Uporabne lastnosti leče

Na žalost se pripravlja vse manj jedi iz leče. Ima koristno lastnost, da zmanjša živčno razdražljivost, raven glukoze v krvi, poveča imunost, izboljša delovanje srca in žilnega tona ter pomaga pri vremenski odvisnosti. Rastlina spada v družino stročnic. V stroku, ki mu pravilneje rečemo fižol, je nekaj semen.

Zgodovina koristne rastline

Lečino juho so pripravljali na dvoru Ramzesa II., Lečni kruh so polagali v grobnice. Veliko leče so zaužili v Egiptu, izvozili pa so jo tudi v Rim in Grčijo kot osnovno hrano navadnih ljudi..

Iz Sredozemlja je leča prišla v Litvo, v petnajstem stoletju - v Rusijo, kar je znano iz kronik Kijevo-Pečerske lavre..

V vojaški kuhinji so dolgo časa uporabljali semena leče. Kasneje so jih nadomestila druga žita in stročnice..

Zelnata rastlina, pogosta v državah z zmernim in vročim podnebjem - sodobna Indija, Evropa, Severna Afrika, Azija. Rusija ima ugodno podnebje v Povolžju in na jugu evropskega dela države.

Velikosemenska sorta gre v prodajo po predelavi. Drobno seme se skupaj z zeleno maso in slamo uporablja za krmo živali.

Pridelek nabiramo, ko stroki dozorijo na dnu in sredini. Vrh dozori ob skladiščenju.

Najbolj okusna je neoluščena leča - v lupini je skoncentrirano veliko uporabnih lastnosti. Druge sorte odlikuje sposobnost popolnega vrenja.

Sestava in vsebnost kalorij leče

Vsebnost kalorij v 100g semen leče je 295kcal. Delež ogljikovih hidratov - do 60%, beljakovin - 30%, ostalo so maščobe.

Po vsebnosti beljakovin vodijo med predstavniki družine stročnic. V primerjavi z grahom je uporaben, ker dobro zavre, ima dober okus.

Lečja semena so dobra za vitamine B:

  • B3 (nikotinska kislina, vitamin PP), pomemben element oksidativnih reakcij v celicah. Nikotinska kislina je potrebna za popolno asimilacijo vitamina C in povečuje njegov terapevtski učinek.
  • B1 (tiamin), podpira zdravje srca, živčnega sistema, prebavil.
  • B2 (riboflavin) sodeluje pri ustvarjanju rdečih krvnih celic, je potreben za reproduktivni sistem, delovanje ščitnice. Izboljša stanje kože, nohtov, las.

Makrohranila: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, silicij, železo, jod, cink, mangan. Leča vsebuje veliko bakra, ki je še posebej koristen za žensko telo..

Po toplotni obdelavi ostane v leči dovolj uporabnih lastnosti.

Katere bolezni zdravimo s semeni iz leče

Rimski Eskulap je vedel za zdravilne lastnosti leče. Prepričani so bili, da je vsakodnevno uživanje leče pomirjujoče in uravnoteženo.

Lečja kaša spodbuja presnovne procese, povečuje obrambno sposobnost telesa.

V ljudski medicini se decokcije uporabljajo za prebavne motnje. Tekočina je koristna pri zaprtju, gosta - pri tekočem blatu ima diuretični učinek.

Vlaknine, vključene v sestavo, čistijo črevesje. Lečja kaša je koristna pri kolitisu, čirju na želodcu in dvanajstniku.

Jedi iz leče so koristne za zniževanje ravni glukoze v krvi, indicirane za diabetes.

Vključitev v prehrano 2-3 krat na teden pomaga srcu pri delu, normalizira žilni tonus, kar je koristno za preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije.

Redna vključitev jedi iz leče v meni je koristna za preprečevanje ledvičnih kamnov, bolezni jeter.

S povečano občutljivostjo na vremenske spremembe, magnetne nevihte se kislost želodčnega soka pogosto zmanjša. V takih dneh je priporočljivo opustiti meso, mastno in začinjeno hrano. Zanje je bolje, da imajo raje kašo iz leče, graha, fižola, repe, riža, ajde. Te jedi je koristno pripraviti pred neugodnimi vremenskimi spremembami..

Lečina moka z zdrobljenim rumenjakom je koristna pri zdravilnih lastnostih, celi rane. Mešano v enakih delih z maslom pomaga odpraviti posledice opeklin.

Prednosti kalivih semen

Škrob je hrana za kalček, zaloga moči. Kompleksna biokemična reakcija med kalitvijo pomnoži koristne lastnosti semen leče.

Kako kali lečo:

  1. Sperite semena, položite na plitvo, široko posodo. Nalijte mlačno vodo, tako da so popolnoma potopljeni.
  2. Po enem dnevu previdno sperite, položite v isto posodo, pokrijte z ohlapno naravno tkanino (bombaž, perilo, večkrat zložena gaza). Postavite na hladno mesto, vendar tako, da razpršena svetloba pade (na okensko polico).
  3. Naslednji dan kalijoča ​​semena leče vsakih nekaj ur poškropite z vodo, pri čemer vzdržujte zahtevano raven vlage. Lahko nežno sperite 1-3 krat več, pazite, da ne poškodujete občutljivih kalčkov.
  4. Če je dolžina premajhna, kali še en dan, ne pozabite navlažiti in sprati.
  5. Ko končate, sperite spet..

Naraščene kalčke leče shranite v hladilniku. Uporabne so kot samostojna jed, dodajajo jih solatam.

Leča za hujšanje

Lečina dieta je koristna zaradi svoje sposobnosti, da zmanjša težo do tri kilograme na teden. Nepogrešljiv pogoj je čez dan spiti do 1,5 litra čiste vode. Da bi dosegli rezultat, omejite prehrano.

Možnosti menija za zajtrk, kosilo, večerjo:

Zajtrk:

  • sendvič s polnozrnatim kruhom z maslom in rezino šunke;
  • nekaj popečenih kosov kruha, skuto z nizko vsebnostjo maščobe, 100 g medu;
  • 50g musli, 150g jogurta z nizko vsebnostjo maščob, hruška.

Večerja:

  • krožnik goste juhe iz leče;
  • lečine pogače 200g;
  • 2-3 lečini kotleti;
  • mešanica kuhane leče s pire krompirjem 300g.

Večerja:

  • zelenjavna juha;
  • skuta z malo maščobe 250g;
  • kaki 3-4 kosov.;
  • nekaj kosov puste kuhane ribe;
  • Zelenjavna solata;
  • gobova juha.

Lečine juhe

Preprosta juha

  1. Pojdite skozi 1 skodelico semen.
  2. Kuhajte v 1L vode na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
  3. Dodamo 2-3 stroka česna, potresemo z zelišči.

Kremna juha

  1. Razvrstite 0,5 kg leče, sperite, prelijte z 1,5 l vode.
  2. Kuhamo tako, da dodamo nasekljano čebulo, korenje, koren zelene.
  3. Ko semena in zelenjava postanejo mehka, odstranite zelenjavo, natočite malo juhe v ločeno skledo.
  4. Semena leče podrgnite z juho, po potrebi razredčite pire do želene gostote.
  5. Juho zavremo, dodamo 100 g smetane, 2 rumenjaka, 50 g masla.

Lečni kotleti

  1. Skuhajte 250 g semen.
  2. Del juhe odcedimo v ločeno skledo, zgnetemo vsebino, dobimo pire krompir zahtevane gostote.
  3. Ko se ohladi, dodajte 50 g moke, začimbe, premešajte.
  4. Slepi kotleti, ocvrti v rastlinskem olju.

Zdrave tortilje

  1. 200 g leče za 1-2 uri prelijte s toplo vodo, da nabrekne.
  2. Vremo do mehkega, pretlačimo v pire.
  3. Dodajte piščančje jajce, 1-2 žlici. moka, sesekljana čebula.
  4. Oblikujte tortilje, pecite v pečici.

Kontraindikacije in škoda leče

Rastlina spada v družino stročnic - jedi povečajo proizvodnjo plina.

Tega koristnega izdelka ne zlorabljajte v primeru bolezni sklepov, protina, diskinezije, motene gibljivosti žolčnika.

Stročnice katere koli sorte so prepovedane pri vnetju žolčnika (holecistitis).

Leča - koristi in škoda. Kako kuhati okusne jedi iz leče po receptih po korakih s fotografijami

Ploščata majhna zrna - tako izgledajo zrna leče, ki pri Rusih nezasluženo niso priljubljena. Ta zdrav pridelek spada med stročnice, skupaj z grahom in fižolom, zato vsebuje veliko beljakovin, je sit in primeren za vegetarijansko in dietno hrano. Vsakdo bi moral ugotoviti, kakšna je škoda in korist te rastline..

Kaj je leča

Najstarejša kultura vseh stročnic je leča, ker je omenjena celo v Bibliji. Danes je na svetu več sort leče, ki se razlikujejo po barvi, okusu in teksturi. Koristi te kulture za človeka so neprecenljive, ker se uporablja na različnih področjih - od kuhanja do tradicionalne medicine. Možna je tudi škoda, vendar nepomembna in z nekaterimi boleznimi.

Vrste leče

Po barvi in ​​drugih parametrih ločimo naslednje vrste leče:

  1. Zeleni videz ni najbolj zrel fižol, ki ob kuhanju drži obliko. Uporablja se pri izdelavi solat, prilog, zdravljenju hepatitisa. Prednosti zelenega videza pri razjedah, pielonefritisu, holecistitisu, revmi in hipertenziji.
  2. Rdeč videz - ima bolj pikanten okus, uporablja se pri pripravi juh, pire krompirja, hitro zavre. Prednosti za slabokrvnost zaradi vsebnosti beljakovin in železa.
  3. Rjav videz - ima svetel okus po oreščkih. Iz takšnih zrn so narejene enolončnice in juhe (kot na fotografiji). Njegove koristi so neprecenljive pri zdravljenju tuberkuloze, drugih pljučnih bolezni, poškodb mišic in kosti..
  4. Črna vrsta - razlikuje se po majhnih zrnih, podobno kot črni kaviar. Dobro za zdravje želodca.
  5. Francoska vrsta - ali puy, gojijo v istoimenskem mestu v Franciji, odlikuje jo pikanten okus in pomanjkanje vrenja. Na fotografiji je videti čudovito, ima podobno prednost kot zeleni videz.

Katera leča je bolj zdrava

Po seznanitvi z vrsto se postavi vprašanje, katera leča je bolj zdrava kot rdeča ali zelena. Na to lahko odgovorite tako: to je ena vrsta žit, ki ima samo razlike v barvi in ​​okusu. Pri rdeči je oreškov okus bolj izrazit, pri zeleni pa šibkejši, toda to je ista leča - očitne koristi in škoda so enake.

Zakaj je leča koristna

Prehranske koristi leče za telo so neprecenljive, saj izstopajo med vsemi rastlinskimi sortami. Leča je temu namenjena - koristi in škoda, ki jo potrebuje vsak človek:

  • podpora za duševno ravnovesje, dobro voljo - zaradi vsebnosti triptofana, ki pomirja živčni sistem;
  • čiščenje krvnih žil pred škodljivim holesterolom, zvišanje ravni hemoglobina, normalizacija miokarda, krepitev srčne mišice - zaradi koristi v obliki magnezija, kalija, cinka, železa;
  • okolju prijaznost - ne absorbira nitratov, toksinov in radionuklidov;
  • podpora imunosti - vzklila zrna so bogata z vitaminom C;
  • antikarcinogen - zavira rast rakavih celic zaradi izoflavonov iz skupine fitoestrogenov, ki med toplotno obdelavo ne izgubijo svojih koristi;
  • normalizacija ravni sladkorja v krvi - koristi diabetikom, telo ga hitro absorbira, nadomešča kruh, žita;
  • zdravi opekline, zdravi rane, lajša bolečine pri urolitiazi - v ljudski medicini se aktivno uporablja v pomoč.

Leča za hujšanje

Leča se aktivno uporablja za hujšanje, ker velja za prehranski izdelek z nizko kalorično vsebnostjo. Koristi na 100 g količine izdelka so naslednje: 25% beljakovin, 14% vode, 54% lahkih ogljikovih hidratov in 1% maščob. Z uporabo fižola v hrani človek dobi potrebne beljakovine, je hitro nasičen in dolgo časa ohranja občutek sitosti. Dieta s jedmi iz leče zmanjša težo, normalizira celotno delo telesa, ki ne trpi zaradi pomanjkanja vitaminov in mineralov.

  • Pecivo piškoti doma. Korak za korakom recepti za piškote iz peciva
  • Higiensko čiščenje zob
  • Kako shujšati na rižu

Leča je dobra za ženske

Leča - pomembna korist in škoda, ki jo mnogi poznajo, ima še eno pomembno lastnost. Leži v posebnem vplivu kulture na žensko telo. Leča je dobra za ženske:

  • vsebuje veliko škroba, naravnih sladkorjev, omega-6 in 3, topne vlaknine - izboljša prebavo, preprečuje raka;
  • Porcija leče vsebuje skoraj 100% dnevne vrednosti folata, ki koristi ženskam med nosečnostjo za tvorbo ploda.
  • kuhana zrna pomagajo pri učinkovitem hujšanju brez škode;
  • vsebuje fitoestrogene, ki brez škode pomagajo pri menopavzi, odpovedi hormonskega sistema v kateri koli starosti;
  • nasiči telo z vitamini in minerali.

Kako kuhati lečo

Lečo le skuhajte, če poznate nekatere odtenke. Lahko so označeni na embalaži z izdelkom, vendar jih je vredno izreči ločeno. Najprej žito skuhamo, nato pa dušimo ali pečemo. Preden ga zavremo, ga obvezno sperite, dajte v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju. Nenehno mešanje bo preprečilo, da bi se zrna zlepila, tako da bodo ohranila svoj privlačen videz, koristile in izgledale lepo (kot na fotografiji). Optimalna razmerja za kuhanje - za 1 kozarec žit, 1,5 kozarca vode.

Ali je leča namočena

Zaradi potrebe po prelivanju preostalih stročnic se lahko začetniki kuharji vprašajo, ali je treba lečo pred kuhanjem namočiti. To je prednost žit, ki so takoj pripravljena za predelavo. Prednamočenje, polnjenje hladne vode čez noč, da nabreknejo zrna, ni potrebno - zrna morate le sprati in vliti v ponev.

Jedi iz leče

Jedi z lečo odlikuje sorta, ki jo lahko kombiniramo z zelenjavo, mesom, začimbami in zelišči. Dobro je kuhati žitarice v obliki kotletov s čebulo, korenčkom, česnom, gobami in začimbami. Če prigrizku dodate kumino, se škoda zaradi uporabe stročnic zmanjša. Kako kuhati okusne jedi iz leče, vas bodo pozvali postopni recepti s podrobnimi opisi in pregledi.

Lečja kaša

Stara ruska jed je lečina kaša, ki se ob dodajanju gob izkaže neverjetno okusno. Žitarice lahko kombinirate z vloženimi, soljenimi, svežimi ali posušenimi jurčki, primerni pa so tudi šampinjoni. Krepko lečno ponudbo postrezite s česnom, čebulo, kislim zeljem in kumaricami. Hitro bo nasitilo telo, koristilo bo brez škode.

  • posušeni jurčki - 100 g;
  • leča - 1,5 skodelice;
  • čebula - 3 kos.;
  • česen - 3 stroki;
  • maslo - 40 g;
  • kumina –5 g;
  • sir - 20 g;
  • juha - 3 kozarci;
  • mleko - 2 kozarca;
  • posušena zelišča - 10 g.
  1. Gobe ​​prelijemo z mlekom, po 2 urah iztisnemo, narežemo na trakove.
  2. 1 čebulo narežemo na kocke, ostalo na kolobarje.
  3. Stopite maslo, gobe s kockami čebule prepražite, da postanejo prozorne, dodajte lečo. Po 2 minutah prilijemo juho, dušimo do mehkega. Sol, sezono s poprom, zelišči, strtim česnom.
  4. Kuhamo do mehkega približno pol ure, med serviranjem potresemo z naribanim sirom.

Leča z mesom v počasnem štedilniku

Leča je v multivarku kuhana zelo okusno in hitro, izkazalo se je, da je žito takšne konsistence, da ga lahko poje celo otrok ali starejša oseba. Za te namene je pravilno vzeti zelena zrna, ki so manj kuhana kot rdeča - sicer obstaja nevarnost, da posodo iz drobljive konsistence spremenimo v zamazano kašo. Recept za predjed se lepo poda k svežim sesekljanim zeliščem.

  • Kako onemogočiti plačljivo naročnino na Tele 2 s telefona prek SMS-a, interneta prek spleta ali klica operaterju
  • Kako shujšati s kalijevim permanganatom
  • Kako se rešiti depresije
  • leča - 2 skodelici;
  • voda - 2 kozarca;
  • svinjina - 450 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • rumena paprika - 1 kos;
  • paradižnikova omaka - 30 ml;
  • grenka rdeča paprika - ščepec;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • nagelj - 3 brsti;
  • slano - ščepec.
  1. Nastavite način cvrtja, na olju prepražite sesekljano čebulo in mesne rezine. Po 15 minutah dodajte ploščice gob, dušite 10 minut.
  2. Dodamo korenčkove palčke, trakove popra, prelijemo s paradižnikovo omako. Začinimo z začimbami. Po 5 minutah dodajte žitarice, dodajte vodo.
  3. Nastavite na riž ali špagete, kuhajte, dokler se ne oglasi signal.
  4. Postrezite s svežo zelenjavo, česnovo-kislo smetanovo omako, sesekljanimi zelišči.

Juha iz zelene leče s piščancem

Vsaka gospodinja bo potrebovala informacije o pripravi juhe iz leče. Ta jed je kot nalašč za obilno kosilo, telo nasiti hitro in okusno. Vsi člani družine bodo zadovoljni z receptom za juho, ki bo dal moč in moč še dolgo. Uporabite lahko svež piščanec, prekajene noge in druge vrste mesa. Optimalno je postreči juho s kislo smetano, katere prednosti so neprecenljive.

  • piščanec - 700 g;
  • voda - 2,5 l;
  • leča - kozarec;
  • krompir - pol kilograma;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula –2 kos.;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • paradižnikova pasta - 40 ml;
  • česen - 2 stroka.
  1. Na piščancu zavremo juho, krompir narežemo na kocke, pošljemo v ponev. Po vrenju pošljite lečo.
  2. Korenje naribamo na koščke, čebulo sesekljamo, pražimo na olju do mehkega, pomešamo s pasto.
  3. 10 minut po polaganju žit dodajte cvrtje, zavrite, potresite s strtim česnom.
  4. Juho zmešajte s piščancem, sesekljanim na koščke, zmešajte z mešalnikom do pireja.
  5. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Poškodba leče

Če so koristi žit očitne, potem velja ugotoviti, ali je leča škodljiva ali ne. Na žalost ga zaradi nagnjenosti k povečani proizvodnji plina ne more jemati vsak. Ljudem, ki trpijo zaradi disbioze ali drugih črevesnih bolezni, ni priporočljivo, da bi pogosto jedli kulturo, vendar jo je bolje zaradi škode popolnoma opustiti. Kontraindikacije za jemanje fižola obstajajo tudi za tiste, ki trpijo zaradi protina, zaprtja, pankreatitisa. V prehrano dojene ženske je vredno skrbno vnesti žita, kajti dojenčku lahko škodi napenjanje.

Če oseba trpi za gastritisom ali drugimi boleznimi želodca in jeter, potem je leča, katere koristi in škoda je enakovredna, kontraindicirana. Prebava traja dolgo, zato telesu ne smete delati stresa in škode. Uživamo ga lahko samo kuhanega, bolje je, da ga pretlačimo. Drugi dejavnik škode je vsebnost fitatov, ki zmanjšajo absorpcijo hranil. S podaljšano uporabo leče lahko dobite manj kalcija in železa. Da se to ne bi zgodilo, je koristno, da se posvetujete z zdravnikom. Priporočil bo tudi, kako kuhati kulturo brez škode..

Ugotovite, kaj narediti z lečo in drugimi recepti.

Leča: koristi in škoda, sestava, način kuhanja

Leča je užitno seme iz družine stročnic. Znani so po obliki leč in se prodajajo z zunanjo lupino ali brez nje..

Čeprav je leča osnovno živilo v azijskih in severnoafriških kuhinjah, je trenutno največja proizvodnja v Kanadi (1).

Ta članek vsebuje najpomembnejše znanstveno dokazane informacije o leči, njihovi hranilni vrednosti in sestavi, koristnih lastnostih in načinih priprave..

Leča - koristi in škoda za zdravje ljudi (ženske in moški)

Različne vrste leče

Leča je pogosto razvrščena po barvah, ki lahko segajo od rumene in rdeče do zelene, rjave ali črne (1).

Nekatere najpogostejše vrste leče vključujejo:

  • Rjava leča: To so najpogostejše vrste. Je zemeljskega okusa, dobro ohranja obliko med kuhanjem in je odličen za enolončnice.
  • Puy: To ime prihaja iz francoske regije Le Puy. Po barvi so podobni zeleni leči, vendar so trikrat manjši in imajo pikčast okus..
  • Zelena leča: lahko se razlikuje po velikosti in je v receptih običajno cenejša alternativa leči Puy.
  • Rumena in rdeča leča: te vrste se enostavno cepijo in hitro kuhajo. Odlične so za pripravo dal in imajo nekoliko sladkast in oreškov okus..
  • Leča Beluga: To je drobna črna leča, ki je skoraj videti kot kaviar. Uporablja se lahko kot odlična osnova za tople solate..

Vsaka leča ima svojo edinstveno sestavo antioksidantov in fitokemikalij (2).

Obstaja veliko različnih vrst leče, najpogosteje pa se uživajo rjave, zelene, rumene in rdeče ter Puy in Beluga..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v leči

Leča je pogosto spregledana, čeprav je uživanje teh stročnic poceni način za pridobivanje široke palete hranil..

Leča vsebuje več kot 25% beljakovin, zaradi česar je odlična alternativa mesu. Je tudi odličen vir železa, minerala, ki ga včasih primanjkuje v vegetarijanski prehrani (1, 3).

Čeprav se različne vrste leče lahko nekoliko razlikujejo po vsebnosti hranil, ena porcija (200 gramov) kuhane leče običajno vsebuje naslednja hranila (v odstotkih od RDA) (4):

  • Kalorije: 230 kcal (11%).
  • Ogljikovi hidrati: 40 g (13%).
  • Maščobe: 0,8 g (1%).
  • Beljakovine: 18 g (36%).
  • Vlaknine: 15,6 g (63%).
  • Vitamin C: 3 mg (5%).
  • Tiamin: 0,3 mg (22% DV).
  • Riboflavin: 0,1 mg (9%).
  • Niacin: 2,1 mg (10% DV).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (18%).
  • Folat: 358 mcg 90%.
  • Pantotenska kislina: 1,3 mg (13% DV).
  • Holin: 64,7 mg.
  • Železo: 6,6 mg (37% DV).
  • Magnezij: 71,3 mg (18% DV).
  • Fosfor: 356 mg (36% DV).
  • Kalij: 731 mg (21% DV).
  • Cink: 2,5 mg (17% DV).
  • Baker: 0,5 mg (25%).
  • Mangan: 1 mg (49% DV).
  • Selen: 5,5 mcg (8% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 73,3 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 271 mg.

Leča vsebuje veliko vlaknin, ki podpirajo črevesno gibljivost in rast koristnih črevesnih bakterij. Uživanje leče lahko poveča težo in količino blata ter izboljša splošno delovanje črevesja (5).

Poleg tega leča vsebuje široko paleto koristnih rastlinskih spojin, imenovanih fitokemikalije, od katerih mnoge ščitijo pred kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca in diabetes tipa 2 (1).

Leča je odličen vir vitaminov skupine B, železa, magnezija, kalija in cinka. Je tudi odličen vir rastlinskih beljakovin in vlaknin..

Prednosti leče za zdravje ljudi

Uživanje leče lahko zaščiti vaše srce, zmanjša vnetje v telesu, izboljša krvni sladkor in še več. Tu je nekaj zdravstvenih koristi leče:

Polifenoli v leči imajo močne zdravstvene koristi

Leča je bogata s polifenoli, ki so zdrave fitokemikalije (1).

Znano je, da ima več polifenolov v leči močnih antioksidativnih, protivnetnih in nevroprotektivnih učinkov (6, 7, 8), na primer procianidini in flavanoli..

Ena študija epruvete je pokazala, da je leča lahko zavirala tvorbo molekule, ki spodbuja vnetje, ciklooksigenaze-2 (9).

Poleg tega so lahko v laboratorijskih testih polifenoli v leči ustavili rast rakavih celic, zlasti celic kožnega raka (6)..

Polifenoli v leči imajo lahko tudi vlogo pri izboljšanju ravni sladkorja v krvi (1, 10, 11).

Ena študija na živalih je pokazala, da uživanje leče pomaga zniževati krvni sladkor in da koristi niso povezane samo z ogljikovimi hidrati, beljakovinami ali maščobami. Čeprav še vedno ni jasno, kako lahko polifenoli izboljšajo raven sladkorja v krvi (1, 12).

Prav tako je treba omeniti, da polifenoli v leči po tem, ko so pripravljeni, ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti.

Vendar so bili ti rezultati pridobljeni le na preskusih v epruvetah in na živalih. Študije na ljudeh je treba opraviti, preden se lahko sprejmejo trdni zaključki o teh koristnih lastnostih v zvezi s človeškim telesom..

Leča je odličen vir zdravju koristnih polifenolov, ki imajo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti in lahko zavirajo rast rakavih celic.

Lahko zaščiti vaše srce

Uživanje leče je povezano s splošnim zmanjšanjem tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja, saj pozitivno vpliva na več dejavnikov tveganja (1, 13).

Ena 8-tedenska študija na 48 prekomerno težkih ali debelih ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da je uživanje 60 gramov leče dnevno povečalo "dober" HDL holesterol in znatno zmanjšalo "slab" LDL holesterol in trigliceride (14).

Leča lahko pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka. Študija na podganah je pokazala, da se je pri tistih, ki so se hranili z lečo, raven krvnega tlaka večja kot pri grahu, čičerki ali fižolu (15).

Poleg tega lahko beljakovine v leči blokirajo snov, imenovano encim za pretvorbo angiotenzina I (ACE), ki običajno povzroči vazokonstrikcijo in s tem zviša krvni tlak (16, 17).

Visoke ravni homocisteina so še en dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Lahko se poveča, če iz prehrane ne dobite dovolj folata..

Ker je leča odličen vir folata, naj bi pomagala preprečiti kopičenje odvečnega homocisteina v telesu (13).

Končno, prekomerna telesna teža ali debelost povečata tveganje za srčne bolezni, vendar uživanje leče lahko pomaga zmanjšati celoten vnos hrane. Zelo zadovoljivo in zdi se, da ohranja raven sladkorja v krvi enakomerno (10, 18, 19).

Leča lahko zaščiti vaše srce tako, da podpira hujšanje, preprečuje kopičenje homocisteina v telesu in izboljšuje holesterol in krvni tlak..

Potencialna škoda leče za zdravje ljudi

Leča vsebuje antihranila (antinutriente), ki lahko motijo ​​absorpcijo drugih hranil.

Zaviralci tripsina

Leča vsebuje zaviralce tripsina, ki blokirajo proizvodnjo encima, ki običajno pomaga razgraditi beljakovine iz hrane.

Vendar leča običajno vsebuje majhne količine teh snovi in ​​malo verjetno je, da bo imel tripsin iz leče velik vpliv na prebavo beljakovin (20)..

Lektini

Lektini lahko motijo ​​prebavo in se vežejo na druga hranila, kar preprečuje absorpcijo.

Poleg tega se lahko lektini vežejo na ogljikove hidrate na črevesni steni. Če jih zaužijemo preveč, lahko motijo ​​črevesno pregrado in povečajo prepustnost črevesja, stanje, znano tudi kot sindrom puščanja črevesja (21).

Predlagano je bilo, da preveč lektinov v prehrani lahko poveča tveganje za razvoj avtoimunskih bolezni, vendar so dokazi v podporo temu omejeni (21)..

Poleg tega imajo lahko lektini protitumorske in antibakterijske lastnosti (22, 23).

Če poskušate zmanjšati količino lektinov v svoji prehrani, poskusite lečo čez noč in pred kuhanjem odcedite vodo..

Tanini

Leča vsebuje tanine, ki se lahko vežejo na beljakovine. Lahko ovira absorpcijo nekaterih hranil (24).

Zaskrbljeni so zlasti, da bi tanini lahko vplivali na absorpcijo železa. Raziskave pa kažejo, da vnos tanina v prehrani običajno ne vpliva na prehrano (25).

Po drugi strani pa tanini vsebujejo veliko antioksidantov, ki spodbujajo zdravje (25).

Fitinska kislina

Fitinske kisline ali fitati lahko vežejo minerale, kot so železo, cink in kalcij, kar zmanjša njihovo absorpcijo (26).

Poročali pa so, da ima fitinska kislina močne antioksidativne in protirakave lastnosti (27).

Čeprav leča, tako kot vse stročnice, vsebuje nekaj anti-hranil, je pomembno omeniti, da odstranjevanje zunanje plasti in kuhanje semen znatno zmanjša prisotnost teh anti-hranil (24).

Leča vsebuje antinutriente, kot so zaviralci tripsina in fitinska kislina, ki zmanjšujejo absorpcijo nekaterih hranil. Namakanje in kuhanje leče jih bosta zmanjšala, ne glede na to pa boste vseeno absorbirali večino hranil..

Najboljši način za kuhanje leče

Lečo je enostavno pripraviti. Za razliko od mnogih drugih stročnic ne zahteva predhodnega namakanja in ga lahko skuhamo v manj kot 20 minutah.

Najbolje je, da lečo pred kuhanjem speremo v čisti vodi, da odstranimo nečistoče.

Potem ga je treba dati v lonec z vodo in ščepcem soli, zavreti in pustiti kuhati 15–20 minut (28).

Vaša leča mora biti rahlo hrustljava ali mehka, odvisno od vaših želja. Po vrenju je treba vodo odcediti, lečo pa sprati v hladni vodi, da preprečimo nadaljnje mehčanje..

Nekatere sorte, na primer sesekljana pomarančna leča, se kuhajo v 5 minutah in so odlične, če želite razbiti kosilo (28).

Lečo lahko kuhamo tudi v velikih količinah in jo skoraj teden dni uporabljamo za kosilo ali večerjo, saj lahko v hladilniku zdrži do 5 dni (28).

Vsebnost leče brez hranil se med kuhanjem bistveno zmanjša. Lahko ga namočite tudi čez noč, da še znižate raven protiteles (24).

Lečo je enostavno kuhati - sesekljana oranžna leča kuha približno 5 minut, druge sorte pa približno 20 minut. Poleg tega vam je za razliko od drugih stročnic ni treba najprej namakati..

Leča

Včasih se zdi, da mnogi zanemarjajo lečo, raje imajo druge stročnice, kot so grah, fižol, fižol. In to se zdi nenavadno, saj leča ni le cenovno ugoden in okusen izdelek, ampak tudi zelo uporaben. Tega na primer Čehi nikoli ne pozabijo, za katere ta kultura simbolizira bogastvo in blaginjo (plodovi tega fižola spominjajo na majhne kovance). In za novo leto v tej državi je običajno kuhati juho iz leče - okusno, zdravo in zelo apetitno.

Kaj je leča

Leča je enoletna stročnica, ki izvira iz Srednje Azije, kjer po navedbah zgodovinarjev ljudje uživajo te sadeže že v prazgodovini. Med arheološkimi izkopavanji na Bližnjem vzhodu so našli seme leče, staro več kot 8000 let. Že tisočletja so ječmen, pšenica in leča tri glavne pridelke, ki jih gojijo različna ljudstva.

  • Kaj je leča
  • Katere sorte obstajajo
  • Hranilna vrednost
  • Koristi za človeško telo
  • Za koga je leča dobra?
  • Možni neželeni učinki
  • Uporaba pri kuhanju
  • Kako kuhati lečo
  • Kulinarične ideje
  • Leča za lepoto

Danes je leča nepogrešljiva v indijski kuhinji. Ta kultura se v času posta uporablja v mnogih katoliških državah. V moderni dobi so glavni svetovni izvozniki tega neverjetnega fižola Indija, Turčija, Kanada, Kitajska, Sirija..

Katere sorte obstajajo

Leča je majhen fižol, ki se od sorte do sorte razlikuje po velikosti in obliki. Po vsem svetu ga uživajo kot bogat vir fosforja, kalcija, železa, vitaminov skupine B. Obstaja veliko sort te pridelke, a najbolj okusne so rjava, zelena, rdeča in leča sorte Pui-lentis..

Zelena in rjava - primerna za tople solate, enolončnice; na splošno dobro ohrani obliko po kuhanju.

Puy-lentis je sivo-zelena leča, gojena v francoski regiji Le Puy. Praviloma dražja sorta, idealna kot priloga k ribam, divjačini in drugemu mesu.

Rdeča - primerna za pire krompir, kot dodatek v juhah in enolončnicah (kot zgoščevalna sestavina), pogosto uporabljena v indijski kuhinji.

Rumena - po kakovosti spominja na rdečo sorto, uporablja se za popestritev zimskih jedi.

Hranilna vrednost

Leča je nizko glikemična in nemastna hrana..

V 150-gramski porciji ni več kot 260 kalorij, približno 45 gramov ogljikovih hidratov in 20 gramov beljakovin. Med drugimi dragocenimi sestavinami leče se imenujejo vlaknine, ki so v izdelku predstavljene v topni in netopni obliki. Kar zadeva vitamine in minerale, ki jih vsebuje ta rastlina, ne smemo pozabiti na izjemno velike zaloge molibdena. Obrok izdelka vsebuje 3-kratno priporočeno dnevno vrednost. Folna kislina je prisotna tudi v skoraj 100% dnevne vrednosti. Fosfor, baker in mangan predstavljajo približno polovico dnevnih potreb, pa tudi veliko letal vitaminov B, magnezija, cinka in kalija..

Hranilna vrednost na 100 g izdelka
Vsebnost kalorij175 kcal
Ogljikovi hidrati45,2 g
Beljakovine20 g
Maščobe1,1 g
Vitamin A39 ie
Vitamin C4,5 mg
Vitamin E0,7 mg
Vitamin K5 μg
Vitamin B10,8 mg
Vitamin B20,2 mg
Vitamin B32,5 mg
Vitamin B52,3 mg
Vitamin B60,4 mg
Vitamin B9480 mcg
Holin97 mg
Kalcij55 mg
Železo7,6 mg
Magnezij124 mg
Fosfor450 mg
Kalij950 mg
Natrij6,2 mg
Cink4,6 mg
baker0,6 mg
Mangan1,4 mg
Selen8 μg
Voda10,5 g
Pepel2,7 g

Koristi za človeško telo

Leča je majhen, a izjemno hranljiv član družine stročnic.

Ta hrana je bogata z vlakninami, ki uravnavajo raven holesterola in sladkorja v krvi. A to še niso vse zdrave lastnosti leče. Spodaj je seznam glavnih prednosti tega izdelka..

Prebava

Tako kot druge stročnice je tudi leča ena izmed top vlaknin, tako topna kot netopna. Obe vrsti prehranskih vlaknin pozitivno vplivata na prebavni sistem. Netopne vlaknine absorbirajo tekočino, nabreknejo in ob vstopu v črevesje pospešijo hitro odstranjevanje predelanih odpadnih snovi. Topne vlaknine v telesu se spremenijo v žele, podobno snovi, zaradi česar občutek sitosti ostane še dolgo.

Poleg tega vlaknine preprečujejo skoke ravni glukoze in iz telesa izpirajo toksine. Skupaj je tak učinek izjemno koristen za delovanje prebavnih organov..

Koncentracija sladkorja in holesterola

Leča je poleg že omenjenih koristi sposobna stabilizirati tudi dva pomembna kazalnika v krvi - glukozo in holesterol. Za posameznike z insulinsko rezistenco, sladkorno boleznijo ali hipoglikemijo je leča koristna kot stabilizator ravnovesja glukoza-inzulin. Raziskovalci so primerjali stanje dveh skupin ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Dnevno so jemali 24 in 50 gramov vlaknin. Izkazalo se je, da so tisti, ki so vzeli več prehranskih vlaknin, imeli bolj ugodno raven glukoze v krvi. Poleg tega se je ob rednem uživanju vlaknin koncentracija lipoproteinov z nizko gostoto (bolj znani kot "slabi" holesterol) zmanjšala za skoraj 12,5%.

Presnova celic in zdravje

Vitamini skupine B, ki jih je v leči veliko, sodelujejo pri presnovi aminokislin in presnovi ogljikovih hidratov. K temu procesu prispeva tudi mangan, eden močnih antioksidantov. In magnezij z aktiviranjem nekaterih encimov izboljša regeneracijo tkiva. Kalij, ki ga vsebujejo stročnice, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje, uravnava rast in pritisk v celicah.

Kardiovaskularni sistem

Znanstveniki so izvedli eksperiment, da bi ugotovili, kako vrsta prehrane vpliva na tveganje za razvoj srčne ishemije. Kot rezultat izkušenj, ki se jih je udeležilo več kot 16 tisoč ljudi v srednjih letih, je bilo ugotovljeno: osebe, v katerih v prehrani prevladujejo žita, stročnice in druga zelenjava, imajo skoraj 80% manjšo verjetnost, da bodo ogrožene zaradi bolezni koronarnih arterij.

V drugi študiji so Američani že skoraj 20 let opazovali prehranjevalne navade več kot 10.000 svojih sodržavljanov. Na koncu so znanstveniki napovedali, da so ljudje, ki zaužijejo približno 20 gramov vlaknin (ki jih najdemo v živilih, kot je leča), manj dovzetni za bolezni srca in ožilja. To je mogoče ne nazadnje zaradi prisotnosti znatnih količin folne kisline in magnezija. Vitamin B9 (folna kislina) pomaga znižati koncentracijo homocisteina, aminokisline, ki so jo raziskovalci prepoznali kot enega glavnih dejavnikov tveganja za bolezni srca. Magnezij v ustreznih odmerkih izboljša kakovost pretoka krvi in ​​vpliva tudi na razpoložljivost bistvenega kisika in hranil v krvi. Pomanjkanje tega elementa lahko povzroči srčni napad..

Za koga je leča dobra?

Leča je kot hrana, bogata s hranili, koristna za:

  • ljudje s sladkorno boleznijo;
  • z visokim holesterolom;
  • nagnjeni k anemiji;
  • noseča in načrtovanje nosečnosti;
  • prekomerna telesna teža;
  • osebe s prebavnimi motnjami;
  • za obnovo stanja povrhnjice in las.

Tudi v alternativni medicini se ta rastlina uporablja kot zdravilo za dermatitis, opekline, vnetja in alergijski srbenje. Ta stročnica je sposobna drobiti in odstranjevati kamne iz sečnega sistema, preprečevati rak dojke, lajšati utrujenost in celo zdraviti čir na želodcu. Leča je koristna pri pomanjkanju vitaminov. Pri prehladu imajo jedi iz nje ogrevalni učinek..

Možni neželeni učinki

Leča je na splošno zdrava sestavina za ljudi. Toda pretirana hrepenenje po hrani lahko povzroči napenjanje in pogosto uživanje tega fižola brez zadostnega polnjenja vode lahko povzroči zaprtje. Neželeno je, da se preveč zanesete s fižolom in ljudmi z boleznimi trebušne slinavke. Leča vsebuje izredno visoke koncentracije molibdena. In ta snov, ki se uporablja redno in v velikih odmerkih, včasih povzroča artritis..

Ne hranite leče in hišnih ljubljenčkov. Kemična sestava teh stročnic praviloma povzroča izgubo apetita pri živalih in v nekaterih primerih lahko celo povzroči njihovo smrt..

Uporaba pri kuhanju

Težko je takoj našteti, katere jedi lahko uporabljate lečo. Dober je kot sestavina juh in dušene zelenjave, lahko pa je osnova za vegetarijanske kotlete. Lečja kaša, pomešana z olivnim oljem, česnom in limono, se spremeni v okusno zelenjavno pašteto. Nekatere sorte te zelenjave so primerne za pripravo polnjenega zelja, kroketov, pite, palačink, cmokov in celo vseh vrst solat..

Se spomnite prednosti vzklile pšenice? Podoben "trik" lahko naredimo tudi z lečo. Če želite to narediti, suha semena namočite v hladni vodi in počakajte, da se pokažejo kalčki. Prav tako so bogati z vitamini in se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji..

Kako kuhati lečo

Po pravilih je treba lečo kuhati v večji količini vode (v razmerju 1: 2). Med postopkom kuhanja se je treba izogibati kislim začimbam (izdelek naredijo trdega in neokusnega). Čas kuhanja je odvisen od vrste leče. Najdlje se kuhajo zelene in rjave sorte - od 35 do 45 minut. Plij bo dosegel zahtevano konsistenco v 20-25 minutah. Rdeča in rumena leča se najhitreje skuhata - v samo 15-20 minutah.

Idealna razmerja za kuhanje leče sta 2 skodelici vode in 1 skodelica fižola. Priporočljivo je, da izdelek solite na koncu kuhanja, sicer bo fižol ostal čvrst. Paradižnik ali druga kisla hrana lahko tudi podaljša čas kuhanja..

Če želite, da zrna po kuhanju ohranijo obliko, potem dajte prednost rjavim sortam, ki se ne luščijo. Če imate radi sladki priokus že pripravljene leče, potem poiščite rdeče in rumene sorte. Mimogrede, jih je najlažje pripeljati do skladnosti pireja.

Kulinarične ideje

Vegetarijanska večerja

V ponvi (približno 2-3 minute) prepražimo curry, sesekljan česen, čebulo in ingver. Dodamo surovo lečo, kurkumo, nekaj sladkorja in premešamo. Nato dodajte bučo, bučke, na kocke narezano papriko in juho z malo kokosovega mleka. Dodajte nasekljan paradižnik 15 minut pred koncem kuhanja. Kuhajte, dokler sestavine ne postanejo mehke. Končano jed potresemo s koriandrom. Postrežemo z rižem.

Kroglice iz leče

Na oljčnem olju prepražimo čebulo in dodamo kuhani leči. Premešajte in začinite s soljo in poprom. Iz nastale mase oblikujemo polpete, ki jih ocvremo na dobro segretem olju. V ločeno ponev damo čebulo, sesekljan česen in čili. Dodajte na kocke narezane bučke ali bučke, nato sesekljan in olupljen paradižnik. Dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka. Polpete postrezite z omako, potreseno s koriandrom po želji.

Lažna pašteta

Na olju prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo česen, narezano korenje in nekaj ingverja. Vse skupaj pogasite 10 minut. Nato v mešanico dodajte lečo in proso (1 kozarec leče in 1/3 skodelice prosa), pražite na močnem ognju 2 minuti. Nalijte zelenjavno juho (približno 650 ml), dodajte malo soli in dušite približno 15 minut (dokler odvečna tekočina ne izpari in vse sestavine ne postanejo mehke). Ohlajeni masi dodajte ingver, pekočo papriko, malo mandljev, 2 surovi jajci in vse premešajte. Položimo v model, pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 1 uro.

Leča za lepoto

Leča je "kraljica" ne samo v kuhinji. Ta rastlina se pogosto uporablja kot sestavina, ki obnavlja lepoto. Uživanje teh stročnic izboljša kakovost las in stanje kože. Zahvaljujoč blagodejni kemični sestavi zdravi dermatoze, izpuščaje, kožo naredi svilnato, gladko in napeto. Klinični poskusi so potrdili, da leča aktivira rast novih celic, kar pomeni, da je koristna za regeneracijo povrhnjice in las. Uporaben je tudi kot sestavina pri dietah za hujšanje. Če želite to narediti, si lahko na leči uredite postne dni ali pa med tednom vsak dan v jedilnik dodate jedi iz tega izdelka..

Leča je bila znana že v prazgodovini. Ta kultura je ena najbolj zdravih stročnic. Stari Grki so ga imeli za hrano revnih, stari Egipčani pa za hrano faraonov, v novejšem času pa so zrna leče uporabljali kot krmo za živino. Danes je eno izmed najljubših živil vegetarijancev in je zaradi izjemno bogatega vira beljakovin lahko nadomestek mesa. Toda za mesojedce je leča koristna tudi predvsem za športnike, bodoče matere in tiste, katerih delo je povezano z duševnim stresom..

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Lečino moko uporabljajo za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo takrat, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto imenovali "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuhari najljubši sestavni del različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.1.646.52.8petnajst280

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo in odvrnejo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse jedi iz indijske leče nujno posute s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne, kar namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Po predelavi se izoflavoni ohranijo, zato lahko kupite konzervirane, posušene ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Leče ne smejo jesti ljudje s hemoroidi, pa tudi s težavami pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..