Vitamini. Glavni viri hrane z vitamini. Katera hrana vsebuje vitamine

Vitamin A. Glavni viri vitamina A. Katera hrana vsebuje vitamin A
Glavni viri vitamina A:
korenje, solata, zelje, zeleni deli rastlin, jetra in ledvice, morske ribe, ribje jetra, rumenjak, maslo, smetana, fermentirani mlečni izdelki.
Potrebo telesa po tem vitaminu mora zagotoviti 1/3 živil, ki vsebujejo retinol: maslo, rumenjak, smetana, jetra, ledvice, fermentirani mlečni izdelki, 2/3 pa hrana, ki vsebuje karoten: marelice, korenje, zelje, solata zelena solata, krompir, slive, ribje jetra, zeleni deli rastlin, vse rumeno sadje. Upoštevati je treba, da je vitaminska aktivnost karotena v hrani 3-krat manjša od retinola (vitamin A), zato je treba zelenjavo in sadje zaužiti 3-krat več kot kuhane živalske proizvode...

Vitamini skupine B. Glavni viri hrane z vitamini skupine B. Katera živila vsebujejo vitamine skupine B.
Vitamini skupine B - za povečanje pričakovane življenjske dobe in ohranjanje zdravja moramo najprej vitamine skupine B. Tu so glavni.
Glavni viri hrane z vitaminom B1:
ječmen, fižol, beluši, krompir, otrobi, jetra, oreški (arašidi, gozd, orehi), kvas, ledvice, polnozrnat kruh, polno ovsena kaša, polnozrnata pšenica (bolje kaljena), koruzna zrna, polna ajda.
Glavni viri hrane vitamina B2:
zelje, svež grah, jabolka, mandlji, zeleni fižol, paradižnik, repa, oves, pivski kvas, jajca, por, krompir, polnozrnata zrna, govedina, sir, jetra, mlečni izdelki.
Glavni viri hrane z vitaminom B3 (PP):
kvas, vključno s pivskimi, živalski proizvodi - meso, ledvice, jetra, fermentirani mlečni izdelki, ajda, gobe, soja, vzklila pšenica, žita iz zdrobljenih žit - oves, koruza, rž, pšenica, ječmen.
Glavni viri hrane z vitaminom B5:
kvas, pivski kvas, rumenjak, ledvice, jetra, mlečni izdelki, zeleni deli rastlin (vršički repe, redkev, čebula, korenje, zelenjava iz solate), arašidi, žita.
Glavni viri hrane z vitaminom B6:
polnozrnata žita, polnozrnat kruh, meso, ribe, večina rastlinskih proizvodov, kvas, otrobi, fermentirani mlečni izdelki, stročnice, jetra, rumenjak.
Glavni viri hrane z vitamini B9 in B12:
fermentirani mlečni izdelki, jajca, soja, kvas, pivski kvas, zeleni deli rastlin (vršički repe, redkev, korenje), solate, zelena čebula, goveja jetra ali pašteta (največ 1-krat na teden) - majhen košček z zelenjavo, ki mora biti 3-krat več.
Vitamini skupine B vključujejo tudi elemente v sledovih, kot so inozitol, holin, para-aminobenzojska kislina. Vsi imajo pomembno vlogo pri promociji zdravja in podaljšanju mladosti..
Inositol spada med antiklerotične snovi. Vpliva na stanje živčnega sistema, ureja funkcije želodca in črevesja.
Glavni viri hrane z vitamini B9 in B12:
pomaranče, zeleni grah, melone, krompir, meso, ribe, jajca.
Holin ima tudi protisklerotične učinke. Pomanjkanje tega v hrani prispeva k odlaganju maščob v jetrih, povzroča poškodbe ledvic.
Glavni viri holina v hrani so:
meso, skuta, sir, stročnice, zelje, pesa.
Para-aminobenzojska kislina prispeva k ohranjanju zdrave kože. Para-aminobenzojska kislina se v zadostnih količinah nahaja v jetrih, vzklili pšenici, špinači.
Kako lahko zagotovimo, da je v naši prehrani čim več vitaminov skupine B? "Da bi bili vsi vitamini B prisotni v naši prehrani, dodajte juham in sokom 3-4 žlice suhega pivskega kvasa," svetuje J. Glass.
Fermentirani mlečni izdelki so odličen vir vitaminov skupine B. Vsebujejo tudi velike količine kalcija. Mleko v prahu je bogato z riboflavinom. Uporabite ga za povečanje hranilne vrednosti juh, nadevov. Posneto mleko v prahu je dober dodatek k naravni hrani, saj ne poveča kalorij ali holesterola v krvi.
1 litru mleka ali kefirja, jogurta, jogurta itd. Morate dodati pol skodelice mleka v prahu. Kombinacija suhega in svežega mleka bo dala manjše rezultate pri manjši količini. Ne pozabite, da je fiziološko bolje uporabljati fermentiran mlečni izdelek.
Skupaj s kefirjem, jogurtom, acidofilusom, fermentiranim pečenim mlekom se je pojavil še en izdelek, ki po okusu ni slabši od naštetih, ima pa tudi izrazite zdravilne lastnosti - to je "Narine". Izdelek se uporablja pri številnih črevesnih boleznih.

Vitamin C. Glavni viri vitamina C. Katera hrana vsebuje vitamin C
Vitamin C (askorbinska kislina) je zelo pomemben vitamin. Vitamin C vpliva ne samo na zdravje na splošno, ampak tudi podaljša pričakovano življenjsko dobo, saj se brez njega vezna tkiva ne ustvarjajo ali zdravijo. Brez tega vitamina v telesu redoks procesi niso mogoči. Pod vplivom vitamina C se povečata elastičnost in moč krvnih žil, telo varuje pred okužbami, tako da blokira strupene snovi v krvi.
Brez tega se ne morete zaščititi pred prehladi. Bolj ko človek zaužije beljakovine, več vitamina C potrebuje. Uporabljati ga je treba redno. Preveliko odmerjanje vitamina C ni problem, če ga dobite v naravni obliki.
Vitamin C se bolje ohrani v kislem okolju: dodajanje sode ali soli hrani povzroči hitro zmanjšanje vsebnosti askorbinske kisline. Pri gašenju se tudi izgubi. Vitamin C se še posebej uniči, ko se juhe segrejejo. Če krompirjeva juha ali zeljna juha v procesu kuhanja izgubi skoraj polovico askorbinske kisline, potem po 3 urah na štedilniku izgubi še 20-30%, po 6 urah pa v njih ni več askorbinske kisline. Vitamin C uniči kovina (baker, svinec, cink itd.), A posoda iz aluminija in nerjavečega jekla med toplotno obdelavo ne uniči vitamina C.
Da bi povečali biološko vrednost hrane in preprečili pomanjkanje vitamina C, proizvajajo tablete, ki vsebujejo 0,5 in 2,5 mg askorbinske kisline, ki jo lahko uporabimo tudi za obogatitev hrane doma. Askorbinska kislina se doda končni jedi glede na dnevne potrebe posameznikovih potreb (to je do 100 mg). Juhe, kompote, poparke lahko okrepite s kristalno, živilsko (farmacevtsko) askorbinsko kislino.
Infuzije vitamina C lahko pripravimo iz borovih iglic, brezovih listov, lipe, lucerne, detelje: 1 kg olupljene, oprane in zdrobljene zelene mase damo v stekleno ali emajlirano posodo, prelijemo z 1,5-2 litri vode, kisle z jabolčnim kisom s hitrostjo 2 g močne ocetne kisline na 1 liter vode, pokrijemo s pokrovom in vztrajamo en dan, nato filtriramo skozi gazo. 100 ml nastale infuzije vsebuje dnevni odmerek vitamina C. Cele iglice igel, bora, smreke, cedre, brezovih listov, lipe, brusnice, črnega ribeza, malin, detelje, lucerne lahko kuhamo kot čaj in pijemo 2-3 skodelice na dan dan pozimi, spomladi, jeseni. V zgodnjih fazah prehlada morate ta čaj jemati vsake pol ure ali 50 mg vitamina C..
Kadilci morajo vedeti, da se med kajenjem ene cigarete izgubi 25 mg (četrtina dnevnega odmerka) tega vitalnega vitamina. Ne pozabite! Kadilec škoduje ne samo telesu, še bolj zastruplja ljudi okoli sebe, okrog njih kuri kisik in vitamin C.

Vitamin D (kalciferod). Glavni viri vitamina B. Katera hrana vsebuje vitamin D
Vitamin D (kalciferol). Glavna naloga vitamina D je spodbujati absorpcijo kalcija v telesu, uravnavati ravnovesje fosforja in kalcija. Vitamin D je potreben za strjevanje krvi, normalno rast kosti, tkiv, delovanje srca, uravnavanje razdražljivosti živčnega sistema. S pomočjo tega vitamina se zdravijo očesne bolezni in nekatere vrste artritisa. Ob pomanjkanju vitamina D v prehrani in pri daljši odsotnosti sončne svetlobe se otrokove kosti brez vitamina D zmehčajo in se pojavijo rahitis. Potrebnega odmerka tega vitamina (0,0025 mg za odraslega in 0,0125 mg za otroka) ni mogoče dobiti samo s hrano: vsebujejo ga le nekateri, in še to v nezadostnih količinah.
Glavni viri vitamina D:
jajca, mleko, maslo, jetra, ribe. Najbogatejša z njo je olje iz polenovke in morske plošče.

Vitamin E (tokoferol). Glavni viri hrane z vitaminom E. Katera živila vsebujejo vitamin E
Vitamin E (tokoferol). Ta vitamin se pogosto imenuje "vitamin plodnosti". Poleg tega zagotavlja delovanje srčne mišice, je učinkovit pri zdravljenju diabetesa in astme, preprečuje nastajanje krvnih strdkov v žilah, čiščenje ven in krvnih žil iz krvnih strdkov. Kanadski zdravniki trdijo, da lahko, če se na poti pretoka krvi pojavi ovira (krvni strdek, zamašitev krvnih žil), potem vitamin E pomaga pri oblikovanju nove krvne žile v bližini..
Glavni viri vitamina E so:
žitna zrna, rastlinska olja, jajca, zelena solata, jetra.
Vitamin E ni toksičen, vendar odvečni vitamin E zviša krvni tlak. Dnevni odmerek je 10-20 mg za odraslo osebo in 0,5 mg na 1 kg telesne teže za otroke. Vitamin E uživajte le v kombinaciji z retinolom (vitamin A), torej z zelenjavo - krompir, zelje, zelena solata, korenje, zeleni deli rastlin.

Katera posebna živila vsebujejo katere vitamine?

Med raziskavo so bili izolirani glavni vitamini, katerih pomanjkanje vodi v znatno poslabšanje počutja. Spoznavanje lastnosti in značilnosti vnosa hrane, bogate z dragocenimi minerali, bo ustvarilo ugodne pogoje za normalno delovanje vitalnih sistemov.

Kateri vitamini so v katerih izdelkih in v kakšni količini, kako vplivajo na telo in še veliko več, bomo razpravljali naprej..

  • Vitamin A (retinol) ↓
  • Vitamini B ↓
  • Vitamin C ↓
  • Vitamin D (holekalciferol) ↓
  • Vitamin E (tokoferol acetat) ↓

Splošno kazalo izdelkov:

Vitamin A (retinol)

Nanaša se na maščobno topno vrsto elementov v sledovih. Da bi povečali kakovost prebavljivosti, je priporočljivo uporabljati z določeno količino izdelkov, ki vsebujejo maščobo, s hitrostjo: 1 kg teže - 0,7 -1 grama maščobe.

Vpliv elementa v sledovih na telo:

  1. Pozitivno vpliva na delovanje vidnega organa.
  2. Normalizira proizvodnjo beljakovin.
  3. Zavira proces staranja.
  4. Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva in zob.
  5. Poveča imuniteto in uniči nalezljive bakterije.
  6. Normalizira presnovne funkcije.
  7. Vpliva na proizvodnjo steroidnih hormonov.
  8. Vpliva na obnovo epitelijskega tkiva.
  9. Ustvari pogoje za razvoj zarodka, spodbuja povečanje telesne mase ploda.

Najpogostejša živila vsebujejo dragoceni mineral v zadostnih količinah:

  • korenček;
  • marelice;
  • buča;
  • špinača;
  • peteršilj (zelenica);
  • Trska jeter;
  • ribja maščoba;
  • mleko (polno);
  • krema;
  • maslo);
  • jajca (rumenjaki);

Dnevni vnos vitamina je:

  • za ženske 700 mcg;
  • za moške 900 mcg;

Pomanjkanje vitamina vodi v naslednje motnje v telesu:

  1. Okvara vida zaradi mazanja, ki nastane zaradi majhnih solz.
  2. Uničenje epitelijske plasti, ki ščiti posamezne organe.
  3. Počasnejša stopnja rasti.
  4. Zmanjšana imunost.

Vitamini skupine B.

Skupino B sestavljajo naslednji koristni elementi v sledovih:

  • tiamin (B1);
  • riboflavin (B2);
  • nikotinska kislina (B3);
  • pantotenska kislina (B5);
  • piridoksin (B6);
  • biotin (B7);
  • folna kislina (B9);
  • kobalamin (B12);

Mikroelementi skupine B so zelo pomembni za telo, saj praktično noben postopek ni popoln brez teh organskih spojin.

Med glavnimi:

  1. Delo živčnega sistema se normalizira zaradi tvorbe visoko molekularnih ogljikovih hidratov glukoze s sodelovanjem vitamina B.
  2. Izboljšanje delovanja prebavil.
  3. Optimizacija metabolizma.
  4. Pozitivni učinki na vid in delovanje jeter.

Organske spojine skupine B najdemo v izdelkih:

  • vzklila pšenica, jetra, ovsena kaša, fižol, krompir, suho sadje (B1);
  • ajda, riž, ovsena kaša, oreški, zelena zelenjava (B2);
  • trdi sir, datlji, paradižnik, oreški, kislica, peteršilj (B3);
  • gobe, zeleni grah, orehi, otrobi, cvetača, brokoli (B5);
  • banane, češnje, jagode, ribe, meso, rumenjaki (B6);
  • zelje, stročnice, pesa, zeleni listi, kvas (B9);
  • meso živali in ptic;

Dnevni vnos mikroelementov skupine B je odvisen od namena:

  1. Za normalizacijo živčnega sistema 1,7 mg B1.
  2. Za presnovni proces celic 2 mg B2.
  3. Za izboljšanje delovanja prebavnega sistema 20 mg B3.
  4. Za okrepitev imunskega sistema 2 mg B6.
  5. Za celice kostnega mozga 3 μg B12.

Pomanjkanje mikrohranil lahko negativno vpliva na delo:

  • centralni živčni sistem;
  • psiha;
  • izmenjalne funkcije;
  • prebavni sistem;
  • vidni organi;

Pri pomanjkanju mineralov skupine B se pojavijo simptomi:

  • omotica;
  • razdražljivost;
  • motnje spanja;
  • nadzor izgube teže;
  • težave z dihanjem itd.;

Vitamin C

Askorbinsko kislino poznajo tudi dojenčki. Pri diagnosticiranju manjšega prehlada je najprej treba zaužiti več agrumov, ki so bogati z minerali. Vitamina za prihodnjo uporabo ne bo mogoče založiti, telo ga ne bo moglo kopičiti.

Zato je priporočljivo redno uživati ​​hrano, ki vsebuje kurativni element v sledovih..

Funkcije organske spojine v telesu so večplastne:

  1. Kot najmočnejši antioksidant spodbuja obnovo celic in zavira staranje.
  2. Normalizira količino holesterola v krvi.
  3. Izboljša stanje krvnih žil.
  4. Krepi imunski sistem.
  5. Napolni z energijo, daje moč.
  6. V kombinaciji z drugimi elementi normalizira strjevanje krvi.
  7. Spodbuja boljšo absorpcijo železa in kalcija.
  8. Blaži napetost med stresom.

Viri zdravilnega minerala so lahko:

  • Rdeča paprika;
  • Črni ribez;
  • Jagoda;
  • citrusi;
  • šipka;
  • Rowan;
  • koprive;
  • meta;
  • borove iglice;
  • rakit in drugi;

Dnevni vnos organskih spojin je 90-100 mg. Največji odmerek za poslabšanje bolezni doseže 200 mg / dan.

Pomanjkanje elementa v sledovih v telesu lahko povzroči:

  • zmanjšane zaščitne funkcije;
  • skorbut;
  • zmanjšan ton;
  • okvara spomina;
  • krvavitev;
  • znatno zmanjšanje apetita, ostra izguba teže;
  • razvoj anemije;
  • otekanje sklepov itd.;

Vitamin D (kot holekalciferol)

Edini vitamin z dvojnim delovanjem. Na telo deluje kot mineral in kot hormon. Nastane v tkivih živih organizmov pod vplivom ultravijoličnega sevanja.

S sodelovanjem holekalciferola se pojavijo naslednji procesi:

  1. Nadzira raven fosforja in kalcija (anorganski elementi).
  2. Z aktivnim sodelovanjem vitamina se absorpcija kalcija poveča.
  3. Spodbuja rast in razvoj kostnega sistema.
  4. Sodeluje v presnovnih procesih.
  5. Preprečuje razvoj dednih bolezni.
  6. Pomaga pri absorpciji magnezija.
  7. Je ena od komponent kompleksa, ki se uporablja pri preventivnih ukrepih v onkologiji.
  8. Normalizira krvni tlak.

Za napolnitev telesa z dragocenim mineralom je priporočljivo redno jesti hrano, bogato z vsebnostjo vitamina D:

  • mleko in derivati;
  • jajca;
  • jetra trske, govedina;
  • ribja maščoba;
  • koprive;
  • peteršilj (zelenica);
  • kvas;
  • gobe;

Dnevna norma mikroelementa:

  • za odrasle 3-5 mcg;
  • za otroke 2-10 mcg;
  • za nosečnice in doječe matere 10 mcg;

Pomanjkanje elementa v sledovih v telesu lahko povzroči resne bolezni: mehčanje kostnega tkiva, rahitis.

Če imate naslednje simptome, se po nasvet posvetujte s svojim zdravnikom:

  • pekoč občutek v grlu in ustih;
  • zmanjšan vid;
  • motnje spanja;
  • nenadna izguba teže, ki ni upravičena z uporabo diete;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral spada v skupino antioksidantov. Je topen v maščobah, kar kaže na kombinacijo s hrano, ki vsebuje maščobe. Zdrava prehrana uporablja živila, bogata s tokoferolom.

Naloge vitamina E v človeškem telesu:

  1. Vpliva na sposobnost razmnoževanja.
  2. Izboljša krvni obtok.
  3. Lajša bolečine pri predmenstrualnem sindromu.
  4. Preprečuje slabokrvnost.
  5. Izboljša stanje krvnih žil.
  6. Zavira nastajanje prostih radikalov.
  7. Preprečuje nastanek krvnih strdkov.
  8. Ustvari zaščito drugih mineralov pred uničenjem, izboljša njihovo absorpcijo.

Dejanja dragocenega elementa v sledovih ni mogoče zaključiti z nekaterimi funkcijami. Resnično sodeluje v skoraj vseh bioloških procesih..

Naslednja živila so vir tokoferola:

  • zelena zelenjava;
  • oreški;
  • rastlinska olja (nerafinirana);
  • rumenjak;
  • meso, jetra;
  • trdi sir;
  • fižol;
  • kivi;
  • ovseni kosmiči itd.;

Dnevni vnos tokoferola je 10-15 mg. Za nosečnice in doječe matere se odmerek podvoji.

Pomanjkanje vitamina E v telesu lahko povzroči številne motnje:

  • zmanjšanje hemoglobina v krvi;
  • mišična distrofija;
  • neplodnost;
  • nekroza jeter;
  • degeneracija hrbtenjače itd.;

Vitamini so nizko molekularne organske spojine, ki normalizirajo telesne presnovne funkcije, biosintezo črevesne flore, razvoj organov in druge enako pomembne kemijske procese.

Najbolj dragoceni elementi v sledovih so v sveži hrani. Naravne sestavine znatno povečajo absorpcijo hranil. Dnevni vnos določenega vitamina ali kompleksa je enostavno najti v polnovredni hrani in zapolniti primanjkljaj.

Vitamini in prehrana

Vitamini so organske snovi, brez katerih normalno delovanje človeškega telesa preprosto ni mogoče. Ker nekaterih vitaminov človeško telo ne proizvaja, nekateri pa se sintetizirajo v nezadostnih količinah, pomeni, da jih je treba oskrbeti s hrano in v zadostni količini za telo. Študije kažejo, da 90% vseh vitaminov konča v našem telesu s hrano.

Ne smete se zanašati na farmacevtske pripravke - človeško telo vitamine zdravi selektivno, kljub temu da jih farmacevtska industrija ponuja v velikih količinah in vseh vrst. Najbolj uporabni za človeško telo so vitamini, ki so v telo vstopili naravno in le majhen del se jih absorbira v obliki prahu in tablet..

Danes je znanih približno 20 vrst vitaminov in podobnih organskih spojin. Njihovo pomanjkanje pomembno vpliva na človeško telo, na primer povzroča pomanjkanje vitaminov, kar bo povzročilo:

  • zmanjšana imunost;
  • zmanjšana zmogljivost;
  • povečana utrujenost;
  • povečano tveganje za okužbo telesa;
  • razvoj bolezni.

Na splošno človek ne potrebuje toliko vitaminov, to so stotinke grama, vendar pa lahko odsotnost še tako majhne količine vodi do resnih bolezni.

Optimalna vsebnost vitaminov v človeškem telesu ga bo razbremenila kronične utrujenosti, živčne izčrpanosti, depresije in drugih "civilizacijskih bolezni". Seveda imajo vitamini pomembno vlogo pri ohranjanju ženske lepote in privlačnosti. So ključ do cvetočega videza, mladosti, dobre volje..

Vitamini spodbujajo rast in obnovo celic in tkiv telesa. Poleg tega izboljšajo polt in gladijo fine gubice, saj so katalizator za regenerativne procese neposredno v kožnih celicah.

Vsebnost vitaminov v hrani

Prisotnost vitaminov v hrani je neposredno odvisna od kategorije samega izdelka, trajanja in načina njegovega shranjevanja, vrste naknadne predelave, postopka kuhanja in številnih drugih dejavnikov. Naštejmo glavne vitamine, ki so preprosto potrebni za naše telo, in izdelke, ki jih vsebujejo:

  • Vitamin A (retinol) - najdemo ga v ribah in živalskih jetrih, ribjem olju, maslu, rumenjakih.
  • Karoten (provitamin vitamina A) - veliko ga je v korenju, peteršilju in listih špinače, marelicah, buči.
  • Vitamin D (kalciferol, ergokalciferol je vitamin D2, holekalciferol je vitamin D3) - delno nastaja v kožnih celicah ob neposredni izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju. Največ jih je v mleku in vseh mlečnih izdelkih, tuni, ribjem olju, sardelah, lososu, sledu.
  • Vitamin E (tokoferol) - najdemo ga v rastlinskih oljih, jajcih, živalskih jetrih, stročnicah, žitih, arašidih, sončničnih semenih, mandljih, šipkih, brokoliju, rakitovcu, planinskem pepelu, češnji, listnati zelenjavi.
  • Vitamin K - sintetizira ga približno polovica dnevne vrednosti mikroorganizmov v človeškem črevesju. Zunaj jih lahko dobimo iz rastlinskih proizvodov: belo zelje in cvetača, listnata zelena zelenjava, kumare, brokoli, paradižnik, bučke, zeleni grah, krompir, šparglji, buče, žita, oljčna in sojina olja, zeleni čaj, banane, kivi, avokado, pa tudi iz živalskih proizvodov - mleka, jeter, ribjega olja, jajc.
  • Vitamini skupine B (niacin, riboflavin, tiamin itd.) So vitamini, topni v vodi. Njihova glavna značilnost je, da se v telesu ne kopičijo in jih je treba dnevno dovajati s zaužito hrano. Viri so: grah, rjavi riž, fižol, svinjina, jetra, ledvice, žitni kruh, sir, mleko, mastne ribe, jajca, perutnina, krompir, oreški, cvetača, vse vrste suhega sadja.
  • Vitamin P (bioflavonoidi) - največ ga najdemo v agrumih: limone, pomaranče, grenivke, veliko pa tudi v šipkih, robidnicah, češnjah, marelicah, črnem ribezu, aroniji, peteršilju, zeleni solati. Tudi v pijačah - čaju, kavi, vinu in pivu.
  • Vitamin H (biotin) - bogat z govejimi jetri, mlekom, oreščki, rumenjakom, sadjem.

Vitamin C v hrani

  • Vitamin C se telesu dovaja s hrano, dnevna potreba za odraslo osebo je od 70 do 100 mg. Njeni naravni viri so: askorbigen, askorbinska in dehidroaskorbinska kislina.

Upoštevajmo pomembne lastnosti vitamina C:

  • sodeluje v dihalnih procesih tkiv, presnovnih procesih aminokislin;
  • je stimulator rasti;
  • krepi imunsko odpornost človeškega telesa na različne zastrupitve, kritične toplotne učinke, nalezljive lezije, pomanjkanje kisika;
  • pomaga pri absorpciji ogljikovih hidratov;
  • spodbuja sintezo in ohranjanje kolagena;
  • normalizira raven holesterola v krvi;
  • izboljša absorpcijo železa v telesu, pospešuje proces hematopoeze;
  • pomaga telesu, da absorbira druge vitamine;
  • je močan antioksidant, ki pomaga v boju proti toksičnim učinkom prostih radikalov na tkiva in organe;
  • zahvaljujoč vitaminu C se proizvaja adrenalin.

Upoštevajte, da se v neugodnih zunanjih pogojih občutno poveča tudi telesna potreba po vitaminu C. Zime na Antarktiki denimo potrebujejo do 250 mg na dan. Tudi z živčnimi, fizičnimi napori, med nosečnostjo in dojenjem, z boleznimi se poveča potreba po vitaminu C.

Ker človeško telo ne proizvaja askorbinske kisline, bi morali vedeti, kaj je vir vitamina C. Glavni viri so sveže sadje, zelenjava, zelišča, in sicer: agrumi, rdeča paprika, šipki, črni ribez, rakit, hren, jagode. Mimogrede, vitamina C v živalskih proizvodih praktično ni..

Številne zanima, na kaj dejansko lahko vpliva pomanjkanje določenega vitamina. Tako lahko pomanjkanje vitamina A povzroči nočno slepoto, zelo pomembno je za vidne funkcije. Za normalno presnovo lipidov in vodne soli je za delovanje živčnega sistema potreben vitamin B1. Zasoplost, šibkost, stalna utrujenost in celo skorbut so povezani s pomanjkanjem vitamina C v telesu. Vitamin D je bistven za preprečevanje rahitisa pri otrocih..

Ohranjanje vitaminov v hrani skozi vse leto

Težko je preceniti pomen vitaminov v prehrani ljudi. Večino jih človeško telo prejme skupaj z uživanjem hrane. Seveda bi morali vsi vedeti, kakšna je vsebnost vitamina v hrani, ki jo jemo. Prav tako jih morate znati pravilno shranjevati in predelati z minimalno izgubo vitaminov. Stvar je v tem, da se pri različnih vrstah predelave hrane, in sicer pri sušenju, vrenju, zamrzovanju, izpostavljenosti svetlobnemu obsevanju, izkaže, da ima svoj, drugačen od drugega tipa, učinek na ohranjanje vitaminov.

Najmanj obstojen je vitamin C, ki se uniči v svetlobi, neposrednem dostopu do zraka in pri visoki vlažnosti ter pri temperaturah nad 60 ° C..

Vitamin A je bolj odporen proti pojavom visoke temperature, ko pa je na voljo zrak, ga zelo enostavno oksidira in uniči z ultravijoličnim sevanjem.

Vitamin D se uniči v alkalnem okolju, hkrati pa vzdrži dolgotrajno vrenje v kislem okolju.

Vitamini skupine B so med kuhanjem precej stabilni, le vitamin B1 ne more vzdržati daljšega vrenja in toplotne obdelave nad 120 ° C.

Podaljšano vrenje lahko prenese vitamin E.

Upoštevajmo še nekaj priporočil za ohranjanje vitaminov med njihovo kulinarično obdelavo..

Vitamini C in B2 se uničijo, ko mleko shranjujemo v lahkih steklenih posodah. Mesne izdelke je treba kuhati v slani vodi in jih postaviti takoj po vreli vodi. Na površini mesa zaradi strjevanja beljakovin nastane skorjica, ki preprečuje izgubo vitaminov in hranil. Pri pečenju mesa opazimo isto skorjo.

V mesu lahko vitamine B dolgo hranimo z zamrzovanjem pri t-20 ° C. Vitamini se ohranijo tudi, če so ribe zamrznjene, po odmrzovanju jih je treba takoj kuhati, sicer se bodo hitro poslabšale. Jajca vsebujejo vitamine B1, B2, PP, D, A, ki se med kuhanjem ohranijo, saj so bolj odporni na toplotno obdelavo.

Najpogosteje zaužita živila so zelenjava in zelenjava. Pogoji njihove rasti, načini shranjevanja in nadaljnja kulinarična obdelava neposredno vplivajo na ohranjanje vitaminov v njih. Na primer, paradižnik, gojen v senčnih predelih, vsebuje več vitamina C kot paradižnik, gojen na soncu.

Tudi za ohranjanje vitaminov je treba pravilno obdelati zelenico in zelenjavo. Torej jih je treba olupiti in razrezati tik pred pripravo jedi iz njih. Zelenjavo, ki jo je treba kuhati, potopite v vrelo vodo in ne v hladno. Tako se bo občutno zmanjšala izguba vitamina C. Krompir, potopljen v vrelo vodo, izgubi približno 20%, 40% - če ga potopimo v hladno vodo. Tudi olupljen kuhan krompir izgubi manj vitamina C kot olupljen krompir. Nutricionisti pravijo, da krompir, skuhan v lupini, zadrži do 75% vitamina C.

Veliko se izgubi pri kuhanju zelenega graha, stročnic in pire krompirja.

Vodo po kuhanju zelenjave priporočamo za druge jedi, ker je v juho prešlo veliko vitaminov.

Sadje in zelenjava naj bodo na pari. Ne smete prebaviti jedi iz sadja in zelenjave, to vodi do popolne izgube vitaminov. Seveda je svežo zelenjavo in sadje najbolje uživati ​​svežo. V tem primeru bodo v telo vstopili vitamini in bistveni minerali..

Posoda ima tudi pomembno vlogo pri ohranjanju vitaminov pri pripravi določenih jedi. Na primer, v emajliranih posodah se vitamin C. precej počasi uničuje. Če so posode železo ali baker, se postopek uničevanja vitaminov večkrat pospeši. Zelenjavo je treba kuhati z minimalnim dostopom zraka, saj kisik prispeva k uničenju vitamina C. Posledično mora biti zelenjava v loncu prekrita z vodo in lonec..

Dolgo časa, 6 mesecev ali več, se vitamin C ohrani, če shranimo pomaranče, limone, črni ribez. Med infuzijami jagodičja je z vsebnostjo vitamina C najbogatejši črni ribez. Pri kuhanju marmelade iz jagodičja pride do bistvenega uničenja vitamina C. Kar zadeva gobe, se prisotnost vitaminov v njih zmanjša tako pri soljenju kot pri sušenju in pri kisanju. V oreščkih je veliko vitamina B1, za boljšo prebavo pa je bolje, da jih najprej zmeljemo.

Še enkrat se dotaknimo pogojev shranjevanja živil, glavna stvar je pomanjkanje dostopa zraka in svetlobe, hladen suh prostor. Rok uporabnosti neposredno vpliva na varnost vitaminov v živilih, zato se s podaljšanjem njihovega trajanja vrednost vitamina znatno zmanjša. Zaključek - le minimalen stik z zrakom, svetlobo, tekočinami in visoko temperaturo bo omogočil, da vitamini ostanejo na ustrezni ravni, zato bo njihovo uživanje koristno.

8 živil, ki vsebujejo celo več vitaminov B kot kvas

Vročanje mesa z listnatimi zelenjavami podvoji zdravje.

Vitamini skupine B so tisti "gumb", zaradi katerega je človek aktiven in poln energije. Njihove naloge so raznolike, vendar se na splošno znižajo na eno najpomembnejših funkcij: pomagati telesu, da pridobiva energijo iz hrane in prenaša hranila v vse organe in tkiva..

Skupina B združuje osem vitaminov B, od katerih je vsak na tak ali drugačen način vključen v presnovo energije. Tukaj so:

  • B1 (tiamin): RDA je približno 1,2 mg.
  • B2 (riboflavin): približno 1,3 mg.
  • B3 (niacin): približno 16 mg.
  • B5 (pantotenska kislina): približno 5 mg.
  • B6 (piridoksin): 1,3 mg.
  • B7 (biotin): približno 30 mcg.
  • B9 (folna kislina): približno 400 mcg.
  • B12 (kobalamini): približno 2,4 mcg.

Žal nobenega od naštetih vitaminov, razen B12, naše telo ne more shraniti pomanjkanja in dopolnitve vitaminov B-kompleksa. Da bi se počutili živahno in energično, jih je treba vsak dan dobiti s hrano..

Vitamini skupine B so v številnih živilih. Če pa želimo nekaj imenovati "bogato z vitaminom B", mora vsebovati vsaj 20% zahtevanega dnevnega odmerka ene ali druge B-komponente..

Vitamini skupine B so bolj koristni, če jih uživamo v kombinaciji med seboj in ne ločeno.

Tu je 8 rekordnih izdelkov po vsebnosti enega ali več vitaminov skupine B. Nekateri med njimi presegajo celo slavni (čeprav brez okusa) prehranski kvas.

1. Losos

Losos je zakladnica: vsebuje sedem od osmih vitaminov B, zaradi nekaterih nesporazumov manjka le biotin. Poleg tega so štirje vitamini predstavljeni v zelo impresivnih odmerkih. Torej, s 100-gramskim delom rib, surovih, pečenih ali parjenih, dobite Ribe, losos, Atlantik, divje, kuhane, suhe toplote:

  • B2 (riboflavin) - skoraj 30% dnevne vrednosti;
  • B3 (niacin) - 50%;
  • B6 (piridoksin) - 47%;
  • B12 (kobalamini) - 51%.

Poleg tega je losos bogat z zdravimi maščobnimi kislinami omega-3 ter beljakovinami in selenom.

2. Postrv

Sladkovodni "sorodnik" lososa je bogat tudi z vitamini skupine B. Iz 100 g surove ali kuhane postrvi dobite ribe, postrvi, mešane vrste, kuhano, suho toploto:

  • B1 (tiamin) - približno 30% dnevne vrednosti;
  • B2 (riboflavin) - 25%;
  • B3 (niacin) - do 30%;
  • B5 (pantotenska kislina) - več kot 20%;
  • B12 (kobalamini) - 125%.

3. Jetra

Govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec - ni pomembno. Če jeste jetra, si zagotovite spodoben odmerek vitaminov B, vseh osmih vrst.

Na primer, 100-gramska porcija ocvrtih ali kuhanih govejih jeter vsebuje govedino, raznovrstne mesnine in stranske proizvode, jetra, kuhana, ocvrta:

  • B2 (riboflavin) - več kot 200% dnevne vrednosti;
  • B3 (niacin) - približno 90%;
  • B5 (pantotenska kislina) - skoraj 70%;
  • B6 (piridoksin) - več kot 50%;
  • B7 (biotin) - več kot 130%;
  • B9 (folna kislina) - 65%;
  • B12 (kobalamini) - več kot 1200%.

Ne bojte se preseganja norme: telo lahko uravnava količino vitaminov B, dobavljenih s hrano, in je ne bo vzelo preveč. Tudi v jetrih je veliko vitamina A, beljakovin, bakra, železa.

4. govedina

Govedina vsebuje šest od osmih vitaminov skupine B, razen biotina in folne kisline. Evo, koliko govejega mesa, zgornje pečenice, ločljive puste in maščobe, obrezane na 0 ″ maščobe, vseh razredov, kuhanih, pečenih [zrezek, trak iz rebra] dobite, če pojeste 100 gramov (približno polovico srednjega zrezka) ocvrte ali kuhane govedine:

  • B3 (niacin) - do 40% dnevne vrednosti;
  • B6 (piridoksin) - več kot 30%;
  • B12 (kobalamini) - približno 30%.

Drugi vitamini skupine B v govedini so manj pomembni - do 10%. To dejstvo pa lahko delno nadomestimo s postrežbo mesa z listnatimi zelenjavami..

5. Špinača in druga listnata zelenjava

Listnate zelenice - zlasti špinača, solata, zelenjava in repa - so najbogatejši rastlinski viri folata (vitamin B9). Na primer, 85 gramov surove špinače vsebuje špinačo, ki je več kot 40% dnevne vrednosti te snovi. V isti količini kuhanega (kuhanega ali pečenega v piti) - približno 30%.

6. Svinjina

Tako kot govedina tudi svinjina vsebuje veliko vitaminov skupine B, zlasti tiamin, ki v govedini še vedno ni dovolj. Tu dobite svinjsko, svežo, ledjo, pečenko (sesekljane), brez kosti, ločljivo pusto, kuhano in pečeno z jedjo 100 g, na primer svinjskega kotleta:

  • B1 (tiamin) - do 70% dnevne vrednosti;
  • B2 (riboflavin) - do 25%;
  • B3 (niacin) - do 25%;
  • B6 (piridoksin) - do 30%.

7. Piščančja jajca

Skoraj najpomembnejši vir biotina v naši prehrani. Veliko kuhano jajce vsebuje skoraj 35% dnevne vrednosti B7 Določanje vsebnosti biotina v izbranih živilih z natančno in občutljivo vezavo HPLC / avidin. Več je mogoče najti, razen v jetrih.

Res je, da je pomembna točka: jajca je najbolje jesti kuhana, ocvrta ali pečena. Surove beljakovine vsebujejo avidin, snov, ki se veže na biotin in ga biotin težko absorbira v črevesju. Toplotna obdelava uniči avidin in dobite več B7.

8. Ostrige, školjke in školjke

Ti morski sadeži so specializirani za vitamin B12: 100 g katerega koli od njih vsebuje toliko kobalaminov, da dnevna potreba preseže vsaj štirikrat. Poleg tega so ostrige, školjke in školjke vir vitaminov B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B3 (niacin) in B9 (folna kislina)..

Školjke vsebujejo tudi veliko omega-3 maščob, beljakovin in bistvenih elementov v sledovih - železa, cinka, selena in mangana.

Katera živila vsebujejo vitamine A, B, C, D, E?

Da bi bil zdrav vsak, potrebuje dnevno porcijo vitaminov. Vitaminski nabor najdemo v številnih živilih, ki so na voljo v vseh količinah, vsak dan.

K čim bolj koristni dnevni prehrani bodo pripomogli vitamini A, B, C, D, E. Takšna vitaminska sestava bo obogatila prehrano in prispevala k kakovostnemu delu vseh organov.

Katera živila vsebujejo največ vitaminskih zalog, bomo preučili še naprej.

Katera hrana vsebuje vitamin B?

Vsi vitamini so gradniki človeškega telesa. Brez njihovega sodelovanja se življenjski procesi ne bi zgodili na ravni, na kateri bi se človek počutil zdravega in srečnega..

Poznavanje živil, ki vsebujejo te vitamine, vam bo pomagalo do popolne in zdrave prehrane. Pravilna hrana, ki vsebuje kompleks vitaminov in mineralov, je odgovorna za raven zdravja in življenja nasploh.

Vitamini skupine B so še posebej pomembni za človeško telo in so odgovorni za normalizacijo živčnega sistema, rasti las in nohtov..

Izjemna korist elementa v sledovih B je v kakovostnem delovanju jeter in oči. Če jeste hrano, ki vsebuje koristno komponento B, lahko vzpostavite prebavne procese in izboljšate presnovo..

Po vrsti zgradbe človeškega telesa nekateri organi sami proizvajajo koristno komponento B, vendar v nezadostni količini.

Glavna prehrana ljudi mora vključevati:

  • sončnična semena;
  • lanena semena;
  • vzklila pšenična zrna;
  • jetra;
  • otrobi;
  • ovseni kosmiči;
  • stročnice;
  • oreški;
  • paradižnik;
  • trdi siri;
  • koruzna moka;
  • peteršilj;
  • kislica;
  • datumi;
  • ajda;
  • zelena zelenjava.

Za učinkovitejši rezultat je bolje, da skupaj zaužijete vitamin B kompleks, ki vključuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 in B17..

Pomembno je, da svojo prehrano prilagodite tako, da v telo vstopijo vsi življenjski elementi skupine B.

B12 ali cianokobalamin sodeluje pri normalizaciji hematopoeze in strukturiranju živčnega sistema.

Vitamin B12 vsebuje živila:

  • Meso (govedina, zajec, svinjina, piščanec; zlasti v jetrih in srcu);
  • Ribe (krapi, ostriži, sardele, postrvi, trska itd.);
  • Morski sadeži;
  • Mlečni izdelki (skuta, kisla smetana, sir, mleko, kefir);
  • Jajca;
  • Soja;
  • Oreški;
  • Špinača;
  • Morske alge;
  • Maslo.

Omeniti velja, da mesni izdelki vsebujejo ogromno B12. Zato bi moralo biti goveje, svinjsko in jagnječje meso na seznamu izdelkov za redno uživanje..

B2 (riboflavin) vsebuje encime, ki olajšajo transport kisika in presnovo saharidov. Spodbuja razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov iz hrane.

Ta komponenta izboljša vid, njegovo ostrino in občutljivost na svetlobo. Prisotnost tega elementa v sledovih v dnevnem meniju izboljša živčni sistem in vpliva na rast las in nohtov..

Če želite nadoknaditi dnevni vnos B2, morate vedeti, katera hrana ga vsebuje:

  1. Pekarski posušeni kvas.
  2. Svež kvas.
  3. Mleko v prahu.
  4. Mandlji, pinjole in arašidi.
  5. Piščančja jajca.
  6. Teletina, jagnjetina in govedina.
  7. Medene gobe, jurčki, lisičke, šampinjoni.
  8. Špinača.
  9. Šipek.
  10. Skuta.
  11. Gosje meso.
  12. Skuša.
  13. Piščančja jetra.

B6 je bistvenega pomena za zdravo, polno delovanje telesa. Nepogrešljiv je pri zagotavljanju izmenjave aminokislin, ki so sestavine beljakovin. Brez beljakovinskih snovi bo človeško telo oslabelo in se hitro začelo izčrpavati. Sodeluje tudi pri proizvodnji hormonov in hemoglobina.

Vitamin B6 vsebuje živila:

  • banana;
  • orehi in pinjole, lešniki;
  • jetra;
  • soja;
  • špinača;
  • otrobi;
  • proso;
  • Granat;
  • sladka paprika (bolgarska)
  • skuša, tuna;
  • česen, hren;
  • piščančje meso;
  • rakit;
  • fižol;
  • laneno seme.

Tudi seznam sestavin živil, brez katerih ni mogoče pridobiti proizvodnje snovi, vključuje:

  • Jagoda;
  • krompir;
  • breskve, jabolka in hruške;
  • limona.

B6 je še posebej potreben za normalno delovanje centralnega živčnega sistema. Z uporabo tega vitamina se lahko znebite krčev, otrplosti rok in mišičnih krčev..

Vitamin B17 pomaga normalizirati presnovo. Preprečuje pojav rakavih celic in pomaga pri preprečevanju ONCO bolezni.

Ker vsebnost snovi v velikih količinah strupeno vpliva na človeško telo, je pomembno upoštevati dnevne potrebe (100 mg na dan).

Živila, ki vsebujejo B17:

  1. Marelične koščice.
  2. pivovarski kvas.
  3. Ptičja češnja.
  4. Zelena ajda.
  5. Proso.
  6. Sladki krompir.
  7. Fižol, fižol.
  8. Marelično olje.
  9. Češnja, hruška, breskve, bezeg, borovnica.
  10. Laneno seme.
  11. Bučna semena.
  12. Rozine, suhe slive, suhe marelice.
  13. Špinača.

Vsebnost velikih količin B17 v mareličnih koščicah lahko povzroči zastrupitev in zastrupitev telesa. Zato morate biti zelo previdni pri njihovi uporabi v velikih odmerkih..

Kje je največ vitamina C?

Vitamin C je izjemno koristen za zdravje ljudi. Sodeluje v presnovnih procesih našega telesa, zvišuje raven hemoglobina v krvi in ​​se bori z virusi in okužbami. Ta element v sledovih pomaga tudi pri proizvodnji kolagena, ki je nepogrešljiv za elastičnost in mladost kože..

Če želite nadomestiti dnevni vnos snovi, morate vedeti, kateri izdelki jo vsebujejo..

Mnogi domnevajo, da je limona vodilna z največjo količino vitamina C. Nesporni zmagovalec pa je šipek. Potem so tu rdeča in zelena paprika, rakit, črni ribez, peteršilj in brstični ohrovt.

Naravno komponento C lahko dobimo v velikih odmerkih z uporabo pene, kompotov in želeja. Še posebej pomembna je vsakodnevna vključitev te komponente v prehrano. Navsezadnje ščiti telo pred aktivacijo mikrobov in bakterij, blagodejno vpliva na centralni živčni sistem in izboljšuje zaščitne funkcije celotnega telesa.

Živila, bogata z vitaminom C:

  • Šipek (suh in svež);
  • Poper (rdeča bolgarska in zelena);
  • Črni ribez;
  • Rakit;
  • Peteršilj, divji česen, koper, špinača, kislica;
  • Zelje (cvetača, brstični ohrovt, rdeče zelje);
  • Kivi;
  • Limone, mandarine, pomaranče.
  • Goveja jetra.

Dnevna norma za odrasle je 70 - 100 mg, za otroke - 42 mg.

Katera živila vsebujejo vitamin A?

Vsakodnevna uporaba zahtevanega odmerka vitamina A pomaga normalizirati stanje celic zob in kosti, izboljša presnovne procese, pomaga sintetizirati beljakovine.

Hrana, bogata z vitaminom A:

  • korenček;
  • marelice;
  • buča;
  • špinača;
  • peteršilj;
  • divji česen;
  • brokoli;
  • morske alge;
  • topljeni sir;
  • viburnum.

Glavni proizvodi, ki vsebujejo presežek hranila, so:

  • ribja maščoba;
  • jetra;
  • maslo;
  • rumenjaki;
  • krema.

Seznam živil, bogatih z vitaminom E

Element v sledovih E je aktivator reproduktivnih funkcij živih organizmov, zato je njegova prisotnost v prehrani obvezna. Pomaga povečati zaščitne funkcije telesa, izboljša reproduktivni in endokrini sistem, upočasni proces staranja.

Če želite dopolniti dnevni odmerek, morate vedeti, katera hrana vsebuje vitamin E.

Živila, bogata z vitaminom E:

  1. Zelenjava in sadje: korenje, krompir, kumare, redkev, jabolka;
  2. Stročnice: fižol in grah;
  3. Mandlji, lešniki, orehi, pistacije, indijski oreščki in arašidi;
  4. Meso: govedina;
  5. Ribe (ščuka, losos, jegulja, skuša);
  6. Špinača, kislica;
  7. Ječmenova kaša, ovsena kaša, pšenica;
  8. Suhe slive, suhe marelice;
  9. Šipka;
  10. Rakit.

Z redno vključitvijo komponente E v vašo prehrano bo telo nasičeno s koristnimi snovmi. Začel bo vplivati ​​na aktivacijo mišic, pomagati izboljšati imunski sistem in upočasniti proces staranja.

Kako do vitamina D?

V prehrano je koristno in nujno vključiti vitamin D. Ta komponenta je še posebej potrebna ženskam med nosečnostjo in med dojenjem..

Element D spodbuja rast kosti, normalizacijo srca in izboljšanje strjevanja krvi. Njegov namen je pomagati telesu pri gradnji in krepitvi kosti, okostja in zob..

Redno uživanje snovi D bo preprečilo razvoj bolezni, povezanih s krhkostjo kosti.

Živila, ki vsebujejo vitamin D

  • fermentirani mlečni izdelki;
  • Trska jeter;
  • ribja maščoba;
  • kaviar rdeč in črn;
  • losos;
  • papaline v olju;
  • piščanec, goveja jetra;
  • maščobna kisla smetana;
  • sled;
  • gobe;
  • mleko v prahu;
  • Cheddar sir;
  • rumenjak.

Dnevni dodatek za odrasle je 10 mcg, za otroke - 10 mcg, za upokojence - 15 mcg.

Pomanjkanje potrebne količine mikroelementov v prehrani vodi do razvoja različnih bolezni in hitrega izčrpavanja telesa.

Ne smemo pozabiti, da je pravilna in zdrava prehrana potrebna ne le za užitek, temveč tudi za nasičenje telesa z vsemi koristnimi sestavinami..

Pravilna prehrana: vitamini

Dober dan, Picabu.

Ko sem ustvaril svojo prvo objavo z receptom, je postalo očitno, da morate poleg osnovnega znanja o beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih iz prvih člankov dodati tudi ločene informacije o vitaminih in drugih koristnih snoveh..

Že v starih časih ljudje vedo, da obstajajo nekatera živila, ki lahko zdravijo ali celo preprečujejo bolezni. Na primer, na starodavni Kitajski so zdravniki vedeli, da lahko decoction iz rjavega riža in otrobov pomaga ljudem, ki trpijo zaradi bolečin v nogah, nespečnosti in letargije (eden od simptomov bolezni, ki je danes znan kot "take-take"). In 400 let pr. starogrški zdravnik Hipokrat je lahko razkril skrivnost bolezni, zaradi katere so ljudje začeli slabše videti v slabi svetlobi (simptomi nočne slepote). Od takrat so ljudje vedeli, da je podobno bolezen mogoče pozdraviti z jedjo jeter..

Toda vse uganke niso bile rešene v antiki. Torej, obvladovati strašno bolezen, ki je redno zahtevala življenja mornarjev, znanih kot skorbut, so se lahko zahvalili slavnemu korzarju Jamesu Lancasterju šele v začetku 17. stoletja. Kljub pozitivnim rezultatom, ki jih je lahko dosegel pri preprečevanju bolezni s pomočjo limon in limete, je bilo njegovo odkritje zelo dvomljivo in le 100 let kasneje se je James Cook, ko je v svojo prehrano dodal smrekovo pivo s citrusovim sirupom, izognil žrtvam in dokazal hipotezo. Lancaster.

Kljub jasni povezavi med zaužito hrano in pojavom ali odsotnostjo določenih bolezni je bil eden najzgodnejših pomembnih dokazov prisotnosti v hrani nekaterih drugih vitalnih elementov poleg beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov / vode doktorska disertacija ruskega znanstvenika Nikolaja Lunina. Takrat (1880) raziskava ni naletela na odobravanje in sam Lunin je, čeprav je bil v svoje raziskave samozavesten, skromno izjavil, da bi bilo "zanimivo" najti te najbolj skrivnostne koristne snovi. Vendar so se raziskave nadaljevale in kmalu se je pojavil izraz »dejavniki dodatne hrane«, ki naj bi upošteval elemente, ki so bistveni za življenje. Zadnje korake je naredil znanstvenik s Poljske, ki je med delom v Londonu izumil zdravilo Vitamine (Vitamin iz latinskega vita - "življenje" in angleško amine - "amin"), po katerem so vitamini tudi dobili ime.

Zdaj pa se pogovorimo o samih vitaminih in njihovem namenu..

Vitamini skupine A..

Vitamin A je topen v maščobah. Ta vitamin se lahko kopiči v jetrih in te rezerve se lahko hranijo zelo dolgo, zato ni potrebe po njegovi vsakodnevni uporabi. Če se vrnete v zgodovino in se spomnite Hipokrata, ki je nočno slepoto zdravil z jetri, potem lahko zlahka ugibate o prvem imenovanju tega vitamina. Včasih ga imenujejo tudi "vitamin za oči", saj popolnoma preprečuje številne bolezni, povezane z zamegljenim vidom. Poleg tega vitamin A pomaga tudi našim kostom (vključno z zobmi), kar je zelo pomembno v otroštvu. Če med mojimi bralci obstajajo dekleta, so morda opazili, da je ta vitamin lahko prisoten tudi v različnih izdelkih za nego kože, saj pomaga, da je koža gladka in prožna. Poleg osnovnih, najbolj očitnih lastnosti vitamin A, čeprav ne neposredno, ampak posredno pomaga našemu telesu v boju proti boleznim in izboljšanju imunosti.

Vitamin A mi je zelo všeč, ker je vključen v številna moja najljubša živila: melone, lubenice, breskve, češnje, jabolka. Fižol vsebuje tudi vitamin A, ki je med drugim odličen vir beljakovin (zdravo vegani). Iz živalskih proizvodov so dobri viri vitamina A ribe in mlečni izdelki, kot so mleko, kisla smetana, skuta..

Vitamini skupine B..

Kljub temu, da so vitamin B odkrili že leta 1912, je kmalu postalo znano, da ne gre za en element, ampak za celo skupino. Vsak od elementov te skupine ima svojo serijsko številko od 1 do 20, nekateri imajo tudi svoje ime in vsi so topni v vodi. Vsi ti vitamini imajo svoj namen, vendar so skupaj odgovorni za delovanje našega živčnega sistema. Ta čudoviti vitamin nam pomaga v boju proti stresu in nas spodbuja, saj pomaga pri prebavi in ​​stabilizaciji ravni sladkorja. Še ena odlična lastnost vitaminov B je ta, da so dobri prijatelji in da veliko bolje sodelujejo kot kateri koli od njih. In spet bo čudovito, da bo dobra polovica bralcev vedela, da ta vitamin pomaga koži in lasem videti lepše ter prispeva k hujšanju in uravnavanju holesterola..

Na strani hrane je vitamin B v številnih običajnih živilih, kot so kruh, jajca, krompir, pivo, žita in številna druga..

Ta vitamin je podoben prejšnjemu, ki je prav tako topen v vodi, je pa pravi samotar, ki to nadomešča s trdim delom. Ta vitamin nam pomaga tako, da nenehno izboljšuje naš imunski sistem, pomaga pri celjenju ran, uravnava ogromno procesov v telesu - od sinteze beljakovin do rasti kosti. Izboljša delovanje ščitnice in trebušne slinavke. Navsezadnje nam ta vitamin pomaga počasneje se starati. Prav ta vitamin želi, da smo vsi kot Wolverine iz X-Men.

In še ena lepa lastnost je njen življenjski prostor. Vsi citrusi, paprika, čebula, zelje, paradižnik, krompir, ribez, jetra vsebujejo ta vitamin.

Vitamini skupine D..

No, zdaj smo prišli do vitamina, na katerem sem moral spremeniti postavitev tipkovnice. Ta vitamin je topen v maščobah. Glavna lastnost vitamina D je njegova sposobnost uravnavanja telesne presnove, ki je odgovorna za rast in kakovost naših kosti, zlasti v otroštvu. Izdelki, ki vsebujejo ta vitamin, so se prej uporabljali za zdravljenje rahitisa pri otrocih. Poleg tega je za športnike pomembno, da vedo, da ta vitamin uravnava proizvodnjo inzulina, kar pomeni, da vpliva na raven sladkorja v krvi..

Vitamin D najdemo v jajcih, jetrih in ribah. Poleg tega se ta vitamin v telesu sintetizira pod vplivom ultravijoličnih žarkov.

Obstaja še nekaj vitaminov, ki jih je kljub nižjim zahtevam prav tako vredno omeniti..

Vitaminom E, K, N je treba dodati v maščobah topne vitamine, P, U pa vodotopne vitamine.Ti vitamini bodo verjetno pasivno vstopili v telo s preostalo hrano, vendar so tudi zelo pomembni in pogosto dobro okrepijo ali dopolnjujejo učinek vitaminov A, B, C, D.

Zdaj na koncu članka vas želim spomniti, da lahko kljub vsem koristim vitaminov, opisanih v članku, njihova pretirana uporaba negativno vpliva tudi na telo. Skoraj vsi vitamini imajo mejo, ki prikazuje, koliko jih lahko pojemo čez dan. Ta vrednost je v veliki meri odvisna od starosti in osebnih fizičnih kazalcev, zato bodite pri tem previdni.

Vse dobro in jejte prav!

Dvojnikov ni bilo mogoče najti

Pogosto sem naletel na dejstvo, da lahko v pakiranjih počite vitamine in jih ni mogoče zastrupiti. Jedla sem navadno askorbinsko kislino, 10-20 tablet na dan. Potem se je prestrašil, da bi se od njegovega najmanjšega udarca lahko pojavila modrica na telesu. Znanec zdravnik me je zagodel in rekel, da so mi zdaj stene žil tanke in to lahko vodi v smrt. Seveda vrgel askorbinsko kislino in zdaj sem boljši. Tu je zgodba

Kul članek in priročno prikazuje, kateri vitamini in v katerih izdelkih. Toda, da se približate dnevni normi za vitamine, morate jesti toliko, da se plazite v širino, kot neizmerna mati Rusija. Brez lekarn zagotovo ne gre. Na splošno vedno pijem vitamine. Kot otrok se spominjam rumenih dražejev, nato ogromnih belih tablet vitaminov, a okusnih in sladkih, kot so sladkarije in hematogeni brez dodatkov, barvil in ojačevalcev okusa - temni, viskozni in tudi videti okusni in okusni. Čeprav je bilo doma marmelade, sladkarij in čokolade v izobilju, je bilo vseeno tako zelo okusno. Zdaj po navadi še naprej pijem vitamine, v zadnjih šestih mesecih Vitrefor, in načeloma telo nima nič proti. Dejansko redko zbolim in če ujamem izcedek iz nosu, ga lahko pozdravim s čajem z medom..

Vau, pivo ima vitamine! Šel sem po zdravje.

Kako nas možgani zavajajo) vse približno enako, glede hujšanja. 4. del

Če ste prebrali in se spomnite mojega devet let trajajočega epa o hujšanju, ste morda tudi vi pomislili - kako ne morete shujšati na kozarcu kefirja) Delno analizirajte to temo v tretjem delu - s stališča fiziologije (slaba sestava hrane = telo = brez izgube teže)

Obstaja pa še ena pomembna točka, ki se je dotaknila tudi tretja postavitev in analiza ciljev.

Ko rečemo, da si zastavimo cilj, se moramo zavedati, kako resničen je naš namen..

Pogosto srečam takšne primere: "Hrano hranim, zdi se, da je hrana pravilna, primanjkljaj pa sprejemljiv in hodim peš / grem v telovadnico, LEO. Ne shujšam / nenehno želim shujšati".

In niti ne gre za moč volje (čeprav se to seveda tudi zgodi)

Odvečna teža se ne zdi kar tako - vedno je posledica okvare v telesu, nepravilne prehrane, zavzetja za stres, nevednosti, vendar je vedno le oznaka, pokazatelj, da morate poglobiti globlje.

"Ne morem se pripeljati do"

"V življenju imam eno veselje - da tega ne prikrajšam"

"Vsi jedo, jaz pa tudi jem"

"Nimam časa"

"Ali naj vse življenje štejem kalorije?"

"Nisem si zaslužil take kazni"

Znane fraze, mislim, da ste jih pogosto slišali ali celo pomislili. In tudi jaz sem nekoč mislila, da je hujšanje KAZNA. Ta hrana je prepovedana in jo bo odvzela vsak trenutek. Da nimam časa.

Soočila sem se z dejstvom, da so se mi prijatelji in družina smejali, ker so jih / mi morali jesti več, torta pa je sveta.

Zdaj pomislite, kako se vaše telo lahko odloči, da se bo ločilo od nabranih kilogramov, če v podzavesti obstaja namestitev, da je hujšanje KAZNA, trpljenje, pomanjkanje?

Izkazalo se je, kot da je cilj shujšati, vendar je predstavljen ne skozi prizmo cilja, temveč skozi negativno zaznavanje, nato pa se vklopi obrambni mehanizem! Da, nevede boste storili vse, da se temu izognete! Nočete ga podzavestno.

Prepoved je eden najmočnejših dejavnikov za povečanje želje. Majhen izlet: naše želje nadzira hormon dopamin. Dopamin je dosegljivi hormon. Rad nas vleče za kateri koli cilj, zaradi česar je ta cilj v našem zaznavanju neznosno zaželen. In prav on je tisti, ki človeka naredi impulzivna dejanja (in nakupe). Takoj, ko smo si kaj prepovedali, se pod vplivom dopamina odločimo, da se bomo prepovedanega sadja polastili, kot želimo..

Zato v kompetentnih prehranskih načrtih ni tako strogih okvirov, prepovedi, izjem - pristojni strokovnjak bo poskrbel za vašo prehrano, da boste lahko jedli VSE, in to uravnotežili, da boste še vedno shujšali in dobili potrebna hranila.

Iz tega razloga diete ne delujejo. Po hudih omejitvah vedno sledi povračilo. Takšno zdravljenje iz vašega telesa - vi ste mi ga vzeli, zdaj pa ga bom vzel jaz vam. In tu se začnejo tiste resnične motnje hranjenja - EDI. Surovi nihaji - poseki, okvare, okvare, neravnovesje telesa, izzovejo povečanje maščobnih celic in kar je najpomembneje - povzročajo občutek krivde in obupa. Dieta hiti hudičevi babici, hujšanje je preklet XD No, po takšni izkušnji, kako se odločiti, da začnemo znova hujšati?

Nadalje - kar se imenuje "latentna korist". Možno je, da vam je ta izraz že znan..

Če se nam kaj zgodi (ali pa se NE), si postavite vprašanje: ali imam skrito korist, ki se mi dejansko izkaže za bolj pomembno kot namen, ki sem si ga sam določil?

Na primer: "Če bom shujšal, bodo sorodniki o meni razpravljali. Nočem, da bi me v družini o meni slabo govorili in na družinskih praznikih zvijali prst v templju." Tu je ena od tisočih potencialnih skritih koristi. Oseba ne bo shujšala, dokler je zanj pomembnejše mnenje svojcev / okolja kot lastne želje.

Takšnih situacij je milijon, v resničnem življenju pa jih poznam kar nekaj..

Če pravilno razumete, da res želite shujšati, je pomembno, da poiščete prave informacije. Pomanjkanje znanja človeka vrže v diete in ga prisili k napakam, ki se kopičijo kot negativne izkušnje..

Vse naprave je treba razumeti in izdelati.

"Ne morem se prisiliti" - "Našel bom informacije, ki jih potrebujem, in jih lahko obvladam, ker sem gospodar svojega življenja."

"V življenju imam eno veselje - da tega ne prikrajšam" - "Na svetu je toliko radosti - poskusil bom nekaj novega. Kupim si novo obleko ali pojdem v terme, da hrana ne bo edini vir veselja v mojem življenju."

"Vsi jedo, jaz tudi jem" - "Jaz sem gospodar svojega življenja in samo jaz se lahko odločim, kaj jesti, kako izgledati in kako se počutiti."

"Nimam časa" - "Najdem najboljšo pot"

"Ali naj bi vse življenje štela kalorije?" - "Sledenje obrokom je način, kako prilagoditi svoje telo na pravilno delovanje in me razveseliti."

"Nisem si zaslužil take kazni" - "Hujšanje je dopust, ker to ni dieta in lahko jem VSE, kar hočem, če vem KAKO. Kako bom užival v svojem odličnem zdravju in odsevu v ogledalu!"

Izberite svoje nastavitve in jih opišite. Poiščite skrite koristi. Zapišite si vse možne možnosti in pomislite - ste se pripravljeni potruditi in dobiti tisto, kar želite? Ali pa je za vas kaj pomembnejšega?

Če jih želite, jih lahko celo napišete v komentarje, mi pa bomo iskali skupaj.

V naslednjem prispevku vam bom povedal, kako in kje začeti, če ste se odločili, sami ugotovili in želite to KONČNO IZDATI)))))

Moja zgodba o hujšanju -12 kg v 3 mesecih

Pozdravljeni picabuties. Dobro motivirajo in podpirajo tiste, ki so se odločili za hujšanje. Tako sem se odločil za sodelovanje, poletje je pred vrati!

Na splošno nisem hotel shujšati, ampak vse je v redu.

Vse se je začelo pred skoraj 4 meseci, ko sem se ponovno odločil, da neham kaditi. To je začetek vrste dogodkov, ki so me pripeljali do -12 kg. Ker med pitjem piva ne bi mogel nehati kaditi, sem se odločil, da še ne pijem, in si določil obdobje 4 mesecev. 7. januarja sem zadnjič spil pivo in kadil. Ali me je zlomilo? Ne pravzaprav, cigarete in pivo sem zamenjal za sladkarije in okusno (najpogosteje ne zdravo) hrano. Zato je bil prvi mesec zame lahek in mi je prav tako zlahka prinesel 3 kg teže..

Glede tega je bilo treba nekaj storiti. Vseeno nisem bila vitka in 3 kg na mesec je 3 kg na mesec. Rešitev je bila preprosta - štetje kalorij! Brez zapletenih odstotkov armiranega betona, brez močnega problema natančno, s prostimi vikendi (jejte, kar želite in koliko želite, vendar le ob vikendih). Stehtala sem hrano, dala nekaj podobnega v aplikacijo in to je to. Samo ohranite ustaljeno stopnjo 5 dni. Posledično sem v enem mesecu shujšal za 6 kg.

To pomeni, da nisem samo spustil klicane 3, ampak sem se znebil tudi 3 na vrhu! Lepota)) Takoj v glavi: "Ta učinek je treba sporočiti prijateljem na insta, morda bom koga tudi motiviral!" Posledično sem se samo motiviral. In potem pride marčevski vikend: (Seveda ga nisem dobil, toda v polovici marca ga nisem uspel odvreči. In kaj naj potem rečem prijateljem?

Ne vremo, še je čas! Pazimo na hrano močneje. Kaj pravijo o športu? Za to ni časa, največ eno uro, potem pa, če vzamete hobije, od tega kočijo in voz. Tako je odločeno, ura doma, 6 dni v tednu, nič manj, sicer ne bom imel časa! Na razpolago vodoravni trak, ki je 5 let visel brez dela (kar je koristno), preprogo, gravitacijo, motivacijo, YouTube in težko sapo. Preostanek marca je še vedno skoraj -4 kg. Vau -10 čez dva meseca. Povemo in iščemo več motivacije. Do konca štirimesečne muke je še en mesec, čeprav naj se temu reče "eksperiment". Brez moči. Tako preračunamo kalorije iz neaktivnega življenjskega sloga v polaktivnega. Za 150 kcal lahko pojem več! Yuhhhuuu!

Torej, moč je, dumbbelov ni. Preprogi in gravitaciji dodamo dve pločevinki vodke, po 5 litrov (delal sem tinkture! Sam nisem skoraj pil! Bilo je dovolj za štiri leta!). Kaj pa koledar? Velika noč. Teden velikonočnih pogač, skuta velika noč (ne daste darila iz vasi?). Mastno, sladko, kar potrebuješ! (ne). V redu, velika noč je mimo, poskušam si opomoči in jem dvojno dnevno mero.

Kako se prijaviti prijateljem? Zakaj vsi pravijo, da sem zelo shujšala? Hočem več! Zadnji izbruh je do 7. maja, še dva tedna sta. Toda pivo sem kupil vnaprej, v hladilniku bo stalo en teden, poleg tistega, ki ga podarim 23. februarja (odprete hladilnik, pivo pa vas gleda, vesel. Da sem se obrnil narobe). Do šestega dne športa sem že davno dodal 7. dan zgolj za tisk. Maj 2,3,4 Imam vikend, zato lahko telovadim dvakrat na dan. Sedmi zjutraj na tehtnici, nato do ogledala. Brez kock.

Čeprav ni bilo cilja, da bi shujšali! Torej še enkrat pogledamo na -12 kg, nase. Spomnimo se 4 mesecev brez cigaret in piva, 3 mesece štetja kalorij (ob koncu tedna okusne poslastice, na koncu pa zelo zmerno), zvečer 1,5 meseca športa. Vesel sem, da se je tako izšlo. Škoda, ker nove kavbojke zdaj niso preveč udobne za nošenje))

Dokaz samo tak.

Če bi se ta zgodba nadaljevala, ne vem.

Odgovori na objavo "Ravno zdaj sem se naučil uporabljati vložek v kozarcu vitaminov"

Bobmit iz takšnih "reševalcev in reševalcev življenj", ki iz prsta sesajo tisto, kar naj bi bilo "kot je bilo namenjeno"

Ali ste vedeli, da je v ročaju ponve luknja za vstavljanje lopatke?

Ne Luknja je namenjena obešanju posode na kavelj za shranjevanje.
--------------------------------------------

Kitajske posode za odvoz se razgrnejo v papirnate plošče

Ne Izdelane so tako, da omaka in vlaga ne pride ven skozi robove (notranji koti škatle). V nasprotnem primeru take škatle preprosto ni mogoče zložiti. Natančno je zasnovan kot posoda, iz katere lahko jeste
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Slama se ne bo dvignila v sode, če jo prepustite skozi kovinski obroč

Pokrovi za kavne skodelice so tudi držala za skodelice

Delno res. Samo idiot moraš biti, da ga uporabiš natanko tako, kot je na sliki - smetiš mizo in hkrati notranjost pokrova. Pokrov je narejen tako, da lahko kozarce za nošenje položite enega na drugega in ne zdrsnejo ven, bolje držijo
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Pravilen način, da odlomite kos Toblerona, je, da ga potisnete

Popolnoma izmišljeno sranje. Blagovna znamka Triangular tableron simbolizira gore. In ne da bi ga tako zlomili. Enako dobro se zlomi v eno ali drugo smer
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Upoštevajte, da pogosto pišejo "v Rusiji ne vedo." Tu so barbari, divjaki.
Popolnoma neumne neumnosti. Luknje v širokem delu služijo le temu, da kava preide, ustvarjajo tekoče gibe in tako mešajo sladkor / smetano.
Iz iste serije: Jejte široko stran s kitajskimi palčkami.
"Argumenti in dejstva" so si celo prizadevali, da bi našli patent in vložili članek, potem ko je bil pred nekaj leti prenesen po omrežju.
https://aif.ru/dontknows/file/1097578
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ste se kdaj vprašali, čemu služi nasvet na suši palčke? Izkazalo se je, da ima poseben namen. Odlomiš ga in uporabiš kot stojalo, da ga ne postaviš na mizo.

Natanko take lesene palice za enkratno uporabo so v osnovi kvadratne, ker jih stroj tako proizvaja. Obstajajo tudi razcepljene okrogle palice. A takšnih smeti, kot v tem "life hacku", ne bi napisala nobena oseba, ki bi vsaj enkrat poskušala razbiti palice. Vendar pa obstajajo podstavki. Ampak to ni ona
Tu je proizvodnja in primeri:
https://masterok.livejournal.com/3710577.html
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Obe strani posode za sok se zložita nazaj, tako da ju lahko otrok drži in ne brizga soka.

Tako se zložijo nazaj, saj je tako narejena embalaža po tipu podjetja "Tetra Pak". Takšen tehnični postopek. Spodaj sta dve isti ušesi. Če domišljate, jih je mogoče tudi upogniti, tako da "je bilo bolje na mizi"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Na epruvetah s kremami in zobnimi pastami so večbarvne oznake, na različnih tubicah - različnih barv - kažejo relativno vsebnost škodljivih snovi. Rdeča - škodljiva, zelena, ne zelo, črna - na splošno groza

To so trivialne oznake za stroj na proizvodni liniji, ki bere, kje se bo cev končala, jo razreže in zapre. In so različnih barv, ker so tako napisi kot barve cevi različni. Da se stroj ne bo zmedel - naredite bolj kontrastno barvo
---------------------------------------------------------------------------------------------

Kako odpreti kozarec briljantno zelene barve

Le če se je zgodilo, da premer pokrova skoraj sovpada s premerom čepa. Na širokih pokrovih to ne deluje. In tega proizvajalec ne namerava. Prav tako pluta ni na noben način pritrjena znotraj pokrova, zato bo zlahka padla na vaša oblačila.

In tu je eden od resničnih življenjskih vdorov. Kako pravilno razbiti papirnate palčke s sladkorjem / smetano, takole:

Če je embalaža plastična, jo odtrgajte na dnu ali pa jo prelomite na sredini - odvisno od tega, kje je proizvajalec naredil rez ali označil pikčasto črto

In končno: oh. čajne vrečke iz yandex zen:

Proizvajalci čaja so na etiketi posebej naredili razcep, tako da vrečko obesite kot na spodnji fotografiji..

In še en življenjski kramp za ljubitelje čajnih vrečk.

Če je 1 vreča vrečke za čaj za vas premočna, potem je proizvajalec tudi za vas posebej razdelil vrečko na 2 dela.

Tu mislim, da komentarji niso potrebni

Samoizolacija mačka

Kaj jemo. No, tudi moko in piščanca.

Kaj je vaša najljubša mačka?

Zakaj ima naša mačka elitno hrano iz Kanade, mi pa za promocijo jemo, kar se prodaja v magnetu? Kdo ima enako?

O vitaminih

Ne spomnim se, da je mama pila vitamine. Spomnim se kopice pomirjeval, uspaval in pozneje psihotropnih zdravil v njeni kompleti za prvo pomoč, a vitaminov - ne.
Medtem je bila moja mama izjemno neuravnovešena, psihotična, razdražljiva oseba in je do 35. leta ob neskončnem stresu v specializiranih ustanovah, kot je psihiatrična bolnišnica, redno zdravila nespečnost. Zaradi takšnega vedenja skoraj ni imela prijateljev, mi, otroci, pa smo se poskušali hitro oddaljiti od nje in zapustili očetovo hišo, vsi stari približno 16 let. Mimogrede, razlog za svojo duševno bolezen je maman videla v nas.
Ampak to je vse v ozadju mojega razmišljanja.
Pred kratkim sem začel opažati, da je bilo moje vedenje že tako boleče kot mama. Neravnovesje, škandali naenkrat, vse moti, mož na splošno razjezi. In kar je najpomembneje - težave s spanjem! Sprva ne morem spati. Grem v posteljo in ležim, poslušam zvoke, skozi zaprte oči skozi zavese opazim svetlobo z ulice od avtomobilov. V moji glavi so misli kot neprekinjen močan siv tok, nekakšna tesnoba. In tako tri do štiri ure. Potem bom boleče zaspal in čez štiri ure - vstal! Ne zato, ker je treba, ampak zato, ker vse! Brez spanca! Hkrati je stanje porušeno, napol zaspano, vendar je nemogoče spet zaspati.
Za nekaj tednov takšnega življenja sem imel dovolj in začel sem razmišljati, kaj je narobe.
Oh ja. Tudi s stolom so se začele težave. Večinoma na stranišče - enkrat na tri dni in tudi takrat s težavo.
In po naključju sem naletel na informacije o vlogi vitaminov v telesu. Zlasti so govorili o skupini "B". Za vse, ki jih zanima, preberite.
In ko sem vse te podatke preučil in sprejel zase, sem se odpravil kupiti vitamine. Vitamina "B" nisem jemal ločeno, kupil sem navaden kompleks v trgovini s športno hrano (ne vzamem ga iz lekarne, tam so odmerki majhni).
Piti sem začel pred približno mesecem in pol, pred nekaj tedni pa sem začel opažati, da mojih težav ni več, kot da se to še nikoli ni zgodilo.
Zaspim kot dojenček, nervoza je izginila, spet ljubim svojega moža, grem na stranišče kot po maslu - vsako jutro! Izkazalo se je, da je vse tako preprosto.
Zato mi je prišla na misel mama. Mogoče ni imela nobene duševne motnje ali pa ne do te mere. Mogoče ji je manjkalo tudi vitaminov.
Vse dobro, pijte vitamine)

Biti vitek ni enostavno - Zaloge energije telesa

V našem telesu sta dve glavni zalogi energije. Imajo nekoliko drugačne naloge, čeprav je cilj enak - kopičenje energije, ki jo telo po potrebi porabi po potrebi.

Prvo skladišče, glikogen, opravlja taktične naloge: hitro preteči kilometer ali se bori. Sorazmerno je majhen.

Glikogen so isti ogljikovi hidrati, ki so preprosto organizirani tako, da jih je mogoče priročno shraniti in hitro dobiti. Telo ga sintetizira iz običajne glukoze. Po potrebi se hitro pretvori v energijo in pokrije takojšnje potrebe telesa. En del tega skladišča je v jetrih, drugi v mišicah po telesu. Vendar je celotna zaloga zelo, zelo omejena: le približno 400 gramov, od katerih je vsak povezan s 4 grami vode. Tako je 1600 gramov vode povezano s 400 grami glikogena. Iz istega razloga telo ne shrani vse svoje energije v glikogenu: na vsak kilogram tega bi bilo 4 kg vode. Preprosto se nisi mogel premakniti.

Upoštevati je treba, da ko telo izgubi zadosten dotok energije od zunaj, torej pri hujšanju, najprej te rezerve skoraj v celoti izprazni. Od tod tudi hitro hujšanje na začetku diete. To ni maščoba, to je 400 gramov glikogena in 1,6 kg vode. Še vedno slišal stavek: "Tukaj sem v 2 dneh izgubil 2 kg." Od tu rastejo noge hitre prehrane.

Po izgubi glikogena na takšnih dietah boste izgubili največ 1–2,5 kg maščobe, izguba teže pa se bo v najboljšem primeru ustavila pri 7–10 dneh. Zdravstveno stanje bo grozno, saj se bo presnova upočasnila in takoj, ko začnete jesti kot prej, bo telo obudilo vse rezerve s pošastno hitrostjo in dodalo od zgoraj. Naslednjič.

Drugo skladišče je strateško. V primeru hude lakote ali napornih pohodov. Na primer za maraton na 50 km. Kot ste že slutili, gre za zaloge maščob. Na žalost se med evolucijo zaradi nenehne lakote niso pojavile nobene omejitve za njeno rast. Debelost kot množični problem se je pojavila razmeroma nedavno in naravna selekcija na tej osnovi še ni imela časa. V teoriji je zalog maščob neskončno. Pomislite na ljudi s prekomerno telesno težo 200 kg ali več.

Maščoba je shranjena v maščobnih celicah, imenovanih adipociti. Njihovo število je omejeno in je za vse ljudi različno, lahko pa se raztezajo, "polnijo". Po potrebi telo izloči pravo količino maščobe in jo porabi kot gorivo.

Omeniti velja, da je maščoba zelo učinkovita oblika shranjevanja energije. 1 gram maščobe vsebuje 9 kilokalorij, 1 kg - 9000. Če pa upoštevamo vso energijo, ki jo telo porabi za pridobivanje in prevoz, lahko rečemo, da vsak kilogram naše maščobe vsebuje približno 7.500 kilokalorij. Tako je 20 kg odvečne maščobe 150.000 kalorij, da bi izgubili to težo, jih moramo porabiti.

Zdaj razumete, da ne glede na to, kakšne ekspresne diete uporabljate, je v običajnih pogojih preprosto nemogoče dnevno porabiti 7,5 tisoč kalorij ali več. Vsak gram maščobe morate pokuriti tako, da v telesu ustvarite energijski primanjkljaj, to pa zahteva čas, veliko časa.

Proces porabe maščobnih zalog v telesu sam deli na 3 pogojne faze:

1. Najprej se iz maščobnih celic pridobijo prej shranjene maščobe. To se zgodi pod vplivom posebnih snovi - hormonov. Maščobe se nato razgradijo v maščobne kisline. Ta stopnja se imenuje lipoliza..

2. Nastale maščobne kisline se po krvi prenesejo do želenih celic in prodrejo v notranjost.

3. Maščobne kisline, ujete v celici, se v mitohondrijih oksidirajo - posebni elementi, ki se uporabljajo za proizvodnjo energije. Rezultat je adenozin trifosfat (ATP), snov, ki je vir energije v našem telesu.

Zahvaljujoč hormonom, ki so v krvi prisotni po vsem telesu, pride do izgorevanja maščob tudi po vsem telesu in ne lokalno. Zato je nemogoče shujšati na enem mestu..

Mimogrede, dejstvo, da se maščoba odlaga na različne načine, kar ustvarja problematična področja, je odvisno tudi od hormonov, natančneje od števila receptorjev, ki so nanje občutljivi. Na različnih mestih, na primer na trebuhu in prsnem košu pri moških ter na zadnjici in bokih pri ženskah, je njihovo število preprosto večje. To je nastalo v času evolucije. Če morate na primer teči za plenom, vam bodo ovirale maščobe na nogah, maščobe na želodcu pa ne..

Običajno bi morale biti maščobne zaloge majhne, ​​da bi zadostili vsem potrebam, ne da bi to povzročalo težave drugim telesnim sistemom: kardiovaskularnemu, mišično-skeletnemu, hormonskemu. Prekomerna teža je najprej povečana obraba vseh telesnih sistemov. Ne glede na to, kako družba to obravnava, to ni šala. V prihodnosti vam lahko prekomerna telesna teža odvzame ne samo samopodobo in kakovost življenja, ampak jo tudi zmanjša za 10-15 let.

1. V telesu sta dve zalogi energije - glikogen in maščoba. Prva je taktična, druga strateška.

2. Poraba maščobe se po vsem telesu pojavlja pod vplivom hormonov, zato je lokalno izgubiti težo nemogoče.

Smo avtorji knjige Ni lahko biti vitek, ki se osredotoča na prehrano, hujšanje in gibanje. Z vsako izdajo se lahko naročite in berete nova poglavja oz

prenesite celotno knjigo. Je popolnoma brezplačen.

Če vam je bilo všeč, prosimo, ne pozabite dodati plus, in če ne, v komentarje napišite kaj natančno. In poskušali bomo postati boljši :)

Tu se motite!

Kategorija izdelka (1) Leča

Kulinarični prijatelji, profesionalci in ljubitelji, pozdravljeni vsi)

Kulinarična delavnica je načrtovala tečaj o pravih informacijah, informacijah, ki jih potrebujete.

V tem poglavju smo ga poimenovali "O izdelku", nameravamo vzeti ločen izdelek, pa naj bo to zelenjava, žita ali mesni narezki, na podlagi naših izkušenj ali informacij kolegov pa bomo govorili o lastnostih tega izdelka. Njegove prednosti in slabosti, zgodovina, uporabnost, uporaba itd..

Danes je naša izbira padla na zelo podcenjeno žito, in sicer lečo. Da, da, točno leča, kjer se rž smeji, kjer je oves oves, in le leča - leča)

Leča je bila v knjigah Stare zaveze omenjena kot eden glavnih prehranskih izdelkov naših prednikov. Lečo so gojili v sredozemskih državah ter v Srednji in Mali Aziji. Zdaj si je težko predstavljati, toda pred revolucijo je bila Rusija po količini zasajene poljščine vodilna v svetu. Gojili so ga za izvoz in za lastne potrebe. Konec 19. stoletja, v času hude suše, je leča rodila slavo in dejansko rešila našo državo pred neizbežno lakoto.

Morda je glavna pomanjkljivost leče ta, da zori neenakomerno: tudi na enem steblu lahko polovica strokov že popolnoma dozori, polovica pa ostane zelena. V dobi globalne mehanizacije je postalo leča nedonosno gojiti lečo in tu je Indija, kjer je veliko prebivalstva in je delovna sila poceni, postala vodilna pri zasaditvi te kulture..

Prednosti leče

Leča je po vsebnosti rastlinskih beljakovin na prvem mestu med stročnicami, je lahko prebavljiva in odlično hrani telo. Po mnenju vegetarijancev leča lahko nadomesti meso, ker vsebuje približno 60% beljakovin. A maščobe tu praktično ni, kar je tudi njena neizpodbitna prednost in dokazuje prednosti leče. Leča prednjači tudi po vsebnosti folne kisline (100 g izdelka vsebuje skoraj 90% človekove dnevne potrebe po tej snovi). Topne vlaknine, ki jih najdemo v leči, izjemno ugodno vplivajo na delovanje prebavil..

Mineralov in elementov v sledovih v leči je zelo veliko, kar določa koristne lastnosti leče. Obstajajo kalij, kalcij, žveplo, fosfor, magnezij, železo, cink, mangan itd. Leča vsebuje edinstvene snovi - izoflavone, ki imajo sposobnost zatiranja raka dojke. Te snovi se ohranijo tudi po različnih vrstah predelave, zato lahko in morate kupiti konzervirano in posušeno lečo, medtem ko se koristi leče ne zmanjšajo. Več vrst leče, ki jih je veliko, lahko zniža raven sladkorja v krvi in ​​je koristno za diabetike. Lečji pire je priporočljivo vključiti v prehrano pri kolitisu in čirju na želodcu.

Leča morda ni preveč predstavljivega videza, ima pa nežen in prijeten okus. Pri kuhanju se ohranijo skoraj vse koristne lastnosti leče. Že dolgo je znan zdravilni učinek leče. Priporočeno je bilo, da ga uporabite za vzpostavitev duševnega ravnovesja. Lečja kaša krepi imunski sistem, obnavlja metabolizem, izboljšuje delovanje srca in krepi stene krvnih žil in kapilar.

Pomembna točka, ki dokazuje škodo leče, ni toliko za zdravje kot za sliko - leča še zdaleč ni prehranski izdelek. Vsebnost kalorij se lahko razlikuje od 280 do 310 kcal, odvisno od sorte. na 100 gr. Lečo morajo ljudje z bolnim želodcem uporabljati previdno. Proces njegove prebave je kljub vsemu resen test za ta organ. Beljakovine, ki jih vsebuje leča, čeprav so uporabne, ne morejo popolnoma nadomestiti živalskih beljakovin. Upoštevajte to, če se odločite za vegetarijansko prehrano..

Zdaj malo informacij o osebnih izkušnjah uporabe te žitarice.

Arabec me je seznanil z lečo. Ime mu je bilo Ayyad, zdi se, da je iz Iraka. Torej, zapišite:

Vzamemo zeleno lečo, jo speremo, namočimo, po nekaj urah napolnimo s svežo mrzlo vodo (upoštevajte, da zeleno in rjavo lečo običajno namakate več ur, rumeno in rdečo lečo takoj skuhate) in kuhamo približno 30-40 minut. Nato vzamemo liste koriandra in kopra, malo kumine, strok česna, juho (zelenjava, piščanec, govedina - po lastni presoji), vse združimo v ponev ali ponev, dodamo malo smetane in štancamo v homogeno juho) Postrežemo bolje z dušeno jagnjetino.

Leča se uporablja tudi kot priloga k ribjim jedem in jedem iz jagnjetine. Takšne priloge so pripravljene po principu kremaste rižote..

Iz leče lahko pripravljamo enolončnice, žitarice so zelo naklonjene prekajenemu mesu, zato ima grahova juha konkurenta)

Všeč mi je kombinacija leče s curryjem, kokosovim mlekom in listi koriandra. Vem, da nimajo vsi radi koriandra, če pa iz vsega tega naredite omako, jo razveselite s kapljico limoninega soka in postrezite s katerim dušenim mesom.. No, razumete.

Če res želite, lahko celo iz leče pripravite humus. Improviziramo s sezamovo pasto, česnom in limoninim sokom, dodamo najljubša zelišča in kuhano rumeno lečo. Ne pozabite na oljčno olje in hrustljav kruh)

To je vse zame, hvala za povratne informacije o tem razdelku)

Vsebnost kalorije leče 295 kcal

Energijska vrednost leče (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

Energijsko razmerje (b | f | y): 33% | 5% | 63%

Obstaja taka solata iz solate.

Obstaja solata, ki se običajno prodaja v trgovinah. Zaprt je v vrečki in se pogosto proda takoj v "loncu" (za daljši rok uporabnosti).
Običajno vsi vržejo ta lonec, a zaman lahko solato znova gojimo.

Če želite to narediti, je dovolj, da izberete list z najdebelejšim in najtršim steblom, nato pa "lonec" postavite v vodo na tretjino višine. Namakajte približno 3 dni in vodo menjajte enkrat na dan.
Nato pripravimo posodo s črno zemljo in speremo korenine lonca iz domače dežele (ne pretiravajte z lomljenjem).
Svoj kalček sadimo v črno zemljo, ne da bi tla močno nabijali, zalivamo ga tako, da je zemlja vedno vlažna.

Če se je vse izšlo, bo solata spet začela rasti..
Na fotografiji je razlika 2 tedna.

Prehranski memo

Piščanci, prehrana in poskusi ali "trup vs file"

Živjo Peekaboo! To objavo je izzval @DenimDef, ki skuša pokriti življenjske stroške v Sankt Peterburgu.

Ob razpravi o kupljenem naboru izdelkov v kamentyju je bilo predlagano, da je nakup trupa bolj smotrno, zato sem vam prinesel dokaz!

*** Pozor, dolga objava s fotografijami, besedilom, izračuni, nasveti in celo receptom, čeprav ne mojim. ***

Pojdi! 5 piščancev, kupljenih v supermarketu.

Krila so odrezana. Zadnji sklep (konica) odstranjen bo šel v brozgo.

Noge (golenica). Ločeni sklepi z žilavo rumeno kožo.

*** Oprostite, spotaknil sem se, posode nisem takoj ponastavil in skleda tehta 94 gramov. Poleg tega so vse fotografije že brez te napake. ***

Kosti so odstranili dvema piščancem brez krila in krilami, vendar je ostala koža. To so praznine za piščančje zvitke.

Tri piščance sem še razrezal. Stegna odrezana.

In file dojk brez kože.

Iz kosti so bili odstranjeni rahlo zdravi kosi mesa, recimo temu "obrezovanje".

Koža pogojno neužitna. Toda oseba, ki živi v načinu "iz hrane iztisne največ kalorij", jo vrže v juho, doda v mleto piščančje meso ali stopi maščobo za cvrtje.

Ti ostanki bodo šli v juho.

Neužitni ostanki, ki niso primerni niti za juho.

Skupaj, skupna teža 11.952 g, od tega 187 g zavrženih.

Zdaj pa vprašanje cene. Nisem bil preveč len, fotografiral sem izložbo svojega lokalnega proizvajalca, kjer običajno kupim piščanca. Naredil si kolaž.

Izračunajmo, koliko bi me stal odrezan piščanec?

Krila: 1161 g * 162 rubljev. = 188,08 rubljev.

Golenice: 1569 g * 149 rubljev. = 233,78 rubljev.

Boki: 1299 * 139 rubljev. = 180,56 rubljev.

File prsi: 2194 + tukaj bom prešteval obreze - 440 g * 215 rubljev. = 566,31 rubljev.

Set juhe: 2284 g. * 69 rubljev. = 157,60.

Odpadki: 187 + usnje 330 - ne štejejo.

*** Vendar bodite prepričani, da boste pri nakupu mletega piščanca kožo plačali po ceni mletega piščanca, pri nakupu bobna - za sklepe po ceni piščančjega gobca pa piščančja noga ne bo vključevala le sklepa, temveč tudi del hrbta, krilo pa ne bo odrezati konico itd. ***

Vmesni seštevek 1.326,32 RUB in nato dve različici izračunov.

Piščanec brez kosti s kožo: 2488 g.

Predpostavimo, da je moj surovi piščanec pražen do 2 kg končnega zvitka. Kupil bi ga v trgovini za 350 rubljev. = 700 RUB.

Ali pa lahko pogojno izračunate, da je to file, potem bi bili njegovi stroški 534,92 rubljev.

Skupaj 1326,32 + 700 = 2026,32 rubljev.

Ali 1326,32 + 534,92 = 1861,24 rubljev.

Če bi za promocijo vzel piščanca s trupom, bi plačal 105,90 rubljev. * 11.952 kg = 1265,72 rubljev.

Prihranite 760 oziroma 595 rubljev v primerjavi z nakupom že pripravljenega zvitka in celo surovega fileja in celo ob upoštevanju, da je cena filejev že znižana, saj običajno znaša 245 rubljev.

Moji piščanci so prišli do mene za napredovanje v velikem supermarketu po ceni 76,90 rubljev. na kg. Običajno me zmede tako nizka cena, vendar so bile te kokoši vzgojene in položene na prodajne police z mano, o svežini ni bilo dvoma.

To je vprašanje, ali se splača "loviti zaloge" in ali sploh kupovati v supermarketih.

Preveri. Skupna teža 12 kg 140 g. Plačano 914 r. 42 kopec.

Kot lahko vidite, je teža čeka 188 g večja od skupne teže mojih rezanih kokoši. Morda je to voda iz vrečk + nekaj neprištetih izgub med pranjem in sušenjem. Proizvajalec je iskren, teža na etiketi je manj kot resnična, očitno je upoštevana embalaža s sponko.

Če bi bile vrečke prozorne, bi izbral vseh 5 piščancev brez vratu (v 2 je bil prisoten) - potem bi bila teža jušnega kompleta manjša. In ne bi vzel piščancev z rumeno kožo - potem jih ne bi bilo treba strgati.

No, in končno, ko sem se vsega znebil:

Azijski rezanci s piščancem, file, ki ostane od enega piščanca, kosilo + v hladilniku za jutri.

Piščančji zvitki, sredi katerih levo in obrežemo.

Juha iz piščančje juhe, variacija na temo bramborachka. Čudež, kako ščepec kuminovih semen, strok česna in žlica masla spremenijo piščančjo juho z banalnimi šampinjoni!

Juha je kuhana naenkrat, je je veliko, vendar je bolje, da jo enkrat ven. Nalijemo v posode in zamrznemo. Zamrznjeni so bili tudi fileji dveh piščancev, palčk, stegen, enega zvitka..

Piščančji načrt je izpolnjen, ščitim :-)

o ja, tudi @Bratnebenemeda me je v komentarjih spomnila na kislo zelje. Hvala, navdihnil me je vaš čudovit kozarec in sočen opis, tudi fermentiral sem, čeprav na tradicionalen način, brez pese.

p.s. Ne poskušam živeti minimalno, samo delim svoje izkušnje. Rada kuham in poskušam hraniti družino z okusno, raznoliko in zdravo hrano, prihranjeni denar pa bom nekako našla za kaj zapraviti :-)

UPD: pregledna tabela za izračun v tem komentarju: # comment_160680930

Kitajski rezanci. "BOMB REZENCI"

Po obisku Indije sem okusil veliko okusnega, a ti rezanci so le nekaj.

Tam se je iz nekega razloga imenoval "kitajski rezanci Hakka".

-400 gr. piščančji file;

-200 gr. šampinjoni;

-1 paprika;

-polovico pekočega feferona (sveža);

-1 velik korenček;

-1 velika čebula

-jajčni rezanci (vzamem paket rezancev Rolton, obstaja 6 porcij, potrebujete 4-5)

-sojina omaka (steklenico najcenejše vzamem iz trgovine Magnit);

(lahko vzamete več zelja, ali zelenega fižola ali pora)

-1/2 žličke gorčična semena;

-1/2 žličke semena piskavice;

-pekoči čili;

Vse sestavine narežemo na trakove, gobe razrežemo na štiri dele.

V kotel nalijemo olje in damo na močan ogenj. Ko se olje segreje, začnemo kuhati. V kotel vlijemo gorčična in semena piskavice in neprestano mešamo, dokler ne začnejo pokati. Nato dodamo sesekljano pekočo papriko in pražimo 1 minuto, nato dodamo meso in pražimo, dokler ne postane belo približno 1,5-2 minuti. Preostale začimbe vlijemo skupaj z mesom. Nato dodamo gobe in med mešanjem pražimo še 2 minuti. Nato dodajte bolgarski poper in pražite 1,5-2 minuti. Nato dodajte korenje in pražite 1,5-2 minuti. Nato dodamo zelje (fižol, por) in pražimo 1,5 minute, nato pa dodamo čebulo, narezano na pol obroče in prav tako pražimo 1,5 minute.

Vzporedno s tem morate v neslani vodi kuhati 4-5 porcij rezancev, dokler niso napol kuhani. Takoj, ko je bila čebula ocvrta z zadnjo, nato takoj zmanjšajte ogenj na srednje, v kotel nalijte sojino omako, premešajte.

V tem času bi morali že imeti kuhane rezance, dokler niso napol kuhani in voda iz posode odteče.

Ko zmešate, takoj dodajte v kotel vse rezance in vse sestavine temeljito premešajte. Po približno minuti mešanja ugasnite ogenj, zaprite pokrov in pustite 5 minut. Po 5 minutah še enkrat premešajte in postrezite.

Upoštevajoč nekaj pravil, boste dobili rezance "bombe"!

Pri pripravi te jedi morate vse na hitro prepražiti in ne morete dušiti, rezanci ne smejo biti popolnoma pripravljeni pred mešanjem z vsemi sestavinami, sicer se bo vse prijelo.

Rezanci bodo v zadnjih 5 minutah dosegli, ko bodo vsrkali vse okuse zelenjave in mesa, in kar je najpomembneje, rezancev ne solite, ker je sojina omaka sama slana.

Za rezance je bolje uporabiti dober globok kotel. Sam kuham v litem železu in se izkaže, da je samo "bomba"!

Priprava doma bo trajala približno pol ure in porabljenega časa vam ne bo žal.

Ta in drugi recepti pri viru:

Preprosto in kar je najpomembneje, neverjetno okusno! Dober tek! )))

Zakaj imamo tako radi začinjene stvari? Tri verjetne teorije

2018 leto. Zdravniki enote za intenzivno nego ene od bolnišnic v ZDA v paniki poskušajo ugotoviti, kaj je s pacientom narobe. Moški doživi neverjetno bolečino - napade resnične migrene, bolečine v vratu, nenehno bruhanje..

Po tomografiji, preiskavah, pregledu krvnega tlaka in splošnem pregledu so zdravniki razumeli: moški se ni zastrupil ali zbolel, je le pojedel eno najbolj pekočih paprik na svetu.

V njegovem primeru je bila "Carolina Reaper" (Carolina Reaper, vrsta čilija iz rodu Capsicum - 275-krat bolj vroča od običajnega jalapena), ki jo je 34-letnik jedel na tekmovanju.

Moški je imel srečo: zoženje možganskih žil, ki ga je povzročil poper, je bilo reverzibilno in bolnik je sčasoma okreval.

To je seveda skrajni primer. Toda milijoni in celo verjetno milijarde ljudi po vsem svetu redno jedo začinjeno hrano. Zažge jezik, zaradi vas mrzlično iščete kozarec vode in v najboljšem primeru razburi želodec. Zakaj jo imamo še vedno radi?

Ljudje že nekaj tisoč let jedo začinjeno hrano in ta ljubezen se ne ohladi. Nasprotno: na svetu gojijo vse več paprike. Leta 2007 je bilo gojenih 27 milijonov ton zelenih čilijev, leta 2018 pa že 37.

Te podatke je zagotovil IndexBox.

Iz njih sledi, da je vsako leto vsak od nas, če je povprečen, pojedel pet kilogramov čili paprike. Povprečna paprika tehta 20 gramov, kar pomeni, da je pet kilogramov 250 pekočih strokov.

V nekaterih državah je začinjeno ljubljeno veliko bolj kot v drugih..

Tako na primer v Turčiji ljudje v povprečju pojedo 86,5 grama popra na dan. To je najvišja stopnja na svetu. Na drugem mestu je Mehika, katere kuhinja je znana po pikantnosti. Tam dnevno pojedo 50,95 grama pekoče paprike.

Zakaj imamo radi pikantno?

To je zapletena zgodba o psihologiji užitka in premagovanju evolucijskih nagonov.

Znanstveniki so ugotovili, da se je oster okus pri papriki pojavil postopoma in je bil potreben, da jih živali in žuželke niso pojedle..

A zakaj jih potem mirno jedo ptice?

Raziskovalci z Univerze v Arizoni v ZDA so ugotovili, da je takšna evolucijska selektivnost smiselna.

Prebavni sistem sesalcev prebavi semena popra. Pri pticah pa je vse drugače - semena zdrsnejo skozi njihov prebavni trakt in se širijo skupaj z iztrebki..

Tako vemo, da se je paprika vroče odgnala pred sesalci. Toda zakaj jih ljudje še vedno jedo in imajo celo radi?

To je še posebej presenetljivo, če se spomnite, da ljudje grenke okuse običajno povezujejo s strupenimi snovmi - to je mehanizem, ki smo ga razvili z evolucijo..

Zakaj so ljudje edini sesalci (razen tupaje, ki živi v Aziji), katerih predniki so začeli jesti čili papriko? Narava nam je dala nekaj namigov.

Ena od teorij je, da so ljudje začeli jesti čili zaradi njegovih protibakterijskih in protiglivičnih lastnosti..

Verjamejo, da so ljudje v nekem trenutku spoznali, da če je hrana začinjena, je manj verjetno, da bo pokvarjena. Ostrina je tako pomenila, da je bilo hrano mogoče jesti in ne zastrupiti..

To hipotezo sta leta 1998 postavila biologa z univerze Cornell Jennifer Billing in Paul Sherman..

Analizirali so nekaj tisoč tradicionalnih receptov iz kuhinj 36 držav, kjer jedo meso, in ugotovili, da se v državah z bolj vročim podnebjem, kjer se hrana hitreje pokvari, hrani doda več začimb..

"V vročih državah skoraj vsak mesni recept zahteva vsaj eno vrsto začimb, večina pa jih uporablja veliko vrst močnih začimb. V hladnejših državah jedi pogosto pripravljajo samo z eno začimbo ali brez začimb," pišejo.

Dejansko so Tajska, Filipini, Indija in Malezija rekorderji v uporabi začimb, na Švedskem, Finskem in Norveškem pa v primerjavi z njimi začinjene skoraj nikoli ne uporabljajo..

"Mislim, da so recepti v bistvu kronika evolucijskega boja med ljudmi in paraziti. Za isto hrano tekmujemo z mikrobi," pravi Sherman..

"Vse, kar počnemo s hrano - kuhanje, sušenje, kajenje, soljenje ali dodajanje začimb - je v bistvu poskus izogniti se zastrupitvi naših mikroskopskih konkurentov.".

Kaori O'Connor je antropologinja, specializirana za hrano. Ima še eno različico.

Čile, na primer sladkorni trs in krompir, sodi med izdelke, ki jih v Evropi že stoletja ne poznajo. Razširili so se po vsem svetu, ko so evropski raziskovalci dosegli Ameriko in odprli nove trgovske poti..

"Njih (čili papriko) so nosili ameriški popotniki," pravi O'Connor..

Izjemen okus paprike jim je omogočil, da so hitro postali del nacionalnih kuhinj, vključno z indijsko, kitajsko in tajsko..

"Lahko domnevamo, da je bila takrat hrana v Evropi šibkega okusa. A kmalu je na pomoč priskočil čili. Ko se je sladkor prvič pojavil v Evropi, se je vse zgodilo na podoben način.".

Obstaja pa še ena teorija: naša ljubezen do akutnega je posledica človekove odvisnosti od omejenega tveganja..

Po tej teoriji so naši predniki začeli jesti papriko iz istih razlogov, da imamo radi vožnjo z vlakom ali padalstvo..

Avtor koncepta omejenega tveganja je Paul Rozin, profesor psihologije na univerzi v Pennsylvaniji. Zanimalo ga je tudi, zakaj velika večina sesalcev ne je čilija..

Potem je izvedel poskus. Rosin je prostovoljce začel hraniti z vedno več pekoče paprike, dokler niso začeli govoriti, da ne morejo več.

Nato so jih vprašali, katera raven začimb jim je najbolj všeč. Večina ljudi je rekla, da jim je najbolj všeč zadnja paprika, najbolj pekoča.

"Ljudje so edine živali, ki lahko uživajo negativne dražljaje," pravi Rozin..

"Naš um se je naučil razumeti, da v resnici ni nevarnosti, četudi nam občutki govorijo drugače.".

Po njegovi teoriji je narava užitka ob uživanju pekoče paprike enaka užitku, ki ga doživimo iz grozljivk..

Spol in osebnost.

Znanstveniki se tudi sprašujejo, zakaj imajo nekateri bolj začinjeni kot drugi...

Raziskovalka Nadia Burns poskuša ugotoviti, ali je ljubezen do začinjenega odvisna od spola.

Burns ga je našel. da moške na splošno motivirajo bolj zunanji dejavniki, na primer vtis ljudi, pri katerih izberejo najbolj pekočo papriko. Ženske pa bolj zanima stopnja ostrine in bolečine..

"V Mehiki so na primer čili paprike povezani z močjo, pogumom in moško osebnostjo," pravi Burns..

Zdi se pa, da je gotovo eno: ne glede na to, ali ljubite čili za vznemirjenje ali ker sovražite šibek okus neokusnih jedi ali ker se izogibate zastrupitvi s starodavnim nagonom, se v bližnji prihodnosti zaradi naraščanja svetovne proizvodnje popra ne boste soočili pomanjkanje akutnega.

Novica 937: Kitajec je dobil epilepsijo zaradi nekuhanega mesa

Skrbite za svoje zdravje že od malih nog. Kalij

Naj vas spomnim, da je polovica smrtnih primerov v Ruski federaciji povezana z boleznimi obtočil.

Začnejo se v mladosti z aterosklerozo. Tako počasi se razvija.

Obstaja pa veliko načinov za zmanjšanje tveganj. Na primer - jejte hrano s kalijem.

Kaj o tem mislijo znanstveniki?

Citat: Prejšnje raziskave so pokazale, da lahko povečanje vnosa kalija zmanjša tveganje za bolezni srca, kot so visok krvni tlak, bolezni srca in možganska kap. Vendar mehanizem ni znan.

Poleg tega so miši, ki so se prehranjevale z dieto z malo kalija, povečale žilno kalcifikacijo in togost arterij. Nasprotno pa prehrana z veliko kalija zmanjša kalcifikacijo in togost..

KDO piše o pozitivnih učinkih kalija.

Kakšna mora biti norma in v katerih izdelkih? 2.000 mg do 5.000 mg na dan. Odvisno od vadbe in upoštevanja ravnovesja natrija in kalija - 2: 1. S povečanim natrijem se umrljivost poveča in to je ločena tema, kalij pa jo pomaga izravnati. Vendar je treba zaužiti manj natrija - soli, natrijevega benzoata itd...

Kalij je potreben za moške, starejše od 19 let - 3400 mg na dan.

Za ženske, starejše od 19 let - 2600 mg na dan.

Seznam živil, bogatih s kalijem (mg / 100 gramov)

Koriander - 4 466

Posušen koper - 3 308

Posušen peteršilj - 2 683

Sojina moka - 2 515

Kurkuma in čili - 2000

Suhe marelice - 1850

Lima fižol - 1725

Kakav v prahu - 1525

Mleko v prahu - 1330

Sončnična semena - 850

Bučno in laneno seme - 810

Treba je opozoriti, da so vsi ti izdelki večinoma suhi, uživamo pa tudi veliko kalija s sadjem, zelenjavo, sokovi. V ribah ga je veliko.

Tu je stran, ki je zelo prijetna glede vsebnosti kalija in ne samo: https://fitaudit.ru/categories/fds/potassium

Mimogrede, naši predniki v starih časih soli niso jedli povsod, večina pa jih je nadomestila s pepelom in lokalnimi začimbami, vsebujejo pa veliko kalija. Sol za naše vrste ni pogost izdelek. Tu je stopnja umrljivosti v zgornjih metaanalizirah.

Absorpcijo kalija olajša vitamin B6, alkohol težko.

S povečanim izločanjem urina in drisko je treba povečati vnos kalija.

Prav tako vas želim spomniti, da pišem objave za zdrave ljudi. Da bodo živeli srečno do konca svojih dni. Če ste bolni, morate k zdravniku.

Skrbite za svoje zdravje od malih nog K2

Morate bolj fermentirati!

Danes imamo vložene kumare, kislo zelje, rezine sira in kisli kruh...

Kaj je skupnega vsem tem izdelkom?

K2 (MK-7, MK-8, MK-9) je eden najpomembnejših vitaminov za zdravje kardiovaskularnega sistema.

Skoraj izključno ga proizvajajo bakterije v procesu mlečnokislinske fermentacije..

Na kratko o naši biokemiji - obstajajo beljakovine, ki nosijo kalcij. Njihova glavna naloga so kosti.

Ne vem, zakaj, ampak narava jih je navezala na precej redek vitamin - K.

In za plovila - ne za vse njegove oblike, ampak samo za K2: MK-7, MK-8 in MK-9.

Manj vitamina K2 - več kalcija v krvi - intenzivnejša kalcifikacija žil.

To je zelo nesramno in se ni treba oklepati, ker si bo hudič zlomil nogo s temi: https://en.wikipedia.org/wiki/Matrix_gla_protein

Digresija: Dejavniki strjevanja krvi so vezani na isti vitamin. Redčiti je treba kri - vežemo vitamin K. Tako delujejo take snovi, ki redčijo kri, kot so kumarin (sladka detelja, kamilica, tisočlist, cimet), dikumarin in varfarin - ki so ga izumili kot strup za podgane, zdaj pa je antikoagulant. In zdaj so znanstveniki ugotovili, da je stranski učinek rednega vnosa teh snovi pospešena kalcifikacija žil:

A tudi če cimeta ne speremo z decokcijo sladke detelje, povečanje uživanja vitamina K2 izjemno pozitivno vpliva na zdravje.!

Kje je torej vitamina K2 (MK-7,8,9) največ? Pobeg številk je velik.

Prvo mesto - nacionalni proizvodi države dolgoživcev - Japonska (μg / 100 g):

Natto in Miso - okoli 900

Sir - približno 100

Kislo mleko 4% - 26

Kislo zelje - 5

Delno ga tudi sintetizirajo bakterije v črevesju. Toda koliko na ta način vstopi v telo, ni znano..

Preveliko odmerjanje se mu ne zgodi. Raziskave kažejo, da večji kot je vnos, močnejši je zaščitni učinek.

Naši rezultati kažejo, da visoki odmerki MK-7 zavirajo razvoj kardiovaskularne kalcifikacije (poskusi na podganah).

Visok vnos menakinonov, zlasti MK-7, MK-8 in MK-9, lahko ščiti pred koronarno srčno boleznijo.

Vnos menakinona je bil tudi obratno povezan s smrtnostjo zaradi vseh vzrokov in hudo kalcifikacijo aorte (0,48!)

Ljudje, ki zaužijejo vitamin K2 več kot 24 mcg na dan (na 2000 kcal diete), imajo smrtnost 2,2-krat manj kot tisti, ki uživajo vitamin K2 manj kot 5 mcg na dan.

PS: Pravzaprav priznam, da so nekatere raziskave namenjene prodaji tablet.

Kajti preveč ga hvalijo. In samo ta redka vrsta.

Bilo je del, kjer uporaba vitamina K1 zmanjšuje smrtnost iz vseh vzrokov.

In tukaj je zanikano. Čudno.

Zdaj vsaj vemo, da kislo mleko, siri, skuta, kislo zelje in avtohtoni kvas vsebujejo nekakšen vitamin K, ki je bolj aktiven v boju proti boleznim srca in ožilja.

Skrbite za svoje zdravje že od malih nog!

Približno 50% smrti v Rusiji je posledica bolezni srca in ožilja.

Njihov vzrok je ateroskleroza žil. Začne se v njegovi mladosti. Tema je zelo zapletena. Dejavnike bom upošteval po delih. Najprej snovi, ki ščitijo pred razvojem ateroskleroze. Začel bom z magnezijem.

Magnezij je četrti po koncentraciji v telesu in drugi po koncentraciji v celicah telesa. Magnezijev - kalcijev antagonist.

Presežek kalcija v krvi - vodi do poapnenja žil.

Vodi do razvoja ateroskleroze z vsemi spremljajočimi.

Magnezija je treba porabiti razmeroma veliko. Moški nad 30 let - približno 420 mg na dan.

Kje je magnezij?

Takoj bom rekel: za tablete ni treba teči. Ne preverijo neželenih učinkov pred prevelikim odmerjanjem. Ampak bolje je, da ne beremo. Bolje je, da nekoliko spremenite prehrano za naslednja živila z visoko vsebnostjo magnezija (mg / 100 gramov):

Povsod na različne načine - približno zaokroževanje:

Pšenični otrobi - 600

Bučna semena - 530

Lanena semena - 390

Makovo seme - 330

Pinjole - 230 rub.

Orehi - 170

No, naprej o malenkostih: brokoli, špinača, avokado.

Vendar morate razumeti bistvo: če jeste seme, je verjetno veliko magnezija..

Obstaja veliko podrobnejših tabel - kdor išče, bo vedno našel.

Kaj imamo: norma je 420 mg na dan. Predvidevam, da se nekdo izogne ​​200 g ajde in je vse v redu. Tega pa težko pripišete ostalim.

Celo 15% Američanov primanjkuje magnezija.

Nekdo pa bo rekel: kje so dokazi o koristih magnezija v boju proti aterosklerozi? Torej to je to, da jih je več kot dovolj:

Čeprav verjetno tega ne bi bilo treba dokazovati.

Napišite svoje mnenje ali odobrite.

Če čakate na nadaljevanje seveda. Za to temo je super.

Naslednjo objavo bom poskušal posvetiti vitaminu K2: MK-7, MK-8, MK-9.

In njegove anti-aterosklerotične lastnosti.

Na splošno sem hotel shujšati nekaj kilogramov. Odločil sem se, da začnem z majhnimi - danes sem kupil ponev. )

Izgubiti težo.

Najprej sem napisal komentar zelo zanimivega, po mojem mnenju, Losing Weight Post, kjer je @innylek zelo dobro opisal postopek motivacije in razloge za hujšanje. In spoznal sem, da je moj komentar že prerasel v mojo zgodbo in ga je lažje spremeniti v objavo.

Jaz tudi "hujšam". Višina 178, stara 35 let, pred mesecem dni pa sem tehtala 110,6 kg. Nekdanji športnik. CCM. Pri 23 letih je začel delati v pisarnah in na vodstvenih položajih. In to je stres in priložnost, da ga pojemo. Odvečni kilogrami me niso osramotili. Marsikdo je rekel: "videti si bolj trdna." In zdi se, da so siluški neizmerno junaški. Kot se mi je zdelo. Pred približno 15 leti bi z Dwayneom Johnsonom zlahka skočil ena na ena. In bila sem tako prepričana v svoje sposobnosti.

In tako sem spoznal svojo zdaj ženo. Ljubite se. Obožujem jo. Za razliko od mene je bila kot bolnica tesno povezana z medicino (kila med vretenci, operacija namestitve kletke namesto vretenca v vratno hrbtenico, nepravilno zrasla stegenska kost po zlomu v mladosti in vse posledične zdravstvene težave) in njeno pravilo je, da te boli? Pomeni pohod v bolnišnico in ne v lekarno. In bomo ugotovili.

Jaz za razliko od nje običajno nisem zbolel. Prehlad in gripa sta minila v nekaj dneh, kosi so se hitro zacelili, kosti se niso zlomile in načeloma, čeprav sem veliko jedel, sem živel dovolj aktivno življenje (vendar ne tako aktivno, da bi imel čas, da bi zažgal vse, kar se je pojedlo).

In tako sva se spoznala, po pričakovanju spoprijateljila, šampanjec, sladkarije, rože in dosegla intimnost. no, kako smo prišli tja. ustavil. Tako zelo, da sem prvič že imel psihološko travmo - nisem mogel storiti ničesar. Namreč - erekcije nismo videli. Priklonim se svoji ženi in jo bom vedno oboževal za to, kar se je zgodilo naprej. Ni se obrnila stran, se ni smejala, ampak je resno rekla: "Jutri k zdravniku!" In tu sem na sestanku pri urologu (naj urologi nikoli ne izgubijo smisla za humor) in po opravljenih kopicah preiskav dobim sodbo, da vse ni tako slabo, lahko pa bi bilo boljše ali pa sploh ne bi bilo težav, če bi spremljala prehrano in težo. In od tega trenutka se je življenje nekoliko spremenilo. Takoj strog nadzor takrat ni deloval, vendar je zdravljenje z drogami in kratka dieta opravilo svoje in je raven testosterona, holesterola in številnih drugih kazalnikov izravnalo na normalno. In zdi se, da živi in ​​se veseli. Sva se poročila. preselil. kupil stanovanje in se je zdelo, da mu kaj manjka. Manjkala nam je motivacija. Oboje. Ko smo odšli na potovanja, delo in skrbi kar z glavo, smo se popolnoma opustili. In enkrat sem šel mimo ogledala, tam pa se v moji haljini sprehodi neki trebušnjak. Izkazalo se je, da sem jaz.

In potem so me vzporedno v službi poslali na popoln zdravniški pregled in doslej neopazne ranice so se vzpenjale. Ne morem biti darovalec - jetra so povečana. Zasoplost (dobro je, da je vsaj sladkor normalen) in cel kup, povezan s prekomerno telesno težo.

Odločitev je prišla takoj - shujšati. Ja, hujšanje je že resno. Star sem 35 let in zdravstveno izkaznico sem izpolnil v dveh dneh zdravniškega pregleda, saj pri starejši osebi v 5 letih zdravstvene pokojnine ne bo.

Hitro so poklicali vse znane zdravnike, strokovnjake za prehrano, nekdanje trenerje in druge. Pregledali so vse vrste diet in pripravili dolgoročni akcijski program.

Začelo se je. Ena polica v hladilniku je polna hrane samo zame. Posoda z določeno hrano za delo, brez sladkarij, makaronov itd. Prehrana je bila popravljena in kakšna sreča je, da ne maram sladkarij že od otroštva. Zdaj pa zelo jasno začutim vse sladke vonje. Prvi teden je najtežji. Ni težko prisiliti se k uživanju drugih živil. Težko je zmanjšati porcije in prilagoditi režim. In tu sem v službi srečal nepričakovano podporo. Podrobno sem spregovoril o svojih načrtih za hujšanje in o novi prehrani. Opisal je, kaj je mogoče in kaj ne. In celotna pisarna, namesto da bi rgala, kot ponavadi. Resno preverijo, da nisem jedel nič odveč, držal sem se diete, celo postavili alarme za obroke, in če sem na poti in v polnem parku, me pokličejo in opomnijo, da je čas, da "pojem lyalu in popijem malo vode".

In po drugi strani je prišla podpora moje žene, ki se je vzporedno z mano prijavila tudi na tečaje iz kategorije "skupinsko hujšanje po programu." Ne glede na to, kako se smejete, so rezultati oprijemljivi. Ni popolna, verjame pa, da ima veliko odvečne teže. (ja, 5 kg, proti mojim 30) Po mojem mnenju je že lepotica in tanka lepotica. Na splošno je z mano čudež. In rezultate delimo vsak večer in se zjutraj po tehtanju veselimo in podpiramo. Spremenili smo ga v nekakšen maraton. Mi se zabavamo. Smo motivirani in pozitivni.

In seveda - dvorana. To je ločena tema. Tam sem zgoraj napisal nekaj o junaški siluški? To je torej še ena samoprevara. Da, bili so časi. že zdavnaj.. in ja, res so bili. In zdaj je to nekakšen kositer: najmanjša obremenitev je bila najprej poslana v "knockout". 20 minut na kolesu in to je to. 10 mrtvih dvigal brez teže, ampak samo s palico, in to je to. sedeti morate in čakati, da se vam glava neha vrteti. Spomnim se, kako ponosen sem bil, da sem v rokoborbi premagal vse. Ha ha ha. zdaj mi je naredilo vse moje okolje. To je bila tudi motivacija zaradi prizadetega ponosa in ne šibka.

In zdaj, medtem ko je rezultat v treh tednih minus šest kg in se vodovod nadaljuje. Ja, včasih prideš na tehtnico zjutraj in je zelo čudno, včeraj pa sem bil 200-300 gramov manj. Ampak nisem razburjena. Vem, da bom dosegel cilj 83 kg. In hvala mojemu okolju za podporo. In hvala tistim, ki pišejo svoje zgodbe o hujšanju, ciljih in rezultatih. Te zgodbe vam pomagajo preprosto verjeti vase in da lahko in morate doseči rezultat. Pred in pozneje nisem fotografiral. Preprosto nisem razmišljal o tem. Zdaj bom fotografiral pri trenutni teži (in tudi pri minus šest kg je vidna razlika že zelo opazna), naslednjo bom objavil že bližje 90 kg.

Od minusov - nisem hotel nihati. Nikoli nisem bil prikrajšan za mišice in rastejo kot gobe po dežju. Toda trening poleg kardio vaj pomeni tudi moč. In roke so v vesolju že začele precej močno rasti.

Lahko celo rečete "Samo tri tedne hujšanja in piše, kot da je že odvrgel sto." Tako bom rekel, da so bili poskusi hujšanja že večkrat. Skupaj sem odvrgel celo več kot sto. Toda obstajali so poskusi brez motivacije, ampak preprosto "celo zredil sem se. Moral bi to privezati".. in potem preprosto ne jejte po šestih ali nekaj tednih na solatah brez kakršnega koli namena in še toliko več. In dva tedna pozneje me spet čaka največji krožnik testenin z majonezo za ogled filma. Okusno je.

In zdaj obstaja cilj in ta cilj ni tehtati toliko, kot je nekoč tehtal, ali biti hladnejši na slikah, ampak začeti živeti zdravo. Če veš, da nisi košček bolne maščobe, ki hodi po ulicah, ampak moški, ki lahko nosi ženo v naročju in si ne zlomi hrbta (toliko bolj je žena iz dneva v dan lažja). Cilj je, da v žilah teče čista kri, in če je nekdo ne potrebuje, potem zlahka postanem darovalec. No, in gel za prhanje bo pustil manj)))

No, to je za zdaj vse. če me zanima, bom hujšal več - bom napisal.