Vitamini. Navedite po abecedi

To so organske spojine, ki v telo vstopajo predvsem s hrano. Izjeme so: vitamini D (v koži nastaja pod vplivom ultravijoličnega sevanja), K in B3 (tvorijo se v črevesju). Vsak od vitaminov (in teh je 13) ima določeno vlogo. V različnih živilih so različne spojine, zato morate, da jih oskrbite s telesom, čim bolj popestriti svojo prehrano. Tako pomanjkanje kot presežek vitaminov sta škodljiva..

Vitamin A

V maščobah topen vitamin, bistvena sestavina za zdravo rast, tvorbo kosti in zobnega tkiva, celično strukturo. Za nočni vid je zelo pomemben, potrebno je zaščititi tkiva dihal, prebavil in sečil pred okužbami.
Odgovoren za lepoto in mladost kože, zdravje las in nohtov, ostrino vida. Vitamin A se v telesu absorbira v obliki retinola, ki ga najdemo v jetrih, ribjem olju, rumenjaku, mlečnih izdelkih in dodamo margarini. Karoten, ki se v telesu pretvori v retinol, najdemo v številnih zelenjavi in ​​sadju.

Skupina B

Ko govorimo o kompleksu B, mislimo na skupino v vodi topnih snovi, ki so prisotne skupaj ali ločeno v številnih virih hrane. Presnovo podpirajo tako, da delujejo kot koencimi in beljakovine in ogljikove hidrate pretvarjajo v energijo. Ti vitamini podpirajo tonus kože in mišic, delovanje živčnega sistema in rast celic. Do danes kompleks vitaminov B vključuje 12 med seboj povezanih v vodi topnih snovi. Osem izmed njih velja za bistvene vitamine in jih je treba vključiti v prehrano:

Na tem seznamu manjkajo vitamini:

Te snovi obstajajo in so nekoč veljale tudi za vitamine B kompleksa. Kasneje je bilo ugotovljeno, da te organske spojine bodisi proizvaja telo samo ali pa niso življenjsko pomembne (prav te lastnosti določajo vitamine). Tako so jih začeli imenovati psevdovitamini ali vitaminu podobne snovi. Niso vključeni v kompleks vitaminov skupine B..

Vitamin C

Snov, potrebna za sintezo kolagena, pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Zelo učinkovit antioksidant, zagotovilo dobre volje, zdrave imunosti, moči in energije. Je v vodi topen vitamin, ki se naravno pojavlja v številnih živilih, lahko jim ga sintetično dodamo ali zaužijemo kot prehransko dopolnilo. Ljudje v nasprotju s številnimi živalmi ne morejo sami proizvajati vitamina C, zato je nujen sestavni del prehrane..

Vitamin D

To je "sončni vitamin". Pomaga ohranjati zdrave kosti in jih ohranja močne in močne. Odgovoren za zdrave dlesni, zobe, mišice. Bistvenega pomena za ohranjanje zdravja srca in ožilja, pomoč pri preprečevanju demence in izboljšanje delovanja možganov.

Vitamin E

Je močan antioksidant, ki zavira širjenje reaktivnih kisikovih vrst in izboljšuje splošno zdravje. Poleg tega ustavi delovanje prostih radikalov in kot regulator encimske aktivnosti igra vlogo pri pravilnem razvoju mišic. Vpliva na izražanje genov, ohranja zdravje oči in živčnega sistema. Ena glavnih funkcij vitamina E je vzdrževanje zdravja srca z vzdrževanjem ravnovesja ravni holesterola. Izboljša prekrvavitev lasišča, pospeši proces celjenja in ščiti kožo pred izsušitvijo. Vitamin E ščiti naše telo pred vplivi škodljivih zunanjih dejavnikov in ohranja mladost.

Vitamin F

Izraz vitamin F se nanaša na esencialne maščobne kisline, in sicer linolno in alfa-linolno. Prihajajo iz hrane v obliki nasičenih in nenasičenih (mono- in poli-) maščobnih kislin in igrajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni holesterola, uravnavanju krvnega tlaka in zmanjšanju tveganja kapi in srčnega napada. Poleg tega je vitamin F bistven za razvoj možganov pri plodu v maternici, novorojenčku in dojenčku ter za vzdrževanje možganske funkcije pri odraslih..

Vitamin H

Vitamin H je prepoznan kot eden najbolj aktivnih katalitičnih vitaminov. Včasih se imenuje tudi mikrovitamin, ker za normalno delovanje telesa je nujen v zelo majhnih količinah.
Vitamin H sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob. Z njegovo pomočjo telo dobi energijo iz teh snovi. Sodeluje pri sintezi glukoze. Biotin je bistven za normalno delovanje želodca in črevesja, vpliva na imunski sistem in funkcije živčnega sistema, spodbuja zdrave lase in nohte.

Vitamin H1

Para-aminobenzojska kislina je nujna za moško telo, zlasti kadar se pojavi tako imenovana Peyroniejeva bolezen, ki najpogosteje prizadene moške srednjih let. S to boleznijo tkivo moškega penisa postane nenormalno fibroidno. Zaradi te bolezni se penis med erekcijo močno upogne, kar pacientu povzroča velike bolečine. Pri zdravljenju te bolezni se uporabljajo pripravki tega vitamina. Na splošno bi morala biti hrana, ki vsebuje ta vitamin, prisotna v človeški prehrani..
Para-aminobenzojska kislina je predpisana pri boleznih, kot so zaostajanje v razvoju, povečana telesna in duševna utrujenost; anemija zaradi pomanjkanja folne kisline; Peyroniejeva bolezen, artritis, posttravmatska kontraktura in Dupyutrenova kontraktura; fotosenzibilnost kože, vitiligo, sklerodermija, ultravijolične opekline, alopecija.

Vitamin K

Vitamin K združuje skupino v maščobah topnih snovi - naftokinonskih derivatov s hidrofobno stransko verigo. Dva glavna člana skupine sta vitamin K1 (filokinon) in K2 (menakinon, ki ga proizvaja zdrava črevesna mikroflora). Glavna naloga vitamina K v telesu je zagotoviti normalno strjevanje krvi, tvorbo kostnega tkiva (osteokalcin), vzdrževati delovanje krvnih žil, zagotoviti normalno delovanje ledvic.
Vitamin K vpliva na tvorbo krvnih strdkov in povečuje stabilnost sten krvnih žil, sodeluje v energetskih procesih, tvorbi glavnih virov energije v telesu - adenozin trifosforne kisline in kreatin fosfata, normalizira motorično funkcijo prebavil in mišične aktivnosti, krepi kosti.

Vitamin L-karnitin

L-karnitin izboljša presnovo maščob in spodbuja sproščanje energije med njihovo predelavo v telesu, poveča vzdržljivost in skrajša obdobje okrevanja med fizičnimi napori, izboljša srčno aktivnost, zmanjša vsebnost podkožne maščobe in holesterola v krvi, pospeši rast mišičnega tkiva, spodbuja imunski sistem.
L-karnitin poveča oksidacijo maščob v telesu. Z zadostno vsebnostjo L-karnitina maščobne kisline ne dajejo strupenih prostih radikalov, temveč energijo, shranjeno v obliki ATP, kar bistveno izboljša energijo srčne mišice, ki jo napaja 70% maščobnih kislin.

Vitamin N

Vitamin N sodeluje v bioloških oksidacijskih procesih, zagotavlja telesu energijo, tvori koencim A, ki je potreben za normalno presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
Lipoična kislina, ki sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, zagotavlja pravočasen vnos glukoze v možgane - glavnega hranila in vira energije za živčne celice, kar je pomembna točka za izboljšanje koncentracije in spomina.

Vitamin P

Glavne funkcije vitamina P so krepitev kapilar in zmanjšanje prepustnosti žilne stene. Preprečuje in zdravi krvavitev dlesni, preprečuje krvavitve, deluje antioksidativno.
Bioflavonoidi spodbujajo dihanje tkiva in delovanje nekaterih endokrinih žlez, zlasti nadledvičnih žlez, izboljšajo delovanje ščitnice, povečajo odpornost proti okužbam in znižajo krvni tlak.

Vitamin PP

Glavna predstavnika vitamina PP sta nikotinska kislina in nikotinamid. Niacin najdemo v živalskih proizvodih kot nikotinamid in v rastlinskih proizvodih kot nikotinska kislina.
Vitamin PP je potreben za sproščanje energije iz ogljikovih hidratov in maščob, za presnovo beljakovin. Je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Niacin normalizira želodec in trebušno slinavko. Nikotinska kislina blagodejno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem; ohranja zdravo kožo, črevesno sluznico in ustno votlino; sodeluje pri vzdrževanju normalnega vida, izboljšuje krvni obtok in znižuje visok krvni tlak.

Vitamin U

Vitamin U ima antihistaminske in antiaterosklerotične lastnosti. Sodeluje pri metilaciji histamina, kar vodi k normalizaciji želodčne kislosti.
S-metilmetionin pri dolgotrajni uporabi (več mesecev) nima negativnega vpliva na stanje jeter (njegovo debelost), ki ga ima aminokislina metionin.

Vitamini in njihove vrste

Krmarjenje po članku:

Kaj so vitamini

Vitamini - skupina organskih spojin z nizko molekulsko maso sorazmerno preproste strukture in različne kemične narave.

Vitamine po svoji sestavi in ​​mehanizmu delovanja odlikujejo najrazličnejše strukture in biološka aktivnost. Hkrati vitamini niso vključeni v strukturo tkiv in jih telo ne uporablja kot vir energije (niso dobavitelj energije). To pomeni, da naše telo v nasprotju z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati ne uporablja našega telesa kot gradbenega materiala..

Vitamini sodelujejo v bioloških procesih v človeškem telesu kot katalizatorji in bioregulatorji različnih bioloških procesov. Predvsem vitamini sodelujejo pri sintezi različnih encimov, nekateri vitamini delujejo antioksidativno, drugi sodelujejo pri presnovi energije in ogljikovih hidratov..

V človeškem telesu se nekateri vitamini sploh ne sintetizirajo, zato jih je treba jemati s hrano. Druge vitamine sintetizira črevesna mikroflora in se absorbira v kri (v majhnih količinah (B1, B2, PP), nekoliko večjih (B6, B12, K, biotin, lipoična, folna kislina)), vendar sinteza vitaminov v telesu ni zanemarljiva in ne zagotavlja potrebe po jih popolnoma.

Živila ne vsebujejo samo vitaminov, temveč tudi snovi, ki so njihovi predhodniki - provitamini, ki se v vitamine spremenijo šele po vrsti biokemičnih reakcij v telesu. Tudi ob uravnoteženi vsebnosti vitaminov v hrani njihov vnos v telo morda ne bo zadosten zaradi nepravilne kulinarične obdelave hrane: segrevanja, konzerviranja, sušenja, kajenja, zamrzovanja.

Treba je opozoriti, da se kljub temu, da je dnevna potreba po vitaminih majhna, pri nezadostnem njihovem vnosu pri človeku nastopijo značilne in nevarne patološke spremembe..

Viri vitaminov

Glavni vir vitaminov v telesu je hrana, predvsem rastlinskega izvora. V rastlinskih celicah se v glavnem sintetizirajo vitamini, potrebni za človeka.

Telesne potrebe po vitaminih se zadovoljijo predvsem s pravilno prehrano, vključno z zelenjavo in sadjem, bogatimi z vitamini, ter pravilno toplotno obdelavo hrane med kuhanjem.

Razvrstitev vitaminov

Trenutno je znanih približno 30 vitaminov. Večino so preučevali kemično in glede na vlogo, ki jo imajo v človeškem telesu..

Vitamine običajno delimo v dve skupini: topni v vodi (B, C, P) in topni v maščobah (A, D, E, K). Trenutno sprejete črkovne oznake vitaminov.

V maščobah topni vitamini - raztopijo se v maščobah, bencinu in etru.

  • So del celične membrane.
  • Nabira se v notranjih organih in podkožni maščobi.
  • Izloča se z urinom.
  • Presežek je v jetrih.
  • Pomanjkanje je zelo redko, saj se izločajo počasi.
  • Preveliko odmerjanje povzroči resne posledice.

Voda topni vitamini - topni v vodi in alkoholu.

  • Lahko topen v vodi.
  • Hitro se absorbirajo v kri iz različnih delov debelega in tankega črevesa, popolnoma se ne kopičijo niti v tkivih niti v organih človeškega telesa, zato je potreben njihov dnevni vnos s hrano.
  • V človeško telo vstopajo večinoma rastlinski proizvodi.
  • Hitro se odstranijo iz človeškega telesa, ne da bi v njem ostali več kot nekaj dni.
  • Presežek v vodi topnih vitaminov ne more motiti dela telesa, saj se ves njihov presežek hitro razgradi ali izloči z urinom.


Potrebe po vitaminu in dnevni vnos

Potreba po katerem koli vitaminu se izračuna v odmerkih. Ločite med fiziološkimi in farmakološkimi odmerki.

Fiziološki odmerek vitaminov je optimalna količina določene skupine vitaminov, ki je potrebna za normalno delovanje živega organizma..

Farmakološki odmerek je količina vitaminov določene skupine, ki je predpisana v terapevtske (medicinske) namene za zdravljenje bolezni. Običajno je farmakološki odmerek večji od fiziološkega.

Ločijo tudi med dnevno fiziološko potrebo po vitaminu (doseganje fiziološkega odmerka vitamina) in vnos vitamina (količina vitamina, zaužita s hrano). V skladu s tem bi moral biti odmerek vnosa vitamina višji od dnevne potrebe po vitaminu, saj se absorpcija v črevesju (biološka uporabnost vitamina) ne zgodi v celoti in je odvisna od vrste hrane, vrste kulinarične obdelave izdelka in biološke oblike, v kateri je vitamin v hrani.

Veliko vitaminov ima nestabilno strukturo in se med kuhanjem uniči, zlasti med dolgotrajno toplotno obdelavo.

dnevne potrebe, vsebnost v hrani


ImeDnevne potrebeNajvečji dnevni odmerekNajpomembnejši viri vitaminov
IN
(A1, A2)
Retinol
(beta-karoten) dehidroretinol
800-1000 mcg
2640-3300 ME
3000 mcgZ maščobami bogati in obogateni mlečni izdelki, jetra, rumena in temno zelena listnata zelenjava, ribje olje, korenje.
B1Tiamin1,1-1,5 mg-Jetra, svinjina, ostrige, polnozrnat kruh in žita, okrepljena žita in kruh, grah, oreški.
B2Riboflavin1,3-1,7 mg-Jetra, meso, mlečni izdelki, jajca, temno zelena zelenjava, polnozrnat kruh in žita, oreški; tvorijo se tudi v črevesju.
B3, PPNiacin
(nikotin
kislina)
15-19 mg60 mgJetra, perutnina, meso, jajca, polnozrnat kruh, žita, oreški in stročnice (grah, fižol, soja), pivski kvas, ribe.
AT 4Holin500 mg2000 mgJajčni rumenjaki, goveja jetra, meso, sir, skuta, nerafinirano rastlinsko olje, zelenjava (zelje, špinača), žita (pšenica, rž, riž, oves, ječmen, koruza, ajda) in stročnice (grah, fižol, soja, leča, sončnica)
AT 5Pantotenski
kislina
5-10 mgVeliko ga najdemo v rastlinskih in živalskih proizvodih. Jetra, polnozrnat kruh in žita.
AT 6Piridoksin1,6-2,0 mg25 mgVsa živila, bogata z beljakovinami, banane, nekaj zelenjave, polnozrnat kruh, žita, zelena zelenjava, ribe, jetra, meso, perutnina, oreški, leča.
B7, HBiotin300-100 mcg-Veliko jih najdemo v različnih živilih: jajcih, jetrih, temno zeleni zelenjavi, arašidih, rjavem rižu, ledvicah, soji. Proizvaja ga črevesna mikroflora.
AT 8Inositol500 mg-Oreški, stročnice in citrusi, sezamovo olje, pivski kvas, rozine, zelje, korenje, čebula, zeleni grah, pšenični otrobi, rjavi riž, melona, ​​robide, kosmulje, živalski stranski proizvodi (ledvice, jetra, srce)
B9, Sonce, MFolacin
(folic
kislina)
180-200 mcg1000 mgJetra, temno zelena zelenjava, pšenični kalčki, stročnice, pomaranče in pomarančni sok, ribe, meso, mleko, perutnina, jajca.
AT 10Para-aminobenzojski
kislina
100 mg-Kvas, melasa, polnozrnata pšenična moka, gobe, riževi otrobi, krompir, korenje, špinača, peteršilj, oreški, melisa, sončnična semena.
B11, WLevokarnitin300 mg-Svinjina, govedina, ribe, perutnina, mleko in različni mlečni izdelki.
AT 12.Kobalamin
Cianokobalamin
6,0 μgJetra, ledvice, meso, ribe, jajca, mlečni izdelki, kvas, sir.
B13Orotovaya
kislina
0,5 - 1,5 mg-V jetrih, kvasu, mleku in različnih mlečnih izdelkih (sir, skuta, kefir, jogurt)
B15Pangamovaya
kislina
50 - 150 mg-Žita, bučna semena, sezamova semena in sončnična semena, pivski kvas, oreški, jetra, marelična jedrca
ODAskorbinska
kislina
60 mg2000 mgCitrusi, melone, paradižnik, ribez, krompir, sveža, zlasti temno zelena zelenjava.
DErgokalciferol5-10 mcg
400 ME
50 mgObogateno mleko, goveja jetra, trska, ribe, ribje olje, rumenjak.
Nastane v koži, kadar je izpostavljena sončni svetlobi.
EAlfa-
tokoferon
10 mg
(12-15 ME)
300 mgV skoraj vseh zeliščnih izdelkih, zlasti rastlinskih oljih. Ribje olje, jetra, polnozrnat kruh, oreški
TOFilokinon65-80 mcg-Zelenjava z zelenimi listi, grah, lucerna.
FLinolna
Linolenska
kislina
--Olja: laneno seme, oljka, soja, sončnica, koruza, oreški.
Morske ribe (sled, losos, skuša),
suho sadje,
arašidi, semena, mandlji, orehi,
soja, stročnice,
Črni ribez,
avokado,
vzklila zrna,
ovseni kosmiči.
NLipoevaya
kislina,
Tioktova
kislina
30 mg75 mgGoveje meso (zlasti jetra), mleko, riž in zelje.
PBioflavonoidi,
polifenoli
--Vsi citrusi - pomaranče, limone, mandarine;
vse sorte jabolk, marelic, grozdja, sliv;
nekatere vrste jagodičja: črni gorski pepel, šipki, maline, črni ribez, robide, borovnice;
paprika, paradižnik, zelje, pesa, solata, kislica, česen.
UMetionin--Zelje, peteršilj, čebula, zelena, korenje, beluši, pesa, paradižnik, paprika, špinača, repa, surovi krompir, banane

Za več informacij o biološkem učinku vitaminov, posledicah njihovega pomanjkanja ali prevelikega odmerjanja glejte članek: funkcije vitaminov, simptomi pomanjkanja in rezultat prevelikega odmerjanja

Sorte in pomen vitaminov za telo

Obstajajo različne vrste vitaminov, odvisno od biološke aktivnosti in strukture. Te snovi v človeškem telesu igrajo vlogo katalizatorjev in bioregulatorjev. Od njih je odvisno delovanje vseh notranjih sistemov, kar se kaže v videzu.

Kaj so vitamini?

Oseba prejme te snovi iz izdelkov. Začnejo vse presnovne procese v telesu. Telo teh organskih spojin ne more proizvajati, zato jih je treba redno dovajati od zunaj. Pomanjkanje lahko povzroči motnje v delovanju organov in razvoj bolezni. Vsaka snov ima svojo vlogo. Nekateri lahko povečajo učinek nekaterih zdravil, drugi pa oslabijo.

Te snovi lahko imenujemo zdravila, v nekaterih primerih jih po zdravniških pregledih predpiše zdravnik. Presežek in pomanjkanje negativno vplivata na zdravje. Številni izdelki zaradi nizke kakovosti ne vsebujejo dovolj hranil..

Kategorija ljudi, dovzetnih za pomanjkanje vitaminov:

  • nosečnice in doječe matere;
  • osebe, ki jedo monotono in neuravnoteženo hrano (instant hrana ali konzervirana hrana);
  • privrženci strogih diet;
  • državljani, ki so pogosto v stresu;
  • bolniki s kroničnimi boleznimi;
  • osebe z intoleranco za mleko in mlečne izdelke;
  • bolniki na dolgih tečajih jemanja kakršnih koli zdravil;
  • ljudje med boleznijo;
  • osebe, ki vodijo aktiven življenjski slog;
  • ljudje s slabimi navadami;
  • starejši državljani (s starostjo se absorpcija elementov v sledovih in drugih koristnih snovi poslabša);
  • ženske med jemanjem kontracepcijskih sredstev ali hormonskih zdravil;
  • bolniki v obdobju rehabilitacije po operaciji:
  • ljudje, ki ne jedo izdelkov živalskega izvora (rastline ne vsebujejo celotnega kompleksa snovi, potrebnih za telo);
  • osebe z visokim fizičnim ali duševnim stresom;
  • otroci in mladostniki v aktivni fazi rasti (v prehrani morajo biti prisotni železo, cink in kalij).

V teh primerih je priporočljivo jemati dodatne vitaminske pripravke..

Vrste vitaminov

Snovi lahko razvrstimo glede na njihovo topnost.

Kateri vitamini so topni v maščobah?

Lipovitamini vključujejo: A, K, E, F in D. Naštete spojine se lahko raztopijo v nenasičenih maščobnih kislinah (linolenska, arahidonska, linolna itd.). Snovi se lahko shranijo v maščobnem tkivu in jetrih, po potrebi pa jih telo zaužije.

Voda topni vitamini

Ta vrsta vitaminov vključuje organske spojine, ki so popolnoma topne v vodi. Iz prebavnega sistema takoj vstopijo v krvni obtok. Sem spada celotna skupina B (1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 12) in askorbinska kislina.

Živila, ki vsebujejo B skupino vitaminov

Splošne značilnosti predstavljenih snovi:

  • hitro preide skozi črevesno steno;
  • se ne kopičijo v telesu, ampak se izločijo nekaj dni po sprejemu ali sintezi;
  • imeti enostaven način asimilacije (dovolj je piti vodo);
  • za normalno delovanje vseh sistemov morajo te spojine nenehno vstopati v telo;
  • vir dohodka so proizvodi živalskega in rastlinskega izvora;
  • zapustite telo z urinom;
  • so nevtralizatorji prostih radikalov;
  • presežek ne škoduje telesu, saj se snovi hitro izločijo iz telesa in praktično ne vsebujejo toksinov.

Snovi aktivirajo delo v maščobah topnih spojin.

Vitaminu podobne snovi

Ta vrsta vitaminov vključuje spojine rastlinskega ali živalskega izvora, ki imajo podoben učinek kot vitamini. Sem spadajo: holin, biotin, orotska kislina, bioflavonoidi, karnitin itd. Lahko so topni v maščobah in vodi.

Njihove funkcije vključujejo aktiviranje dela možganov, zaščito tkiv pred izpostavljenostjo ultravijoličnim žarkom in pospeševanje presnovnih reakcij. Te snovi lahko ustavijo ali upočasnijo pojav malignih tvorb. Telo jih lahko sintetizira. Pogosto so sestavni deli vitaminskih in mineralnih kompleksov.

Vloga vitaminov v človeškem življenju

Pomanjkanje hranil negativno vpliva na človekovo počutje. Pomanjkanje vodi v razvoj različnih bolezni (rahitis, anemija, skorbut). Uravnotežena oseba ne potrebuje dodatnega vnosa vitaminskih kompleksov. Na primer, po tečaju antibiotikov je treba obnoviti črevesno mikrofloro.

Uporabnost živil je odvisna od številnih dejavnikov. Za mesne izdelke sta sezona in kakovost krme odločilna dejavnika. Uporabnost rastlinskih proizvodov je odvisna od vrste tal, sorte, stopnje zrelosti, podnebja in razpoložljivosti gnojil. Na kakovost vplivajo tehnologija spravila, pogoji prevoza in skladiščenja. Pomembna je tudi toplotna obdelava izdelkov, ki je zadnja faza..

Koristi vitaminov za telo

Koristi organskih spojin za človeško telo:

  1. Vitamin A.
    Pomanjkanje vodi do razvoja hemeralopije (oči prenehajo zaznavati stopnjo osvetljenosti okoliškega prostora). Pacient je sposoben krmariti le ob dnevni svetlobi. Zvečer ne loči dobro predmetov, ponoči pa praktično nič ne vidi..
  2. Vitamin B1.
    Vsebovano v svinjskem, pšeničnem in rženem kruhu, krompirju, cvetači, zelenem grahu, kvasu. Tiamin sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob. Z njegovim pomanjkanjem opazimo mišično oslabelost, zaprtje, nespečnost, duševno depresijo.
  3. Vitamin B2.
    Njegova pomanjkljivost vodi do zastoja rasti, težav z vidom, anemije. V nekaterih primerih se na koži pojavijo razpoke. Riboflavin se nahaja v mleku, rumenjaku, mesu, jetrih in kruhu.
  4. Vitamin B3.
    Uravnava koncentracijo holesterola, sodeluje v redoks reakcijah. Najdeno v žitih, oreščkih in zelenjavi.
  5. Vitamin B6.
  6. Sodeluje pri tvorbi hemoglobina in uravnava raven holesterola. Piridoksin normalizira presnovo beljakovin in spodbuja sintezo maščob. Viri dohodka: fižol, zdrob, jajca, riž, jetra, ribe.
  7. Vitamin B12 (kobalamin).
    Uravnava tvorbo eritrocitov in beljakovin. Pomanjkanje vodi v depresijo in v nekaterih primerih anemijo. Najdeno v jetrih, morskih sadežih, mleku, mesu.
  8. Vitamin C.
    Je sestavni del večine encimov. Z njenim sodelovanjem poteka izmenjava ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Spojina je antioksidant (poveča zaščitne funkcije telesa). Askorbinsko kislino najdemo v skoraj vseh rastlinskih živilih. Njegova visoka vsebnost je zabeležena v kiviju, agrumih, ribezu in zelju. Po toplotni obdelavi snov izgubi svoje koristne lastnosti, vendar lahko vztraja v kislem okolju (na primer v kislem zelju).
  9. Vitamin D.
    Odgovoren za stanje kostnega in hrustančnega tkiva, uravnava vsebnost fosforja in kalcija v telesu. Viri njegove oskrbe so naslednji proizvodi: ribe, jetra, maslo, gobe. Največja količina snovi vstopi v telo skozi kožne celice skupaj s sončno svetlobo.
  10. Vitamin E.
    Je zaščitno sredstvo pred oksidacijo tkiv. Viri te snovi: stročnice, soja, ribe, rumenjak, jetra.
  11. Vitamin K.
    Poveča strjevanje krvi. Najdeno v jetrih, jajcih, mesu, krompirju, paradižniku.
Vitamini: koristi in viri.

Dnevna potreba po vitaminih - tabela

Seznam hranilnih snovi z navedbo dnevne potrebe:

Ime vitaminaNorma
IN3300-5000 ie
D100-500 ie
E30-40 ie
TO45-200 mcg
FNi nameščeno
IN 11,1-2,4 mg
AT 21,2-3,0 mg
V 313-25 mg
AT 61,5-2,8 mg
AT 12.2,0-3,0 mg
OD50-100 mg
H30-200 mcg

Za različne kategorije ljudi se bodo kazalniki spremenili. Na primer, v obdobju bolezni je potrebno več hranil. Športniki potrebujejo povečan odmerek hranil, saj telesna aktivnost zahteva veliko moči in vzdržljivosti.

Vitamini - opis, razvrstitev in vloga vitaminov v človeškem življenju. Dnevna potreba po vitaminih

Vsebina:

Prijazen čas dneva, dragi obiskovalci projekta "Dobrodošli!", Rubrika "Medicina"!

Današnji članek govori o vitaminih.

Projekt je že imel informacije o nekaterih vitaminih, isti članek je namenjen splošnemu razumevanju teh, tako rekoč spojin, brez katerih bi imelo človekovo življenje veliko težav.

Vitamini (iz latinskega vita - "življenje") - skupina organskih spojin z nizko molekulsko maso sorazmerno preproste strukture in različne kemične narave, potrebne za normalno delovanje organizmov.

Znanost, ki preučuje strukturo in mehanizme delovanja vitaminov ter njihovo uporabo v terapevtske in profilaktične namene, se imenuje Vitaminologija.

Razvrstitev vitaminov

Glede na topnost vitamine delimo na:

V maščobah topni vitamini

  • Vitamin A (retinol);
  • Vitamin D (kalciferol);
  • Vitamin E (tokoferol);
  • Vitamin K (kot filokinon, menatetrenon, menadion, menadiol).

V maščobah topni vitamini se kopičijo v telesu, njihova skladišča pa so maščobno tkivo in jetra.

Voda topni vitamini

  • Vitamin B1 (tiamin);
  • Vitamin B2 (riboflavin, vitamin G);
  • Vitamin B3, PP (niacin, nikotinamid, nikotinska kislina);
  • Vitamin B5 (pantotenska kislina);
  • Vitamin B6 (piridoksin);
  • Vitamin B7 (vitamin H, biotin);
  • Vitamin B9, Bc, M (folna kislina);
  • Vitamin B12 (kobalamini, cianokobalamin);
  • Vitamin C (askorbinska kislina);

Voda topni vitamini se ne odlagajo v večjih količinah, v presežku pa se odstranijo z vodo. To pojasnjuje visoko razširjenost hipovitaminoze v vodi topnih vitaminov in hipervitaminoze v maščobah topnih vitaminov..

Vitaminu podobne spojine

Poleg vitaminov je znana skupina vitaminov podobnih spojin (snovi), ki imajo določene lastnosti vitaminov, vendar nimajo vseh glavnih znakov vitaminov.

Vitaminsko podobne spojine vključujejo:

Topen v maščobah:

  • Vitamin F (esencialne maščobne kisline);
  • Vitamin N (tioktinska kislina, lipoična kislina);
  • Koencim Q (ubikinon, koencim Q).

V vodi topen:

  • Vitamin B4 (holin);
  • Vitamin B8 (inositol, inositol);
  • Vitamin B10 (para-aminobenzojska kislina);
  • Vitamin B11 (vitamin Bt, vitamin T, karnitin, L-karnitin);
  • Vitamin B13 (orotska kislina, orotat);
  • Vitamin B14 (pirolokinolin kinon, koencim PQQ);
  • Vitamin B15 (pangamska kislina);
  • Vitamin B16 (dimetilglicin, DMG);
  • Vitamin B17 (amigdalin, laetral, letril);
  • Vitamin P (bioflavonoidi);
  • Vitamin U (S-metilmetionin).

Vloga vitaminov v človeškem življenju

Glavna naloga vitaminov v človeškem življenju je uravnavanje metabolizma in s tem zagotavljanje normalnega poteka skoraj vseh biokemičnih in fizioloških procesov v telesu.

Vitamini sodelujejo pri hematopoezi, zagotavljajo normalno delovanje živčnega, kardiovaskularnega, imunskega in prebavnega sistema, sodelujejo pri tvorbi encimov, hormonov, povečujejo odpornost telesa na delovanje toksinov, radionuklidov in drugih škodljivih dejavnikov.

Kljub izjemni pomembnosti vitaminov v metabolizmu niso niti vir energije za telo (nimajo kalorij) niti strukturne sestavine tkiv..

Vitamini se v hrani (ali okolju) nahajajo v zelo majhnih količinah, zato jih uvrščamo med mikrohranila. Vitamini ne vključujejo elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Oseba mora telesu zagotoviti potrebne vitamine, na primer jemati posebna prehranska dopolnila.

Naturino ® vsebuje vitamine za vzdrževanje imunosti - vitamin C + 7 dodatnih vitaminov v vsaki sladkariji! ¹ Pa tudi Naturino ® je okusen in zdrav, saj ima vsak bonbon tekoče središče s sokom iz naravnega sadja¹. Naturino se proizvaja v Nemčiji po standardu ISO in ne vsebuje sladil¹. Zaradi tega so Naturino ® najbolj priljubljeni vitaminski bonboni v Rusiji³. Prodano v lekarnah.

Funkcije vitaminov

Vitamin A (Retinol) - bistvenega pomena za normalno rast in razvoj telesa. Sodeluje pri tvorbi vizualne purpure v mrežnici, vpliva na stanje kože, sluznic in zagotavlja njihovo zaščito. Spodbuja sintezo beljakovin, presnovo lipidov, podpira procese rasti, povečuje odpornost na okužbe.

Vitamin B1 (tiamin) - igra pomembno vlogo pri delovanju prebavnega sistema in centralnega živčnega sistema (CNS), prav tako pa ima ključno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, procesih tkivnega dihanja, spodbuja proizvodnjo energije v telesu. Riboflavin zagotavlja tudi normalno delovanje centralnega živčnega sistema, prebavnega sistema, organov vida, hematopoeze, vzdržuje normalno stanje kože in sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kislina) - sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin, aminokislin, purinov (dušikovih snovi), tkivnem dihanju, glikogenolizi in uravnava redoks procese v telesu. Niacin je bistvenega pomena za delovanje prebavnega sistema, saj pomaga pri razgradnji hrane na ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine med prebavo in sproščanju energije iz hrane. Niacin učinkovito znižuje raven holesterola, normalizira raven lipoproteinov v krvi in ​​zviša raven HDL, ki delujejo antiaterogeno. Razširi majhne žile (vključno z možgani), izboljša mikrocirkulacijo krvi, ima šibek antikoagulantni učinek. Bistvenega pomena za ohranjanje zdrave kože, lajša bolečine in izboljšuje gibljivost sklepov pri osteoartritisu, ima blago sedacijo in je koristen pri zdravljenju čustvenih in duševnih motenj, vključno z migreno, tesnobo, depresijo, zmanjšano pozornostjo in shizofrenijo. In v nekaterih primerih celo zavira raka.

Vitamin B5 (pantotenska kislina) - igra pomembno vlogo pri tvorbi protiteles, pomaga pri absorpciji drugih vitaminov in spodbuja proizvodnjo nadledvičnih hormonov v telesu, zaradi česar je močno sredstvo za zdravljenje artritisa, kolitisa, alergij in bolezni srca in ožilja.

Vitamin B6 (piridoksin) - sodeluje pri presnovi beljakovin in posameznih aminokislin, pa tudi pri presnovi maščob, hematopoezi, kislinski funkciji želodca.

Vitamin B9 (folna kislina, Bc, M) - sodeluje pri delovanju hematopoeze, spodbuja sintezo eritrocitov, aktivira uporabo vitamina B12 v telesu, je pomemben za procese rasti in razvoja.

Vitamin B12 (kobalamini, cianokobalamin) - igra pomembno vlogo pri hematopoezi in delu centralnega živčnega sistema, sodeluje pri presnovi beljakovin, preprečuje maščobno degeneracijo jeter.

Vitamin C (askorbinska kislina) - sodeluje pri vseh vrstah presnove, aktivira delovanje nekaterih hormonov in encimov, uravnava redoks procese, pospešuje rast celic in tkiv, povečuje odpornost telesa na škodljive okoljske dejavnike, zlasti na nalezljive povzročitelje. Vpliva na stanje prepustnosti žilnih sten, regeneracije in celjenja tkiv. Sodeluje v procesu absorpcije železa v črevesju, izmenjavi holesterola in hormonov nadledvične skorje.

Vitamin D (kaliciferoli). Obstaja veliko vrst vitamina D. Najbolj pomembna za človeka sta vitamin D2 (erkokalciferol) in vitamin D3 (holekalciferol). Uravnavajo transport kalcija in fosfatov v celicah sluznice tankega črevesa in kostnega tkiva, sodelujejo pri sintezi kostnega tkiva, pospešujejo njegovo rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se imenuje vitamin "mladost in plodnost", saj je močan antioksidant, tokoferol upočasnjuje proces staranja v telesu in zagotavlja delo spolnih spolnih žlez tako pri ženskah kot pri moških. Poleg tega je vitamin E bistven za normalno delovanje imunskega sistema, izboljšuje prehrano celic, blagodejno vpliva na periferno cirkulacijo, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in krepi stene krvnih žil, je potreben za regeneracijo tkiva, zmanjšuje možnost nastanka brazgotin, zagotavlja normalno strjevanje krvi, znižuje krvni tlak, vzdržuje zdravje živcev, ohranja mišično funkcijo, preprečuje slabokrvnost, blaži Alzheimerjevo bolezen in diabetes.

Vitamin K. Ta vitamin imenujemo antihemoragični, ker uravnava mehanizem strjevanja krvi, ki človeka v primeru poškodbe ščiti pred notranjimi in zunanjimi krvavitvami. Zaradi te funkcije se vitamin K pogosto daje ženskam med porodom in novorojenčkom, da se prepreči možna krvavitev. Prav tako vitamin K sodeluje pri sintezi beljakovin osteokalcina, s čimer zagotavlja tvorbo in obnovo kostnih tkiv telesa, preprečuje osteoporozo, zagotavlja delovanje ledvic, ureja prehod številnih redoks procesov v telesu, deluje protibakterijsko in analgetično.

Vitamin F (nenasičene maščobne kisline). Vitamin F je pomemben za kardiovaskularni sistem: preprečuje in zmanjšuje odlaganje holesterola v arterijah, krepi stene krvnih žil, izboljšuje krvni obtok ter normalizira krvni tlak in pulz. Prav tako vitamin F sodeluje pri uravnavanju presnove maščob, učinkovito se bori proti vnetnim procesom v telesu, izboljšuje prehrano tkiv, vpliva na procese razmnoževanja in dojenja, deluje protisklerotično, zagotavlja delovanje mišic, pomaga normalizirati težo, zagotavlja zdravo kožo, lase, nohte in celo sluznica prebavil.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin igra pomembno vlogo v procesih presnove beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, potreben je za aktivacijo vitamina C, z njegovim sodelovanjem potekajo reakcije aktivacije in prenosa ogljikovega dioksida v krvni obtok, je del nekaterih encimskih kompleksov in je potreben za normalizacijo rasti in telesnih funkcij. Biotin v interakciji s hormonom inzulinom stabilizira krvni sladkor in sodeluje tudi pri proizvodnji glukokinaze. Oba dejavnika sta pomembna pri diabetesu. Delo biotina pomaga ohranjati kožo zdravo z zaščito pred dermatitisom, zmanjšuje bolečine v mišicah, pomaga zaščititi lase pred sivimi lasmi in upočasni proces staranja v telesu.

Seveda lahko ta seznam uporabnih lastnosti nadaljujemo in ne bo ustrezal enemu članku, zato bo za vsak posamezen vitamin napisan ločen članek. Nekateri vitamini so že opisani na spletnem mestu..

Dnevna potreba po vitaminih

Potreba po katerem koli vitaminu se izračuna v odmerkih.

Razlikovati:

  • fiziološki odmerki - potreben minimum vitamina za zdravo življenje telesa;
  • farmakološki odmerki - terapevtski, ki znatno presegajo fiziološke - se uporabljajo kot zdravila pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni.

Ločijo tudi:

  • dnevna fiziološka potreba po vitaminu - doseganje fiziološke doze vitamina;
  • vnos vitaminov - količina zaužitih vitaminov iz hrane.

V skladu s tem bi moral biti odmerek vnosa vitamina večji, saj se absorpcija v črevesju (biološka uporabnost vitamina) ne zgodi v celoti in je odvisna od vrste hrane (sestava in hranilna vrednost izdelkov, prostornina in število obrokov).

Tabela dnevnih potreb telesa po vitaminih

Potreben je dodaten vnos vitaminov:

  • ljudje z nepravilnimi prehranskimi navadami, ki se prehranjujejo nepravilno in jedo pretežno monotono in neuravnoteženo hrano, predvsem pripravljeno hrano in konzervirano hrano.
  • ljudje, ki dolgo časa sledijo dieti, da bi zmanjšali telesno težo ali pogosto začeli in prenehali z dieto.
  • ljudje pod stresom.
  • ljudje, ki trpijo za kroničnimi boleznimi.
  • ljudje, ki trpijo za mlekom in intoleranco za mleko.
  • ljudje, ki dolgo časa jemljejo zdravila, ki poslabšajo absorpcijo vitaminov in mineralov v telesu.
  • med boleznijo.
  • za rehabilitacijo po operaciji;
  • z intenzivnimi športi.
  • vegetarijanci, ker rastlinam primanjkuje celotnega kompleksa vitaminov, potrebnih za zdravo človeško življenje.
  • pri jemanju hormonov in kontracepcije.
  • ženske po porodu in med dojenjem.
  • otroci bi morali zaradi povečane rasti poleg vitaminov v zadostnih količinah prejemati tudi takšne prehranske sestavine, kot so: kalij, železo, cink.
  • z visokim fizičnim ali duševnim delom;
  • starejši ljudje, katerih telo s starostjo slabše absorbira vitamine in minerale.
  • kadilci in ljudje, ki uživajo alkoholne pijače.

Viri vitaminov

Večina vitaminov se v človeškem telesu ne sintetizira, zato morajo redno in v zadostnih količinah v telo vnašati s hrano ali v obliki vitaminsko-mineralnih kompleksov in prehranskih dopolnil.

  • vitamin A, ki ga lahko sintetiziramo iz predhodnih sestavin, ki vstopijo v telo s hrano;
  • vitamin D, ki ga v človeški koži tvori ultravijolična svetloba;
  • Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kislina), katerega predhodnik je aminokislinski triptofan.

Poleg tega vitamine K in B3 običajno v zadostnih količinah sintetizira bakterijska mikroflora človeškega debelega črevesa..

Glavni viri vitaminov

Vitamin A (retinol): jetra, mlečni izdelki, ribje olje, pomaranča in zelena zelenjava, obogatena margarina.

Vitamin B1 (tiamin): stročnice, pecivo, cela zrna, oreški, meso.

Vitamin B2 (riboflavin): zelenolistna zelenjava, meso, jajca, mleko.

Vitamin B3 ali vitamin PP (niacin, nikotinska kislina): stročnice, pekovski izdelki, cela zrna, oreški, meso, perutnina.

Vitamin B5 (pantotenska kislina): govedina in goveja jetra, ledvice, morske ribe, jajca, mleko, sveža zelenjava, pivski kvas, stročnice, zrna, oreški, gobe, matični mleč iz čebel, polnozrnata pšenična moka. Poleg tega, če je črevesna mikroflora normalna, lahko v njej nastaja vitamin B5..

Vitamin B6 (piridoksin): kvas, jetra, vzklila pšenica, otrobi, rjava zrna, krompir, melasa, banane, surovi jajčni rumenjak, zelje, korenje, suh fižol, ribe, piščančje meso, oreški, ajda.

Vitamin B9 (folna kislina, Bc, M): zelena solata, peteršilj, zelje, zeleni vršički številnih vrtnin, listi črnega ribeza, šipki, maline, breza, lipa; regrat, trpotec, kopriva, meta, rman, kaplja, pesa, grah, fižol, kumare, korenje, buča, žita, banane, pomaranče, marelice, govedina, jagnjetina, živalska jetra, piščanec in jajca, sir, skuta, mleko, tuna, losos.

Vitamin B12 (cianokobalamin): jetra (govedina in teletina), ledvice, sled, sardele, losos, mlečni izdelki, siri.

Vitamin C (askorbinska kislina): agrumi, melona, ​​šipki, paradižnik, zelena in rdeča paprika, brusnice, rakit, posušeni jurčki, hren, koper, divji česen, rdeči gorski pepel, peteršilj, guava.

Vitamin D (kaliciferoli): sled, losos, skuše, ovseni in riževi kosmiči, otrobi, koruzni kosmiči, kisla smetana, maslo, rumenjak, ribje olje. Tudi vitamin D se v telesu proizvaja pod vplivom ultravijolične svetlobe..

Vitamin E (tokoferol): rastlinsko olje, cela zrna, oreški, semena, zelenolistna zelenjava, goveja jetra.

Vitamin K: zelje, solata, trska, čaj iz zelenih in črnih listov, špinača, brokoli, jagnjetina, teletina, goveja jetra. Proizvajajo ga tudi bakterije v debelem črevesu.

Vitamin F (linolna, linolenska in arahidonska kislina): rastlinska olja iz jajčnikov pšenice, lanenega semena, sončnice, žafranike, soje, arašidov; mandlji, avokado, orehi, sončnična semena, črni ribez, suho sadje, ovseni kosmiči, koruza, rjavi riž, mastne in polmastne ribe (losos, skuša, sled, sardele, postrv, tuna), ribje olje.

Vitamin H (biotin, vitamin B7): goveja jetra, ledvice, goveje srce, rumenjaki, govedina, teletina, piščančje meso, kravje mleko, sir, sled, iverka, sardele v konzervi, paradižnik, soja, rjavi riž, riževi otrobi, pšenična moka, arašidi, gobe, zeleni grah, korenje, cvetača, jabolka, pomaranče, banane, melone, krompir, sveža čebula, cela zrna rži. Poleg tega biotin, ki je potreben za celice telesa, sintetizira črevesna mikroflora, če je zagotovljena ustrezna prehrana in dobro zdravje..

Hipovitaminoza (pomanjkanje vitaminov)

Hipovitaminoza je bolezen, ki se pojavi, ko telesne potrebe po vitaminih niso v celoti zadovoljene.

Hipovitaminoza se razvije neopazno: pojavi se razdražljivost, povečana utrujenost, pozornost se zmanjša, poslabša apetit, moti spanje.

Sistematično dolgotrajno pomanjkanje vitaminov v hrani zmanjšuje učinkovitost, vpliva na stanje posameznih organov in tkiv (koža, sluznice, mišice, kostno tkivo) in na najpomembnejše funkcije telesa, kot so rast, intelektualne in fizične sposobnosti, razmnoževanje, obramba telesa.

Da bi preprečili pomanjkanje vitamina, morate vedeti razloge za njegov razvoj, za kar se morate obrniti na zdravnika, ki bo opravil vse potrebne teste in predpisal potek zdravljenja.

Avitaminoza (akutno pomanjkanje vitamina)

Avitaminoza je huda oblika pomanjkanja vitaminov, ki se razvije s podaljšano odsotnostjo vitaminov v hrani ali kršitvijo njihove asimilacije, kar vodi v kršitev številnih presnovnih procesov. Pomanjkanje vitaminov je še posebej nevarno za rastoči organizem - otroke in mladostnike.

Simptomi pomanjkanja vitaminov

  • bledo mlahava koža je nagnjena k suhosti in draženju;
  • brez življenja suhi lasje s težnjo k cepljenju in izpadanju;
  • zmanjšan apetit;
  • razpokani vogali ustnic, na katere ne vpliva krema ali šminka;
  • krvavitev dlesni pri umivanju zob;
  • pogosti prehladi s težkim in dolgim ​​okrevanjem;
  • stalni občutek utrujenosti, apatije, draženja;
  • kršitev miselnih procesov;
  • motnje spanja (nespečnost ali zaspanost);
  • okvara vida;
  • poslabšanje kroničnih bolezni (recidivi herpesa, luskavice in glivičnih okužb).

Hipervitaminoza (preveliko odmerjanje vitamina)

Hipervitaminoza (latinsko Hypervitaminosis) je akutna motnja v telesu, ki je posledica zastrupitve (zastrupitve) z ultra visokim odmerkom enega ali več vitaminov, ki jih vsebuje hrana ali zdravila, ki vsebujejo vitamine. Odmerek in specifični simptomi prevelikega odmerjanja za vsak vitamin so različni.

Antivitamini

Morda bo to za nekatere ljudi novica, a vseeno imajo vitamini sovražnike - antivitamine.

Antivitamini (grško ἀντί - proti, latinsko vita - življenje) - skupina organskih spojin, ki zavirajo biološko aktivnost vitaminov.

Gre za spojine, ki so po kemijski strukturi blizu vitaminov, vendar imajo nasprotni biološki učinek. Ob zaužitju so v presnovne reakcije namesto vitaminov vključeni antivitamini, ki zavirajo ali motijo ​​njihov običajni potek. To vodi do pomanjkanja vitaminov (pomanjkanje vitamina), tudi če je ustrezen vitamin dobavljen s hrano v zadostnih količinah ali pa se tvori v telesu samem.

Antivitamini so znani po skoraj vseh vitaminih. Antivitaminski vitamin B1 (tiamin) je na primer piritiamin, ki povzroča polinevritis..

Več podrobnosti o antivitaminih bo zapisano v naslednjih člankih..

Zgodovina vitaminov

Pomen nekaterih živil pri preprečevanju nekaterih bolezni je znan že v antiki. Tako so stari Egipčani vedeli, da jetra pomagajo pri nočni slepoti. Zdaj je znano, da lahko nočno slepoto povzroči pomanjkanje vitamina A. Hu Sihui je leta 1330 v Pekingu objavil delo v treh delih "Pomembna načela hrane in pijače", ki je sistematiziralo znanje o terapevtski vlogi prehrane in potrdilo potrebo po zdravju za kombiniranje različnih živil.

Leta 1747 je škotski zdravnik James Lindh, ko je bil na dolgem potovanju, opravil nekakšen poskus na bolnih mornarjih. Z uvedbo različnih kislih živil v njihovo prehrano je odkril sposobnost citrusov, da preprečujejo skorbut. Leta 1753 je Lind objavil razpravo o skorbutu, kjer je predlagal uporabo limon in limete za preprečevanje skorbuta. Vendar ta stališča niso bila takoj priznana. James Cook pa je v praksi dokazal vlogo rastlinske hrane pri preprečevanju skorbuta z uvedbo kislega zelja, sladne pivine in česa podobnega citrusnemu sirupu v prehrano ladje. Posledično ni izgubil niti enega mornarja iz skorbuta - za ta čas neznan dosežek. Leta 1795 so limone in drugo agrumi postali standardni dodatek k prehrani britanskih mornarjev. Iz tega je nastal izredno žaljiv vzdevek mornarjev - limonska trava. Znani so tako imenovani limonini izgredi: mornarji so čez limone metali sode limoninega soka..

Leta 1880 je ruski biolog Nikolaj Lunin z univerze v Tartuju poskusne miši ločeno hranil vse znane elemente, ki tvorijo kravje mleko: sladkor, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in soli. Miši so umrle. Hkrati so se miši, hranjene z mlekom, normalno razvijale. Lunin je v diplomski nalogi zaključil, da obstaja nekaj neznanih snovi, potrebnih za življenje v majhnih količinah. Luninovo ugotovitev je znanstvena skupnost sprejela sovražno. Drugi znanstveniki njegovih rezultatov niso mogli reproducirati. Eden od razlogov je bil ta, da je Lunin uporabljal trsni sladkor, drugi raziskovalci pa mlečni sladkor, ki je slabo prečiščen in vsebuje nekaj vitamina B..

V naslednjih letih so se kopičili dokazi, ki kažejo na obstoj vitaminov. Tako je leta 1889 nizozemski zdravnik Christian Eikman odkril, da ko jedo kuhani beli riž, piščanci zbolijo za beriberi, ko pa jim riževe otrobe dodajo v hrano, jih pozdravijo. Vlogo rjavega riža pri preprečevanju beriberi pri ljudeh je leta 1905 odkril William Fletcher. Leta 1906 je Frederick Hopkins predlagal, da hrana poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov itd. Vsebuje še nekatere snovi, potrebne za človeško telo, ki jih je imenoval "pomožni dejavniki hrane". Zadnji korak je leta 1911 naredil poljski znanstvenik Kazimierz Funk, ki je delal v Londonu. Izoliral je kristalinični pripravek, katerega majhna količina je zacelila beriberi. Zdravilo je dobilo ime "Vitamin", iz latinskega vita - "življenje" in angleškega amine - "amin", spojina, ki vsebuje dušik. Funk je predlagal, da lahko tudi druge bolezni - skorbut, pelagra, rahitis - povzročijo pomanjkanje nekaterih snovi..

Leta 1920 je Jack Cecile Drummond predlagal odstranitev besede "e" iz besede "vitamin", ker novoodkriti vitamin C ni vseboval aminske komponente. Torej so "vitamini" postali "vitamini".

Leta 1923 je dr. Glen King vzpostavil kemijsko strukturo vitamina C, leta 1928 pa je dr. In biokemik Albert Szent-Gyorgyi najprej izoliral vitamin C in ga imenoval heksuronska kislina. Že leta 1933 so švicarski raziskovalci sintetizirali dobro znano askorbinsko kislino, ki je enaka vitaminu C.

Leta 1929 sta Hopkins in Eikman prejela Nobelovo nagrado za odkritje vitaminov, Lunin in Funk pa ne. Lunin je postal pediater in njegova vloga pri odkrivanju vitaminov je bila že dolgo pozabljena. Leta 1934 je bila v Leningradu prva vse-zvezna vitaminska konferenca, na katero Lunin (prebivalec Leningrada) ni bil povabljen.

V devetdesetih, dvajsetih in tridesetih letih so odkrili tudi druge vitamine. V štiridesetih letih prejšnjega stoletja je bila razvozlana kemijska struktura vitaminov.

Leta 1970 je Linus Pauling, dvakrat nobelovec, šokiral medicino s svojo prvo knjigo Vitamin C, prehlad in gripa, v kateri je predložil dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od takrat ostaja askorbinska kislina najbolj znana, priljubljena in nenadomestljiva vitamin za naše vsakdanje življenje. Preučenih in opisanih je bilo več kot 300 bioloških funkcij tega vitamina. Glavna stvar je, da v nasprotju z živalmi ljudje ne morejo sami proizvajati vitamina C in jih je zato treba dnevno dopolnjevati..

Zaključek

Dragi bralci, želim vas opozoriti, da je treba z vitamini ravnati zelo previdno. Nepravilna prehrana, pomanjkanje, preveliko odmerjanje, nepravilni odmerki vitaminov lahko resno škodujejo zdravju, zato je za končne odgovore na temo vitaminov bolje, da se posvetujete z zdravnikom - vitaminologom, imunologom.

Pogovorite se o vitaminih na forumu.

Opombe

1. Navodila za uporabo prehranskih dopolnil za hrano Naturino ®.
2. Alpharm Rub. V prvem četrtletju 2020 je povprečna prodajna cena lekarne 65 RUB.
3. Enote Alpharm 2019, Naturinov tržni delež v lekarniškem segmentu v kategoriji bonbonov z impulznim povpraševanjem z vitamini ob koncu leta znaša 68,3% v pakiranjih.
Bausch Health LLC 115162, Rusija, Moskva, st. Šabolovka, 31, stavba 5. Tel./fax: (495) 510-28-79.
Prehransko dopolnilo. NI DROGA.