Sestava in uporabne lastnosti somov, pa tudi pravila za izbiro, shranjevanje in okusno kuhanje

Gurmani radi jedo soma, vendar ga vsi ne morejo kupiti zaradi visokih stroškov. Ima nenavaden okus in veliko uporabnih snovi, ima malo kalorij..

Kako je videti som in kje ga najdemo

Riba pripada družini plavutih plavuti in je del ostrižnemu redu. Imenujejo jih tudi morski volkovi. Telesna teža je lahko 30 kg ali več in dolžina - od 1 do 1,5 m. Živijo v globinah morja severne poloble. Te ribe imajo dolgo telo, sploščeno glavo, široko čeljust in močne zobe, s katerimi trgajo mehkužce s kamnov in jih jedo. Nekateri sprednji očesi soma napredujejo naprej, kot pes. Obstajajo samo prsne plavuti, ne pa tudi trebušne plavuti.

Gurmani radi jedo soma, vendar je zaradi visokih stroškov ne more kupiti vsak.

Najpogostejše vrste:

  • daleč vzhodno;
  • modra;
  • opažen;
  • črtasto;
  • podoben aknam.

Sestava in vsebnost kalorij v mesu soma

Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od tega, kako je pripravljen, in sicer od 120 do 150 kcal na 100 g. Večina kalorij v ocvrtem mesu.

Ribe so bogate z beljakovinami in maščobami. Vsebuje vse vitamine, potrebne za zdravje: A, B, D, E, C, PP. Sestava vključuje minerale in elemente v sledovih: kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, jod, železo, cink, kobalt, fluor, žveplo ter omega-3 in esencialne aminokisline.

Koristne lastnosti soma

Dodajanje soma v jedilnik pomaga znižati raven holesterola, zmanjša tveganje za nastanek hipertenzije in ateroskleroze. Izdelek je uporaben za krvne žile možganov in kardiovaskularni sistem. Ribe lajšajo edeme. Zaradi visoke vsebnosti joda ga je treba jesti pri boleznih ščitnice, povezanih s pomanjkanjem te snovi..

Ribje meso je dobro za kosti, nohte, lase, kožo in vid.

To je posledica visoke vsebnosti ribjega olja. V prehrano je treba vnesti soma, da se poveča imunost in prepreči razvoj diabetesa. Izdelek odpravlja depresijo in izboljšuje razpoloženje.

Ker riba v sestavi vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, naj jo uživajo ljudje, ki imajo v življenju izčrpne fizične aktivnosti..

Ali je možen som za nosečnice in doječe matere

Zdravniki so dokazali negativen učinek na živčni sistem ploda. Zato je med nosečnostjo in dojenjem priporočljivo, da se izdelka vzdržite. Verjamejo, da je ta riba vir težkih kovin. Za nosečnice je najbolj nevarno živo srebro, ki pri otroku povzroča duševne in duševne motnje.

Je som koristen za otroke

Izdelek je mogoče vključiti v otrokovo prehrano od 3. leta dalje. Sestava vključuje vitamine in minerale, potrebne za rast telesa. Pazite le, da ni alergije na ribe. Zato ga morate hrani dodati iz majhnih porcij. Pred kuhanjem morskega volka morate skrbno izbrati kosti in trup očistiti s kože, plavuti.

Som za hujšanje

Soma lahko vključimo v prehrano za hujšanje. Ne uničuje mišičnih vlaken. Zaradi vsebnosti maščobnih kislin se maščobna plast razgradi, pride do postopnega hujšanja brez stresa za telo. Vseh izdelkov ne morete popolnoma nadomestiti z ribami. Uživati ​​ga je treba največ 3-krat na teden..

Lahko se dogovorite za postne dni, sestavljene iz zelenjave in morskih sadežev. To je dovoljeno storiti največ 2-krat v 7 dneh..

Za hujšanje je boljša kuhana riba..

Ocvrte ribe se ne uporabljajo za hujšanje. Bolje kuhano ali paro..

Kako okusno skuhati soma

Obstaja približno 50 receptov za kuhanje. Najbolje je postreči z okrasom zelenjave, gob, zelišč. S temi izdelki se dobro absorbira. Ribe cvremo pogosteje, vendar potem vsebujejo več kalorij in niso dietetične. Za dietne obroke lahko kuhamo na pari ali pečemo v pečici.

Pred kuhanjem se som odmrzne, marinira 30-40 minut. Za marinado se uporabljajo limonin sok in začimbe. Nato ribe kuhamo v vodni kopeli ali v dvojnem kotlu.

Morski volk se peče 15 minut pri temperaturi 180 ° C. To mora biti narejeno v foliji. Tja lahko daste tudi nasekljano zelenjavo. Rezultat je sočna in okusna jed. Pred peko je izdelek tudi kisel.

Lahko naredite zrezek iz soma.

Če želite to narediti, naredite kose na mesu, ga poškropite z limoninim sokom in potresemo z začimbami. Nato zavijte v folijo in pecite v pečici 40 minut.

Če želite ocvrte ribe, koščke izdelka povaljajte v moki in soli, nato pa popecite na obeh straneh. Ne morete dati veliko rastlinskega olja. Rahlo namastite površino posode. V testu lahko skuhate tudi morskega volka.

Škoda soma in kontraindikacije

Morske ribe močno dražijo, zato bi morali ljudje, ki ne prenašajo morskih sadežev in so nagnjeni k razvoju različnih alergijskih reakcij, soma zavrniti. In izdelek morate začeti uporabljati z majhnimi porcijami..

Pri boleznih trebušne slinavke ni priporočljivo jesti soma. Izdelek dodatno obremeni beljakovine na ledvicah, zato je v primeru bolezni tega organa bolje tudi zavrniti morskega volka. V primeru hipertiroidizma je prepovedano jesti morske ribe zaradi velike količine joda v sestavi.

Med nosečnostjo je bolje popolnoma opustiti soma..

Če zlorabljate soma, bo to samo škodovalo. Zato ga je dovolj dodati v hrano 1-2 krat na teden. Poleg tega je med nosečnostjo in dojenjem ter majhnimi otroki bolje, da to ribo popolnoma opustimo..

Če je bil som ujet na onesnaženem območju, lahko vsebuje težke kovine (živo srebro, svinec) ali parazite, ki bodo škodovali celotnemu telesu.

Kako pravilno izbrati in shraniti ribe

Morski volk se v trgovinah pogosteje prodaja zamrznjen ali ohlajen. Pri nakupu morate biti pozorni na videz trupa, da izberete svež izdelek.

Ključni kazalniki kakovosti:

  1. Sveži somi imajo vedno čiste, sijoče in vidne oči. Nekateri jih namerno odstranijo ali odrežejo celo glavo, preden jo postavijo na pult. Takšnih rib vam ni treba jemati. Verjetno je stara.
  2. Škrge bi morale biti roza ali rdeče.
  3. Če je trebuh ribe prekrit s sluzjo, to pomeni, da je izdelek slabe kakovosti..
  4. Svež izdelek je spolzek in se ne drži rok. Če pritisnete na ribe in nato odstranite prste, vdolbine ne bodo ostale.
  5. Izdelek mora imeti prijeten vonj po ribi.
Pri nakupu soma morate biti pozorni na videz trupa, da izberete svež izdelek.

Pri nakupu morate biti pozorni na datum pakiranja blaga. Priporočljivo je, da ribe kupujete samo na preizkušenih mestih, kjer se prodaja kakovostni som, ki je pod rednim sanitarnim nadzorom.

Svež morski volk je v hladnem prostoru največ en dan. V tem času ga je treba pripraviti. Izdelek lahko v zamrzovalniku hranite do 2 meseca. Po tem obdobju ribe izgubijo svoje koristne lastnosti..

Vprašanje, kaj je som, kakšne so njegove koristi in škoda, znanstveniki in zdravniki nenehno pojasnjujejo. To je okusen izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Po drugi strani pa morske ribe veljajo za vir težkih kovin. Zato, da bi prineslo le koristi, morate upoštevati normo, ne nadomeščajte vse hrane z morskimi ribami, ampak jo le včasih dodajte v majhnih količinah glavnim jedem.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kaj je soma riba

Som je zdrava in okusna riba družine plavuti, ki spada v škorpijonov red. Naseljuje globino 300–1700 m. Ribe se uporabljajo za pripravo okusnih in hranljivih jedi. Na videz je videti kot murena ali jegulja. Telo je podolgovato in ima ravno glavo z močno čeljustjo. Odrasla oseba tehta 30 kilogramov. Najdemo ga v Arktičnem, Tihem, Atlantskem oceanu, vključno z Baltskim in Barentsovim morjem.

Priporočila za izbiro rib

V prodajo gre zamrznjeno. Merila za izbiro izdelka:

  • meso se prodaja v velikih kosih, ima belo meso;
  • Ledena glazura ne sme biti pretirano gosta in se ob tapkanju ne sme razpokati;
  • če ima ledena skorja bež ali rumenkast odtenek, potem je izdelek odmrznjen, je bolje, da ga zavrnete;
  • preučiti podatke na embalaži o kraju ulova in pridelave (meso se zamrznjeno shranjuje največ 60 dni).

Uporabne lastnosti izdelka

Meso te ribe je priznano kot prehransko. Vsebuje veliko beljakovin in maščob. V 100 gramih svežega izdelka - 126 Kcal. Ribe so bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami, aminokislinami, vitamini A, skupinami B, C, D, E, PP, minerali (kalcij, fosfor, magnezij, kalij). Vsebuje veliko redkih elementov. Vsebuje kobalt, žveplo, krom, jod, fluor, železo, cink itd. Glavna prednost soma je, da se hranila in dragocene snovi hitro in v velikih količinah absorbirajo. Tudi po cvrtju ostane veliko dragocenih sestavin.

Redna vključitev izdelka v prehrano zagotavlja zmanjšanje ravni holesterola v krvi, normalizacijo ravnovesja soli, obogatitev telesa z vitamini, izboljšuje delovanje žil in odpravlja debelost. Ribe so nenadomestljive za aterosklerozo, hipertenzijo, diabetes mellitus, pankreatitis in holecistitis.

Športniki pogosto uporabljajo jed na svojem jedilniku. Hitro obnovi moč in nasiči telo.

Je okusen in hranljiv izdelek, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Meso je prijetnega in nežnega okusa. Ribe lahko solimo, ocvremo, kuhamo, pečemo, kuhamo na pari. V vseh variantah je zdrav in okusen..

Značilnosti kuhanja soma - razkrivamo skrivnosti

Obstaja veliko receptov za ustvarjanje jedi s somom. Lahko so tako klasične kot ekstravagantne različice. Ribe odtajamo (ne popolnoma), operemo v hladni vodi. Tehtnice je lažje odstraniti, ko so mokre, proti rasti. Plavuti režemo s škarjami ali nožem. Potrebe se odstranijo. Očistiti je treba tudi črni film na trebušnih stenah. Trup skoraj ni razdeljen na zrezke z nožem. Zato je priporočljivo, da meso narežemo na pol odmrznjeno, sicer se bo zlezlo v vlakna.

Večina ljudi raje jedo ocvrte ribe. V tem primeru se trup očisti iz lusk in plavuti. Nadalje je razdeljen na zrezke. Da se kosi med kuhanjem soma ne razpadejo, je priporočljivo, da zrezke potresemo s soljo in pustimo, da sedijo 30 minut. Nato sol odstranimo. Vsak kos namočimo v testo (poljubno, po presoji) in pražimo na majhnem ognju v rastlinskem olju, dokler ne dobimo skorje. Ne uporabljajte pokrova.

Jed, kuhana v foliji, se izkaže za zelo okusno. Pred peko je treba trup očistiti in stisniti ter odstraniti vlago. Nato se pripravi zelenjavna pečenka iz korenja in čebule. Ribe damo v folijo, na vrh položimo zelenjavo in nariban sir (po želji). Jed peče 20 minut pri 180 stopinjah.

Som

Som je družina morskih rib Anarhichadiae iz reda perchiformes, ki naseljujejo severne vode Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Ta riba je svoje ime dobila z razlogom - zaradi močne, močno razvite čeljusti z ostrimi zobmi, upognjenimi navznoter in štrlečimi očmi, kot volk (mimogrede, v Franciji se som imenuje tako - "morski volk").

Značilna oblika čeljusti in zob te ribe je rezultat naravne prilagoditve soma na njegovo najljubšo hrano: morske ježke, školjke, polže in rake..

Progasti som (Anarhichas lupus) živi na skalnatem dnu, poraščenem z algami in med drstenjem plava zelo blizu obale. Drstenje se zgodi od novembra do februarja na globini od 40 do 200 m, na začetku obdobja - v severnih regijah in na koncu - v južnih.

Pegasti volk (Anarhichas minor) živi v arktičnih vodah.

Ribolov soma poteka v Barentsovem morju in bregovih na severni Norveški. Trenutno potekajo obsežne znanstvene raziskave o umetni vzreji soma. Pegasti somi so pogostejši v severnih vodah.

Torbice, denarnice in pasovi so narejeni iz goste kože soma z zelo majhnimi, kot vdolbljenimi luskami.

Najbolje je, da soma kuhamo na pari ali na žaru, če pa ga ocvremo, nato v testu ali skuhamo v zelo slani vodi - sicer se bodo koščki ribe dobesedno "razširili" v ponvi. Vroči ali hladno prekajeni somi so odlična malica.

Vsebnost kalorij v soma

Vsebnost kalorij v surovem atlantskem somu je 96 kcal na 100 g proizvoda. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je precej hranljiv. Kuhani som vsebuje 114 kcal na 100 g, pečeni som pa 137 kcal. Ne zlorabljajte ocvrtega soma, katerega 100 g vsebuje 209 kcal, saj lahko to povzroči odvečne kilograme.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
17.52.4-1,28096

Koristne lastnosti soma

Meso soma je zelo okusno: nežno, rahlo sladkasto, praktično brez kosti in zelo mastno. Običajno se prodaja brez kože in glave. Prehranska vrednost soma je zelo visoka.

Meso vsebuje vitamine A, D, B12, E, PP, tiamin, riboflavin, nikotinsko in pantotensko kislino ter piridoksin. Som vsebuje aminokisline - asparaginsko, glutaminsko, lizinsko in številne druge. Ribje meso je veliko lažje prebavljivo in vsebuje za nas nenadomestljive minerale in elemente v sledovih, kot so natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, cink, žveplo, fosfor, jod, železo, baker, mangan, fluor, pa tudi holesterol. V svoj jedilnik vključite ribe, ne bo vam treba kupovati dragih vitaminov, tukaj je celotna sestava vsega, kar toliko potrebujemo za zagotavljanje vitalnih funkcij naših organizmov.

Soma lahko kuhate s krompirjem. Če želite to narediti, zmrznjen file soma narežite na rezine in ga položite v ponev, predhodno namaščeno z oljem, na ribe položite plast krompirja, razrezanega na dva centimetra v kockah, na vrh položite plast čebule, narezano na kocke, nato spet plast krompirja in spet sol in poper. Po vrhu namažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Jed pečemo v pečici na dvesto stopinjah približno pol ure. Sveža zelenjava je odlična kot priloga..

Meso soma je zelo koristno pri boleznih ščitnice.

Ribji kapitan okusi soma - pregled

Ribe niso moje sanje)

Zdravo. Danes želim svojo oceno posvetiti meni nenavadnemu izdelku.

Majhen uvod. Jedem samo morske ribe, zaradi vonja ne maram rečnih rib, okus pa me sploh ne privlači. Od morskih rib imam rad polok, roza losos, iverko, lososa, postrv, losos, skušo. Po mojem mnenju lahko te ribe imenujemo mesnate, tiste polne) Vzel sem nekaj tilapije, ki mi kategorično ni bila všeč. voden in smrdljiv. Vrgel sem ga ven, čeprav se trudim, da ga ne bi zavrgel.

No, na splošno sem nekako v magnetu stal v vrsti pri blagajni in dobesedno trije ljudje so vzeli prav tega soma. Zanimalo me je, veste, mogoče sem tako nevedna, toda za moje okolje in mene je to novost. Prišel domov in googlal.

Meso soma je okusno, nežno, zelo mastno, rahlo sladkasto, praktično nima kosti. Meso belega soma je dober vir vitamina A in vitaminov B1, B6, PP, tiamina, riboflavina, nikotinske in pantotenske kisline. Meso te ribe je lahko prebavljivo in vsebuje za telo pomembne minerale: natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, cink, fosfor, jod, krom in kobalt. 100 g celuloze soma vsebuje 5,5 g maščobe in 19,6 g beljakovin.

Mamljivo, sem si mislil. In naslednji dan je natočila v trgovino.

Nisem imel izbire med proizvajalci.

Če abstrahiramo, od dejstva, da nisem navdušen nad okusom soma, pravzaprav in samo tega proizvajalca opazim prednosti:

1) embalaža je barvita, privlačna, prijetna za držanje in v trgovini oči padejo vanjo, vsaj po mojem okusu.

2) proizvajalec je poskrbel zame, da se nisem obremenjeval z iskanjem po internetu, za kakšno ribo gre in kako jo skuham. označil vse na paketu.

4) kosi so enakomerne velikosti

minus Opazim lahko, da je bila ledena skorja gosta, ni bila kritična, je pa resnična, vonj pa je zelo izrazit, po ribi in smrdi.

Nisem maral rib. Skuhala sem ga, kot je označeno na embalaži, nato posušila v pečici, a rib res ne maram, zato sem jim dala priložnost in dala možu, da poskusi, tudi njemu ni bilo všeč. Zdravila je tudi kolegico, dejala je, da načeloma ni slabo, celo okusno. Drugi kolegi niso niti poskusili, ker so soma že poznali in jim ni bil všeč.

Na splošno bom dal 4 ku. Ker je izdelek zelo ljubiteljski in je prišlo do skorje ledu. Če bi bilo mogoče dati 3,5, bi dal.

Som ribe - kaj je ta riba? Koristi in škoda, kako okusno skuhati soma - 4 recepti

Soma ribe strašnega videza so se gurmane zaljubile zaradi odličnega okusa, nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti. Njeni stroški na domačem trgu niso previsoki in trup lahko kupi skoraj vsak. Soma pripravljamo na različne načine: ocvrte, kuhane, dušene in pečene. Preden pa preidemo na recepte, bomo ugotovili, za kakšno ribo gre in ali je uživanje njenega mesa koristno..

Som - kakšna riba?

Somi so predstavniki družine plavuti iz vrste Ray, podobni ostrižem. To ribo lahko srečate v hladnih in zmernih vodah morij na severni polobli. Živi na globini največ 500 - 600 m in se hrani z mehkužci, meduzami in majhnimi ribami.

Dolžina telesa morskega plenilca znaša od 110 do 240 cm, teža pa doseže 20 - 33 kg. Som ima podolgovato telo, široke masivne čeljusti z velikimi zobmi, gosto kožo in majhnimi luskami ob njem.

Plenilski ribji som, odvisno od habitata, je lahko naslednjih sort:

  • Opažen. Porazdeljen v severnih zemljepisnih širinah in ujet v Atlantiku.
  • Črtasto. Živijo v skoraj vseh vodah severnoatlantskega oceana.
  • Daljnega vzhoda. Prebivalstvo je pogosto v severnem in zahodnem Tihem oceanu.
  • Akne podobne. Živijo v vodah Tihega oceana in ob severnih obalah Amerike.
  • Ekskluzivno ali modro. Takšne ribe je mogoče ujeti le v Atlantskem oceanu in v velikih globinah..

Za vse vrste soma je značilno mehko, nežno, sočno belo meso in malo kosti, ki jih je enostavno odstraniti.

V nekaterih državah meso soma velja za poslastico in si vsi ne morejo privoščiti nakupa takšnih rib, saj je njegova cena zelo visoka..

Zakaj bi morali imeti v svoji prehrani soma (koristi in škoda)

Povemo vam o koristnih lastnostih in nevarnostih "morskega volka": vsebnost kalorij in hranilna vrednost, kontraindikacije. Dajemo preproste in okusne recepte, priporočila za izbiro in shranjevanje.

Morske ribe so že od nekdaj veljale za bolj koristne in hranljive, vendar obstaja veliko vrst - v različnih sortah se lahko izgubite. Mnogi poskušajo dati prednost dražji rdeči, vendar bela po svojih prehranskih lastnostih ni slabša od lososa ali lososa. Tisti, ki vedo, za katere ribe soma so koristne, jih poskusite izbrati - meso je zelo nežno in okusno.

Kaj je ta riba in kako je koristna

Som ali drugače morski volk spada v razred Perchiformes. Ima podolgovato telo, ki lahko doseže meter in pol dolžine, teža pa je lahko več kot 20 kg! Morski volk je svoje ime dobil zaradi zob, nekoliko podobnih pasjim očesom.

Med celotno družino ločimo več vrst, od katerih vsaka živi v vodah severnih zemljepisnih širin. Daljnovzhodna sorta, živi v azijski regiji od Hokaida do Kamčatke. Jegulje najdemo v Ohotskem morju, Barentsovem in Japonskem.

V vodah Arktičnega oceana, pa tudi v severnem delu Atlantika, najpogosteje najdemo modrega soma (njegove koristi in škoda se ne razlikujeta veliko od drugih, vendar je zaradi ohlapnega in vodnega mesa težje kuhati). Pegasti ali pegasti som se nahaja v skoraj vseh vodah severnih zemljepisnih širin in je po njem povpraševanje, saj je njegovo meso precej gosto. Morski volk živi v Severni Ameriki in na jugu Grenlandije.

Sestava vsebuje veliko elementov v sledovih: jod, fosfor, kobalt, kalcij, magnezij, žveplo. Poleg tega meso vsebuje veliko količino dragocenih vitaminov: tako imenovani "lepotni vitamini" A in E ter C, B in PP.

100 gramov mesa vsebuje do 20 gramov beljakovin in le približno 6 gramov maščobe (od tega skoraj 5 gramov nenasičenih, kar pomeni, da so bolj koristni). Hkrati ogljikovih hidratov tako rekoč ni, zaradi visoke vsebnosti beljakovin pa je izdelek zelo hranljiv. Ribe so koristne za prehrano in vzdrževanje mišic.

Soma ribe: koristi in škoda

Priporočljivo je, da ga vključite v prehrano, če sledite dieti z visoko vsebnostjo beljakovin ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Športniki in tisti, ki vodijo aktiven življenjski slog, ne morejo brez mesa - izdelek bo pomagal pridobiti mišično maso. Ni zelo kaloričen, vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in nenasičenih maščob, ki vplivajo na zmanjšanje količine maščob v človeškem telesu..

Zaradi velike količine joda in vitamina C v sestavi redno uživanje pozitivno vpliva na stanje imunskega sistema, vključno s krepitvijo imunskega sistema na splošno in na delovanje ščitnice.

Meso je dobro za možganske žile in celoten kardiovaskularni sistem. Som znižuje raven holesterola in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in hipertenzijo, zabuhlost. Izdelek je koristno uporabljati v primeru diabetesa mellitusa.

Velika količina omega-3 maščobnih kislin in ribjega olja pozitivno vpliva na stanje kože, las in zob ter prispeva k povečanju razpoloženja in zmogljivosti.

Izdelek torej ne prinaša takšne škode, vendar meso lahko vsebuje soli težkih kovin, obstaja nevarnost alergij.

Kontraindikacije

Odklopite ga, če ste alergični na morske sadeže (vendar je redko). Če še niste jedli morskih sadežev in ne želite tvegati, naredite majhen test. Prvič lahko pojeste največ 10 g izdelka, v naslednjih 24 urah pa lahko opazujete reakcijo telesa. Če ni negativnih posledic, postopoma uvajajte meso v prehrano. Če imate alergijsko reakcijo, vzemite antihistaminik. Če se simptomi v 3-5 urah ne zmanjšajo ali izginejo, morate k zdravniku.

Za noseče matere in doječe matere ni priporočljivo vključiti v njihovo prehrano. Menijo, da so ribe lahko vir težkih kovin (svinec in cink), zato je najbolje, da omejite vnos. Iz istega razloga zdravniki ne priporočajo vključitve v jedilnik otrok, mlajših od 10-12 let..

V naslednjih primerih se je vredno vzdržati:

  • kronične bolezni trebušne slinavke (včasih lahko prekomerno uživanje povzroči poslabšanje);
  • bolezni ledvic;
  • hipertiroidizem (zaradi dejstva, da izdelek vsebuje veliko joda).

Soma ribe: koristi in kako kuhati

Hranilna vrednost izdelka se razlikuje glede na način priprave:

  • neobdelano - 125 kalorij;
  • kuhan izdelek - 115 kalorij;
  • ocvrt izdelek - 210 kalorij;
  • pečeno v pečici - 138 kalorij.

Ocvrto v testu

Iztrebljene ribe narežemo na zrezke debele približno 3-4 centimetre. Solimo, popramo in pustimo, da se marinira 40-60 minut. V tem času morate pripraviti okusno testo. Če želite to narediti, v stepeno jajce dodajte malo moke in svoje najljubše začimbe ter temeljito premešajte. Namesto testa lahko uporabite navadno mešanico kruha.

Po določenem času se zrezki potopijo v nastalo testo in se položijo v ogreto ponev z rastlinskim oljem, ki doseže sredino ribjega kosa. Zrezke je treba na dveh straneh ocvrti na močnem ognju, da postanejo zlato rjavi, nato pa jih kuhajte še 5 minut na zmernem ognju.

Zrezki v pečici

Za kuhanje boste potrebovali:

  • zrezki iz soma;
  • 1-2 majhni čebuli;
  • sok polovice limone;
  • začimbe po okusu;
  • majoneza;
  • krompir;
  • paradižnik;
  • trdi sir.

Zrezke solimo in popramo, jih premažemo z malo majonezne omake (lahko jo nadomestimo s kislo smetano) in pustimo, da se marinirajo 40 minut. V tem času olupite in narežite čebulo na pol obroče, solite in poprajte ter pokapajte z limoninim sokom. Na majhne rezine narežite tudi paradižnik in krompir, na grobem ribežu pa natrijev sir.

Narežemo na primerne koščke folije za vsak zrezek. V vsak kos najprej dajte nekaj krompirja, nato zrezek, nanj pa čebulo, paradižnik in malo naribanega sira.

Dvignite robove folije tako, da so izdelki z vseh strani rahlo pokriti, položite vse prazne na pekač in jih 45 minut pošljite v pečico, ogreto na 175-190 stopinj. Pripravljenost je najlažje določiti po krompirju, ki naj bo mehak. Iz rib naj bi stekel prozoren sok.

Nikoli ne kupujte modrih zrezkov soma pri Factory of Fish Products

In drugi dan sem bil med sesalci.

Nekega večera sem šel do kovanca, da bi si založil hrano. Želel sem kupiti nekaj od rib, na primer polok, nato pa ocvrti in jesti s pire krompirjem in solato. Jaz grem, kar pomeni, da izberem sveže zamrznjene ribe in vse to tako drago. In potem naletim na modre somkove zrezke v pisani embalaži, kjer so menda kilogram, cena pa 140 rubljev. Mislil sem, da čistega fileja, peharskega mesa ni treba olupiti celega kilograma, ampak za 140 rubljev. Moramo vzeti! In zrezki so tako beli in ravno tako veliki v paketu, dva ogromna zrezka. Sinoči sem te zrezke vzel na odmrzovanje, danes zjutraj se zbudim, pogledam zrezke, vendar jih ni v paketu. Kako to?

Izkazalo se je, da so se čez noč močno zmanjšali in se skotalili, polovica njihove teže pa je bila voda. Poleg tega se je izkazalo, da se je proizvajalec odločil izdelku dodati težo in med lepe in zmrznjene zrezke postaviti plavuti, kožo in okraske iz istega soma. Še vedno morate iskati tako nesramnega proizvajalca, kot je tovarna ribjih izdelkov v Čeljabinsku. Ne bom pisal Rospotrebnadzorju, ker se s tem nimam časa ukvarjati. Toda soma ne bom nikoli več vzel in drugim bom rekel, naj ga ne jemljejo. Poleg tega je riba preprosto brez okusa, diši po mokrem starem psu.

Zavedajte se torej, da od tega proizvajalca ni vredno ničesar vzeti. Na internetu sem videl, da ta proizvajalec prodaja različne zrezke soma po ceni, in poskušal je spakirati in črpati vodo posebej za kovanec. Pa vendar, to podjetje obstaja le dve leti in je njegova zgodovina blatna kot oči modrega soma.

Kar zadeva samega soma, se je ta riba pojavila v prodaji ne tako dolgo nazaj. In na tej vodni in neokusni ribi želijo trgovci zaslužiti. In celo v televizijski oddaji E. Maisheve je nekdo plačal za oglaševanje tega izdelka, da bi povedal, kako koristen je in kaj se splača vzeti. Ta riba je sama po sebi golimna voda in tudi po toplotni obdelavi se bo zmanjšala za faktor 2. Zato vam svetujem, da ta izdelek za nekaj kilometrov zaobidete, ker je to najčistejša prevara. In na internetu je že veliko mnenj o tem..

Dvojnikov ni bilo mogoče najti

Na splošno je nerealno ocvrti modrega soma, le v stotih kruhih. Nakup pestro. Ni čudno, da mi ni bilo všeč.

Som, pravite, se je pojavil v prodaji ne tako dolgo nazaj? Babica, kaj je zate "že zdavnaj"?

V poznih devetdesetih je naš William Pokhlebkin zapisal:

To je privedlo do še večjega zmanjšanja ponudbe ribjih izdelkov. Tako so postopoma ostale le bolj znane in podobne sladkovodnim ribam trska, vahnja, brancin, skuša, iverka, morska plošča, som, torej vrste rib, na katere se je prebivalstvo postopoma navadilo v 70. in 80. letih.

In v eni knjigi iz leta 1967 je bilo zapisano:

pojavilo se je veliko morskih rib, novih za našega potrošnika - Argentina, oslič, som, morski ruff, morski krap

morda že zdavnaj, toda v mojem mestu se je začela množično pojavljati pred kratkim

Ocvrli ste in se pritožujete, da gre samo za vodo. No, ja, zelo mastne ribe. Zdi se mi tudi, da ga ni treba cvreti, čeprav je to stvar okusa. Toda nadev za pito gre odlično.

kdo vam je rekel, da sem ga ocvrl, o tem nisem pisal?

Želel sem kupiti nekaj od rib, na primer polok, da sem pozneje lahko cvrel

To je Svetochka Pekan. Kateri so vaši dokazi? :)

Kje kaj kupiti? Povezave, prisotnosti, gesla?

kakšni so vaši nastopi in gesla??

Vzel sem ga v kovancu, vendar na internetu obstajajo pregledi, ki so jih ljudje vzeli z magnetom in vedno drugačnega proizvajalca, rezultat pa je en - voda in meso

Nimam fotoaparata, če pa mi ne verjamete, si ga kupite sami in se prepričajte, da vam niso lagali

In telefon brez kamere. in namen prispevka je ravno v tem, da ne kupujemo, a ko ga prosimo za potrditev tega kategoričnega mnenja, gre takoj: pojdite in ga kupite sami. ženska logika ali oglaševanje?

ne verjamete, prosite za dokaze, nimam fotografije, toda kot pristanišča so na internetu mnenja drugih ljudi s fotografijo, in če vam to ne ustreza, lahko storite, kot želite, če kupite takšno smeti, potem ne noah, da ne rekel

@ svidetel77, bo kupil, dokumentiral, fotografiral izdelek pred in po, poslal pritožbo proizvajalcu, pregledal odgovor, poslal pritožbo na nadzor potrošnikov.

Poleg tega bo v kupčiji odvrgel mačko.

Bi pisal tem proizvajalcem. Z dokazi. Mogoče bi vam poslali celo škatlo v opravičilo.

ta riba je tako gnusnega okusa, da zdaj niti male psice ne rabim

Mogoče je ne bi smeli kupiti, če vam ta riba ni všeč?

Tako se je Malysheva oglašala.

In, no, potem jo lahko potisnete v anus)

Rada trpi :-)

Vzel sem ga prvič, prej ga še nisem poskusil, zdaj sem ugotovil, da ga ne bom več vzel

Glede tega bom rekel naslednje: ni treba. Nekje uganeš, nekje dobiš sranje.

Zaljubili smo se v hladno prekajeno podjetje Baltic Coast. Od istega proizvajalca smo vzeli enako moko - malo suho in slano.

Ikra mojca (ki je v kozarcu z najrazličnejšimi dodatki, kot so "dimljeni losos", "kozica") je bila najboljša od santa bremorja. A mi z baltske obale sploh ni bilo všeč.

Žal mi je, toda od kod prihaja modri som v Čeljabinsku? Ali ne bi smel vsaj opozoriti naslova proizvajalca?

verjetno nekje kupuje, a ni pomembno, soma se meso sploh ne splača vzeti, to je prevara, le če vam ni do denarja za vodo, ker takšne smeti niso poceni

Torej na splošno je morsko hrano vredno vzeti le, če je naslov proizvajalca obmorski. Če gre za kakšno predmestje Moskve ali Chikaginska - ne takoj, samodejno zamrzne neužitno sranje.

ne v vsaki trgovini boste našli izdelkov s morja

No, to je drugo vprašanje. Vendar vam ni treba jemati morskih sadežev od proizvajalcev, ki se nahajajo daleč od morja. To je skozi leta dokazana resnica.

Sveta, kupi lokalne ribe, če jih imaš tam, krap, križ, srebrni krap. živim.

mogoče sem lahek pekan in mi ne bi smeli verjeti in dokazov ni, lahko pa preberete mnenja drugih, na primer ta otz ++ ik.com/review_5404762.html ali ta ireco ++ end.ru/content/otvratitelno-kupila-krasivye-steiki- ry.

Če berete tam, zakaj potem objavljate tukaj. vse bi moralo biti logično, toda za zdaj to ni objava, ampak kot ste rekli, "golimy" nadev.

Ne razumem, da se tukaj motaš. Za ljudi, kot ste vi, so bila ustvarjena posebna spletna mesta, bore.ru, grumbles.ru.

Pogledal sem: takih spletnih mest ni. Zato ostajamo tukaj)

Kako sem dobil garancijo pri spletni trgovini. Odličen pregled

Vsem, ki bodo v tej trgovini kupili drago opremo, toplo priporočam, da preberejo to besedilo.

Dober dan vsem! Danes vam bom povedal zgodbo o neverjetni drznosti trgovine Online Trade, med tem pa vam bom razkril nekaj umazanih trikov z garancijo, da bom ljudi opozoril. Ker je forewarned predhodno oborožen.

Vse se je začelo z dejstvom, da sem dne 02.07.2018 na račun za plačilo št. CB020017597 od podjetja Gygabyte v trgovini Online Trade kupil grafično kartico GTX 1080 v referenčni zasnovi za nov računalnik. Kupljen je bil prek pravne osebe. obraza, ki sem ga kasneje zelo obžaloval.

Fotografija z interneta, tk. Po nakupu nisem fotografiral svoje grafične kartice

Približno leto kasneje je turbina zabrnela ob grafični kartici, nato pa se je popolnoma ustavila. Očitno je proizvodna napaka, ker so turbine običajno zanesljive in delujejo dlje časa.

14.01.2019 predali kartico v garanciji. Dobil sem potrdilo o prenosu opreme št. 20002827 in začel sem čakati. Čakanje na mesec, čakanje na dva, so začeli pisati v trgovino, vsakič, ko so me brcali, da je grafično kartico servisiral proizvajalec ali pa je bila preprosto prezrta. Posledično so tri mesece čakanja in končno grafična kartica prišla do točke izdaje, ki naj bi bila popravljena (medtem ko trgovina ni imela dokumenta o dokončanju, nobenih drugih spremnih dokumentov proizvajalčeve zunanje storitve).

Žal nisem shranil spletnih pritožb iz trgovine

No, v redu, sem si mislil, da ni dokumentov in ne, hudiča z njimi. A ni vse tako preprosto, iz trgovine me je čakalo še eno presenečenje, preračunano na mojo neprevidnost. Odprem škatlo z grafično kartico, začnem jo pregledovati in ne vidim nalepke s serijsko številko (čeprav je bila imenska tablica na mestu ob dostavi v trgovino, sicer je preprosto ne bi sprejeli od mene). Nočem prevzeti blaga, ker odsotnost nalepke bo povzročila popolno izgubo garancije. V trgovino pošljem zahtevek, v katerem zahtevam vračilo kupnine, na katerega dobim odgovor, da domnevno pomanjkanje nalepke v njihovi trgovini nikakor ne vpliva na garancijo (kaj je resno? Da, resno!))).

Po več istovrstnih pritožbah in odgovorih se vseeno odločim, da dvignem grafično kartico z opombo v aktu o prejemu prenosa o odsotnosti nalepke po "popravilu" (zakaj v narekovajih boste razumeli naprej). Mogoče so res naključno izgubili nalepko, ko so preverili tranzistorje zadaj, mislil sem, da je lahko vse.

Zadnja vrstica si zasluži posebno pozornost, gledamo in občudujemo nevarnost odvzema lastnine nekoga drugega))

Vzamem grafično kartico, jo vstavim v računalnik, zaženem, a turbina se ne vrti, vse je enako kot pred popravilom. No, potem se mi je posvetilo. Če bi spregledal odsotnost serijske številke na grafični kartici in jo v dejanju in zahtevkih vzel brez oznak, potem pa bi se z grafično kartico in razumljivim vprašanjem vrnil v trgovino, bi bil že daleč in že dolgo poslan z besedami "grafična kartica ni naša, nima serijske številke, mi je ne sprejeli bomo ". A na žalost za spletno trgovino vedno vse preverim. Kot rezultat, ko vzamem s seboj grafično kartico in akt o prevzemu nakazila z zapiskom, se istega dne 16.6.2019 odpravim v trgovino. S stiskanjem zob na tej točki to kartico sprejmemo drugič.

Spet začnem čakati. Brez odgovora, brez pozdrava že nekaj mesecev kot prejšnjič. Pišem spletni storitvi trgovine, pravijo, da je garancijski primer potrjen. V zvezi s tem pošiljam zahtevek za odpoved kupoprodajne pogodbe in vračilo kupnine zaradi prisotnosti večje napake na izdelku v skladu s čl. 475 Civilnega zakonika Ruske federacije, klavzula 2, od pomanjkljivost, ki se ponovi po odpravi, velja za pomembno. Posledično mi trgovina spet pošlje zavrnitev, pri čemer se sklicuje na dejstvo, da izdelek nima bistvene pomanjkljivosti, pravijo, pridite po grafično kartico, mi smo jo "popravili" (to je res tat in kapa gori, tudi sami vedo, da se grafična kartica ni zlomila drugič, ampak so mi ga skušali samo potisniti, ne popraviti).

Tu v trditvi sem malo zamočil datume in številke, a bistvo je jasno

In potem so se odločili spremeniti svojo grožnjo

Na koncu se vseeno odločim, da poberem trpeče vidyuhu, tk. ves ta čas v sestavi namesto GTX 1080, ki ga je tam postavil, deluje stari GTX 680.

06.05.2020 Pridem do že znanega prevzemnega mesta, kjer mi povedo, da je bila grafična kartica poslana v oddaljeno skladišče v Moskvi. Seveda pravim, da jo je treba vrniti nazaj. Kot rezultat, v odgovor ponovno dobim popolno tišino in popolno nedejavnost trgovine. Nihče ne more imenovati datuma, ko mi bo grafična kartica vrnjena. Na točki izdaje pravijo, da glede na dejanje prevzema in prenosa ni premikov, njihovi telefoni kot vedno niso na voljo.

Po dveh tednih klicev in spletnih klicev na koncu z žalostjo na pol končno dobim grafično kartico nazaj. In kaj ti misliš. Spet so mi dali zlomljeno grafično kartico. Iz servisnega centra spet ni dokumentov. Na turbini v grafični kartici so vidne sledi prahu, kar pomeni, da o njihovi menjavi niti pomislili niso.

Kaj torej dobimo na koncu pri interakciji s spletno trgovino: grafična kartica se je pokvarila in je bila nanjo prenesena 14. 1. 2019, do danes (1. 6. 2020) približno 1,5 leta ne morejo rešiti težave z garancijskim servisom, kar je odgovornost. Že 1,5 leta ima računalnik namesto 1080 staro grafično kartico. Vse to spremljajo očitne kršitve zakonov in dogovorov (navsezadnje se tudi pri prevzemu in oddaji določijo roki, ki jih ne izpolnjujejo), različni triki, kot je trganje nalepk s serijskimi publikacijami.

Upam, da zaradi vsega napisanega drugi ljudje ne bodo prišli v isto situacijo. Bodite pozorni, preučujte zakone in vedno preberite mnenja in zgodbe drugih, preden kupujete drage izdelke v trgovinah. Vso srečo vsem!

Rdeče ribe. V čem se njene vrste med seboj razlikujejo in kako ga kuhati

V čem se vrste rdečih rib razlikujejo med seboj??

»Pojdimo na vrste rdečih rib.

1. Chum losos in roza losos sta najcenejša od rdečih rib. Ne dvomite vanje: dražjih rib jim nihče ne bo razdelil.

2. Če želite kupiti lososa, potem vedite: divji losos zraste do največ štirih kilogramov v njihovem naravnem okolju. Prepoznate ga lahko po rdečih plavutih in bledo rožnatem mesu brez mastnih žil. Ta riba je suha. Kmečki losos je velik: tehta več kot 5 kilogramov. Njeno meso je nežno, svetlo oranžno, z mastnimi žilami. Velike lestvice.

3. Enako velja za postrvi. Je nekoliko bolj suh kot losos, njegove luske pa so nekoliko manjše. V naravi je njeno meso bledo, kmečko meso svetlejše, rdeče.

4. Če pa želite kupiti coho lososa, ga morate takoj prepoznati: to je zelo lepa naslikana riba z rdečo glavo, z rdečim trebuhom in zelo srebrno, lepotno. In njeno meso je zelo rdeče.

5. Najprej se pazite ponaredkov lososa Chinook - to je redka riba, ki je vedno takoj zamrznjena. Je velika, mastna riba s svetlo rdečim mesom in sivim trebuhom. Losos Chinook, ko ga režete, se zaradi maščobe dobesedno drži noža. In če se to ne zgodi, ste najverjetneje kupili bodisi lososa ali, če imate srečo, coho lososa.

7. Čar ima dolgočasno glavo, meso je oranžno rdeče brez mastnih žil. Še ena pomembna zgodba: če vidite svež ogenj, vedite, da je že odmrznjen. Ne prinaša se ohlajenega; v tej obliki se kupuje le v njegovem življenjskem okolju. Seveda obstajajo izjeme, vendar večinoma nosijo sladoled..

8. Sockeye losos ni tako lep kot char. Tudi njeno meso je svetlo rdeče, a sama je videti precej bolj skromna. ".

Galina Smirnyakova, tehnolog v Yeniseisky Ulov, kotiček nakupovalnega središča Depo v Moskvi:

Kako izbrati rdeče ribe?

»Če boste kupovali surove ribe, potem se ne smete bati zamrznjenih rib. Divje rdeče ribe se lovijo v sezoni, običajno v kratkem času, vsaka riba pa ima drugačno obdobje. Zato ga najpogosteje takoj zamrznejo in odpeljejo v prodajo. Če ste v krajih, ki so daleč od kraja ribolova in imate divje ribe in so videti sveže, se ne smete zavajati in misliti, da je ohlajena in jo kupiti za prihodnjo uporabo z upanjem, da jo boste zamrznili. Najverjetneje je to že odmrznjena riba in večkratno zamrzovanje ji bo škodovalo..

Zamrznjene ribe naj ne dišijo močno, naj imajo rahlo blag svež vonj po ribah, nikakor pa ne ostre. Na njem ne sme biti ledene skorje, le tanka komaj opazna zmrzal ali celo brez nje.

Ribe ne smete preoblikovati, kar kaže na njeno odmrzovanje, in poskušajte biti pozorni na rep: biti mora cela. In če je rep zlomljen, potem je bila riba najverjetneje neustrezno zamrznjena ali shranjena.

V pomoč je tudi pogled na trebuh rib. Če je rumena, potem je riba verjetno že odmrznjena. Kako lahko ugotovite, ali so ribe sveže in niso bile v veliki meri zamrznjene? S prstom pritisnite na file. Če je meso perforirano, pod prstom ostane udrtina in iz njega teče tekočina, potem je bila riba bodisi nepravilno zamrznjena bodisi preobilno namočena, na primer, da je dobila težo.

Če ste kupili soljeno ali rahlo nasoljeno rdečo ribo, bodite pozorni na njeno gostoto. Če se riba zlahka stisne skozi njo in v njej ostane luknja za prste, proizvajalec pa je nezanesljiv in neznan, potem obstaja verjetnost, da je bila ta riba že skoraj pokvarjena, bila je namočena v limoni in kisu, se znebila znakov kvarjenja in izpustila kot sveža. Poleg tega, če kupite že pripravljeni nasoljeni file, ga ne poskušajte imeti debelejšega od 5 centimetrov. Potem obstaja več zagotovil, da iz rib ribe pozneje ne bodo stekle tone soka..

Še en pomemben odtenek: če si človek ne želi gojiti rib, ampak divje ribe, potem je bolje, da kupi sockeye lososa, lososa, char, chinook lososa, coho lososa ali roza lososa ".

Kako kuhati lososa?

»Losos je, tako kot postrv, lahko divji in včasih gojen. Divje meso je bolj gosto in suho. Na kmetiji - ohlapnejši in debelejši. Če naletite na divjega lososa, potem je bolj zanimivo, da ga spečete celega. Zanj je dovolj, da dvajset minut preživi v pečici v foliji pri temperaturi 180 stopinj. Lahko tudi brez folije. Preprosto ga poškropite z oljčnim oljem ali dodajte rezino masla, posuto s soljo in poprom. Glavna stvar je, da v peči ne pretiravamo, sicer bo postala suha in brez okusa. Bolje je, da ga celo rahlo podpražite, nato pa bo pripravljen sam. In zdi se mi popolnoma nekoristno, če ji nekaj potisnem v trebuh. Ribam nič ne da.

Če imate maščobnega lososa na kmetiji, ga lahko parite pri temperaturi 90-100 stopinj. Je mastno in v njem se bo popolnoma ohranila sočnost beljakovin. Če je to dobra riba, potem ne potrebuje nobenih začimb, samo sol in to je to. ".

Kako kuhati postrv?

»Postrv je lahko divja ali gojena. Kmečka hiša je ponavadi debelejša - manj se giblje in več poje. Kuham ga na dva načina. Prva je cvrtje na strani kože v gheeju, nato pa segrevanje v pečici, prav tako ogreti na 180 stopinj. Toda fileje lahko kar takoj spečete in postrežete s pečeno zelenjavo. Zanj so primerni pesa, krompir, topinambur, pastinak, koren zelene ali bučke - katera koli korenovka ali preprosto gosta, na primer bučke in buče. Namažem jih z oljem, potresem s soljo in svežim timijanom ter rožmarinom, premešam in spečem v pečici. ".

Kako kuhati lososa?

»Chum losos je dokaj suha riba. Pridobivajo jo na nekaj mestih na Daljnem vzhodu, v evropskem delu Rusije pa pogosto postane zamrznjena in neokusna, zato jo uporabljam samo za kisanje. Čisti file brez kože položite na pekač, v razmerju 1: 1 zmešajte sladkor in sol ter s to mešanico potresite losos z vseh strani, da dobite lupino. Dal sem ga v hladilnik, po dvanajstih urah ga speril in dal še za dvanajst ur, da se sol popolnoma razprši po vseh mišicah. Vse, kar lahko jeste.

Kako kuhati coho lososa?

“Losos Coho je manj mastna riba kot postrv in ga lahko solimo kot lososa ali vročega dimljenega. Tudi coho losos lahko kadite v pečici - vendar je potrebna dobra napa, da se dim ne širi po stanovanju. Pečica se segreje na 180 stopinj. Luknje so narejene v prazni pločevinki, vanj se vstavijo ogrevani premogi - primerni so tudi premogi za nargilo, ki jih nanje potresemo z žagovino in ta kozarec postavimo v pečico. Dovolj je, da riba v taki pečici z dimom preživi petnajst minut ".

Kako kuhati roza lososa?

»Najbolj human način kuhanja lososa na pari je, da je dovolj vlažen, ker je spet zelo suha riba: majhna je in v življenju nima časa, da bi se zredila. Šparglji, prav tako na pari, ji bodo ustrezali. Dobro je dodati kakšno kremasto omako, ki bo rožnatemu lososu dodala maščobo. Poleg špargljev je okusno jesti roza losos z nežno zeleno zelenjavo: brokoli, zelje Romanesco, zeleni grah ali fižol ".

Kako kuhati sockeye lososa?

»Losos bo divje okusen, če ga sami ulovite in takoj skuhate - tisti, ki ga pripeljete v Moskvo, pa je tudi zelo suh. Ujetega lososa položite skozi usta na vejico, postavite ob ogenj in ga rahlo specite na obeh straneh. To ribo je najbolje jesti s pivom. V istem ognju lahko pečemo krompir za prilogo ".

Kako kuhati losos chinook?

»Chinook losos je velika riba - zraste do 12 kilogramov in precej mastna, vendar je redka riba. Lahko ga kuhamo enako kot losos in postrv. Ponovno ga postrezite s pečeno zelenjavo. Za čavičo ne potrebujete omake: že ima zelo sočno meso. In moje mnenje: Chinook losos ima najbolj okusen kaviar na svetu ".

»Chinook losos je najbolje pražiti v foliji na ognju cel, premazan z majonezo, prekrit z rezinami pomaranče, drobno sesekljano čebulo in na vrhu s koprom. Ali pa ribe heh. Tako se to naredi. Zmešajte 30 gramov 9% jabolčnega kisa, 100 gramov vrele vode, dodajte lovorjev list in sol s sladkorjem po okusu. Vse skupaj zavremo, ohladimo, tja damo ribe, narezane na približno 5 cm dolge in 1 cm široke kocke. Dodajte 80 gramov sesekljanega korenja in sesekljan česen po okusu, pokrijte s plastično folijo in pustite šest ur. Ta metoda je primerna za koho lososa, roza lososa in čavičo. ".

Kako kuhati char?

»Char je idealna riba za cvrtje. Njegova gostota omogoča, da ne razpade takoj. Vzemite maslo, ga malo zmešajte z rastlinskim oljem, da se ne zažge, in prepražite. Dovolj tri minute na vsaki strani, nič več: obstaja nevarnost, da se preveč posuši ".

Prevaranti Sportmaster

Pred slabim mesecem dni sem od Sportmasterja kupil jakno Outventure, takšno

7K je običajna cena za blagovno znamko, ki jo je izumil Sportmaster, ki jo pridni Kitajci prišijejo na koleno. Jakno sem nosil 8-10 krat v načinu od doma v službo in nazaj. Na območju pazduhe se je šiv ločil. Dobro pogledal in tam so vsi šivi taki. Ne vem, mogoče so niti takšne, kot da ne daš na šive razpoke. Vrnjeno v Sportmaster. Po vrnitvi kupnine so rekli, da bodo poklicali čez nekaj dni. Teden dni ni nihče klical. Sam sem poklical tja in rekel, da je vrnitev zavrnjena zaradi nepravilnega delovanja jakne. Zanimalo me je, obiskal sem njihovo spletno stran, našel to jakno in prebral kritike. Vsak tri opisuje mojo situacijo s šivi in ​​dejstvo, da so jih z vrnitvijo poslali tudi v pekel. Prispel sem tja, vzel jakno in dokumente. Prosil je, naj pojasni, kaj natančno pomeni neustrezna uporaba oblačil, ki jih postavljajo kot KAKOVOSTNA oblačila za ŠPORTNO in AKTIVNO rekreacijo (tako pišejo na njihovi spletni strani). Začeli so si skrivati ​​oči, mrmrati nekaj o navodilih v priročniku, navodilih itd. Povedali so, da med študijo niso ugotovili nobene kršitve tehnologije šivanja. Vprašal sem, kateri strokovnjak je raziskoval raziskavo. Odgovorili so, da direktor trgovine. Oh kako!

7K ni veliko denarja, se jim smejal in odšel. Kitajci se na trgu že dolgo ne obnašajo tako. Takole, kot zvezni velikan, a navade drobnega prevaranta.

Kulinarične prevare v Ruskem imperiju

V carski Rusiji goljufanje s hrano ni bilo nič manj kot zdaj. Toda v primerjavi z nekaterimi zločini tistega časa so trenutne mahinacije videti kot le otročja potegavščina. Hrana in pijača je eno najbolj rodovitnih območij za zavajanje prebivalstva v Ruskem imperiju. Vladarji so redno izdajali odloke, namenjene preprečevanju ponarejanja kruha, mesa, čebeljega medu, sladkorja in drugih izdelkov..

Kljub temu so podjetni poslovneži še naprej dodajali prah v kavo, mešali olje z lepilom in izvajali druge goljufive "sheme", ki ljudi pogosto stanejo življenja.

Glicerinsko pivo, napihnjene gosi in drugi triki prodajalcev

Leta 1842 je v Sankt Peterburgu izšel prvi učbenik o kuhanju in gospodinjstvu - "Priročnik izkušene gospodinje" avtorice Ekaterine Avdeeve. V knjigi so poleg skrivnosti ruskih jedi opisani še takrat priljubljeni trgovski triki, ki bi jih vsaka gospodinja morala vedeti pri izbiri izdelkov. Avtor knjige piše: "Med prevarami v živinoreji je tudi inflacija." Majhni prodajalci so kupili suhe ptice in jih poskušali dati v prodajo z "kazovskim koncem" (z najboljše strani).

Da bi to naredili, so gos napihnili z zrakom in zašili zadnjo luknjo. Barbarski triki z napihovanjem živih ptic niso bili omejeni na. Mnogi zgodovinarji, ki so preučevali rusko kuhinjo, trdijo, da je bilo v carski Rusiji ponarejeno vse, kar se je dalo piti ali pojesti. Pred izumom hladilnika je bila trgovina z mesom zapletena. Poleti in spomladi so bili trupi zaradi varnosti izdelka hranjeni v posebnih ledenikih, ki jih niso imeli vsi. Meso se je hitro poslabšalo in brezvestni trgovci so izdali njegovo predstavitev tako, da so se namakali v solju.

Po količini ponarejenega vina je bila v predrevolucionarni Rusiji eno prvih mest. V vinskih regijah ponaredkov niso prodajali - pravega poceni vina iz grozdja je bilo na pretek. Ponarejanje se je razvilo v Moskvi, Sankt Peterburgu in drugih velikih mestih, ki niso imeli lastnih kleti. Konec 19. stoletja je ekonomist S.I. Gulishambarov je izračunal, da je bilo v 3 letih do leta 1890 v Moskvo s Krima, Kavkaza, Besarabije in Dona dobavljeno do 460 tisoč pudov vina. Istočasno so iz Moskve v druga mesta izvozili do 800 tisoč pudov pijače. Ta "vina" so bila narejena iz vode, sladkorja, alkohola in barvil. Življenjski pisatelj Evgeny Platonovich Ivanov je v svoji knjigi "Apt Moscow Word" citiral besede enega natakarja iz restavracije na sejmu v Nižnem Novgorodu: "Če pivo zakisa, zdaj vanj vložijo apno".

Podjetni lastniki gostiln so z apnom poskušali premagati vonj kisle pijače. A to ni najslabši del. Na začetku 20. stoletja so po številnih pritožbah v nekaterih obratih v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu odvzeli vzorce ustekleničenega piva. Strupene sestavine so našli v skoraj vseh vzorcih. Za bistrenje piva je bila dodana žveplova kislina, poseben okus pa je bil prikrit z glicerinom in narejena gosta pena. Točeno pivo so včasih pomešali s kokošjo, pelinom in alojo.

Primer trgovcev Popovs o ponarejanju kitajskega čaja

Kitajski čaj se je prvič pojavil v Rusiji v začetku 17. stoletja - veleposlanik iz Kitajske ga je podaril carju Mihailu Fedoroviču. Potem eksotična pijača ni bila okusna in je bila pozabljena 20 let. In sredi 17. stoletja je mongolski kan ruskemu veleposlaniku znova podaril več bal čaja. Na kraljevem dvoru so znova začeli poskusiti čaj, na srečo pa so ga uganili, da ga skuhajo v vreli vodi, da bi cenili pravi okus pijače. Do 19. stoletja je bil čaj iz čezmorskih listov razkošje. Ker so liste oskrbovali neposredno s Kitajske, se je njihova distribucija po vsej Rusiji začela v mestih Sibirije..

Leta 1821 je Aleksander I. dovolil prodajo čaja v gostilnah in restavracijah, s čimer je izzval obseg trgovine s čajem. Povpraševanje je bilo veliko, trgovci so za ta izdelek prejeli veliko denarja. Da bi ustvarili še več dobička, so trgovci z živili dodajali ostanke čajnih listov, stebla in posušene vejice drugih rastlin. Listi breze, gorskega pepela, jagod, čajev ali vrbovega čaja so pogosto oddajali kot naravni kitajski izdelek. Arhivski zapisi raziskovalca A. Subbotina so govorili o večkratni uporabi čajnih listov. Zbirali so ga v gostilnah po obiskovalcih in odnašali v proizvodnjo. Tam so čajne liste posušili, pobarvali z vitriolom, saj, grafitom in poslali v ponovno prodajo..

Konec 19. stoletja je zagrmel "čajni" primer o trgovskih bratih Aleksandru in Ivanu Popovu. Prodajali so ponarejeni kitajski čaj z nalepkami, ki posnemajo "blagovno znamko" takrat slavne čajnice z brezhibnim ugledom "bratov K. in S. Popova". Na sojenju je krivdo prevzel Aleksander in bil dosmrtno poslan v Sibirijo. Njegov brat je bil oproščen.

"Univerzalni" dodatki iz mavca, apna in prahu

Splošno sprejeto je, da se je kava pojavila v carski Rusiji leta 1665. Sodni zdravnik je na osnovi kuhane kave na podlagi kuhane kave napisal recept za "aroganco, izcedek iz nosu in glavobol". Peter I, zasvojen s to pijačo na Nizozemskem, je v Rusiji predstavil evropsko modo kave. Od leta 1718 niti ena plemenita žoga ni ostala brez kave. In leta 1740 se je v Sankt Peterburgu pojavila prva kavarna. V 19. stoletju se je kava razširila med splošno populacijo in postala zelo priljubljena med prevaranti. V osemdesetih letih je bilo več odmevnih tožb proti prodajalcem kavnih zrn..

Za izdelavo so uporabili mavec, glino in mastiko. Da bi izdelek dobil želeno barvo in vonj, so trgovci z živili izpirali mavčna zrna v raztopini kavne usedline. Takrat je policija našla cele skupine potepuhov, ki so v nehigienskih razmerah ročno oblikovale žita iz pšeničnega, fižolovega in koruznega testa, nato pa jih ocvrle v melasi. Za instant kavo so našli druge trike - v embalaže s prahom so vlili 30 do 70% cestnega prahu, radiča, mletega ječmena in želoda. Pšenično in rženo moko so pogosto mešali s cenejšim ječmenom, stročnicami ali škrobom. V najslabšem primeru so tam našli alum, sledi sadre ali apna. Da bi izboljšali videz kruha, so peki dodali natrijev karbonat in klorovodikovo kislino nizkokakovostni moki. Gospodinje, ki jih najdemo v sladkorju, v najboljšem primeru škrob in moka, v najslabšem primeru - vse enako apno, pesek in kreda..

Kremna krema in milno maslo

Pravi rudnik zlata za prevarante so bili takrat mlečni izdelki. Ista Ekaterina Avdeeva, ki je napisala knjigo za gospodinje, je ugotovila: "Apno povsod dodajajo mleku, da se poveča vsebnost maščobe, kremi pa smetano, da je videti bolj gosto." Sveže mleko so pogosto razredčili s kuhano vodo, kislo mleko so dodajali sodo ali apno. Navadna moka in škrob sta bila priljubljena dodatka k siru. Vsebnost maščob v mlečnih izdelkih se je povečala s popolno prevaro - dodali so se stopljeni jagnječji možgani in goveji loj. Še posebej arogantni poslovneži niso prezirali niti milnice in lepila za les, da bi dobili želeno konsistenco. Maslo je bilo razmeroma drag izdelek. Brezvestni prodajalci so imeli visok odstotek škroba, ribjega olja, zaseke in goveje zaseke..

Leta 1902 je bila nadomeščena maslo ustvarjena cenejša margarina iz živalskih in rastlinskih maščob, a tudi to so začeli ponarejati. Izdelek je bil obarvan s korenčkovim sokom in odvarom lupine čebule, da je dobil značilno "mastno" rumenost. Istega leta so se prebivalci pogosto pritoževali zaradi "žarke maščobe", nato pa so se v Moskvi začeli inšpekcijski pregledi. Izkazalo se je, da le polovica vzorcev margarine ustreza standardom.

Strupena barva za grah in sladkarije

V 18. stoletju so zeleni grah, ki so ga prinesli tujci, v Rusiji dobili državno priznanje. Hitro se je razširil po državi, začel se uporabljati kot samostojna jed in priloga. Stroški graha so bili sorazmerno visoki in poslovneži so hitro ugotovili, kako jih lahko unovčijo. Konec 19. stoletja so v Sankt Peterburgu zabeležili primere množičnega zastrupitve z grahom v pločevinkah, vključno s smrtnim. Da bi prikrili kršitve proizvodne tehnologije in dali izdelku sočno zeleno barvo, so prevaranti velikodušno prelili grah z bakrovim sulfatom.

Zastrupilo se je več kot tisoč ljudi, zato so bili zločinci hitro prepoznani in poslani na trdo delo. Tudi slaščice tistega časa še zdaleč niso bile varne za zdravje. A. Fischer-Dyckelmann, M.D., je leta 1903 zapisal, da imajo skoraj vse sladkarije v trgovinah umetna senčila, za katere se verjetno uporabljajo strupene barve. Zeleni bonboni - iz jare-bakrene glave, rdeči - iz cinabra (živosrebrni sulfid), beli - iz cinkovega oksida, rumeni - iz svinčevega litija itd. Goljufi so celo ponarejali navadni kockasti sladkor. Najzahtevnejše stranke so raje imele rafiniran sladkor z "žlahtnim" modrikastim odtenkom, zato so nekateri špeceriji namočili koščke sladkorja s šibko modro raztopino.