Seznam E-kod nevarne in varne hrane
Zdaj je v Rusiji veliko tujih živilskih izdelkov. In ne prinaša se nam vsega najboljšega. In naš kupec je pogosto težko razumeti kakovost izdelka. Eden od kazalcev kakovosti in varnosti za uživanje je, kateri aditivi za živila so v določenem izdelku. Da bi izdelku dali določene lastnosti, so mu dodane različne snovi, ki so včasih strupi za telo. Poleg tega nekateri proizvajalci kupca na to "pošteno" opozorijo tako, da v sestavine vnesejo seznam aditivov za živila s posebno kodo (tako imenovani INS - International Digital System) - trimestno ali štirimestno kodo, pred katero v Evropi stoji črka E. Tu smo želeli povej malo o takih dodatkih.
Torej, ne pozabite! Črka "E" je Evropa, digitalna koda pa je značilnost aditiva za živila v izdelku.
Koda, ki se začne z 1, pomeni barvila; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka), 4 - stabilizatorji (ohranijo njegovo konsistenco), 5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo), 6 - ojačevalci okusa in arome, 9 - proti plamenju, to je snovi proti penjenju. Kazala s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.
So ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za hrano menijo, da črka "E" ni tako strašljiva, kot je naslikana: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih nima stranskih učinkov. Toda zdravniki so pogosto drugačnega mnenja..
Na primer, konzervansi E-230, E-231 in E-232 se uporabljajo pri predelavi sadja (tu se pomaranče ali banane na policah trgovin ne pokvarijo že leta!) In niso nič drugega kot. FENOL! Tisti, ki v majhnih odmerkih v naše telo sproži raka, v velikih odmerkih pa je le čisti strup. Seveda se uporablja za dobre namene: za preprečevanje kvarjenja izdelka. In samo na lupini sadja. In s pranjem sadja pred jedjo speremo fenol. Toda ali vsi in vedno perejo enake banane? Nekdo se le lupi iz lupine, nato pa z istimi rokami prevzame njegovo kašo. Toliko o fenolu!
Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani. Zapomnite si jih: E-121 je barvilo (citrusno rdeča), E-240 je enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za okrasitev uvoženih sladkarij in drugih slaščic in je tukaj tudi prepovedana..
Obstajajo pa tudi neškodljivi in celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je le antocianin iz grozdne lupine. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta bistvena za naše kosti.
Tu je še nekaj informacij za razmislek - naravno barvilo E-120 (karmin). Proizvaja se iz žuželk, žuželk, ki parazitizirajo na sobnih rastlinah. Bi radi jedli hrano s tem dodatkom? Uporablja se za dodajanje barve zastojem.
Toda zdravniki še vedno vztrajajo pri tej ugotovitvi: tudi tisti aditivi za živila, ki so narejeni iz naravnih surovin, so še vedno globoko kemično obdelani. Zato so posledice, veste, lahko dvoumne. Zato je bolje jesti nekaj, kar pridelujejo lastne roke brez kakršnih koli kemikalij in konzervirano brez konzervansov. Škoda, da nismo vsi vrtnarji in vrtnarji.
Razvrstitev aditivov za živila: E100 - E182 barvila
E200 - E280 konzervansi
E300 - E391 antioksidanti, regulatorji kislosti
E400 - E481 stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje
E500 - E585 drugačen
E600 - E637 ojačevalci okusa in arome
E700 - E899 številke rezervnih delov
E900 - E967 penilci, stekla, sredstva za izboljšanje moke, sladila
E1100 - E1105 encimski pripravki
Aditivi za živila, prepovedani za uporabo v Ruski federaciji:
Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Nekatere značilnosti drugih aditivov za živila: nevarni E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
dvomljivo E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
rakotvorne snovi E131, E142, E210-217, E239
uničiti vitamin B12 E220
motijo delovanje prebavil E221-226
poslabšajo delovanje kože E230, E231, E233
povzroči izpuščaj E311, E312
vsebujejo veliko holesterola E320, E321
moti prebavo E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468
Abecedni seznam kemičnih simbolov za aditive za živila:
O - nevarno; З - prepovedano; P - sumljivo; P - raki; RK - črevesne motnje; VK - škodljivo za kožo; X je holesterol; RJ - prebavne motnje; OO je zelo nevaren; RD - krvni tlak; C - izpuščaj; GM - gensko spremenjen
Razvrstitev aditivov za živila:
AAgar-agar, 1) RK RZh E406
Natrijev adipati E356
Kalijev adipati E357
Adipinska kislina E355
Azorubin, karmazin C E122
Allura rdeča AC О E129
Aluminij (v prahu) E173
Alumosilikat О Е559
Kalcijev alumosilikat О Е556
Kalijev alumosilikat О E555
Natrijev alumosilikat О E554
Natrijev aluminijev fosfat О Е541
Amonijev alginat О E403
Kalijev alginat О E402
Kalcijev alginat О E404
Natrijev alginat E401
Alginska kislina O E400
Amaranth ALI vodi do kopičenja apna v ledvicah! E123
Annatto, bixin, norbixin E160b
Kalcijev askorbat E302
Natrijev askorbat E301
Askorbinska kislina E300
Aspartam 2) OO GM E951
Acesulfam kalij E950
Kalijev acetat E261
Kalcijevi acetati E263
Natrijev acetat E262
Acetilirani dihidratni adipat E1422
Acetilirani dikrobni fosfat E1414
Acetilirani škrob E1420
E444 izobutirat saharoze acetat
1) Naravna, rastlinska sredstva za želiranje iz rdečih alg. Neprebavljivo. Moti absorpcijo mineralov v telesu. V velikih odmerkih deluje odvajalno.
2) 200-krat slajši od sladkorja. Na Japonskem in v ZDA - gensko spremenjeni! Slabo čiščenje in visoki odmerki so lahko nevarni za zdravje! Dovoljeni odmerek na dan je 40 mg na 1 kg teže. Za osebo, ki tehta 60 kg, je ta odmerek dosežen že po zaužitju 1,2 kg lahkega jogurta ali 8 skodelic kave, sladkane z aspartamom. Otrok, ki tehta 25 kg, potrebuje 600 g lahkega jogurta.
BPkalijev benzoat OS E212
Kalcijev benzoat E213
Natrijev benzoat OS E211
Benzojska kislina OS E210
Beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160e
Beta-apo-8'-karotenska kislina (C 30) etil ester E160f
Bifenil, difenil VK E230
Borna kislina E284
Butilhidroksianisol (BHA) PC X E320
Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321
Kalijev bisulfit O - Nevarno za astmatike! E228
Vinska kislina (L (+) - vinska kislina) E334
Kandelijski vosek E902
Carnauba vosek E903
Oksidiran polietilenski vosek E914
Čebelji vosek, bel in rumen E901
Heksametilentetramin C 2) - rdeči kaviar E239
Guaiac smola E314
Amonijev hidroksid E527
Kalijev hidroksid E525
Kalcijev hidroksid E526
Magnezijev hidroksid E528
Natrijev hidroksid E524
Hidroksipropilceluloza RK - če je več kot 6 gramov! E463
Kalijev hidrogen sulfit E228
Kalcijev hidrogen sulfit О - Nevarno za astmatike! E227
Natrijev hidrosulfit RZh O - Nevarno za astmatike! E222
Kalcijev glutamat OO - hrustljav krompir, izdelki iz moke! E623
Magnezijev glutamat O E625
Glutaminska kislina O E620
Monosatrijev glutamat I-substituiran О Е621
Kalijev glutamat I-substituiran О Е622
I-substituirani amonijev glutamat О Е624
Železov glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E579
Kalijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E577
Kalcijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E578
Natrijev glukonat O - ne več kot 20 g na dan E576
Glukonska kislina O - ne več kot 20 gramov na dan! E574
Glukono-delta-lakton O - ne več kot 20 gramov na dan! E575
Kalcijev gvanilat E629
Gvanilna kislina E626
Guar guma C E412
Gumiarabic C E414
2) Umetna snov iz amoniaka in formaldehida. V zahodni Evropi dovoljeno samo v sirih Provalone. Uporablja se v zdravilih, za razkuževanje kože in sečil, pa tudi kot konzervans v kozmetiki
Dinatrijev 5'-ribonukleotid E635
Natrijev difosfati RKO - uničuje kalcij, magnezijev oksid, železo! E450
Difenil C O 3) E230
Dimetil dikarbonat О Е242
Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kislina) E551
Ogljikov dioksid E290
Silicijev dioksid E551
Žveplov dioksid OO - Nevarno za astmatike! E220
Titanov dioksid E171
Dodecilgalat C E312
3) Dovoljeno kot konzervans proti plesni in glivicam za zdravljenje citrusovih olupkov, se lahko s prsti prenese na meso samega sadja. Po čiščenju je priporočljivo, da si temeljito umijete roke. Pri živalih v velikih odmerkih povzroči notranje krvavitve in spremembe organov.
Maščobne kisline E 570
Natrijev izoaskorbat E316
Izoaskorbinska (eritorbinska) kislina E315
Isomalt, izomaltitol O - ne več kot 50 gramov na dan! E953
Inozinska kislina E630
K Rogačev gumi C E410
Karaya gumi О Е416
Guaiac gumi P Е241
Ksantan gumi E415
Gumica posode C E417
Gellan gumi E418
Ksilitol O - Ne več kot 50 gramov na dan! E967
Karagenan O RK E407
Karbamid (sečnina) Е927b
Barvilo modro visoko sijajno E133
Barvilo črno VK E151
Barvilo za hrano oranžno rumeno "sončni zahod" OS E110
Barvilo za živila zeleno-S E142
Barvilo za hrano "zlato" E175
Barvilo za hrano "indigo-karmin" Е132
Barvilo za hrano kantaksantin O - Naloge na mrežnici! E161g
Barvilo za hrano kurkumin E100
Živilsko barvilo riboflavi Е101
Barvilo za hrano tartrazin OS E102
Barvilo za živila Alkanet (alkan) E103
Živilo barvilo rumeni kinolin С Е104
Barvilo za hrano karmin (od žuželk žuželk!) C E120
Barvanje hrane azorubin (karmuazin) С Е122
Barvilo za živila amarant C E123
Crimson živilsko barvilo С Е124
Barvilo za živila Eritrosin O - Za ščitnico! E127
Rdeče živilsko barvilo С Е128
Rdeča barva za hrano "očarljiva" (allura) С Е129
Barvilo za hrano modro patentirano E131
Barvilo za hrano indigo karmin E132
Barvilo za hrano modro sijoče E133
Barvilo za hrano klorofil E140
Bakreni kompleksi klorofilov v hrani za barvanje E141
Barvilo za živila zeleno S Е142
Barvanje hrane sladkor preproste barve E150a
Barvilo za hrano sulfitni sladkor E150b
Barvanje hrane sladkor amonijeve barve О Е150с
Barvilo za živila, amonijevo-sulfitne sladkorne barve О Е150d
Črno sijoče živilsko barvilo О Е151
Barvilo rastlinska hrana ogljik E153
Živi rjava barva FK С Е154
Živi rjava barva HT С Е155
E160a živilsko karotensko barvilo
Barvni izvlečki hrane ananat E160b
Barvilo za jedilno oljno smolo paprike Е160c
Živilsko barvilo likopen E160d
Barvilo za živila beta-apokarotenski aldehid Е160e
Barvila živilski estri beta-apo-8'-karotenske kisline E160f
Živilsko barvilo flavoksantin E161b
Barvilo za rdečo peso E162
Barvanje živilskih antocianinov E163
Barvilo za hrano kalcijev karbonat E170
Barvanje hrane titanov dioksid E171
Hranilno barvilo železov oksid E172
Barvilo za živila aluminij О Е173
Barvilo za hrano srebro О Е174
Barvilo za hrano zlato О Е175
Barvilo za hrano litholrubin BK C E180
Koncentrat tokoferolov E306
Natrijeva karboksimetil celuloza C RK - če je več kot 5 gramov! E466
Paprika barvilo, kapsantin, kapsorubin E160c
Natrijevi karbonati E500
Kalijev karbonat E501
Amonijevi karbonati E503
Magnezijevi karbonati E504
Natrijev aluminijev stipsa О Е521
Alum kalijev alum O Е522
Aluminijevo-amoniakov alum O Е523
L Lecitini, fosfatidi E322
Natrijev laktat E325
Kalijev laktat E326
Kalcijev laktat E327
Amonijev laktat E328
Citronska kislina E330
Natrijev laktilat E481
Kalcijevi laktilati E482
Lactit RJ - ne več kot 20 gramov na dan! E966
Lizocim C - je lahko gensko spremenjen. (Najdemo ga v sirih). E1105
MM mravljična kislina E236
Mlečna kislina E270
Amonijev malat E349
Natrijev malati E350
Kalijev malatat E351
Kalcijevi malati E352
Metavinska kislina E353
Manitol RJ - ne več kot 20 gramov na dan! Zdravju škodljivo! E421
Metilceluloza RZh RK - Če je več kot 6 gramov! E461
Mono- in digliceridi maščobnih kislin E471
Montanoic A kislina - Ne uporabljajte z lupino! E912
Maltitol in maltitol sirup O - ne več kot 20 gramov na dan! E965
Kalijev nitrit О Е249
Natrijev nitrit O - skoraj vse klobase, šunka E250
Natrijev nitrat О Е251
Natrijev nitrat О Е252
Orto-fenilfenol VK O E231
Natrijeva sol orto-fenilfenola О Е232
Oktil galat C O E311
Ortofosforna kislina O PK E338
Kalcijev oksid E529
Magnezijev oksid E530
Natrijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E223
Kalijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E224
Pimaricin (natamicin) O - Nevarno za astmatike! E235
Propionska kislina О Е280
Natrijev propionat О Е281
Kalcijev propionat О Е282
Kalijev propionat О Е283
Propil galat О Е310
Borna kislina О Е284
Polioksietilen sorbitan tristearat O E436
Pirofosfati О Е450
Trifosfati О Е451
Polifosfati О Е452
Polidimetisiloksan О Е900
Polidekstroza O E1200
Polivinilpirolidon O - ne več kot 90 gramov na dan! E1201
Polivinilpolipirolidon O - Lahko ga najdemo v vinih! E1202
РIbonukleotidi-5 'kalcij Е 634
CSacharin О Е954
Sorbinska kislina E200
Kalijev sorbat E202
Natrijev sorbat E203
Žveplov dioksid RO - Najdemo ga v belih vinih! E220
Natrijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E221
Kalijev sulfit РЖ О - Nevarno za astmatike! E225
Kalcijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E226
Sorbitol in sorbitol sirup E420
Soli maščobnih kislin E470
Sorbitan monostearat O E491
Sorbitantristearat O E492
Sorbitan monolaurat, SPEN 20 О Е493
Sorbitan monooleat, SPEN 80 О Е494
Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 О Е495
Sorbitan trioleat, SPEN 85 О Е496
Klorovodikova kislina E507
Žveplova kislina О Е513
Natrijev sulfat E514
Kalijev sulfat E515
Kalcijev sulfat E516
Amonijevi sulfati E517
Aluminijev sulfat О Е520
T Tiabendazol BK O E233
Natrijev tetraborat O - Presnovne motnje! E285
Natrijev tartrati E335
Kalijev tartrat E336
Kalijev natrijev tartarat E337
Kalcijev tartrat E354
Tragacant C E413
Dvojček (polisorbat 20) О Е432
Dvojček (polisorbat 80) О Е433
Dvojček (polisorbat 40) О Е434
Dvojček (polisorbat 60) О Е435
Natrijev tiosulfat E539
Rastlinski premog E153
Ledena ocetna kislina E260
Ogljikov dioksid E290
FFumarna kislina E297
Natrijevi fosfati О Е339
Kalijev fosfati O PK E340
Kalcijevi fosfati O PK E341
Amonijevi fosfati E342
Amonijevi fosfati О Е343
Natrijev ferocianid E535
Kalijev ferocianid E536
Kalcijev ferocianid E538
Kalijev klorid E508
Kalcijev klorid E509
Amonijev klorid E510
Magnezijev klorid E511
Kositer klorid O - povzroča bruhanje, ki ga najdemo v konzervirani hrani! E512
Natrijevi citrati E331
Kalijev citrat E332
Kalcijevi citrati E333
Magnezijev citrat E345
Amonijevi citrati E380
Ciklamna kislina in njene soli О Е952
Estri glicerina in smolnih kislin E445
(c) Zvezna proračunska zdravstvena ustanova "Center za higieno in epidemiologijo v regiji Ryazan", 2006–2020.
Naslov: 390046, Ryazan region, Ryazan city, st. Svobody, hiša 89
Oznaka na hrani
Aditivi za živila (znanih jih je več sto) so preprost in poceni način, da dajo izdelku privlačen videz in barvo, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti..
Prej so bila imena teh kemikalij v celoti zapisana na etiketah izdelkov, vendar so zavzela toliko prostora, da je bilo leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila z eno črko nadomestijo s številčnimi oznakami. Indeks E (iz Evrope) znotraj Evropske skupnosti označuje prisotnost kakršnih koli aditivov za živila, opredeljenih v skladu z mednarodnim sistemom klasifikacije (INS). Po tem sistemu so aditivi za živila razdeljeni v skupine po načelu delovanja. Skupino določa prva številka za črko E.
E100 - E182 | Barvila. Izboljša barvo izdelka. |
E200 - E299 | Konzervansi (podaljšajo rok uporabnosti izdelka). Kemično sterilizacijski dodatki. Zaščitite pred mikrobi, glivicami, bakteriofagi. |
E300 - E399 | Antioksidanti (upočasni oksidacijo, na primer žarkost maščob in razbarvanje; podobno kot konzervansi) |
Е400 - Е499 | Stabilizatorji (ohranite dano konsistenco izdelka). Gostila - povečajo viskoznost. |
E500 - E599 | Emulgatorji (vzdržujejo homogeno mešanico ne mešanih izdelkov, kot sta voda in olje). Podobno kot stabilizatorji v akciji |
E600 - E699 | Okrepilci okusa in vonja |
E700 - E899 | rezervirane številke |
E900 - E999 | Penilci (preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek pene). Protivnetna sredstva in druge snovi |
Varno "E"
Le majhno količino aditivov za živila lahko imenujemo resnično (in ne uradno) neškodljivih, vendar tudi teh zdravniki ne priporočajo uporabe otrok, mlajših od 5 let.
E100 - kurkumin (barvilo), najdemo ga v curryju v prahu, omakah, gotovih riževih jedeh, marmeladi, kandiranem sadju, ribjih pastah
E363 - jantarna kislina (sredstvo za zakisanje), ki jo najdemo v sladicah, juhah, juhah, suhih pijačah
E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), najdemo ga v siru, žvečilnem gumiju, kuhinjski soli
O nevarnostih E-dodatkov
Najbolj škodljivi so konzervansi in antioksidanti..
Konzervansi. V okolju, v katerem je takšno zdravilo, življenje postane nemogoče in bakterije umrejo, zaradi česar se izdelek dlje časa ne poslabša. Oseba je sestavljena iz velikega števila zelo različnih celic in ima veliko maso (v primerjavi z enoceličnim organizmom), zato v nasprotju z enoceličnimi organizmi ne umre zaradi uporabe konzervansa (v nekaterih primerih tudi zato, ker je klorovodikova kislina v želodcu delno uničuje konzervanse). Torej, konzervans E240 (formaldehid) je lahko prisoten v konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.)
Konzervansi in stabilizatorji vplivajo na antibiotike.
Med barvili je veliko škodljivih dodatkov. Prepovedani so zlasti: E121 (barvilo citrusno rdeče) in E123 (barvilo amarant). Pogosto jih najdemo v sode, sladkarijah, barvnem sladoledu.
Znanstveno je že dokazano, da lahko vsi trije dodatki prispevajo k nastanku malignih tumorjev..
Emulgatorji so pogosteje predstavljeni z minerali, na primer: E500 - navadna soda bikarbona (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodikova kislina; E513 - Žveplova kislina.
Poleg zgoraj omenjenih obstajajo kemične spojine, ki veljajo za nevarne in so odobrene za uporabo po vsem svetu. Vendar sami presodite, kako primerno je govoriti o njihovi neškodljivosti. Nekateri najpogostejši so:
* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat
Brez teh dodatkov si klobas ne moremo predstavljati. Med predelavo mleto klobaso izgubi bledo rožnato barvo in se spremeni v sivo rjavo maso. Nato uporabimo nitrate in nitrite, iz vitrine pa nas "pogleda" že kuhana klobasa v barvi parjene teletine.
Dušikovih dodatkov ne najdemo samo v klobasah, temveč tudi v prekajenih ribah, papalinah in sledu v pločevinkah. Dodajajo jih tudi trdim sirom, da preprečijo napihnjenost..
Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesja, disbakterioze, holecistitisa, svetujemo, da iz prehrane izključijo živila, ki vsebujejo te dodatke. Pri takih ljudeh se del nitratov, ki vstopi v prebavila, spremeni v bolj strupene nitrite, ki nato tvorijo precej močne rakotvorne snovi - nitrosamine.
Nadomestki sladkorja
V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljeni nadomestki sladkorja. Ti dodatki so označeni s kodami
E954 - saharin
E952 - Ciklamanska kislina in ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - Aspartam
E968 - ksilitol
- navedene snovi v različni meri škodljivo vplivajo na jetra.
Izogibajte se hrani, ki vsebuje take aditive - v šestih mesecih po prebolelem hepatitisu. Previdni morate biti tudi pri ksilitolu. Lahko povzroči disbiozo.
Tabela: Seznam aditivov za živila, škodljivih za zdravje E
E 102 | nevarno |
E 103 | prepovedano |
E 104 | sumljivo (?) |
E 105 | prepovedano |
E 110 | nevarno |
E 111 | prepovedano |
E 120 | nevarno |
E 121 | prepovedano |
E 122 | sumljivo (?) |
E 123 | zelo nevarno, prepovedano |
E 124 | nevarno |
E 125 | prepovedano |
E 126 | prepovedano |
E 127 | prepovedana |
E 129 | nevarno |
E 130 | prepovedano |
E 131 | raki. |
E 141 | sumljivo (?) |
E 142 | lahko povzroči raka |
E 150 | sumljivo (?) |
E 151 | škodljivo za kožo |
E 152 | prepovedano |
E 153 | lahko povzroči raka |
E 154 | povzroča črevesne motnje, moti krvni tlak |
E 155 | prepovedano |
E 160 | škodljivo za kožo |
E 171 | sumljivo (?). Titanov dioksid - belo barvilo, |
E 173 | sumljivo (?) |
E 180 | prepovedano |
E 201 | nevarno |
E 210 | lahko povzroči raka in ledvične kamne |
E 211 | prepovedano. Lahko povzroči raka. Največji dovoljeni odmerek v brezalkoholnih pijačah je 150 mg / l! |
E 212 | lahko povzroči raka |
E 213 | lahko povzroči raka |
E 214 | lahko povzroči raka |
E 215 | lahko povzroči raka |
E 216 | prepovedano. Propil eter (alkohol). Lahko povzroči raka |
E 217 | prepovedano. Propil eter. Rakoobr. |
E 219 | lahko povzroči raka |
E 220 | nevarno |
E 221 | raster. črevesje |
E 222 | nevarno |
E 223 | nevarno |
E 224 | nevarno |
E 226 | raster. črevesje |
E 228 | nevarno |
E 230 | lahko povzroči raka |
E 231 | škodljivo za kožo |
E 232 | škodljivo za kožo |
E 233 | nevarno |
E 239 | škodljivo za kožo |
E 240 | prepovedano. Lahko povzroči raka |
E 241 | sumljivo (?) |
E 242 | nevarno |
E 249 | lahko povzroči raka, prepovedano za otroško hrano |
E 250 | krši krvni tlak |
E 251 | krši krvni tlak |
E 252 | lahko povzroči raka |
E 270 | nevarno |
E 280 | lahko povzroči raka |
E 281 | lahko povzroči raka |
E 282 | lahko povzroči raka |
E 283 | lahko povzroči raka |
E 296 | prepovedano za otroško hrano |
E 310 | škodljivo za kožo, izpuščaj |
E 311 | škodljivo za kožo, izpuščaj |
E 312 | škodljivo za kožo, izpuščaj |
E 320 | holesterola |
E 321 | holesterola |
E 330 | lahko povzroči raka |
E 338 | povzroča prebavne motnje in osteoporozo |
E 339 | povzroča želodčne težave |
E 340 | povzroča želodčne težave |
E 341 | povzroča želodčne težave |
E 343 | povzroča črevesne motnje |
E 400 | nevarno |
E 401 | nevarno |
E 402 | nevarno |
E 403 | prepovedano |
E 404 | nevarno |
E 405 | nevarno |
E 407 | strel želodec |
E 405 | nevarno |
E 450 | povzroča želodčne težave |
E 451 | povzroča želodčne težave |
E 452 | povzroča želodčne težave |
E 453 | povzroča želodčne težave |
E 454 | povzroča želodčne težave |
E 461 | povzroča želodčne težave |
E 462 | povzroča želodčne težave |
E 463 | povzroča želodčne težave |
E 465 | povzroča želodčne težave |
E 466 | povzroča želodčne težave |
E 477 | sumljivo (?) |
E 501 | nevarno |
E 502 | nevarno |
E 503 | nevarno |
E 510 | zelo nevarno |
E 513 | zelo nevarno |
E 527 | zelo nevarno |
E 620 | nevarno, prepovedano za otroško hrano |
E 621 | nevarno, prepovedano za otroško hrano |
E 626 | povzroča črevesne motnje |
E 627 | povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano |
E 628 | povzroča črevesne motnje |
E 629 | povzroča črevesne motnje |
E 630 | povzroča črevesne motnje |
E 631 | povzroča črevesne motnje, je prepovedano za otroško hrano |
E 632 | povzroča črevesne motnje |
E 633 | povzroča črevesne motnje |
E 634 | povzroča črevesne motnje |
E 635 | povzroča črevesne motnje |
E 636 | nevarno |
E 637 | nevarno |
E 907 | škodljivo za kožo, izpuščaj |
E 924a | prepovedano |
E 924b | prepovedano |
E 926 | prepovedano |
E 951 | škodljivo za kožo |
E 952 | prepovedano |
E 954 | lahko povzroči raka |
E1105 | škodljivo za kožo |
Posebej škodljivi in prepovedani aditivi za živila E v skladu z informacijami INFO Ministrstva za zdravje Ruske federacije
E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;
E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;
E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.
Strokovnjaki Rospotrebnadzorja menijo, da so naslednji dodatki nevarni: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402404,, E405, E501, E502, E503, E620, E636 in E637. E123, E510, E513 in E527 so na seznamu zelo nevarnih, vendar iz neznanih razlogov še vedno niso prepovedane. Dodatki E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 in E477 se imenujejo sumljivi.
Natrijev benzoat (E 211)
Natrijeva sol benzojske kisline opravlja precej pomembno funkcijo konzervansa - preprečuje fermentacijo sokov, preprečuje razmnoževanje bakterij. Doda se ga sode in čipsu, mesu in kečapu. Dolgotrajna uporaba E 211 v hrani lahko povzroči presnovne motnje in povzroči raka.
Aspartam (E 951)
To sladilo in ojačevalec okusa nadomešča sladkor v diabetični hrani. Aspartam se doda gumi, pijačam, konzerviranim jedem, začimbam itd. Toda že nekaj let v Ameriki, kjer se uporablja zelo široko, poteka kampanja o prepovedi E951. Hrana z dodatkom aspartama lahko povzroči migrene, kožne izpuščaje in okvaro delovanja možganov.
Mononatrijev glutamat (E 621)
Kemikalija, imenovana mononatrijev glutamat, daje jedi okus in vonj po mesu (dodaja se bujonskim kockam za izboljšanje okusa). Če presežete normo (v skodelico rezancev nalijte več vrečk), se lahko zastrupite. V Ameriki se na leto zgodi na stotisoče podobnih zastrupitev..
Seznam FAO
Razvrstitev aditivov za živila v sistemu Codex Alimentarius, ki ga je razvila Mednarodna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) pri Združenih narodih. Na vse te podatke so bili opozorjeni proizvajalci izdelkov, a ker je FAO javna organizacija, so njene informacije zgolj svetovalne narave..
* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.
* E171-173 - barvila. Vsebovano v sladki soda vodi, bonbonih, barvnem sladoledu. Lahko vodi do bolezni jeter in ledvic.
* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Najdemo ga v vseh vrstah konzerv (gobe, kompoti, sokovi, konzerve). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.
* E221-226 - konzervansi. Uporablja se za kakršno koli konzerviranje. Lahko povzroči bolezni prebavil.
* E230-232, E239 - konzervansi. Vsebovano v kakršni koli konzervirani hrani. Lahko povzroči alergijske reakcije.
* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Na voljo v jogurtih, fermentiranih mlečnih izdelkih, klobasah, maslu, čokoladi. Lahko povzroči bolezni prebavil.
* E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Vsebuje se v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezen jeter in ledvic.
* E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Na voljo v konzervah, marmeladah, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni prebavil.
* E924a, E924b - penilci. Najdemo ga v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.
Seznami iz drugih virov
Prepovedani dodatki ("ješki"):
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
Nevarni dodatki:
E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637
Kožni dodatki:
E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105
E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954
Nekaj najnevarnejših dodatkov:
E123 E510 E513 E527
Sestavine, ki povzročajo želodčne težave:
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466
Dodatki za krvni tlak:
Dodatki, ki povzročajo izpuščaje:
E310 E311 E312 E907
Črevesni dodatki: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
informacije iz drugega vira:
Nevarni dodatki: Povzročajo maligne tumorje: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Povzročajo bolezni prebavil: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.
Povzročajo bolezni jeter in ledvic: E171-173, E320-322.
Od 1. marca 2005 je uporaba aditivov - konzervansov E216 in E217 v domačih živilskih podjetjih prepovedana
Oznaka, ki potrjuje kakovost in varnost blaga
Okrajšava EAC (kratica za "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) je enotna blagovna znamka izdelka s trgom, ustanovljena na trgu držav članic Carinske unije (CU). Seznam držav, vključenih v carinsko unijo, se bo širil s pridružitvijo novih članic. Oznaka EAC pomeni, da so izdelek odobrili sanitarni organi, je opravil temeljit pregled, postopke certificiranja in izpolnjuje vse norme, kakovost in varnostne standarde, določene v tehničnih predpisih CU. Vsak izdelek je upravičen do izjave o skladnosti, ki se izda proizvajalcem in dobaviteljem. Pravzaprav gre za sodobno oznako kakovosti, sprejeto na ozemlju carinske unije in potrjeno s posebnim grafičnim logotipom, ki se uporablja za pakiranje blaga.
GOST ISO 9001-2011 (sodobna ustreznica mednarodnemu ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sistemov vodenja kakovosti. Skladnost z zahtevami ISO9001 kaže na dovolj pozitiven ugled podjetja dobavitelja, vendar ne zagotavlja neposredno visoke kakovosti izdelkov. Potrdila, izdana za skladnost z zahtevami GOST R ISO 9001-2008, bodo veljavna do njihovega izteka. Nacionalni standard GOST, odobren v Rusiji, velja samo na ozemlju Ruske federacije.
ISO 22000: 2005 (ISO22000) - mednarodni standard "Sistemi upravljanja na področju hrane in varnosti živil - Zahteve za katero koli organizacijo v dobavni verigi".
zaključki
Natančno preberite nalepke. Brez gledanja je povsem mogoče kupiti škrob z okusom, vonjem in barvo klobase.
Nekateri aditivi so škodljivi le v velikih količinah, vendar se rakotvorne snovi v telesu nabirajo. Sčasoma se bo to dalo začutiti. Vsaka sprememba izdelkov jih naredi potencialno nevarnih za zdravje. Uporaba sintetičnih ojačevalcev okusa in barve zavaja vaše telo.
Prisotnost etikete na embalaži živil v obliki znaka "Ne-GSO" ne zagotavlja odsotnosti gensko spremenjenih komponent v izdelku.
Napis na embalaži nekaterih slaščic in mlečnih izdelkov, ki kaže, da vsebujejo "rastlinsko maščobo", lahko pomeni, da so bile pri njihovi izdelavi živalske maščobe nadomeščene s poceni palmovim oljem (je tudi naravno, vendar manj koristno za zdravje telesa in v velikih količinah - škodljivo).
Jejte organsko hrano - svežo surovo zelenjavo, sadje in jagodičevje.
Ne kupujte izdelkov z dolgim rokom uporabnosti, navedenim na nalepki - znak, da je veliko konzervansov.
Prenesite seznam 3-mestnih E kod za aditive za živila (konzervansi, emulgatorji, ojačevalci okusa, barve itd.).
Informacije v univerzalni internetni enciklopediji:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives
Veleprodajne in maloprodajne cene industrijskih in živilskih izdelkov.
Ekološka hrana na kmetiji, brez ostrih konzervansov.
8 najnevarnejših aditivov za živila E v živilih
Nekoč je eden od starih modrecev rekel, da je človek tisto, kar jedo. S to trditvijo je nemogoče trditi, ker je naše zdravje neposredno odvisno od kakovosti hrane, ki jo jemo. Ljudje, ki to razumejo in se trudijo voditi zdrav življenjski slog, kupujejo takšen ali drugačen živilski izdelek v supermarketu ali na trgu, vedno pogledajo na njegovo sestavo.
Skoraj vsi živilski izdelki vsebujejo aditive za živila, ki izboljšajo lastnosti okusa, naredijo barvo svetlejšo in intenzivnejšo, podaljšajo rok uporabnosti itd. Mnogi ljudje, ki preučujejo sestavo izdelka, zapakiranega v čudovit zavitek, mislijo, da so vsi aditivi za živila popolnoma varni za zdravje, saj brez resnih večkratnih raziskav in testiranj nihče ne bi dovolil, da bi jih uporabili v prehranske namene..
Toda težava je v tem, da lahko v nekaterih primerih uradno odobreni aditivi za živila negativno vplivajo na človeško telo in škodijo njegovemu zdravju. Ali želite natančno vedeti, kateri aditivi za živila so najbolj nevarni, da ne kupujete več hrane, ki jih vsebuje? V tem članku bomo podrobno obravnavali to vprašanje..
Osem najbolj nevarnih aditivov za živila
1. E320 ali butilhidroksianisol
E320 je aditiv za živila, katerega glavna naloga je zaščititi živilske izdelke pred oksidativnimi procesi, ohraniti njihov okus, vonj in barvo. Ta dodatek ima izrazite antioksidativne lastnosti in ne dovoljuje, da bi živila, ki jih vsebuje, imela grenak okus.
Butilhidroksianisol ima šibak značilen vonj in rožnato, rumenkasto ali belo barvo. Sestavljen je iz organskih spojin, ki so med seboj izomeri. Najpogosteje lahko ta dodatek najdemo v suhih žitaricah za zajtrk, žvečilnih gumijih, številnih slaščičarskih izdelkih, začimbah, omakah, oreščkih itd..
Znanstveniki trdijo, da je E320 pogojno varen dodatek za zdravje in življenje ljudi, katerega največji dovoljeni dnevni odmerek je 0,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže. Toda mnogi strokovnjaki se s to trditvijo ne strinjajo, saj je že znanstveno dokazano, da butilhidroksianisol v interakciji z nitrati postane rakotvorna snov. Začenja kazati mutagene lastnosti, kar povzroča resne spremembe v celicah DNA. Zato ne smete zlorabljati živilskih izdelkov, ki vsebujejo aditiv E320..
2. E102 ali tartrazin
E102 je aditiv za živila, ki je sintetično barvilo in ima rumeno barvo. Tartrazin je razmeroma poceni, zato se pogosto uporablja za dajanje hrani čudovito rumene barve. Pogosto ga mešamo z drugimi barvili, da dobimo določene izdelke želenega odtenka ali barve..
Ta aditiv za živila pogosto najdemo v sadju in zelenjavi v konzervah, gorčici, želejih, pirejih, rumenih gaziranih pijačah, pecivu, sladkarijah in številnih slaščicah..
Tartrazin, katerega dovoljeni dnevni vnos je 7,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo v obliki kožnih izpuščajev. Nedavne študije so pokazale, da prekomerna uporaba živil, ki vsebujejo E102, naredi otroke hiperaktivne in zmanjša njihovo koncentracijo..
3. E220 ali žveplov dioksid
E220 je aditiv za živila, ki je brezbarven plin, vendar s specifičnim vonjem. Njegova glavna naloga je upočasniti nastajanje melanoidinov, se boriti proti glivam in bakterijam ter zavirati encimsko porjavenje krompirja, sadja in zelenjave. Dodatek ima izrazite lastnosti ohranjanja in beljenja. E220 najpogosteje najdemo v pivu, številnih brezalkoholnih in alkoholnih pijačah, sokovih, krompirjevih izdelkih, suhem sadju, vinu, kisu..
Žveplov dioksid je strupena snov, ki uničujoče vpliva na vitamin B1 in povzroča resne alergijske reakcije pri ljudeh z bronhialno astmo in astmatičnim bronhitisom. Čeprav je dovoljeni dnevni odmerek E220 50 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, strokovnjaki alergikom še vedno ne svetujejo, da v svojo prehrano uvajajo prehrambene izdelke, ki vključujejo to prehransko dopolnilo..
4. E621 ali mononatrijev glutamat
E621 je aditiv za živila, ki poveča občutljivost brbončic, ki se nahajajo na našem jeziku. Zahvaljujoč temu se okus prehrambenih izdelkov bistveno izboljša. Mononatrijev glutamat je kristaliničen prah, ki je bel in topen v vodi. Navzven nekoliko spominja na sol ali sladkor. Dodatek lahko najdemo v čipsu, številnih jedeh kitajske, korejske, japonske kuhinje.
Pri ljudeh, ki zelo pogosto jedo hrano, ki vsebuje E621, se sčasoma brbončice začnejo atrofirati. Mononatrijev glutamat negativno vpliva na mrežnico, poslabša vid in lahko povzroči alergijske reakcije. Nekateri strokovnjaki trdijo, da lahko E621 povzroči zasvojenost pri otrocih..
5. E124 ali Ponso 4R
E124 je sintetično barvilo za živila, ki ima rdečo barvo in je na voljo v obliki prahu ali zrnc. Hrani daje čudovit rdeč ali roza odtenek, obnavlja naravno barvo izdelka, izgubljenega med predelavo, podaljšuje rok uporabnosti in poveča stopnjo stabilnosti hrane na svetlobo, različna redukcijska sredstva in oksidante. To prehransko dopolnilo najdemo v številnih solatnih prelivih, slaščicah, kolačkih, sladicah, konzerviranih jagodah in drugem sadju v pločevinkah..
Dovoljeni dnevni odmerek barvila Ponceau R4 do leta 2009 je bil 4 mg na 1 kilogram človeške teže. Po podrobnejši študiji tega aditiva za živila se je Evropska agencija za varnost hrane odločila znižati dovoljeno stopnjo. Zdaj je enako 0,7 mg na 1 kilogram človeške telesne teže..
Nekateri znanstveniki trdijo, da je E124 nevarna rakotvorna snov in lahko povzroči nastanek in razvoj malignih tumorjev. Lahko povzroči alergijske reakcije in napade astme. Ta dodatek lahko negativno vpliva na otrokovo telo in ga spremeni v hiperaktivnega in nepazljivega fidgeta..
6. E211 ali natrijev benzoat
E211 je aditiv za živila, ki je spojina benzojske kisline in se v prehrano aktivno uporablja kot konzervans. Ima izrazite lastnosti ojačevalca barv. Natrijev benzoat deluje kot antibiotik: podaljša rok uporabnosti hrane, preprečuje rast glivic in bakterij. E211 najpogosteje najdemo v margarini, majonezi, kečapu, marmeladi, marmeladi, sadnih pastah, brezalkoholnih in nizkoalkoholnih pijačah, lizikah, sojini omaki, konzervah.
Natrijev benzoat, katerega dovoljeni dnevni vnos je 5 mg na 1 kilogram telesne teže, lahko povzroči alergijske reakcije in negativno vpliva na duševne sposobnosti in vedenje otrok in mladostnikov. V reakciji z vitaminom C (askorbinska kislina) E211 tvori benzen, ki je rakotvorna snov. Raziskave profesorja Petra Peiperja so dokazale, da benzen negativno vpliva na DNA v mitohondrijih in lahko povzroči nastanek in razvoj jetrne ciroze, Parkinsonove bolezni in nekaterih nevrodegenerativnih bolezni..
7. E338 ali fosforjeva kislina
E338 je prehransko dopolnilo z antioksidativnimi lastnostmi. Uporablja se kot sredstvo za kisanje. Dodatek ščiti hrano pred razbarvanjem in oksidacijo. Ortofosforno kislino najdemo v številnih aromatiziranih pijačah, kot so Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite..
E338, ki s hrano vstopi v naše telo, negativno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje. Aditiv poveča stopnjo kislosti, zato ga mora naše telo nevtralizirati s pomočjo kalcija, ki se izpodriva iz zob in kosti. To lahko sproži nastanek kariesa in osteoporoze v dokaj zgodnji starosti..
8. E223 ali natrijev pirosulfit
E223 je aditiv za živila, ki je razvrščen kot konzervans. Proizvaja se v obliki belega kristaliničnega prahu. Natrijev pirosulfit podaljša rok uporabnosti živilskih izdelkov, upočasni njihovo oksidacijo.
Ta aditiv za živila je najpogosteje vključen v sadne sokove, grozdna, jagodičja in polsladka vina, jabolčnik, marmelade, marmelade, marmelade, pastile, marmelado, polizdelke iz krompirja, zelje in posušen krompir, glazirano in suho sadje, jagodičeve polizdelke itd. d.
E223 lahko povzroči alergijske reakcije in nekatere bolezni prebavnega sistema.
Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.
Prepovedani e-dodatki v Rusiji: popoln seznam
Vsebina:
- Razvrstitev e-dodatkov
- Tabela prepovedanih aditivov za živila v Ruski federaciji
- Razlog za prepoved
- Aditivi za živila so v svetu prepovedani, v Rusiji pa dovoljeni
Čas branja članka - 20 minut
Zdelo se je, da so prehranski dodatki že zelo dolgo sestavni del človeškega življenja. Vendar so jih "uradno" odprli šele v začetku prejšnjega stoletja. Med kemičnimi poskusi so japonski znanstveniki ugotovili, da je v sestavi beljakovin morskih alg posebna snov, ki jim daje nenavaden okus. Ta okus ni bil sladek, grenak, kisel ali slan. Odkritje je revolucioniralo živilsko industrijo. Proizvajalci so jo sprejeli. Spoznali so, da lahko dodatki vplivajo na okus, barvo, aromo izdelka in ga na splošno naredijo bolj privlačnega za potrošnika..
Danes v trgovinah skorajda ne najdete izdelka, ki ne vsebuje prehranskih dopolnil. To je povzročilo različne, včasih nasprotujoče si sodbe o morebitni škodi takih snovi. Obstaja cela vojska nasprotnikov aditivov za živila, ki verjamejo, da vodijo izključno do nevarnih posledic za telo. Ta članek je posvečen prepovedanim in dovoljenim dodatkom v Rusiji, njihovim značilnostim in odtenkom uporabe..
Razvrstitev e-dodatkov
Vsaka snov ima svoje ime in kemijsko formulo. Za udobje so v mednarodnem sistemu aditivi za živila dodeljeni s številčno črko. Pred številko je črka E. Razmislite, katere skupine dodatkov lahko najdemo v skladu s to klasifikacijo.
Redno se izumljajo novi in novi dodatki, ki so podvrženi številnim laboratorijskim testom. Na podlagi rezultatov raziskave posebna komisija, ki deluje v okviru Svetovne zdravstvene organizacije, odloča o standardih za uporabo določenega dodatka v hrani. Te odločitve se izvajajo v državah članicah Svetovne trgovinske organizacije, tj.Tu morajo proizvajalci v svojih izdelkih uporabiti omejen seznam snovi, ki jih navedejo na embalaži.
Tabela prepovedanih aditivov za živila v Ruski federaciji
Ruska zakonodaja ureja tudi dopustnost uporabe različnih dodatkov v živilski industriji. Med njimi so prepoznane nevarne in prepovedane snovi. Upoštevajte jih.
Našteti aditivi so v mnogih državah po svetu prepovedani na podlagi raziskav neodvisnih podjetij in inštitutov. Kakšen je razlog?
Razlog za prepoved
Strokovna skupnost meni, da lahko zgoraj navedene snovi škodujejo človeškemu telesu. Na primer, dodatek E121 (citrusno rdeča) lahko povzroči alergijske reakcije in moti presnovo.
Po vsem svetu se uporablja že od 50. let 20. stoletja, z njim barva sladkarije, izboljšuje barvo gaziranih pijač, sladoleda, mlečnih izdelkov in pomaranč (mimogrede, zato je priporočljivo, da citruse temeljito operemo in olupimo). Dodatne študije so pokazale tudi možen rakotvorni učinek (študije na glodalcih so te učinke pokazale pri več kot desetini populacije).
Podoben razlog za prepoved barvanja "amarant" E123. Do 70. let prejšnjega stoletja je bil letni promet s tem dodatkom v živilski in kozmetični industriji ocenjen na milijone. Vendar pa ruski znanstveniki trdijo, da ima dodatek močan toksični učinek. Kot rezultat poskusov (miši samic so prejele visok odmerek barvila) je bilo ugotovljeno tudi tveganje za onkološke bolezni in snov umaknjena iz uporabe..
Dokazana je tudi škoda dodatka E128 - nespremenljivega spremljevalca mesnih izdelkov in instant hrane. Strokovnjaki menijo, da ni varno in predlagajo uporabo veliko bolj neškodljivih barvil za hrano (na primer naravni kurkumin, ki lahko hrani da bogato barvo).
"Povezani" med seboj aditivi E216 in E217, ki so jih proizvajalci vajeni vnašati v pločevinke in veliko število kozmetičnih izdelkov, lahko po številnih študijah izzovejo presnovne in prebavne motnje. Kontraindicirani so za ljudi z alergijami, astmo in nizkim krvnim tlakom. Poleg tega obstajajo informacije o negativnih učinkih na živčni in kardiovaskularni sistem ter rakotvornem učinku..
Formaldehid, ki je bil prav tako omenjen zgoraj, je bil večkrat preizkušen, da bi dokazal svojo sposobnost povzročanja raka. Te hipoteze so bile le delno potrjene (v zvezi z laboratorijskimi živalmi). Vendar dodatek ni odobren za uporabo in raziskave še potekajo..
V skladu s priporočili Ministrstva za zdravje Rusije lahko neželene (vključno z alergijskimi) reakcijami povzročijo:
- konzervansi sorbinska kislina (E200), benzojska kislina (E210), kalijev nitrit (E249) in acetat (E261), amonijev acetat (E264) ter propionati kalija (E283), kalcija (E282) in natrija (E281);
- ojačevalci okusa mononatrijev glutamat (E621), kalij (E622) in magnezij (E625), inozinat (E631) in natrijev gvanilat (E627);
- barvila azorubin (E122), eritrozin (E127), indigotin (E132).
Poleg tega je treba s čebeljim voskom (E901), šelakom (E904) in umetnimi sladili ravnati previdno..
Aditivi za živila so v svetu prepovedani, v Rusiji pa dovoljeni
Kljub temu, da so nekateri aditivi za živila v EU in drugih državah prepovedani, so v Rusiji pogojno dovoljeni. O kakšnih povezavah govorimo?
- E102 (tartrazin). Je sintetični rumeni kristalinični prah, ki se uporablja v skoraj vseh soda, sladoledih, sladicah, omakah, gorčicah, želejih in juhah ter sadju in zelenjavi v pločevinkah. Hrani daje čudovit zlati odtenek. Pridobljeno iz stranskih proizvodov pri proizvodnji premogovega katrana.
Priljubljenost med ruskimi proizvajalci je pridobila zaradi nizkih stroškov in izrazitega barvnega učinka. V zahodnih državah je bil dodatek prepovedan zaradi študij, ki kažejo, da lahko povzroča alergije, astmo in koprivnico. Poleg tega so znanstveniki domnevali o negativnem vplivu tartrazina na moški reproduktivni sistem in zmožnosti majhnih otrok, da se koncentrirajo..
- E142 (natrijeva sol, zeleno barvilo S). Ta prah se pridobiva tudi iz odpadkov pri proizvodnji premogovega katrana. Barva je temno zelena, blizu črne. Dobro se topi v vodi in etilnem alkoholu, odporen je na visoke temperature in sadne kisline, zato se pogosto uporablja v proizvodnji konzervirane zelenjave in sadja, metine omake, sladkarij in sladoleda. Na Zahodu prepovedano preprečevati alergijske reakcije in otroško hiperaktivnost.
- E425 (Konjac). Za razliko od prejšnjih dveh je naravnega izvora in se pridobiva iz gomoljev rastline konjaka. Živilska industrija uporablja zgoščevalne in stabilizirajoče lastnosti kot alternativo želatini, pektinu in agar-agarju. Poleg tega odlično opravlja tudi absorpcijsko funkcijo, ki absorbira tekočino do 200-krat večje od lastne prostornine. Zato ga pogosto najdemo v žvečilnih gumijih, marmeladi, želeju, kondenziranem mleku, različnih pudingih, mesnih konzervah, rezancih. Tudi kozmetična industrija mu je našla uporabo: ima močan čistilni učinek in sprosti pore. Konjak je v nekaterih zahodnih državah prepovedan, ker lahko draži sluznico in ovira absorpcijo hranil.
Opisane snovi so v skladu z veljavno zakonodajo pogojno varne. Kljub temu morajo vsi proizvajalci na embalaži navesti prisotnost dodatkov in dosledno upoštevati odmerek, ki ga določajo regulativni dokumenti..