Vse o prednostih orehov

Švedski naravoslovec Karl Linnaeus je drevesu dal latinsko ime Juglans regia, kar v prevodu pomeni "kraljevski želod". Nekje v X-XI stoletju so rastlino v Rusijo pripeljali trgovci iz Grčije. Od takrat je ime "oreh" ali "grški oreh".

O koristih rastline ni treba prepirati. Že v 5. stoletju pred našim štetjem je Hipokrat ugotovil, da je treba vzeti oreh za kakršne koli bolezni.

Zgodovina

Voloshskiy oreh, kraljevski želod ali Juglans regia so doma v Iranu. Na Krim so ga pripeljali Grki. Drevesa so se popolnoma ukoreninila na skalnatih tleh in že več stoletij dosegajo impresivne velikosti in s tem presenečajo domačine in popotnike.

Na Južnem bregu blizu vasi Maly Mayak je sredi 19. stoletja zrasel oreh, pod katerega se je po legendi zlahka prilegalo sto konjenikov. Nemški naravoslovec in popotnik Pyotr Simon Pallas je v dolini Baydar videl drevo s premerom debla 2,5 m.

Drevo gojijo v mnogih državah:

  • Rusija;
  • Kitajska;
  • Indija;
  • Grčija;
  • Albanija;
  • Belorusija;
  • Moldavija;
  • Ukrajina.

Na Krimu v Alupki raste oreh, katerega obseg debla je več kot 7 metrov.

Gojenje

Obstaja približno 40 vrst orehov, ki se razlikujejo po:

  • premer krošnje dreves;
  • raven odpornosti proti zmrzali;
  • hranilna vrednost in koristne lastnosti sadja.

Debelina krošnje drevesa v premeru doseže 21 m, višina drevesa je 25 m. Rastlina je prava dolga jetra: v ugodnih podnebnih razmerah bo oreh rodil 600 let, divje vrste pa do 1200 let. Z enega drevesa poberejo od 2 do 320 kg plodov.

V "Enciklopedičnem slovarju" Brockhaus in Efron pravi, da je v XIX. na Kavkazu je bilo dreves, ki so prinesla približno 1630 kg (100 pudov) oreščkov.

Rastlina začne roditi le 10 let po sajenju..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

100 g oreščkov vsebuje 654 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gKoličina, g
Beljakovine15.23
Maščobe65.21
Ogljikovi hidrati13.71
Prebavne vlaknine6,7
Voda4.7

Že v starodavnem Babilonu so vedeli o koristih sadja Volosh za um. Res je, utemeljitev tega dejstva je bila le oblika olupljenega oreha, ki spominja na človeške možgane..

Hranilna vrednost

Da bi zagotovili zanesljivo imunsko zaščito telesa, je treba orehe redno uživati. Izdelek vsebuje veliko mikro in makro elementov, vitaminov in aminokislin.

SestavaMasni delež na 100 g zrn
Železo, Fe2,91 mg
Kalij, K441 mg
Kalcij, Ca98 mg
Magnezij, Mg158 mg
baker1,5 mg
Fosfor, P346 mg
Cink3,09 mg
Vitamin C1,3 mg
Tiamin, B10,341 mg
Riboflavin, B20,15 mg
Niacin, B31,125 mg
Holin, B439,2 mg
Vitamin B6 0,537 mg0,537 mg
Natrij, Na2 mg
Selen, Se4,9 μg
Vitamin A1 μg
Karoten, beta12 mcg
Lutein + zeaksantin9 μg
Vitamin E (alfa-tokoferol)0,7 mg
Vitamin K (filokinon)2,7 mcg
Maščobne kisline, popolnoma nasičene6.126 g
Maščobne kisline, pogoste mononenasičene8.933 g
Maščobne kisline, večkrat nenasičene47.174 g

Vsebnost kalorij v olju iz svežega sadja kraljevega želoda - 884 kcal.

Orehovo drevo lahko v premeru doseže 2,5 metra

Kako, koliko in zakaj

Oreh je alergen izdelek, zato ga je treba jesti v skladu z odmerjanjem. Kraljevski želod ni priporočljiv za otroke, mlajše od 2 let. Za pridobitev kompleksa vitaminov in hranil za odrasle moške je dovolj, da jedo do 70 g, za ženske - do 50 g na dan oreškov.

Moški

Učinkovit izdelek, ki krepi zdravje moških, je mešanica medu in orehov. Ta kombinacija poveča raven testosterona, krepi imunski sistem, izboljša prekrvavitev in spodbuja možgansko aktivnost.

Ženske

Oreh ima enako impresiven učinek na lepoto in počutje žensk:

  • krepi lase in nohte;
  • pomaga očistiti kožo;
  • zmanjša neprijetne simptome postmenstrualnega sindroma;
  • stabilizira čustveno ozadje.

Sadje pozitivno vpliva na bodoče matere - kot alternativa sladkarijam in škrobnim živilom lajšajo lakoto.

Na Kavkazu so mleta jedrca z vodo ali mlekom iz oreščkov uporabljali za hranjenje dojenčkov brez mater.

Kraljevski želod je vir maščobnih polinenasičenih kislin. Učinkovit je za ženske, starejše od 50 let, v boju proti menopavzi, nespečnosti, artritisu in osteoporozi..

Plodovi so svetlega, prijetnega okusa - grenko-trpki, s pridihom sladkosti. Če jih uživate v velikih količinah, jih boste morali sprati z vodo ali čajem..

Okusi bodo odvisni od sorte in načina shranjevanja sadja po trgatvi. Če so orehe dolgo (več kot eno leto) hranili v skladiščih, bo njihov okus bolj grenak.

Recepti

Kako se živilski izdelek uporablja v:

  • solate;
  • vroče jedi;
  • kuhanje;
  • kot predjed za vina.

Oreški pogosto postanejo vrhunec v sladicah: sladoled, kolački, pecivo in pecivo..

Umešana jajca z oreščki

Ta zajtrk vam bo pomagal obvladati težko intelektualno nalogo v službi ali na primer na izpitu..

  1. Matice za 20 min. nalijte vročo vodo.
  2. Odcedite vodo in v možnarju segrejte oreščke, ki jim postopoma dodajate hladno mleko.
  3. Nastalo kašo spustite skozi sito.
  4. Jajca zmešajte z orehovo mešanico.
  5. Zmes vlijemo v porcijsko posodo in pečemo v pečici.

Končano jed bodo dopolnili listi sveže bazilike.

Testenine Amosova

Kirurga Nikolaja Amosova so si mnogi zapomnili po tem receptu, ki lahko okrepi imunski sistem in srce.

  1. Izperite rozine, fige, suhe marelice, suhe slive in pokrijte z vodo vsaj nekaj ur.
  2. Nato vodo odcedite in posušite suho sadje..
  3. Limono sperite, odstranite semena, narežite na rezine.
  4. Vse sestavine, vključno z oreščki, zmeljemo in premešamo.
  5. Dodamo med.

Vitaminski izdelek je pripravljen za uživanje. Zaželeno je, da postrežemo ohlajeno.

Uporaba

Pri uporabi oreha se uporabljajo plodovi, lubje, korenine, listi drevesa. Lupina se uporablja za pripravo goriva za kamine in žar. Listje moti gnojila in krmo za živali. Oreški v prahu se barvam doda kot barvilo. Les sam je elitni material za proizvodnjo pohištva.

Zdravilo

V orientalski medicini so oreh uporabljali za številne bolezni, ki so skoraj privedle do odmiranja dreves.

Pregrade iz oreščkov znotraj sadja so zelo koristne. Uporabljajo se v tinkturah in decokcijah za zdravljenje:

  • bolezni ščitnice;
  • težave z očmi;
  • prostatitis;
  • diabetes;
  • črevesne motnje;
  • ženske bolezni.

Pri vnetem grlu žvečite nekaj svežih listov.

Perikarp in listni prah imata antiseptične in hemostatske lastnosti. Primerno za celjenje ran.

Infuzija listov čisti kri, normalizira metabolizem, pomaga pri kožnih boleznih.

V knjigi "Prehrana pri akutnih boleznih" je starogrški zdravnik Hipokrat svetoval, naj se pri morebitnih obolenjih pije decokcija zelenih lupin orehov.

Gospodinjski recepti

Zanimivo je tudi nekaj ljudskih receptov za zdravljenje bolezni..

Infuzija orehovih listov pomaga pri diabetesu mellitusu (zdrobljene suhe liste prelijemo z vrelo vodo in pijemo 1 žlico L. 3-krat na dan pred obroki).

Pri pljučnici ali prehladu je priporočljiv naslednji recept.

  • Cahors - 200 ml.
  • Limona z lupino, koščice - 3 kosi
  • List aloje - 300 g
  • Med - 500 g
  • Maslo - 500 g
  • Orehova jedrca - 1 skodelica

Oreške in limono spravite skozi mlin za meso. V vodni kopeli stopite maslo in med. Zmešajte vse sestavine. Vzemite 1 žlica. l. 3-krat na dan pred obroki.

Pozor! Ta članek je samo v informativne namene in ne nadomešča strokovnega nasveta. Pred zdravljenjem je potreben posvet s strokovnjakom.

Kozmetika

Uporablja se v kozmetiki za težave s kožo in je tudi del:

  • kreme
  • zobne paste
  • šminke in balzami.

Aroma oreha - eno od meril v parfumeriji.

Preventivna uporaba

Orehovo olje se uporablja za zaščito kože pred sončnimi poškodbami pri opeklinah..

Pravila za učinkovito uporabo orehovega olja pri sončenju:

  1. Pred odstranite (trdo krpo, piling) delce odmrle kože.
  2. Uporabite hladno stiskano olje.
  3. Olje nanesite na kožo 60-90 minut. pred sončenjem.
  4. Ko nanesete olje na kožo, se ne osredotočajte na količino izdelka, temveč na temeljito vtiranje v kožo.
  5. Rok uporabnosti orehovega olja ni daljši od 2 tednov.

Učinek olja se bo povečal le, če ga bomo uporabili skupaj s šipkom (1 do 3) ali eteričnim oljem (12 kapljic na 50 ml orehovega olja).

Spoznajte tudi zdravje in dolgoživost bučnega olja.

Kako izbrati oreh

Nakup oreščkov v lupini je zagotovilo za kakovost okusa in koristi:

  1. Izberite velike in podolgovate plodove.
  2. Zrel oreh lahko enostavno odprete s prsti.
  3. Ne smete jemati lahkih oreščkov - najverjetneje so prazni ali so se že poslabšali.

Pri nakupu olupljenih oreščkov bodite pozorni na rok trajanja in barvo. Biti mora bel do svetlo bež in / ali rumenkast.

Skladiščenje orehov

Da bi ohranili prednosti in okus, obstajajo pravila za shranjevanje:

  • shranjujte v zabojih iz blaga / lesenih škatlah;
  • temperatura skladiščenja ne sme presegati 10 stopinj;
  • sperite v primeru nakupa že olupljenih jedrc;
  • olupljena jedrca shranjujte v stekleni zaprti posodi v hladilniku.

Eden od načinov za dolgoročno konzerviranje izdelka je toplotna obdelava. Plodovi v lupini se žgejo v pečici, olupljena jedrca v ponvi. Ta metoda vodi do zmanjšanja ravni uporabnih lastnosti, vendar se rok uporabnosti znatno poveča..

Celuloza svežega sadja je bela ali bledo rumena.

Stroški so odvisni od regije in sezone prodaje. V Moskvi lahko orehe kupite po naslednjih cenah:

Blagovna znamka izdelkaCena za 100 g
"Jedro Maag"155 rubljev.
"Semushka"260 rub.
"Jazz jedro"269 ​​rub.

V Moldaviji in državah Kavkaza je tradicija že dolgo ohranjena - v čast rojstva otroka je oče zanj dolžan posaditi oreh. Obrodil bo sadove skozi življenje človeka in lahko bo nahranil vso družino..

oreh

Dolgoživo drevo - oreh ohrani sposobnost rojevanja do 400 let, kar je eno najvišjih stopenj med vrtnarskimi pridelki. Jedra oreščkov in iz njih iztisnjeno olje veljajo za najdragocenejši izdelek, toda človek se je naučil uporabljati vse dele rastline s koristjo: les, liste, lubje, perikarp, lupine.

Opis vrste

Orehovo drevo (lat. Juglans regia) je vrsta dreves, ki spadajo v rod orehov (lat. Juglans), družino orehov (lat. Juglandaceae). Ima tudi druga imena: oreh Volosh, kraljevski, grški, vlaški. Rojstno mesto rastline je Srednja Azija.

Sadika, zasajena pred 50-70 leti, lahko doseže do 30 m, deblo pa v premeru do 1,5 m. Lubje je naslikano v temno sivo senco, precej debelo z globokimi razpokami. Korenski koren sega v globino 3-3,5 m, vendar se pri drevesih, starejših od 10 let, oblikujejo številni vodoravni koreninski dodatki, ki oživijo bočno rast.

Gosta krona ima obliko šotorja, ki pod njo tvori zelo gosto senco. Debele ukrivljene veje so pokrite z dolgimi liho-peresnimi listi pecljev kompleksne oblike, pobarvane v temno zeleni barvi. Vsak list ima 7-11 ovalnih koničastih režnjev, dolgih 8-12 cm.

V zadnjem desetletju aprila na drevesu počijo brsti in skupaj z listjem se pojavijo enospolni cvetovi. Socvetja prašnikov izgledajo kot bledo zelene ohlapno viseče mačke. Pestična socvetja nastanejo blizu koncev poganjkov in v pazduhah listnih pecljev, so sedeča in imajo spojene obodnice. Opraševanje - križanje, večinoma z vetrom. Orehi za uspešno rodovje ne potrebujejo pare, vendar se donos poveča, če so opraševalci v bližini.

Oreh (lažna koščica) dozori v prvi polovici jeseni. V zelenem sadežu je lupina zaprta v sočno zelenem vlaknatem perikarpu, ki v zorenju poči in zreli oreh vrže navzven. Užitno jedro dveh polovic je zaprto v zelo trdi lupini s tankimi pregradami v notranjosti. Teža oreha, vključno z lupino, se giblje med 6-15 g, delež jedrca je 40-68%. Velikost oreha - do 5-6 cm v premeru

Drevo, pridelano iz oreška, prvič zacveti po 7-9 letih od sajenja, vendar bo obrodilo sadove šele pri 10-12 letih in končno zrelost doseže pri 20 letih. Običajno je obdobje plodov 150-200 let. Divji oreh v povprečju živi do 400-500 let. Najstarejše znano drevo je staro 2000 let. Pridelek je odvisen od sorte. Najbolj produktivna sorta oreha med široko gojenimi - "Bukovinsky - 2", ki daje do 50 kg z enega drevesa.

Sorte

Velikost drevesa, donos, okus jedrc, debelina lupine, oblika in senca listja so odvisni od tega, kateri sorti sadika pripada..

Chandler Nut

Sorta pustnega oreha prihaja iz Kalifornije, kjer so jo dobili leta 1979 in jo poimenovali po slavnem ameriškem botaniku Williamu Chandlerju. V ZDA je najpogostejša. Sadike obrodijo 3-4 leta po sajenju. Cvetenje - pozno, ki služi kot zaščita pred poznimi povratnimi zmrzali. 1 hektar nasadov obrodi do 4-5 ton. Ovalni gladki plodovi - do 4 cm v premeru, v lupini tehtajo do 16 g (skoraj belo jedro tehta do 6,5 g) Sorta ima zelo visoko odpornost na sušo. Za navzkrižno opraševanje mu priporočajo sorte Franguette, Fernette.

Oreh Robert Livermore

Ta sorta je med tistimi, ki obrodijo že 3-4 leta po sajenju. Rdeči oreh je bil predstavljen v ZDA leta 1999 in je postal osnova za druge rdečeplodne sorte. Nenavaden odtenek lupine jedrc ne vpliva bistveno na okus, je pa videti ugoden v sladicah, zaradi katerih je postal zelo priljubljen v kulinariki. Drevo do višine 6 m običajno cveti maja, plodovi pa dozorijo avgusta in septembra. Odpornost proti zmrzali - do -37 ° С. Sorta ima stalno visok donos (do 60-90 kg na drevo), odpornost na bolezni. Velika teža sadja - do 30 g, okus - prijeten, masten.

Kanadski chandler

Nizko rastoča sorta praktično pritlikavih orehov (v povprečju 3-5 m v višino), ki rodi tudi v podnebnih razmerah v moskovski regiji. Po sajenju sadike dajo prvo letino v 3. letu. Cvetenje se zgodi maja, oreški pa dozorijo septembra. V povprečju je teža sadja do 30 g, okus je sladkast, masten. Lupino očistimo brez napora. Vrhunec sorte je čudovita svetlo rumena barva listja jeseni.

Širjenje

Danes zasaditve gojenih sort najdemo skoraj po vsem svetu. Še vedno so ohranjeni reliktni nasadi s površino več kot 25 tisoč hektarjev, v katerih uspevajo le orehi - na jugu Kirgizije, na jugozahodu Turkmenistana.

V Rusiji orehi rastejo v mešanih gozdovih Krasnodarskega ozemlja, Krima, Rostovske regije, Kabardino-Balkarije, na jugu Volge. Divje sorte prosto rastejo v severni Indiji, na Kitajskem, večinoma na položnih pobočjih in v gorskih soteskah.

Sajenje in odhod

Oreh je uvrščen med termofilne rastline, ki potrebujejo veliko sončne svetlobe za polno rast in rod. Mesto za sajenje izberemo na rahlo povišanem sončnem mestu z ohlapno rodovitno zemljo, med sadikami pušča 8 m, od bližnjih stavb pa 10-12 m. Optimalni čas za sajenje je druga polovica aprila.

Zemljišče za sajenje orehov pripravimo jeseni. Izkopljemo sadilno luknjo in odstranimo zemljo z šoto, humusom, lesnim pepelom, dolomitno moko. Dodamo 50 g superfosfata. Sadilne luknje izkopljemo globino 80-100 cm, nato pa jih nazaj pokrijemo z rafinirano zemljo in obilno zalivamo. Spomladi aprila jih ponovno izkopljemo in na dno za drenažo nasujemo 15-20 cm plast drobnega gramoza ali ekspandirane gline. Na dno jame zabijemo palico za podvezo mladike z višino 2 m, saj drevo raste dovolj hitro. Korenine potresemo z rodovitno zemljo, pustimo koreninski vrat 2-3 cm nad tlemi. Takoj zalijemo, tla okoli debla pa zasulimo z žagovino.

Za uspešno gojenje oreha postavimo valj iz zemlje okoli njegovega debla na razdalji približno 50 cm, ki ne dovoli, da voda po zalivanju teče. Za rast in plod rastlina v rastni sezoni potrebuje veliko vlage. Zrela drevesa jo potegnejo iz velike globine, mlada drevesa pa je treba zalivati ​​vsak teden (10-20 litrov za vsako).

Prehrana se izvaja dvakrat na leto. Spomladi je treba dodati amonijev nitrat ali superfosfat, da se nabere zelena masa. Jeseni se za uspešno prezimovanje dodajo amonijeve soli in kalcijev klorid, kar je potrebno tudi za zmrzal odporne sorte oreščkov - Chandler ali Canadian.

Oblikovalno obrezovanje izvajamo na mladih drevesih jeseni, da dobimo nizko, razprostrto krošnjo. Da bi to naredili, v prvem letu po sajenju ostanejo le 3 glavne skeletne veje, kasneje pa med jesenskim obrezovanjem oreha odstranijo poganjke, usmerjene navpično navzgor in zgoščevanje krošnje. Spomladi izrežemo veje, ki so se čez zimo posušile in polomile. Koreninske poganjke izrežemo s starih dreves ali jih uporabimo za razmnoževanje. Za zaščito pred okužbami z boleznimi je treba vse odseke premazati z vrtnim lakom..

Razmnoževanje

Danes se uporabljata dve glavni metodi razmnoževanja - oreški in cepljenje. Prva metoda ima pomembno pomanjkljivost - orehovo drevo bo obrodilo sadove šele v 10. letu življenja, ne prej, zagotovo pa se bodo razlikovale od materinih. Sodobni hibridi in sorte se razmnožujejo s cepljenjem v zimsko odporne divje sorte, najdemo jih v katerem koli vrtnarskem vrtcu. Takšni primerki začnejo rojevati v 3. ali 4. letu po sajenju..

Če je izbrana metoda semena, se zanjo naberejo zreli orehi jeseni. Pridelano septembra, olupljeno iz perikarpa in posušene zrele oreške, damo v hladilnik za 3 mesece, da se stratificira, da se izboljša kalivost. Sajenje se izvede aprila na odprtem terenu do globine 12 cm. Sadike potrebujejo obvezno zavetje za zimo v naslednjih 5-6 letih.

Orehe lahko gojite tudi iz koreninskih poganjkov. Njegove značilnosti so enake vrtnim sadikam, to pomeni, da bodo takšna drevesa začela roditi prej - v 3. ali 4. letu po sajenju. Edina pomanjkljivost je, da bodo plodovi takšni, kot jih mora imeti korenina. To pomeni, da na cepljenih osebkih koreninski poganjki ne bodo dali enakih oreškov kot matična krona..

Bolezni in škodljivci

Zaradi premočenja tal in prekomerne uporabe dušikovih gnojil se lahko na listih oreha pojavijo glivične bolezni - marzonijaza in bakterioza. Pojavijo se kot črne, rjave ali sive lise. Za preprečevanje natančno opazujte odmerek gnojil, spomladi očistite ob stebelne kroge plevel, izrežite prizadete veje. Pred odmiranjem brstov se krona poškropi z 1% raztopino bakrovega sulfata.

Rjavi izrastki na koreninah in v spodnjem delu debla so koreninski rak, zaradi katerega bolj trpijo mlade rastline. Treba je izrezati tvorbo in očiščene odseke obdelati z jedko sodo, nato sperite z vodo.

Spomladansko beljenje debel pomaga listnim ušem in gosenicam, ki prizadenejo vrtno kulturo. Za preventivne namene se dvakrat z razmikom 7 dni konec aprila izvaja škropljenje z Aktaro, Antitlin ali Aktellik.

Pomen in uporaba

Lahki in trpežni les z vzorcem na rezu je služil kot material za izdelavo pohištva, narezanih zadkov in okrasnih predmetov. Je dovolj mehak, da dobimo izrezljane predmete, vendar sčasoma ne izgubi oblike, kot je bor.

Glavna vrednota je sadje, ki je nepogrešljiva sestavina številnih receptov za sladke jedi v številnih narodnih kuhinjah sveta. Orehe nabirajo jeseni, čakajo, da se zaklopke plodiča odprejo in letina sama pade na tla.

Otroci, stari od 3 let, lahko jedo, saj orehi vsebujejo jod in lahko povzročijo alergijsko reakcijo. V prehrani nosečnic in doječih mačk ni priporočljivo. Jedrca vsebujejo do 77% maščob, do 21% beljakovin, vitamin B1 in provitamin A. Orehi so bogati z oljem, ki je dragocen prehranski izdelek, uporablja pa se tudi na drugih področjih - za pridobivanje kakovostnih lakov, barv, mil itd..

Večino joda in fenolov najdemo v orehovih listih in plodiču, zato lahko z neustreznim ravnanjem z njimi škodujemo zdravju. V ljudski medicini jih uporabljajo za prižiganje ran, ki se dolgo ne celijo, za razkuževanje. Pozitiven učinek oreščkov na hormone, moč, okrevanje po fizičnem naporu in bolezni je že dolgo znan.

Uporaba v krajinskem oblikovanju

Na vrtu je celo pritlikav oreh trakulja, ki ne prenaša nobene soseske ob sebi. Njegova hitro nastajajoča, razpršena krošnja ne dopušča prehajanja sončne svetlobe, zato tudi plevel v takšni senci raste zelo slabo. Ob orehih ne sadite sadnih grmov, cvetja ali drugih dreves. Edina možnost je trata, toda tudi tu morate upoštevati, da bo v bližini trupa trava letargična in bleda.

Listje, ki pade vsako jesen, vsebuje veliko joda, zato kategorično ni primerno za uporabo na vrtu kot zastirka. Vse to se oktobra grabe z grabljami, posuši na kupe in sežge. Vendar je pepel iz gorečih vej in listov dragoceno mineralno gnojilo..

Pri izbiri prostora za sajenje upoštevajte potrebo po ohranjanju razdalje do drugih zasaditev ter privlačnosti krošnje poleti in jeseni. Poleti so orehi prekriti z zelo velikimi zelenimi listi, ki se jeseni obarvajo živo rumeno ali oranžno. Debele, bizarno ukrivljene veje so pozimi videti precej privlačne pod snežnimi klobuki.

Vse o orehih - sestava, koristi in dnevni dodatek

Oreh, voloshsky, kraljevski želod, drevo življenja, hrana za možgane. Imena so različna, vendar govorimo o orehu, ki nam je dobro znan iz otroštva. Mnogi ljudje temu izdelku pripisujejo skoraj fantastične lastnosti. K. Tsiolkovsky je denimo verjel, da lahko oreh v prihodnosti celo nadomesti kruh.

Svetovna proizvodnja orehov je skoraj milijon ton na leto. Vključen je v meni astronavtov in športnikov. Vendar, ali lahko to vrsto oreščkov štejemo za popolnoma varne? V tem članku bomo objektivno preučili lastnosti in lastnosti oreha, povedali njegove vrednosti in možno škodo telesu, oblikovali glavne kontraindikacije in določili tudi dnevno stopnjo.

Najpomembnejše pri orehih

Oreh je dolgovečno drevo. Ploditi začne le 12-15 let po sajenju. In to počne približno 2 stoletji. Res je, po 80 letih v nekoliko manjših količinah.

Na Krimu je tisoč let star primerek, ki še vedno letno prinese 150 tisoč oreškov..

Če v naravi niste srečali same rastline, si boste lahko predstavljali, kako raste oreh. Načelo je podobno kostanju: najprej cveti, nato cvet tvori plod v gosti zeleni lupini. Po dozorevanju se polkna plodov odprejo in rjava koščica v trdi lupini pade na tla. V tej obliki se matica dostavi potrošniku. Pravzaprav pojemo jedro kosti.

100 g je 3-4 velike oreščke. Analizirajmo jih glede na njihovo sestavo:

  • Beljakovine - 17 g;
  • Maščoba - 63 g;
  • Ogljikovi hidrati - 12 g;
  • Vlaknine - 6 g.

Vitaminsko-mineralna struktura

Vitaminska in mineralna struktura oreha je predstavljena v tabeli:

Vitamini
IN9 μg
RR5 μg
TO3 μg
OD6 mg
E4 mg
IN 10,4 mg (30% DV (DV))
AT 20,2 mg
AT 50,9 mg
AT 60,8 (45% DV)
AT 979 μg (20% DV)
Makro in mikroelementi
Kalij480 mg (28% DV)
Magnezij125 mg (30% DV)
Kalcij90 mg
Natrij7 mg
Železo2 mg
Jod3,5 μg
Fluor690 mcg
Cink2,6 mg (20% DV)
Mangan1,9 μg (90% DV)
Fosfor335 mg (45% DV)

Amino kisline

  • Arginin;
  • Levcin;
  • Metionin;
  • Triptofan;
  • Fenilalanin;
  • Lizin.

Vsebnost kalorij in glikemični indeks

Vsebnost kalorij v orehu se razlikuje glede na sorto in znaša od 680 do 840 kcal. Glikemični indeks je nizek - le 15 enot. Brez glutena.

Maščobna kislina

Orehi vključujejo omega-3, omega-6 in omega-9 maščobne kisline. 50 g izdelka pokriva dnevno potrebo teh snovi v telesu. Vsebuje tudi nasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline:

  • miristično;
  • stearinska;
  • palmitic;
  • linolna;
  • linolenska.

Pomembno! Po količini hranil so zreli oreščki boljši od sveže nabranih.

Uporabne lastnosti orehov

Leta 2011 je znanstvenik D. Vinson z Univerze v Scrantonu (Pennsylvania) govoril na konferenci Ameriškega kemijskega društva, kjer je objavil rezultate primerjalne analize koristnih lastnosti 9 vrst oreščkov. Glede na študijo je količina antioksidantov, ki preprečujejo uničenje celic v človeškem telesu v orehih, več kot dvakrat večja kot pri drugih vrstah. Rezultate si lahko ogledate tukaj.

Po razmerju med koristmi in hranilno vrednostjo so orehi bistveno presegli tudi oreščke, kot so indijski oreščki, mandlji in pistacije. Poleg tega so orehi glede biološke aktivnosti in zaščitnih lastnosti več kot desetkrat pred vitaminom E. Upoštevajte tudi, da vsebuje 50-krat več vitamina C kot citrusi, šipki in celo črni ribez. Zato lahko oreh varno imenujemo univerzalno profilaktično sredstvo za katero koli bolezen..

Za presnovo

Športniki matico cenijo zaradi njene sposobnosti, da pospeši presnovo. Prav tako znatno poveča proizvodnjo beljakovin v telesu, kar je koristno za mišično maso. Sestava jeder pomaga sklepom, da se spopadajo s stresom, lajša vnetja v njih. Optimalna količina kalija (skoraj 30% dnevne vrednosti v 100 g izdelka) zagotavlja nemoteno delovanje vseh mišičnih skupin in deluje antikonvulzivno.

Za kardiovaskularni sistem

Skupaj z magnezijem in alfa-linolensko kislino (omega-3) kalij podpira tudi normalno delovanje kardiovaskularnega sistema. Zmanjša se tveganje za srčne in možganske kapi zaradi visokega krvnega tlaka. Zniža se raven nevarnega holesterola, okrepijo se stene krvnih žil, zmanjša verjetnost ateroskleroze, kar je eden od štirih glavnih vzrokov smrti ljudi po vsem svetu.

Okrevanje telesa in delovanje možganov

Po hudih boleznih zdravniki priporočajo vključitev orehov v jedilnik, da si bo telo hitreje opomoglo, brez anemije zaradi pomanjkanja železa. Uravnotežena vitaminska sestava deluje imunomodulatorno, izboljšuje splošno stanje, preprečuje depresijo, daje moč in dobro voljo.

Oblika orehovega jedra spominja na možgane. Obstaja teorija, da rastline, ki so po videzu podobne človeškim organom, prinašajo največjo korist svojim "kolegom". V primeru oreha hipoteza resnično deluje. Oreh izboljšuje spomin, spodbuja duševno aktivnost, krepi interakcijo nevronskih povezav. Polinenasičene maščobne kisline omogočajo resno odlašanje s starostjo povezanih težav: demenca, Alzheimerjeva bolezen.

Med drugimi koristnimi lastnostmi orehov izpostavljamo naslednje:

  • odstranjuje motnje v prebavnih funkcijah, se bori proti disbiozi;
  • preprečuje razvoj onkoloških bolezni;
  • uravnava normalno raven hemoglobina, aktivira hematopoezo;
  • indicirano za diabetes, pankreatitis, pomanjkanje joda, pomanjkanje vitaminov;
  • zaradi vsebnosti kalcija krepi kostno tkivo pri odraslih in otrocih;
  • preprečuje bolezni ščitnice.

Vse te koristne lastnosti veljajo samo za surove orehe. Toplotna obdelava zmanjša ali popolnoma odpravi pozitiven učinek.

Značilnosti uporabe orehov

Upoštevajte značilnosti uporabe izdelka za otroke, moške in ženske.

Otroci lahko orehe prvič okusijo že pri dveh letih. Če je otrok zdrav, nima nagnjenosti k diatezi in dobro prenaša beljakovinsko hrano. Če obstajajo te težave, je treba seznanitev z matico odložiti za eno leto..

Običajno se začnejo s polovico jedra in 3 dni spremljajo reakcijo otrokovega telesa. Hkrati v meni ne bi smeli dodajati drugih novosti. Ko so starši prepričani, da ni izpuščajev, vnetja sluznice, alergijskega rinitisa ali kašlja, lahko dnevno stopnjo povečamo na več jeder. Univerzalno merilo je število oreščkov, ki se prilegajo otrokovi dlani.

Moški

Koristi oreha za moške so upoštevali že v starodavni Šparti. Fantje in mladeniči so morali jesti orehova jedrca, da bi si ustvarili moškost in ohranili moč. Ta pristop je upravičen, saj orehi vsebujejo rastlinske steroide, ki spodbujajo proizvodnjo testosterona in podpirajo reproduktivno zdravje pri moških..

Redno uživanje 50-70 g oreščkov je izvrstno preprečevanje adenoma prostate, uroloških bolezni, izboljša prekrvavitev v medeničnih organih. Dovoljeno je kombinirati jih s figami, suhimi slivami in medom. Z resnimi fizičnimi napori, visokointenzivnimi treningi orehi pomagajo k hitremu okrevanju in ohranjanju normalnega energetskega ravnovesja.

Ženske

Ženska norma je nekoliko manjša - 40 g. Vendar ta znesek zadostuje, da ženske iz oreha čim bolje izkoristijo. Močni nohti, gosti lasje, gladka koža - ta učinek ima oreh na videz lepe polovice človeštva.

Enako pomemben je njegov vpliv na počutje:

  • lajša boleče simptome PMS;
  • hitro okrevati po menstrualni krvavitvi;
  • preprečuje raka dojke;
  • stabilizira čustveno ozadje.

Vitaminsko-mineralna sestava orehov je primerna tudi za bodoče matere. Glavna stvar je upoštevati ukrep - 30 g. Folna kislina (B9) in vitamin E pomagata telesu nosečnice, da ohrani lastno zdravje med nosečnostjo in prepreči resne patologije pri plodu.

Orehi lajšajo boleč občutek lakote, ki se pogosto pojavi pri nosečnicah in povzroči povečanje telesne mase. Med obroki je bolje pojesti nekaj oreščkov kot škrobna živila ali sladkarije..

Peka, sladkarije dajejo takojšnjo sitost, vendar bo hitro minilo in želja po jedi se bo spet pojavila. Oreški se spopadajo s to težavo. Vendar pa je v 2. in 3. trimesečju vsakodnevno uživanje oreščkov nezaželeno. Lahko povzroči napihnjenost in težave s črevesjem (povečana peristaltika, odvečni plin). Bolje je, da del kraljevega želoda pojeste največ trikrat med tednom.

Uporaba oreščkov

Oreh je rastlina brez odpadkov. Vsi deli drevesa se produktivno uporabljajo: plodovi, lubje, korenine, listi. Lupina se uporablja za izdelavo okolju prijaznega goriva za kotle, žare, kamine - pelete. Listje in lupina se zmešata v krmne mešanice in gnojila. Prašek iz oreškov in lupin - naravno rjavo barvilo, ki se doda olju in drugim vrstam barv.

Pri proizvodnji kozmetike so orehi pomembna sestavina. Njene lastnosti se uporabljajo v zdravilni in negovalni kozmetiki za odpravljanje težav s kožo; predelani oreščki in olje iz nje se dodajajo kremam, tonikom, maskam, zobnim pastam, balzamom, šminkam. Vonj izvlečka oreščkov je osnova za številne parfumske sestave. Orehov les je odličen in zahtevan material za proizvodnjo pohištva.

Uporaba pri kuhanju

Pogosteje so orehi povezani z okusnimi sladicami: pecivo, kolački, pecivo, kreme, pene, čokoladni izdelki. Vzhodnih sladkarij (halva, baklava, turščina, nugat) ni mogoče pripraviti brez oreščkov. Čeprav je na splošno njegova gastronomska vloga veliko širša. Pekoč okus mesa, perutnine, rib je enostavno dobiti z dodajanjem nasekljanih jedrc začimbam.

V solatah in glavnih jedeh lahko oreh postane samostojna sestavina ali del preliva, omake. Oreh je enostavno spremeniti v polnjenje, paniranje, začimbe. Brezalkoholne in alkoholne pijače so narejene na osnovi jedrc. V južnih državah so marmelade in marinade narejene iz nezrelih sadežev..

V medicini in farmakologiji

Medicinske razprave z dolgo zgodovino govorijo o uporabi orehov. Označujejo hemostatični učinek rastline, protivnetno, adsorbira. V sodobni farmacevtski industriji se vsi deli orehovega drevesa uporabljajo za proizvodnjo adstringentnih, baktericidnih, restavrativnih in antiparazitskih sredstev. Oreh je vključen v farmakopeje različnih držav - strogo določen standard pravil za proizvodnjo in testiranje zdravil.

Obstajajo zeliščni pripravki z orehovim izvlečkom za zdravljenje tuberkuloze. Olje orehovih jedrc se uporablja za zdravljenje in obnovo kože po opeklinah. Ruski farmakologi so patentirali mazilo, ki vsebuje izvleček plodov zelenega oreha s plodiči perikarpa in dreves. Namenjen je zdravljenju mastopatije.

Tradicionalna medicina je polna receptov na osnovi orehov iz lupine, jedrc, predelnih sten in lupin. Tinkture za alkohol, decokcije naj bi po mnenju "zdravnikov" zdravile vse bolezni. Upoštevajte, da so takšna priporočila neutemeljena in subjektivna, posledice takega zdravljenja pa nepredvidljive..

Lastnosti oreškov za hujšanje

Orehi vsebujejo 70% maščobe, zaradi česar izdelek samodejno postane prehranski. In v njem je dovolj kalorij. Kako si torej lahko razložimo, da so orehi že stoletja sestavni del asketske prehrane jogijev? Odgovor je v enem najnovejših poskusov raziskovalcev iz San Diega. Udeležilo se ga je skoraj 300 žensk, starih od 25 do 72 let. S poskusom se lahko seznanite tukaj.

Vse dame so dobile jasna prehranska navodila: zmanjšati skupni vnos kalorij za 500-700 kcal in količino ogljikovih hidratov v njem. Skupina št. 1 je shujšala z uporabo orehov (40 g na dan), skupina št. 2 jih ni vključila v jedilnik. Kot rezultat, "matica" skupina izgubila 10% teže, druga - le 5%. Organizatorji so prišli do zaključkov. Prva skupina je na splošno jedla manj, ker se je po majhnem delu oreščkov počutila dlje siti. To je celotna skrivnost hujšanja. Poleg tega so se rastlinske beljakovine enostavno absorbirale, vlaknine pa so spodbudile prebavni trakt..

Svet. Ne marate žit brez masla, a se držite diete? Zamenjajte olje za nekaj orehovih jedrc. Takšna jed vas bo navdušila z okusom in bo veliko bolj zdrava..

Škoda in možne kontraindikacije

Vse uporabne lastnosti izgubijo svoj pomen, če ima oseba nestrpnost ali alergijo na orehe. Poleg tega se teh konceptov ne sme zamenjati. Nestrpnost pomeni, da telo nima posebnega encima za prebavo beljakovin, ki jih vsebuje oreh. Posledično obstajajo težave s prebavili. Simptomi so v bistvu podobni zastrupitvi s hrano: bruhanje, driska, nelagodje.

Alergije so veliko bolj resne. Imunski sistem oreh ne dojema kot hrano, temveč kot strupeno snov in se začne z njim boriti. To se kaže v obliki izpuščaja, dermatitisa, otrplosti jezika, omedlevice, znižanja krvnega tlaka in celo smrtnega anafilaktičnega šoka. Zato je za alergike nevarno, da ne uživajo le pičlega dela oreha, temveč tudi hrano s sledovi izdelka. Lahko so to sladkarije ali katera koli slaščica, ki je bila na primer pakirana s tekočim trakom, kjer so bili oreški predhodno obdelani ali pakirani.

Vsaka kozmetika in zdravila z izvlečkom iz katerega koli dela rastline v sestavi so prav tako nevarna. Bili so primeri, ko se je Quinckejev edem pojavil pri pacientu po banalnem poljubu s partnerjem, ki je pojedel oreh. Pri otroku z alergijami lahko napad povzroči tudi kratkotrajni stik z orehovo kožo (obrti na vrtu, v šoli iz lupin; po naključju najdeni plodovi pod drevesom).

Pomembno! Večina oreščkov je najmočnejših alergenov. Če ste alergični na orehe, potem otrokom dajte posebne vzorce, preden jim daste oreh..

Če pa se alergijska reakcija pri otroku pojavi le na orehe, obstaja velika verjetnost, da bo do 12. leta izginila. Zrel imunski sistem bo izdelek normalno prenašal. Toda, če ste alergični na več vrst oreščkov, potem telo najverjetneje še vedno zavrne beljakovine oreščkov..

Jejte oreščke previdno in zmanjšajte dnevni dodatek za:

  • povečano strjevanje krvi in ​​tromboza;
  • črevesne bolezni (kolitis, Crohnova bolezen, sindrom razdražljivega črevesja) *;
  • debelost tipa 2 in 3;
  • luskavica, ekcem, nevrodermatitis - oreh izzove nov val bolezni.

* Med poslabšanjem je bolje popolnoma izključiti iz prehrane.

Razvajeni, zatemnjeni, stari orehi so v veliki nevarnosti. Dovzetni so za določeno vrsto plesni. Posebnost mikroskopskih gliv je, da uničujejo jetra in lahko celo spodbudijo rast rakavih celic. Plesen tudi ob segrevanju ne izgubi svojih strupenih in rakotvornih lastnosti.

Zaključek

Bolje je kupiti orehe v lupini. Hraniti jih je treba v vrečah iz blaga ali lesenih škatlah pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj. Če ste kupili oluščena jedrca, jih pred jedjo izperite iz prahu. Porcijo oreščkov razdelite na več obrokov čez dan, izdelek temeljito prežvečite. In potem, če ni kontraindikacij, vam bo oreh le koristil.

Oreh: sestava, koristi, recept za tinkturo

Oreh je znan vsem, gojijo ga na posestvih in vrtovih po vsem jugu naše države. Višina rastline - od 10 do 35 metrov. Je drevo z razprostrto krošnjo z debelim in močnim deblom. Lubje drevesa je sivo. Veliki in nadomestni listi so na vrhu usmerjeni. Orehovi cvetovi se zbirajo v socvetjih po 2-3 kosi.

Sadje oreščkov je lažna koščica. Zunaj je zeleni perikarp, ki v procesu zorenja (maj) postane črn in se loči od koščice. Koščica vsebuje seme v koži. Pod lupino se nahaja oljno seme. Zorenje plodov se zgodi septembra.

Oreh raste v Aziji in na Kavkazu, v Ukrajini in Moldaviji, prav tako ni nič nenavadnega.

Vsebnost kalorij, vsebnost vitaminov in mineralov

Kalorije 654 Kcal

  • Maščobe:

Vsebnost kalorij 1 kos oreh je približno 32-40 kcal.

Vsebnost mineralov na 100 g

Vsebnost vitaminov na 100 g

Vsebnost maščobe na 100 g

* RSN je priporočeni dnevni odmerek.

* Vir - ameriško ministrstvo za kmetijstvo [16]

Le 10 gramov orehov (2 kosi) vsebuje dnevno potrebo po omega-3 - izredno koristni maščobi za možgane, srce in ožilje.

Uporabne lastnosti orehov

Koristi orehov za zdravje:

1. Vir omega-3

Čeprav orehi vsebujejo 65% maščob (vključno z omega-3 alfa-linolensko kislino (ALA)), zmanjšujejo maščobe v krvi. Le 4-7 orehov vsebuje 2,5 grama omega-3, kar je več kot 2-kratnik minimalne zahteve za odraslo osebo. [1]

Študije so pokazale, da vsak gram omega-3, ki ga zaužijete na dan, zmanjša tveganje za smrt zaradi bolezni srca za 10%. [2]

Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo oreški, skupaj z minerali priporočajo za preprečevanje hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja..

2. Izboljša spomin in delovanje možganov

V 10-mesečni študiji Alzheimerjeve bolezni pri miših, ki so prejele 6-9% svojih kalorij iz orehov (28-45 gramov na dan pri ljudeh), je prišlo do pomembnih izboljšav pri učenju, spominu in zmanjšani tesnobi v primerjavi s kontrolno skupino brez orehov... [3]

Poleg tega obstajajo študije na ljudeh, ki podpirajo vlogo orehov pri ohranjanju zdravja možganov, ko se staramo. [4].

3. Oreh znižuje holesterol v krvi

Orehova jedrca povečajo lipoproteine ​​visoke gostote (HDL) in znižajo slab holesterol.

Na primer, v nedavni študiji 194 zdravih odraslih je uživanje 43 g orehov 2 meseca dnevno povzročilo 5% zmanjšanje celotnega holesterola, 5% nižji holesterol LDL in 5% nižje trigliceride..

Še več, pri tistih, ki so jedli orehe, se je apolipoprotein-B zmanjšal za skoraj 6%. In kot veste, so visoke ravni apolipoproteina-B glavni dejavnik tveganja za bolezni srca. [pet]

4. Vir močnih antioksidantov

Orehi imajo višjo antioksidativno aktivnost kot kateri koli drugi navadni oreh. Ta aktivnost prihaja iz vitamina E, melatonina in rastlinskih spojin, imenovanih polifenoli, ki so še posebej bogati z orehovo lupino. [6], [7]

Majhna študija na zdravih odraslih je pokazala, da uživanje orehov preprečuje oksidativno škodo "slabemu" LDL holesterolu po obroku, medtem ko uživanje obroka z rafinirano maščobo ne. To je koristno, ker se oksidirani LDL kopiči v arterijah in povzroča aterosklerozo. [8]

Poleg tega orehi vsebujejo natanko to obliko vitamina E (v obliki gama-tokoferola namesto razširjenega alfa-tokoferola), ki je še posebej koristen za človeško telo in daje zanesljivo zaščito srcu..

5. Zmanjša vnetje v telesu

Polifenoli v orehih pomagajo v boju proti oksidativnemu stresu in vnetjem. Posebna pozornost si zasluži podskupina polifenolov, imenovana elagitanini. Ugodne bakterije v črevesju pretvorijo elagitanine v spojine, imenovane urolitini, ki dokazano ščitijo pred vnetji. In skupaj z omega-3, magnezijem in aminokislino arginin orehi znatno zmanjšajo vnetje v telesu..

6. Preprečevanje raka

Kot smo že omenili, so orehi bogati s polifenolnimi elagitanini, ki jih naše črevesne bakterije pretvorijo v urolitin. Urolitini imajo protivnetne lastnosti, kar je lahko eden od načinov za zaščito orehov pred črevesnim rakom. Še več, urolitini imajo hormonom podobne lastnosti, ki jim omogočajo, da blokirajo hormonske receptorje v telesu. Zahvaljujoč tej lastnosti se zmanjša tveganje za hormonski rak, zlasti rak dojke in prostate (pri ženskah in moških). Vključitev orehov v prehrano zmanjšuje tveganje za nastanek teh vrst raka. [devet]
Preberite več: Oreh pomaga v boju proti raku!

7. Pomaga pri nadzoru teže

Presnovni sindrom vključuje številne težave, ki se kopičijo v telesu: visok krvni tlak, odvečna maščoba in holesterol v krvi, debelost. Uživanje štirih orehov na dan dva do tri mesece pomaga zmanjšati presnovni sindrom.

Tako je bila izvedena študija na 10 debelih ljudeh. Vsak dan so dobili napitke, v katere so mešali 48 g orehov. Že po 5 dneh sta se apetit in lakota zmanjšala v primerjavi s placebom. Hkrati je imel smoothie v obeh skupinah enake kalorije, vendar so bili oreščki prisotni samo v kontrolni skupini. [deset]

Še več, udeleženci so postali bolj odporni na skušnjave, kot so sladke sladice in krompirček..

8. Krepi kosti in sklepe

Orehi v svoji biološki sestavi vsebujejo vrsto protivnetnih snovi, ki pomagajo preprečevati debelost, hujšanje in obnavljajo zdravje kosti.

9. Izboljša spanje

Ta izdelek vsebuje telesu na voljo melatonin - glavni regulator spanja, prestrukturiranja telesa v temi in podnevi, dnevnega ritma in drugih vitalnih procesov.

10. Pomoč pri diabetesu

Po zaslugi maščobnih kislin in vitamina E so orehi izvrstno preprečevanje diabetesa tipa 2..

V študiji je sodelovalo 100 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Kontrolna skupina je dobivala 1 žlico hladno stisnjenega orehovega olja vsak dan 3 mesece (medtem ko je nadaljevala z običajnimi zdravili za diabetes in uravnoteženo prehrano). Posledično je bilo mogoče krvni sladkor na tešče zmanjšati za 8% v primerjavi s skupino, ki je prejemala placebo. [enajst]

11. Koristi za kardiovaskularni sistem

Orehi povečajo reaktivnost žil, tako da se ožilje enostavno in hitro prilagodi spremembam v okolju. Poleg tega orehi obnavljajo pravilno sestavo krvi, zadostna količina hranil, protivnetnih snovi in ​​antioksidantov pa zagotavlja prožnost sten krvnih žil. Z vključitvijo orehov v dnevni jedilnik v količini 30-50 gramov lahko znatno povečate stabilnost srčno-žilnega sistema in njegovo prožnost. [12]

12. Izboljša delovanje črevesja

Orehi normalizirajo mikrofloro in lajšajo disbiozo.

Izvedena je bila študija, v kateri je sodelovalo 194 zdravih ljudi. 8 tednov so vsak dan jedli 43 gramov orehov in v črevesju so povečali število koristnih bakterij v primerjavi z obdobjem, ko orehi niso jedli. [trinajst]

13. Znižuje krvni tlak

Nekatere študije kažejo, da uživanje orehov lahko pomaga znižati krvni tlak. Hkrati so druge študije ta učinek ovrgle..

Zahvaljujoč obsežnim raziskavam, v katerih je sodelovalo 7.500 odraslih, je bilo mogoče potrditi pozitiven učinek orehov na krvni tlak. Zahvaljujoč omega-3 kislinam se ne izboljša samo krvni tlak, ampak celotno delovanje srca in ožilja na splošno.

Kljub temu, da se je tlak nekoliko zmanjšal, bi morali orehe vseeno vključiti v svojo prehrano! [štirinajst]

14. Krepi moč pri moških

Pri moških: povečati moč. Več o tem naprej.

Prednosti orehov za moške

Zaradi svoje bogate sestave je ta hranljiv izdelek neverjetno koristen za vse moške. Uporablja se lahko kot edinstveno zdravilo za najrazličnejše zdravstvene težave. Dokazano je, da za vse moške niso pomembni le cink, temveč tudi kalcij in magnezij, ki jih vsebujejo orehi. Pomagajo povečati sintezo moškega spolnega hormona. Raven testosterona zagotavlja visoko raven moči. Eterična olja, vlaknine in tanini po prekomernem delu takoj povrnejo fizično moč.

Izvedena je bila študija, v kateri je sodelovalo 117 zdravih mladeničev. V svojo vsakodnevno prehrano so vključili 75 g orehov. Po treh mesecih so izboljšali sposobnost preživetja in gibljivost sperme v primerjavi z moškimi brez oreščkov. [petnajst].

Oreh povečuje moško spolno moč, normalizira razvoj moških spolnih organov in celo poveča proizvodnjo sperme. Za zdrav in popoln človek morate pojesti približno 10-15 oreščkov na dan.

Orehovi recepti za moške

Lestvica najboljših živil za povečanje moške moči

Tudi v starih časih je bil oreh osnova za pripravo sredstev, ki so povečala spolno moč pri moških..

Na primer, lahko pripravite naslednje: suhe fige ali suhe slive, rozine brez koščic in datlje - vse tri sestavine so po 100 gramov. Po želji lahko dodate sok 1 limone. Vzeti morate 300 gramov orehovih jedrc. Vse te sestavine je treba sesekljati in zmešati. Končano mešanico shranimo v hladilniku. Zdravilo morate vzeti zjutraj in zvečer po 1 žlico. Lahko pa vzamete tudi 2 žlici hkrati naenkrat, da izboljšate učinek.

Koliko orehov morate zaužiti na dan?

Ker so oreški visokokalorično živilo, je pri njihovem uživanju pomembno upoštevati mero. Ko so orehi vključeni v prehransko prehrano, se dnevna količina zaužite hrane ne sme povečati. Tako poskušajo oreščke v jedilniku nadomestiti s tistimi živili, ki vsebujejo nasičene maščobe (na primer meso in sir).

Da boste zdravje ohranili na ustrezni ravni, je dovolj, da zaužijete 30 g orehov na dan - to je 5-7 polnih jedrc ali 10-14 polovic.

50 gramov orehov na dan je največ dovoljeno za uživanje, kar je približno 7-10 celih orehov ali 14-20 polovic.

Nasveti za uživanje orehov:

S pomočjo oreha je meso enostavno zamenjati v jedeh s testeninami ali v solatah;

Oreški so odlični za prigrizek in so veliko bolj koristni kot čips ali piškoti;

Namesto jutranjih jajc ali slanine je koristno uporabiti orehe, dobro se podajo k ovseni kaši ali kaši.

Oreh je odličen nadomestek feferonov v pici, ali oboje lahko uporabimo v tandemu.

Tanka lupina oreha (pokriva prav celulozo, ki jo jemo) vsebuje približno 90% fenolov, vključno z osnovnimi fenolnimi kislinami, flavonoidi in tanini. Iz tega razloga ne bi smeli odstraniti tega najbogatejšega dela oreščkov, tudi če ima rahlo grenak okus..

Kako enostavno je olupiti orehe?

Video: če nimate oreščkov, potem je to najboljši način za vas (od 1 kg = 560 g):

Glavna skrivnost, da ostane matica nedotaknjena, jo morate dati pod udarec ne z robom navzgor, temveč z robovi na straneh.

Poleg tega lahko oreščke predhodno namočimo v vodo in jih bomo nekoliko lažje olupili, jedrce pa bo pogosteje ostalo nedotaknjeno..

Uporaba orehove tinkture, zdravljenje

Orehova tinktura je odlična pri cistah na jajčnikih, miomih maternice, rektalnih polipih in vozličih na ščitnici. Da bi dosegli opazen učinek, mora biti potek takega zdravljenja vsaj en mesec. Tinktura dobro vpliva na reševanje problema kronične driske..

Tinktura orehovih predelnih sten

Za pripravo tega zdravila morate vzeti 3 žlice drobno sesekljanih surovin in vliti 200 gramov vodke. Mešanico je treba tesno zapreti in infundirati v temnem prostoru 7 dni. Po določenem obdobju je treba tinkturo jemati 3-4 krat na dan. Pred uporabo razredčite 10 kapljic v 1 žlici vode. Po 2 mesecih redne uporabe tinkture se lahko znebite kolitisa. Priporočljivo je tudi jemati 6 kapljic te tinkture na tešče vsak dan za zdravljenje diabetesa mellitusa in zmanjšanje njegovih simptomov. Zdravljenje naj traja vsaj štiri tedne. Kazalnik uspeha bo znižanje ravni sladkorja v krvi in ​​splošno počutje..

Video recept za tinkturo (pa tudi infuzijo) iz orehovih predelnih sten:

Tinktura zelenega oreha

Tako dragoceno zdravilo lahko pomaga pri različnih boleznih. Sem spadajo različne bolezni prebavil, težave z genitourinarnim sistemom, levkemija, tuberkuloza. Poleg tega tinktura zelenih orehov hitro normalizira presnovne procese, očisti telo toksinov.

Za pripravo tinkture boste potrebovali 30 oreščkov in 1 liter 50-odstotnega alkohola. Treba je sesekljati oreščke in dodati alkohol, nato pa pustiti, da se infuzira 14 dni, nato pa je priporočljivo mešanico precediti in vzeti 1 čajno žličko po obroku, enkrat na dan.

Video o pripravi in ​​uporabi zelenih orehov:

Tinktura zelenih orehov (mlečna zrelost) vsebuje fenomenalno količino joda! Zato je to sredstvo pri težavah s ščitnico, povezanih s pomanjkanjem joda, zelo koristno..

In hkrati je nevarno, saj zahteva zelo natančen odmerek (1 čajna žlička na dan)! Ne pozabite, da je presežek joda veliko bolj nevaren kot njegovo pomanjkanje. Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravnikom, če potrebujete dodaten vir joda.

Orehe mlečne zrelosti nabiramo v začetku junija.

Kontraindikacija za uporabo te tinkture je prisotnost tromboze in goste krvi! Pa tudi hipertiroidizem (povečano delovanje ščitnice)

Zelo podroben video o pripravi in ​​uporabi zelenih orehov (izražene so vse tankočutnosti):

Medeni zeleni orehov recept

Če ne želite uživati ​​alkohola (tinkture), lahko oreščke mlečne zrelosti zasukate z medom. Dobili boste tudi črni med, tako kot tinktura. Sestavine se vzamejo 2: 1, 2 dela oreščkov in 1 del medu. Med ohranja vse snovi in ​​ta izdelek lahko enostavno shranite. Uporabite tudi 1 čajno žličko na dan.

Še en zanimiv video o neverjetnih koristih zelenih orehov, za katere niste vedeli:

Uporaba orehovih listov

Nenavadni listi oreha niso nič manj zdravilni kot njegovi plodovi. Listi vsebujejo take bistvene snovi, kot so askorbinska kislina, flavonoidi, karoten in glikozidi.

Odvar orehovih listov lahko lajša bolečine v grlu in krepi dlesni. Poleg tega decokcija orehovih listov povzroči opazen diuretični učinek, zaradi česar je učinkovit pri zdravljenju bolezni sečil..

Video o prednostih in uporabi orehovih listov:

Kako izbrati dobre oreščke?

Orehi s svetlo kožo so bolj dragoceni kot temni. To je treba upoštevati pri načrtovanju nakupa olupljenih oreščkov. Če jemljete oreščke v lupini, se odločite za tiste osebke, ki se vam zdijo težji od njihove velikosti. Lupina mora biti brez madežev, predrtin ali razpok, sicer so oreh že dolgo premagali škodljivci in še zdaleč ni varno, da bi ga pojedli.

Nikoli ne vzemite starih oreščkov s pulta, izberite čim bolj svež izdelek. Ni pomembno, ali orehe kupujete v embalaži ali v razsutem stanju, glavno je, da niso videti nagubani ali gumijasti. Če je mogoče, poskrbite, da oreški nimajo žarkega vonja, saj zastarel izdelek le škoduje vašemu zdravju, ne pa dobremu..

Video o tem, katere zunanje znake morate izbrati oreščke in kaj plačati, ko jih odprete:

Shranjevanje orehov

Velika vsebnost večkrat nenasičenih maščob vodi do tega, da se orehi dovolj hitro pokvarijo. Da jih ohranite čim dlje, morate uporabiti zaprte posode, ki jih je najbolje postaviti v hladilnik. V tej obliki bodo oreški primerni za uživanje šest mesecev. Če uporabljate zamrzovalnik za shranjevanje oreščkov v lupini, bo njihov rok uporabnosti trajal do 12 mesecev. Splošno priporočilo za shranjevanje orehov je, da jih hranite v suhem, hladnem in temnem prostoru..

Orehi z medom

Verjetno vsi vemo, da je sam ta oreh izredno uporaben. In če orehe kombinirate z dišečim medom, dobite učinkovito zdravilo za nadležen kašelj.

Če želite to narediti, vzemite 100 gramov oreščkov in 50 gramov tekočega medu, zmešajte v kozarcu in uporabite 1 čajno žličko pred obroki..

Tako edinstveno zdravilo lahko imenujemo odlična preventiva proti sezonskim prehladom. Hranljivi orehi v kombinaciji z medom pridobijo nove čudežne lastnosti.

Video recept - orehi z medom:

Lahko vzamete poljuben med, odvisno od vašega okusa. Po možnosti tekoče, tako boste lažje napolnili matice.

Ingver z limono in medom - recept za zdravje

Med + oreh + limona. Ta kombinacija pomaga krepiti telo in srčno mišico, prav tako pa pomaga, da ne zbolimo zaradi prehladov. Ponujamo vam še posebej učinkovit recept: 300 gramov orehov, 300 gramov medu, 1 limona, 100 gramov rozin, 100 gramov datljev in 100 gramov suhih marelic. Z lupino je treba uporabiti limono.

Vse sestavine je treba sesekljati v mešalniku ali mlinčku za meso in temeljito premešati. To zmes shranite v hladilniku..

Uporabne lastnosti orehovega olja

Orehovo olje dobimo v postopku ekstrakcije oreha (ko oreščke zdrobimo in damo v drugo olje za 2 tedna). Ima neverjeten jantarni odtenek, bogato aromo in okusen okus. Vonj je tako izrazit, da takšno olje ni priporočljivo za ekskluzivno ustvarjanje prefinjenih kompozicij..

Uporabne lastnosti orehovega olja. Uporabnost orehovega olja je v veliki količini različnih elementov v sledovih. Vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamine C, B in E, železo, jod, kalcij, cink, magnezij, baker.

Orehovo olje je dragocen izdelek, ki nasiči človeško telo s koristnimi in potrebnimi snovmi (maščobnimi kislinami). Zahvaljujoč orehovemu olju se lažje odstranijo sluzi, priporočljivo ga je jemati pri hepatitisu, astmi in tuberkulozi. Ljudje, ki so nagnjeni k raku, morajo jemati oreško olje, ker zavira nastajanje malignih celic.

Čudno je, da nutricionisti predpisujejo orehovo maslo ljudem s prekomerno telesno težo. Ob jemanju orehovega olja človek očisti telo, izboljša prebavo in celice telesa postanejo mlajše. Orehovo olje zaradi bogatega nabora vitaminov pomaga pri prehladu s krepitvijo imunskega sistema.

Kako narediti orehovo olje?

Najprej je treba orehe zdrobiti do te mere, da njegovi delci začnejo sproščati olje, ki izstopa v obliki goste mase in po videzu spominja na pasto. To lahko storite z mešalnikom ali kavnim mlinom z visoko močjo..

Po želji ali potrebi lahko pregosto orehovo maso razredčimo z drugimi rastlinskimi olji. Orehovo olje ima apetirano kremasto barvo, zato je tudi dobilo drugo ime - "maslo iz oreščkov".

Shranjevanje orehovega olja

Med mletjem oreščkov se olja v njem takoj oksidirajo, zaradi česar je rok uporabnosti orehovega olja bistveno nižji od roka uporabnosti celih orehov. Domače arašidovo maslo hranimo v hladilniku največ dva do tri mesece.

Če ste takšno olje kupili v trgovini, ga lahko v zaprti embalaži shranjujete pri sobni temperaturi. Takoj, ko embalaža izgubi tesnost, je treba olje takoj prenesti v hladilnik. Ko orehovo olje postane neuporabno, začne oddajati neprijeten vonj in izgublja svoj okus. Takšno olje je bolje takoj poslati v smeti..

Ali so orehi možni za otroke, nosečnice in doječe matere?

Orehi za otroke

Otroško telo ne more brez maščobnih kislin. Poleg tega orehi vsebujejo zdrave beljakovine. Prav v tem edinstvenem izdelku je vidno določeno ravnovesje mineralov in vitaminov. Zato ti oreščki niso kontraindicirani niti za otroke s prekomerno telesno težo..

Če otrok uživa orehe že od otroštva, potem to pomeni, da bo imel popoln duševni razvoj ter dobro čustveno in fizično počutje.

Orehe lahko v sesekljano obliko vnesemo v hrano za otroke, stare od dveh let.

Oreh med nosečnostjo

Prehrana bodoče matere mora vključevati poseben kompleks vitaminov in mineralov. Orehi močno vplivajo na celoten razvoj ploda, nasičijo materino telo s potrebno zalogo elementov v sledovih in omega-3.

Če jih ne uporabljate v nenadzorovanih količinah, potem ne bodo prinesli ničesar drugega kot koristi. Optimalna stopnja nosečnosti je 2-3 oreščki na dan.

Dojenje orehov

Kako povečati dojenje? Kaj lahko je doječa mati? Kako pravilno iztisniti materino mleko?

Zahvaljujoč uživanju orehov med dojenjem materino mleko postane bolj mastno in zdravo. Poleg tega pridobi poseben sladkast okus. Mleko je obogateno s koristnimi mikroelementi, zaradi katerih se otrokovo telo naravno okrepi.

Doječim materam svetujemo, da na dan pojedo največ dve orehovi semeni..

Škoda orehov

Prekomerna uporaba orehovih zrn povzroči vnetje in draženje tonzil, v ustih se lahko pojavijo neprijetni izpuščaji, v možganskih žilah pa pogosto nastanejo krči.

Ni skrivnost, da je tak izdelek, nasičen z maščobami in beljakovinami, precej alergičen..

Orehe je treba uživati ​​v določenih odmerkih, da ne izzovejo diateze, urtikarije ali stomatitisa.

Poročali so tudi, da orehi poslabšajo kolitis, luskavico in ekcem..

In ljudem s prekomerno telesno težo je bolje, da orehov sploh ne jedo, saj je oreh zelo kaloričen. Ljudem, ki imajo bolezni, kot so nevrodermatitis, luskavica in ekcem, bo oreh le škodoval, ne pa tudi koristil..

Alergija na orehe

Zakaj se na koži pojavijo rdeče pike?

Strokovnjaki so ugotovili, da nekatera živila veliko pogosteje povzročajo alergijske reakcije kot druga. Vsaka hrana lahko za človeka postane alergen. Pogostost tega problema se od države do države razlikuje in se spreminja glede na pogoje pridelave ali spremembe same hrane. Tako se je v zadnjih desetih letih v nekaterih državah sveta, vključno z Izraelom, Japonsko in Kanado, povečalo širjenje alergij na sezamova semena..

Alergija na orehe se praviloma takoj pokaže v obliki srbenja, koprivnice, kožnih izpuščajev, otekanja grla, jezika ali ustnic, ekcema, zamašenosti nosu, zasoplosti in omotice. mravljinčenje v ustih. V nekaterih primerih se alergija na hrano kaže z nekaj zamude, njeni simptomi so depresija in utrujenost, kronične težave s črevesjem, kot so zaprtje ali driska, kronični glavoboli, nespečnost.

Najboljši kulinarični recepti

Najboljša prehrana možganov

To je poseben zdravilni recept Vitalija Ostrovskega, ki vsebuje orehe, semena črne kumine, chia semena, stevijo (namesto sladkorja) in kakav v prahu.

Solata iz rdeče pese, jabolk in orehov

Preprosta, a zelo okusna in zdrava solata s kislo smetano. Preprosto in enostavno. dober tek!

Kontraindikacije za uporabo orehov

Orehi so kategorično kontraindicirani za ljudi s povečano stopnjo strjevanja krvi (debela kri), pa tudi za ljudi s črevesnimi motnjami.

Ljudem, ki so nagnjeni k prekomerni teži, zaradi visoke vsebnosti kalorij ni priporočljivo zaužiti takšnega izdelka več kot 30 gramov na dan.

Izobrazba: Diplomi iz "Splošne medicine" in "Terapije" so bili pridobljeni na Univerzi Pirogov (2005 in 2006). Nadaljevanje na oddelku za fitoterapijo na Moskovski univerzi prijateljstva ljudstev (2008).

David Hayes, Michael J Angove, Joe Tucci, Christina Dennis. Kemična sestava orehov (Juglans Regia) in raziskave na področju človekovega zdravja. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016, 10. junij; 56 (8): 1231-41. doi: 10.1080 / 10408398.2012.760516. [vir]

An Pan, Mu Chen, Rajiv Chowdhury, Jason H Y Wu, Qi Sun, Hannia Campos, Dariush Mozaffarian, Frank B Hu. alfa-linolenska kislina in tveganje za bolezni srca in ožilja: sistematični pregled in metaanaliza. Am J Clin Nutr. 2012 december; 96 (6): 1262-73. doi: 10.3945 / ajcn.112.044040. [vir]

Balu Muthaiyah, Musthafa M Essa, Moon Lee, Ved Chauhan, Kulbir Kaur, Abha Chauhan. Prehransko dopolnjevanje orehov izboljšuje pomanjkanje spomina in učne spretnosti pri transgenih mišjih modelih Alzheimerjeve bolezni. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405. doi: 10.3233 / JAD-140675. [vir]

Shibu M Poulose, Marshall G Miller, Barbara Shukitt-Hale. Vloga orehov pri ohranjanju zdravja možganov s starostjo. J Nutr. April 2014; 144 (4 Suppl): 561S-566S. doi: 10.3945 / jn.113.184838. Epub 2014, 5. februar [vir]

Liana C Del Gobbo, Michael C Falk, Robin Feldman, Kara Lewis, Dariush Mozaffarian. Učinki drevesnih oreščkov na krvne lipide, apolipoproteine ​​in krvni tlak: sistematični pregled, metaanaliza in odziv na odmerek 61 nadzorovanih intervencijskih preskusov. Am J Clin Nutr. 2015 december; 102 (6): 1347-56. doi: 10.3945 / ajcn.115.110965. Epub 2015 11. november [vir]

Dongdong Bi, Yicheng Zhao, Rui Jiang, Yan Wang, Yuxin Tian, ​​Xiaoyi Chen, Shaojuan Bai, Gaimei She. Fitokemija, bioaktivnost in potencialni vpliv na zdravje Juglanov: prvotna rastlina oreha. Nat Prod Commun. 2016, junij; 11 (6): 869-80. [vir]

Tian-Peng Yin, Le Cai, Yang Chen, Ying Li, Ya-Rong Wang, Chuan-Shui Liu, Zhong-Tao Ding. Tanini in antioksidativne aktivnosti lupine orehovega oreha (Juglans Regia). Nat Prod Commun. 2015 december; 10 (12): 2141-4. [vir]

Claudia Sanchez-Gonzalez, Carlos J Ciudad 2, Veronique Noe 2, Maria Izquierdo-Pulido. Zdravstvene koristi orehovih polifenolov: raziskovanje onkraj njihovega lipidnega profila. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2. november; 57 (16): 3373-3383. doi: 10.1080 / 10408398.2015.1126218. [vir]

W. Elaine Hardman, Gabriela Ion, Juliana A. Akinsete in Theodore R. Witte. Tumorigeneza mlečnih žlez z zatiranjem oreha pri miših C (3) 1 TAg. Nutr Rak. 2011 avgust; 63 (6): 960–970. Objavljeno na spletu 2011, 20. julij. Doi: 10.1080 / 01635581.2011.589959 [vir]

Olivia M Farr, Dario Tuccinardi, Jagriti Upadhyay, Sabrina M Oussaada, Christos S Mantzoros. Uživanje orehov poveča aktiviranje insule na zelo zaželene znake hrane: randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana, navzkrižna študija fMRI. Diabetes Obes Metab. 2018 januar; 20 (1): 173-177. doi: 10.1111 / dom.13060. Epub 2017, 17. avgust [vir]

Mohammadjavad Zibaeenezhad, Kamran Aghasadeghi, Hossein Hakimi, Hassan Yarmohammadi, Farzad Nikaein. Vpliv porabe orehovega olja na krvni sladkor pri bolnikih z diabetesom mellitusom tipa 2. Int J Endocrinol Metab. 2016, 24. julij; 14 (3): e34889. doi: 10.5812 / ijem.34889. eZbirka 2016 jul. [vir]

Lauri O. Byerley, Derrick Samuelson, Eugene Blanchard, IV, Meng Luo, Brittany N. Lorenzen, Shelia Banks, Monica A. Ponder, David A. Welsh in Christopher M. Taylorc. Spremembe v mikroorganizmih črevesja po dodajanju orehov v prehrano. J Nutr Biochem. 2017 oktober; 48: 94-102. Objavljeno v spletu 2017, 9. julija. Doi: 10.1016 / j.jnutbio.2017.07.001 [vir]

Charlotte Bamberger, Andreas Rossmeier, Katharina Lechner, Liya Wu, Elisa Waldmann, Sandra Fischer, Renee G Stark, Julia Altenhofer, Kerstin Henze, Klaus G Parhofer. Dieta, obogatena z orehi, vpliva na črevesni mikrobiom pri zdravih kavkaških osebah: randomizirano, nadzorovano preskušanje. [vir]

Estefania Toledo, Frank B Hu, Ramon Estruch, Pilar Buil-Cosiales, Dolores Corella, Jordi Salas-Salvado, M Isabel Covas, Fernando Aros, Enrique Gomez-Gracia, Miquel Fiol, Jose Lapetra, Luis Serra-Majem, Xavier Pinto, Rosa M Lamuela-Raventos, Guillermo Saez, Monica Bullo, Valentina Ruiz-Gutierrez, Emilio Ros, Jose V Sorli, Miguel Angel Martinez-Gonzalez. Vpliv mediteranske prehrane na krvni tlak v PREDNOSENEM preskusu: rezultati randomiziranega nadzorovanega preskušanja. BMC Med. 2013, 19. september; 11:20. doi: 10.1186 / 1741-7015-11-207. [vir]

Wendie A Robbins, Lin Xun, Leah Z FitzGerald, Samantha Esguerra, Susanne M Henning, Catherine L Carpenter. Orehi izboljšujejo kakovost semena pri moških, ki uživajo zahodnjaško prehrano: Randomized Control Diet Intervention Trial. Biol Reprod. 2012, 25. oktober; 87 (4): 101. doi: 10.1095 / biolreprod.112.101634. Natisni 2012 okt. [vir]