Vitamini. Navedite po abecedi

To so organske spojine, ki v telo vstopajo predvsem s hrano. Izjeme so: vitamini D (v koži nastaja pod vplivom ultravijoličnega sevanja), K in B3 (tvorijo se v črevesju). Vsak od vitaminov (in teh je 13) ima določeno vlogo. V različnih živilih so različne spojine, zato morate, da jih oskrbite s telesom, čim bolj popestriti svojo prehrano. Tako pomanjkanje kot presežek vitaminov sta škodljiva..

Vitamin A

V maščobah topen vitamin, bistvena sestavina za zdravo rast, tvorbo kosti in zobnega tkiva, celično strukturo. Za nočni vid je zelo pomemben, potrebno je zaščititi tkiva dihal, prebavil in sečil pred okužbami.
Odgovoren za lepoto in mladost kože, zdravje las in nohtov, ostrino vida. Vitamin A se v telesu absorbira v obliki retinola, ki ga najdemo v jetrih, ribjem olju, rumenjaku, mlečnih izdelkih in dodamo margarini. Karoten, ki se v telesu pretvori v retinol, najdemo v številnih zelenjavi in ​​sadju.

Skupina B

Ko govorimo o kompleksu B, mislimo na skupino v vodi topnih snovi, ki so prisotne skupaj ali ločeno v številnih virih hrane. Presnovo podpirajo tako, da delujejo kot koencimi in beljakovine in ogljikove hidrate pretvarjajo v energijo. Ti vitamini podpirajo tonus kože in mišic, delovanje živčnega sistema in rast celic. Do danes kompleks vitaminov B vključuje 12 med seboj povezanih v vodi topnih snovi. Osem izmed njih velja za bistvene vitamine in jih je treba vključiti v prehrano:

Na tem seznamu manjkajo vitamini:

Te snovi obstajajo in so nekoč veljale tudi za vitamine B kompleksa. Kasneje je bilo ugotovljeno, da te organske spojine bodisi proizvaja telo samo ali pa niso življenjsko pomembne (prav te lastnosti določajo vitamine). Tako so jih začeli imenovati psevdovitamini ali vitaminu podobne snovi. Niso vključeni v kompleks vitaminov skupine B..

Vitamin C

Snov, potrebna za sintezo kolagena, pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, zagotovilo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije. Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane..

Vitamin D

To je "sončni vitamin". Pomaga ohranjati zdrave kosti in jih ohranja močne in močne. Odgovoren za zdrave dlesni, zobe, mišice. Bistvenega pomena za ohranjanje zdravja srca in ožilja, pomoč pri preprečevanju demence in izboljšanje delovanja možganov.

Vitamin E

Je močan antioksidant, ki zavira širjenje reaktivnih kisikovih vrst in izboljšuje splošno zdravje. Poleg tega ustavi delovanje prostih radikalov in kot regulator encimske aktivnosti igra vlogo pri pravilnem razvoju mišic. Vpliva na izražanje genov, ohranja zdravje oči in živčnega sistema. Ena glavnih funkcij vitamina E je vzdrževanje zdravja srca z vzdrževanjem ravnovesja ravni holesterola. Izboljša prekrvavitev lasišča, pospeši proces celjenja in ščiti kožo pred izsušitvijo. Vitamin E ščiti naše telo pred vplivi škodljivih zunanjih dejavnikov in ohranja mladost.

Vitamin F

Izraz vitamin F se nanaša na esencialne maščobne kisline, in sicer linolno in alfa-linolno. Prihajajo iz hrane v obliki nasičenih in nenasičenih (mono- in poli-) maščobnih kislin in igrajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni holesterola, uravnavanju krvnega tlaka in zmanjšanju tveganja kapi in srčnega napada. Poleg tega je vitamin F bistven za razvoj možganov pri plodu v maternici, novorojenčku in dojenčku ter za vzdrževanje možganske funkcije pri odraslih..

Vitamin H

Vitamin H je prepoznan kot eden najbolj aktivnih katalitičnih vitaminov. Včasih se imenuje tudi mikrovitamin, ker za normalno delovanje telesa je nujen v zelo majhnih količinah.
Vitamin H sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob. Z njegovo pomočjo telo dobi energijo iz teh snovi. Sodeluje pri sintezi glukoze. Biotin je bistven za normalno delovanje želodca in črevesja, vpliva na imunski sistem in funkcije živčnega sistema, spodbuja zdrave lase in nohte.

Vitamin H1

Para-aminobenzojska kislina je nujna za moško telo, zlasti kadar se pojavi tako imenovana Peyroniejeva bolezen, ki najpogosteje prizadene moške srednjih let. S to boleznijo tkivo moškega penisa postane nenormalno fibroidno. Zaradi te bolezni se penis med erekcijo močno upogne, kar pacientu povzroča velike bolečine. Pri zdravljenju te bolezni se uporabljajo pripravki tega vitamina. Na splošno bi morala biti hrana, ki vsebuje ta vitamin, prisotna v človeški prehrani..
Para-aminobenzojska kislina je predpisana pri boleznih, kot so zaostajanje v razvoju, povečana telesna in duševna utrujenost; anemija zaradi pomanjkanja folne kisline; Peyroniejeva bolezen, artritis, posttravmatska kontraktura in Dupyutrenova kontraktura; fotosenzibilnost kože, vitiligo, sklerodermija, ultravijolične opekline, alopecija.

Vitamin K

Vitamin K združuje skupino v maščobah topnih snovi - naftokinonskih derivatov s hidrofobno stransko verigo. Dva glavna člana skupine sta vitamin K1 (filokinon) in K2 (menakinon, ki ga proizvaja zdrava črevesna mikroflora). Glavna naloga vitamina K v telesu je zagotoviti normalno strjevanje krvi, tvorbo kostnega tkiva (osteokalcin), vzdrževati delovanje krvnih žil, zagotoviti normalno delovanje ledvic.
Vitamin K vpliva na tvorbo krvnih strdkov in povečuje stabilnost sten krvnih žil, sodeluje v energetskih procesih, tvorbi glavnih virov energije v telesu - adenozin trifosforne kisline in kreatin fosfata, normalizira motorično funkcijo prebavil in mišične aktivnosti, krepi kosti.

Vitamin L-karnitin

L-karnitin izboljša presnovo maščob in spodbuja sproščanje energije med njihovo predelavo v telesu, poveča vzdržljivost in skrajša obdobje okrevanja med fizičnimi napori, izboljša srčno aktivnost, zmanjša vsebnost podkožne maščobe in holesterola v krvi, pospeši rast mišičnega tkiva, spodbuja imunski sistem.
L-karnitin poveča oksidacijo maščob v telesu. Z zadostno vsebnostjo L-karnitina maščobne kisline ne dajejo strupenih prostih radikalov, temveč energijo, shranjeno v obliki ATP, kar bistveno izboljša energijo srčne mišice, ki jo napaja 70% maščobnih kislin.

Vitamin N

Vitamin N sodeluje v bioloških oksidacijskih procesih, zagotavlja telesu energijo, tvori koencim A, ki je potreben za normalno presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
Lipoična kislina, ki sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, zagotavlja pravočasen vnos glukoze v možgane - glavnega hranila in vira energije za živčne celice, kar je pomembna točka za izboljšanje koncentracije in spomina.

Vitamin P

Glavne funkcije vitamina P so krepitev kapilar in zmanjšanje prepustnosti žilne stene. Preprečuje in zdravi krvavitev dlesni, preprečuje krvavitve, deluje antioksidativno.
Bioflavonoidi spodbujajo dihanje tkiva in delovanje nekaterih endokrinih žlez, zlasti nadledvičnih žlez, izboljšajo delovanje ščitnice, povečajo odpornost proti okužbam in znižajo krvni tlak.

Vitamin PP

Glavna predstavnika vitamina PP sta nikotinska kislina in nikotinamid. Niacin najdemo v živalskih proizvodih kot nikotinamid in v rastlinskih proizvodih kot nikotinska kislina.
Vitamin PP je potreben za sproščanje energije iz ogljikovih hidratov in maščob, za presnovo beljakovin. Je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Niacin normalizira želodec in trebušno slinavko. Nikotinska kislina blagodejno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem; ohranja zdravo kožo, črevesno sluznico in ustno votlino; sodeluje pri vzdrževanju normalnega vida, izboljšuje krvni obtok in znižuje visok krvni tlak.

Vitamin U

Vitamin U ima antihistaminske in antiaterosklerotične lastnosti. Sodeluje pri metilaciji histamina, kar vodi k normalizaciji želodčne kislosti.
S-metilmetionin pri dolgotrajni uporabi (več mesecev) nima negativnega vpliva na stanje jeter (njegovo debelost), ki ga ima aminokislina metionin.

Kjer se tvorijo vitamini

Ugotovljeno je bilo, da imajo rastline enake vitamine kot živali. Skoraj vse vitamine, potrebne za življenje našega telesa, dobimo iz že pripravljenih rastlin (ali mikroorganizmov) - živali in ljudje jih ne morejo sintetizirati.

Tu bi morali malo odstopiti in povedati, katere snovi pripisujemo skupini vitaminov. Dejstvo je, da se je prvotna ideja vitaminov kot posebne skupine kemikalij izkazala za napačno. Ko so izolirali in preučevali različne vitamine (zdaj jih je znanih približno 40), se je izkazalo, da gre za organske snovi različne kemične narave. Njihova skupna lastnost je le fiziološka aktivnost, to je sposobnost, da doseže svoj učinek, če ga dajemo s hrano v zelo majhnih količinah. "Zelo majhna količina" - merilo seveda še zdaleč ni natančno, zato se znanstveniki prepirajo glede nekaterih snovi: ali jih uvrstiti med vitamine ali ne.

V času, ko kemična struktura številnih vitaminov še ni bila razvozlana, so jih začeli označevati s črkami latinske abecede: A, B, C, D itd. Potem se je izkazalo, da so mnogi od njih kemiki že dolgo poznali snovi: na primer vitamin PP izkazalo se je, da je bila sintetizirana pred 70 leti nikotinska kislina. Toda črkovne oznake vitaminov so ostale.

Kasneje je postalo jasno, da na primer vitamin B ni ena snov, temveč mešanica različnih spojin, različne sestave in na različne načine deluje na telo. Začeli so jih označevati kot B1., B2., B6. in tako naprej. Potem so bili ti "okvirji" pretesni za vitamine. Novoodkriti vitamini so bili poimenovani glede na njihovo kemijsko sestavo. Tako družina vitaminov vključuje pantotensko in folno kislino, "rastne faktorje" - inozitol in biotin, paraminobenzojsko kislino in druge snovi. Oznak s črkami še niso prejeli. Povsem mogoče je, da bo vsa ta pestra skupina v prihodnosti našla bolj jasen "kemični obraz". Zdaj v konceptu "vitaminov" v zelo majhnih količinah kombiniramo različne organske snovi, ki so potrebne za življenje in katerih odsotnost v hrani povzroča različne bolezni.

Skoraj vsi vitamini se proizvajajo v rastlinah. V človeškem telesu se sintetizirata le vitamina A in D, za njihovo tvorbo pa so potrebni tako imenovani provitamini, torej so predhodniki vitaminov tudi organske snovi. Provitamin A je rumeni rastlinski pigment (na primer korenje) - karoten, ki se v živalskih tkivih pod določenimi pogoji pretvori v vitamin A. Provitamin D - ergosterol - vsebuje rumenjaki, kvas itd..

Rastline, za razliko od živali, lahko sintetizirajo vitamine iz preprostih spojin. Na primer, ocetna kislina neposredno sodeluje pri tvorbi karotena. Material za tvorbo vitamina C v rastlinah so sladkorji, ki vsebujejo šest atomov ogljika (heksoze) v molekuli. Inositol se sintetizira tudi iz sladkorjev, vendar na povsem drugačen način kot askorbinska kislina. Aminokisline, razširjene v telesu, so neposredno vključene v biosintezo vitaminov: triptofan je potreben za tvorbo vitamina PP, beta-alanin za pantotensko kislino. Toda ta sinteza poteka le v rastlini.

Ne bomo podrobno obravnavali, kako v rastlini poteka sinteza vitaminov. To bi od bralcev zahtevalo trdno znanje biokemije. Poudarimo le, da so procesi biosinteze vitaminov zelo zapleteni in jim druge snovi, pomembne za življenje rastlin, služijo kot začetni produkti. Iz tega izhaja, da življenjske razmere rastline, ki vplivajo na njen metabolizem kot celoto, ne morejo vplivati ​​na tvorbo in kopičenje vitaminov. To pomeni, da lahko spremenjeni pogoji vplivajo na kopičenje vitaminov.

Kot vsi presnovni procesi tudi v različnih obdobjih rastlinskega življenja nastajanje vitaminov poteka na različne načine; mlade in stare rastline vsebujejo različne količine vitaminov. Različni deli iste rastline imajo različne sintetične lastnosti. Spodaj bomo poskušali orisati, kaj je zdaj znano o pogojih za sintezo vitaminov v rastlinah..

Življenje rastline se začne s kalitvijo njenega semena. Toda zarodek prihodnje rastline začne obstajati veliko prej - ko nastane samo seme. Tako organske kot anorganske snovi se iz matične rastline močno dovajajo v seme, ki se razvija. Skladno s tem tukaj aktivno delujejo encimi, ki prispevajo k različnim preobrazbam.

Že v prvih fazah nastajanja semen se v njem pojavijo vitamini. Tu so delno oblikovane, v večji meri pa se tu preselijo iz drugih delov rastline..

Tako na primer v pšeničnih semenih, za katera je znano, da so bogata z vitaminom B1. ta vitamin se sintetizira šele v zgodnjih fazah tvorbe zarodkov. Kasneje začne prihajati sem iz rastlinskih delov rastlin. Mogoče je ugotoviti, kako s povečanjem zrna pšenice vsebnost vitamina B1. pade v klasaste luske, steblo in liste in se temu primerno poveča v semenih.

Ko semena dozorijo, se vsebnost večine vitaminov v njih zmanjša. To velja za vitamine skupine B.2., C, PP. Vitamin C pogosto izgine v zrelih semenih. To je, kot bomo videli kasneje, posledica njegove posebne vloge v rastlinah. Toda vsebnost vitamina E se pogosto poveča.

Na splošno semena vsebujejo največ vitaminov PP, pantotensko kislino, vitamin E in vitamin B2. najmanj biotin. Zrna žit vsebujejo veliko vitamina B1.. Koruza je primerljiva z drugimi žiti z visoko vsebnostjo provitamina A, vitaminov B2., B6. in E. Po vsebnosti vitamina PP je slabši od drugih pridelkov.

Veliko raziskav se je osredotočilo na porazdelitev vitaminov v različnih delih semena. To je pomembno vedeti za pravilno tehnološko obdelavo semen za hrano. Že v prejšnjem stoletju je postalo znano, da se bolezen "beriberi" pojavi pri uživanju poliranega (olupljenega) riža. Nerafinirana riževa zrna imajo dovolj vitamina B.1. in z njihovim uživanjem »bolezen ne bo nastala. To pomeni, da je vitamin vsebovan v zunanjih delih kariop. Tovrstni podatki pomagajo razumeti vlogo vitaminov v procesih kalitve semen..

Še posebej veliko vitaminov je koncentriranih v zarodku - v tem najpomembnejšem delu semena. Torej, če pšenično zrno vsebuje 38,7 mg / kg vitamina E, potem njegovi zarodki vsebujejo 355,0 mg / kg; v koruznem zrnu kot celoti 22,0 mg / kg tega vitamina in v zarodkih 302,0 mg / kg. Vitamin P se na splošno kopiči le v zarodku.

Ko semena kalijo, se znova začneta biosinteza in močna prerazporeditev vitaminov: hitijo v rastoče dele. V poskusih s kalitvijo pšenice v temi je bilo mogoče opaziti, da je celotna vsebnost vitamina B1. v semenu je ostala enaka, količina tega vitamina v zarodku pa se je v 18 dneh povečala za 6,7-krat; v endospermu se je v tem času zmanjšala za 3-krat.

Če v mirujočih semenih ni vitamina C (askorbinske kisline), se takoj, ko se začne kalitev, tukaj nabere v velikih količinah. Drugi vitamini se intenzivno kopičijo v kalivih semenih: B2., B6., PP. Obdobje kalitve semen je povezano s hitro prestrukturiranjem beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in drugih spojin za shranjevanje, njihovo preoblikovanjem v snovi novonastalega rastlinskega telesa. Očitno so vitamini bistveni za to prestrukturiranje..

Če semenu iz kakršnega koli razloga primanjkuje enega ali drugega vitamina, se moti potek reakcije, v katerem sodeluje, se tudi sprevržejo druge transformacije snovi, kar na koncu privede do zamude in včasih do popolne ustavitve rasti..

Sinteza vitaminov se seveda nadaljuje v odrasli rastlini. Hkrati ni vedno enostavno ugotoviti, v katerih delih rastline se ta sinteza pojavlja..

Znano je na primer, da vitamin C nastaja predvsem v listih. Od tu askorbinska kislina vstopi v korenine, kjer je potrebna za dihanje. Toda eksperimentalno je mogoče dokazati, da lahko korenine in gomolji sintetizirajo tudi askorbinsko kislino. Včasih se med skladiščenjem vsebnost vitamina C v gomoljih ne samo ne zmanjša, ampak celo poveča. Če se novi gomolji krompirja gojijo iz starih, ne da bi se zračni deli razvili, se vsebnost vitamina C poveča tako pri mladih kot pri starih gomoljih..

Še bolj zanimivi so poskusi z izolirano koreninsko kulturo. Takšne korenine, brez nadzemnih organov, dolgo gojimo v sterilnih pogojih, v popolni temi na sintetičnem hranilnem mediju, ki ne vsebuje vitaminov. Dokazali smo lahko, da te korenine sintetizirajo znatne količine askorbinske kisline.

Tudi drugi vitamini se sintetizirajo v gomoljih in koreninah, vendar jih veliko prihaja iz nadzemnih delov. Na splošno korenine in gomolji vsebujejo največ vitamina C, manj pantotenske kisline ter vitamina E in PP, najmanj pa biotina in karotena (slednji se kopiči le v koreninah korenja). Z kalitvijo gomoljev in korenovk ter kalitvijo semen pride do biosinteze mnogih vitaminov.

Skoraj vsi vitamini se tvorijo v listih in drugih zelenih delih rastlin, njihov nabor pa je tukaj najbogatejši. Skoraj vedno so vitamini C, PP, E, karoten in drugi v manjših količinah. Vitamin P najdemo v pomembnih količinah v listih čaja, špargljih, ajdi, tobaku in številnih drugih rastlinah. (Vitaminske pripravke dobimo iz čaja, ajdove zelene mase, sadja konjskega kostanja itd.).

Kot veste, živali ne tvorijo vitamina E. To sposobnost imajo samo zelene rastline. V rastlinskih celicah vitamin E najdemo predvsem v zelenih zrnih klorofila - kloroplastih, kjer njegova koncentracija doseže 0,08% teže suhe snovi. Najbolj bogata z vitaminom E zelenjava je solata, zelenjava in zelena čebula. Veliko tega vitamina najdemo v listih amorfne, koprive, javorja, kostanja. Največ vitamina E pa najdemo v kalčkih semen pšenice in koruze. Tega vitamina je veliko v rastlinskih oljih, zlasti v semenih bombaža in soji.

Vsebnost vitaminov v zelenih delih rastlin narašča, ko rastejo, v obdobju cvetenja in oblikovanja plodov pa se močno zmanjša. To je posledica povečanega uživanja vitaminov in staranja listov. Če pa je v tem času vitaminov v listih manj, se ti hitro kopičijo v popkih, cvetovih in jajčnikih ter kasneje v plodovih.

V sadju je v največjih količinah provitamin A - karoten. Konec koncev je to pigment, ki daje plodovom rumeno, oranžno, rdečo barvo. Na primer, vsebnost provitamina A v rdeči papriki je več kot 30-krat večja od vsebnosti zelene paprike. Kljub temu je prisoten v zelenih plodovih, pa tudi v drugih zelenih delih rastline. Ko dozori, se njegova količina močno poveča. Dobro se pokaže na primer pri zorenju plodov paradižnika, šipka, pomaranč, buč itd..

Po drugi strani pa količina vitamina C med zorenjem plodov običajno pade. Tako so plodovi rakitovca 20. julija vsebovali 26,5 mg / kg (mokra teža) vitamina C in 0,3 mg / kg karotena; mesec pozneje je bila 19,7 oziroma 0,7 mg / kg, 28. septembra pa 16,2 in 1,6 mg / kg. V sadju se vitamin P in drugi kopičijo tudi v opaznih količinah.

Zahvaljujoč selekciji in selekciji je mogoče znatno povečati vsebnost vitaminov v sadju. Dela IV Michurina so prepričljiv primer tega. Ustvaril je vrsto aktinidije Ananas Michurina z vsebnostjo vitamina C 124 mg / kg in Claro Zetkin - 168 mg / kg. Plodovi prvotnih sort samonikle aktinidije so vsebovali le 4,8 do 83,7 mg / kg vitamina.

Trenutno so »pridobljene nove sorte šipka s koncentracijo vitamina C v plodovih 30 tisoč mg / kg, sortah črnega ribeza, korenja, buč in drugih, bogatih s tem ali drugim vitaminom. Nova sorta buče Vitaminnaya na primer vsebuje 160-380 mg / kg karotena, običajne sorte pa ne presegajo 6 mg / kg. Trenutno poteka razvijanje sort, ki bi združevale visoko vsebnost ne enega, ampak več vitaminov..

Paradižnikov radioavtograf: distribucija radioaktivno označenega vitamina B1, vnesenega v srednji listni pecelj.

Vsebnost vitaminov v različnih rastlinskih organih ni odvisna samo od intenzivnosti biosinteze in uporabe vitaminov, temveč tudi od njihovega premikanja iz drugih delov rastline. To lahko pokaže tako preprosta izkušnja. Korenine paradižnika na samem korenskem obroču so obročaste, to pomeni, da je zunanji skorjni sloj odrezan z obročem, po katerem se premikajo plastične snovi. Zelo hitro se ugotovi, da vsebnost vitamina B1. poveča se v steblu neposredno nad mestom zvonjenja in pade v koreninskem sistemu. Če naredite zvonjenje blizu rastočega vrha, lahko poskrbite, da se gibanje tega vitamina ne dogaja le navzdol do korenin, temveč tudi navzgor. Vitamini B v pomembnih količinah1., B6., biotin in druge vsebuje tudi sok, ki se dviga od korenin do zračnih delov. Ti vitamini se tvorijo v samih koreninah in se jim dovajajo iz tal. Ko hranite koruzo z vitamini, vsebnost vitamina B1. v soku povečala za več kot 17-krat in vitamin B6. več kot 13-krat v primerjavi s kontrolo. Spomladi, ko lesnate rastline zapustijo obdobje mirovanja in listi še vedno manjkajo, koreninski sistem pa ima šibko sintetično aktivnost, sok, ki se dvigne v nadzemne dele, vsebuje vitamine, mobilizirane predvsem iz prejšnjih zalog. Premik teh vitaminov iz rezervnih organov je seveda zelo pomemben za močno oblikovanje in cvetenje listov..

Z metodo izotopa smo lahko pokazali, da vitamin B1. ko se vnese v pecelj srednjega lista, se hitro premakne tako na zgornje in spodnje liste kot tudi na plodove in korenine. Tako kot vitamin B1. premikajo se tudi drugi vitamini.

Premik vitaminov v rastlini je velikega biološkega pomena, saj se vsi deli rastline ne morejo oskrbeti s temi vitalnimi spojinami. Tako na primer v sadikah graha korenine sintetizirajo biotin v zadostnih količinah in malo tiamina (vitamin B1.); epikotil, torej steblo, ki začne rasti, tvori malo vitaminov. To pomeni, da korenine sadik potrebujejo dodatno oskrbo s tiaminom, medtem ko epikotil potrebuje tiamin in biotin. Znano je tudi, da korenine številnih rastlin ne morejo tvoriti vitaminov B1., PP, B6. in drugi, ne bi mogli rasti, če ti vitamini ne bi bili dostavljeni v koreninski sistem iz listov.

Kje dobiti vitamine?

Verjetno bo odgovor na to vprašanje, če opravite anketo med prebivalstvom na temo "ali potrebujete vitamine?", Soglasno pozitiven. Kaj vemo o teh snoveh? Nekdo bo rekel, da jih najdemo v sadju in zelenjavi, medtem ko so ideje nekoga o teh snoveh, potrebnih za življenje, povezane le s kozarci tablet v lekarni..

Medtem gre za organske spojine zapletene kemične zgradbe, ki jih proizvajajo predvsem rastline, veliko redkeje živali. Ime "vitamini" izvira iz latinske besede "vita", kar pomeni življenje. Že v imenu vidimo, da so vitamini preprosto potrebni za življenje našega telesa. Že dolgo je opaziti, da tudi če je človekova prehrana napolnjena z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, a sveža rastlinska hrana že dolgo ni, človek začne zbolevati za hudimi kroničnimi boleznimi..

Mnogi na primer poznajo zgodbo pomorščakov, ki so s seboj vzeli veliko konzerv in živalske hrane ter zanemarili rastlinske proizvode. Pomanjkanje vitaminske hrane je privedlo do tega, da je čez nekaj časa jadralna posadka zbolela za skorbutom, zaradi katerega so mnogi umrli. Spomnimo se, da je skorbut bolezen, ki se pojavi v odsotnosti askorbinske kisline v hrani, pri kateri se zdi, da se telo sesuje na koščke, ker se pojavi krhkost krvnih žil, kosti in hrustančnega tkiva. Čeprav so vitamini za naše telo potrebni v zelo majhnih količinah, se ob pomanjkanju ali popolni odsotnosti vitaminov pojavi hipo- in avitaminoza.

Upoštevati je treba tudi, da morate biti pri uporabi vitaminov tudi previdni: visoki odmerki vodijo do hipervitaminoze, razvoja hudih kroničnih bolezni. Spodaj si oglejmo glavne vitamine in na kratko opišimo, kaj se zgodi, kadar jim primanjkuje..

Vitamini so razvrščeni po topnosti:

V maščobah topni vitamini

Vitamin A (retinol)

Vsebovano v ribjih jetrih, maslu, rumenjaku.

Od rastlinskih proizvodov so bogati s korenčkom, zeleno čebulo, črnim ribezom..

Ob pomanjkanju tega vitamina v hrani lahko pride do očesnih bolezni (motnje vida v mraku), bolezni kože in sluznice.

Poleg hipo- in avitaminoze, povezane s pomanjkanjem retinola, se vitamin A uporablja tudi pri boleznih oči (ekcem vek, konjunktivitis, vnetje mrežnice) in kože (razpoke, počasne rane, ekcemi, opekline in ozebline)..

Provitamin A je karoten.

Vitamin E (tokoferol)

Vsebovano v rastlinskih oljih, vzkaljenih žitnih zrnih.

Ta vitamin vpliva na delovanje spolnih žlez in je tudi antioksidant, ki upočasnjuje proces staranja. Uporablja se za mišično distrofijo, miozitis, kožne bolezni, menstrualne nepravilnosti, moteno spolno funkcijo pri moških, ki ogrožajo splav.

Vitamin D (kot holekalciferol - D3, ergokalciferol - D2)

Vitamin D3 sintetizira človeška koža, ko je izpostavljena ultravijoličnim žarkom.

Vitamin D2 najdemo v mleku, jajcih, ribjem olju, jetrih trske in mastnih ribah.

Ta vitamin uravnava izmenjavo kalcija v kosteh, ob njegovem pomanjkanju se razvije rahitis.

Vitamin K (antihemoragični vitamin)

Ta vitamin vsebuje zeleno listnato zelenjavo, špinačo, brstični ohrovt, zelje in cvetačo, polnozrnata žita..

Pomanjkanje tega vitamina se pojavi pri nekaterih boleznih jeter, žolčnika, trebušne slinavke in v primeru motenj črevesne absorpcije.

Vitamin K je vključen v proces strjevanja krvi, zato se uporablja za krvavitve po ranah in operacijah s prevelikim odmerjanjem zdravil, ki zmanjšajo strjevanje krvi..

Voda topni vitamini

Vitamin B1 (tiamin)

Vsebuje se v suhem pivskem kvasu, svinjini, pšeničnih kalčkih, ovsu, oreščkih (lešniki).

S hipovitaminozo B1 je prizadet živčni sistem - polinevritis, mišična oslabelost, nevralgija, radikulitis.

V hujših primerih se z avitaminozo tiamina razvije bolezen Beri-Beri: paraliza, motnje v delovanju srca in ožilja, edemi.

V medicini se ta vitamin uporablja pri boleznih perifernega živčnega sistema (nevritis, nevralgija, radikulitis), miokardni distrofiji, pri boleznih jeter, kože, atoniji črevesja.

Koencim vitamina B1 je kokarboksilaza. Je presnovno zdravilo, ki se uporablja pri kompleksni terapiji bolezni živčevja, kardiovaskularnega sistema itd..

Vitamin B2 (riboflavin)

Ta vitamin je bogat z izvlečkom kvasa, pšeničnimi kalčki, pšeničnimi otrobi, sojo, brokolijem, jetri, rumenjakom, sirom.

Pri hipovitaminozi obstajajo težave z usti in očesnimi boleznimi. Jezik (glositis) se lahko vname, razvije se kotni stomatitis, poslabšan vid v mraku in bolezni sluznice oči.

Vitamin B3 (vitamin PP, nikotinska kislina)

Vsebovano v zeleni zelenjavi, oreščkih, celih zrnih, kvasu, mesu, vključno s piščancem, jetri, ribami, mlekom, sirom.

S pomanjkanjem vitamina se razvije bolezen Pellagra (o tem nam pove ime vitamina PP - antipelagrični vitamin).

Bolezen se kaže z drisko, dermatitisom, glositisom, bolečinami v želodcu, demenco.

Nikotinska kislina se uporablja za ulcerozne bolezni prebavil, bolezni jeter, vazospazem možganskih žil, ledvic in okončin, aterosklerozo pri kompleksnem zdravljenju diabetesa.

Pri uporabi zdravila se lahko pojavijo pordelost obraza in zgornje polovice telesa, alergijske reakcije. Snov, podobna strukturi, nikotinamid, povzroča manj zapletov.

Vitamin B6 (piridoksin)

Živila, ki vsebujejo ta vitamin: pšenični kalčki in otrobi, zelenolistna zelenjava, meso, jetra, ribe, mleko, jajca.

Piridoksin hipovitaminoza je lahko redka, ker sintetizira se v človeškem črevesju. Pri otrocih se lahko zmanjšanje vsebnosti vitamina B6 kaže kot dermatitis..

Ta vitamin se uporablja v medicini pri različnih boleznih živčnega sistema, pa tudi pri kompleksnem zdravljenju ateroskleroze, diabetesa mellitusa, toksikoze, zračne in morske bolezni, kožnih bolezni.

Piridoksin bo povečal kislost v želodcu, zato je kontraindiciran v primeru razjed na želodcu in dvanajstniku.

Vitamin B12 (cianokobalamin)

Vsebovano v hrani živalskega izvora: jetra, ledvice, kaviar, jajca, sir, mleko, skuta, meso, ribe.

Ta vitamin sintetizira mikroflora našega črevesja.

Je rastni faktor, potreben za normalno tvorbo krvi.

Uporablja se za anemijo, maligno anemijo, distrofijo pri novorojenčkih, sevalno bolezen, bolezni jeter, polinevritis, radikulitis, migreno in druge bolezni.

Vitamin Sonce (folna kislina)

Sintetizira ga črevesna mikroflora, ki jo najdemo v sveži zelenjavi, jetrih in ledvicah živali.

Uporablja se za anemijo, levkopenijo, kronični gastritis, črevesno tuberkulozo, epilepsijo.

Ta vitamin morajo ženske uporabljati pred spočetjem otroka in v celotni nosečnosti, zlasti v zgodnji fazi..

Vitamin C (askorbinska kislina)

Najdemo ga v citrusih, čebuli, šipkih, črnem ribezu, orehih.

S pomanjkanjem vitaminov se razvije bolezen skorbut, ki jo spremlja hitra utrujenost, zmanjšanje odpornosti telesa na okužbe, vnetja in krvavitve dlesni, izguba zob, krvavitve pod kožo in v mišice, krhkost hrustanca in kosti.

V začetnih fazah ne morete uporabljati vitamina C v udarnih odmerkih za zaustavitev prehlada, kar lahko privede do akutnega pankreatitisa. Pri dolgotrajni uporabi ali uporabi velikih odmerkov je poslabšana funkcija trebušne slinavke.

Ne morete jemati vitamina C z diabetesom mellitusom in tromboflebitisom.

Vitamin P (rutin, kvercetin)

Vsebuje se v citrusih, šipkih, orehih, gorskem pepelu, črnem ribezu.

To so naravne snovi - bioflavonoidi, ki krepijo kapilare.

Z njihovim pomanjkanjem v telesu se žilna prepustnost poveča, postanejo krhki, pojavijo se krvavitve.

Vitamini v zdravilnih rastlinah

Ni rastlin, ki ne bi vsebovale vitaminov. Toda za uporabo v medicinske namene so zanimive tiste rastline, v katerih je znatna količina vitaminov. Poglejmo nekaj izmed njih.

ROŽE ZA NOHTE (cvetovi ognjiča)

Ta rastlina vsebuje veliko količino karotenoidov (provitamin A).

Ognjičevi cvetovi vztrajajo na vodni kopeli in se uporabljajo pri ulceroznih in vnetnih boleznih prebavil, uporabljajo se kot choleretic, uporabljajo se tudi v ginekologiji za erozijo materničnega vratu in kolpitis (izpiranje), v proktologiji (klistiranje).

Za vnetne bolezni ustne votline, vnetje srednjega ušesa, rane, tonzilitis, opekline uporabite tinkturo ognjiča.

ZELIŠČA SUHA MAJKA

(Druga imena rastlin: močvirje, krastača).

Ta rastlina vsebuje karoten, askorbinsko kislino, tiamin (vitamin B1), iz zelišča pa pripravimo poparek..

Uporablja se za hipertenzijo, čir na želodcu in dvanajstniku, vnetje črevesja. V primeru razjede želodca in dvanajstnika, gastritisa je infuzija plazovine praviloma predpisana v kombinaciji z drugimi rastlinami. Palica je indicirana za akutni in kronični enteritis, kolitis, bakterijsko in amebno dizenterijo. Zunaj se uporablja za rane, razjede in opekline, pa tudi izpiranje pri vnetjih v ustni votlini, zobobolu, tonzilitisu, tonzilitisu.

SADJE ROWAN

Sadje robije vsebuje zelo veliko karotena, askorbinske kisline, kvercetina in rutina, vitaminov E in B.

Iz plodov se pripravi decoction, jemljejo pa jih tudi sveže..

Plodovi robije se uporabljajo za hipovitaminozo, za zdravljenje skorbuta. Preprečujejo tudi hipertenzijo in aterosklerozo. Včasih se uporablja kot blago odvajalo. Znano diuretično, holeretično in hemostatično delovanje. Uporablja se kot diaforetik za prehlad. Sok svežih jagod se uporablja za povečanje kislosti želodčnega soka. Rowan žele bo telo podpiral z vitaminom P -rutinom in kvercetinom, vendar se askorbinska kislina med toplotno obdelavo uniči. Plodovi gorskega pepela se uporabljajo tudi pri kompleksnem zdravljenju diabetesa mellitusa in debelosti. Iz sadja se naredi kaša, ki lahko odstrani bradavice..

MORSKO SADJE

Plodovi rakitovca so skladišče vitaminov. Ogromno je karotena, vitamina C in vitamina E, vitaminov B1, B2, B6, B12, E, K, P, folne kisline. Poleg tega je visoka vsebnost mikro in makro elementov (natrij, magnezij, silicij, železo, aluminij, kalcij, svinec, nikelj, molibden, mangan, stroncij).

V medicini se uporabljajo olje in sok rakitovca. Olje rakitovca se uporablja za kožne bolezni, poškodbe (opekline, preležanine, razjede), v očesni in zobozdravstveni praksi, gastroenterologiji, ginekologiji. Znano je, da pripravke rakitovke uporabljamo za preprečevanje srčnega napada, skleroze in krvnih strdkov. Sok morske krhlje s celulozo je priporočljiv kot dodatek pri nizki kislosti želodčnega soka, hipokineziji želodca in črevesja, atoničnem zaprtju.

KOPRIJSKI LIST

Listi koprive vsebujejo veliko askorbinske kisline, vitamina K, karotenoidov, pantotenske kisline (vitamin B5).

Listi koprive imajo hemostatični učinek, zato se uporabljajo pri različnih krvavitvah s prevelikim odmerjanjem zdravil, ki zmanjšujejo strjevanje krvi. Infuzije listov koprive se uporabljajo pri kožnih boleznih. Ta rastlina je del številnih dajatev, vključno z vitamini. V ljudski medicini se kopriva uporablja pri boleznih prebavil, jeter in žolčnika, slabokrvnosti. Infuzije koprive shranjujemo največ en dan, ker postanejo strupeni.

Stebri z valjano koruzo

Sestava tega zdravilnega rastlinskega materiala vključuje vitamine: askorbinsko in pantotensko kislino, vitamine K1, D, E.

Stebri s koruznimi stigmami se uporabljajo predvsem kot choleretic in diuretik..

TRAVNE PASTIRSKE TORBE

Ta rastlina vsebuje velike količine askorbinske kisline, vitamina K, karotenoidov.

Pastirska vreča se že dolgo uporablja za različne krvavitve (predvsem maternične).

Navzven v obliki obloge za mastitis.

SADJE DOG-ROSE

Obstajajo različne vrste šipkov, ki vsebujejo različne količine askorbinske kisline..

Vitaminsko visoke vrste: šipek maj (cimet), šipek igla, šipek naguban, šipek Daurian, šipek Begger, šipek Fedchenko.

Vrste z nizko vsebnostjo vitaminov: pasja vrtnica, šipkov iz klobučevine, šipek kokand.

Poleg askorbinske kisline je v šipku veliko karotena, vitaminov B2, K1, E..

Iz plodov pripravljajo decokcije, v lekarni lahko kupite šipkov sirup, multivitaminske pripravke s šipkom, vitaminske čaje, holeretični pripravek Holosas iz sadja z nizko vsebnostjo vitamina. Šipkovo olje se uporablja za opekline, rane (kot olje rakitovca).

Pripravki iz visoko vitaminskega šipka se uporabljajo za hipo- in avitaminozo C. Tudi za preprečevanje in kompleksno zdravljenje različnih bolezni.

Sadje črnega ribeza

Jagode črnega ribeza - multivitaminski (vitamin C, B1, B2, B6, B12, D, E, K, P, karotenoidi.

Zamrznjeni črni ribez dobro ohranja svojo vitaminsko aktivnost.

Plodovi črnega ribeza so vključeni v vitaminske dajatve. Jagode lahko kupite ločeno v pakiranjih. Znano je, da sveže jagode črnega ribeza delujejo proti diareji, povečujejo apetit in zdravijo revmo. V listih črnega ribeza je tudi veliko vitamina C, uporabljajo se v kompleksnih pripravkih.

Kje dobiti pravo količino vitaminov?

Če želite svojo prehrano obogatiti z vitaminsko hrano, morate vedeti, kateri dejavniki vodijo do uničenja vitaminov..

  • Pri shranjevanju hrane v njih se znatno zmanjša količina vitaminov, zlasti tistih, ki se zlahka oksidirajo (na primer askorbinska kislina). Če režemo zeleno - koper, peteršilj itd. - hranite približno 4-5 ur na zraku, v njem se uniči približno 50% vitamina C. Priporočljivo je jesti svežo hrano.
  • Tudi toplotna obdelava zmanjša količino vitaminov v hrani s 25% na 90-100% (vrenje mleka, kuhanje zelenjave in sadja).
  • Druga težava pri pridobivanju vitaminov iz hrane je uporaba zelo rafinirane hrane (moka, beli riž, sladkor, rastlinsko olje itd.). Med predelavo se iz teh živil odstranijo skoraj vsi vitamini..
  • Konzerviranje zelenjave vodi tudi do uničenja vitaminov v njih. Iz leta v leto se količina vitaminov v zelenjavi in ​​sadju, pridelanem v kmetijstvu, zmanjšuje.
  • Nekateri vitamini v procesu gojenja preprosto izginejo iz rastlin (na primer vitamin E iz graha, jabolk, peteršilja). Tudi ustrezen vnos sveže zelenjave in sadja morda telesu ne bo priskrbel dovolj vitaminov..

Kaj storiti? Vitamine lahko kupite v lekarni. Farmacevtska proizvodnja vitaminov najpogosteje vključuje njihovo kemično sintezo. Nekateri strokovnjaki pravijo, da se takšni vitamini absorbirajo veliko slabše kot tisti, pridobljeni iz rastlinskih materialov. Obstajajo mnenja, da sintetični vitamini in vitaminsko-mineralni kompleksi škodujejo našemu telesu. Vendar klinično dokazani pozitivni učinki uporabe farmacevtskih vitaminskih pripravkov. Seveda pa so bolj zaželeni vitamini naravnega izvora, pridobljeni iz svežih proizvodov in rastlin, pa tudi biološko aktivni dodatki (BAA), ki se proizvajajo iz naravnih surovin (s kriopredelavo). Pogosto se zgodi, da nam ni vseeno za prehrano in zaužijemo veliko količino beljakovin in ogljikovih hidratov ter preprosto pozabimo na obogatitev telesa s hrano, ki vsebuje vitamine.

Spremljajte svojo prehrano in bodite zdravi!

Vrste in razvrstitev vitaminov

Vitamini so nenadomestljive snovi, ki jim je dodeljena glavna vloga v presnovnih procesih. Nastanejo v telesu, vendar v majhnih količinah, zato pomanjkanje nadomestimo s hrano ali posebnimi pripravki. V tem članku vam bomo podrobno povedali o vrstah vitaminov, njihovem odmerjanju in pravilih uporabe ter o tem, zakaj vitamini potrebujejo človeško telo..

Vsebina:

  • Zgodovina odkrivanja vitaminov
  • Vloga vitaminov v človeškem telesu
  • Kaj so antivitamini
  • Osnovna klasifikacija vitaminov
    • Topen v maščobah
      • vitamin A (retinol)
      • vitamin D
      • vitamin E (tokoferol)
      • vitamin K (filokinon, naftokinon)
      • vitamin N (lipoična kislina)
    • Topno v vodi
      • vitamin B1 (tiamin)
      • vitamin B2 (riboflavin)
      • vitamin B3 (niacin, nikotinska kislina, vitamin PP)
      • vitamin B4 (holin)
      • vitamin B5 (pantotenska kislina)
      • vitamin B6 (piridoksin)
      • vitamin B7 (biotin)
      • vitamin B8 (inozitol)
      • vitamin B9 (folna kislina)
      • vitamin B10 (aminobenzojska kislina)
      • vitamin B11 (levokarnitin)
      • vitamin B12 (cianokobalamin)
      • vitamin B13 (orotična kislina)
      • vitamin B15 (pangamska kislina)
      • vitamin C (askorbinska kislina)
      • vitamin P (bioflavonoidi)
      • vitamin U (metionin)
  • Zbirna tabela po vrstah vitaminov
  • V kakšni obliki se proizvajajo vitamini
    • V tekoči obliki
    • Suho
  • V kakšni obliki je bolje jemati vitamine
  • Zunanji dejavniki, ki uničujejo vitamine (s tabelo)
  • Kaj je hipovitaminoza
  • Kaj je pomanjkanje vitaminov
  • Kaj je hipervitaminoza

Zgodovina odkrivanja vitaminov

Že od nekdaj so ljudje opazili pomen nekaterih živil za preprečevanje bolezni, na primer Egipčani so vedeli, da jetra pomagajo pri nočni slepoti. Že leta 1330 je kitajski znanstvenik Hu Sihuen govoril o vlogi kombiniranja različnih živil za ljudi, leta 1747 pa je škotski zdravnik odkril sposobnost agrumov za preprečevanje skorbuta..

Konec 19. stoletja so znanstveniki verjeli, da je vrednost hrane odvisna od količine beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in mineralnih soli v njih. Vendar so bili primeri, ko so ljudje, ki so pojedli dovolj hrane, umrli zaradi skorbuta. Do leta 1880 ljudje niso mogli ugotoviti, zakaj s polno (kot so takrat verjeli) prehrano pri ljudeh nastanejo različne bolezni..

Takrat je ruski znanstvenik Lunin opazoval miši in opazil, da so posamezniki, ki so dobili umetno mleko, umrli, miši, ki so zaužile sveže naravno mleko, pa so bile žive in zdrave. Prišel je do zaključka, da mleko poleg kazeina, maščob, sladkorja in soli vsebuje še druge nenadomestljive sestavine. A takrat znanstvena skupnost Luninovih ugotovitev ni upoštevala..

Šele leta 1911 je poljski znanstvenik Kazimierz Funk izoliral kristalno snov, katere majhna količina se je zacelila od bolezni "beriberi", katere vzrok je bilo pomanjkanje vitamina B1. Izolirana snov je dobila ime "Vitamine" iz latinskega vita - "življenje" in angleškega amine - "amin" ali "spojina, ki vsebuje dušik"..

Vloga vitaminov v človeškem telesu

Vrednost vitaminov za telo je zelo velika. Potrebni so za absorpcijo hrane, obnovo celic in tkiv. Za normalno delovanje telesa je vsak dan potrebnih nekaj sto miligramov vitaminov, njihovo pomanjkanje pa vodi do pomanjkanja vitaminov.

Glavna lastnost vitaminov je uravnavanje metabolizma, ki ustvarja pogoje za normalen potek fizioloških in biokemičnih procesov.

Za kaj so vitamini?

Vitamini zagotavljajo normalno delovanje kardiovaskularnega, živčnega, prebavnega in imunskega sistema, sodelujejo pri tvorbi eritrocitov, levkocitov, trombocitov. Vitamini sodelujejo pri tvorbi hormonov in encimov. Njihova zadostna količina naredi telo odporno na toksine in radionuklide.

Kaj so antivitamini

Antivitamini so spojine, ki zmanjšujejo biološko aktivnost vitaminov. Vsak vitamin ima svoj "antitamin", to je treba upoštevati pri načrtovanju prehrane. Oglejmo si primere, katera živila deaktivirajo nekatere vrste vitaminov:

  • Taminza, ki jo najdemo v špinači, krompirju, ribah, rižu in čaju, zmanjšuje učinke vitamina B1.
  • Soja vsebuje beljakovine, ki razgrajujejo vitamin D.
  • Surovo jajce vsebuje vitamin H in avidin, ki preprečuje njegovo absorpcijo. V kuhanem jajcu se uniči antivitamin, zato je pri sladkorni bolezni bolje jesti trdo kuhana jajca. Mimogrede, nedavno smo napisali članek o tem, kako preveriti svežino jajc. Preberite.
  • Kofein v čaju, kavi in ​​čokoladi blokira vitamin C in B.
  • Askorbinaza v kumarah in bučkah zmanjša učinek vitamina C.

Osnovna klasifikacija vitaminov

Glavno merilo, po katerem ločimo vitamine, je topnost. Obstajata dve skupini: v maščobah in v vodi. Poglejmo si podrobneje, kaj so vitamini..

V maščobah topni vitamini

To je skupina za telo koristnih snovi, ki se raztapljajo v maščobnem okolju. Sodelujejo v presnovnih procesih, normalizirajo delo telesnih sistemov.

Vitamin A (retinol)

Vitamin so znanstveniki odkrili leta 1920.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 900 mcg
  • za otroke - 400-1000 mcg

Največji dnevni odmerek je 3000 mcg.

Kateri izdelki vsebujejo

Retinol je naravno v korenju, papriki, zeleni čebuli, bučah, grozdju, melonah in lubenicah. Bogato z vitaminom A ribje olje, goveja jetra, rumenjaki, polnomastno mleko in smetana.

Koristi za telo

Retionol igra pomembno vlogo pri vzdrževanju imunosti in vida, potreben je za razvoj kosti, zdrave kože in las. Vitamin uravnava sintezo beljakovin, zagotavlja normalno presnovo, tvorbo zob in kosti, upočasnjuje staranje.

Ob pomanjkanju vitamina A nastanejo težave s prilagajanjem temi (tako imenovana "nočna slepota)", odpornost proti okužbam se zmanjša in pojavi se suha koža.

Kako uporabiti

Za dobro absorpcijo retinola ga moramo uživati ​​skupaj z maščobami in minerali. Nakopičeni vitamin ostane v telesu dolgo časa, ni ga treba vsak dan dopolnjevati.

Vitamini skupine D.

Za začetek vitamini D niso vitamini, temveč prohormoni. Ko so ga odkrili, so ga pomotoma prepoznali kot vitamin, kasneje pa so znanstveniki ugotovili, da ni. Takrat je bil že vsem znan kot vitamin, zato ga niso preimenovali (vir).

Obstaja več oblik vitamina D, najbolj preučeni so: holekalciferol (D3, ki ga koža proizvaja pod vplivom ultravijoličnega sevanja) in ergokalciferol (D2, ki ga vsebujejo izdelki).

Dnevna stopnja
  • za moške - 15 mcg
  • za ženske in otroke - 10-15 mcg

Starejšim (starejšim od 60 let) svetujemo, da povečajo količino vitamina D na 20 mcg. Upoštevajte, da pretiran vnos vitamina D (več kot 50 mcg na dan) ni koristen in lahko celo škoduje!

Kateri izdelki vsebujejo

V svoji naravni obliki se ergokalciferol v velikih količinah nahaja v ribjem olju, skuši, lososu, tuni, rumenjaku, govejih jetrih, siru ricotta, polnomastnem mleku.

Koristi za telo

Vitamin D zagotavlja normalen razvoj zob pri otrocih, je koristen za kosti, izboljšuje imunost, asimilira kalcij in fosfor.

Pomanjkanje vitamina D v človeškem telesu vodi do motenj presnove kalcija in fosforja v kosteh in je vzrok za razvoj osteoporoze.

Kako uporabiti

Vitamin D je najbolje kombinirati s kalcijem. Prebavljiv je, če ga postrežemo z lososom na žaru z dušeno cvetačo, špinačno sardelo, sendviči s sirom, tuno in žitnim kruhom.

Vitamin E (tokoferol)

Dnevna stopnja
  • za moške je - 15 mg
  • za ženske - 10-15 mg
  • za otroke - od 3 do 15 mg

Največji dnevni odmerek je 300 mg.

Kateri izdelki vsebujejo

Tokoferol se v svoji naravni obliki nahaja v maslu in rastlinskem olju, mleku, zeliščih, jajcih, mesu, jetrih, špinači, brokoliju, rakitovcu, celih zrnih.

Koristi za telo

Vitamin E je močan antioksidant. Tokoferol upočasni staranje, izboljša prekrvavitev in obnovo tkiv, poveča imunost in zniža krvni sladkor. Vitamin E ima visoke kozmetične lastnosti; uporablja se za kožo obraza v obliki mask.

Vitamin E služi tudi kot stabilizator celičnih membran in je potreben za normalno delovanje gonad in srčne mišice..

Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči nevrološke bolezni.

Značilnosti asimilacije

Vitamin se dobro absorbira v prebavilih, skozi limfo se porazdeli po telesu.

Vitamin K (filokinon, naftokinon)

Dnevna stopnja
  • za moške - 90-120 mcg
  • za ženske - 55-120 mcg
  • za otroke - od 30 do 120 mcg

Za vnos celotnega vitamina je potrebna uravnotežena prehrana. Standardna prehrana vključuje 300-400 mcg filokinona ali naftokinona.

Zgornji sprejemljivi odmerek vitamina ni določen.

Kateri izdelki vsebujejo

Filokinon se v svoji naravni obliki nahaja v špinači, zelju (belo zelje, brokoli, brstični ohrovt), žitih, kiviju, bananah, avokadu, v oljčnem olju.

Koristi za telo

Vitamin K sodeluje pri spreminjanju beljakovin sistema strjevanja krvi in ​​kostnega tkiva. Spodbuja normalno strjevanje krvi, ščiti pred rakom jeter, osteoporozo. Za sintezo beljakovin je potreben ustrezen vitamin K, ki upočasni odlaganje kalcija.

Pomanjkanje vitamina K vodi do nizke ravni protrombina v krvi.

Kako uporabiti

Za normalno absorpcijo v črevesju mora biti maščoba, zato je bolje hrano, bogato z vitaminom K, kombinirati z jogurtom, kefirjem, ribje olje. Uporaba alkohola, uspavalnih tablet, vitamina E v velikih količinah vodi do zmanjšanja absorpcije naftokinona.

Vitamin N (lipoična kislina)

Vitamin N je vitaminu podobna spojina, znana tudi kot tioktinska kislina. V čisti obliki je svetlo rumen kristaliničen prah, grenkega okusa in netopen v vodi.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 30 mg
  • za otroke, mlajše od 18 let, je v medicinske namene predpisanih 25 mg
  • športniki z velikimi fizičnimi napori - do 60 mg

Največji dnevni odmerek je 75 mg. Lipoična kislina je kontraindicirana pri preobčutljivosti. Varnost uporabe vitamina N še ni zanesljivo ugotovljena, zato naj ga otroci, mlajši od 18 let, in ženske med nosečnostjo ali dojenjem jemljejo le po navodilih zdravnika..

Kateri izdelki vsebujejo

Seveda se lipoična kislina nahaja v svinjini in govedini, ledvicah, jetrih, srcu. V grahu, leči je veliko vitamina N, v majhnih količinah ga najdemo v zelju, paradižniku, korenju.

Koristi za telo

Vitamin N prispeva k normalizaciji presnove lipidov in holesterola v človeškem telesu, deluje razstrupljevalno in sodeluje pri izmenjavi aminokislin. Znižuje krvni sladkor, izboljša presnovo, uravnava ščitnico, živčni sistem.

Ko se upošteva priporočeni odmerek, lipoična kislina izboljša delovanje možganov in živčnega sistema.

Kako uporabiti

Lipojsko kislino je treba skrbno kombinirati z drugimi zdravili. Z njim lahko jemljete vitamine skupine D, F, dobro komunicira z askorbinsko kislino.

Med jemanjem vitamina N se morate strogo vzdržati uživanja alkohola, ker etanol razgradi lipojsko kislino.

Voda topni vitamini

Ta skupina vitaminov je zelo topna v vodi in se hitro izloči iz telesa. Voda topni vitamini se ne shranjujejo in jih je zato treba nenehno dopolnjevati.

Vitamin B1 (tiamin)

Tiamin je brezbarvna organska spojina, ki se dobro raztopi v vodi.

Dnevna stopnja
  • za moške - 1,5 mg
  • za ženske - 1,5 mg
  • za otroke - 1,1 mg

Odmerjanje je odvisno od vsebnosti kalorij v hrani in hitrosti presnove. Če v hrani prevladujejo ogljikovi hidrati, potem potrebujemo več vitamina B1. Pri mastni hrani se potreba močno zmanjša. Fizični in duševni stres, stres, podhladitev povečajo stopnjo za 30-50%.

B1 ni shranjen v telesu (človeško telo lahko v svojih tkivih shrani le do 30 mg tiamina), zato nima toksičnih lastnosti, vendar je treba njegove zaloge nenehno dopolnjevati. Poleg tega tega vitamina človeško telo ne proizvaja..

Odmerjanje je treba nadzorovati, ker visoke ravni B1 lahko povzročijo anafilaktični šok.

Kateri izdelki vsebujejo

Najdemo ga naravno v žitih, polnozrnatem kruhu, v vseh vrstah zelja, krompirja, špargljev. Vitamina B1 je veliko v jagodah (rakit, jagode, borovnice, črni ribez), šipkih, zeliščih, algah, suhem sadju, semenih. Bogati so tudi z jetri, mesom, mlekom. Večino tiamina najdemo v pinjolah, rjavem rižu, svinjini, arašidih.

Koristi za telo

Vitamin B1 igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin ter uravnava živčni sistem. Tiamin izboljša pretok krvi, dobro vpliva na delovanje možganov. Ustrezna količina vitamina pomaga dobro učiti, ostati mlad, poln moči in energije.

Ob pomanjkanju tega vitamina je moteno delo prebavnega, kardiovaskularnega in živčnega sistema.

Kako uporabiti

B1 se dobro ujema z vitaminom B12, zato je priporočljivo vsak dan uživati ​​meso, ribe, žita, mlečne izdelke, zelenjavo in sadje. Če primanjkuje vitamina, morate izključiti čaj, kavo, alkohol in prenehati kaditi.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin je lepotni vitamin, od njega je odvisno stanje las, kože, nohtov. Dodeljena je bila leta 1933.

Dnevna stopnja
  • za moške - 1,5-1,8 mg
  • za ženske - 1,3-1,5 mg
  • za otroke - od 0,4 do 1,8 mg

Ob povečanem fizičnem in psihološkem stresu, težavah s ščitnico, uživanju alkohola ali slabem vremenu je treba odmerek vitamina povečati.

Kateri izdelki vsebujejo

Naravni viri riboflavina so: jetra, ledvice, jajca, gobe, mandlji, ajda, skuta, mleko, kvas, meso.

Koristi za telo

Vitamin B2 sodeluje pri tvorbi eritrocitov, protiteles, potreben je za človekovo rast, razvoj reproduktivne funkcije in normalizacijo delovanja ščitnice. Pomaga pri absorpciji železa, povečuje obrambno sposobnost telesa, je potrebna za normalno stanje sluznice. B2 pomaga pri ekcemih, aknah, zmanjšuje učinke toksinov.

Riboflavin poveča občutljivost vizualnega analizatorja na barvo in hitrost prilagajanja temi. Ob pomanjkanju vitamina B2 se stanje kože, sluznic poslabša, zaznavanje svetlobe in mraka je poslabšano.

Kako uporabiti

Vitamin B2 se po toplotni obdelavi iz zelenjave bolje absorbira. Priporočljivo je jemati riboflavin na poln želodec. Pri osebi, ki je na dieti, se absorpcija B2 zmanjša.

Vitamin B3 (niacin, niacin, vitamin PP)

Funk je leta 1913 iz kvasa izoliral nikotinamid (aka niacin, nikotinska kislina, vitamin B3 ali PP). Kmalu je bilo dokazano, da vitamini B3 znižujejo raven holesterola v človeškem telesu..

Dnevna stopnja
  • za moške - 16 mg
  • za ženske - 14 mg
  • za nosečnice in doječe matere - 25 mg
  • za otroke, mlajše od 14 let - od 2 do 16 mg (odvisno od starosti)

Dnevna potreba po vitaminu B3 je odvisna od telesne aktivnosti, starosti in prisotnosti bolezni.

Kateri izdelki vsebujejo

Niacin se naravno nahaja v hrani. Viri vitamina v naravni obliki: ajda, rženi kruh, fižol, jetra, meso, ledvice, korenje, krompir, jabolka. Veliko vitamina v pistacijah, halvi, mandljih.

Človeško telo ga lahko sintetizira tudi iz aminokisline triptofan in vitamina B6.

Koristi za telo

Vitamin izboljšuje mikrocirkulacijo, širi krvne žile, znižuje holesterol, pospešuje sintezo hormonov, normalizira delovanje srca, ohranja vid, kožo in sluznico v dobrem stanju. Izboljša stanje živčnega sistema in delovanje možganov.

Eden od stranskih učinkov niacina je spodbujanje rasti las. Kozmetologi uporabljajo ta vitamin v tekoči obliki za zdravljenje izpadanja las..

Kako uporabiti

Bolje je, da vitamin jemljete ob obrokih, z mlekom. Asimilacija se poveča s hkratnim vnosom bakra (ki ga najdemo v gobah, morskih sadežih) in vitamina B6 (jajca, mlečni izdelki). Jemanje diuretikov in antibiotikov lahko zavira absorpcijo.

Vitamin B4 (holin)

Holin je vitaminu podobna snov in je prehransko dopolnilo E1001. Odprt je bil leta 1930. Trenutno se uporablja za zdravljenje bolezni jeter in ateroskleroze. Znano je, da izboljša presnovo, normalizira presnovo maščob in zmanjša telesno težo.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 500 mg
  • za otroke, mlajše od enega leta - 50-70 mg
  • za otroke od 1 do 3 let - 70-90 mg
  • za otroke od 4. do 6. leta - 100-200 mg
  • za otroke od 7. do 18. leta - 200-500 mg

Potreba po vitaminu je še posebej velika za šolarje, ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim delom, športnike.

Kateri izdelki vsebujejo

Viri vitamina v naravni obliki: meso, ledvice, jetra, ribe, sir, skuta. Največ holina je v rumenjaku. Vitamin vsebuje paradižnik, korenje, zelje, nerafinirano olje.

Koristi za telo

Holin sodeluje pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih ter normalizira živčni sistem. Zadostna količina vitamina B4 preprečuje uničenje mielinske ovojnice, ki je odgovorna za produktivnost možganov. Pospešuje okrevanje jeter pod vplivom zdravil, mamil, alkohola. Znižuje tudi raven holesterola.

Kako uporabiti

B4 se dobro absorbira z vitamini B8 (sezamova semena, pšenični kalčki, grah) in folno kislino (goveja jetra, špinača).

Vitamin B5 (pantotenska kislina)

Vitamin je leta 1933 odkril R. Williams in je zaradi široke razširjenosti poimenovan iz grškega "pantoten" - "povsod"..

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 5 mg
  • za odrasle z velikimi fizičnimi napori - 6-7 mg
  • za ženske med nosečnostjo - 6 mg
  • za ženske med dojenjem - 7 mg
  • za otroke - 1-5 mg
Kateri izdelki vsebujejo

Pantotensko kislino v svoji naravni obliki najdemo v kvasu, grahu, zeleni zelenjavi, lešnikih, ovsu in ajdi, ledvicah, jetrih, srcu, mleku, ribjem kaviarju, rumenjaku.

Koristi za telo

Koristne lastnosti vitamina so spodbujanje proizvodnje hormonov, ki pomagajo pri zdravljenju kolitisa. Vitamin B5 normalizira oksidativne procese, delovanje možganov, upočasni staranje.

Vitamin B5 se uporablja za zdravljenje artritisa, bolezni srca, alergij.

Pomanjkanje vitamina B5 v človeškem telesu vodi do presnovnih motenj. Posledično se razvijejo deramatitis in druge kožne bolezni, lasje odpadejo, rast pri otrocih pa se upočasni..

Kako uporabiti

Pantotenska kislina se dobro absorbira, če v prebavnem traktu ni nobenih nepravilnosti. Vitamin se ne kopiči, zahteva nenehno obnavljanje v obliki uravnotežene prehrane. Upoštevati je treba, da se med toplotno obdelavo izdelkov izgubi do polovice vitamina B5. Zato jejte večinoma surovo zelenjavo, sadje in zelišča..

Vitamin B6 (piridoksin)

Odprl Paul Györdi leta 1934.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 2 mg
  • za nosečnice - 2,3 mg
  • za ženske med dojenjem - 2,5 mg
  • za dojenčke do 3 mesece - 0,4 mg
  • za dojenčke 4-6 mesecev - 0,5 mg
  • za dojenčke 7-12 mesecev - 0,6 mg
  • za otroke, stare od 1 do 3 leta - 0,9 mg
  • za otroke od 3. do 7. leta - 1,2 mg
  • za otroke od 7 do 11 let - 1,5 mg
  • za dečke, stare od 11 do 14 let - 1,7 mg
  • za deklice, stare 11-14 let - 1,6 mg
  • za dečke, stare od 15 do 18 let - 2,0 mg
  • za deklice, stare od 15 do 18 let - 1,6 mg

Največji dovoljeni dnevni odmerek je 25 mg.

Kateri izdelki vsebujejo

Vitamin B6 je naravno v pšeničnih otrobih, ledvicah, jetrih, srcu, zelju, mleku, jajcih, česnu, tuni, trski.

Koristi za telo

Vitamin B6 zagotavlja pravilno sintezo nukleinskih kislin, spodbuja absorpcijo maščob in beljakovin ter preprečuje staranje. Piridoksin zmanjšuje mišične krče, krče in ustvarja diuretični učinek. Vitamin je bistvenega pomena za ljudi, ki uživajo veliko beljakovin, zmanjšuje potrebo po insulinu.

Pomanjkanje vitamina B6 lahko povzroči zmanjšan apetit, poslabšanje kože, anemijo.

Kako uporabiti

Vitamin se v večini primerov dobro absorbira, presežek se iz telesa odstrani po 8 urah. Poskrbite, da boste vnesli dovolj magnezija, saj je absorpcija vitamina B6 znatno oslabljena, če ni dovolj..

Vitamin B7 (biotin)

Vitamin v kristalni obliki je bil izoliran leta 1935 iz rumenjaka.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 50 mcg
  • za otroke - od 10 do 50 mcg
Kateri izdelki vsebujejo

Biotin je bogat s paradižnikom, gobami, rumenjakom, oreščki, ovsenimi kosmiči in ajdo, skuto, kislo smetano, krompirjem, cvetačo. Veliko vitamina B7 najdemo v ledvicah in jetrih.

Koristi za telo

Biotin sodeluje pri presnovi, sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin in spodbuja rast celic. Potreben je za lepe lase in dobro kožo, tvori blagodejno mikrofloro v črevesju. Potreben je za novorojenčke, bolnike z diabetesom mellitusom, disbiozo, epilepsijo.

Neustrezen vnos vitamina B7 lahko povzroči kožne lezije, zmanjšan apetit in otekanje jezika.

Kako uporabiti

Vitamin B7 se dobro absorbira iz hrane. Jajca je treba jesti trdo, saj surova jajca vsebujejo antitamin. Da bi izboljšali absorpcijo vitamina B7, morate zmanjšati uživanje alkohola in ocvrte maščobne hrane.

Vitamin B8 (inositol)

B8 - vitaminu podobna spojina je Liebig odkril leta 1848, 70 let pozneje pa je bil vključen v mednarodno klasifikacijo.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 500 mg
  • za otroke, mlajše od 6 let - 80-100 mg
  • za otroke, stare od 7 do 18 let - 200-500 mg
Kateri izdelki vsebujejo

Inositol se naravno nahaja v kvasu, pšeničnih kalčkih, zelju, meloni, pomarančah, korenju, zelenem grahu.

Koristi za telo

Vitamin B8 znižuje holesterol, uravnava črevesje in želodec ter krepi stene krvnih žil. Inositol vpliva na reproduktivno funkcijo, brez njega ne pride do delitve jajčec. Skupaj s holinom sodeluje pri sintezi lecitina, ima lipotropni učinek.

Kako uporabiti

Vitamin B8 se dobro absorbira z drugimi vitamini B in vitaminom E.

Vitamin B9 (folna kislina)

Vitamin B9 je bil odkrit leta 1938, izolirali so ga iz kvasa pri iskanju snovi za boj proti anemiji.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 400 mcg
  • za otroke, mlajše od 6 mesecev - 50 mcg
  • za otroke, stare 7-12 mesecev - 60 mcg
  • za otroke od 1 do 3 leta - 100 mcg
  • za otroke, stare od 3 do 11 let - 200 mcg
  • za otroke, stare od 12 do 18 let - 300-400 mcg

Največji dovoljeni dnevni odmerek je 1000 mcg.

Kateri izdelki vsebujejo

Banane, oreški, zelena zelenjava, polnozrnat kruh, kvas, jetra, melona, ​​pomaranče, losos, tuna, sir, mleko so bogati s folno kislino.

Koristi za telo

Vitamin B9 je potreben med rastjo, v fazi intrauterinega razvoja. Pomanjkanje vitamina B9 med nosečnostjo je lahko vzrok za nedonošenost, motnje v razvoju ploda in prirojene malformacije. Dodatek vitamina zmanjšuje tveganje za prirojene okvare. Blagodejno vpliva na delovanje prebavnega, živčnega sistema in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Ob pomanjkanju folne kisline v telesu pride do kršitve sinteze nukleinskih kislin in beljakovin. Posledično se rast in delitev celic upočasni, zlasti v tkivih kostnega mozga, črevesju.

Kako uporabiti

Za boljšo absorpcijo folne kisline je priporočljivo uporabljati jogurte, fermentirane mlečne izdelke, bifidokefir.

Vitamin B10 (aminobenzojska kislina)

Dnevna stopnja

Dnevni vnos vitamina B10 za moške in ženske ni natančno določen, vendar naj bi zadostovalo 100 mg. V tej količini je kislina dobavljena v celoti z uravnoteženo prehrano.

Kateri izdelki vsebujejo

Naravni viri vitamina so krompir, špinača, peteršilj, gobe in oreški. Večino vitamina najdemo v kvasu. Aminobenzojska kislina je prisotna v mleku, jajcih, ribah, fermentiranih mlečnih izdelkih.

Koristi za telo

Aminobenzojska kislina je vitaminu podobna snov, ki izboljša delovanje ščitnice, normalizira presnovo in upočasni nastajanje krvnih strdkov. Zadostna količina vitamina B10 izboljša tonus kože, vpliva na lepoto las. Ta snov sodeluje pri hematopoezi.

Kako uporabiti

Vitamin se ne uniči med toplotno obdelavo, izpostavljenostjo kislemu okolju. Zato lahko izdelke, ki vsebujejo B10, kuhamo in ocvremo, ne da bi pri tem izgubili vrednost. Pitje alkohola zmanjša učinkovitost vitamina.

Vitamin B11 (levokarnitin)

Vitamin so leta 1905 iz ekstrakta mišičnega mesa identificirali znanstveniki iz Rusije V. S. Gulevich. in Crimberg R.P..

Dnevna stopnja
  • za moške - 300 mg
  • za ženske - 300 mg
  • za otroke, mlajše od 18 let - 100-300 mg

Potreba po vitaminu se povečuje s fizičnim in duševnim stresom, športom, med nosečnostjo in dojenjem.

Kateri izdelki vsebujejo

Viri vitamina v naravni obliki: avokado, buča, rumenjak. Največ jih je v mesu (koza, jagnjetina, jagnjetina).

Koristi za telo

Zmanjša odvečno težo, izboljša delovanje srca, se bori proti prostim radikalom in toksinom. Zadostna količina vitamina poveča odpornost na stres, zniža holesterol.

Kako uporabiti

Vitamin B11 proizvaja telo in se dobro absorbira brez jemanja dodatnih zdravil in drugih vitaminov.

Vitamin B12 (cianokobalamin)

Zdravilne lastnosti vitamina B12 sta leta 1934 odkrila D. Maikot in W.P. Murphy.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 3 mcg
  • za nosečnice in doječe matere - 3,5 mcg
  • za otroke, mlajše od enega leta - 0,3-0,5 mcg
  • za otroke, stare od 1 do 3 leta - 0,7 mcg
  • za otroke od 3 do 11 let - 1,5-2 mcg
  • za otroke od 11 do 18 let - 3 mcg
Kateri izdelki vsebujejo

V svoji naravni obliki vitamin vsebuje goveja jetra, svinjina, jagnjetina, mleko, jajca, sir, losos, trska, kozice, školjke.

Koristi za telo

Cianokobalamin spodbuja razvoj eritrocitov, zagotavlja delitev celic in tvorbo živčnih vlaken. Vitamin blagodejno vpliva na presnovo, presnovo lipidov. Ustrezna količina vitamina B12 izboljša osredotočenost, zmanjša razdražljivost.

Vitamin B12 je skupaj s folati vključen v hematopoezo. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do pomanjkanja folatov, anemije, zmanjšanja števila trombocitov in levkocitov v krvi.

Kako uporabiti

Cianokobalamin se skozi želodec ne absorbira zelo dobro. Vitamin B12 je treba kombinirati s kalcijem, da se dobro absorbira. Če je ščitnica popolnoma funkcionalna, ni težav s prebavljivostjo. B12 se dobro ujema z B6.

Vitamin B13 (orotična kislina)

Orotska kislina, vitaminu podobna spojina, je bila odkrita leta 1904, leta 1905 pa je bila prvič izolirana iz kravjega mleka.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 300 mg
  • za otroke - 250 mg

Največji dovoljeni dnevni odmerek ni določen.

Kateri izdelki vsebujejo

Vitamin B13 naravno najdemo v kvasu, jetrih, sirotki, skuti, korenovkah.

Koristi za telo

Vitamin B13 sodeluje pri sintezi nukleinskih kislin, fosfolipidov in bilirubina. Preprečuje prezgodnje staranje, izboljšuje reproduktivno funkcijo, zmanjšuje tveganje za anemijo in preprečuje srčni napad. B13 je še posebej koristen za jetra - pospešuje regeneracijo njihovih celic, zmanjšuje tveganje za zamaščenost jeter.

Pomanjkanje vitamina B13 v človeškem telesu lahko prispeva k pojavu različnih kožnih bolezni: ekcema, nevrodermatitisa, luskavice.

Kako uporabiti

Vitamin B13 se dobro absorbira iz hrane. Absorpcijo orotske kisline upočasni uporaba alkohola, sliv in suhega sadja.

Vitamin B15 (pangaminska kislina)

Vitamin B15 je bil izoliran leta 1951 iz mareličnih koščic.

Dnevna stopnja

Odrasla oseba potrebuje 100-200 mg pangamične kisline na dan. Za otroke, stare od 7 do 14 let, je dnevna norma 50-150 mg.

Kateri izdelki vsebujejo

Vir vitamina B15 je cel riž, zrna, kvas, bučna semena, lubenica, melona, ​​oreški, mandlji, jetra.

Koristi za telo

Vitamin B15 normalizira presnovo lipidov, znižuje raven holesterola, pospešuje procese okrevanja in podaljšuje življenje celic. Pangaminska kislina spodbuja delovanje jeter, ščiti pred cirozo.

Pomanjkanje pangamične kisline ni povezano z nobenim znanim zdravstvenim stanjem.

Kako uporabiti

Vitamin B15 se dobro absorbira iz hrane; vitamina E in A se jemljeta za popolno absorpcijo.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Vitamin C je ena glavnih organskih spojin v človeški prehrani. Ta vitamin je bil sintetiziran leta 1928 iz limoninega soka.

Mnogi se motijo, da askorbinska kislina pomaga pri zdravljenju prehlada. Pravzaprav za to ni kliničnih dokazov. Ugotovljeno je bilo, da vitamin C pomaga le pri preprečevanju bolezni, ne pa tudi pri zdravljenju.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 90 mg
  • za nosečnice - 100 mg
  • za doječe ženske - 120 mg
  • za otroke, mlajše od enega leta - 30-40 mg
  • za otroke, stare od 1 do 3 leta - 45-50 mg
  • za otroke od 3. do 7. leta - 50 mg
  • za otroke, stare od 7 do 11 let - 60 mg
  • za otroke, stare od 11 do 14 let - 70 mg
  • za otroke, stare od 14 do 18 let - 70-90 mg

Fizična aktivnost nikakor ne vpliva na stopnjo vnosa vitaminov. Največji dnevni odmerek je 2000 mg.

Kateri izdelki vsebujejo

Naravni viri vitamina C so: šipki, kivi, agrumi, čebula, črni ribez, paradižnik, jetra, ledvice.

Koristi za telo

Askorbinska kislina deluje kot antioksidant, ščiti pred bakterijami in virusi, pospešuje celjenje ran, uravnava tvorbo krvi in ​​metabolizem ter obnavlja ščitnico. Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, prispeva k vzdrževanju imunskega sistema in pravilni absorpciji železa.

Pomanjkanje vitamina v telesu vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu in krhkosti krvnih kapilar, pomanjkanje vitaminov pa do skorbuta.

Kako uporabiti

Askorbinska kislina se dobro absorbira skupaj z magnezijem in kalcijem. Vitamin C se uniči, če olupljeno zelenjavo in sadje pustimo v zraku, pa tudi ko kuhamo hrano.

Vitamin P (bioflavonoidi)

Vitamin P je leta 1936 prvič omenil biokemik A. Szent-Györgyi, ki ga je izoliral iz limone.

Dnevna stopnja
  • za odrasle - 250 mg
  • za otroke - od 100 do 250 mg
Kateri izdelki vsebujejo

Glavni vir flavonoidov so rastlinski proizvodi (zelenjava, sadje, žita). Vitamin P v svoji naravni obliki najdemo v interlobularnih vlaknih agrumov, robid, marelic, ajde, šipkov, češenj, gorskega pepela, črnega ribeza, solate, paradižnika, zelenega čaja.

Koristi za telo

Bioflavonoidi krepijo ožilje, preprečujejo krvavitev dlesni. Vitamin P je predpisan za edeme notranjega ušesa, učinkovit je pri preprečevanju okužb in prehladov.

Redno uživanje flavonoidov zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Visoka biološka aktivnost flavonoidov je posledica prisotnosti antioksidativnih lastnosti.

Bioflavonoidi zmanjšujejo prepustnost in krhkost kapilar.

Kako uporabiti

Vitamin P telo dobro absorbira in izloči skozi ledvice. Učinkovitost bioflavonoidov se zmanjša s toplotno obdelavo hrane, izpostavljenostjo kisiku, toploti in vodi. Kajenje poslabša absorpcijo vitamina.

Vitamin U (metionin)

Vitamin so odkrili sredi 20. stoletja, izolirali so ga iz svežega zelja.

Dnevna stopnja

Dnevna potreba po metioninu za moške in ženske je 100-300 mg. V primeru motnje kislosti želodca 200-400 mg.

Kateri izdelki vsebujejo

Vitamin U je naravno v zelju, zeliščih, zelenjavi, zeleni, pesi, čebuli, paradižniku..

Koristi za telo

Metionin spodbuja celjenje erozije želodca in dvanajstnika. Normalizira kislost prebavil, deluje antihistaminsko, uporablja se proti alergijam z bronhialno astmo.

Kako uporabiti

Telo vitamin V dobro absorbira, potrebno je le kislo želodčno okolje. Ko je kislost motena, se absorpcija zmanjša.

Zbirna tabela po vrstah vitaminov

Oznaka črkeIme snoviTopnostDnevna stopnjaMaks. dnevni odmerekPosledice pomanjkanja vitaminovglavni viri
A, A1

A2Retinol

DehidroretinolTopen v maščobahOdrasli - 900 mcg
Otroci - 400-1000 mcg3000 mcgSuhost roženice, nočna slepotaKorenje, paprika, zelena čebula, buča, grozdje,
melona, ​​lubenica, ribje olje, goveja jetra, rumenjaki,
maščobni mlečni izdelkiD, D1

D5Lamisterol

7-dihidrotahisterol
Topen v maščobah10 do 15 mcg50 mcgRahitis, osteoporozaRibje olje, skuša, losos, tuna, rumenjak,
goveja jetra, sir ricotta, polnomastno mlekoETokoferoliTopen v maščobahOdrasli - 15 mg
Otroci - 3-15 mg300 mgAnemija, živčno-mišične motnje,
miopatijaRastlinska hrana (zelenica, špinača, brokoli),
mleko, maslo, jajca,
rakit, polnozrnati izdelkiK, K1

K2Filokinon

FarnokinonTopen v maščobahOdrasli - 120 mcg
Otroci - 30-120 mcgNi nameščenoPovečan čas strjevanja krviZelena zelenjava (špinača, ohrovt, grah),
žita, kivi, banane, avokado, oljčno oljeNLipoična kislinaTopen v maščobahOdrasli - 30 mg
Otroci - po navodilih zdravnika75 mgJetrne motnjeSvinjina in govedina (ledvice, jetra, srce),
grah, leča, zelje, paradižnik, korenjeB1TiaminTopno v vodiOdrasli - 1,5 mg
Otroci - 0,3 do 1,5 mgNi nameščenoBeriberi bolezen (poškodba živčnega sistema),
Wernickejeva bolezen (akutna poškodba srednjega mozga)Žita, polnozrnati kruh, zelje, krompir,
beluši, morske alge, suho sadje, semena, pinjole,
rjavi riž, svinjina, arašidiB2RiboflavinTopno v vodiOdrasli - 1,8 mg
Otroci - 0,4 do 1,8 mgNi nameščenoMoteno zaznavanje svetlobe,
poslabšanje kožeJetra, ledvice, jajca, gobe, mandlji,
ajda, skuta, mleko, kvasB3

PPNikotinamid

Nikotinska kislinaTopno v vodi20 mg60 mgPelagra, dermatitis, driskaAjda, rženi kruh, fižol, jetra,
ledvice, korenje, krompir, jabolka, pistacije,
halva, mandljiB4HolinTopno v vodiOdrasli - 500 mg
Otroci - 50 do 500 mgOdrasli - 3-3,5 g
Otroci - 1-2 gLedvična odpovedJajčni rumenjaki, ledvice, jetra, ribe,
sir, skuta, paradižnik, korenje, zelje,
nerafinirano oljeB5Pantotenska kislinaTopno v vodiOdrasli - 5 mg
Otroci - 1 do 5 mgNi nameščenoDermatitis, lezije kože in sluznice,
bolečine v sklepih, izpadanje las,
konvulzije, paralizaKvas, grah, zelena zelenjava, lešniki,
ovseni in ajdovi drobljenci, ledvice, jetra,
srce, mleko, riblja ikra, rumenjakB6PiridoksinTopno v vodiOdrasli - 2 mg
Otroci - 0,4 do 2 mg25 mgMoten apetit in pozornost,
migrene, utrujenostPšenični otrobi, meso, zelje,
mleko, jajca, česen, tuna, trskaB7BiotinTopno v vodiOdrasli - 50 mcg
Otroci - 10 do 50 mcgNi nameščenoKršitev kože,
težave z apetitom, otekanje jezikaParadižnik, rumenjak, gobe, oreški,
ovseni in ajdovi drobljenci, skuta, kisla smetana,
krompir, cvetačaB8InositolTopno v vodiOdrasli - 500 mg
Otroci - 80 do 500 mgNi nameščenoNi nameščenoKvas, pšenični kalčki, zelje, melona,
pomaranče, korenje, zeleni grahB9Folna kislinaTopno v vodiOdrasli - 400 mcg
Otroci - 50 do 400 mg1000 mcgPočasna rast, anemija,
kršitev intrauterinega razvoja plodaBanane, oreški, zelena zelenjava, pomaranče,
polnozrnat kruh, kvas, jetra,
melona, ​​losos, tuna, sir, mlekoB10Aminobenzojska kislinaTopno v vodi100 mgNi nameščenoNi nameščenoKrompir, špinača, peteršilj, gobe,
oreški, kvas, mleko, jajca, ribeB11LevokarnitinTopno v vodi300 mgNi nameščenoMotnje presnovnih procesovAvokado, buča, rumenjak,
meso (koza, jagnjetina, jagnjetina)B12CianokobalaminTopno v vodiOdrasli - 3 mcg
Otroci - 0,3 do 3 mcgNi nameščenoAnemija,
zmanjšanje števila trombocitov in levkocitov v krviGoveja jetra, svinjina, jagnjetina,
mleko, jajca, sir, losos, trska,
kozice, školjkeB13Orotska kislinaTopno v vodiOdrasli - 300 mg
Otroci - 250 mgNi nameščenoRazlične kožne bolezniKvas, jetra, mlečna sirotka,
skuta, korenovkaB15Pangamska kislinaTopno v vodiOdrasli - 200 mg
Otroci - 150 mgNi nameščenoNi nameščenoRiž, kvas, bučna semena,
lubenica, melona, ​​mandlji, jetraCVitamin CTopno v vodiOdrasli - 90-120 mg
Otroci - 30-90 mg2000 mgSkorbut, krhkost kapilar,
krvavitev iz nosuŠipek, kivi, citrusi, čebula,
črni ribez, paradižnik, pesaPBioflavonoidiTopno v vodiOdrasli - 250 mg
Otroci - 100-250 mgNi nameščenoPovečana krhkost krvnih žilZeleni čaj,
rastlinskih proizvodovUMetioninTopno v vodi100-300 mgNi nameščenoNi nameščenoZelje, zelenica, zelenjava, zelena,
pesa, čebula, paradižnik

Vrste sintetiziranih vitaminov po obliki sproščanja

Vitamini se imenujejo sintetični, ki jih dobimo s kemično sintezo. To so farmakološki pripravki, v lekarnah se prodajajo v tekoči in suhi obliki. Kemično sintetizirani (lekarniški) vitamini se razvijejo ob upoštevanju potreb človeškega telesa in se absorbirajo hitreje kot vitamini iz običajne hrane. Čisto sintetizirane vitamine je treba jemati strogo v skladu z navodili..

V tekoči obliki

Glavna prednost je dobra absorpcija v telesu. Tekoči vitamini so še posebej koristni, kadar človek ne more jemati trdnih zdravil in je tudi najvarnejša oblika za dojenčke..

  • Vitamini v obliki olj. V tej obliki se proizvajajo oljne maske za obraz in lase. Na primer tokoferol, ki deluje proti staranju. Vitamin A se uporablja tudi za nego kože doma, ki ga dodajajo maskam za ženske, starejše od 35 let..
  • Vitamini v obliki ampule. Takšna zdravila so priporočljiva za injiciranje za ljudi s črevesnimi boleznimi. Tekoči vitamini v ampulah ne delujejo na sluznico in zagotavljajo hiter učinek injekcije.
  • Vitamini v kapljicah so priljubljena oblika vitaminov za oči. Kapljice vitamina D ščitijo roženico in preprečujejo suhost. Vitamin E preprečuje odvajanje mrežnice, askorbinska kislina pa krepi kapilare.
  • Vitamini v sirupu. V tej obliki nastajajo otroški vitamini, ki imajo prijeten vonj in okus. Če uravnotežena prehrana ni dovolj, terapevt predpiše vitaminski kompleks v obliki sirupa.

Suho

V maščobah topni vitamini A, D, E, K v suhi obliki priporočajo ljudem z motnjami v prebavi, ki se pojavijo med jemanjem olja. Če ste na dieti, zmanjšan vnos maščob, lahko jemljete vitamine v suhi obliki.

  • Vitamini v obliki tablet. Te vitamine je priročno shraniti in vzeti s seboj. Imajo daljši rok trajanja kot tekoči. Na videz so lahko šumeče tablete in tablete. Šumeči vitamini so neškodljivi za želodec, hitro se absorbirajo, ne vplivajo na sluznico.
  • Vitamini v obliki kapsul. Vitamini v želatinastem ohišju, ki se hitro raztopi v želodčnem soku in ga telo absorbira.
  • Vitamini v obliki gela ali marmelade. Vitamini, posebej oblikovani za otroke. Vitamini v gelih so na voljo tudi za odrasle. Otrokom bo všeč ta gumijast žele brez umetnih barvil ali sladil. Proizvajalci dobijo gosto konsistenco z uporabo agarja ali želatine, naravni sokovi pa se uporabljajo kot barvila. Da bi pritegnili pozornost otrok, proizvajalci proizvajajo vitamine v obliki rib, delfinov, medvedov. Pripravki iz gela imajo prijetno aromo in okus, vsebujejo celo vrsto vitaminov za harmoničen razvoj telesa.
  • Vitamini v obliki prahu. Prednost pripravkov v tej obliki je visoka vsebnost vitaminov, odsotnost polnil in dodatkov, kar je pomembno za alergike. Vitamine v prahu lahko mešamo s tekočino in pijemo. Ta oblika je primerna za otroke, mlajše od enega leta..

V kakšni obliki je bolje jemati vitamine

Obstaja mnenje, da se sintetični vitamini praktično ne absorbirajo. Poleg tega je v lekarnah večina vitaminov sintetika..

Ko se sprostijo v pravi obliki, se običajno absorbirajo različne vrste vitaminov. Na primer, kompleksi vitaminov od A do Z v tabletah so neučinkoviti, ker se askorbinska kislina in vitamini B, P, H raztopijo v vodi, vitamini A, D, E, K pa se absorbirajo v prisotnosti maščobe.

V kakšni obliki se vitamini bolje absorbirajo, je odvisno od tega, ali gre za vodotopno ali maščobno topno obliko. Bolje je uporabljati monovitamine. Torej, vitamin D se popolnoma absorbira v maščobi topni kapsuli, ne potrebuje nobenih dodatkov. Z visoko kakovostno proizvodnjo se sintetično sintetizirani vitamini asimilirajo na enak način kot naravni.

Od tega, kaj se uničijo vitamini

Vsi vitamini izgubijo svojo biološko aktivnost pod vplivom okoljskih dejavnikov. Na vrsto vitamina bolj ali manj vplivajo:

  • kisik
  • vlago
  • kislo ali alkalno okolje
  • sončna svetloba
  • povišane temperature
  • bakterije in mikroorganizme
  • adsorbenti

Hkrati termična obdelava zelenjave, kot so korenje, paradižnik, poveča dostopnost nekaterih vitaminov, ker razgrajuje vezi med prehranskimi vlakni. Pomembno je upoštevati, da med kuhanjem večina vitaminov prehaja v vodo, zato je zelenjavo bolje kuhati na pari, da se ohranijo vse koristne lastnosti izdelkov..

Tabela vitaminske občutljivosti na zunanje dejavnike

VitaminNa svetloboDo oksidacijeZa okrevanjeZa ogrevanjeNa kovinske ioneDo vlažnostiOptimalni pH
AVisokoVisoko-PovprečnoPovprečnoNizkoNevtralen, rahlo alkalen
K3PovprečnoNizkoPovprečnoPovprečnoVisokoPovprečnoNevtralen, rahlo alkalen
B1NizkoPovprečnoVisokoVisokoPovprečnoPovprečnoRahlo kislo
B2VisokoNizkoPovprečno-PovprečnoNizkoNevtralno
B3---Nizko-NizkoNevtralno
B5---Povprečno-NizkoNevtralno
B6Nizko--NizkoPovprečnoNizkoKislo
B9PovprečnoPovprečnoPovprečnoNizkoNizkoNizkoNevtralno
B12Povprečno-PovprečnoNizkoNizko-Nevtralno
CNizkoVisokoNizkoVisokoVisokoPovprečnoNevtralno, kislo
D3VisokoVisoko-PovprečnoPovprečnoPovprečnoNevtralen, rahlo alkalen
ENizkoNizko-PovprečnoNizkoNizkoNevtralno

Kaj je hipovitaminoza

Hipovitaminoza je patološko stanje, ki ga povzroča pomanjkanje enega ali skupine vitaminov.

Glavni vzroki za hipovitaminozo:

  • prevladovanje rafinirane hrane v prehrani;
  • pomanjkanje zelenjave, zelenjave, sadja, mesa;
  • prevladovanje ogljikovih hidratov.

Pomanjkanje vitaminov se kaže v suhosti in luščenju ali v mastnem sijaju kože, videzu prhljaja, krhkih nohtov. Oseba čuti splošno slabost, hitro se utrudi. Motnje spanja in slaba volja sta lahko znak.

Hipovitaminozo diagnosticiramo s klinično sliko in preiskavami krvi. Zdravljenje patologije vključuje dodajanje manjkajočih vitaminov, ki so predpisani v suhi ali tekoči obliki..

Kaj je pomanjkanje vitaminov

Avitaminoza je akutno pomanjkanje vitaminov v telesu. Bolezen, ki jo dolgo časa povzroča slaba prehrana. Pomanjkanje vitaminov se kaže v obliki:

  • luščenje kože;
  • krhki nohti;
  • izguba las;
  • solzenje, pordelost oči;
  • otekanje obraza;
  • krvavitev dlesni;
  • apatija, težave s koncentracijo.

Obstaja več vrst pomanjkanja vitaminov, od katerih je vsaka povezana s pomanjkanjem določenega vitamina:

  • A - zamegljen vid, suhost in pekoč občutek v očeh;
  • B - nespečnost, nihanje razpoloženja, slab apetit, vnetje ustne sluznice;
  • C - povečana utrujenost, zaspanost, zmanjšana elastičnost kože, nagnjenost k modricam;
  • D - pri otrocih se kaže v obliki rahitisa, povečanega znojenja in utrujenosti, kršitev tvorbe zob, kosti;
  • E - spremembe v jetrih, težave pri delu genitalij;
  • PP ali B3 - suha usta, motnje blata, pojav depigmentacije, hrapavost kože.

Glavno zdravljenje pomanjkanja vitaminov je prehranska korekcija in vnos vitaminskega kompleksa.

Kaj je hipervitaminoza

Hipervitaminoza - presežek, preveliko odmerjanje vitaminov. Ta bolezen se pojavi, ko je v telesu velika količina vitaminov. V zadnjem času je patologija razširjena zaradi nepravilne uporabe vitaminskih dodatkov..

Simptomi hipervitaminoze so:

  • zmanjšana zmogljivost;
  • slab spanec;
  • hitre spremembe razpoloženja;
  • slabost in bruhanje;
  • šibkost, letargija;
  • zmanjšan vid;
  • razpokane ustnice;
  • izguba las;
  • rahlo zvišanje temperature;
  • krhki nohti.

Hipervitaminozo diagnosticirajo po zgodovini, zdravnik pregleda kožo, stanje las in nohtov, izmeri temperaturo in določi značilnosti manifestacije. Za določitev vrste bolezni se opravijo preiskave krvi in ​​urina.

Zdravljenje je odvisno od prevelikega odmerjanja vitaminov, ki ga opazimo. Terapija je sestavljena iz izključitve živil in zdravil, ki vsebujejo ta vitamin, iz prehrane. Za zmanjšanje zastrupitve je predpisana intravenska tekočina, jemljejo se hormonska zdravila.