Amarant

Na svetu je ogromno uporabnih izdelkov! Nekaj ​​je zelo priljubljeno in vedno ostane na posluhu, obstajajo pa tudi delno pozabljene ali povsem malo znane različice koristnih rastlin, ki jih lahko koristno uporabimo na različnih področjih človeškega življenja. Ste na primer že slišali za rastlino, kot je amarant? Koristne lastnosti te tropske rastline presegajo tudi najvišja pričakovanja! Vendar uporaba amaranta na nekaterih področjih življenja ni vedno znana. Nekdo preprosto ne ve za prednosti te čudovite rastline, ki raste v Indiji, Mehiki, Argentini in drugih državah..

Zanimale so nas posebnosti tega cvetočega čudeža narave, ki ga je, kot se je izkazalo, lahko jedli, uporabljali v zdravilne namene in uporabljali za ohranjanje mladosti in lepote. Vse, kar smo se naučili o koristih in lastnostih amaranta, bomo opisali v tem članku..

Amaranth: uporabne lastnosti in uporaba

Morda je ena od stvari, ki jo je mogoče takoj priklicati, olje amaranta! Ta snov brez pretiravanja velja za eliksir dolgoživosti, mladosti, moči. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kakšna rastlina je bila osnova tega farmacevtskega izdelka. Medtem je amarant okrasna rastlina, nasičena s številnimi koristnimi elementi v sledovih, ki so koristni za zdravje ljudi. Amaranth se uporablja tudi za pripravo krme za živali..

Amaranti so bili v času Majev in Aztekov zelo cenjeni! Ta rastlina je dobila mističen pomen. Navsezadnje je samo ime prevedeno kot "zanikanje smrti" ali, kot se od starih časov imenuje tudi amarant, "cvet nesmrtnosti"! Obstajajo legende, da je bila rastlina uporabljena v različnih obredih. Nekateri bojevniki so se celo bali te močne rože, saj bi lahko v rokah tekmeca povzročila težave celotni vojski. Vsaj tako so mislili!

Kaj je amarant in kako koristen je

Legende so legende, vendar vse te zgodbe niso samo izmišljene in sploh ne obstajajo iz nič. V primeru amaranta ni prostora za izume..

Amaranth je zelnata zdravilna rastlina, ki raste v Aziji in Evropi. Južna Amerika velja za rojstni kraj amaranta.

Stebla rastline dosežejo 1 meter dolžine. Listi so sočno zeleni ali z lila-roza odtenkom. Amaranth cveti s puhastimi vijolično rdečimi mehurčki. Rastlina je, odvisno od sorte, trajnica ali enoletnica. Obstaja približno sto vrst te rastline. Obstajajo krmne, zelenjavne in okrasne sorte. V Indiji in na Kitajskem obstajajo tudi divje sorte. V Rusiji lahko najdete tudi območja, kjer gojijo ta pridelek. Na naših zemljepisnih širinah goji približno 20 vrst te rastline..

Prednosti amaranta so posledica edinstvene kombinacije snovi v njegovi sestavi.

Rastlina vsebuje:

  • vitamin A - 145 mcg;
  • vitamin C - 42,3 mcg;
  • vitamin K - 1140 mcg;
  • vitamin PP - 0,66 mg;
  • Vitamini skupine B - pomemben del splošne norme za ljudi;
  • kalcij - 215 mcg;
  • železo - 2,32 mcg;
  • cink - 0,9 μg;
  • selen - 0,9 mcg;
  • mangan - 0,89 mcg;
  • baker - 0,16 mg;
  • fosfor - 50 mcg;
  • natrij - 20 mcg;
  • kalij - 611 mcg;
  • magnezij - 55 mcg.

Vse vrednosti so na 100 gramov izdelka. Številke so okvirne, saj je natančna vsebnost elementa odvisna od stopnje zrelosti, sorte in kraja rasti.

Tudi v amarantu vsebuje edinstveno snov amarantine. Je vodotopni antioksidant, ki lahko telo zaščiti pred procesi staranja, strupenimi zastrupitvami itd..

Amarant vsebuje koristne aminokisline, beljakovine, prehranske vlaknine. Rastlina vsebuje flavonoide, polifinole, rastlinska olja. Amaranth vsebuje omega-3 in omega-6 kisline, lipide, fitosterole, škrob.

Hranilna vrednost na 100 izdelkov:

  • beljakovine - 13,5 g;
  • maščobe - 7 g;
  • ogljikovi hidrati - 69 g;
  • vsebnost kalorij - 312 Kcal.

Ta rastlina vsebuje tudi vodo, vlaknine, pepel.

Amaranth vsebuje tudi skvalen, element, ki nasiči telesna tkiva s kisikom, poveča imunost in izboljša splošno počutje..

Amarant: koristne lastnosti

Če pogledamo edinstveno sestavo rastline, je lahko uganiti, da prinaša neprecenljive koristi za zdravje. Treba je povedati, da ima amarant za razliko od drugih rastlinskih pridelkov steblo, semena, liste. Listje amaranta vsebuje veliko (približno 35% več kot pšenica in oves) lahko prebavljivih beljakovin. In to dejstvo kaže, da je amarant še bolj uporaben kot soja in pšenica..

Razlikujejo se naslednje koristne lastnosti amaranta:

  • zmanjša vsebnost slabega holesterola;
  • preprečuje razvoj koronarne bolezni srca;
  • izravnava krvni tlak;
  • normalizira presnovne procese;
  • je profilaktično sredstvo za pomanjkanje kalcija;
  • kompenzira stanje kostnega tkiva pri osteoporozi, artrozi, artritisu;
  • krepi stene krvnih žil;
  • ščiti telo pred razvojem malignih novotvorb;
  • preprečuje in pomaga pri zdravljenju očesnih bolezni;
  • dobro kot pomožno sredstvo pri zdravljenju bolezni zgornjih dihal;
  • izboljšuje procese hematopoeze;
  • ima protibakterijski, protiglivični učinek;
  • pomaga pri obvladovanju dermatoloških bolezni;
  • povečuje odpornost telesa na virusne okužbe;
  • obnavlja moč.

Amarant je koristen za nežno in varno hujšanje. Ta rastlina nasiti, vendar ne zagotavlja zemlje za pridobivanje odvečnih kilogramov. Rastlina odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, lajša edeme. Amaranth je dober kot naravno prehransko dopolnilo v športni prehrani. Izdelek je zaradi visoke vsebnosti beljakovin primeren za izgradnjo mišične mase.

Za zdravje žensk je amarant zelo koristen. Zasičenost z vitamini B pomaga ustvariti zdravo ozadje za spočetje in nošenje otroka. Nekatere snovi v amarantu so dobre za stabilizacijo hormonske ravni, kar je še posebej dragoceno v aktivni fazi menstrualnega ciklusa in v menopavzi. Koristne rastlinske kisline so dobre za preprečevanje ženskih bolezni in povečujejo reproduktivno aktivnost ustreznega organskega sistema.

Moški bodo cenili tudi prednosti rastline. Navsezadnje amarant pomaga ohranjati moč in blagodejno vpliva na plodnost. Ta kultura vsebuje ogromno snovi, ki ščitijo živčni sistem in dajejo moč, odpornost na zunanje dejavnike. Uživanje delov amaranta vam bo omogočilo, da pridobite vzdržljivost, fizično moč in moč.

Uporaba amaranta

Naštevanje prednosti amaranta je lahko neskončno dolgo! Vendar se bodo mnogi spraševali, kje in v kakšni obliki se uporablja ta rastlinski izdelek. Dejansko se ta rastlina uporablja na mnogih znanih področjih. To je zdravilo, kuhanje, kozmetologija. Tudi v državah rasti amarant pogosto postane okrasni predmet. Iz rastline je narejena osupljiva meja, uporablja se za okrasitev parkov in drugih javnih mest..

Uporaba amaranta pri kuhanju

Morda niste vedeli, da je iz te plemenite kulture narejena ogromna količina hrane. Nekje ima rastlina glavno vlogo, v nekaterih primerih pa je amarant koristen dodatek. Na primer, obstaja moka iz amaranta. Iz njega pripravljajo okusno in zdravo pecivo ali pa ga v majhnih količinah dodajajo različnim jedem. Mimogrede, moka amaranta sploh ne škoduje postavi, daje pa jedem nenavadno bogat okus in lahkotno, prijetno aromo. Amaranth otrobi se uporabljajo kot sredstvo, ki izboljšuje metabolizem, znižuje glikemijo pri diabetesu tipa II..

Iz rastline se naredi zdrob. To je nenavaden izdelek, ki je malo poznan na našem območju. Če pa je mogoče, se je vredno potruditi in oceniti tako okus kot opazne koristi njegove uporabe. Navsezadnje žita pomagajo vzpostaviti prebavo, nasičijo, energizirajo in dajo moč. Velja povedati, da v tej rastlini primanjkuje glutena, ki ga ljudje s celiakijo slabo prenašajo. Amarant je torej dobra alternativa žitom, bogatim z glutenom. Toda ljudje z intoleranco za gluten potrebujejo zdravniški posvet pred uživanjem izdelkov na osnovi amaranta..

Iz te rastline je pripravljen uporaben, okusen, aromatičen zeliščni čaj. Ta pijača vas bo ogrela in izboljšala vaše razpoloženje. Ta čaj je koristen tudi za človeški imunski sistem..

Amarantovo olje je okusen in zdrav izdelek za prelivanje solat in dodajanje različnim kulinaričnim stvaritvam.

Iz listja amaranta se pridobi poseben pigment, ki je naravno, varno in učinkovito barvilo za živila.

V tej ali drugačni obliki se deli te rastline uporabljajo za pripravo azijskih in evropskih jedi. To je precej zdrav in bogat izdelek, ki kulinariki prinese svoj prvotni okus..

Medicina (ljudska, alopatija)

Takšne rastline, bogate s koristnimi snovmi, v medicini ne bi mogli spregledati. Poleg tega je treba omeniti, da se amarant uporablja v različnih smereh te industrije. Obstaja ogromno ljudskih receptov, namenjenih boju proti številnim boleznim. Na osnovi amaranta se pripravijo infuzije, decokcije, obkladki, drgnjenje in mazila. S pomočjo teh sredstev je mogoče doseči terapevtski učinek ali preprečiti razvoj bolezni..

Tudi derivati ​​(ekstrakti, ekstrakti, sokovi, suspenzija) amaranta se uporabljajo za pripravo zdravil v uradni medicini. To so zdravila različnih vrst. Ta rastlina dejansko vsebuje snovi, ki lahko pozitivno vplivajo na zdravje ljudi in vplivajo na vse ali različne sisteme (ločeno) organov.

Mladost in lepota

Ta rastlina se je poleg tradicionalne medicine in kuhanja znašla tudi v lepotni industriji. Kozmetologija je še ena panoga, kjer se elementi tega čudeža, ki nam ga je dala sama narava, pogosto uporabljajo. Izvlečki in izvlečki amaranta so lahko prisotni v serumih in kremah proti staranju. To rastlino lahko uporabite za ustvarjanje koristne kozmetike za lase in nohte. Obstaja ogromno receptov za koristno kozmetiko, ki temelji na tej rastlini. Maske, poparki za kopeli in kopeli, kreme in aplikacije za ohranjanje mladosti in lepote so narejeni iz delov te rastline.

Krmni pridelek

Nekatere sorte amaranta se predelajo v živalsko krmo. Zaradi bogastva beljakovin, zdravih vlaknin, vitaminov in elementov v sledovih je ta izdelek dragocen v živinoreji. Treba je opozoriti, da so stroški surovin za proizvodnjo krme na tej rastlini razmeroma nizki. Zato so kmetje krmo že dolgo opazili in je zelo priljubljena v ustreznem poslovnem segmentu..

Kontraindikacije in škoda za amarant

Seveda noben izdelek na svetu ni popolnoma uporaben! Vse je v individualnih značilnostih telesa in dovzetnosti za nekatere snovi. Mogoče je, da določeni osebi grozi škoda zaradi uživanja izdelka, ki koristi drugim.

  • v primeru individualne nestrpnosti izdelka;
  • z poslabšanjem alergij na hrano (druge);
  • s kroničnimi ali akutnimi boleznimi trebušne slinavke;
  • v prisotnosti ledvičnih kamnov, žolčnika;
  • v akutni fazi čir na želodcu in dvanajstniku;
  • otroci, mlajši od 3 let (po tej starosti uporabite po posvetovanju s pediatrom).

V prisotnosti kroničnih bolezni in v času akutnih patoloških stanj ne smete dodajati tega izdelka v prehrano, ne da bi se posvetovali z zdravnikom. Prvič poskusite rastlino za gastronomske (ali druge) namene previdno, v majhnih delih, skrbno opazujte reakcijo telesa.

Za vrtnarje
in vrtnarji

Amarant je popolnoma edinstvena zelenjava in hkrati zdravilna in okrasna enoletnica. Njegova domovina je Južna Amerika in Afrika. Tam raste 68 vrst, katerih višina je od 15 cm do 3 m.

V latinskoameriških državah amaranth gojijo kot žitni pridelek - iz njega delajo moko, pečejo kruh in različne slaščice. Stebla in listi hranijo živino. Amarantovo olje se pogosto uporablja tako v živilski industriji kot v medicini..

Amaranth je v Rusijo kot krmni pridelek prišel sredi 50. let prejšnjega stoletja. Ministrstvo za kmetijstvo ZSSR je v Mehiki kupilo veliko serijo svojih semen za setev na polja kmetijskih kmetij v različnih regijah države.

Od tam se je preselil na vrtove kolektivnih kmetov, ki niso samo hranili rastlin domačim živalim, temveč so njegova semena, cvetje in liste uporabljali tudi za hrano - za solate in začimbe. Ker pa je amarant tudi zelo lepa okrasna rastlina, so ga začeli saditi na prednjih vrtovih v bližini vaških hiš..

V poznih sedemdesetih letih so se rejci začeli zanimati za kulturo. Biokemijske analize rastlinskih tkiv so pokazale, da je resnično edinstvena glede vsebnosti hranil in vitaminov. Številne znanstvene ustanove so se lotile kulture.

Sredi osemdesetih let so bile vzrejene zelo zanimive sorte - nenavadno dekorativne in poleg tega zelo hranljive in zdrave.

V tem članku bomo govorili o tem, za kaj je amarant uporaben in kako zanj pravilno skrbeti..

KORISNE LASTNOSTI AMARANTHA

Amaranth je neverjetno uporaben. Vsebuje: vitamine - A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP; elementi v sledovih - baker, železo, cink, mangan, magnezij, fosfor, kalij, natrij, jod, selen, germanij; koristne snovi - lizin, karoten, beljakovine, maščobne kisline, antioksidanti, naravni antibiotiki.

Odvar cvetov amaranta poveča telesno imunost, iz njega odstrani vse toksine, obnovi jetrne celice, preprečuje pojav rakavih tumorjev, razgrajuje maščobe in pomaga k hitrejšemu hujšanju. Obnavlja delo ščitnice in organov notranjega izločanja.

Listi amaranta se uporabljajo v solatah, cvetju - kot začimba za mesne in ribje jedi. Kompoti so narejeni iz cvetja, dodajajo pa jih tudi vinu in koktajlom. Naredijo okusno marmelado, zlasti z dodatkom limone.

Redna uporaba amaranta vodi do zmanjšanja holesterola in sladkorja v krvi, pomaga krepiti stene krvnih žil in normalizirati delovanje genitourinarnega sistema. Blagodejno vpliva na srce in krvni tlak. Blaži aritmijo in tahikardijo.

KAKO SKRBITI ZA AMARANT

Amarant je zelo nezahtevna rastlina. Njegova rastna sezona je nekaj več kot štiri mesece, zato jo je treba sejati najkasneje do 20. maja, da dobimo zrela semena.

Ta rastlina je močna, do meter visoka z dolgimi, zelo lepimi mehurčki cvetov, pobarvanimi v živo rdečo ali kostanjevo barvo. Sonce ima zelo rad, zato ga morate posaditi na odprto, dobro osvetljeno mesto.

Razdalja do najbližjih zasaditev mora biti najmanj 2 m, saj lahko močan koreninski sistem amaranta "vzame" hranila drugim gojenim rastlinam.

Tla amaranth ljubi rodovitna, ohlapna, dobro zračna z nevtralno reakcijo. Visoka kislost je zanj kontraindicirana. Semena amaranta so zelo majhna, zato jih zmešamo s peskom v razmerju 1: 3 in posejemo v majhne ščepce (zajemamo mikro dozo z dvema prstoma) 15 cm drug od drugega do globine 2 cm.

Pridelke mulčemo s humusom in dobro zalivamo. Razdalja med vrsticami je 60 cm. Za hitrejšo kalitev je priporočljivo pridelke prekriti s folijo, dokler se ne pojavijo poganjki, ki se običajno izležejo po dveh tednih.

Pridelke v tem obdobju je treba večkrat dobro zaliti in ponovno prekriti s folijo. Po pojavu sadik film odstranimo in posteljo zalijemo z raztopino mulleina v razmerju 1:10 do vode. Po dveh tednih se hranjenje ponovi. Konec junija in v začetku julija izvedemo še dva preliva. Odvečne rastline redčimo, med njimi ostane 15 cm.

V prvem mesecu amarant raste počasi, saj grmi tvorijo koreninski sistem. Nato rastlina začne rasti pred našimi očmi. Julija zraste do 6 cm na dan, sredi meseca lahko začnete pobirati mlade zelene liste za solate.

Konec julija - v začetku avgusta se začne bujno cvetenje, ki se nadaljuje do konca septembra. V začetku oktobra lahko režete mehurčke za semena.

Pri gojenju amaranta se ne uporabljajo sredstva za zaščito rastlin, saj ga ne škodujejo niti škodljivci niti bolezni.

Po rezanju mehurčkov za semena odstranite celotno rastlino in ločeno posušite liste, steblo in korenine.

Nekateri vrtnarji pridelujejo amarant skozi sadike tako, da sredi marca sejejo semena v skodelice. To vam omogoča, da za mesec dni zmanjšate porabo svežih listov in zorenja semen..

NAJBOLJŠE SORTE AMARANTA

Kljub dejstvu, da je katera koli sorta amarantov koristna, obstajajo najnovejše samooprašene sorte, pri katerih je vsebnost hranil večja kot pri drugih. To:

Posadite katerega koli od njih na svojo spletno stran, nato pa boste sami videli, kako koristen je amarant in koliko zdravja in lepote vam bo dal!

Amarant

axamitnik, lignji, petelini, žamet

Rastlina, ki ima majhne rdeče cvetove v dolgih, gostih klasastih socvetjih, vsaj dvesto sočno zelenih listov in lahko doseže višino več kot tri metre. Spada med letnike družine Širicov. Zrna amaranta so črna ali roza, rumena ali zelenkasta..

Amaranth že dolgo lahko ohrani svež videz nevelih cvetov, ki pozimi čudovito okrasijo hišo..

Zgodba o amarantu

Ta rastlina je bila človeštvu znana že 6 tisoč let pred našim štetjem - gojili so jo skupaj s koruzo v Južni Ameriki in iz zrn amaranta izdelovali amarito (pijačo nesmrtnosti). Azteki in Inki so amarant spoštovali kot božanstvo in ga vključevali v obredne žrtve. Toda po prihodu konkvistadorjev, ki so povsod uničili to "hudičevo rožo", se je obseg njene pridelave znatno zmanjšal. V 16. stoletju so amarant prinesli v Evropo, na Švedskem pa leta 1653 ustanovili celo red vitezov amarantov.

V Rusiji je bila ta kultura tudi vir nesmrtnosti, ker ime rastline vsebuje stavek, ki zanika smrt "A + MARANT" ("A" je delec negacije, Mara je ime slovanske boginje smrti). Že od nekdaj so Slovani iz amaranta izdelovali kruh in verjeli, da je ta rastlina dala neverjetno dolgo življenjsko dobo do 300 let. Dali so ga dojenčkom in odpeljali na pohod, saj so verjeli, da so semena amaranta edinstven vir moči in zdravja. Toda reforme Petra I. so prepovedale uporabo amaranta za hrano, zato je zdaj ta kultura v naši državi okrasna rastlina, njene divje podvrste se uporabljajo kot krma za kmetijsko živino.

V sodobnem svetu amarant raste na skoraj vseh celinah planeta, razen na Antarktiki..

Koristne lastnosti amaranta

Sestava in prisotnost hranil

Sveži listi amaranta vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 23 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43.3Kalij, K611
Vitamin B30,658Kalcij, Ca215
Vitamin B60,192Magnezij, Mg55
Vitamin B20,158Fosfor, P50
Vitamin B50,064Natrij, Na20.
Popolna sestava
  • vitamini - A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP ali vitamin B3), B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kislina), C (askorbinska kislina), E (tokoferol), B4 (holin);
  • makrohranila - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
  • elementi v sledovih - železo, mangan, baker, selen, cink.

Zrna amaranta so še posebej dragocena, saj vsebujejo 20-23% beljakovin s povečanim razmerjem lizina, večkrat nenasičenih maščobnih kislin, škroba, sterolov in flavonoidov.

Edinstven sestavni del amaranta je skvalen, ki lahko "zajame" kisik in z njim nasiči tkiva in organe. Kot močan imunostimulant je sposoben prodreti v kožo in tako vplivati ​​na celo telo.

Uporaba amaranta

V mnogih državah sveta (Južna Amerika, Kitajska, Indija, Pakistan) se amarant uporablja kot zelenjava, žitni pridelek, zdravilo in krmna rastlina. Uradniki OZN napovedujejo, da bo ta rastlina v 21. stoletju postala ena najbolj razširjenih žitnih poljščin na svetu. Ker ne zahteva posebnih pogojev gojenja, ima povečano hranilno vrednost in visoko stopnjo donosa..

Pri kuhanju se zrna amaranta, ki imajo orehovo aromo in okus, uporabljajo za pripravo pijač, slaščic in izdelkov iz moke. Mlade poganjke in liste dodajamo solatam, prilogam, ribjim jedem, blanširamo, ocvremo, poparimo.

Uporaba amaranta v medicini

Zrna amaranta pri kalitvi povečajo svoje splošne krepitvene lastnosti za človeško telo, zato se pogosto uporabljajo tudi pri pripravi zdravil. V kitajski medicini je olje semen amaranta dokazano sredstvo proti staranju, v boju proti tumorjem med radioterapijo, pri celjenju ran in obnavljanju tkiv poškodovanih notranjih organov in kože..

Amaranth ima splošen krepitveni učinek na kardiovaskularni sistem, dviguje imunost v primeru prehladov, normalizira delovanje centralnega živčnega sistema, ohranja zdravje kože in ujame proste radikale.

V sodobni medicini se amarant uporablja tudi za zdravljenje hemoroidov, vnetij genitourinarnega sistema, pomanjkanja vitaminov, anemije, diabetesa, izgube energije, nevroz, debelosti, opeklin, parodontitisa, stomatitisa, čir na dvanajstniku in želodcu, aterosklerozi.

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji se uporablja amarantino olje (pridobljeno iz semen s hladnim stiskanjem) in ekstrakcija olja iz stebel, listov in cvetov amaranta.

8% skvalena v amarantovem olju je edinstveno zdravilo za obnovo kože na enak način, kot je skvalen ena glavnih sestavin človeške kože. Opravlja vrsto takih funkcij: preprečuje rast in razvoj rakavih celic; zagotavlja zaščito in vlaženje kože; "Napolni" celice s kisikom in "ujame" proste radikale; upočasni proces staranja. Amarantino olje poleg skvalena vsebuje najbolj aktivno obliko vitamina E, ki pomaga preprečevati prezgodnje staranje kože..

Kreme, maske in drugi kozmetični izdelki na osnovi amarantovega olja pomagajo obnoviti in pomladiti kožo, ji dvigniti tonus, nahraniti in zmehčati hrapavo kožo. Zagotavljajo tudi protibakterijsko zaščito in izboljšujejo kakovost zdravljenja luskavice, ekcema, nevrodermatitisa, dermatitisa, alergijskih dermatoz, trofičnih razjed in virusa herpesa..

Nevarne lastnosti amaranta

Ni priporočljivo uporabljati amaranta in zdravil, ki ga vključujejo, s celiakijsko enteropatijo, individualno nestrpnostjo izdelka, holecistitisom, pankreatitisom, holelitiazo in urolitiazo.

V tem videu boste izvedeli, kako so amarant uporabljali v starih časih, zgodovinska odkritja in laboratorijske raziskave..

Amarant: koristne lastnosti in kontraindikacije, kako jemati

Amaranth je zdravilno zelišče, ki je znano že od civilizacije Majev in Aztekov. Oseba uporablja vse dele kozic: stebla, liste, korenine in semena. Prednosti in škode amaranta so že dolgo preučevali, zato se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini. Rastlina krepi imunski sistem in ima protitumorske lastnosti.

Kako izgleda amarant in kje raste?

Amarant ali širica, žamet, petelin je zelnata rastlina. Razlikuje se v razvejanem steblu, dolgem približno 1 m. Lahko je enoletno in trajno. Listi so podolgovati, koničasti, zeleni, redkeje rdeči. Cveti z vijolično rdečimi mehurčki, dolgimi od 0,2 m do 0,5 m. Konec avgusta v majhnih plodovih kapsul dozorijo semena z gosto kožico.

Raste v toplem zmernem podnebju. Njena domovina je Južna Amerika. Družino amarantov sestavlja več kot 100 rastlinskih vrst, razdeljenih na krmne, zelenjavne in okrasne rastline. V Rusiji najdemo približno 20 vrst. Do 18. stoletja so amarant v Evropi gojili kot okrasno kulturo, pozneje pa so njegovo koristnost cenili kot živalsko krmo in za pridelavo žit. Danes ga v naravi najdemo v Indiji in na Kitajskem..

Kemična sestava in vsebnost kalorij amaranta

V rastlini amarantu so koristi in škoda posledica edinstvene kombinacije prehranskih in vitaminsko-mineralnih snovi. Zahvaljujoč kemijskim raziskavam je bila določena sestava lignjev:

  • vitamini A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
  • elementi v sledovih železo (2,32 mg), cink (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), baker (0,16 mg);
  • makrohranila kalcij (215 mg), fosfor (50 mg), magnezij (55 mg), kalij (611 mg), natrij (20 mg);
  • amarantina (vodotopni antioksidant);
  • polifenoli in flavonoidi (16%);
  • aminokisline (15%), vključno z lizinom, koristne za telo pri proizvodnji hormonov, encimov, protivnetnih protiteles, pri delu kardiovaskularnega sistema in triptofana, ki vpliva na presnovne procese;
  • beljakovine (21%);
  • prehranske vlaknine (34%);
  • rastlinska olja, vključno s polinenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3 in Omega-6 (9%);
  • skvalen (11%) - ustavi razmnoževanje rakavih celic, ima regenerativne in imunostimulacijske lastnosti;
  • pektin;
  • škrob (60%);
  • lipidi (85%);
  • fitosteroli;
  • betacyanin pigmenti.

V tem primeru so koristna tako semena kot listi..

Hranilna vrednost 100 g zaseke:

  • beljakovine - 13,56 g;
  • ogljikovi hidrati - 68,55 g;
  • maščobe - 7,02 g;
  • vlaknine - 6,7 g;
  • pepel - 2,88 g;
  • vsebnost kalorij - 371 kcal.

To rastlino Svetovna zdravstvena organizacija priporoča za vsakodnevno uživanje..

Zdravilne lastnosti amaranta

V medicini se uporabna sestava rastline amarant uporablja za preprečevanje in zdravljenje naslednjih bolezni in težav:

  • zniževanje ravni holesterola s fitosteroli;
  • zdravljenje hipertenzije in koronarne bolezni srca;
  • preprečevanje osteoporoze zaradi prisotnosti kalcija, magnezija in fosforja;
  • zdravljenje pomanjkanja kalcija;
  • normalizacija presnove;
  • preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja;
  • zmanjšanje škode zaradi rasti rakavih celic;
  • zdravljenje sive mrene, blefaritisa, konjunktivitisa, nočne slepote;
  • spodbujanje možganov - lastnost cinka in vitamina B;
  • bolezni dihal;
  • zdravljenje krvavitev dlesni;
  • kožne bolezni, vključno z ekcemom.

Koristi amaranta za človeško telo niso omejene na navedeni seznam lastnosti. Zaradi uravnotežene vsebnosti vitaminov in elementov v različnih delih rastline je amarant uporaben v prehrani. Hkrati se zmanjša škoda mono-diet v športni prehrani, spodbudi se rast mišic.

Zakaj so listi amaranta koristni?

Iz listov rastline se pridobi sok, ki se pije v 1 žlici. l. odrasli in 1 žlička. otroci - v takšni količini ne bo škode. Kot vir naravnih beljakovin je uporaben v otroški hrani. Sok ima zdravilne lastnosti in pomaga bolnikom s tuberkulozo, bronhitisom, astmo. Listi so bogati z aminokislinami: treonin, cistin, metionin, fenilalanin, levcin. Nenehna uporaba bo telo obogatila s koristnimi snovmi in blagodejno vplivala zaradi lastnosti rastline:

  • krepitev imunosti;
  • normalizacija hormonske ravni;
  • zaščita pred glivično okužbo;
  • stimulacija reproduktivnega sistema;
  • protivnetne in analgetične lastnosti;
  • stimulacija proizvodnje insulina;
  • izboljšanje delovanja dihalnega in kardiovaskularnega sistema;
  • normalizacija temperature.

Prednosti semen amaranta

Redno uživanje semen ambre je koristno za zmanjšanje bolečin in normalizacijo menstruacije pri ženskah. Med menopavzo bo pripomogla k vzdrževanju normalne hormonske ravni. Moški imajo koristi od lastnosti izboljšanja moči, pa tudi pri zdravljenju prostatitisa.

Športniki jedo semena amaranta za:

  • pospeševanje rasti mišic med obnavljanjem telesa po napornem fizičnem treningu,
  • razvoj vzdržljivosti,

uravnavanje ravnovesja kisline in vode brez škode telesu.

Koristno pri zdravljenju pomanjkanja kalcija in vitamina D. Nekontrolirano uživanje je lahko škodljivo ali povzroči alergijsko reakcijo. Diabetiki cenijo sposobnost rastlinskih semen, da znižujejo raven glukoze v krvi.

Koristi semen amaranta so opazne za celo telo. Pokliče:

  • izboljšanje prebave;
  • odstranjevanje toksinov in toksinov;
  • podpora jeter in nadledvične žleze;
  • ugoden učinek na živčni sistem;
  • normalizacija tlaka.

Prednosti amaranta za nosečnice in otroke

Shiritsa je dobra za nosečnice in dojenčke. Listi in semena vsebujejo veliko folne kisline. Ta vitamin je še posebej koristen v prvih tednih nosečnosti. Njegova pomanjkljivost škoduje nastanku in razvoju otrokovih možganov, hrbtenjače.

Otroci dobijo 1 čajno žličko na dan. amarantin sok s kapljico medu. Ta odmerek vsebuje dnevni vnos beljakovin. Sprejem lignjev spodbuja rast in razvoj otrok, postane jamstvo za njihovo zdravje.

Je amarant primeren za hujšanje

Številne študije so potrdile prednosti uporabe amaranta v boju proti prekomerni teži. Izvedeni finančni instrumenti se uporabljajo kot sestavni deli različnih diet:

  • olje za solatni preliv;
  • otrobi so koristni za pospešitev metabolizma;
  • moka za peko ne škodi postavi;
  • obrok ali torta sta koristna kot vir beljakovin;
  • čaj in kosmiči.

Amaranth se dobro ujema z drugimi izdelki in vsako jed dopolnjuje z zadostno količino hranil, saj je pri vsaki prehrani glavna stvar uravnotežena prehrana.

Recepti tradicionalne medicine z amarantom

Indijanci so bili prvi, ki so cenili koristne lastnosti zelišča. Amarant je v ljudski medicini cenjen zaradi svojih antibakterijskih, hemostatičnih in protivnetnih lastnosti. Semena in listi imajo tonični učinek, sposobni so telesu v celoti zagotoviti vse potrebne vitamine, makro- in mikroelemente. Samozdravljenje z amarantom je lahko škodljivo za zdravje. Zato se morate posvetovati z zdravnikom.

Amarantovo olje je odličen vir vitaminov in kislin. Ima izrazito protivnetno lastnost in se aktivno uporablja tako v medicini kot v kozmetologiji.

Amarantova juha

Glavna sestavina je zelenjavna mešanica (posušeni zdrobljeni listi, korenine in cvetovi amaranta). Prav tako dobro v svežih, drobno sesekljanih koreninah.

Napolniti morate 2 žlici. l. mešanice (približno 15 g) 200 ml vrele vode, kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Juha se ohladi in filtrira. Vzemite pol kozarca trikrat na dan pol ure pred obroki. Ima tonični učinek. Izboljšajte okus 1 žličke. medu in ½ žličke limonin sok.

Infuzija amaranta

Klasična infuzija je pripravljena iz 1 žlice. l. sesekljan list amaranta in 1 žlica. vode. V vodni kopeli kuhamo minuto, nato pa vreli vodi dodamo prvotno prostornino.

Vzemite 2 požirka ohlajeno 30 minut pred obroki 2 tedna za zdravljenje prebavil. Dlesni se sperejo s protivnetnimi lastnostmi. Tamponi z infuzijo kose bodo lajšali menstrualni sindrom in so koristni za preprečevanje cist na jajčnikih.

Sveži listi se uporabljajo za pripravo zdravila za bolezni genitourinarnega sistema, enurezo. Za to 3 žlice. l. 1 liter vrele vode 6 ur vlijemo v drobno sesekljane liste. Vzemite kozarec pred spanjem.

Amarantova kopel

Protivnetne in regenerativne lastnosti rastline se uporabljajo pri zdravljenju pikov žuželk, opeklin, preležanin in kožnih bolezni. 3-krat na teden se pol ure kopajo s širico. Škodljivi so ljudem z poslabšanjem pankreatitisa, urolitiaze in holecistitisom.

Za kuhanje v vodni kopeli v 2 litrih vode 15 minut kuhajte 400 g sesekljanih listov in stebel. Zmes filtriramo in vlijemo v polno kopel.

Amarantov čaj

Je brez kofeina, zato pogosta uporaba ne bo škodovala. Kot dodatno sredstvo pri zdravljenju telesa je opazna korist od:

  • sladkorna bolezen;
  • anemija;
  • boleč menstrualni sindrom;
  • težave z dojenjem;
  • artritis, artroza in ostehondroza;
  • nespečnost, motnje živčnega sistema;
  • akutne in kronične bolezni dihal;
  • hujšanje.

Za pripravo zdravega čaja morate vliti 1 žlico. l. suhi ali sveži listi in socvetja amaranta in ½ žličke. meta 100 ml vroče vode (

80 ° C), pustite v zaprtem grelniku vode 7 minut. Nato dodajte še 100 ml vrele vode in žlico medu za prijetnejši okus..

Uporaba amaranta pri kuhanju

Amarant je kljub nenavadnemu okusu nepogrešljiva sestavina kuhinje. Prednosti že majhnega dodatka so zelo opazne. Amarant se jedo v obliki:

  1. Solate in juhe iz rastlinskih listov. Predpolijemo jih z vrelo vodo ali prekuhamo.
  2. Preliv za solato na osnovi amarantovega olja. Cvrtje na njem ni vredno - pri segrevanju se koristne snovi spremenijo v škodljive rakotvorne snovi.
  3. Peka in sladkarije. Pripravljeni so z dodatkom semen, moke, otrobov.
  4. Stranska jed. Kaša iz semen amaranta je bolj zdrava od riža ali testenin.
  5. Perujsko pivo.

Prednosti in recept amarantne kaše

Znanstveniki so potrdili prednosti žit amarantov pri uživanju kaše en mesec. Izkazuje protivnetne lastnosti na jetrih in žolčniku, normalizira črevesno mikrofloro in spodbuja odstranjevanje toksinov, krepi imunski sistem. Izdelek ne škoduje glutenu, zato kašo lahko dajete tudi dojenčkom po posvetovanju s pediatrom.

Enostaven za pripravo:

  1. Zrno in voda (ali mleko) se vzamejo v razmerju 1 do 3.
  2. Amarant se doda vreli vodi.
  3. Mešajte kašo, dokler se semena ne usedejo.
  4. Pokrijte in pustite 40 minut. Shiritsa bo eksplodirala pri segrevanju. Redno preverjajte nivo vode in ga po potrebi dolijte.

Kaša je nežna in rahlo orehovega okusa. Bolj zdravo jo lahko naredimo s ščepcem cimeta, suhega sadja, oreščkov ali medu..

Zakaj so vzkaljena semena amaranta koristna?

Kalčki amaranta prinašajo koristi celotnemu telesu. Je dragocen vir energije. Uživanje kalivih semen ponoči je škodljivo - obstaja velika verjetnost prekomernega vznemirjenja in nespečnosti. Za medicinske namene se jemlje redno ali v preventivnih postopkih po 2 meseca s prekinitvijo 6 mesecev. Koristi se kažejo v protitumorskih lastnostih. Snovi v kalčkih lignjev škodujejo rakavim celicam in zavirajo njihovo razmnoževanje.

Semena kalijo v stekleni posodi na ¾, pokriti z vodo, na svetlem mestu, brez neposredne sončne svetlobe. Koristi kalivega amaranta za telo so opazne tako pri svežih kalčkih kot tudi, ko jih hranimo v hladilniku..

Prednosti amarantovih otrobov

Lupina semen vsebuje veliko več hranilnih snovi kot jedrca. In med vsemi otrobi žitnih pridelkov veljajo amaranti za najboljše, saj hkrati vsebujejo velike količine:

  • prehranske vlaknine (97%);
  • nenasičene maščobe;
  • amino kisline;
  • vitamini skupine B, PP in E;
  • magnezij, kalcij, kalij, železo, fosfor in natrij.

Njihova uporaba je kot vir vlaknin nenadomestljiva. Prehranske vlaknine lahko vežejo in odstranjujejo toksine iz prebavnega trakta. Amaranth normalizira presnovne procese, znižuje holesterol in odstranjuje odvečno težo. Brez škode za telo lahko na dan pojeste 40-50 g otrobov.

Amarantov obrok: korist in uporaba

Stiskanje olja iz semen amaranta daje drobne delce obroka. V medicini se uporablja kot protivnetno, čistilno, protisklerotično, utrjujoče in protirakavo sredstvo..

Obrok je koristen za nosečnice in doječe matere. Med dojenjem vam ne bo škodovalo, bogato z vlakninami in pomaga pri lajšanju zaprtja. Cenjena je njegova lastnost povečevanja laktacije.

Kako se amarant uporablja v kozmetologiji

Amarantovo olje je koristno za lepoto kože. Dve kapljici se neškodljivo dodata izdelkom za nego kože in las. Pri tej koncentraciji ima rastlina naslednje lastnosti:

  • pomlajevanje in zategovanje kože;
  • zaščitni pred zunanjimi dražljaji;
  • hidracija in prehrana;
  • izenači ton obraza;
  • krepi nohte in lase.

Maska za obraz

Maske so učinkovita nega kože. Iz amaranta jih lahko pripravimo z naslednjimi lastnostmi:

  1. Vlažilna maska ​​za suho kožo. Zmešajte 1 žlica. l. amarantino olje, med, 1 rumenjak.
  2. Preprečevanje aken. Za 30 minut nanesite 2 žlici žlici. l. olje amaranta, 2 žlici. l. pomarančni sok in ½ žličke. limonin sok.
  3. Za luščenje kože nanesite masko kisle smetane in olja v razmerju 3 proti 2 15 minut.
  4. Za zategovanje por in globinsko čiščenje. 15 minut na toplo kožo nanašamo mešanico 1 dela gline in 2 delov olja. Po postopku sperite s toplo vodo.

Losjon

Najenostavnejši losjon je sveže iztisnjen amarantov sok. Da bi ohranil svoje lastnosti, ga shranjujemo v stekleni posodi v hladilniku. Infuzijski losjon je pripravljen iz 1 žlice. l. suh list ali 2-3 žlice. l. sveži listi. Rastlino prelijemo z 250 ml vrele vode in pustimo 1-1,5 ure. Po filtriranju. Koristno je z njo dvakrat na dan obrisati kožo obraza in vratu..

Amarant za lepoto las

Juha iz listov lignjev spada med lastnosti balzamov. Za krepitev las se amarant uporablja 1-2 krat na teden. Za pripravo juhe vztrajajte 3 žlice. l. suhe liste v 1 litru vrele vode čez dan. Pred uporabo razredčite s toplo vodo v razmerju 1: 1.

Amarantovo olje je koristno kot sredstvo za izpadanje las. Nekaj ​​kapljic olja vtrite v lasišče ponoči 2-6 mesecev. Pred prvo uporabo morate narediti test na katerem koli delu kože, da se prepričate, da telesu ne škodi - alergije.

Škoda amarantov in kontraindikacije

Rastlino lahko uporablja skoraj vsak. Škodovalo bo, če obstaja:

  • individualna nestrpnost, alergija na katero koli komponento;
  • kamni v ledvicah in žolčniku;
  • pankreatitis;
  • holecistitis.

Amarant v prehrano uvajamo v majhnih odmerkih. Da bi bilo zdravljenje z rastlinskimi zdravili koristno in ne škodljivo, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom..

Zaključek

Koristi in škode amaranta so neprimerljive. Ta rastlina ima zaradi svoje edinstvene kemične sestave številne zdravilne lastnosti. Redno uživanje bo pomagalo ohranjati lepoto in zdravje v prihodnjih letih..