Proso: koristne lastnosti in kontraindikacije

Proso je žito, pridobljeno iz gojenih vrst prosa.

Veliko ga uživajo v državah v razvoju po vsej Afriki in Aziji. Čeprav je videti kot seme, je njegov hranilni profil podoben profilu sirka in drugih zrn (1, 2).

Proso je postalo priljubljeno v razvitih državah, ker je brez glutena in vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in antioksidantov (3).

Ta članek preučuje koristi in morebitno škodo prosa za zdravje ljudi (žensk in moških), njegovo hranilno vrednost, sestavo in vsebnost kalorij..

Kaj je proso?

Proso je žito, pridobljeno iz gojenih vrst prosa. To je majhno okroglo polnozrnato žito, pridelano v vzhodni Evropi, Indiji, Nigeriji in drugih državah Azije in Afrike. Velja za starodavno žito in se uporablja tako za prehrano ljudi kot krmo za živino in perutnino (4, 5).

Proso ima številne prednosti pred drugimi pridelki, vključno z odpornostjo proti suši in škodljivcem. Prav tako lahko preživi v težkih razmerah in manj rodovitnih tleh. Te prednosti so posledica genetske sestave in fizične strukture, kot sta majhnost in trdota (4, 5, 6).

Čeprav vse sorte prosa spadajo v družino Poaceae, se razlikujejo po barvi, videzu in sortah..

Ta pridelek spada tudi v dve kategoriji, veliko in majhno proso, pri čemer so glavne vrste prosa najbolj priljubljene ali pogosto gojene sorte (4).

Biserno proso je najbolj razširjena sorta za prehrano ljudi. Vse vrste pa so znane po visoki hranilni vrednosti in koristih za zdravje..

Proso je žito, pridobljeno iz gojenih vrst prosa. To majhno zrnje pripada družini Bluegrass. Lahko raste v težkih pogojih in se pogosto goji v azijskih in afriških državah..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v prosu

Kot večina žit je tudi proso škrobno zrno, to je bogato z ogljikovimi hidrati. Vsebuje tudi več vitaminov in mineralov (4).

170-gramska porcija kuhanega prosa vsebuje (7):

  • Kalorije: 207 kcal
  • Ogljikovi hidrati: 41 gramov
  • Vlaknine: 2,2 grama
  • Beljakovine: 6 gramov
  • Maščoba: 1,7 grama
  • Fosfor: 25% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
  • Magnezij: 19% RDI
  • Folat: 8% DV
  • Železo: 6% DV

Proso vsebuje več esencialnih aminokislin kot večina drugih žit. Te spojine so gradniki beljakovin (4, 8, 9).

Še več, prstno proso se ponaša z najvišjo vsebnostjo kalcija v vseh žitih, saj zagotavlja 13% RDI na 100 gramov kuhanega prosa (4, 10, 11).

Kalcij je bistvenega pomena za zdrave kosti, ožilje in krčenje mišic ter za normalno delovanje živcev (12).

Proso je škrobno, z beljakovinami bogato zrno. Vsebuje veliko fosforja in magnezija, proso iz prstov pa vsebuje več kalcija kot katera koli druga žita..

Zakaj je proso koristno za človeško telo

Proso je bogato s hranili in rastlinskimi spojinami. Tako ima lahko več koristnih lastnosti..

Bogat z antioksidanti

Proso je bogato s fenolnimi spojinami, zlasti ferulno kislino in katehini. Te molekule delujejo kot antioksidanti in ščitijo vaše telo pred škodljivim oksidativnim stresom (10, 13, 14, 15, 16).

Študije na miših povezujejo ferulinsko kislino s hitrim celjenjem ran, zaščito kože in protivnetnimi lastnostmi (17, 18).

Medtem se katehini vežejo na težke kovine v krvi in ​​preprečujejo zastrupitve s kovinami (16, 19).

Medtem ko vse vrste prosa vsebujejo antioksidante, temneje obarvane sorte vsebujejo več kot lažji vzorci (13).

Lahko pomaga nadzorovati ravni sladkorja v krvi

Proso je bogato z vlakninami in neškrobnimi polisaharidi, dvema vrstama neprebavljivih ogljikovih hidratov, ki pomagata nadzirati krvni sladkor (10, 20).

Ta žitarica ima tudi nizek glikemični indeks (GI), kar pomeni, da je malo verjetno, da bo zvišala krvni sladkor (8, 21).

Tako proso velja za idealno žito za ljudi s sladkorno boleznijo..

Na primer, študija na 105 ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da je zamenjava zajtrka na osnovi riža z zajtrkom na osnovi prosa povzročila nižji krvni sladkor po obroku (21)..

12-tedenska študija pri 64 ljudeh s prediabetesom je pokazala podobne rezultate. Po zaužitju 50 gramov prosa na dan so rahlo znižali raven sladkorja v krvi na tešče in po obroku ter zmanjšali odpornost proti insulinu (22).

Odpornost na inzulin je označevalec diabetesa tipa 2. Pojavi se, ko se vaše telo preneha odzivati ​​na hormon inzulin, ki pomaga uravnavati krvni sladkor (23).

Še več, v 6-tedenski študiji na podganah s sladkorno boleznijo je prehrana, ki je vsebovala 20% prosa, znižala krvni sladkor na tešče in znižala raven trigliceridov in holesterola (24).

Lahko pomaga znižati raven holesterola

Proso vsebuje topne vlaknine, ki v črevesju tvorijo viskozno snov. To pa zavira absorpcijo maščob in pomaga zniževati raven holesterola (10).

Ena študija na 24 podganah je pokazala, da so imeli tisti, ki so dobivali proso, bistveno nižje ravni trigliceridov v primerjavi s kontrolo (25)..

Poleg tega lahko beljakovine v prosu pomagajo znižati raven holesterola..

Študija je bila izvedena na miših z diabetesom mellitusom tipa 2, ki so jih hranili z mastnim obrokom, dopolnjenim s koncentratom proso beljakovin. To je povzročilo nižje ravni trigliceridov in znatno povečanje ravni adiponektina in HDL holesterola (dobrega) v primerjavi s kontrolami (26).

Adiponektin je protivnetni hormon, ki podpira zdravje srca in spodbuja oksidacijo maščobnih kislin. Njene ravni so običajno nižje pri ljudeh z debelostjo in diabetesom tipa 2 (27, 28).

Primerno za prehrano brez glutena

Proso je brezglutensko žito, zaradi česar je primerna izbira za ljudi s celiakijo ali tiste, ki so na dieti brez glutena (8, 10, 30).

Gluten je beljakovina, ki jo naravno najdemo v žitih, kot so pšenica, ječmen in rž. Ljudje s celiakijo ali intoleranco za gluten se ji morajo izogibati, ker povzroča škodljive prebavne simptome, kot sta driska in oslabljena absorpcija hranil (29).

Pri nakupu prosa vseeno poiščite etiketo, ki potrjuje, da ne vsebuje glutena. To bo zagotovilo, da med proizvodnim postopkom ni bil onesnažen z glutenom..

Proso je zrno brez glutena, bogato z antioksidanti, topnimi vlakninami in beljakovinami. Zlasti lahko zniža holesterol in krvni sladkor..

Potencialna škoda in kontraindikacije

Kljub številnim zdravstvenim koristim prosa vsebuje tudi protitelesa - spojine, ki blokirajo ali zmanjšajo absorpcijo drugih hranil v telesu in lahko vodijo do pomanjkanja (31).

Ena od teh spojin, fitinska kislina, moti absorpcijo kalija, kalcija, železa, cinka in magnezija. Vendar pa oseba z uravnoteženo prehrano verjetno ne bo imela neželenih učinkov..

Druga antinutrienta, imenovana goitrogeni polifenoli, lahko motijo ​​delovanje ščitnice in povzročijo golšo - povečano ščitnico, ki povzroči otekanje grla.

Vendar je ta učinek povezan le s prekomerno porabo polifenolov..

Na primer, ena študija je pokazala, da je bila golša bistveno pogostejša, kadar je proso zagotavljalo 74% dnevnih kalorij osebe v primerjavi s samo 37% dnevnih kalorij (31, 32)..

Poleg tega lahko bistveno zmanjšate vsebnost protiteles v prosu, tako da ga čez noč namočite pri sobni temperaturi, nato pred kuhanjem odcedite in sperite (4).

Poleg tega kalitev zmanjša tudi vsebnost prostih hranil. Nekatere trgovine z zdravo hrano prodajajo vzkaljeno proso, čeprav ga lahko vzgajate tudi sami. Če želite to narediti, namočeno proso položite v steklen kozarec in ga pokrijte s krpo, pritrjeno z elastiko..

Kozarec obrnite na glavo, proso sperite in posušite vsakih 8 do 12 ur. Po 2-3 dneh boste opazili, da se začnejo tvoriti majhni kalčki. Kalčke odcedite in jih takoj uživajte.

Protitelesa v prosu blokirajo absorpcijo nekaterih mineralov v telesu, čeprav to verjetno ne bo vplivalo na vas, če boste jedli uravnoteženo. Namakanje in kalitev lahko zmanjšata vsebnost protiteles v tej zrni.

Kako kuhati in jesti proso

Proso je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo kot dober nadomestek za riž..

Če ga želite pripraviti, preprosto dodajte 2 skodelici (480 ml) vode ali juhe 1 skodelici (175 gramov) nekuhanega prosa. Zavremo in kuhamo 20 minut.

Pred kuhanjem ne pozabite namakati čez noč, da zmanjšate vsebnost protiteles. Popražite ga lahko tudi v ponvi, preden ga skuhate, da okrepite njegov oreškov okus..

Proso se prodaja tudi kot moka.

Dejansko raziskave kažejo, da pečenje peciva s proseno moko s povečanjem vsebnosti antioksidantov znatno izboljša njihov hranilni profil (33).

Poleg tega se to žito predela za izdelavo prigrizkov, testenin in nemlečnih probiotičnih pijač. V resnici fermentirano proso deluje kot naravni probiotik, saj vsebuje žive mikroorganizme, ki koristijo vašemu zdravju (4, 8, 34).

Proso lahko uživate kot žitarice za zajtrk, prilogo, sestavino solate, piškot ali torto.

Proso ni na voljo samo kot polnozrnata žita, temveč tudi kot moka. Uporabite ga lahko v različnih jedeh, vključno s kašo, solato in piškoti..

Proso koristi in škodi telesu, kako kuhati pri različnih boleznih, koliko in kako jesti, recepti

Ne vem, kako v vašem otroštvu, v mojem pa se je po dozorevanju buče pri moji babici začel mesec harbuzov ali bučne kaše. Moja babica je za osnovo vzela proso, dolgo dušila kašo v pečici in z glinenimi ploščami prelila veliko leseno žlico...

Prepričana sem, da so naše babice znale pravilno kuhati ta izdelek, da bo kaša prinesla največ koristi, kako se namakati in koliko jesti. O tem sem izvedel veliko kasneje, žita niso postala "modna", a preprosta jed, ki ima tako edinstvene lastnosti, da brez pretiravanja zdravi številne bolezni, mora biti prisotna v prehrani vseh, ki želijo dolgo ohranjati zdravje, mladostno kožo in energijo letih. Torej, proso koristi telesu in škoduje telesu, zdravilni recepti, jedilnik za zdravo prehrano - beri naprej.

Sestava žit - in ni treba presenečati, koristi so zelo velike

Če pustimo ječmen in riž na drugem mestu, je proso vodilno med živilskimi rastlinami po beljakovinah: 15% dnevne vrednosti 100 g. Po vsebnosti maščob so žita na drugem mestu kot oves in v celoti oskrbujejo telo s polinenasičenimi maščobami, linolno kislino, fitosterolom in omega-3.

Aminokisline glutaminska, valin, prolin levcin, izolevcin so prisotne v proso beljakovinah. Prve tri aminokisline služijo za zaščito mišičnega tkiva. Pomagajo obnoviti kožo, mišice in kosti, poškodovane zaradi travme ali kirurškega posega. Prolin poveča proizvodnjo kolagena, kar ima za posledico izboljšanje zdravja kože. Glutaminska kislina preprečuje mišične distrofične bolezni.

Vitaminska bomba

Kar zadeva vitamine, proso vsebuje dvakrat več folne kisline (vitamin B9) kot koruza in pšenica. Zrna vseh žit so slabša z vsebnostjo drugih vitaminov B kot proso. Vitamin 100 gr. žita:

  • В1 - 28%;
  • B2 - 17%;
  • B3 - 24%;
  • B6 - 19%;
  • B7 - 30%;
  • B9 - 21%.

B1 preprečuje pojav depresije in depresije ter učinkovito vpliva na možgansko aktivnost. Pri dovolj B2 se prhljaj in akne ne pojavijo. B3 pozitivno vpliva na apetit in stanje kože. B6 v kombinaciji s kalcijem prispeva k blagodejnemu delovanju srčne mišice. B7 neposredno sodeluje pri tvorbi glukoze in posredno pri sintezi kolagenih beljakovin, ki so del las, nohtov, hrustanca in vezi. B9 nadzoruje presnovo maščob in ogljikovih hidratov, prav tako pa sodeluje pri tvorbi krvi.

Proso poleg vitaminov skupine B vsebuje še druge vitamine, na primer A in K. Beta-karoten, vitamin A, je še posebej potreben med nosečnostjo in dojenjem. Vitamin K, filokinon, je potreben za tvorbo beljakovin, ki zagotavljajo strjevanje krvi (strjevanje krvi).

Bolezni, pri katerih se priporoča proso

Ko ste se seznanili s sestavo prosa, se lahko prepričate o njegovih izjemnih koristih za različne bolezni. Oglejmo si nekaj od njih.

Diabetes

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin imajo zrna prosa nizek glikemični indeks, pogojni koeficient stopnje absorpcije ogljikovih hidratov in zvišanje krvnega sladkorja. In to je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo. Poleg tega uživanje prosa pozitivno vpliva na osnovni vzrok diabetesa tipa 2. To je odpornost na inzulin, kar pomeni, da trebušna slinavka proizvaja vse več tega hormona, saj se v telesu, ki se ne spoprijema s svojimi nalogami, količina glukoze poveča v primerjavi z normo, kar ni mogoče.

Bolezni prebavil

Proso je vir vlaknin. To je glavni razlog za njegovo uporabo v hrani za tiste, ki se morajo izboljšati prebavo, ki se želijo znebiti plinov in napihnjenosti ter krčev v želodcu, ki želijo preprečiti zaprtje in resnejše bolezni prebavil. Jejte proso - zaščiteno pred prenajedanjem, saj se počasi absorbira. Aminokislina triptofan v tej žitarici prispeva k nadzoru telesne teže, saj vas dolgo časa nasiti.

Zaradi prisotnosti triptofana v prosu človek, ki ga uporablja, poveča količino serotonina, zaradi česar se uspešno spopada s stresom in se lahko izogne ​​depresiji. Magnezij prispeva k temu, da človek postane bolj miren. Kakovost spanja se mu izboljša, tesnoba se zmanjša, srčni utrip se normalizira in tveganje za možgansko kap se zmanjša. Ta element je potreben tudi za zmanjšanje pritiska in uravnavanje pretoka krvi..

Prošeni encimi lahko preprečijo manifestacijo bronhialne astme, zmanjšajo število napadov astme, zmanjšajo zasoplost in sopenje. Antioksidanti te žitne rastline nevtralizirajo delovanje encimov, ki povzročajo sive mrene, in pomagajo izboljšati ostrino vida.

Krepitev imunosti

Proso lahko zaradi antioksidantov in drugih snovi poveča stopnjo imunosti pred nalezljivimi in prehladnimi obolenji. Drobljenci pomagajo preprečevati raka. Med kemoterapijo in sevalno boleznijo prosena kaša čisti telo strupenih snovi in ​​njihovih produktov razpada.

Recepti za učinkovite zdravilne jedi iz prosa

Razmislite o več načinih za pripravo pšeničnih žitnih kaš, primernih za vsakodnevno prehrano in priporočljivih za uporabo pri nekaterih boleznih.

Klasična prosena kaša

Prosena kaša se kuha hitro in praviloma brez izumov. Istočasno se v 1 kozarec PRIPRAVLJENIH žit vlije 2,5-3 kozarca vode ali mleka (več o tem spodaj). Vse to zavre, nato pokrije s pokrovom in kuha približno pol ure, da se zmehča. Tu so nasveti za tiste, ki imajo radi različne okuse.

  1. Da je kaša bolj sladka, jo je treba kuhati v jabolčnem soku.
  2. Če želite dobiti drobljivo kašo, podobno pilafu, je med kuhanjem ne smete mešati 20 minut.
  3. Muljna kaša se dobi, ko je žito močno nasičeno z vodo, zato ga je treba pogosto mešati.

Kaša za ledvično bolezen

Za odstranjevanje peska in sluzi iz ledvic, za lajšanje vnetja ledvic pripravimo kašo po posebnem receptu. Proso jemlje kalijo. To je oprano in posušeno. Nato kašo skuhamo brez soli, sladkorja in olja. Dodane so mu brusnice. Ta kaša pozitivno vpliva na tkiva sečil. Poleg tega imajo tisti, ki ga vključijo v svojo prehrano, normaliziran krvni tlak..

Kaša za bolezni srca

Za tiste s koronarno srčno boleznijo je kaša pripravljena iz predhodno žganega prosa. Dušiti ga je treba, dokler se zrna popolnoma ne zmehčajo. Takšno proseno kašo je treba jesti vsak dan in ji dodati sadje ali začimbe..

Kaša za zaprtje

Če se preveč zanesete s proseno kašo, se lahko začne zaprtje. Nato uporabite tradicionalni recept za pripravo te kaše z bučo. Za to potrebujete:

  • 2 žlici žlici mleko in 3/4 skodelice vode;
  • 3 žlice. buča, na kocke;
  • 1 žlica proso.

Bučo kuhamo 20 minut v 1 žlici. mleko in vodo. Nato dodajte 1 žlico. mleko, proso, sol in sladkor. Kaša kuha še 45 minut.

Kako in koliko vključiti v prehrano. Prehranski nasveti za moške in ženske

Proso je treba namakati in namakati, nato pa kuhati. To je potrebno za zmanjšanje količine škodljivih snovi, antinutriena in zaviralcev proteaze fitinske kisline. Prvi med njimi, ki pride v prebavni trakt, kjer ni encimov za njegovo prebavo, poslabša absorpcijo žitnih mineralov. Zaviralci proteaz deaktivirajo prebavne encime (pepsin, tripsin, kimotripsin, a-amilaze). Za namakanje proso čez noč prelijemo z vročo vodo. Z drugo, učinkovitejšo metodo se zrna trikrat namakajo v vreli vodi za 10-15 minut.

Po mnenju nutricionistov je kaša dobra alternativa običajnemu sendviču. Vsebnost kalorij v žitih je nižja, vendar bolj zadovoljiva. Torej v 100 g končne prosene kaše, le 90 kcal.

Proso prehrana

Dieta za hujšanje na proseni kaši je stroga. Temelji na dejstvu, da nizkokalorično proso, ki poteši lakoto, zmanjša apetit. Maščobe se razgrajujejo in zaradi tega se zaloge energije dopolnjujejo. Trajanje diete je 2-7 dni. V tem času je telo nasičeno s potrebnimi komponentami, črevesje se aktivira. Kaša na vodi se takoj pripravi za ves dan zjutraj. Jemlje se v majhnih delih 3-5 krat na dan. Vmes popijte vodo in pojejte 1-2 nesladkanih sadežev.

Dnevni meni je videti nekako takole:

  • 1. zajtrk - kaša z nekaj oreščki;
  • 2. zajtrk - voda in jabolko;
  • kosilo - kaša in kruh;
  • popoldanski čaj - kaša z medom;
  • večerja - nesladkano sadje.

Če se držite diete, za večerjo ne smete jesti ogljikovih hidratov, saj se zvečer hrana pretvori v maščobe, kar vodi do povečanja telesne teže. Lahko jeste zeleno ali nesladkano sadje.

Pri takšni dieti je izguba teže na teden 5-8 kg. Poleg tega se telo pomladi, se znebi toksinov in toksinov. Pozitivne spremembe se pojavijo v videzu osebe. Koža postane žametna, čvrsta in elastična. Kosti, nohti in lasje se okrepijo, zobje postanejo zdravi.

Razkladanje diete na prosu

Dieta za hujšanje je primerna tako za moške kot za ženske. Za oba je koristno, da si uredita postne dni, v katerih lahko izgubiš 1 kg. Shema moči je naslednja. Kuhano pol kozarca prosa pojemo 4-krat. Skupaj s to kašo čez dan popijemo vsaj 2 litra kamilice ali zelenega čaja..

Nutricionisti priporočajo vključitev prosa v prehrano tako za moške kot za ženske. Kar zadeva ženske, med dojenjem tradicionalno uporabljajo proseno kašo, da bi povečali proizvodnjo mleka. Ker proso obnavlja energijske zaloge in čisti krvne žile, lahko opazimo naval krvi v moške spolovila. Zaradi tega se sperma začne premikati z večjo hitrostjo, kar vodi do povečanja pogostosti in trajanja spolnega odnosa..

Proso koristi in škoduje telesu - kontraindikacije

Nosečnice in doječe matere pa tudi moški morajo proso uporabljati v razumnih mejah. Če moški pogosto vključijo to žito v svojo prehrano, se njihova moč lahko poslabša. V pozni nosečnosti se ne smete zanositi s prosojnicami.

Čeprav je proso zelo koristno, kot kateri koli drug izdelek, ni primerno za vse. Kontraindikacije so lahko stroge ali pogojne. Slednji vključujejo nekaj previdnosti pri uporabi na primer stroge diete, ki ne sme biti daljša od enega tedna vsakih šest mesecev, če se dogovorite za post, ta teden ne uporabljajte več prosa.

Vključevanje prosa v prehrano ni priporočljivo za naslednje bolezni:

  • hipotiroidizem, bolezen ščitnice;
  • zmanjšana kislost v želodcu;
  • vnetne manifestacije v debelem črevesu, ki vodijo do zaprtja;
  • bolezni trebušne slinavke;
  • izjemno redka posamezna nestrpnost.

Gastritis in razjede so pogojne kontraindikacije. Tu lahko uporabite infuzije iz prosa, pa tudi naribano proseno kašo.

Proso - škoda, zakaj ne morete jesti prosenih jedi za bolezni trebušne slinavke in ščitnice

V prvem primeru je to posledica dejstva, da trebušna slinavka slabo prebavlja polisaharide, ki jih v velikih količinah vsebuje prosena drobnina. In pri boleznih ščitnice telo potrebuje jod, katerega absorpcijski proces upočasni prosena kaša in druge jedi iz tega žita..

Prosene kaše zaradi težke prebavljivosti tega izdelka ne smemo hraniti otrokom, mlajšim od dveh let. Te žitarice ne smete uporabljati pri poslabšanju bolezni ledvic in srca in ožilja.

Izlet v zgodovino je prav zanimiv za vedeti

Proso je žito, pridobljeno iz plodov navadnega prosa (Panicum miliaceum L.), drobnozrnatega enoletnega zelišča, ki izvira iz Indije. V Rusiji se ta sorta prosa goji v osrednji črnomorski regiji in v regijah Volge z sušnim podnebjem. Najdeni so bili dokazi o gojenju te kulture pri nas v III. Stoletju pred našim štetjem. Proseno je zasedlo majhna območja, vendar je veljalo za zelo dragoceno in so ga imenovali "zlati zdrob".

Zanimivo je dejstvo, da je proso omenjeno v Bibliji. Tam o kruhu, ki so ga pekli iz prosene moke, piše v Zavezi preroka Ezekiela. Proso je prijetnega okusa. Privlači s cenovno ugodno ceno in zelo uporabnimi lastnostmi..

Proso so prvič jedli v Indiji, na Kitajskem in tudi v Afriki. Na pokopališču iz obdobja neolitika na Kitajskem so med izkopavanji našli približno 50 ton tega izdelka. Na podlagi tega lahko sklepamo, da so se tam pogosteje uporabljali žita iz prosa kot riž, glavni žitni proizvod sodobne Kitajske..

Učinkoviti recepti za lepoto in zdravje

S prosenimi drobtinami lahko kodre za lase naredite sijoče. Za to se pripravi decokcija, kjer 1 kozarec prosa, napolnjenega z 1 litrom vroče vode, kuhamo 5 minut. Ko se juha ohladi, jo odcedimo in uporabimo pri izpiranju. In da boste svoje lase vedno razveselili z lepoto, uporabite eterična olja, preberite tukaj skrivnosti najboljših olj za lase...

Proso kot sestavina pilinga učinkovito očisti kožo obraza in telesa. Za pripravo takšnega pilinga morate čistilo zmešati z drobljenim peskom, zdrobljenim v mlinčku za kavo. Komentiraj, piši, sprašuj, spoštljivo, Olga.

Proso

Proso je seme prosa, rastline, ki je ena najstarejših poljščin. Prej so proso imenovali "zlati zdrob", čeprav ni le rumeno, ampak tudi belo, sivo in celo rdeče. Prosena kaša je tradicionalna jed vzhodnih Slovanov. Razlikuje se od drugih žit, predvsem z visoko vsebnostjo maščob in spodbuja izločanje antibiotikov iz telesa. Zato ga je priporočljivo uporabljati med zdravljenjem z antibiotiki in po njem..

Proso, proso. Če si želite kupiti zdrava žita, je bolje izbrati proso, pakirano v prozorne vrečke. Dejstvo je, da vam barva prosa lahko pove nekaj o okusu prihodnje kaše. Proso zrna so lahko svetlo rumene, skoraj bež ali piščančje barve. Bolj ko bo proso, bolj okusna bo kaša. Poleg tega vam bo temnejše proseno kašo drobljivo, svetlo proso pa najverjetneje "madež". Poleg tega obstajajo različne sorte prosa..

Tako imenovana prosena skodla je polnozrnata, osvobojena le cvetnih filmov. Takšna žita imajo značilen sijaj in imajo rahlo grenak okus, zato jih redko uporabljajo za pripravo kaše. Toda proso polirano ali zdrobljeno - to so prosona jedrca, popolnoma osvobojena cvetnih filmov in delno semenskih in sadnih membran ter zarodka. Je rumenejši od prosa skodle in ne sveti. Proso se bolje absorbira, hitreje kuha in je kot nalašč za žita in enolončnice. Zdrobljeno proso (stranski produkt predelave prosa) - zdrobljena jedrca, ki zelo hitro zavrejo. Takšno proso je dobro za viskozna žita in polpete..

In seveda, ne pozabite paziti na datum poteka veljavnosti kupljenega žita. Za razliko od večine žit, ki jih lahko hranimo skoraj leta, se proso hitro pogača in začne imeti grenak okus. Lahke grenkobe lahko odpravite tako, da žito poparite z vrelo vodo ali ga pred kuhanjem na suhem popražite v ponvi..

Uporabne lastnosti prosa

Proso vsebuje 70% škroba, 12-15% beljakovin, vsebuje esencialne aminokisline, pa tudi veliko maščobe 2,6-3,7%, vlaknin 0,5-08%, majhno količino sladkorjev do 2%, vitamine B1, B2, PP in velike količine fosforja, kalija in magnezija.

Po vsebnosti beljakovin proso prekaša riž in ječmen, po vsebnosti maščob pa je na drugem mestu po ovseni kaši. Proseni proteini vključujejo esencialne aminokisline - tretnin, valin, levcin, lizin, histidin, pa tudi maščobne kisline, elemente v sledovih, encime. V njem je več vitaminov B kot v zrnih vseh drugih žit, folne kisline je dvakrat več kot v pšenici in koruzi. Fosforja je 1,5-krat več kot v mesu! Proso vsebuje velike količine cinka, joda, kalija, natrija, magnezija in broma.

V ljudski medicini proso velja za izdelek, ki daje moč, ki krepi telo, predvsem mišični sistem. Proso je odlično sredstvo za zaprtje. Iz telesa odstranjuje preostala protitelesa in produkte njihove razgradnje, zato vsem, ki se zdravijo z antibiotiki, svetujemo, da enkrat dnevno jedo proseno kašo. Proso hitro zavre, primerno je za drobljene žitarice, pudinge in druge jedi. Hkrati so jedi iz prosa zaradi lipotropnega delovanja koristne pri aterosklerozi, diabetesu mellitusu in jetrnih boleznih..

Proso ima diuretični in diaforetični učinek in se uporablja pri zdravljenju vodnih kapljic. Pomaga krepiti zlomljene in poškodovane kosti ter povezati mehka tkiva in zaceliti rane. Proso iz prosa ima zdravilne lastnosti.

Proso deluje tonično na telo in verjame, da pomaga pri odstranjevanju antibiotikov in toksinov iz telesa. Prosena kaša blagodejno vpliva na telo in aterosklerozo ter diabetes in bolezni jeter. In pri vnetju trebušne slinavke je priporočljivo, da ga jeste na krožniku na dan..

V ljudski medicini:

  • S tumorji
    1 žlico prosene in sesekljane prosene slame prelijte z 2 skodelicama vode, zavremo, vremo 15 minut. Pustite 2 uri na toplem ali v termosu, odcedite. Juho pijte toplo 1/2 skodelice 3-krat na dan.
  • Z diabetesom mellitusom
    Proso sperite s tekočo vodo in rahlo posušite. Prelijte z vrelo vodo. Vztrajajte 2 uri, odcedite. Pijte 1/2 skodelice 3-krat na dan med obroki.

Nevarne lastnosti prosa

Čeprav je ta izdelek izjemno koristen za telo, ni primeren za vse ljudi..

Nosečnicam priporočamo, da proso uživajo zmerno. In moški morajo upoštevati, da večja količina prosa v prehrani lahko privede do oslabitve jakosti.

V zadnjem času so objavljene študije, ki kažejo, da ta žita lahko upočasni absorpcijo joda. Toda mnogi zdravniki to hipotezo zavračajo, saj menijo, da je možno jesti pripravke, ki vsebujejo jod, po zaužitju porcije prosa, ker se ti dragoceni izdelki lahko razdelijo v prehrano..

Zdravniki prepovedujejo uporabo prosa v velikih količinah za tiste, ki imajo vnetje v debelem črevesu in tiste, ki imajo diagnozo želodčnih bolezni in nizke kislosti. Priporočljivo je tudi, da se med zdravljenjem hipotiroidizma vzdrži uporabe prosa..

V tem videu bo nutricionist spregovoril o koristih in nevarnostih prosene kaše ter odgovoril na priljubljena vprašanja o njej..

HelperLife

  • Zdravje

Edinstven izdelek, ki vsebuje skrivnost mladosti. Zdravilne lastnosti prosa vam omogočajo čiščenje telesa, povečanje imunosti. Naučite se iz česa je in kako se uporablja ter odprite pot do dolgoživosti.

Večina naših mam in babic je odraščala na proseni kaši, ki je bila pred nekaj desetletji ena pogostih gostov na večerji. Danes je proso nezasluženo ušlo v ozadje. In nekateri, ki vidijo majhna rumenkasta zrna z "očesom", se niti ne spomnijo imena te žitarice, mnogi pa sploh ne vedo, iz česa je proso..
V 3. stoletju pr. prebivalci Kitajske, Mongolije in Severne Afrike so začeli gojiti proso kot kmetijsko pridelavo, saj je to zelišče v naravi navaden plevel.
Gojenje prosa se je zaradi njegove odpornosti proti vročini in rasti v suhih tleh razširilo po Evropi in Ameriki..

Iz katerega žita je proso, pridobljeno

Ta dragoceni izdelek je pridobljen iz prosa, ki je žitna kultura. Vključitev žit v prehrano je ključnega pomena za stabilno delovanje vseh telesnih sistemov. Ta izdelek zaradi bogate vsebnosti vlaknin očisti črevesne stene toksinov in odpadkov..
V Rusiji gojimo le dve vrsti prosa od osmih, ki rastejo, v vseh drugih državah pa raste več kot 400 vrst tega žita, med katerimi so nekateri plevel ali krmne trave..
Za prehrano gojijo navadno proso, nato s posebno predelavo očistijo trda zrna prosa, iz katerih pridobijo proso.

Vitaminska sestava prosa

Pozor! Maščobe, ki jih proso vsebuje v sorazmerno velikih količinah, med dolgotrajnim skladiščenjem žit oksidirajo. Očisti grenak okus. Temeljito izpiranje z vrelo vodo lahko reši to težavo..

Vsebnost hranil je 100 gr. proso:

  • Beljakovine - 11,5 g
  • Maščoba - 3,3 g
  • Ogljikovi hidrati - 66,5 g
  • Prehranske vlaknine - 3,6 g
  • Vitamini B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
Bogat je z elementi v sledovih, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, baker, železo, jod, cink in fluorid..
Vsebnost ogljikovih hidratov je korak pod ajdo in ovseno kašo, vendar jih ta žitna rastlina po vsebnosti magnezija in kalija presega za petkrat. In tudi presega riž, zdrob in večino drugih žit po količini beljakovin, škroba, nikotinske kisline, bakra, mangana.

Kakšne koristi je proso za telo

Srce in krvni obtok telesa potrebujejo velike količine kalija in magnezija. Prav ti mikroelementi se nahajajo v prosu. Zato so prednosti takšne kaše za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, neprecenljive..
Njegova redna uporaba bo zaradi visoke vsebnosti fosforja okrepila kostno tkivo in zobe, pospešila postopek celjenja kosti v primeru zlomov in razpok..
Kot edino žito, ki vsebuje alkalne elemente, ga proso zdravniki priporočajo pri zdravljenju luskavice..
Koristi za telo:

  • Odstrani toksine, kovine in antibiotike iz telesa
  • Ugoden učinek pri zdravljenju ateroskleroze in diabetesa
  • Čisti jetra in ledvice
  • Spodbuja hujšanje
  • Upočasni procese raka
  • Spodbuja obnovo krvotvornih celic
Jedi iz te žitne kulture so priporočljive za kožne bolezni (lišaji, luskavica), konjunktivitis, sinusitis, pankreatin, anemijo itd..

Priljubljene vrste prosa

Kako shujšati s proso

Nasvet! Za hujšanje kupite proseno skodlo, le da vsebuje potrebno količino vlaknin za izgorevanje maščob.

Zdravljenje cistitisa s proso

Zdravljenje cistitisa s proso se izvaja kot dodaten ukrep. Elementi v sledeh v prosu pospešujejo regeneracijo sluznice in celjenje prizadetih tkiv v mehurju. Beljakovine in ogljikovi hidrati spodbujajo nastajanje novih zdravih celic, magnezij pa zmanjšuje vnetja.
S cistitisom lahko proso jemljemo v kakršni koli obliki: kaša, decokcije, infuzija. Okrepčevalni učinek prosone diete se poveča z dodajanjem medu v proso.

Proso bo pomagalo pri celjenju ledvic

Že od antičnih časov proso ljudje uporabljajo proso pri ledvicah, kamnih in vnetjih, pa tudi pri pielonefritisu. Prosena kaša ima blago diuretično lastnost in lahko spremeni kislost urina.
Če želite odstraniti pesek ali drobne kamne iz ledvic, vzemite decokcijo prosa, žito pa lahko uporabite večkrat.
Lahko vzamete tudi vzkaljena zrna, potem ko jih posušite in prevrete brez soli. Če je vse narejeno pravilno, se bodo majhni kamni raztopili v dveh tednih..
Pri vnetju ledvic lahko uporabite ekspresno metodo: žlico prosa prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Pustite stati 2 uri in nato vzemite 1/3 skodelice 30 minut pred obroki.

Proso za diabetes: video

Nutricionisti priporočajo uporabo prosa pri diabetesu. To kalorično kašo lahko dodate v dnevno prehrano. Ne bo povzročal alergij in bo stabiliziral proces proizvodnje insulina. O prednostih tega dietetskega izdelka je bilo napisanih veliko materialov in predstavitev.

Potrošniki morajo samo izbrati kakovosten izdelek in pripraviti okusno in zdravo jed za vso družino.

Proso ni pšenica! Kako izgleda rastlina, iz katere je narejeno to žito?

Mnogi ljudje mislijo, da ima proso nekaj skupnega s pšenico, vendar je podobno ime edino, kar združuje ti dve žiti..

Vsi imamo radi proseno kašo - dišečo in drobljivo. Izkazalo se je, da proso ni narejeno iz pšenice, kot bi morda pomislili na podobna imena, temveč iz prosa - žita, ki je bilo še v 3. stoletju pr. je bila gojena kot kmetijska rastlina na Kitajskem, v Evropi in v Severni Afriki. Danes je znanih več kot 400 vrst prosa, pri nas pa gojimo le dve: navadno proso (prav to se uporablja za proizvodnjo prosa) in glavnik (uporablja se za krmo živali).

Vsak klas proso je sestavljen iz številnih zrn, ki jih s pilingom očistimo iz lusk, cvetnih filmov in zarodkov. Nato zrna zmeljejo, nastanejo dobro znana gladka okrogla rumena zrna. Polirano proso je v treh vrstah: vrhunsko, prvo in drugo, odvisno od količine nečistoč in kakovosti čiščenja iz filmov.

Tako izgledajo klasje prosa

Najprej je proso odličen vir beljakovin, v tem žitu ga je toliko kot v pšenici, vendar le proso ne vsebuje glutena! Da, da, proso in prosene kosmiče lahko jedo ljudje z intoleranco za gluten (celiakija) in alergični na te agresivne pšenične beljakovine..

Toda po količini ogljikovih hidratov in kalorij proso ni slabše samo od pšenice, ampak tudi od ajde, zato jo lahko vključimo v prehrano ljudi, ki spremljajo svojo težo. Proso vsebuje tudi veliko vitaminov, mikro in makro elementov: kalij, magnezij, natrij, fosfor, železo, cink, vitamini skupine B in P.

Nepredelana zrna prosa so videti tako

Kaša je narejena iz prosa, kar je dobro z zelenjavo, na primer bučo, in z mesnimi dodatki. Mimogrede, lahko jemo tudi nerafinirano proso, le da traja dlje, da ga skuhamo. Pred kuhanjem lahko nekaj minut pražite v suhi ogreti ponvi ali na malo masla, po možnosti stopljenega. Tako bodo žita postala bolj aromatična in drobljiva ter skrajšala čas kuhanja..

Zdravje

Vsa žita so koristna in potrebna za naše telo, a proso velja za najstarejše od vseh..

Težko si je predstavljati, toda do leta 2011 v Belorusiji nobeno podjetje ni proizvajalo prosa. Zato je bil resničen dogodek zagon nove trgovine pri Brestkhleboproduct, kjer proso olupijo, kalibrirajo, presejejo in preperejo v enem samem mehaniziranem ciklu. Njegova zmogljivost je namenjena predelavi 10 tisoč ton prosa na leto..

Iz česa je proso? To vprašanje se postavlja marsikomu, ker rastlina z imenom "proso" ne obstaja, kar pomeni, da gre za predelano seme neke druge kulture. In res je. Proso je narejeno iz prosa, proso pa je ena najstarejših poljščin, ki se goji na vseh celinah. To je prava zakladnica koristnih lastnosti. Mimogrede, surovine v obrat prihajajo izključno od domačih kmetijskih proizvajalcev..

Proso je eden izmed nepogrešljivih izdelkov v prehrani ljudi in ga ne primanjkuje in se prodaja v vseh trgovinah. In takšna jed, kot je prosena kaša, v vsej svoji preprostosti daje energijo za fizično in duševno delo tako odraslih kot otrok..

Prednosti uporabe prosene kaše so že dolgo dokazane. Izkazalo se je, da se ob redni uporabi prosa videz opazno izboljša, lasje in nohti postanejo močnejši, koža na obrazu se gladi in gube postanejo manj opazne. Vse te pozitivne spremembe so posledica vitamina B, ki je v prosih prisoten v velikih količinah..

Proso je bogato tudi s filinsko kislino, ki je pomembna za zdravje žensk, vsebuje veliko vitamina B1, ki izboljšuje tvorbo krvi, vitamin PP, ki znižuje raven holesterola v krvi, in vitamin B5, ki stabilizira krvni tlak. Vitamin A, ki je odgovoren za lepoto in aktivno sodeluje v procesih redukcije oksidacije, je v velikih količinah tudi v prosu. Zato je prosena kaša odličen vitaminski dodatek k vsaki prehrani..

Mineralna sestava prosa prijetno preseneča tudi z bogastvom in raznolikostjo: magnezij, kalij, natrij, fosfor, jod, mangan, cink, fluor in brom so prisotni v vsakem zrnu..

Ni zastonj, da številni jedilniki menijo proseno kašo kot svoje obvezne elemente. Ta izdelek pomaga pri zmanjševanju teže in izgorevanju odvečne maščobe, pozitiven učinek pa ima tudi na številne notranje organe, izboljšuje delovanje trebušne slinavke, normalizira delovanje jeter in zdravje sklepov. Prosena kaša je bistveni element terapevtske diete pri diabetičnih boleznih, slabokrvnosti, aterosklerozi, debelosti, boleznih kardiovaskularnega sistema.

Privrženci zdravega načina življenja, ki v svojo prehrano redno vključujejo proseno kašo, priznavajo, da so se z delno nadomestitvijo testenin in krompirja s proso v svoji prehrani spopadli s kronično utrujenostjo, razdražljivostjo in živčnostjo. Poleg tega proso telo razbremeni toksinov, ki nastanejo z uporabo antibiotikov in drugih zdravil, krepi imunski sistem in telo manj dovzetno za okužbe..

Tako nezahtevna hrana, kot je prosena kaša, z nizko vsebnostjo kalorij je kljub temu sposobna dolgotrajno oskrbovati telo z energijo, zato je proso sestavni del turistične prehrane in je vključeno tudi v jedilnik na študentskih terenskih vadbah ter v športnih in zdravstvenih taboriščih.

Zaposleni v OJSC "Brestkhleboprodukt" so prepričani, da bodo njihovi izdelki vedno v povpraševanju, saj njihovi rojaki nedvomno poklanjajo njegovo kakovost. In bonus za vsakega potrošnika je visoka vitalnost in dobro razpoloženje!

V to se lahko prepričate sami, če pripravite katero koli različico prosene kaše. Na primer, prosena kaša s piščancem "Zlati petelin" v loncih iz "Pribuzhskaya NIVA".

Prosena kaša s piščancem v loncu "Zlati petelin"

Izdelki:

Čebulna čebula - 2 kosa.

Rastlinsko olje - 20 gr.

Pripravljeno perutninsko meso brez kosti narežemo na kocke in ocvremo s čebulo. Drobljenca operemo v vroči vodi. Ocvrto perutnino s čebulo, oprana žita damo v 1-litrski lonec ali lončke, dodamo sol, poper, premešamo, dodamo vodo, pokrijemo s pokrovom in damo v pečico za 40-50 minut. Prosena kaša s piščancem je pripravljena!

Dober tek od "Pribuzhskaya NIVA"!

Koristi in škoda prosa

Proseno drobtino dobimo tako, da proso (lat. Panicum) olupimo iz lusk. Polirana zrna delno obdržijo semenske ovojnice in zarodke, vsebujejo veliko koristnih lastnosti - elementov v sledovih, vitaminov, vlaknin. V članku - o koristih in škodi prosa, kako ga kuhati v vodi, koristnih in zdravilnih lastnostih.

Prednosti prosa za zdravljenje

Koristi in škode prosa so sposobnost obnavljanja rezerve moči, krepitve mišic, pospeševanje celjenja ran, zlomov, izboljšanje stanja kože in upočasnitev rasti tumorjev.

Proso zrna imajo diuretični učinek, ki se uporablja pri zdravljenju vodne kapljice.

Uporaba prosa je v sposobnosti odstranjevanja škodljivih snovi, produktov razgradnje antibiotikov iz telesa, čiščenja posod iz usedlin. Kaša je vključena v prehrano tistih, ki trpijo za aterosklerozo.

Prednosti prosa so v spodbujanju hematopoeze, izboljšanju delovanja prebavil, čiščenju maksilarnih sinusov.

Določena pomanjkljivost je kratek rok trajanja zaradi nestabilne maščobe, vključene v zrna. Njeno razpadanje daje končnim jedem grenak okus..

Proso ohrani svoje zdravilne in hranilne lastnosti do enega leta. Drobljenec se pokvari, če je pik zatemnil, kar je na svežih drobljencah belo.

Proso ni škodljivo, a določena pomanjkljivost je počasna prebava, zlasti pri nizki kislosti. Ta pomanjkljivost odpravlja dodajanje sladkorja, mleka ali masla na koncu kuhanja..

Koristi prosa bodo deležni tisti, ki trpijo za diabetesom mellitusom - kašo vključite v vsakodnevno prehrano.

Pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, kroničnega zaprtja pripravite drobljiva žita.

Vsebnost kalorij in uporabna sestava

Koristi in škoda prosa določajo sestava.

Spodnja tabela vsebuje odstotek dnevne vrednosti (2000 kcal) beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov v 100 g prosa.

Tabela 1. Vitamini in elementi v sledovih, ki določajo koristi in škodo prosa.
Imeštevilkomerska enotaDnevna stopnja
Voda8,67r
Vsebnost kalorij378kcal19%
Beljakovine11.02r22%
Maščobe4.22r
Ogljikovi hidrati72,85r24%
prebavne vlaknine8.5r34%
Elementi v sledovih
Kalcij, Ca8.mg1%
Železo, Fe3.01mg17%
Magnezij, Mg114mg29%
Fosfor, P285mg28%
Kalij, K195mg6%
Cink, Zn1,68mgenajst%
Baker, Cu0,75mg37%
Mangan, Mn1.632mg82%
Selen, Se2.7mcg4%
Vitamini
B1 (tiamin)0,421mg28%
B2 (riboflavin)0,29mg17%
B3 (niacin)4.72mg24%
B5 (pantotenska kislina)0,848mg8%
B6 (piridoksin)0,384mg19%
B9 (folna kislina)85mcg21%
K (filokinon)0,9mcg1%
Maščobna kislina
nasičena0,723r4%
enkrat nenasičen0,773r
polinenasičene2.134r
Amino kisline
Alanin0,986r
Arginin0,382r
Asparaginska kislina0,726r
Valine0,578r
Histidin0,236r
Glicin0,287r
Glutaminska kislina2.396r
Izolevcin0,465r
Levcin1.4r
Lizin0,212r
Metionin0,221r
Prolin0,877r
Serine0,644r
Tirozin0,34r
Treonin0,353r
Triptofan0,119r
Fenilalanin0,58r
Cistin0,212r

Prednosti prosa - v visoki vsebnosti mangana, ki sodeluje pri tvorbi vezivnega tkiva, krepi stene arterij, je pomembna za rast in reproduktivno funkcijo, intelektualno aktivnost.

Baker sodeluje pri asimilaciji beljakovin in ogljikovih hidratov, koristen je pri boleznih srca in ožilja, vitiligu, anemiji, spodbuja zlitje kosti in kit, deluje protivnetno.

Prednosti prosa so velike v magneziju. Pomirja, odpravlja krče žil gladkih mišic, normalizira ritem krčenja srca in zmanjšuje strjevanje krvi. Ima diuretični, vazodilatacijski učinek, poveča izločanje žolča, spodbuja črevesno peristaltiko, motorično aktivnost žolčnika in preprečuje vnetja. Spodbuja prilagajanje na mraz, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, zobne sklenine, presnovi ogljikovih hidratov in tvorbi beljakovin.

Fosfor sodeluje v presnovnih procesih, je pomemben za kosti, zobe.

Prednosti prosa so v visoki vsebnosti vitamina B1 (tiamina), ki uravnava presnovo maščob in ogljikovih hidratov, sodeluje pri proizvodnji energije in pripravi na delitev celic. Spodbuja razmišljanje, izboljšuje učne sposobnosti, upočasnjuje proces staranja, normalizira apetit, ohranja tonus mišic prebavil, srčne mišice (miokarda). Pomanjkanje se kaže s povečano utrujenostjo, mišično oslabelostjo.

B2 (riboflavin) uravnava presnovne procese, je del encimov, ki sproščajo energijo iz ogljikovih hidratov in maščob.

Vitamin B3 (nikotinska kislina, niacin) sodeluje v redoks reakcijah, je potreben za rast tkiva, normalizira presnovo maščob in uravnava tvorbo "slabega" holesterola. Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka, delovanje jeter, trebušne slinavke. Sodeluje pri sintezi estrogena, progesterona, testosterona, insulina, kortizona, tiroksina.

Vitamin B6 (piridoksin) spodbuja popolno asimilacijo maščobnih kislin, normalizira presnovne procese v možganskih tkivih, izboljšuje spomin, stanje kože, ima diuretični učinek.

Vitamin B9 (folna kislina) upočasni staranje, ohranja gensko aktivnost, preprečuje mutacije celic, spodbuja pravilno delovanje DNA, zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev.

Proso in gluten

Gluten (gluten) je vrsta beljakovin. Kombinacija z vodo daje elastično povezavo, iz katere se testo razteza, oblikuje.

Izdelki, ki vsebujejo gluten, ko se razgradijo v prebavnem traktu, tvorijo velike molekule, ki zahtevajo velike napore telesa za popolno prebavo in proizvodnjo dovolj encimov.

Pomanjkanje encimov povzroča prebavne motnje glutena, vnetno reakcijo, drisko, napenjanje, izgubo teže, dehidracijo, motnje presnove beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in mineralov.

Prvič se celiakija (celiakija) lahko pokaže v starosti 20-40 let.

Preobčutljivost za gluten povzroča razvoj hepatitisa, osteoporoze, artritisa, diabetesa mellitusa tipa 1, kožnih bolezni.

Koristi prosa so v odsotnosti glutena, zato so jedi iz njega pripravljene za celiakijo ali preobčutljivost za gluten.

Diabetes

Pri sladkorni bolezni telo ne proizvaja dovolj insulina ali pa ga uporablja neučinkovito. Glukoza v krvi je povišana, kar je nevarno za zdravje.

Prednosti prosa - vsebuje veliko prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov, ki pomagajo nadzirati krvni sladkor.

Visoka vsebnost vlaknin upočasni prebavo, počasneje zviša krvni sladkor.

Preprost recept za diabetes:

  • Dolgoročno vzemite 1-krat na teden 1c. L. prosena moka.

Raziskave potrjujejo, da je uživanje prosa pri sladkorni bolezni tipa 2 v 90 dneh znižalo raven glukoze, celotnega in slabega holesterola.

Hipertenzija

Prednosti prosa so v zniževanju krvnega tlaka:

  • Izperite s 3c. L. žita, suha, zdrobimo v možnarju.

Uživajte čez dan, ne pijte vode. Tečaj je 3-4 tedne. Vsak dan pripravite svežo moko.

Podoben učinek imajo zrna prosa, kuhana kot čaj..

Pankreatitis

Prednosti prosa so v zmanjšanju vnetja trebušne slinavke:

  1. V 1 kozarec prosa vlijemo 2 litra vode, kuhamo, dokler popolnoma ne zavre.
  2. Naribajte kozarec buče, dodajte kaši, kuhajte še 20 minut.
  3. Dodajte malo soli, 1 čajna žlička. sončnično olje.

Jej za večerjo. Tečaj traja 3 tedne. Po 10 dneh počitka ponovite.

Očesne bolezni

Nočna slepota:

  • Kuhanje kaše, tako kot pri pankreatitisu, za obnovitev ostrine vida in v mraku.

Konjunktivitis:

  1. Izperite z 1c. L. žita.
  2. Nalijte kozarec vode, kuhajte 10-15 minut, pustite 2 uri, precedite.

Sperite z juho ponoči in zjutraj.

Cistitis

  1. Sperite 1/2 skodelice prosa, odcedite vodo.
  2. Prenesite v litrski kozarec.
  3. Dodajte kozarec vrele vode pri sobni temperaturi, zrna zamesite s prsti, močno mešajte - tako da voda postane belkasta.

Pijte čim več na dan. Zdravljenje s proso hitro ustavi bolečine v sečnem traktu in mehurju, nagone.

Tečaj traja najmanj 2 tedna. Kuhajte kašo iz zrn.

Kako kuhati proso v vodi

Uporabite sveža žita, da se izognete grenkemu okusu. Proso razvrstite, večkrat sperite do čiste vode, nazadnje v vroči vodi.

  1. 1 skodelico nerafiniranega prosa popecite na suhi ponvi do svetlo rjavega in oreščastega okusa.
  2. Pivo s 3 skodelicami vrele vode, dodajte sol.
  3. Kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi, dokler se ne zmeša..

Glavni recept:

  1. Kalcino proso na močnem ognju, vendar tako, da ne spremeni barve.
  2. Izperite z 1/3 skodelice praženih žit, temeljito sperite.
  3. Dodajte 2/3 skodelice vode
  4. Simmer.

Po okusu dodajte sol ali sladkor. Pojejte v 24 urah.

Kontraindikacije in škoda prosa

Pri kolitisu, zlasti pri starejših, proso lahko povzroči zaprtje.

Proso škoda - z boleznimi prebavil. Na primer, zgaga z gastritisom z visoko kislostjo.