Seznam E-kod nevarne in varne hrane

Zdaj je v Rusiji veliko tujih živilskih izdelkov. In ne prinaša se nam vsega najboljšega. In naš kupec je pogosto težko razumeti kakovost izdelka. Eden od kazalcev kakovosti in varnosti za uživanje je, kateri aditivi za živila so v določenem izdelku. Da bi izdelku dali določene lastnosti, so mu dodane različne snovi, ki so včasih strupi za telo. Poleg tega nekateri proizvajalci kupca na to "pošteno" opozorijo tako, da v sestavine vnesejo seznam aditivov za živila s posebno kodo (tako imenovani INS - International Digital System) - trimestno ali štirimestno kodo, pred katero v Evropi stoji črka E. Tu smo želeli povej malo o takih dodatkih.

Torej, ne pozabite! Črka "E" je Evropa, digitalna koda pa je značilnost aditiva za živila v izdelku.

Koda, ki se začne z 1, pomeni barvila; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka), 4 - stabilizatorji (ohranijo njegovo konsistenco), 5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo), 6 - ojačevalci okusa in arome, 9 - proti plamenju, to je snovi proti penjenju. Kazala s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.

So ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za hrano menijo, da črka "E" ni tako strašljiva, kot je naslikana: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih nima stranskih učinkov. Toda zdravniki so pogosto drugačnega mnenja..

Na primer, konzervansi E-230, E-231 in E-232 se uporabljajo pri predelavi sadja (tu se pomaranče ali banane na policah trgovin ne pokvarijo že leta!) In niso nič drugega kot. FENOL! Tisti, ki v majhnih odmerkih v naše telo sproži raka, v velikih odmerkih pa je le čisti strup. Seveda se uporablja za dobre namene: za preprečevanje kvarjenja izdelka. In samo na lupini sadja. In s pranjem sadja pred jedjo speremo fenol. Toda ali vsi in vedno perejo enake banane? Nekdo se le lupi iz lupine, nato pa z istimi rokami prevzame njegovo kašo. Toliko o fenolu!

Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani. Zapomnite si jih: E-121 je barvilo (citrusno rdeča), E-240 je enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za okrasitev uvoženih sladkarij in drugih slaščic in je tukaj tudi prepovedana..

Obstajajo pa tudi neškodljivi in ​​celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je le antocianin iz grozdne lupine. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta bistvena za naše kosti.

Tu je še nekaj informacij za razmislek - naravno barvilo E-120 (karmin). Proizvaja se iz žuželk, žuželk, ki parazitizirajo na sobnih rastlinah. Bi radi jedli hrano s tem dodatkom? Uporablja se za dodajanje barve zastojem.

Toda zdravniki še vedno vztrajajo pri tej ugotovitvi: tudi tisti aditivi za živila, ki so narejeni iz naravnih surovin, so še vedno globoko kemično obdelani. Zato so posledice, veste, lahko dvoumne. Zato je bolje jesti nekaj, kar pridelujejo lastne roke brez kakršnih koli kemikalij in konzervirano brez konzervansov. Škoda, da nismo vsi vrtnarji in vrtnarji.

Razvrstitev aditivov za živila: E100 - E182 barvila

E200 - E280 konzervansi

E300 - E391 antioksidanti, regulatorji kislosti

E400 - E481 stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje

E500 - E585 drugačen

E600 - E637 ojačevalci okusa in arome

E700 - E899 številke rezervnih delov

E900 - E967 penilci, stekla, sredstva za izboljšanje moke, sladila

E1100 - E1105 encimski pripravki

Aditivi za živila, prepovedani za uporabo v Ruski federaciji:

Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Nekatere značilnosti drugih aditivov za živila: nevarni E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

dvomljivo E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

rakotvorne snovi E131, E142, E210-217, E239

uničiti vitamin B12 E220

motijo ​​delovanje prebavil E221-226

poslabšajo delovanje kože E230, E231, E233

povzroči izpuščaj E311, E312

vsebujejo veliko holesterola E320, E321

moti prebavo E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Abecedni seznam kemičnih simbolov za aditive za živila:

O - nevarno; З - prepovedano; P - sumljivo; P - raki; RK - črevesne motnje; VK - škodljivo za kožo; X je holesterol; RJ - prebavne motnje; OO je zelo nevaren; RD - krvni tlak; C - izpuščaj; GM - gensko spremenjen

Razvrstitev aditivov za živila:

AAgar-agar, 1) RK RZh E406

Natrijev adipati E356

Kalijev adipati E357

Adipinska kislina E355

Azorubin, karmazin C E122

Allura rdeča AC О E129

Aluminij (v prahu) E173

Alumosilikat О Е559

Kalcijev alumosilikat О Е556

Kalijev alumosilikat О E555

Natrijev alumosilikat О E554

Natrijev aluminijev fosfat О Е541

Amonijev alginat О E403

Kalijev alginat О E402

Kalcijev alginat О E404

Natrijev alginat E401

Alginska kislina O E400

Amaranth ALI vodi do kopičenja apna v ledvicah! E123

Annatto, bixin, norbixin E160b

Kalcijev askorbat E302

Natrijev askorbat E301

Askorbinska kislina E300

Aspartam 2) OO GM E951

Acesulfam kalij E950

Kalijev acetat E261

Kalcijevi acetati E263

Natrijev acetat E262

Acetilirani dihidratni adipat E1422

Acetilirani dikrobni fosfat E1414

Acetilirani škrob E1420

E444 izobutirat saharoze acetat

1) Naravna, rastlinska sredstva za želiranje iz rdečih alg. Neprebavljivo. Moti absorpcijo mineralov v telesu. V velikih odmerkih deluje odvajalno.

2) 200-krat slajši od sladkorja. Na Japonskem in v ZDA - gensko spremenjeni! Slabo čiščenje in visoki odmerki so lahko nevarni za zdravje! Dovoljeni odmerek na dan je 40 mg na 1 kg teže. Za osebo, ki tehta 60 kg, je ta odmerek dosežen že po zaužitju 1,2 kg lahkega jogurta ali 8 skodelic kave, sladkane z aspartamom. Otrok, ki tehta 25 kg, potrebuje 600 g lahkega jogurta.

BPkalijev benzoat OS E212

Kalcijev benzoat E213

Natrijev benzoat OS E211

Benzojska kislina OS E210

Beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160e

Beta-apo-8'-karotenska kislina (C 30) etil ester E160f

Bifenil, difenil VK E230

Borna kislina E284

Butilhidroksianisol (BHA) PC X E320

Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321

Kalijev bisulfit O - Nevarno za astmatike! E228

Vinska kislina (L (+) - vinska kislina) E334

Kandelijski vosek E902

Carnauba vosek E903

Oksidiran polietilenski vosek E914

Čebelji vosek, bel in rumen E901

Heksametilentetramin C 2) - rdeči kaviar E239

Guaiac smola E314

Amonijev hidroksid E527

Kalijev hidroksid E525

Kalcijev hidroksid E526

Magnezijev hidroksid E528

Natrijev hidroksid E524

Hidroksipropilceluloza RK - če je več kot 6 gramov! E463

Kalijev hidrogen sulfit E228

Kalcijev hidrogen sulfit О - Nevarno za astmatike! E227

Natrijev hidrosulfit RZh O - Nevarno za astmatike! E222

Kalcijev glutamat OO - hrustljav krompir, izdelki iz moke! E623

Magnezijev glutamat O E625

Glutaminska kislina O E620

Monosatrijev glutamat I-substituiran О Е621

Kalijev glutamat I-substituiran О Е622

I-substituirani amonijev glutamat О Е624

Železov glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E579

Kalijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E577

Kalcijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E578

Natrijev glukonat O - ne več kot 20 g na dan E576

Glukonska kislina O - ne več kot 20 gramov na dan! E574

Glukono-delta-lakton O - ne več kot 20 gramov na dan! E575

Kalcijev gvanilat E629

Gvanilna kislina E626

Guar guma C E412

Gumiarabic C E414

2) Umetna snov iz amoniaka in formaldehida. V zahodni Evropi dovoljeno samo v sirih Provalone. Uporablja se v zdravilih, za razkuževanje kože in sečil, pa tudi kot konzervans v kozmetiki

Dinatrijev 5'-ribonukleotid E635

Natrijev difosfati RKO - uničuje kalcij, magnezijev oksid, železo! E450

Difenil C O 3) E230

Dimetil dikarbonat О Е242

Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kislina) E551

Ogljikov dioksid E290

Silicijev dioksid E551

Žveplov dioksid OO - Nevarno za astmatike! E220

Titanov dioksid E171

Dodecilgalat C E312

3) Dovoljeno kot konzervans proti plesni in glivicam za zdravljenje citrusovih olupkov, se lahko s prsti prenese na meso samega sadja. Po čiščenju je priporočljivo, da si temeljito umijete roke. Pri živalih v velikih odmerkih povzroči notranje krvavitve in spremembe organov.

Maščobne kisline E 570

Natrijev izoaskorbat E316

Izoaskorbinska (eritorbinska) kislina E315

Isomalt, izomaltitol O - ne več kot 50 gramov na dan! E953

Inozinska kislina E630

K Rogačev gumi C E410

Karaya gumi О Е416

Guaiac gumi P Е241

Ksantan gumi E415

Gumica posode C E417

Gellan gumi E418

Ksilitol O - Ne več kot 50 gramov na dan! E967

Karagenan O RK E407

Karbamid (sečnina) Е927b

Barvilo modro visoko sijajno E133

Barvilo črno VK E151

Barvilo za hrano oranžno rumeno "sončni zahod" OS E110

Barvilo za živila zeleno-S E142

Barvilo za hrano "zlato" E175

Barvilo za hrano "indigo-karmin" Е132

Barvilo za hrano kantaksantin O - Naloge na mrežnici! E161g

Barvilo za hrano kurkumin E100

Živilsko barvilo riboflavi Е101

Barvilo za hrano tartrazin OS E102

Barvilo za živila Alkanet (alkan) E103

Živilo barvilo rumeni kinolin С Е104

Barvilo za hrano karmin (od žuželk žuželk!) C E120

Barvanje hrane azorubin (karmuazin) С Е122

Barvilo za živila amarant C E123

Crimson živilsko barvilo С Е124

Barvilo za živila Eritrosin O - Za ščitnico! E127

Rdeče živilsko barvilo С Е128

Rdeča barva za hrano "očarljiva" (allura) С Е129

Barvilo za hrano modro patentirano E131

Barvilo za hrano indigo karmin E132

Barvilo za hrano modro sijoče E133

Barvilo za hrano klorofil E140

Bakreni kompleksi klorofilov v hrani za barvanje E141

Barvilo za živila zeleno S Е142

Barvanje hrane sladkor preproste barve E150a

Barvilo za hrano sulfitni sladkor E150b

Barvanje hrane sladkor amonijeve barve О Е150с

Barvilo za živila, amonijevo-sulfitne sladkorne barve О Е150d

Črno sijoče živilsko barvilo О Е151

Barvilo rastlinska hrana ogljik E153

Živi rjava barva FK С Е154

Živi rjava barva HT С Е155

E160a živilsko karotensko barvilo

Barvni izvlečki hrane ananat E160b

Barvilo za jedilno oljno smolo paprike Е160c

Živilsko barvilo likopen E160d

Barvilo za živila beta-apokarotenski aldehid Е160e

Barvila živilski estri beta-apo-8'-karotenske kisline E160f

Živilsko barvilo flavoksantin E161b

Barvilo za rdečo peso E162

Barvanje živilskih antocianinov E163

Barvilo za hrano kalcijev karbonat E170

Barvanje hrane titanov dioksid E171

Hranilno barvilo železov oksid E172

Barvilo za živila aluminij О Е173

Barvilo za hrano srebro О Е174

Barvilo za hrano zlato О Е175

Barvilo za hrano litholrubin BK C E180

Koncentrat tokoferolov E306

Natrijeva karboksimetil celuloza C RK - če je več kot 5 gramov! E466

Paprika barvilo, kapsantin, kapsorubin E160c

Natrijevi karbonati E500

Kalijev karbonat E501

Amonijevi karbonati E503

Magnezijevi karbonati E504

Natrijev aluminijev stipsa О Е521

Alum kalijev alum O Е522

Aluminijevo-amoniakov alum O Е523

L Lecitini, fosfatidi E322

Natrijev laktat E325

Kalijev laktat E326

Kalcijev laktat E327

Amonijev laktat E328

Citronska kislina E330

Natrijev laktilat E481

Kalcijevi laktilati E482

Lactit RJ - ne več kot 20 gramov na dan! E966

Lizocim C - je lahko gensko spremenjen. (Najdemo ga v sirih). E1105

MM mravljična kislina E236

Mlečna kislina E270

Amonijev malat E349

Natrijev malati E350

Kalijev malatat E351

Kalcijevi malati E352

Metavinska kislina E353

Manitol RJ - ne več kot 20 gramov na dan! Zdravju škodljivo! E421

Metilceluloza RZh RK - Če je več kot 6 gramov! E461

Mono- in digliceridi maščobnih kislin E471

Montanoic A kislina - Ne uporabljajte z lupino! E912

Maltitol in maltitol sirup O - ne več kot 20 gramov na dan! E965

Kalijev nitrit О Е249

Natrijev nitrit O - skoraj vse klobase, šunka E250

Natrijev nitrat О Е251

Natrijev nitrat О Е252

Orto-fenilfenol VK O E231

Natrijeva sol orto-fenilfenola О Е232

Oktil galat C O E311

Ortofosforna kislina O PK E338

Kalcijev oksid E529

Magnezijev oksid E530

Natrijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E223

Kalijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E224

Pimaricin (natamicin) O - Nevarno za astmatike! E235

Propionska kislina О Е280

Natrijev propionat О Е281

Kalcijev propionat О Е282

Kalijev propionat О Е283

Propil galat О Е310

Borna kislina О Е284

Polioksietilen sorbitan tristearat O E436

Pirofosfati О Е450

Trifosfati О Е451

Polifosfati О Е452

Polidimetisiloksan О Е900

Polidekstroza O E1200

Polivinilpirolidon O - ne več kot 90 gramov na dan! E1201

Polivinilpolipirolidon O - Lahko ga najdemo v vinih! E1202

РIbonukleotidi-5 'kalcij Е 634

CSacharin О Е954

Sorbinska kislina E200

Kalijev sorbat E202

Natrijev sorbat E203

Žveplov dioksid RO - Najdemo ga v belih vinih! E220

Natrijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E221

Kalijev sulfit РЖ О - Nevarno za astmatike! E225

Kalcijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E226

Sorbitol in sorbitol sirup E420

Soli maščobnih kislin E470

Sorbitan monostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitan monolaurat, SPEN 20 О Е493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 О Е494

Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 О Е495

Sorbitan trioleat, SPEN 85 О Е496

Klorovodikova kislina E507

Žveplova kislina О Е513

Natrijev sulfat E514

Kalijev sulfat E515

Kalcijev sulfat E516

Amonijevi sulfati E517

Aluminijev sulfat О Е520

T Tiabendazol BK O E233

Natrijev tetraborat O - Presnovne motnje! E285

Natrijev tartrati E335

Kalijev tartrat E336

Kalijev natrijev tartarat E337

Kalcijev tartrat E354

Tragacant C E413

Dvojček (polisorbat 20) О Е432

Dvojček (polisorbat 80) О Е433

Dvojček (polisorbat 40) О Е434

Dvojček (polisorbat 60) О Е435

Natrijev tiosulfat E539

Rastlinski premog E153

Ledena ocetna kislina E260

Ogljikov dioksid E290

FFumarna kislina E297

Natrijevi fosfati О Е339

Kalijev fosfati O PK E340

Kalcijevi fosfati O PK E341

Amonijevi fosfati E342

Amonijevi fosfati О Е343

Natrijev ferocianid E535

Kalijev ferocianid E536

Kalcijev ferocianid E538

Kalijev klorid E508

Kalcijev klorid E509

Amonijev klorid E510

Magnezijev klorid E511

Kositer klorid O - povzroča bruhanje, ki ga najdemo v konzervirani hrani! E512

Natrijevi citrati E331

Kalijev citrat E332

Kalcijevi citrati E333

Magnezijev citrat E345

Amonijevi citrati E380

Ciklamna kislina in njene soli О Е952

Estri glicerina in smolnih kislin E445

(c) Zvezna proračunska zdravstvena ustanova "Center za higieno in epidemiologijo v regiji Ryazan", 2006–2020.

Naslov: 390046, Ryazan region, Ryazan city, st. Svobody, hiša 89

Oznaka na hrani

Aditivi za živila (znanih jih je več sto) so preprost in poceni način, da dajo izdelku privlačen videz in barvo, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti..

Prej so bila imena teh kemikalij v celoti zapisana na etiketah izdelkov, vendar so zavzela toliko prostora, da je bilo leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila z eno črko nadomestijo s številčnimi oznakami. Indeks E (iz Evrope) znotraj Evropske skupnosti označuje prisotnost kakršnih koli aditivov za živila, opredeljenih v skladu z mednarodnim sistemom klasifikacije (INS). Po tem sistemu so aditivi za živila razdeljeni v skupine po načelu delovanja. Skupino določa prva številka za črko E.

E100 - E182Barvila. Izboljša barvo izdelka.
E200 - E299Konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelka). Kemično sterilizacijski dodatki. Zaščitite pred mikrobi, glivicami, bakteriofagi.
E300 - E399Antioksidanti (upočasni oksidacijo, na primer žarkost maščob in razbarvanje; podobno kot konzervansi)
Е400 - Е499Stabilizatorji (ohranite dano konsistenco izdelka). Gostila - povečajo viskoznost.
E500 - E599Emulgatorji (vzdržujejo homogeno mešanico ne mešanih izdelkov, kot sta voda in olje). Podobno kot stabilizatorji v akciji
E600 - E699Okrepilci okusa in vonja
E700 - E899rezervirane številke
E900 - E999Penilci (preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek pene). Protivnetna sredstva in druge snovi

Varno "E"

Le majhno količino aditivov za živila lahko imenujemo resnično (in ne uradno) neškodljivih, vendar tudi teh zdravniki ne priporočajo uporabe otrok, mlajših od 5 let.

E100 - kurkumin (barvilo), najdemo ga v curryju v prahu, omakah, gotovih riževih jedeh, marmeladi, kandiranem sadju, ribjih pastah

E363 - jantarna kislina (sredstvo za zakisanje), ki jo najdemo v sladicah, juhah, juhah, suhih pijačah

E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), najdemo ga v siru, žvečilnem gumiju, kuhinjski soli

O nevarnostih E-dodatkov

Najbolj škodljivi so konzervansi in antioksidanti..

Konzervansi. V okolju, v katerem je takšno zdravilo, življenje postane nemogoče in bakterije umrejo, zaradi česar se izdelek dlje časa ne poslabša. Oseba je sestavljena iz velikega števila zelo različnih celic in ima veliko maso (v primerjavi z enoceličnim organizmom), zato v nasprotju z enoceličnimi organizmi ne umre zaradi uporabe konzervansa (v nekaterih primerih tudi zato, ker je klorovodikova kislina v želodcu delno uničuje konzervanse). Torej, konzervans E240 (formaldehid) je lahko prisoten v konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.)

Konzervansi in stabilizatorji vplivajo na antibiotike.

Med barvili je veliko škodljivih dodatkov. Prepovedani so zlasti: E121 (barvilo citrusno rdeče) in E123 (barvilo amarant). Pogosto jih najdemo v sode, sladkarijah, barvnem sladoledu.

Znanstveno je že dokazano, da lahko vsi trije dodatki prispevajo k nastanku malignih tumorjev..

Emulgatorji so pogosteje predstavljeni z minerali, na primer: E500 - navadna soda bikarbona (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodikova kislina; E513 - Žveplova kislina.

Poleg zgoraj omenjenih obstajajo kemične spojine, ki veljajo za nevarne in so odobrene za uporabo po vsem svetu. Vendar sami presodite, kako primerno je govoriti o njihovi neškodljivosti. Nekateri najpogostejši so:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Brez teh dodatkov si klobas ne moremo predstavljati. Med predelavo mleto klobaso izgubi bledo rožnato barvo in se spremeni v sivo rjavo maso. Nato uporabimo nitrate in nitrite, iz vitrine pa nas "pogleda" že kuhana klobasa v barvi parjene teletine.

Dušikovih dodatkov ne najdemo samo v klobasah, temveč tudi v prekajenih ribah, papalinah in sledu v pločevinkah. Dodajajo jih tudi trdim sirom, da preprečijo napihnjenost..

Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesja, disbakterioze, holecistitisa, svetujemo, da iz prehrane izključijo živila, ki vsebujejo te dodatke. Pri takih ljudeh se del nitratov, ki vstopi v prebavila, spremeni v bolj strupene nitrite, ki nato tvorijo precej močne rakotvorne snovi - nitrosamine.

Nadomestki sladkorja

V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljeni nadomestki sladkorja. Ti dodatki so označeni s kodami

E954 - saharin
E952 - Ciklamanska kislina in ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - Aspartam
E968 - ksilitol

- navedene snovi v različni meri škodljivo vplivajo na jetra.

Izogibajte se hrani, ki vsebuje take aditive - v šestih mesecih po prebolelem hepatitisu. Previdni morate biti tudi pri ksilitolu. Lahko povzroči disbiozo.

Tabela: Seznam aditivov za živila, škodljivih za zdravje E

E 102nevarno
E 103prepovedano
E 104sumljivo (?)
E 105prepovedano
E 110nevarno
E 111prepovedano
E 120nevarno
E 121prepovedano
E 122sumljivo (?)
E 123zelo nevarno, prepovedano
E 124nevarno
E 125prepovedano
E 126prepovedano
E 127prepovedana
E 129nevarno
E 130prepovedano
E 131raki.
E 141sumljivo (?)
E 142lahko povzroči raka
E 150sumljivo (?)
E 151škodljivo za kožo
E 152prepovedano
E 153lahko povzroči raka
E 154povzroča črevesne motnje, moti krvni tlak
E 155prepovedano
E 160škodljivo za kožo
E 171sumljivo (?). Titanov dioksid - belo barvilo,
E 173sumljivo (?)
E 180prepovedano
E 201nevarno
E 210lahko povzroči raka in ledvične kamne
E 211prepovedano. Lahko povzroči raka. Največji dovoljeni odmerek v brezalkoholnih pijačah je 150 mg / l!
E 212lahko povzroči raka
E 213lahko povzroči raka
E 214lahko povzroči raka
E 215lahko povzroči raka
E 216prepovedano. Propil eter (alkohol). Lahko povzroči raka
E 217prepovedano. Propil eter. Rakoobr.
E 219lahko povzroči raka
E 220nevarno
E 221raster. črevesje
E 222nevarno
E 223nevarno
E 224nevarno
E 226raster. črevesje
E 228nevarno
E 230lahko povzroči raka
E 231škodljivo za kožo
E 232škodljivo za kožo
E 233nevarno
E 239škodljivo za kožo
E 240prepovedano. Lahko povzroči raka
E 241sumljivo (?)
E 242nevarno
E 249lahko povzroči raka, prepovedano za otroško hrano
E 250krši krvni tlak
E 251krši krvni tlak
E 252lahko povzroči raka
E 270nevarno
E 280lahko povzroči raka
E 281lahko povzroči raka
E 282lahko povzroči raka
E 283lahko povzroči raka
E 296prepovedano za otroško hrano
E 310škodljivo za kožo, izpuščaj
E 311škodljivo za kožo, izpuščaj
E 312škodljivo za kožo, izpuščaj
E 320holesterola
E 321holesterola
E 330lahko povzroči raka
E 338povzroča prebavne motnje in osteoporozo
E 339povzroča želodčne težave
E 340povzroča želodčne težave
E 341povzroča želodčne težave
E 343povzroča črevesne motnje
E 400nevarno
E 401nevarno
E 402nevarno
E 403prepovedano
E 404nevarno
E 405nevarno
E 407strel želodec
E 405nevarno
E 450povzroča želodčne težave
E 451povzroča želodčne težave
E 452povzroča želodčne težave
E 453povzroča želodčne težave
E 454povzroča želodčne težave
E 461povzroča želodčne težave
E 462povzroča želodčne težave
E 463povzroča želodčne težave
E 465povzroča želodčne težave
E 466povzroča želodčne težave
E 477sumljivo (?)
E 501nevarno
E 502nevarno
E 503nevarno
E 510zelo nevarno
E 513zelo nevarno
E 527zelo nevarno
E 620nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 621nevarno, prepovedano za otroško hrano
E 626povzroča črevesne motnje
E 627povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 628povzroča črevesne motnje
E 629povzroča črevesne motnje
E 630povzroča črevesne motnje
E 631povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano
E 632povzroča črevesne motnje
E 633povzroča črevesne motnje
E 634povzroča črevesne motnje
E 635povzroča črevesne motnje
E 636nevarno
E 637nevarno
E 907škodljivo za kožo, izpuščaj
E 924aprepovedano
E 924bprepovedano
E 926prepovedano
E 951škodljivo za kožo
E 952prepovedano
E 954lahko povzroči raka
E1105škodljivo za kožo

Posebej škodljivi in ​​prepovedani aditivi za živila E v skladu z informacijami INFO Ministrstva za zdravje Ruske federacije

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Strokovnjaki Rospotrebnadzorja menijo, da so naslednji dodatki nevarni: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402404,, E405, E501, E502, E503, E620, E636 in E637. E123, E510, E513 in E527 so na seznamu zelo nevarnih, vendar iz neznanih razlogov še vedno niso prepovedane. Dodatki E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 in E477 se imenujejo sumljivi.

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojske kisline opravlja precej pomembno funkcijo konzervansa - preprečuje fermentacijo sokov, preprečuje razmnoževanje bakterij. Doda se ga sode in čipsu, mesu in kečapu. Dolgotrajna uporaba E 211 v hrani lahko povzroči presnovne motnje in povzroči raka.

Aspartam (E 951)

To sladilo in ojačevalec okusa nadomešča sladkor v diabetični hrani. Aspartam se doda gumi, pijačam, konzerviranim jedem, začimbam itd. Toda že nekaj let v Ameriki, kjer se uporablja zelo široko, poteka kampanja o prepovedi E951. Hrana z dodatkom aspartama lahko povzroči migrene, kožne izpuščaje in okvaro delovanja možganov.

Mononatrijev glutamat (E 621)

Kemikalija, imenovana mononatrijev glutamat, daje jedi okus in vonj po mesu (dodaja se bujonskim kockam za izboljšanje okusa). Če presežete normo (v skodelico rezancev nalijte več vrečk), se lahko zastrupite. V Ameriki se na leto zgodi na stotisoče podobnih zastrupitev..

Seznam FAO

Razvrstitev aditivov za živila v sistemu Codex Alimentarius, ki ga je razvila Mednarodna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) pri Združenih narodih. Na vse te podatke so bili opozorjeni proizvajalci izdelkov, a ker je FAO javna organizacija, so njene informacije zgolj svetovalne narave..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E171-173 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko vodi do bolezni jeter in ledvic.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Najdemo ga v vseh vrstah konzerv (gobe, kompoti, sokovi, konzerve). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E221-226 - konzervansi. Uporablja se za kakršno koli konzerviranje. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E230-232, E239 - konzervansi. Vsebovano v kakršni koli konzervirani hrani. Lahko povzroči alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Na voljo v jogurtih, fermentiranih mlečnih izdelkih, klobasah, maslu, čokoladi. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Vsebuje se v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic.

* E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Na voljo v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni prebavil.

* E924a, E924b - penilci. Najdemo ga v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Seznami iz drugih virov

Prepovedani dodatki ("ješki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Nevarni dodatki:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Kožni dodatki:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Nekaj ​​najnevarnejših dodatkov:

E123 E510 E513 E527

Sestavine, ki povzročajo želodčne težave:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Dodatki za krvni tlak:

Dodatki, ki povzročajo izpuščaje:

E310 E311 E312 E907

Črevesni dodatki: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informacije iz drugega vira:

Nevarni dodatki: Povzročajo maligne tumorje: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Povzročajo bolezni prebavil: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Povzročajo bolezni jeter in ledvic: E171-173, E320-322.

Od 1. marca 2005 je uporaba aditivov - konzervansov E216 in E217 v domačih živilskih podjetjih prepovedana

Oznaka, ki potrjuje kakovost in varnost blaga

Okrajšava EAC (kratica za "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) je enotna blagovna znamka izdelka s trgom, ustanovljena na trgu držav članic Carinske unije (CU). Seznam držav, vključenih v carinsko unijo, se bo širil s pridružitvijo novih članic. Oznaka EAC pomeni, da so izdelek odobrili sanitarni organi, je opravil temeljit pregled, postopke certificiranja in izpolnjuje vse norme, kakovost in varnostne standarde, določene v tehničnih predpisih CU. Vsak izdelek je upravičen do izjave o skladnosti, ki se izda proizvajalcem in dobaviteljem. Pravzaprav gre za sodobno oznako kakovosti, sprejeto na ozemlju carinske unije in potrjeno s posebnim grafičnim logotipom, ki se uporablja za pakiranje blaga.

GOST ISO 9001-2011 (sodobna ustreznica mednarodnemu ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sistemov vodenja kakovosti. Skladnost z zahtevami ISO9001 kaže na dovolj pozitiven ugled podjetja dobavitelja, vendar ne zagotavlja neposredno visoke kakovosti izdelkov. Potrdila, izdana za skladnost z zahtevami GOST R ISO 9001-2008, bodo veljavna do njihovega izteka. Nacionalni standard GOST, odobren v Rusiji, velja samo na ozemlju Ruske federacije.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - mednarodni standard "Sistemi upravljanja na področju hrane in varnosti živil - Zahteve za katero koli organizacijo v dobavni verigi".

zaključki

Natančno preberite nalepke. Brez gledanja je povsem mogoče kupiti škrob z okusom, vonjem in barvo klobase.

Nekateri aditivi so škodljivi le v velikih količinah, vendar se rakotvorne snovi v telesu nabirajo. Sčasoma se bo to dalo začutiti. Vsaka sprememba izdelkov jih naredi potencialno nevarnih za zdravje. Uporaba sintetičnih ojačevalcev okusa in barve zavaja vaše telo.

Prisotnost etikete na embalaži živil v obliki znaka "Ne-GSO" ne zagotavlja odsotnosti gensko spremenjenih komponent v izdelku.

Napis na embalaži nekaterih slaščic in mlečnih izdelkov, ki kaže, da vsebujejo "rastlinsko maščobo", lahko pomeni, da so bile pri njihovi izdelavi živalske maščobe nadomeščene s poceni palmovim oljem (je tudi naravno, vendar manj koristno za zdravje telesa in v velikih količinah - škodljivo).

Jejte organsko hrano - svežo surovo zelenjavo, sadje in jagodičevje.

Ne kupujte izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti, navedenim na nalepki - znak, da je veliko konzervansov.

Prenesite seznam 3-mestnih E kod za aditive za živila (konzervansi, emulgatorji, ojačevalci okusa, barve itd.).

Informacije v univerzalni internetni enciklopediji:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Veleprodajne in maloprodajne cene industrijskih in živilskih izdelkov.

Ekološka hrana na kmetiji, brez ostrih konzervansov.

8 najnevarnejših aditivov za živila E v živilih

Nekoč je eden od starih modrecev rekel, da je človek tisto, kar jedo. S to trditvijo je nemogoče trditi, ker je naše zdravje neposredno odvisno od kakovosti hrane, ki jo jemo. Ljudje, ki to razumejo in se trudijo voditi zdrav življenjski slog, kupujejo takšen ali drugačen živilski izdelek v supermarketu ali na trgu, vedno pogledajo na njegovo sestavo.

Skoraj vsi živilski izdelki vsebujejo aditive za živila, ki izboljšajo lastnosti okusa, naredijo barvo svetlejšo in intenzivnejšo, podaljšajo rok uporabnosti itd. Mnogi ljudje, ki preučujejo sestavo izdelka, zapakiranega v čudovit zavitek, mislijo, da so vsi aditivi za živila popolnoma varni za zdravje, saj brez resnih večkratnih raziskav in testiranj nihče ne bi dovolil, da bi jih uporabili v prehranske namene..

Toda težava je v tem, da lahko v nekaterih primerih uradno odobreni aditivi za živila negativno vplivajo na človeško telo in škodijo njegovemu zdravju. Ali želite natančno vedeti, kateri aditivi za živila so najbolj nevarni, da ne kupujete več hrane, ki jih vsebuje? V tem članku bomo podrobno obravnavali to vprašanje..

Osem najbolj nevarnih aditivov za živila

1. E320 ali butilhidroksianisol

E320 je aditiv za živila, katerega glavna naloga je zaščititi živilske izdelke pred oksidativnimi procesi, ohraniti njihov okus, vonj in barvo. Ta dodatek ima izrazite antioksidativne lastnosti in ne dovoljuje, da bi živila, ki jih vsebuje, imela grenak okus.

Butilhidroksianisol ima šibak značilen vonj in rožnato, rumenkasto ali belo barvo. Sestavljen je iz organskih spojin, ki so med seboj izomeri. Najpogosteje lahko ta dodatek najdemo v suhih žitaricah za zajtrk, žvečilnih gumijih, številnih slaščičarskih izdelkih, začimbah, omakah, oreščkih itd..

Znanstveniki trdijo, da je E320 pogojno varen dodatek za zdravje in življenje ljudi, katerega največji dovoljeni dnevni odmerek je 0,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže. Toda mnogi strokovnjaki se s to trditvijo ne strinjajo, saj je že znanstveno dokazano, da butilhidroksianisol v interakciji z nitrati postane rakotvorna snov. Začenja kazati mutagene lastnosti, kar povzroča resne spremembe v celicah DNA. Zato ne smete zlorabljati živilskih izdelkov, ki vsebujejo aditiv E320..

2. E102 ali tartrazin

E102 je aditiv za živila, ki je sintetično barvilo in ima rumeno barvo. Tartrazin je razmeroma poceni, zato se pogosto uporablja za dajanje hrani čudovito rumene barve. Pogosto ga mešamo z drugimi barvili, da dobimo določene izdelke želenega odtenka ali barve..

Ta aditiv za živila pogosto najdemo v sadju in zelenjavi v konzervah, gorčici, želejih, pirejih, rumenih gaziranih pijačah, pecivu, sladkarijah in številnih slaščicah..

Tartrazin, katerega dovoljeni dnevni vnos je 7,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo v obliki kožnih izpuščajev. Nedavne študije so pokazale, da prekomerna uporaba živil, ki vsebujejo E102, naredi otroke hiperaktivne in zmanjša njihovo koncentracijo..

3. E220 ali žveplov dioksid

E220 je aditiv za živila, ki je brezbarven plin, vendar s specifičnim vonjem. Njegova glavna naloga je upočasniti nastajanje melanoidinov, se boriti proti glivam in bakterijam ter zavirati encimsko porjavenje krompirja, sadja in zelenjave. Dodatek ima izrazite lastnosti ohranjanja in beljenja. E220 najpogosteje najdemo v pivu, številnih brezalkoholnih in alkoholnih pijačah, sokovih, krompirjevih izdelkih, suhem sadju, vinu, kisu..

Žveplov dioksid je strupena snov, ki uničujoče vpliva na vitamin B1 in povzroča resne alergijske reakcije pri ljudeh z bronhialno astmo in astmatičnim bronhitisom. Čeprav je dovoljeni dnevni odmerek E220 50 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, strokovnjaki alergikom še vedno ne svetujejo, da v svojo prehrano uvajajo prehrambene izdelke, ki vključujejo to prehransko dopolnilo..

4. E621 ali mononatrijev glutamat

E621 je aditiv za živila, ki poveča občutljivost brbončic, ki se nahajajo na našem jeziku. Zahvaljujoč temu se okus prehrambenih izdelkov bistveno izboljša. Mononatrijev glutamat je kristaliničen prah, ki je bel in topen v vodi. Navzven nekoliko spominja na sol ali sladkor. Dodatek lahko najdemo v čipsu, številnih jedeh kitajske, korejske, japonske kuhinje.

Pri ljudeh, ki zelo pogosto jedo hrano, ki vsebuje E621, se sčasoma brbončice začnejo atrofirati. Mononatrijev glutamat negativno vpliva na mrežnico, poslabša vid in lahko povzroči alergijske reakcije. Nekateri strokovnjaki trdijo, da lahko E621 povzroči zasvojenost pri otrocih..

5. E124 ali Ponso 4R

E124 je sintetično barvilo za živila, ki ima rdečo barvo in je na voljo v obliki prahu ali zrnc. Hrani daje čudovit rdeč ali roza odtenek, obnavlja naravno barvo izdelka, izgubljenega med predelavo, podaljšuje rok uporabnosti in poveča stopnjo stabilnosti hrane na svetlobo, različna redukcijska sredstva in oksidante. To prehransko dopolnilo najdemo v številnih solatnih prelivih, slaščicah, kolačkih, sladicah, konzerviranih jagodah in drugem sadju v pločevinkah..

Dovoljeni dnevni odmerek barvila Ponceau R4 do leta 2009 je bil 4 mg na 1 kilogram človeške teže. Po podrobnejši študiji tega aditiva za živila se je Evropska agencija za varnost hrane odločila znižati dovoljeno stopnjo. Zdaj je enako 0,7 mg na 1 kilogram človeške telesne teže..

Nekateri znanstveniki trdijo, da je E124 nevarna rakotvorna snov in lahko povzroči nastanek in razvoj malignih tumorjev. Lahko povzroči alergijske reakcije in napade astme. Ta dodatek lahko negativno vpliva na otrokovo telo in ga spremeni v hiperaktivnega in nepazljivega fidgeta..

6. E211 ali natrijev benzoat

E211 je aditiv za živila, ki je spojina benzojske kisline in se v prehrano aktivno uporablja kot konzervans. Ima izrazite lastnosti ojačevalca barv. Natrijev benzoat deluje kot antibiotik: podaljša rok uporabnosti hrane, preprečuje rast glivic in bakterij. E211 najpogosteje najdemo v margarini, majonezi, kečapu, marmeladi, marmeladi, sadnih pastah, brezalkoholnih in nizkoalkoholnih pijačah, lizikah, sojini omaki, konzervah.

Natrijev benzoat, katerega dovoljeni dnevni vnos je 5 mg na 1 kilogram telesne teže, lahko povzroči alergijske reakcije in negativno vpliva na duševne sposobnosti in vedenje otrok in mladostnikov. V reakciji z vitaminom C (askorbinska kislina) E211 tvori benzen, ki je rakotvorna snov. Raziskave profesorja Petra Peiperja so dokazale, da benzen negativno vpliva na DNA v mitohondrijih in lahko povzroči nastanek in razvoj jetrne ciroze, Parkinsonove bolezni in nekaterih nevrodegenerativnih bolezni..

7. E338 ali fosforjeva kislina

E338 je prehransko dopolnilo z antioksidativnimi lastnostmi. Uporablja se kot sredstvo za kisanje. Dodatek ščiti hrano pred razbarvanjem in oksidacijo. Ortofosforno kislino najdemo v številnih aromatiziranih pijačah, kot so Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite..
E338, ki s hrano vstopi v naše telo, negativno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje. Aditiv poveča stopnjo kislosti, zato ga mora naše telo nevtralizirati s pomočjo kalcija, ki se izpodriva iz zob in kosti. To lahko sproži nastanek kariesa in osteoporoze v dokaj zgodnji starosti..

8. E223 ali natrijev pirosulfit

E223 je aditiv za živila, ki je razvrščen kot konzervans. Proizvaja se v obliki belega kristaliničnega prahu. Natrijev pirosulfit podaljša rok uporabnosti živilskih izdelkov, upočasni njihovo oksidacijo.

Ta aditiv za živila je najpogosteje vključen v sadne sokove, grozdna, jagodičja in polsladka vina, jabolčnik, marmelade, marmelade, marmelade, pastile, marmelado, polizdelke iz krompirja, zelje in posušen krompir, glazirano in suho sadje, jagodičeve polizdelke itd. d.

E223 lahko povzroči alergijske reakcije in nekatere bolezni prebavnega sistema.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Prepovedani e-dodatki v Rusiji: popoln seznam

Vsebina:

  1. Razvrstitev e-dodatkov
  2. Tabela prepovedanih aditivov za živila v Ruski federaciji
  3. Razlog za prepoved
  4. Aditivi za živila so v svetu prepovedani, v Rusiji pa dovoljeni

Čas branja članka - 20 minut

Zdelo se je, da so prehranski dodatki že zelo dolgo sestavni del človeškega življenja. Vendar so jih "uradno" odprli šele v začetku prejšnjega stoletja. Med kemičnimi poskusi so japonski znanstveniki ugotovili, da je v sestavi beljakovin morskih alg posebna snov, ki jim daje nenavaden okus. Ta okus ni bil sladek, grenak, kisel ali slan. Odkritje je revolucioniralo živilsko industrijo. Proizvajalci so jo sprejeli. Spoznali so, da lahko dodatki vplivajo na okus, barvo, aromo izdelka in ga na splošno naredijo bolj privlačnega za potrošnika..

Danes v trgovinah skorajda ne najdete izdelka, ki ne vsebuje prehranskih dopolnil. To je povzročilo različne, včasih nasprotujoče si sodbe o morebitni škodi takih snovi. Obstaja cela vojska nasprotnikov aditivov za živila, ki verjamejo, da vodijo izključno do nevarnih posledic za telo. Ta članek je posvečen prepovedanim in dovoljenim dodatkom v Rusiji, njihovim značilnostim in odtenkom uporabe..

Razvrstitev e-dodatkov

Vsaka snov ima svoje ime in kemijsko formulo. Za udobje so v mednarodnem sistemu aditivi za živila dodeljeni s številčno črko. Pred številko je črka E. Razmislite, katere skupine dodatkov lahko najdemo v skladu s to klasifikacijo.

Redno se izumljajo novi in ​​novi dodatki, ki so podvrženi številnim laboratorijskim testom. Na podlagi rezultatov raziskave posebna komisija, ki deluje v okviru Svetovne zdravstvene organizacije, odloča o standardih za uporabo določenega dodatka v hrani. Te odločitve se izvajajo v državah članicah Svetovne trgovinske organizacije, tj.Tu morajo proizvajalci v svojih izdelkih uporabiti omejen seznam snovi, ki jih navedejo na embalaži.

Tabela prepovedanih aditivov za živila v Ruski federaciji

Ruska zakonodaja ureja tudi dopustnost uporabe različnih dodatkov v živilski industriji. Med njimi so prepoznane nevarne in prepovedane snovi. Upoštevajte jih.

Našteti aditivi so v mnogih državah po svetu prepovedani na podlagi raziskav neodvisnih podjetij in inštitutov. Kakšen je razlog?

Razlog za prepoved

Strokovna skupnost meni, da lahko zgoraj navedene snovi škodujejo človeškemu telesu. Na primer, dodatek E121 (citrusno rdeča) lahko povzroči alergijske reakcije in moti presnovo.

Po vsem svetu se uporablja že od 50. let 20. stoletja, z njim barva sladkarije, izboljšuje barvo gaziranih pijač, sladoleda, mlečnih izdelkov in pomaranč (mimogrede, zato je priporočljivo, da citruse temeljito operemo in olupimo). Dodatne študije so pokazale tudi možen rakotvorni učinek (študije na glodalcih so te učinke pokazale pri več kot desetini populacije).

Podoben razlog za prepoved barvanja "amarant" E123. Do 70. let prejšnjega stoletja je bil letni promet s tem dodatkom v živilski in kozmetični industriji ocenjen na milijone. Vendar pa ruski znanstveniki trdijo, da ima dodatek močan toksični učinek. Kot rezultat poskusov (miši samic so prejele visok odmerek barvila) je bilo ugotovljeno tudi tveganje za onkološke bolezni in snov umaknjena iz uporabe..

Dokazana je tudi škoda dodatka E128 - nespremenljivega spremljevalca mesnih izdelkov in instant hrane. Strokovnjaki menijo, da ni varno in predlagajo uporabo veliko bolj neškodljivih barvil za hrano (na primer naravni kurkumin, ki lahko hrani da bogato barvo).

"Povezani" med seboj aditivi E216 in E217, ki so jih proizvajalci vajeni vnašati v pločevinke in veliko število kozmetičnih izdelkov, lahko po številnih študijah izzovejo presnovne in prebavne motnje. Kontraindicirani so za ljudi z alergijami, astmo in nizkim krvnim tlakom. Poleg tega obstajajo informacije o negativnih učinkih na živčni in kardiovaskularni sistem ter rakotvornem učinku..

Formaldehid, ki je bil prav tako omenjen zgoraj, je bil večkrat preizkušen, da bi dokazal svojo sposobnost povzročanja raka. Te hipoteze so bile le delno potrjene (v zvezi z laboratorijskimi živalmi). Vendar dodatek ni odobren za uporabo in raziskave še potekajo..

V skladu s priporočili Ministrstva za zdravje Rusije lahko neželene (vključno z alergijskimi) reakcijami povzročijo:

  • konzervansi sorbinska kislina (E200), benzojska kislina (E210), kalijev nitrit (E249) in acetat (E261), amonijev acetat (E264) ter propionati kalija (E283), kalcija (E282) in natrija (E281);
  • ojačevalci okusa mononatrijev glutamat (E621), kalij (E622) in magnezij (E625), inozinat (E631) in natrijev gvanilat (E627);
  • barvila azorubin (E122), eritrozin (E127), indigotin (E132).

Poleg tega je treba s čebeljim voskom (E901), šelakom (E904) in umetnimi sladili ravnati previdno..

Aditivi za živila so v svetu prepovedani, v Rusiji pa dovoljeni

Kljub temu, da so nekateri aditivi za živila v EU in drugih državah prepovedani, so v Rusiji pogojno dovoljeni. O kakšnih povezavah govorimo?

  • E102 (tartrazin). Je sintetični rumeni kristalinični prah, ki se uporablja v skoraj vseh soda, sladoledih, sladicah, omakah, gorčicah, želejih in juhah ter sadju in zelenjavi v pločevinkah. Hrani daje čudovit zlati odtenek. Pridobljeno iz stranskih proizvodov pri proizvodnji premogovega katrana.

Priljubljenost med ruskimi proizvajalci je pridobila zaradi nizkih stroškov in izrazitega barvnega učinka. V zahodnih državah je bil dodatek prepovedan zaradi študij, ki kažejo, da lahko povzroča alergije, astmo in koprivnico. Poleg tega so znanstveniki domnevali o negativnem vplivu tartrazina na moški reproduktivni sistem in zmožnosti majhnih otrok, da se koncentrirajo..

  • E142 (natrijeva sol, zeleno barvilo S). Ta prah se pridobiva tudi iz odpadkov pri proizvodnji premogovega katrana. Barva je temno zelena, blizu črne. Dobro se topi v vodi in etilnem alkoholu, odporen je na visoke temperature in sadne kisline, zato se pogosto uporablja v proizvodnji konzervirane zelenjave in sadja, metine omake, sladkarij in sladoleda. Na Zahodu prepovedano preprečevati alergijske reakcije in otroško hiperaktivnost.
  • E425 (Konjac). Za razliko od prejšnjih dveh je naravnega izvora in se pridobiva iz gomoljev rastline konjaka. Živilska industrija uporablja zgoščevalne in stabilizirajoče lastnosti kot alternativo želatini, pektinu in agar-agarju. Poleg tega odlično opravlja tudi absorpcijsko funkcijo, ki absorbira tekočino do 200-krat večje od lastne prostornine. Zato ga pogosto najdemo v žvečilnih gumijih, marmeladi, želeju, kondenziranem mleku, različnih pudingih, mesnih konzervah, rezancih. Tudi kozmetična industrija mu je našla uporabo: ima močan čistilni učinek in sprosti pore. Konjak je v nekaterih zahodnih državah prepovedan, ker lahko draži sluznico in ovira absorpcijo hranil.

Opisane snovi so v skladu z veljavno zakonodajo pogojno varne. Kljub temu morajo vsi proizvajalci na embalaži navesti prisotnost dodatkov in dosledno upoštevati odmerek, ki ga določajo regulativni dokumenti..