavine. Poleg tega so telesu potrebni v minimalni količini, vendar je popolna izključitev iz vsakodnevne prehrane neodpustljiva in tvegana..

Čeprav vitaminu podobne snovi same po sebi ne sodijo v kategorijo vitalnih vitaminov, njihovo pomanjkanje negativno vpliva na presnovo na splošno in predvsem na aktivnost drugih vitaminov. Zato je treba zagotoviti, da so viri teh komponent prisotni tudi v dnevnem meniju..

Med najbolj priljubljene vitaminu podobne snovi spadajo:

SkupinaVitaminu podobna snovIme nomenklature
Topen v maščobahFesencialne maščobne kisline
Vkoencim Q, ubikinon
Topno v vodi
AT 4holin
AT 8inositol, inositol
AT 10para-aminobenzojska kislina
B13orotična kislina
B15pangamska kislina
karnitinl-karnitin
Nlipoična kislina
US-metilmetionin

Naravni viri vitaminov

Da bi telesu zagotovili vse potrebne snovi, sploh ni nujno, da pogoltne tablete, prehranska dopolnila in druge farmacevtske izdelke - najboljše vitamine nam je že pripravila narava, ki skrbi, da lahko človek dobi vse potrebne sestavine iz rastlinske hrane. Ta pristop nima pomanjkljivosti: naravne snovi se zlahka absorbirajo, ne povzročajo neželenih učinkov in alergijskih reakcij. Kako sestaviti prehrano, da dobite iz hrane vse, kar potrebujete, in ohranite svoje zdravje? Osredotočite se na seznam vitaminov in njihovih virov!

Pravi vitamini so naravni! Seznam živil, ki jih je treba jesti

  1. Vitamin A. Ta vitamin je odgovoren za delitev celic, obnovo kože, regulacijo hormonov, razgradnjo beljakovin in druge vitalne procese. Mnogi verjamejo, da rastlinska prehrana človeka ne more oskrbeti z vitaminom A. Pravzaprav temu ni tako: rastlinskih virov te snovi je več kot dovolj, samo pravilno oblikovati prehrano morate. Pogosteje uživajte stročnice (lonci, grah), zeleno zelenjavo, korenje, bučo, špinačo, jabolka, breskve, grozdje, marelice, melono in ne boste vedeli, kaj je hipovitaminoza A..
  2. Vitamin D. Antirahitični vitamin uravnava absorpcijo kalcija v črevesju, kar pomeni, da je brez njega nemogoče zagotoviti zdravje kostnih struktur. Načeloma vnos tega vitamina od zunaj ni tako potreben - telo ga pod vplivom sončne svetlobe sintetizira v zadostnih količinah, nato pa ga shrani v jetrih z rezervo, ki zadostuje približno šest mesecev. Če pa oblačno vreme traja dlje, poskusite podpirati telo z rednim uživanjem alg ali naravnega (ne termofilnega) kvasa - so nenadomestljivi viri kalciferola.
  3. Vitamin E. Ni zastonj, da se tokoferol imenuje "vitamin za razmnoževanje" - najprej nadzira proizvodnjo sperme pri moških in uravnavanje cikla pri ženskah. Poleg tega vitamin E preprečuje nastanek tumorjev, deluje kot naravni antioksidant, izboljšuje transport kisika do krvnih celic, preprečuje suhost in draženje kože. Največ tokoferola najdemo v oreščkih in rastlinskih oljih. Na primer, le 40 g sončničnega olja vsebuje dnevni odmerek vitamina E za odraslo osebo..
  4. Vitamin K. Ta snov vpliva na procese tromboze in strjevanja krvi, normalizira metabolizem, obnavlja izločevalni sistem in ohranja normalno stanje kostnih struktur. In čeprav večino vitamina K sintetizira črevesna mikroflora, bi bilo napačno zmanjšati pomen tistega dela, ki prihaja od zunaj. Za vzdrževanje naftokinona na ustrezni ravni uživajte zeleno listnato zelenjavo, zelje, zeleni paradižnik in solato - ta vitamin vsebuje v zadostnih količinah.
  5. Vitamin B1 Tiamin podpira živčni sistem, spodbuja visoko odpornost na stres, izboljšuje spomin in spodbuja prebavo. Viri vitamina B1 so lahko predvsem žita (riž, ajda, oves).
  6. Vitamin B2. Riboflavin ali pospeševalec rasti ni odgovoren le za sorazmeren razvoj v otroštvu, temveč tudi za pravilno stanje las, nohtov in kože. Poleg tega ta vitamin pozitivno vpliva na živčni sistem. Dobite ga z uživanjem rženega kruha, žit in brokolija.
  7. Vitamin B6. Piridoksin ugodno vpliva na delovanje jeter, živčnega sistema in tvorbe krvi. Rastlinska hrana, bogata z vitaminom B6, vključuje cela zrna in fižol.
  8. Vitamin B9. Folna kislina je potrebna za normalizacijo procesov hematopoeze. Ta vitamin je še posebej potreben za bodoče matere med načrtovanjem nosečnosti in v prvem trimesečju - pomanjkanje negativno vpliva na nastanek nevralne cevi zarodka. Normalni vnos vitamina B9 lahko zagotovite z zelenim grahom, špinačo in savojskim zeljem..
  9. Vitamin B12. Morda najbolj sporen vitamin v vegetarijanski prehrani. Zanj se sklicujejo na pomanjkanje prehrane rastlin. Kljub temu to mnenje ne zdrži niti najmanjše kritike: zadosten del B12 sintetizira črevesna mikroflora, zato je za normalno raven tega vitamina v telesu potrebno samo vzdrževanje zdravja prebavil. In če iz nekega razloga to začasno postane nezadostno, lahko manjkajoči del cianokobalamina dobite iz posebne hrane za vegane, obogatene z vitaminom B12 (rastlinska olja, proizvodi iz soje in koruze).
  10. Vitamin C. Askorbinska kislina je že od otroštva znana vsem iz prve roke. Ta vitamin je še posebej pomemben za pravilno tvorbo celic in tkiv, normalno stanje zob in kosti, ustrezno absorpcijo železa in torej za procese hematopoeze. Pridobite ga lahko iz črnega ribeza, kivija, šipka, agrumov, listnate zelenjave in drugih naravnih virov..
  11. Vitamin H. Biotin pozitivno vpliva na videz kože, nohtov, las, normalizira pa tudi raven sladkorja v krvi. Naravni viri tega hranila so paradižnik, soja in rjavi riž..

Dnevni vnos vitaminov je zagotovilo za zdravje in dolgoživost

Z vedenjem, kateri vitamini so potrebni za ohranjanje zdravja in kako do njih, boste zlahka pripravili pravi meni, ki bo telesu zagotovil vse, kar potrebuje za normalno delovanje. Ne zanemarjajte teh priporočil, saj brez običajnega vnosa vitaminov polno življenje načeloma ni mogoče. Narava je za vas že pripravila vse, kar je najbolj potrebno in dragoceno, samo to darilo morate pravilno uporabiti. Ne pozabite, da je najboljše zdravljenje preventiva!

Vitamin C

Mednarodno ime - Vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

  1. splošen opis
    1. Zgodovina odkritij
    2. Hrana, bogata z vitamini
    3. Dnevne potrebe
    4. Fizikalne in kemijske lastnosti
  2. Koristne lastnosti
    1. Za prehlad
    2. Kako je z absorpcijo
    3. Interakcija z drugimi elementi
    4. Kombinacija živil za boljšo absorpcijo
    5. Razlika med naravnim in sintetičnim
    6. Uporaba v uradni medicini
    7. V ljudski medicini
    8. V znanstvenih raziskavah
    9. V kozmetologiji
    10. V industriji
    11. V pridelavi poljščin
    12. V živinoreji
  3. Zanimiva dejstva
  4. Kontraindikacije in opozorila
  5. Viri informacij

splošen opis

Je snov, ki je bistvena za sintezo kolagena, in je pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije.

Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane [1,2].

Zgodovina

Pomen vitamina C je bil znanstveno priznan po stoletjih neuspehov in smrtnih bolezni. Skorbut (bolezen, povezana s pomanjkanjem vitamina C) je človeštvo mučil stoletja, dokler ga nazadnje niso poskušali pozdraviti. Bolniki so pogosto imeli simptome, kot so izpuščaj, ohlapnost dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

  • 400 pr Hipokrat je najprej opisal simptome skorbuta.
  • Zima 1556 - bila je epidemija bolezni, ki je zajela celotno Evropo. Le redki so vedeli, da je izbruh povzročilo pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Čeprav je bila to ena najzgodnejših zabeleženih epidemij skorbuta, ni bilo opravljenih veliko raziskav za zdravljenje bolezni. Jacques Cartier, priznani raziskovalec, je z radovednostjo ugotovil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso dobili skorbuta in da so tisti, ki so imeli bolezen, okrevali..
  • Leta 1747 je britanski zdravnik James Lind prvič ugotovil, da obstaja natančna povezava med prehrano in pogostostjo skorbuta. Da bi dokazal svojo trditev, je diagnosticiranim predstavil limonin sok. Bolniki so bili po več odmerkih ozdravljeni.
  • Leta 1907 so študije pokazale, da so bili morski prašički (ena redkih živali, ki lahko zbolijo za boleznijo) okuženi s skorbutom, več odmerkov vitamina C pa jim je pomagalo, da so si popolnoma opomogli..
  • Leta 1917 je bila izvedena biološka študija, da bi ugotovili antiskorbutne lastnosti hrane.
  • Leta 1930 je Albert Szent-Gyorgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je leta 1928 ekstrahiral iz nadledvične žleze prašičev, enako strukturi kot vitamin C, ki ga je v velikih količinah lahko dobil iz paprike..
  • Leta 1932 sta Heworth in King v svojih neodvisnih raziskavah ugotovila kemijsko sestavo vitamina C.
  • Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sinteze askorbinske kisline, enake naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina C od leta 1935.
  • Leta 1937 sta Heworth in Szent-Gyorgyi prejela Nobelovo nagrado za raziskave vitamina C.
  • Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes zadostuje za popolno premagovanje skorbuta [3,4].

Hrana, bogata z vitaminom C.

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

+ Še 20 živil, bogatih z vitaminom C:
Jagoda58,8Kitajsko zelje45Kosmulja27.7Surovi krompir19.7
Oranžna53.2Mango36.4Mandarina26.7Medena melonaosemnajst
Limona53Grenivke34.4Maline26.2Bazilikaosemnajst
Cvetača48.2Lime29.1Robidnica21.Paradižnik13.7
Ananas47.8Špinača28.1Lingonberry21.Borovnica9.7

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano izjavil, da je povprečna potreba po zdravem vnosu vitamina C 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Ugotovljeno je bilo, da je idealna količina za večino ljudi približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. Po mnenju strokovne skupine so bile te ravni zadostne za uravnoteženje presnovne izgube vitamina C in za vzdrževanje plazemske koncentracije askorbata v plazmi približno 50 μmol / L..

StarostMoški (mg na dan)Ženske (mg na dan)
0-6 mesecev4040
7-12 mesecev5050
1-3 letapetnajstpetnajst
4-8 let25.25.
9-13 let4545
14-18 let7565
19 let in več9075
Nosečnost (18 let in manj)80
Nosečnost (19 let in več)85
Dojenje (18 let in mlajše)115
Dojenje (19 let in več)120
Kadilci (stari 19 let in več)125110

Priporočen vnos za kadilce je 35 mg / dan višji od nekadilcev, ker so izpostavljeni povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo na splošno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, kadar je vnos pod priporočeno količino, vendar ne zadostuje za popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Za naslednje populacije obstaja večja verjetnost, da bodo prejele premalo vitamina C:

  • kadilci (aktivni in pasivni);
  • dojenčki, ki uživajo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
  • ljudje z omejeno prehrano, ki ne vsebuje dovolj sadja in zelenjave;
  • ljudje s hudo črevesno malabsorpcijo, kaheksijo, nekaterimi vrstami raka, ledvično odpovedjo med kronično hemodializo;
  • ljudje, ki živijo v onesnaženem okolju;
  • med celjenjem ran;
  • pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, SARS in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C6.R8.O6.. Je kristaliničen prah, bel ali rahlo rumen, praktično brez vonja in zelo kisel po okusu. Temperatura taljenja - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo hrane, še posebej, če obstajajo sledovi kovin, kot je baker. Vitamin C lahko velja za najbolj nestabilen od vseh vodotopnih vitaminov, vendar kljub temu preživi zmrzovanje. Preprosto topen v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ob stiku z zrakom in svetlobo postopoma potemni. V odsotnosti kisika lahko prenese temperature do 100 ° C [9-11].

Voda topni vitamini, vključno z vitaminom C, se topijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno oskrbo z vitaminom od zunaj. Voda topni vitamini se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka razgradijo. Pravilno shranjevanje in uživanje lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna je treba hraniti v temnem prostoru, vodo, v kateri se je kuhala zelenjava, pa lahko uporabimo kot osnovo za juho. [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih mineralov v sledovih ima tudi vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena, snovi, ki tvori velik del naših sklepov in kože. Ker se telo brez kolagena ne more popraviti, je celjenje ran odvisno od ustrezne zaloge vitamina C - zato je eden od simptomov skorbut odprte rane, ki se ne zacelijo. Vitamin C telesu pomaga tudi pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh prednosti je vitamin C še antihistaminik: blokira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki pri alergijski reakciji povzroči otekanje in vnetje. To je razlog, zakaj skorbut običajno prihaja z izpuščaji in zakaj uživanje dovolj vitamina C pomaga pri lajšanju alergijskih reakcij [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so odkrile povezavo med vitaminom C in manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več metaanaliz kliničnih preskušanj vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visoka koncentracija vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se medicinska stroka zanima za možne koristi intravenske uporabe vitamina C pri ohranjanju kakovosti življenja bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšanje ravni vitamina C v očesnih tkivih je povezano s povečanim tveganjem za katarakto, ki je pogostejša pri starejših. Poleg tega obstajajo dokazi, da imajo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, manjše tveganje za razvoj artritisa in osteoporoze. Vitamin C je tudi zelo aktiven proti zastrupitvam s svincem, verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri izločanju z urinom [16,38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki oblikovalcem politike daje znanstvene nasvete, je potrdil, da so opazili znatne izboljšave zdravja pri ljudeh, ki so jemali vitamin C.

  • zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
  • normalno tvorjenje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
  • izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • normalna energetsko intenzivna presnova;
  • vzdrževanje normalnega delovanja imunskega sistema med intenzivno telesno aktivnostjo in po njej;
  • regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • zmanjšanje občutkov utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije glavni mehanizmi: črevesna absorpcija, transport tkiva in reabsorpcija ledvic. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi močno poveča pri odmerkih od 30 do 100 mg / dan in pri zdravih mladih doseže koncentracijo v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 μmol / l) pri odmerkih od 200 do 400 mg / dan. ljudi. Pri peroralnem vnosu vitamina C v odmerkih do 200 mg naenkrat opazimo stoodstotno učinkovitost absorpcije. Ko se koncentracija askorbinske kisline v plazmi nasiči, se dodatni vitamin C izloči predvsem z urinom. Zanimivo je, da intravenski vitamin C obide nadzor črevesne absorpcije, tako da je mogoče doseči zelo visoke koncentracije askorbinske kisline v plazmi; sčasoma izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno raven v plazmi.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, ki se aktivira, ko telo naleti na okužbe. Študija je pokazala, da je profilaktična uporaba dodatkov vitamina C ≥ 200 mg znatno zmanjšala trajanje prehladnih epizod: pri otrocih se je trajanje prehladnih simptomov zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega je študija skupine maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazala, da so odmerki vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšali pojavnost prehladov za 50%. Večina preventivnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo ob pojavu simptomov, dodajanje vitamina C ni skrajšalo trajanja ali resnosti bolezni niti pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38]..

Kako se vitamin C absorbira

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v vsakdanjo prehrano. Prehranski vitamin C v zmanjšani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi črevesna tkiva, skozi tanko črevo, z aktivnim transportom in pasivno difuzijo z nosilci SVCT 1 in 2.

Pred absorpcijo vitamina C ni treba prebaviti. V idealnem primeru se približno 80-90% zaužita vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno povezana z vnosom; s precej nizkim vnosom vitamina običajno doseže 80-90% učinkovitost, vendar se ti odstotki občutno znižajo z dnevnim vnosom več kot 1 gram. Glede na tipičen vnos hrane 30-180 mg / dan je absorpcija običajno v območju 70-90%, vendar se ob zelo majhnem vnosu (manj kot 20 mg) poveča na 98%. Nasprotno pa je pri zaužitju več kot 1 g absorpcija običajno manjša od 50%. Celoten postopek je zelo hiter; telo vzame, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah se neuporabljeni del sprosti iz krvnega obtoka. Vse se še hitreje zgodi pri ljudeh, ki uživajo alkohol ali cigarete, pa tudi v stresnih razmerah. Številne druge snovi in ​​stanja lahko povečajo tudi telesno potrebo po vitaminu C: vročina, virusne bolezni, jemanje antibiotikov, kortizona, aspirina in drugih lajšalcev bolečin, vpliv toksinov (na primer naftni derivati, ogljikov monoksid) in težkih kovin (na primer kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je lahko koncentracija vitamina C v belih krvnih celicah 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta za shranjevanje so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in testisi. Vitamin C najdemo, čeprav v manjših količinah, v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se z naraščajočim vnosom povečajo, vendar do določene meje. Vsak vnos 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljeni vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavi predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljeni vitamin C se izloči z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C sodeluje z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta-karotenom v številnih telesnih procesih. Visoke ravni vitamina C povečajo koncentracijo drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši, če jih uporabljamo v kombinaciji. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko moti absorpcijo selena, zato ga je treba jemati ob različnem času.

Vitamin C lahko ščiti pred škodljivimi učinki dodajanja betakarotena pri kadilcih. Kadilci ponavadi imajo nizko vsebnost vitamina C, kar lahko privede do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovane prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci, ki jemljejo tudi dodatke beta karotena naj jemlje vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in mu pomaga, da ga pretvori v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin živil, kot so fitati, da tvorijo netopne železove komplekse. Vitamin C zmanjšuje absorpcijo bakra. Dodatki kalcija in mangana lahko zmanjšajo izločanje vitamina C, dodatki vitamina C pa lahko povečajo absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folatov, kar lahko privede do povečanega izločanja vitamina B6. Vitamin C pomaga zaščititi pred toksičnimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija živil za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga pri asimilaciji železa v jetrih.

Železo v peteršilju izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek opazimo v kombinaciji:

  • artičoka in paprika:
  • špinača in jagode.

Vitamin C v limoni krepi učinek kahetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku dobro deluje z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom v čičeriki.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamin C), svinjskih in šitake gob (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu s prehranskimi dopolnili lahko vitamin C najdemo v številnih oblikah, pri čemer obstajajo različne trditve glede njegove učinkovitosti ali biološke uporabnosti. Biološka uporabnost se nanaša na stopnjo, do katere hranilo (ali zdravilo) postane na voljo tkivu, ki mu je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično enaki in v njuni biološki aktivnosti ni razlik. Raziskana je bila možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline, pri čemer niso opazili nobenih klinično pomembnih razlik. Kljub temu je vnos vitamina v telo še vedno zaželen iz naravnih virov, sintetične dodatke pa naj predpiše zdravnik. Samo strokovnjak lahko določi potrebno količino vitamina, ki ga telo potrebuje. S popolno prehrano sadja in zelenjave lahko svojemu telesu zlahka zagotovimo zadostno zalogo vitamina C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistvenega pomena v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpisujejo v naslednjih primerih:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, več dni;
  • za akutne bolezni dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
  • za preprečevanje poškodb ledvic med diagnostičnimi postopki s kontrastnimi sredstvi: pred miligrami koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan posega in 2000 miligramov po 8 urah;
  • posegati v proces utrjevanja žil: predpisuje se postopoma sproščen vitamin C v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
  • s tirozinemijo pri nedonošenčkih: 100 mg;
  • za zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih z drugo vrsto diabetesa: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan en mesec;
  • da bi se izognili kompleksnemu bolečinskemu sindromu pri bolnikih z zlomom kosti dlani: mesec in pol 0,5 grama vitamina C [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

  • Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. Je najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Nekateri pa ugotavljajo, da je neprimeren za njihov prebavni sistem in imajo raje blažjo obliko ali takšno, ki se v črevesju sprošča več ur in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje..
  • Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolne spojine, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo absorpcijo, če jih jemljemo skupaj.
  • Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki jih priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi se kombinira vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ta zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
  • Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in presnovke vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
  • Askorbil palmitat je v maščobi topen antioksidant, ki omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celične membrane [20].

V lekarnah lahko najdemo vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, kapljic za peroralno uporabo, topnega praška za peroralno uporabo, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), pripravljene raztopine za injiciranje, kapljic. Za bolj prijeten okus so pogosto na voljo žvečilne tablete, kapljice in praški v sadnih okusih. To otrokom še posebej olajša jemanje vitamina [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej meni, da je vitamin C odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino za gripo in SARS, ki je sestavljena iz 1,5 litra vrele vode, 1 žlice grobe soli, soka ene limone in 1 grama askorbinske kisline (pijte v eni uri in pol do dveh urah). Poleg tega ljudski recepti predlagajo uporabo čajev z brusnicami, malinami in brusnicami. Vitamin C je priporočljivo jemati za preprečevanje raka - na primer uživanje paradižnika z olivnim oljem, česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, indiciran za živčno vznemirjenje, nespečnost, okužbe kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše znanstvene raziskave o vitaminu C

  • Britanski znanstveniki z univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklin v laboratoriju učinkovita proti matičnim celicam raka. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da nekatere rakave celice med kemoterapijo razvijejo odpornost na zdravila in smo lahko razumeli, kako se to zgodi. Sumili smo, da bi nekatere celice lahko spremenile vir hrane. Se pravi, ko eno hranilo zaradi kemoterapije postane nedosegljivo, rakave celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta postopek, zaradi česar celice "stradajo do smrti". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22]..
  • Pokazalo se je, da je vitamin C učinkovit proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Tudi čas, preživet v bolnišnici po operaciji, se je ob jemanju vitamina zmanjšal. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni pri intravenskem dajanju zdravila v telo. Pri peroralnem jemanju je bil učinek bistveno manjši [23].
  • Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na preparatih za gojenje tkiv, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi znatno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v reviji Ameriškega združenja za mikrobiologijo "Antimikrobna sredstva in kemoterapija." Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - z zdravili proti tuberkulozi, izključno z vitaminom C in njihovo kombinacijo. Vitamin C sam po sebi ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta izoniazid in rifampicin, znatno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur je potekala rekordnih sedem dni [43].
  • Vsi vemo, da je gibanje zelo priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, a žal več kot polovica ljudi tega nasveta ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni endotelinski konferenci, morda dobra novica za tiste, ki se ne ukvarjajo s športom. Izkazalo se je, da ima lahko vsak dan jemanje vitamina C podobne kardiovaskularne koristi kot redna vadba. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost beljakovine ET-1, kar prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša žilno funkcijo in zmanjša aktivnost ET-1 toliko, kot bi bil dnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden glavnih učinkov vitamina C, zaradi katerega je cenjen v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da koži daje mladost in napeti videz. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnovijo ravnovesje vlage in zožijo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem lahko vitamin C kot kozmetični izdelek (tako naravni kot farmacevtska oblika) uporabite za katero koli vrsto kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

  • z glino in kefirjem;
  • z mlekom in jagodami;
  • s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem rakitovca.

Suha koža bo po maskah dobila svoj tonus:

  • z rumenjakom, malo sladkorja, kivijevega soka in sezamovega olja;
  • s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
  • z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težavno kožo, lahko preizkusite naslednje recepte:

  • maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
  • z ovsenimi kosmiči, medom, vitaminom C in mlekom, nekoliko razredčenim z vodo.

Za staranje kože so takšne maske učinkovite:

  • mešanica vitaminov C (v prahu) in E (iz ampule);
  • robidov pire in askorbinska kislina v prahu.

Bodite previdni pri odprtih ranah na koži, gnojnih tvorbah, rozaceji in krčnih žilah. V tem primeru se je bolje vzdržati takšnih mask. Maske je treba nanesti na čisto in parjeno kožo, uporabiti jih je treba takoj po pripravi (da bi se izognili uničenju aktivnih sestavin), nanesti pa morate tudi vlažilno kremo in kože po nanosu mask z askorbinsko kislino ne izpostavljati odprti sončni svetlobi [25]..

Ustrezen vitamin C je koristen za stanje las, saj izboljša prekrvavitev lasišča in neguje lasne mešičke. Poleg tega z uživanjem živil, bogatih z vitaminom C, pripomoremo k ohranjanju zdravega in lepega videza nohtov, preprečujemo njihovo redčenje in razslojevanje. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno namakanje z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter industrijske uporabe. Približno tretjina celotne proizvodnje se porabi za vitaminske pripravke v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se v glavnem uporablja kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se dodatek E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prah, ki je brez vonja in kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, okus in vsebnost hranil. Na primer pri proizvodnji mesa lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in celotno vsebnost nitrita v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na ravni proizvodnje izboljša kakovost pekovskih izdelkov. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred porjavitvijo ter antioksidant v vodi ter zaščito pred žarkostjo maščob in olj..

V mnogih državah, vključno z evropskimi, askorbinske kisline ni dovoljeno uporabljati za proizvodnjo svežega mesa. Zaradi lastnosti, ki ohranja barvo, lahko mesu daje lažno svežino. Askorbinska kislina, njene soli in askorbin palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C v pridelavi poljščin

L-askorbinska kislina (vitamin C) je za rastline enako pomembna kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot glavni redoks pufer in kot dodaten dejavnik za encime, ki sodelujejo pri regulaciji fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneraciji drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava delitev celic in rast rastlin. Za razliko od edine poti, ki je odgovorna za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več poti za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomen askorbinske kisline v prehrani ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetskih poti..

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih pomaga preprečevati upad rasti rastlin, kadar so izpostavljene preveliki količini svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije se vitamin C kot odgovor na stres prenaša v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v reji živali

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri med njimi, vključno z ljudmi, opicami in morskimi prašički, vitamin prejemajo od zunaj. Številni drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko veliko ptic sintetizira vitamin C v jetrih ali ledvicah. Tako potreba po njegovi uporabi ni potrjena pri živalih, ki lahko samostojno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar pa so pri teletih in kravah poročali o primerih skorbuta, ki je tipičen simptom pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitaminov kot drugi hišni ljubljenčki, kadar je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C v vampu zlahka razgradi. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, tako pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C, kot tudi pri tistih, ki so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih je največja koncentracija vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke ravni pa najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se prav tako lokalizira okoli celjenja ran. Njegova raven v tkivih se z vsemi oblikami stresa zmanjša. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimiva dejstva

  • Etnična skupina Inuitov jedo zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar se ne skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, na primer meso tjulnjev in arktični char (riba iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
  • Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Skozi škrob ga specializirana podjetja sintetizirajo v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni izdelek je narejen iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih postopkov predelave in čiščenja.
  • Ko je Albert Szent-Gyorgyi prvič izoliral vitamin C, ga je prvotno imenoval "ignose" ali "ne vem kaj" sladkor. Vitamin so kasneje poimenovali askorbinska kislina.
  • Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodatni atom kisika v citronski kislini.
  • Citronska kislina se v glavnem uporablja za okusen citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34–37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se z visokimi temperaturami zlahka uniči. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato je za uživanje celotne količine vitamina C iz živil priporočljivo, da jih uživamo surove (na primer grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitre podplutbe in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Poleg tega simptomi vključujejo suho kožo, otekle in razbarvane dlesni, krvavitve, dolgo celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo teže. [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napenjanje in osmotska driska). Čeprav se domneva, da lahko pretiran vnos askorbinske kisline povzroči številne težave (na primer prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih vplivov na zdravje ni bil potrjen in ni zanesljivih znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g / dan pri odraslih) strupene ali nezdrave. Prebavni neželeni učinki običajno niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi prekomernega vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge težave s prebavili..

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralni kontraceptivi, visoki odmerki aspirina. Sočasni vnos vitamina C, E, beta-karotena in selena lahko privede do zmanjšanja učinkovitosti zdravil, ki znižujejo raven holesterola in niacina. Vitamin C sodeluje tudi z aluminijem, ki je del večine antacidov, zato morate med jemanjem vzeti odmor. Poleg tega obstaja nekaj dokazov, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in aids..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in hvaležni bi bili, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  2. Prednosti vitamina C, vir
  3. Zgodovina vitamina C, vir
  4. Zgodovina vitamina C, vir
  5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
  6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
  7. Top 10 živil z najvišjo vsebnostjo vitamina C, vir
  8. Najboljših 39 živil z vitaminom C, ki jih morate vključiti v svojo prehrano, vir
  9. Kemijske in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
  10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
  11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
  12. Voda topni vitamini: B-kompleks in vitamin, vir
  13. Vir absorpcije in prebave vitamina C
  14. VSE O VITAMINU C, vir
  15. 20 kombinacij živil, ki preprečujejo prehlad, MagicHealth
  16. Vitamin C pri promociji zdravja: nastajajoče raziskave in posledice za nova priporočila glede vnosa, vir
  17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
  18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
  19. DOZIRANJE ASKORBNE KISLINE VITAMINA C, vir
  20. Zmedeni glede različnih vrst vitamina C? vir
  21. Vitamin C, vir
  22. Vitamin C in antibiotiki: nov en-dva "udarec" za izločanje matičnih celic raka, vir
  23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po srčni operaciji, vir
  24. Vitamin C: Nadomestitev vadbe? vir
  25. Domače obrazne maske z vitaminom C: recepti z "askorbinsko kislino" iz ampul, prahu in sadja, vir
  26. 6 najbolj zdravih vitaminov za nohte, vir
  27. VITAMINI ZA NOHTE, vir
  28. Živilska tehnološka uporaba in uporaba, vir
  29. Prehransko dopolnilo Askorbinska kislina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in razvoj rastlin, vir
  31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
  32. Vitamin C. Lastnosti in presnova, vir
  33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
  34. Zanimiva dejstva o virusu vitamina C.
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
  36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
  37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
  38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
  39. Za gripo in prehlad, vir
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrnimo izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in nasveti za tradicionalno medicino.
  41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
  42. Vir pomanjkanja vitamina C
  43. Zdravila za tuberkulozo bolje delujejo z vitaminom C, vir

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!